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Los s y los no de los brownies

Receta 1: Manteca 170 grs Chocolate 450 grs Azcar 300 grs Esencia de vainilla 1 cdta Huevos 2 unidades Nueces 150 grs Receta 2: Chocolate 300 grs Manteca 200 grs Azcar 340 grs Huevos 6 unidades Harina 0000 170 grs Cacao amargo 30 grs Nueces 100 grs Procedimiento 1: Precalentar el horno a 175C. Derretir el chocolate con la manteca. Agregar el azcar y la esencia de vainilla. Luego los huevos de a uno y la harina. Batir con batidor de mano por 1 minuto. Agregar las nueces picadas y volcar en una placa enmantecada de 40 cm aproximadamente y con papel manteca enmantecado. Cocinar por 30 minutos aproximadamente, hasta que el centro no se mueva lquido. Dejar enfriar y desmoldar. Procedimiento 2: Derretir el chocolate con la manteca en el microondas. En un bol mezclar los huevos y el azcar. Agregar la mezcla de chocolate a los huevos, la harina, el cacao y las nueces picadas gruesas. Volcar en una placa enmantecada con papel manteca. Hornear a temperatura media por 15 a 20 minutos aproximadamente.

Clsica torta brownie con merengue italiano

Manteca 190 grs Chocolate 270 grs Huevos 5 unidades Harina 0000 180 grs Sal 1 pizca Dlce de leche repostero 500 grs Azcar 320 grs Derretir el chocolate con la manteca. Mezclar los huevos con el azcar impalpable, incorporar el chocolate con la manteca derretida y por ltimo la harina con la sal. Volcar en un molde redondo de 25 cm de dimetro con papel manteca enmantecado. Llevar al horno fuerte por 5 minutos y luego bajarlo por 10 minutos ms. Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con dulce de leche repostero y el merengue italiano. Deliciosos alfajorcitos de maicena para una tarde ideal Harina 200 grs Maicena 300 grs Bicarbonato 1/2 cdita Polvo de hornear 2 cdtas Manteca 200 grs Azcar 150 grs Yemas 3 Cognac 2 cdas Esencia de vainilla 1 cdta Para el relleno y decoracin: Coco rallado 50 grs Dulce de leche 500 grs Mezclar todos los ingredientes en mesada, estirar, cortar en crculos con cortante, hornear por 15 minutos. El secreto de un delicioso alfajor de maicena Para las tapitas de maicena: Almidn de maz 500 grs

Harina 0000 100 grs Azcar 200 grs Margarina 300 grs Polvo de hornear 30 grs Sal 1 pizca Yemas 225 grs Agua 100 cc Para las tapitas marplatenses: Harina 500 grs Almidn de maz 100 grs Agua 50 cc Huevo 75 grs Margarina 200 grs Azcar 200 grs Glucosa o miel 100 grs Polvo para hornear 15 grs Bicarbonato de amonio 10 grs Cacao en polvo 15 grs Para las tapitas clsicas blancas: Harina 500 grs Almidn de maz 100 grs Agua 50 cc Huevo 75 grs Margarina 200 grs Azcar 200 grs Glucosa o miel 20 grs Polvo para hornear 15 grs Bicarbonato de amonio 10 grs Vainilla 5 grs PARA LAS TAPITAS DE MAICENA: En un bowl colocar margarina y azcar y batir a punto crema, luego incorporar las yemas de huevo y unas gotitas de saborizante. Previamente mezclar el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparacin anterior, luego agregar maicena con harina, mezclar todo. Dejar reposar en la heladera por 2 horas aproximadamente y luego amasar, estirar a 1 cm. de espesor y listo para cortar con el molde. PARA LAS TAPITAS CLSICAS BLANCAS: En un bowl colocar margarina y azcar y batir a punto crema, luego incorporar la parte lquida. Previamente mezclar el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparacin anterior, luego agregar maicena con harina, mezclar todo y amasar. PARA LAS TAPITAS DE ALFAJOR CHOCOLATE MARPLATENSE: En un bowl colocar margarina y azcar y batir a punto crema y agregar cacao. Luego incorporar la parte lquida, para ello, previamente mezclamos el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparacin anterior. Luego agregar maicena con harina, mezclar todo y amasar.

Festival de alfajores de maicena para todo el mundo Para la masa: Manteca 200 grs Azcar 150 grs Esencia de vainilla 1 cdta Ralladura de 1 limn Almidn de maz 300 grs Harina 000 100 grs Polvo de hornear 2 cdtas Bicarbonato de sodio 1 cdta Yemas 4 Para el relleno clsico: Dulce de leche repostero c/n Coco rallado c/n Para el relleno crocante: Dulce de leche repostero c/n Nueces 1 puado Man 1 puado Coco 1 puado PARA LOS ALFAJORES DE MAICENA CLSICOS: Batir la manteca pomada y el azcar con la ralladura de limn y la esencia de vainilla Tamizar la harina, el almidn de maz, el bicarbonato y el polvo de hornear. Agregar las yemas y mezclar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar la masa en la heladera por 1 hora. Estirar la masa de 1/2 cm de espesor, espolvorear con fcula y cortar discos Hornear a 170 grados en placa enmantecada por 8 a 10 minutos. Despegar las tapitas en frio y rellenar con dulce de leche y rebosar el borde en coco. PARA LOS ALFAJORES DE MAICENA DE CHOCOLATE: En la masa reemplazar 25 grs de la harina por cacao amargo. Rellenar con un mezcla crocante de dulce de leche con nueces, mani y coco. Baar en chocolate. Los s y los no de los alfajores de maicena Manteca 200 grs Azcar impalpable 200 grs Huevos 3 Yemas 2 Esencia de vainilla 1 cda Ralladura de limn 1 cdta Harina 200 grs Almidn de maz 400 grs Polvo de hornear 1 cdta Sal Dulce de leche Coco

Batir la manteca pomada con el azcar impalpable. Agregar los huevos y las yemas de a uno. Incorporar la ralladura de limn y la esencia de vainilla. Mezclar los secos y agregarlos de a poco con una esptula. Llevar a fro a descansar, estirar y cortar crculos. Hornear a temperatura media por 8 a 10 minutos. La idea es que no se doren. Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado.

Recetas Essen
Alfajores de maizena
150 gr. de manteca a temperatura ambiente 100 gr. de azcar 2 huevos 250 gr. de fcula de maz 100 gr. de harina leudante Dulce de leche Coco rallado Porciones: 18 alfajores de 6 cm. de dimetro Fuego: Tiempo: 10' cada tanda (salen 3 tandas). minutos Funcin: Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Piezas: Batir la manteca con el azcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos y mezclar bien. Aadir la fcula tamizada con la harina. Formar una masa. Envolver en un film y llevar a la heladera durante hora. Estirar, espolvoreando la mesada con fcula, hasta lograr un espesor de 1/2 cm. aproximadamente. Cortar con un cortapastas redondo. Distribuir en el complemento enmantecado. Calentar la pieza tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento. Tapar y cocinar a fuego fuerte 10'. Retirar y dejar entibiar. Rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por el coco rallado.

Maicenitas
200grs. de harina 300grs. de fcula 150grs. de azcar 200grs. de manteca 3 huevos 500grs. de dulce de leche 50grs. de coco Batir la manteca con el azcar, agregar las yemas una por una y poco a poco la maicena y la harina mezcladas. Mezclar todo bien hasta formar una masa, estiraarla sobre la mesa espolvoreada con fcula. Cortar en crculos y

colocarlos sobre una fuente enmantecada, cocinarlos en horno moderado. Dejarlas enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche y pasarlos por coco rallado.
Tarta de coco y dulce de leche

Para la masa: Harina 0000 250 grs Polvo de hornear 1 dta Manteca 120 grs Huevos 1 chico Azcar 100 grs Sal 1 pizca Para el relleno: Dulce de leche 500 grs Coco rallado 160 grs Azcar 250 grs Huevos 1 Mezclar la manteca derretida con la harina, el polvo de hornear y el huevo. Agregar un poco de sal. Estirar la masa con las manos sobre un molde de 26 cm aproximadamente. Distribuir el dulce de leche sobre la masa cruda. Mezclar el coco con el azcar y el huevo y esparcirlo sobre el dulce de leche. Hornear a temperatura media por 25 minutos aproximadamente.