AUDITORIA CONTROL DE CALIDAD

Un buen sistema de control de calidad en una planta de proceso constituye una garanta de tranquilidad tanto para el productor, como para el cliente interesado en que producto llegue conforme a lo requerido.

Un sinnmero de negocios internacionales se deterioran o no se llevan a cabo por la falta de confianza respecto a poder cumplir con las especificaciones del cliente. Es importante que ta el cliente como el procesador evalen de manera independiente la idoneidad del servicio de control de calidad prestado para determinar su capacidad real de poder cumplir con requisito producto.

Sudamar ofrece un servicio de auditoria del sistema de control de calidad, en el cual se revis todas las actividades del departamento de calidad, se contrastan los controles aplicados con las necesidades del comprador o del procesador y posteriormente, emite un informe comple con todos aquellos puntos que es necesario mejorar. 1. RESUMEN PROCEDIMIENTO

Durante el proceso de auditora el auditor revisa las actividades de control de calidad de man independiente observando los controles realizados en cada una de las etapas de proceso, confirmando que el personal de calidad dirija su trabajo a cumplir con las especificaciones d cliente. La auditora esta centrada en los siguientes puntos: Verificacin de la existencia de un departamento de control de calidad estructurado Revisin del organigrama del departamento de control de calidad Revisin de la distribucin del personal de CC al interior del rea de proceso

Verificacin de la existencia de instalaciones para las actividades de control de calidad (laboratorio) Confirmacin de la condicin de las instalaciones de control de calidad Confirmacin de la dotacin de material adecuado en laboratorio Confirmacin de la existencia de la bibliografa e instructivos necesarios para ejecucin de la operaciones de control de calidad Verificacin de los anlisis realizados en laboratorio

Presencia de material adecuado (equipos, etc) para la realizacin de las operaciones de cont calidad; Inspeccin de los equipos y materiales usados Confirmacin de los programas de mantencin aplicados Verificacin de los registros de mantenimiento de los equipos de medicin y ensayo Presencia de personal capacitado para ejecutar operaciones de control de calidad; Revisin de los CV del personal de CC

Entrevistas al personal de control de calidad Determinacin de los criterios de calidad aplicados Verificacin de conocimiento tcnico Evaluacin por medio de talleres de control de calidad

Verificacin de la presencia de manuales, procedimientos y registros que demuestren un seguimiento de las operaciones de control de calidad; Revisin de los manuales, procedimientos y formatos diseados Confirmacin de que los mismos sirven para el fin propuesto

Verificacin de la idoneidad de los controles realizados (frecuencia, ejecucin, puntos de con generacin de registros por medicin) Verificacin en terreno del seguimiento de los procedimientos Verificacin de los controles realizados con la frecuencia estipulada y conforme a requisitos Inspeccin de los registros generados en proceso durante el proceso de auditora Observacin de las actividades en proceso; Inspeccin de instalaciones Inspeccin de equipos y materiales Inspeccin en la materia prima e insumos Observacin de procesos de lavado Verificacin de tratamientos qumicos Inspeccin de controles de temperatura aplicados Observacin de procesos de seleccin Clasificacin Uniformidad Pesado Empaque CC en producto terminado Registros Control de congelacin Control de masterizacin Control de descongelado Control de embarque Verificacin de los registros histricos generados; Verificacin del tiempo de almacenamiento de los registros Verificacin de que estn actualizados Verificacin de los contenido correcto y completo de los registros Verificacin de las acciones tomadas en caso de desviacin Revisin de registros de quejas; Estudio del sistema de control de reclamos/ quejas aplicado Anlisis de las acciones tomadas en caso de presentarse reclamos/ quejas Verificacin de las acciones correctivas tomadas

2. REGISTROS

Posterior al proceso de auditora se entregar un reporte completo con todos los hallazgos generados en el proceso de auditora, por solicitud del cliente y si el cliente lo solicita con la recomendaciones pertinentes.

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