CENTRO SUPERIOR DE ESTUDIOS TURISTICOS JALAPA

MATERIA: PROYECTOS DE INVERSIN

MAESTRA: TANIA MENDEZ ANDRADE

PLAN DE NEGOCIOS

IVANIA CASTILLO

GRUPO: BEIJING

A: DOMINGO 25 DE DICIEMBRE DEL 2011

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INDICE

PROYECTO Y OBJETIVOS Nombre del negocio Idea Promotor y creador del concepto Misin Visin Valores Metas Objetivos Filosofa Ubicacin ESTUDIO DE MERCADO Preguntas Graficas PRODUCTO Y MERCADO Productos Servicios Clientela Potencial COMPETIVIDAD Competencia Competividad: cuadro comparativo sobre los puntos ms dbiles de la competencia en relacin con nosotros PLAN DE MARKETING Anlisis FODA Polticas del servicio Polticas del producto: como se va a presentar el producto a los clientes Precios Promociones y descuentos Publicidad: medios que se usaran para vender Plan de marketing: cuadro donde se explica como se piensa realizar la publicidad Logo de la empresa PLAN DE VENTAS Estrategias de ventas: como se piensa vender el producto, por medio de quienes. Fuerza de ventas: personas a cargo de las ventas Condiciones de venta Plan de ventas anual RECURSOS HUMANOS Organigrama Contratacin Plantilla de sueldos Horarios ASPECTOS LEGALES Tipo de empresa: se definir el tipo de sociedad que tiene la empresa

4 4 4 4 4 5 5 5 6 7 7 8 10 15 15 16 17

17 18 19 19 19 20 20 20 20 21 21 21 22 22 22 23 23

Tramites Licencias Obligaciones legales PLAN FINANCIERO Inversin Balance general Estado de resultados Razones financieras Punto de equilibrio CONCLUSION

24 24 24 25 25 26 27 27 27

PROYECTO Y OBJETIVOS

NOMBRE DEL NEGOCIO

CREAM nightclub

IDEA

Surgi a partir de imitar los clubs nocturnos europeos tales como Pacha, Amnesia y Space en Ibiza y Ministry of Sound en Londres, donde el factor mas importante para lograr el entretenimiento de los clientes (en la mayora jvenes) es la msica electrnica siempre mezclada por un Dj. Estas empresas son reconocidas mundialmente, ya que innovaron creando este tipo de negocios y actualmente se colocan entre los 10 mejores clubes nocturnos del mundo, generando ganancias millonarias anualmente. CREAM nightclub ser creado para satisfacer las necesidades de la poblacin xalapea a la que le gusta la Msica electrnica o que solo quiere pasar un buen rato y divertirse, actualmente no existe un club nocturno en la ciudad con este concepto , por lo que se espera que la respuesta por parte del publico sea buena. Un factor importante para la creacin de este lugar es el hecho de que Xalapa es una ciudad que en donde la mayora de poblacin es joven, contando con un rango de edad de 18 a 30 aos, lo que la hace ideal para negocios de esta ndole.

PROMOTOR Y CREADOR DE CONCEPTO

Ivania Alejandra Castillo Cortes, futura licenciada en administracin de empresas tursticas, quien ha trabajado como bartender y dj en los ltimos aos.

MISIN Cream nightclub es un centro nocturno tipo discoteque que brindara a sus clientes servicios nicos, tales como noches enteras de msica electrnica y barra de bebidas, nuestra misin es satisfacer las necesidades del pblico Xalapeo amante del genero electrnico, brindarles el mejor servicio, las mejores bebidas a precios totalmente accesibles y una noche llena de diversin y entretenimiento.

VISION La visin de Cream nightclub es ser una empresa lder en el mercado, con un renombre 4

entre la sociedad xalapea y fornea, siendo un negocio altamente productivo, con vocacin de servicio, formado por profesionales entusiastas, comprometidos y calificados, que trabajen y hagan equipo con el cliente, para as satisfacer siempre las necesidades de estos, as como tambin considerar siempre las tendencias en cuanto a msica electrnica y centros nocturnos alrededor del mundo, creando as, nuevas formas de entretenimiento y diversin en la ciudad de Xalapa esperando a que esto de pie a poder expandirnos en las dems ciudades del pas.

VALORES Nuestra empresa tiene como valores principales el positivismo, la recreacin, la responsabilidad, la honestidad, y el liderazgo. Cream nightclub siempre va velar por por el desarrollo profesional, personal y humano de sus empleados, cuyas necesidades y expectativas atiende, y por el establecimiento de relaciones sanas y comprometidas con los intereses presentes y futuros de sus clientes, que son su razn de ser y cuyas expectativas busca superar ampliamente.

METAS

Ser el mejor club nocturno de Xalapa Tener la mejor barra de bebidas de la ciudad. Tener precios accesibles. Expandir el negocio a otras ciudades Tener ganancias mayores a los 200,000 pesos al ao Estar siempre a la vanguardia en cuanto a msica y equipo de sonido.

OBJETIVOS GENERALES

Aumento de la oferta en la industria del entretenimiento y turstica, provocando un mejor posicionamiento de la ciudad a nivel estatal. Generar una opcin ms de diversin, distraccin, recreacin, y buen esparcimiento para residentes y turistas que visitan la zona. Generacin de empleos en la zona, al ser una buena fuente de ingresos el mismo municipio se vera beneficiado con la puesta en marcha de este proyecto de inversin. Capitalizar las oportunidades que existen en la zona. Ser un establecimiento de bebidas nico en su estilo, que innovara en el sector empresarial Xalapeo

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Menos de un ao para cumplirlas Contar con una cartera de ms de 50 clientes el primer ao. Quedarnos grabados en la mente de nuestros clientes al brindar siempre un servicio excepcional. Mantener siempre un ambiente de entretenimiento y buena calidad en nuestros productos. Mantener un estricto control de costos, operaciones y flujo de efectivo. Tener una ganancia anual de entre los 200 y los 350 mil pesos.

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

Periodo mayor de un ao pero menor de cinco. Tener otra sucursal en ciudades aledaas. Remodelar el local, para lograr siempre tener un concepto fresco. tener una ganancia anual de ms de 350 mil pesos. Seguir brindando el mejor servicio y la mejor calidad Ser una empresa de renombre. Mantener un estricto control de costos, operaciones y flujo de efectivo.

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Ms de cinco aos para lograrlos Lograr a partir del sexto ao de servicio abrir otra sucursal Tener ganancias anuales por mas de 500 mil pesos Mantener un estricto control de costos, operaciones y flujo de efectivo.

FILOSOFIA DE LA EMPRESA

Nos enorgullecemos de comprender los problemas que se pueden presentar en un negocio de esta ndole las y oportunidades del mercado xalapeo. Nuestra empresa est comprometida a lograr la excelencia y esto es notorio en todos nuestros servicios y productos. Nuestros clientes son nuestra mejor posesin y estamos dedicados a servir sus necesidades. 6

LOCALIZACION DE LA EMPRESA

La empresa tendr ubicacin en las calles de Altamirano esquina Bustamante. En la ciudad de Xalapa, Ver. (Donde la flecha muestra)

ESTUDIO DE MERCADO

PREGUNTAS

Para determinar si el proyecto es factible se aplicaran las siguientes preguntas en una encuesta a 100 jvenes Xalapeos, con un rango de edad de 18 a 30 aos.

1. Acostumbras salir en la noche a divertirte? si no 2. Qu da es ms probable que elijas para salir en la noche? Mircoles Jueves Viernes Sbado 3. Que tipo de establecimientos frecuentas cuando sales en la noche? Bar Antro Restaurante Otro

4. Tomas bebidas alcohlicas? Si No 5. Que tipo de msica te gusta escuchar cuando vas a algn centro nocturno? Rock Pop Electrnica Reggaetn 6. Aproximadamente cuantas veces al mes sales a centros nocturnos? 1-2 3-4 5-6 mas 7. Cul es el rango aproximado de lo que gastas cada ves que vas a un establecimiento de esta ndole? 100 pesos 200 pesos 300 pesos 8. Que tipo de decoracin te gusta ver en los antros? Lounge maderas metales Mas de 300 pesos

colorida

GRAFICAS

A continuacin se muestran los resultados graficados de las encuestas aplicadas.

1. Acostumbras salir en la noche a divertirte?

Si No

92 % de los encuestados contestaron que si, mientras que solo un 8% contesto que no.

2. Qu da es ms probable que elijas para salir en la noche?

Miercoles Jueves Viernes Sabado

El 45% de los encuestados menciono que el sbado, seguido por el viernes con un 40%, el mircoles fue elegido por los 10% encuestados, mientras que el jueves solo por 5%. 8

3. Que tipo de establecimientos frecuentas cuando sales en la noche?

Bar Antro Restaurante Otro

El 70% de los encuestados contestaron que el antro es al lugar donde salen mas frecuente, siguiendo por los bares con un 15%, los restaurantes con un 10% y Otro tipo de establecimientos con un 5%.

4. Tomas bebidas alcohlicas?

Si No

El 84% de los jvenes toma alcohol, mientras que solo un 16% no toma.

5. Que tipo de msica te gusta escuchar cuando vas a algn centro nocturno?
Rock Pop Electrnica Reggaetn

El 50% de los encuestados prefiere la electrnica, el rock y el reggaetn quedaron empatados con un 15% cada uno, y el pop lo prefiere un 20%

6. Aproximadamente cuantas veces al mes sales a centros nocturnos?

1-2 veces 3-4 veces 5-6 veces 7-8 veces

Hubo un empate con el 30% de los encuestados que menciono que sale de 5 a 8 veces al mes a antros, mientras que tambin empataron con el 20% de los jvenes respondieron que salen a centros nocturnos de 1-2 veces al mes.

7. Cul es el rango aproximado de lo que gastas cada ves que vas a un establecimiento de esta ndole?
100 pesos 200 pesos 300 pesos mas de 300

Hubo un empate en todas las respuestas con un 25% cada una.

8. Que tipo de decoracin te gusta ver en los antros?

Lounge Maderas Metales Colorida

El 40% de los encuestados dijo que le gusta el mobiliario tipo lounge, y colorido, mientras que solo un 10% menciono que le gusta el acabado en madera y metales.

PRODUCTO Y MERCADO

PRODUCTOS

BEBIDAS NOMBRE White Christmas Dream INGREDIENTES 30 ml Vodka 30 ml Amaretto 30 ml Crema de Leche PREPARACIN Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Decoramos nuestro cocktail con nuez moscada rallada por encima. 10

Kamikase

30 ml Vodka 30 ml Cointreau 30 ml Jugo de Limn

Bull Shot

Cuba libre

Tom Collins

Dry martini

Margarita

Daiquiri

Manhattan

30 ml Vodka (Una medida) 10 ml Jugo de limn 2 Golpes Salsa Inglesa 1 Golpe Tabasco Un Toque de Sal y Pimienta 3 onzas de ron oscuro Gotas de limn 2 rodajas de limn 2 cubos de hielo Coca-cola (para 2 personas) vaso de ginebra 2 vasos de limonada preparada con soda y 3 cucharadas de azcar Rodajas de limn Cerezas marrosquino (para 4 personas) 3 onzas de ginebra onza de vermut seco 2 cubos de hielo 2 cubos de aceitunas (para 2 personas) 2 onzas de tequila 2 onzas de jugo de limn 1 onza de triple-sec Hielo picado (para 2 personas) 1 vaso de ron blanco de jugo de limn hielo picado gotas de marrasquino (opcional) jugo de limn y azcar para untar las copas (opcional) (para 6 personas) 1 vaso de whisky

Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Decoramos nuestro cocktail con una rodaja de lima Colocamos el hielo en el vaso highball y colocamos los ingredientes, revolvemos y servimos agregando un toque de sal de apio sobre el cocktail.

Mezclar el ron con las gotas de limn. Repartir en dos vasos, colocar hielo y completar con la coca-cola. Decorar cada vaso con una rodaja de limn.

Mezclar la ginebra con la limonada y el hielo. Servir en vasos y decorar con las rodajas de limn y las cerezas.

Mezclar bien. Colocar en copas y decorar con las aceitunas.

Batir todos los ingredientes. Escarchar las copas con jugo de limn y sal.

Untar las copas con jugo de limn y pasarlas por el azcar si desea. Mezclar los ingredientes restantes y servir.

Agitar bien y servir en copas decoradas con 11

Bloody Mary

Pantera Rosa

vaso vermut dulce gotas de angostura cubos de hielo cerezas para decorar (para 6 personas) 1 vaso de jugo de jitomate vaso de vodka 1 cucharada de jugo de limn Gotas de sala inglesa Sal, pimienta y aj tabasco al gusto 4 cubos de hielo (para 2 personas) 50 ml Vodka (Una medida) 35 ml Pia Colada 20 ml Jugo de Anan 15 ml Licor de Frutilla 30 ml Crema de Cacao Blanco 30 ml Licor de Menta Verde 30 ml Crema de Leche

cerezas. Si se prepara el Manhattan seco se reemplaza el vermut dulce por el seco y se decora con rodaja de limn en lugar de cereza. Mezclar todos los ingredientes y servir en vasos. Decorar con una ramita de apio si desea.

Grasshopper

Parsons Special

20 ml Granadina 60 ml Jugo de Naranja 1 Yema de Huevo Soda (Completar el vaso)

Alexander III

50 ml Whiskey (Una medida) 15 ml Licor de Cacao 20 ml Crema Doble Batida

Colocamos hielo en la coctelera; le agregamos el vodka, la pia colada, el jugo de pia y la agitamos ligeramente. Servimos la mezcla con hielo en un vaso highball, agregamos el licor de frutilla y presentamos con removedores o sorbetes. Agregar hielo en la copa cocktail y en la cctelera; refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Agregamos los ingredientes en la coctelera. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Batimos la coctelera energicamente hasta que se integren y se enfren los ingredientes. Servir la mezcla en la copa utilizando el colador. Decoramos el cocktail con una hoja de menta. Colocamos hielo en la coctelera; le agregamos los ingredientes y la agitamos bien hasta que los ingredientes queden homogeneos. Servimos la mezcla con hielo en un vaso collins, completamos el vaso con soda y decoramos con media rodaja de naranja y presentamos con removedores o sorbetes. Antes que nada debemos batir la crema doble y reservarla en un recipiente. Agregar hielo en la copa cocktail y en la cctelera; refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Agregamos los ingredientes en la coctelera. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Batimos la coctelera 12

Blue Lagoon

50 ml Vodka (Una medida) 10 ml Curaao Blue 20 ml Jugo de Limn

Chocolate Martini

50 ml Vodka (Una medida) 30 ml Crema de Cacao

Bacardi Cocktail

60 ml Ron Bacardi Blanco 15 ml Jugo de Limn 5 ml Granadina

B52

20 ml Kahlua 20 ml Baileys 20 ml Grand Marnier

energicamente hasta que se integren y se enfren los ingredientes. Servir la mezcla en la copa utilizando el colador. Espolvoreamos nuestro Alexander con un poco de canela y presentamos. Agregar hielo en la copa cocktail y en la coctelera; refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Agregamos los ingredientes en la coctelera. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Batimos la coctelera ligeramente hasta que se integren y se enfren los ingredientes. Servir la mezcla en la copa utilizando el colador. Colocar hielo en la copa cocktail y en el vaso mezclador; refrescar primero la copa y luego el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar el agua que se haya formado en el vaso mezclador (sin tirar los hielos). Agregar la medida de vodka y la crema de cacao. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Revolver (suavemente) los ingredientes en el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora. Servir en la copa utilizando el colador para no servir con los hielos. Decoramos el cctel con chocolate rallado dentro del trago. Colocamos hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos hasta que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Decoramos nuestro Bacardi Cocktail y con una rodaja de limn y presentamos. Este se prepara directamente en un vaso tipo Shooter o "Chupito". Los ingredientes deben de ser vertidos en el vaso en 3 partes iguales en este orden: Baileys, Kahlua y se termina con el licor de naranja (Grand Marnier). Para que queden bien separados los licores y lograr ese efecto tan vistoso de colores, agregar los licores bien despacio sobre el lomo de una cuchara, dejando caer apenas un hilo del licor. Con un cerrillo, flamear por unos 30 13

Planters Punch

50 ml Ron (Una medida) 50 ml Jugo de Naranja Jugo de 1/2 Limn 2 Golpes de Triple Sec o Curaao 35 ml Gin 20 ml Apricot Brandy 15 ml Jugo de Naranja

Paradise

Japanesse Sliper

30 ml Midori 30 ml Cointreau 30 ml Jugo de Limn

666

Piata

50 ml Licor de Banana (Dos medidas) 50 ml Curaao Blue Cerveza (Completar el vaso) 50 ml Tequila (Una medida) 30 ml Licor de Banana 30 ml Jugo de Limn

segundos la parte superior de la preparacin, el alcohol del licor de naranja ir evaporndose. Ya est listo. Por precaucin hay que esperar a que se apague la llama antes de beber. Colocamos hielo granizado en la coctelera; le agregamos el ron, el triple sec o curaao, el jugo de naranja y el jugo de limn y la agitamos ligeramente. Servimos la mezcla con hielo en un vaso highball, decoramos con un espiral de naranja. Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Este cocktail no lleva una decoracin en especial. Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Decoramos nuestro cocktail con un trozo de meln. Para enfrar el vaso, mojarlo con agua filtrada y meterlo (mojado) al congelador por un par de minutos. Agregar hielo y los licores; completar con la cerveza bien fra. Colocamos hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos el tequila, el licor de platano y el zumo de limn en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparacin. Decoramos con un espiral de limn. Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeo recipiente (puede ser un platito pequeo) con 1/2 cm de jugo de limn o de frutilla (dependiendo del efecto que le quieramos dar al color del azcar : con el jugo de frutilla el azcar va a quedar roja) y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azcar; as coronamos la copa con 14

Pasin

20 ml Vodka 10 ml Licor de Fresa 15 ml Maracuy

azcar. Colocamos unos 4 cubitos de hielo en el vaso y vertimos la Vodka, el licor de fresa y el maracuy. Decoramos el cocktail con hierba buena o fresa.

SERVICIOS

Dj toda la noche Meseros y bartender

CLIENTELA POTENCIAL

Nuestro cliente potencial es aquel que tenga un rango de edad entre 18 a 30 aos, nivel econmico medio, medio- alto. Estudiantes y universitarios de la zona. Amantes de la msica electrnica, en general todo aquel que pueda costear el precio de nuestras bebidas.

DATOS ECONOMICOS DE CLIENTES POTENCIALES ESTADISTICAS BASADAS EN EL CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA DEL 2010 Poblacin urbana y rural Poblacin total Poblacin por gnero Poblacin total hombres Poblacin total mujeres Clientes potenciales Poblacin de 18 a 30 aos niveles de ingreso porcentaje de la poblacin que gana un s.m porcentaje de la poblacin que gana 2 s.m porcentaje de la poblacin que gana 2 o mas s.m Indicadores de educacin de la poblacin Poblacin con Estudios tcnicos Poblacin con Educacin media superior Poblacin con Educacin superior Poblacin ocupada y desempleo Poblacin econmicamente activa ocupada poblacin econmicamente activa desocupada Poblacin no econmicamente activa

457,928 213,571 244,357 104,225 10.51% 22.51% 61.51% 1,751 68,586 103,121 192,193 6,480 152,004

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COMPETIVIDAD

COMPETENCIA

LUGAR Classico

DEBILIDADES Lugar pequeo Precios altos Inseguridad

FORTALEZAS Buena ubicacin Clientes con rango de edad ms alto y status social. Buena decoracin. Cuenta con estacionamiento. Buen tamao del establecimiento Reputacin y status social Buen sonido. Cuenta con estacionamiento Precios accesibles. Establecimiento con varios aos en el mercado. Precios accesibles Ubicacin cntrica. Establecimiento con varios aos en el mercado. Ubicacin cntrica Buen tamao Buen sonido. Buen sonido Buen servicio Hay performance Precios accesibles. Cuenta con estacionamiento. Buenos precios Buen sonido Ubicacin cntrica.

BEBIDAS Botellas nacionales e internacionales. Copeo

MSICA Pop Electrnica Salsa Reggaetn Nortea

Rio latino

Mala ubicacin. Delincuencia en la zona Mal servicio.

Botellas nacionales e internacionales. Copeo

Pop Electrnica Salsa Reggaetn Nortea

Bartolita

Ibiza

Opera

Lugar pequeo Mal sonido No cuenta con estacionamiento Mala decoracin del lugar. Mala reputacin Mal servicio No cuenta con estacionamiento Lugar pequeo Mala ubicacin. Decoracin inadecuada. Inseguridad Lugar pequeo Mala organizacin No cuenta con estacionamiento.

Botellas nacionales e internacionales. Copeo

Pop Electrnica Salsa Reggaetn Nortea Pop Electrnica Reggaetn Pop Electrnica Salsa Reggaetn

Botellas nacionales e internacionales. Copeo Botellas nacionales e internacionales. Copeo

Soma

Botellas nacionales e internacionales. Copeo

Electrnica Ska Reggaetn

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Mezcalina

No cuenta con estacionamiento Lugar muy pequeo. Mala ventilacin.

Buen sonido Precios accesibles Buena ubicacin Bonita decoracin. Establecimiento con varios aos en el mercado

Botellas nacionales e internacionales. Copeo

Electrnica Reggae

COMPETIVIDAD

CREAM NIGHTCLUB Buena ubicacin

COMPETENCIA

Algunos establecimientos no cuentan con buena ubicacin Decoracin del lugar conforme al giro de la Algunos locales no cuentan con buena empresa decoracin Precios accesibles La mayora de las competencias tienen precios altos Cuenta con estacionamiento La mayora de establecimientos no cuenta no estacionamiento Buen tamao del establecimiento Algunos negocios cuentan con un establecimiento pequeo que genera mala ventilacin del lugar y clientes incmodos. Msica especializada Toda la competencia se centra en varios tipos de msica y no solo en una, lo cual provoca que no satisfagan la estratificacin de clientes.

PLAN DE MARKETING

ANLISIS FODA

FORTALEZAS Bonito diseo del lugar Estrategia de Publicidad Personal capacitado para un buen servicio. Productos y servicios a precios accesibles. Equipo de sonido de alta calidad bebidas y barra nicas Ubicacin estratgica Contabilidad al da.

OPORTUNIDADES Giro nico en la plaza Aprovechar las fallas que la competencia deja en el mercado Demanda de mercado existente Tecnologa

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DEBILIDADES Ser una empresa nueva en el mercado

AMENAZAS Riesgo pas Remodelaciones a mediano plazo Reconocimiento que tiene la competencia Factores externos no controlables: inflacin, inestabilidad poltica, etc.

POLITICAS DE SERVICIO

Excelencia en el servicio. Este concepto abarca todos los detalles que se deben tener en cuenta para poder lograr la satisfaccin de los clientes, desde el hecho de servir correctamente hasta nuestra imagen personal. Eficiencia. Significa realizar nuestras tareas con excelencia y en el menor tiempo posible, anticipndonos y superando las expectativas de nuestros clientes. Efectividad. Actuar con precisin, adelantarnos a las necesidades; ahorraremos tiempo y energa. Trabajar en equipo. Este es uno de los ms importantes. Para lograrlo es necesario establecer una buena comunicacin entre todos los miembros del equipo. Lograr superar las expectativas de nuestros clientes. En este aspecto, tendremos en cuenta lo que el cliente espera recibir de nosotros y nos esforzaremos diariamente para lograr la fidelizacin del cliente y su satisfaccin respecto al servicio que recibi. Aplicar los conocimientos adquiridos a la prctica. Es muy importante que todos los conocimientos, tcnicas y procedimientos, sean puestos en prctica durante la secuencia del servicio en el centro nocturno.

A tener en cuenta durante el servicio No comer o masticar frente a los clientes No fumar No polemizar ( evitar hablar de poltica, ftbol o religin) Mantenerse siempre ocupado en alguna actividad Sonrer!!! Honestidad Mantener la higiene personal y del sector Ser amistoso, servicial, amable Ser cordial Estar atentos a brindar y superar da a da el servicio Estar atentos al servicio, a su plaza y a las necesidades de sus clientes. Trabajar en equipo.

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POLTICAS DEL PRODUCTO

Las bebidas alcohlicas siempre sern entregadas en un lapso que no exceda los 6 minutos, hechas siempre con los mayores estndares de calidad e higiene.

TABLA DE PRECIOS

NOMBRE: White Christmas Dream Kamikase Bull Shot Cuba libre Tom Collins Dry martini Margarita Daiquiri Manhattan Bloody Mary Pantera Rosa Grasshopper Parsons Special Alexander III Blue Lagoon Chocolate Martini Bacardi Cocktail B52 Planters Punch Paradise Japanesse Sliper 666 Piata Pasin

PRECIO: $30.00 $30.00 $25.00 $45.00 $70.00 $30.00 $40.00 $80.00 $110.00 $50.00 $30.00 $35.00 $25.00 $30.00 $30.00 $30.00 $30.00 $40.00 $35.00 $35.00 $35.00 $35.00 $30.00 $30.00

PROMOCIONES Y DESCUENTOS

Habr das de la semana donde se informe por medios de comunicacin a nuestros clientes sobre descuentos sobre el consumo en bebidas y promociones tales como 2 x 1, bonificaciones y premios.

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PUBLICIDAD

Los medios de comunicacin y publicidad que sern utilizados para anunciar nuestra empresa, productos y servicios se dividirn en dos: 1. Internet: por medio de creando una cuenta vinculada en Facebook y Twitter. Adems se implementaran anuncios virales en Youtube. 2. Anuncios en revista Xalapeisima.

PLAN DE MARKETING

Los espacios marcados en gris representan los meses que se ocupara ese tipo de publicidad.

Publicidad 1 Internet Costo

Anuncios revista Xalapeisima

MESES 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 0 10 0 11 0 12 0

Total 12 0 12

Costo

800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800

9600

LOGO DE LA EMPRESA

PLAN DE VENTAS

ESTRATEGIA DE VENTAS

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Nos apoyaremos en las campaas publicitarias para promocionar el establecimiento y tener mayores ganancias. Estas campaas sern a llevadas a cabo por la creadora del concepto: Ivania Alejandra Castillo, con la ayuda de algunos diseadores grficos. Se planea anunciarse todos los meses del ao mediante la revista Xalapeisima, y por medio de facebook y twitter, agregando contactos y otorgando membrecas del lugar. Otra estrategia que se usara ser capacitar a los meseros para que siempre recomienden algn tipo de bebida, que este en oferta o promocin Las promociones se llevaran a cabo con los cocteles y botellas que no sean tan pedidos, para evitar perdidas.

FUERZA DE VENTAS

El encargado de ventas ser el gerente general del negocio. Administrara y ser encargado de promocionar el lugar en Xalapa y sus alrededores.

CONDICIONES DE VENTA

Las ventas son al contado o con pago mediante tarjetas de crdito visa y mastercard. No se fa a nadie.

PLAN DE VENTAS ANUAL

Se planea a corto plazo tener una ganancia anual de entre $500 mil y $700 mil pesos.

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Ganancia mnima

Total

$41,700.00 $ 500,400.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 $41,700.00 21

RECURSOS HUMANOS

ORGANIGRAMA

DEPARTAMENTALIZACIN

La estructura organizacional define como tareas especficas y actividades son asignadas a sus departamentos. Los departamentos sern 6. 1) Gerencia 2) meseros 3) caja 4) barra 5) musical 6) seguridad

CONTRATACIN

Para reclutar personal primero se llevara a cabo un casting en la ciudad de Xalapa, ver. Anunciada en el Diario de Xalapa. Los mejores sern seleccionados. La contratacin ser cada 3 meses, y se renovara o no al finalizar estos. El contrato contendr clausulas de formas de pago, sanciones, y prestaciones.

PLANTILLA DE SUELDOS:

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PUESTO Gerente general Administrador Capitn de bar Mesero Cajero Barman Bartender Dj Seguridad TOTAL

SUELDO DIARIO $400.00 $300.00 $150.00 $100.00 $ 70.00 $150.00 $72.00 $150.00 $200.00

SUELDO MENSUAL $1,600.00 $4,800.00 $2,400.00 $1,600.00 $1,120.00 $2,400.00 $1,152.00 $2,400.00 $3,200.00

SUELDO ANUAL $19,200.00 $57,600.00 $28,800.00 $19,200.00 $13,440.00 $28,800.00 $13,824.00 $28,800.00 $38,400.00 $248,064.00

HORARIOS

El horario de apertura del club es de 20:00 hrs, siendo el horario de ingreso para los colaboradores a las 19.30 hs Abre de mircoles a sbado. Nos reservamos derecho de admisin. El servicio finaliza cuando se retira el ltimo cliente. O a las 04:00 am.

PUESTO Gerente general Administrador Capitan de bar Meseros Cajero Barman Bartender Dj Seguridad

DIAS QUE TRABAJAN MIER JUE VIE SAB

ASPECTOS LEGALES

TIPO DE EMPRESA

Este proyecto de inversin esta planeado para una empresa que ser una sociedad unipersonal dado que no se quiere involucrar a ms personas como socios o accionistas. 23

Recientemente la Cmara de Diputados aprob el dictamen que reforma la Ley General de Sociedades Mercantiles para crear la figura de empresas unipersonales, a fin de impulsar la economa, esta modalidad dar seguridad jurdica al sector econmico, ya que limita la responsabilidad patrimonial y evita el riesgo de responder con la totalidad del patrimonio, con lo que hace mas atractiva la formacin bajo sociedad unipersonal.

TRAMITES PARA ABRIR UN CLUB NOCTURNO

Inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes Registro Estatal de Causantes (REC). Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificacin y Construccin ante el municipio de Xalapa. Aviso de Declaracin de Apertura o licencia de funcionamiento: La Declaracin de Apertura no tiene vigencia.

LICENCIAS PARA ABRIR UN CLUB NOCTURNO

Obtener la licencia de actividad municipal (licencia ambiental) de bar o cafetera, en el caso de bar, o de restaurante. Solicitar la autorizacin de apertura e inscribir la empresa en el registro de Empresas y Actividades Tursticas de la comunidad autnoma correspondiente. A menudo pueden realizarse estos trmites de forma conjunta. Para conseguir la autorizacin, debe adjuntarse un proyecto tcnico del bar o restaurante, con los planos correspondientes y la licencia ambiental. Obtener la placa identificativa de bar o restaurante y colocarla fuera del establecimiento en lugar visible. Se trata de una placa con fondo azul, con la letra R blanca para los restaurantes, o las letras R y B blancas para los bares-restaurante.

OBLIGACIONES FISCALES POR CUMPLIR

Inscribirse o darse de alta. Llevar contabilidad y conservarla. Expedir y conservar comprobantes fiscales por las actividades que realice. Presentar declaraciones informativas. Formular un estado de posicin financiera y levantar inventario de existencias al 31 de diciembre de cada ao. Presentar declaracin anual. Expedir constancias. Si tiene trabajadores deber entregarles constancia de las percepciones que les pague y las retenciones que les efecte, a ms tardar en el mes de enero de cada ao. 24

Efectuar retenciones. Se deber efectuar la retencin del impuesto sobre la renta cuando se paguen sueldos o salarios a trabajadores, y en su caso, entregarles en efectivo las cantidades que resulten a su favor por concepto de crdito al salario. Otras obligaciones: Llevar un registro especfico de las inversiones por las que se tom la opcin de deduccin inmediata y calcular en la declaracin anual del impuesto sobre la renta, la participacin de los trabajadores en las utilidades de la empresa (PTU).

PLAN FINANCIERO

INVERSION DE MOBILIARIO

Monto Terreno Construccin Mobiliario Equipo de luz y sonido Equipo de computo TOTAL $800,000.00 $550,000.00 $100,000.00 $300,000.00 $10,000.00 $1,760,000.00

BALANCE GENERAL

CREAM S.A. Balance general Ao 1 Activo Circulante Caja Bancos IVA acreditable Inventarios Deudores diversos Otros total Activo Fijo Terreno Edificio Mobiliario Equipo de luz y sonido total Pasivo circulante 20,000.00 Proveedores 200,000.00 Impuestos por pagar Otros total Pasivo Fijo 220,000.00 Documentos por pagar Capital Contable 800,000.00 Capital social 550,000.00 total 100,000.00 300,000.00 1,760,000.00 110,000.00 110,000.00 220,000.00

1,750,000.00 1,760,000.00

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TOTAL DE ACTIVO

1,980,000.00 TOTAL DE CAPITAL

PASIVO

1,980,000.00

ESTADO DE RESULTADOS

CREAM S.A. Estado de resultados Ao 1 Ventas Costo de ventas Utilidad Bruta Gastos de Operacin Venta y administracin Depreciaciones y Amortizaciones Utilidad antes de impuestos Impuestos Utilidad Neta $1,347,846.00 $449,282.00 $898,564.00 $248,064.00 $70,500.00 $580,000.00 $80,000.00 $500,000.00

RAZONES FINANCIERAS

CREAM S.A. Razones financieras Ao 1 Razones de liquidez Capital de trabajo Razn circulante Prueba acida Razn de fondo de maniobra Endeudamiento Razn de autonoma Razn de apalancamiento externo Razn de apalancamiento interno Rotacin de inventarios Rotacin del activo fijo Rotacin del activo total Rotacin del capital de trabajo Margen de utilidad bruta Rendimiento sobre activos Rendimiento sobre capital de trabajo 0 1 1 0 Razones de apalancamiento 0 0.88 1.1 0.88 Razones de actividad 0 0.76 0.68 0 Razones de rentabilidad 0.66 0.25 0

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PUNTO DE EQUILIBRIO Maestra Tania, una disculpa por no tener el punto de equilibrio, realmente me queme la cabeza intentando acordarme de cmo hacerlo y buscando informacin para hacerlo pero nunca pude.

CONCLUSIN

En este plan de negocios esta todo lo necesario para saber la factibilidad de el proyecto de inversin para la creacin de un club nocturno en la ciudad de Xalapa, Ver. Desde sus objetivos y metas, posible ubicacin, plan de marketing y ventas, su organizacin, el estudio de mercado que en este caso resulto positivo, hasta el plan financiero para el primer ao de la empresa funcionando. Todo indica que Cream Nightclub ser una empresa exitosa, si se lleva a cabo lo que el plan de negocios indica.

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