Dicionrio de Cortes Bovinos

Brasil Meia Carcaa Dianteiro EUA Beef Side Forequarter Hindquarter Traseiro
Hind Pistola / Cut Shank on 7 Ribs

Alemanh Haellte Bullenhalfte Vonderviertel Hinterviertel

Espanha Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero

Frana Demi-Carcasse Quartier Avant Quartier Arriere

Inglaterra Side of Beef Forequarter Hindquarter

Itlia Mezzena

Argentina Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero Pistola

Chile Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero Pistola

Posta Rosada / Posta Negra

Paraguai Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero Pistola Rueda Lomito Lomo Corazon de Cuadril Nalga de Adentro Colita de Cuadril

Peru Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero Pistola Rueda Lomo Churrasco Largo Asado de Cadera Tapa Bistec de Cadeira

Uruguai Media Canal Cuarto Delanteiro Cuarto Trasero Pistola Rueda Lomo Bife Angosto Corazon de Cuadril Nalga de Adentro Colita de Cuadril

Round Fil Mignon Contra Fil Alcatra Coxo de Dentro Maminha Tenderloin Striploin Rump / Top Sirloin Top Side Rump Skirt / Trip Trip Keule Filet Roast Beef Steakhufte Oberschale Huftdeckel Patinho Lagarto Picanha Knuckle Eye of Round
Silversides End / Rumpsteak

Cuisse Solomillo Lomo Corazon de Cuadril Tapa Babilla Filet Faux Filet Rumsteak Tende de Tranche Aiguilette Barone

Top Bit and Rump Without Flank

Coscia Filetto Roast Beef Senza Scamone Controgirello Corpechio Dello Scamone Noce Magatello

Rueda Lomo Bife Angosto Corazon de Cuadril Nalga de Adentro Colita de Cuadril

Tenderloin Striploin Rump / Top Sirloin Top Side Cap of Rump / Trip Trip Point of Rump

Filete Lomo Liso Asiento de Picaa Posta Negra Punta de Picaa

Bola de Lomo Kugel Seemerolle Redondel Picaa Ganso Unterschalle Kniekehleisch Morcillo Bife de Vacio Falda Lomo alto sem Tampa Paleta Asado Bife de Paleta Paleta Rinderbrust Schulterlet

Faunse Tranche Tranche / Piece Ronde

Thick Flank Eye of Round

Silversides End / Rumpsteak

Bola de Lomo Peceto Tapa de Cuadril

Posta Rosada Pollo Ganso Punta de Ganso Ganso Abastero / Lagarto Palanca Tapabarriga Lomo Vetado Posta Paleta Sobrecostilla Asado del Carnicero Tapapecho Choclillo Punta Paleta Charcha Huachalomo Plateada Osobuco de Pierna Osobuco de Mano Asado de Tira Coluda / Estomaguillo Malaya Pollo Barriga Entran Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas Higado Cola Callos Librillo Patas y Manos

Bola de Lomo Peceto / Redondo Picaa Blanco Zambari Vacio Vacio Lomo Paleta Asado Bife de Paleta Paleta Segunda Segunda Carne de Quijada Cogote Tapa de Bife Garron Brazuelo Asado Falda Matambre Centro de Entraa Entran Fina Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas Higado Rabo Mondongo Librillo Patas y Manos

Cabeza de Lomo Pejerrey Cadera Bistec de Pierna Bistec de Pierna Inferior Malaya Vacio Churrasco Redondo Asado de Brazuelo Asado de Aguja Pecho Anterior Pecho Sancochado Bistec de Paleta Asado de Paleta Carne de Quijada Huachalomo Malaya Choclo
Sancochado / Pecho Centro

Bola de Lomo Pulpa de Chorizo Tapa de Cuadril Cadera Tortuguita Bife de Vacio Vacio Entrecot Paleta Asado Bife de Paleta Paleta Aguja de Segunda Matambrillo Carne de Quijada Cogote Tapa de Bife Garron Brazuelo Asado Falda Matambre Centro de Entraa Entran Fina Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas Higado Rabo Mondongo Librillo Patas y Manos

Silverside Msculo Traseiro Bife do Vazio Vazio Ponta de Contra Fil Miolo da Paleta Leg of Shank Flank Steak Thin / Flank Cube Roll / Rib Eye Shoulder Clod Ribs Roast Butchers Roast Brisket Peixinho Paleta Chuck Tender Roll Blade Clod Cheek Meat Capa de Contra Fil Neck Steak Cup of Cube Roll Msculo Traseiro Msculo Dianteiro Shank Shin Short Ribs Ribs Steak Matambre Intestino Grosso Intestino Delgado Crebro Corao Lngua Rim Subcutaneous Muscle Thick Skirt Thin Skirt Brain Heart Tongue Kidney Sweet Bread Fgado Rabo Estmago Mil folhas / Livro Mocot Liver Tail Tripe Bible Fore and Hind Legs Leber Schwanz Pansen Hirn Herz Zungue Niere Schenkel Hinterer

Silverside Epais du Janset Bavette de Flanchet Silverside Heel Flank Steak Thin / Flank Onglet Cocur de Macreuse Cube Roll Rib Eye Shoulder Clod Ribs Roast Butchers Roast Poitrine / Gros Bout Jameau de Bifteck Raquette Brisket Chuck Tenderloin Blade Boneless Cheek Meat Collier / Dessos Neck Steak Cup of Cube Roll Hindquarter Shank Fore Shin Short Ribs Ribs Steak Subcutaneous Muscle Onglet Hampe Cervello Coeur Langue Roignon Thick Skirt Thin Skirt Brain Heart Tongue Kidney

Girello Parte tra Muscoli

Carnaza Cuadrada Tortuguita Bife de Vacio Vacio Bife Ancho Carnaza Paleta Asado Bife de Paleta

Petto de Manzo Gerello di Spalla Copertina di Spalla

Paleta Chingolo Marucha Carne de Quijada Cogote Tapa de Bife

Tapa de Bife Garron Brazuelo Costillar Falda Matambre Centro de Entraa Delgado Entero Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas Higado Rabo Mondongo Librillo Patas y Manos

de Cotes Jarret Pot Jambe

Geretto Posteriore Geretto Anteriore

Garron Brazuelo Asado Falda Matambre Centro de Entraa Entran Fina

Sancochado de Costilla Malaya / Falda Sancochado de Costilla Churrasco Largo Churrasco Redondo Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas Higado Cola Mondongo Librillo Patas y Manos

Cervello Cuore Lingua Rognone

Sesos Corazon Lengua Rion Mollejas

Foie Queue Panse

Liver Tail Tripe

Fegato Coda Trippa

Higado Rabo Mondongo Librillo

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