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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

• Sin árboles intercalados. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. es decir. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. y otros. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas. lo más cerca de los destinatarios finales. para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. porque su sombra y raíces. ni al ecosistema. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. evitando la formación urbana de vertederos de basura. que no dañan al hombre. VIII 1 . Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención.). organizados sobre canteros in situ. fungicidas. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. aprovechando los espacios improductivos. al mejorar el entorno ambiental y el paisaje. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. vinculación directa con el suelo. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. barbacoas. producen daños a estos cultivos. instalados en espacios libres y/o vacíos. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros. No utilizan fertilizantes. Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. ni pesticidas. que pueden ser dañinos y contaminantes.

ya que esto incide en el incremento de los costos. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. Una vez limpios. 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. • Extensión en áreas no mayor a una hectárea. • Cerca de núcleos poblacionales. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. • Superficie llana. • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. como para los destinatarios finales. concreto u otros que encierre el sustrato. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. • Disponibilidad de acceso al lugar. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. • Disponibilidad de agua. según lo permita el terreno. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. 3 Coloque y fije las guarderas. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. ya sea madera.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. tanto para el productor. • Disponibilidad de fuerza de trabajo. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales.20 m de ancho hasta 40 m de largo. o que estos sean de fácil acceso. • Contar con disponibilidad de agua. Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. 2 Demarque canteros no mayores a 1. libre de obstáculos y árboles. • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. 5 Deposite el sustrato dentro del cantero. • Contar con disponibilidad de agua. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. 2 . con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas.

4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio. La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo. Bloques. Trinche. tales como: • • • • • • Pico o piqueta. troncos. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. etcétera). etcétera). Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Botas. esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. Materiales • • • • • Nylon o nailon. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. Lentes o careta protectora en las labores culturales. Kit fitosanitario. tubos. tablas. pico o arado unos 30 cm del suelo. acceso y control de malezas. Bragas. Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. si se carece de estos materiales remover con escardilla.2 m de cantero efectivo. Carretilla . Cuchillos navajas o tijeras. piedras u otro material. plagas y enfermedades. • Estacas. fundamentalmente en terrenos bajos. Rastrillo. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. • Aislantes plásticos. • Como última alternativa utilice materiales comprados. nylon. Asperjadora manual. Ancho: 1. Martillo. Mascarillas y tapabocas. Tenedor surcador. Escardilla o azadón. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud. Distancia entre canteros (pasillo): 0. En áreas con buen drenaje. Si esto no es posible. en el cual es más fácil su manipulación. 5 . haciendo uso de grava. Postes de concreto u hormigón defectuosos. Cinta métrica. Esta práctica contribuye. Pala. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. a garantizar altos rendimientos. se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. • • • • • • Regadera manual. Sombrero o gorra.5 m. a la conservación de los suelos y con ello. en gran medida.

ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo.20 m. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). igual a la del ambiente. olor y textura característica al de la tierra húmeda.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1. FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales.5m. Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. etc. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín. basura urbana (libre de plástico.. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. cascarilla de arroz o pasto). si la pila no se calienta. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante. es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua. vaca u otros). 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. tapar con hojas secas de palma. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. láminas de zinc. mediante el proceso de descomposición. Fase termofílica entre 55-65 ºC. cochino. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto. 4 Humedezca todo el material. • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. cristales y metales). debido a que si no se 7 . hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo. malezas. gomas. fase mesofílica final 60 ºC. razón por lo cual. material plástico. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha.

luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. • Proteína animal para la alimentación humana. Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. (3 partes de compost y una de suelo). También puede hacerse uso de agua hirviendo. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. Reserva de alimentos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. Realizar sistema de recolección. Obtención del pie de cría. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. Son errantes. 9 . 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. 2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. Viven en cautiverio. Hacer sistema de riego. LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. se procede a la desinfección. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo. Eyecciones en la superficie. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. Eyecciones en criadero.

8 0. ácidos húmicos. hojarasca.8 1. y fúlvicos. concha de arroz. • Humedecer con agua. Si el alimento es bueno. • Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. cachaza (en caso de contar con ellos).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento.5 4.1-1. es muy poca. de las dimensiones siguientes: Ancho: 1.2 1. se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. regar y mantener una humedad del 80-85 %. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. Si hay de 49 a 50 individuos.5 m. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila). CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6. • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo. y la temperatura debe ser ambiente. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento. pulpa de café. con pH y temperatura estabilizadas. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor.2 1. la humedad es óptima. si está acompañado de humus.6-4. sino es así.5 y 8. 10 . • Alimentar cada siete días. apretándolo suavemente. • Mezclar con hierba seca. ellas descenderán al poco tiempo. y si se desmorona. previamente humedecido y cuyo pH este controlado.5-2. es un compuesto de alto peso molecular.8-2. cartón. constituido por: húminas.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor. si por el contrario gotea es excesiva. medir pH este de estar entre 7. papel. esparcir sobre la superficie de cría. colocándolas sobre la superficie. Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie.5. luego se instalan en ella 50 lombrices. el alimento está en óptimas condiciones.1-1. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica. Largo: 10-30 m.

comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. como la zeolita. Ejemplo: arena silícea.). se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. estiércoles y otros. lana de roca. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos. pero. no habitada por las lombrices.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. animal o de síntesis mineral. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). 13 . las lombrices migran al centro de la base del cono. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible. de origen vegetal. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. si intervienen en la nutrición de las plantas. que colocado en un contenedor. 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. • No fumar mientras trabaja. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado. adultos 40 % y juveniles 60 %. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. Volver a alimentar. Al cabo de 1-2 h. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. cantero o cama en forma pura o mezclada. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. Ejemplo: turba y minerales activos. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo. además. • Mantener temperatura entre 20-28 °C. gravilla.

15 . se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC).5-23.0 15. Sin embargo.1 1.3 19.9 5.7 3.4-12.7-3.0 2.7 16.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición.5 5-7. se debe consultar al laboratorio territorial.7 58. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales. que lo hacen más resistentes.7 8.5 0. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir. Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno.3 1. • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire.5 41. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio.7 3.3 1. Representa del 10-30 % del volumen total.9 4. estos no quedan completamente secos. fácilmente disponible.0-5.9-11.1-4. después de que se ha saturado con agua y drenado. que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes). Para conocerlas.5 3. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica.1-5. que son los que después del riego.2 10. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños). Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2.0-11.5 6.0 Potasio K2O 1.5-11. resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas.1 25.5 14 Fósforo P2O5 1.0 4.74 De 0.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato.5 6.0 10. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos.0 Menor de 0.0 4.3 3. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N).1 20.6 12. No obstante.4 1. Debido a tales razones. Sin embargo.99 Mayor de 3.0 4. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”.8-1.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas. Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5.0 3. existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación.0 6.75-1.6-6.9 4. El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.0-7. fósforo (P).0 12.8-7. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato.5 14. sino.0 12.8 8.9-21. por el contrario.0 32.8 3. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento.

la cantidad no debe ser mayor al 20 %. 2 Fácil de mezclar. Zeolita: mineral no metálico activo. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. la cantidad de suelo. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. Proporción de cada uno de ellos. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. (no usar aserrín de pino. combinando los diferentes materiales según las características de estos. la naturaleza posee de manera abundante y económica. tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. Mezclado de proporciones. es excelente en una mezcla. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. La cantidad total de la materia orgánica calculada. ni de maderas rojas). cantidad a agregar 25 % en la mezcla. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. baja densidad. Conservación del sustrato. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm). no debe exceder al 25 % del volumen total.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. 17 . Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. Elección de materiales acompañantes. Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. es decir. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo. si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla. Preparación. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. capacidad de retener agua. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido. 16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. buen drenaje y favorecen la aireación. nemátodos y otros patógenos. los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH. da abundante aireación.

incidiendo directamente en el rendimiento. IES-G. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo. etunicatum IES-G. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. como por ejemplo el quemado de las mismas. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. Ejemplo: el tomate de 7. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. • Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. aunque en poblaciones bajas y que. IES-G.5 kg/m2.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. mediante su actividad biológica. ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. 18 . • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. spurcum. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo.5 kg/m2 a 3. fasciculatum IES-G. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo. fasciculatum IES-G. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas. • Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. IES-G. etunicatum IES-G. pasando del 45 % al inicio.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. fraccionando las dosis. spurcum. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. spurcum. IES-G. son capaces de poner a disposición de las plantas.

Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. 24 h antes de la siembra.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. dado por la longitud de su ciclo biológico. Capitara). condimentos y plantas medicinales. Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes. aplicar 20 L/ha en siembra. Repollo (Brassica olerace l. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha. en solución final de 400 L H2O/ha (0. Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas. dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. • Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. Apropiada para los huertos intensivos.Para el ajo. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas.05 L/m2). considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l. En caso de la calabaza (Auyama). Var. Micorrizas: en semilleros de tomate.6 kg/m2. se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha. raíces y tubérculos. para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera. Aunque también es posible desarrollar otras especies. luego se añaden las semillas a la mezcla. fruto. acortando la fase de semillero entre 9-10 días. 21 . tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. Para el ajo. hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas. aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla. Se procede a la siembra. • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. 100 g de inóculo por montículo. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra. pimiento. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa.

Chinensis l. es considerada un antianémico. planta de porte erecto. cuyas hojas se cosechan en varios cortes. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Vegetales de raíces. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico. Pepino (Cucumis sativus l. Col china (Brassica rapa l.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo.) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. 23 . Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Sembrar en dos hileras a los lados del cantero. su valor energético es de 26 cal/100g. Cicla l. Subs. de color verde claro. Pekinensis (lour. Var. que no admite sombra y es de siembra directa. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. se puede cultivar todo el año. Cv: gr. Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. Colocar de dos en dos hileras en el cantero. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. Subs. Hay dos tipos principales: las chinas.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras. una a cada lado. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas. Brócoli (Brassica oleracea l. entre plantas. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Puede o no tutorarse.) Rupr. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. no mayor de 20 cm de longitud. Sesquipedalis (l. Var. con botón floral fino. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba.) y acelga china (Grassica rapa l.) Es una planta que forma repollo en forma alargada. Vainitas (Vigna unguiculata (l. para no entorpecer la formación del bulbo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l. Espinaca (Spinacia oleracea L.) Berenjena (Solanun melongena l. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. Presenta una inflorescencia redondeada simétrica.) Walp. apropiado en época de mayor calor. separar plantas según variedad y tamaño que alcance. con buenos rendimientos.

Se utilizan como condimento y en ensaladas. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos.) Nym) Hierva aromática.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. emite tallos erectos. El ciclo biológico es de más de 100 días. que son el principio activo de la especie. empleándose estacas de 4 a 5 nudos. en horas de la mañana.) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. Se propaga por semilla. hojas alternas. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas. Se multiplica por semilla.) Es una planta anual. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. forman un falso tallo comestible. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. aromática. algo ramificados en la parte supe25 .5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l. Sentadas. pero no excesiva. erguida. cilíndricos y ramificados en la parte superior. de tallos lisos. el cultivo debe realizarse a pleno sol. mayormente oblongas. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. pero de preferencia en la de lluvia. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. se propaga por estacas de tallo. Ajo porro (Allium porrum l. Manzanilla (Matricaria recutita l.) Son plantas de porte erecto. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración. huecas y circulares en sección transversal. Cosechar en días soleados y secos. hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. algo aromáticas. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. flores pequeñas de color morado. y el segundo 30 ó 40 días más tarde. En la floración. entre 20 y 60 cm. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular. arrollo. dispuestas en panículas terminales. Cebolla (Allium cepa l. La humedad debe ser constante. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas. las flores externas de color amarillo intenso. Caléndula (Caléndula offocinalis l. Se puede plantar en cualquier época del año. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l. simples. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas. Admite varios cortes de follaje. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. de altura variable. Puede ser sembrada todo el año. sentadas. Frutos en cápsula.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. una vez evaporado el rocio. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra. pues en la sombra. Hojas opuestas. lanceoladas.

dispuestas en espigas terminales. hojas opuestas lanceoladas. 27 Mejorana (Origamun mejorana l.) Hierba perenne. estolonífera. de hasta 60 cm de altura. Se multiplica por estacas de tallo. hortalizas y frutas. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica. perenne. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. pero en la floración.. Después de dos cortes. el tallo es erguido. elongata y P. pequeñas. flores de color blanco ver26 . También es una planta medicinal.) Spreng) Hierba carnosa. delgadas algo leñosas. cuyo consumo. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. El suelo debe ser rico en materia orgánica. tanto las terminales como las intermedias.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior. plumero. Hojas opuestas. pilosa. Cabezuelas florales terminales. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. con fuerte olor a mentol. pero no excesiva. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos.) Hierva aromática. Se multiplica mediante estacas de tallo. En condiciones de semi sombra.) Hierva perenne. de 2-5 cm de longitud. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. Se multiplica mediante estacas de tallo.5-5 cm de diámetro. Se multiplican mediante estacas de tallo. Toronjil (Melissa officinalis l. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. Se multiplica por medio de semilla. Con flores moradas o amarillas. es bastante bajo. de olor fuerte. violáceas. este olor se transforma en comino. tallos delgados. peloso-tomentosa. la especie alcanza un mejor desarrollo. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. vistosas. doso pequeñas. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. y nos olvidamos de los vegetales. pecioladas. de forma general y en muchos países. Hojas opuestas. cuadrangulares. Yerba buena (Mentha spicata l. El suministro de agua debe ser regular. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. de margen aserrado. agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. cuando es joven. recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades. Hojas opuestas. Ramas cuadrangulares. La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. crudos y recién preparados. Esta planta. de venas prominentes y bordes dentados. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud. con 11 a 12 nudos.) Hierva perenne. deben tener de 3 a 4 nudos. de 30-60 cm de altura. Flores pequeñas. muy aromática. es antieconómico mantenerlas más tiempo. Flores axilares. Las estacas. muy aromática. Toronjil de menta (Menta piperita l. tiene un olor penetrante a limón. de 20-30 cm de altura. ella depende en gran medida de nuestra alimentación. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. Hojas opuestas suculentas. Rich) También se conoce como P. solitarias. mucha grasa. pero de ramas erguidas. pubescente o lampiño. Comino criollo (Pecáis furibunda a. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). Se propaga mediante estacas de tallo. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. rastrera. de 3. oblongas a elípticas. Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour. mucha azúcar etc.

La alimentación natural. mezclados. 29 . • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. y espinaca. el ajo crudo. de zanahoria y rábano mezclados con limón. perejil. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. berro y perejil. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. nabo. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. De esta manera.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. repollo y tomate. EN ORDEN DECRECIENTE. zanahoria y auyama. se podrán combinar en la dieta diaria. tomate. también los jugos de espinaca. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha. nabos y espinaca. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. • Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. con jugos de apio. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. (padre de la medicina occidental). ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. tomate y ajo crudo. mezclados. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. repollo y espinaca. remolacha cruda. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. no obstante. de modo transversal al ancho del cantero. espinaca y tomate. se deben tener en cuenta. resultan recomendables. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. También se recomiendan los jugos de lechuga. jugos de apio. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. repollo y espinaca. lechuga. perejil y espinacas mezclados. condimentos y rabanitos. remolacha y pepino mezclados. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. y pepino y jugos de limón. remolacha. pepino. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. espinaca. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. otros. Así pues. remolacha. remolacha. así decía Hipócrates. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. es una medicina. auyama. apio. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. perejil. apio.

Diego del Valle Caribe – 71 H .enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.2 10 0.4-0.5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.enero oct.1-1.2 0.6-0.8-2 0.8-1 1.8-2.0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.8-1 1.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.9 0.0-1.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.450 1-1.2 1.6 3-3.3 1.8 15 0.6-0.5/ cortes 0.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S.5-2. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.8-3.5-0.8 1.8 0.8 0.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.5-4.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .dic 140-150 0.9 Cortes Cortes 06-0.8-2 1.4 1.5LD-242 Tipos.6-0.3-0.6 0.

9-2.0-6.2-2.0-6.5-4.2 1-1.0 6.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.0-8.0 6.2 2-3.5-3.2 1.5 2.7 6.2-2.5 3.4 2.2-1.3-2.3 2.0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.3 5.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.0 1-1.0 3.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.0 5.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.6-2.5 2.8-8.0-8.ene oct.0-8.2-6.2 2 hileras 2-2.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .

deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad.5-4.0-3.2-3.5 10.5 4.0-2. luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3.5 2.8-1 3-3. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate.5 Cortes Cortes 0. habichuelas y pepinos.5 3.0 0. oscila desde 15 hasta 45 días. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo. dependiendo de la especie y variedad seleccionada. ajíes. y 1/4 parte de suelo. bien diferenciada del resto de la producción.2 2-3 2. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores.5 2.8 2. por lo que también se conoce como GERMINADOR. con alta capacidad de retención de agua.6-0. Es decir 3/4 partes de materia orgánica. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr .3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes. de textura fina y estructura estable. 1 de arena y 2 de abono orgánico. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función.

asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. logrando una humedad uniforme y duradera. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. Se realiza la desinfección. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. 36 Manejo de cultivos. Se debe mantener el sustrato bien mullido. Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. harzianum. además. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. se riega y se deja reposar por 24 h. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. constituye un estimulo para el crecimiento. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. 37 . 9 Utilizar semillas certificadas. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. y otros. a temperatura de 20 ± 2 ºC. para obtener un sustrato. ancho o largo de la semilla. Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. rotación. Solarización e inversión del prisma. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. clima. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. transversales al cantero. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. en forma líquida. 48 h antes de la siembra. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. libres de patógenos. o en suspensión 20 g/L. unos de otros. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. separados 10-15 cm. o en polvo. para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. vientos. evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. virides. en dosis de 1 g/m2. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. en polvo por inmersión durante 10 min. El riego debe estar garantizado. 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. con una altura que no exceda tres veces el grosor. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). preferiblemente. Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. al día siguiente ya está listo para ser sembrado. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos.

LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse. Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. • Ciclo de vida más corto que el principal. • El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. • Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. CONT. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero. enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento. Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. al cantero. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. y son las siguientes: 39 . • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero. excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. resistentes a plagas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal.

cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. presionar el suelo alrededor de las que se queden. esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. o con las mismas semillas. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. así los residuos pueden servir para producir compost. 40 41 . Como una forma de aminorar la hierba. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. se está incorporando concha de arroz. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas. principalmente se le realiza a cultivos como tomate. pepino y berenjena. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. más que por estética. Es imprescindible en tomate. con cuidado. a la distancia recomendada. café y el cieno de carburo en los pasillos. Se recomienda la siembra en bandejas. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. utilizadas en la siembra. provenientes del entresaque o del semillero. además se deberán sacar fuera del área. pero de forma tal que no sufra por asfixia. El amarre se debe hacer periódicamente. para fortalecer el anclaje de estas. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas. de las especies que se hayan plantado en los canteros. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. arrancándolas suavemente y en esta operación. separando de un lado las plantas que se van a eliminar. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar.

la inversión necesaria. a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO. • Cumplir el tiempo de riego programado. . • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción. fructificación. parecido a las lluvias. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva. T y boquillas. • Drenaje. es decir. 6 Implementos: reducciones. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. niples. • Calidad del agua. regadera o sistemas localizados (aspersión. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. CUÁNDO y CUÁNTO regar. normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. microaspersión o goteo). además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. • Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. Para una mayor eficiencia del riego. tapones finales y otros. Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. codos. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración. 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. para hacer un manejo adecuado de este sistema. establecimiento. 2 Tuberías vs.

de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero. presa. riachuelo. la disminuye. 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. Es necesario conocer el tipo de fuente. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas. para su análisis. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. u otro). 2 Contenido de sodio. mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio. también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. en organopónicos. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. por tal razón. En este caso. 45 . en especial. CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. según el tipo y cantidad de sales disueltas. en ocasiones se desconoce. Calidad del agua Esta puede variar significativamente. de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua. Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. La alta salinidad aumenta la infiltración. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). viene dado por días u horas. de una manera práctica.

mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. contacto y veneno respiratorio. caracoles y grillos. en la fase de semillero. pimientos). 4 Limitar la entrada del personal ajeno. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. 6 Utilizar plántulas completamente sanas. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. bacterias y nematodos. se aplica cal. El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. no autorizado. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. 15 Selección de las plantas atacadas por virus. 14 Aplicar.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). 11 Colocar trampas amarillas. media hora antes de ser usado. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. trips. mayor es el daño a la producción. Para evitarlo. blancas y de luz para capturar insectos dañinos. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. no se debe mezclar con 47 . una vez concluida ésta. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). para desactivarlo. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. a las áreas de producción. a) Forma de acción: ingestión. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas. polvo rapé. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. fundamentalmente de tomate. y su efecto residual es muy corto. validadas por una certificación. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. en especial. producidas en la unidad o en áreas especializadas. mosca blanca. pimientos. 16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. no se usan las nervaduras de las hojas). 9 Eliminar con rapidez. 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. áfidos. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. bacterianas y nematodos. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas. tabaco silvestre. los residuos de cosecha. De igual forma. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. Como es conocido. para virus. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. etcétera). para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad.

caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. que puede ser grasa de lubricar. cartones. • Dejar fermentar 8-10 días. con una concentración de 0. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos.9-1. d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. millo.0 g de nicotina por litro de solución. juss). humedecidos. frijoles. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. etc. se deja en reposo 2 min y se cuela. esterilizante y regulador del crecimiento. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. 48 Control de babosas. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. 49 . los trips. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. d) Dosis: aplicar de 0. • Se lavan con agua. piedras y otros objetos. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. se remueve de cuando en cuando. pega de ratas u otras. si se le colocan trampas (láminas de metal. acariciadas. las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. se colocan cada 10 m2. • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. c) Utilizar cebos envenenados. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. • Media hora antes de aplicarlo. b) Pintar los bordes de los canteros con cal. y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta. antialimentario. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. • Se descascaran y se muelen. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. etc. y en la mañana matarlos de forma mecánica. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas. Pueden ser atrapados un gran número de insectos. pintadas de amarillo). • Diluir en 20 L de agua. se cosechan cuando por lo menos. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. • Colocarlo en 4 L de agua. etc. Tanto de forma artesanal como industrial. sacos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. Su efecto sobre los insectos es como repelente. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. nematicidas. de modo que sirva de refugio. son atraídos por el color azul y blanco. plástico. • Se despulpan de forma manual o con máquina. es una planta de la familia Meliácea.6-0. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha. impregnadas de una sustancia adhesiva.

5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. espinaca y acelga china.7-9. tomate. cebolla. la mayoría de ellos que son fitoparasitos. conocido comercialmente como Dipel WG. que es donde más daños ocasiona. entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo. • Inversión del sustrato. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente. eliminando durante este tiempo el riego. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables.3 g/L de agua. • Siembra de variedades resistentes y tolerantes. Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país.4 CC/L de agua. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer. provocando el debilitamiento de la planta. pakchoi y rábanos. ají. ajo puerro. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos. cebollin. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. el suelo a su alrededor y quemarlas. ajo porro. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. a partir de la germinación en los semilleros. Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. afecta a los cultivos de pimiento. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. berenjena. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas. se alojan en las raíces de las plantas. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. enquistándose. remolacha y otras especies. viviendo como parásitos de estas. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . Las plantas empleadas son: lechuga. vainita. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. y de ciclo medio resistente a los nematodos. con dosis de 4.5 g/L de agua. acelga PK-7. orégano. provocando daños de consideración a los rendimientos. solo por instrucciones técnicas. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. repollo. dejarlo expuesto al sol durante 15 días. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. combinada con la extracción de las raíces.

repollo Hortalizas. blanco del moho. thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro. batata y cítrico Hortalizas. maíz 53 Thurisav 13 (B. viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate.tabaco.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium. frutales y ornamentales Hortalizas. col Pastos Thurisav 13 (B. berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B.4-0. tabaco. maíz. plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. thuringiensis var. maíz Thurisav 21 (B.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha .4-0. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0. Kurstaki Col. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate.

bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) . lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp.1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0. Viandas. anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. 34) Triflesol (T viridis. frutales. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0. formulación en polvo) Basisav 1 (B. ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M.1 g/m2 1kg/ha 0.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas. harzianum Cepa A.4-0.

tamaño normal. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. tiernas y turgentes. Verde hecho: frutos de tamaño máximo. cáscara tersa y duros al tocarlos. época adecuada para recoger los frutos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. Lo anterior ocurre cuando. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . Pepino: fruto de madurez tecnológica. Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. Pimentón: los del tipo California Wonder. 1 kg de hojas. gusanos y mariposas. pero no acumulan sustancias de reserva. Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. delantal. al lado del ápice (estrella blanca). Cebolla: el falso tallo se ablanda y. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. lóbulos con materia gelatinosa (arilo). Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. emite un chasquido característico. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. chinches y áfidos. para el control de áfidos. según las exigencias del mercado. color verde. 1 llo del cultivo. • Evitar contacto con la piel. cuando están hechos. 10 % de las plantas han caído al suelo. o según el objetivo de la producción. presentan frutos verdes y opacos. luego. buen tamaño. principalmente. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. aproximadamente. al romper la vaina en sentido transversal. peso y tamaño del fruto. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. dejar en reposo por 20 horas. y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas. o sea. estén bien marcados. esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. Vainitas: vainas largas. semillas pequeñas. verterlo en un litro de agua. máscaras. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes. dejar que se enfrié. color verde. también tiene que ver con el color. Maduro: frutos rojos (madurez botánica). Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. Otro índice es 50 % de las hojas secas. el verde es más pálido o más gris. o que los dientes del ajo. sombrero). bien desarrollados. textura. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. duros. en su ápice estrella de color rosado. es un excelente control. mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. agregar agua hirviendo. ropa de manga larga. diluir en 5 L de agua. presenta 100 % de sus hojas secas. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). Verde no hecho: frutos grandes. Semillas con envoltura fina y tierna.

Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. con la coloración característica de la variedad. Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. evitar flores abiertas. 9 Proceder. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días. marchitándose o pudriéndose. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. cajas de cartón. bien sea en huacales. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. apio españa. cajas de cartón. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. pecíolos con buen crecimiento. 58 . frescos. 2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. Se cosechan hojas. Ají: frutos bien desarrollados. 59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). otros). dependiendo del tipo de fruto. pero antes de que se ablanden. Brócoli: inflorescencia compacta verde. cesta o canasta. 5 Realizar el empaque. repollo o ambos. cestas plásticas. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. Ejemplo: huacales. según variedad y fecha de siembra. Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). 2 Utilizar cuchillos afilados. y adecuada madurez técnica. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. bien desarrollada y firme. 5 Situar en lugares. cestas plásticas. etcétera. En corte longitudinal. empaques y embalajes. luego de la cosecha. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. al final.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. y clasificarlos por peso. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. a agrupar el producto en mazos (cebollin. se producirán pérdidas por daños mecánicos. tamaño y grado de maduración. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. después de cosechados. porque. 7 Manipular en forma cuidadosa. la mancha basal no está pronunciada. para extender el tiempo de conservación fresca. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. garantizando una buena calidad higiénica del agua. cuando sea posible. para extraerles el calor. húmedos y bajo sombra. 6 Embalar. cilantro. para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. con buen desarrollo y firme. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. 3 Recolectar los frutos. Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco.

Use sombrero o gorra. 2 Adaptación. 4 Valor agregado o agregación de valor. en función del grado de maduración. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. la comercialización posterior de los productos. pues en la práctica. 8 No recargar los envases. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción. 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997. dar salida primero a los de maduración más avanzada. Use braga preferiblemente manga larga. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados. ya que representan vectores contaminantes. 5 Seleccionar por tamaños. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. éstos deben ser dedicados al consumo local. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. • Use correctamente las herramientas. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. 60 . Vegetales de raíces. 2 Evitar mezclas de producto. 7 Efectuar una manipulación cuidadosa. • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. 7 No recargar los envases. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. 3 Activación. Use guantes. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. no ha tenido los niveles esperados. • Asee minuciosamente las manos con jabón. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. la producción de semilla o el procesamiento. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). • No fume en áreas cercanas a los cultivos. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos. antes de ingerir alimentos. 3 Evitar productos dañados.

-.Sociales. • La competencia (principales competidores). • Relaciones públicas.ervicios.Personal.Garantías.Políticas. -. -. -. Principales variables: -. -. • Posicionamiento. • El telemercadeo. -. -. -.La visión de futuro. -.La comunidad. -. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis. • La promoción. • La propia unidad productiva o empresa: -. -.Económicas.Fijación de precios.El diseño. -. -. -.Las finanzas.Los atributos/beneficios. -. • La publicidad. 63 . • Servicio al cliente.La tecnología. -. • El correo directo.Técnica. • Los sistemas de distribución/intermediación.Su misión.Ecológicas. 62 2 Fase: Adaptación (producto total). • Productos/Servicios: -. • La venta personal.Funcional.La estructura organizativa. -.La calidad. -. -.La sociedad en general. • Organización de eventos.Los asociados-fundadores. -. • Calidad: -.Los procesos de trabajo. -. -. • Imagen.El sistema gerencial. • Internet.Relacional. • El entorno de la unidad productiva. -. 3 Fase: Activación.Sus fortalezas.La marca. -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -. • Los clientes (internos y externos): -. 4 Valor agregado o agregación de valor.Sus potencialidades. • Las presentaciones.La cultura (valores principios).Culturales.Jurídicas.

-. las innovaciones realizadas últimamente por la competencia. -.La manera como se van a distribuir los productos. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas. -.La comunidad. -. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -. -. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo.Relaciones: -.Las estrategias de ventas. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes.El factor humano requerido. y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades.Clientes internos. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 . Ahora bien. toda naturaleza: tecnológicos. promoción.La sociedad en general. cambios en el entorno y en los mercados potenciales. -. socio-culturales. Se trata pues. Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda.Los procesos de trabajo. -.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo. los recursos financieros y tecnológicos.Clientes externos. • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva. políticos. publicidad. -.El servicio al cliente. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. relaciones públicas. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -.La política de precios que se va a definir. -. los clientes. entre otros). empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender. • Los productos o servicios.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo. técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano. 1 Fase: Análisis. como existe una amplia diversidad de enfoques. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. -. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. innovadora y productiva. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. presentación entre otras).

como un valor y el valor del trabajo cooperativo.Promueve el trabajo cooperativista. ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 .Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. el valor agregado va a crear la gran diferencia. -. 4 Valor agregado o agregación de valor. la comunidad y la sociedad. El desarrollo de esta fase. • La declaración de posicionamiento de la empresa. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas.Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa. con arreglo al principio de sinergia. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. la calidad y productividad de la empresa. como integración y respeto al asociado. • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa. Desarrollar esta fase. • Mejorar la rentabilidad (social y financiera). • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. -. 66 En las unidades productivas. determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación. -. • Diferenciarse de la competencia. -. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM.Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). debe hacerse con visión integradora. empresas o cooperativas. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. ya que va a facilitar el manejo y coordinación. de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo. representa un útil. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles.

Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. g: gramos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. dS: densidad salínica. colectivas o comerciales. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable.20 m de ancho. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo. Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. °C: grados centígrados. Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. 69 . Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas. ha: abreviatura de hectárea. Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1.

Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez. República Bolivariana de Venezuela. M. 71 . La Habana.: Productividad Agronomica. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Grupo Nacional de Agricultura Urbana. 1998. Agricultura Orgánica. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. Cuba.

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