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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

). según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. instalados en espacios libres y/o vacíos. porque su sombra y raíces. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. lo más cerca de los destinatarios finales. al mejorar el entorno ambiental y el paisaje. vinculación directa con el suelo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. aprovechando los espacios improductivos. que pueden ser dañinos y contaminantes. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. barbacoas. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. es decir. fungicidas. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. producen daños a estos cultivos. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. evitando la formación urbana de vertederos de basura. y otros. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles. organizados sobre canteros in situ. No utilizan fertilizantes. delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros. VIII 1 . ni al ecosistema. • Sin árboles intercalados. que no dañan al hombre. Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. ni pesticidas. Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención.

5 Deposite el sustrato dentro del cantero. • Superficie llana. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. concreto u otros que encierre el sustrato. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). ya que esto incide en el incremento de los costos.20 m de ancho hasta 40 m de largo. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. • Disponibilidad de agua. 2 . • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. • Cerca de núcleos poblacionales. debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. 2 Demarque canteros no mayores a 1. • Contar con disponibilidad de agua. Una vez limpios. o que estos sean de fácil acceso. 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). • Disponibilidad de fuerza de trabajo. • Disponibilidad de acceso al lugar.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. según lo permita el terreno. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales. Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad. libre de obstáculos y árboles. 3 Coloque y fije las guarderas. con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas. como para los destinatarios finales. • Extensión en áreas no mayor a una hectárea. ya sea madera. tanto para el productor. • Contar con disponibilidad de agua. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos.

Distancia entre canteros (pasillo): 0. Postes de concreto u hormigón defectuosos. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. Asperjadora manual. nylon. a la conservación de los suelos y con ello. tubos. piedras u otro material. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. tablas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. Lentes o careta protectora en las labores culturales. si se carece de estos materiales remover con escardilla. pico o arado unos 30 cm del suelo. Bloques. Rastrillo. etcétera). Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo). Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. Botas. en gran medida. La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo.5 m. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. Trinche. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción. Cinta métrica. En áreas con buen drenaje. • Estacas. Mascarillas y tapabocas. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. Kit fitosanitario. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). Tenedor surcador. haciendo uso de grava. Bragas. tales como: • • • • • • Pico o piqueta. acceso y control de malezas. Martillo. se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. Cuchillos navajas o tijeras. plagas y enfermedades. en el cual es más fácil su manipulación. • Como última alternativa utilice materiales comprados. Esta práctica contribuye. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo.2 m de cantero efectivo. Materiales • • • • • Nylon o nailon. Escardilla o azadón. fundamentalmente en terrenos bajos. etcétera). Si esto no es posible. a garantizar altos rendimientos. Sombrero o gorra. en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. • Aislantes plásticos. Ancho: 1. 5 . esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. troncos. Carretilla . • • • • • • Regadera manual. Pala. 4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio.

igual a la del ambiente. fase mesofílica final 60 ºC. si la pila no se calienta. 4 Humedezca todo el material. Fase termofílica entre 55-65 ºC. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. debido a que si no se 7 . gomas. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. cascarilla de arroz o pasto). basura urbana (libre de plástico. láminas de zinc. olor y textura característica al de la tierra húmeda. Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes.20 m. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín.5m. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico.. ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales. mediante el proceso de descomposición. 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo. tapar con hojas secas de palma. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante. etc. vaca u otros). cochino. es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua. cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). cristales y metales). malezas. material plástico. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. razón por lo cual. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1.

2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo. COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. Son errantes. Hacer sistema de riego. Reserva de alimentos. Realizar sistema de recolección. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. Viven en cautiverio. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. Obtención del pie de cría. siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. También puede hacerse uso de agua hirviendo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. Eyecciones en criadero. Eyecciones en la superficie. se procede a la desinfección. (3 partes de compost y una de suelo). • Proteína animal para la alimentación humana. luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. 9 . Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo.

• Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento. constituido por: húminas. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento. Si hay de 49 a 50 individuos.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado. medir pH este de estar entre 7. con pH y temperatura estabilizadas. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor.5. 10 .5 m. • Mezclar con hierba seca. de las dimensiones siguientes: Ancho: 1. y si se desmorona. el alimento está en óptimas condiciones. Largo: 10-30 m.6-4. cartón. concha de arroz. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila). • Alimentar cada siete días. luego se instalan en ella 50 lombrices. colocándolas sobre la superficie. • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos.1-1.2 1.5-2. hojarasca. • Humedecer con agua. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. Si el alimento es bueno. esparcir sobre la superficie de cría. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica.2 1. apretándolo suavemente.1-1.8 1. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. previamente humedecido y cuyo pH este controlado. papel. la humedad es óptima. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. ácidos húmicos. ellas descenderán al poco tiempo. Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo.5 4.8 0. y fúlvicos.8-2. sino es así. si por el contrario gotea es excesiva. regar y mantener una humedad del 80-85 %. y la temperatura debe ser ambiente. cachaza (en caso de contar con ellos).5 y 8. es un compuesto de alto peso molecular. si está acompañado de humus. es muy poca. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor. pulpa de café. se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6.

si intervienen en la nutrición de las plantas. las lombrices migran al centro de la base del cono. adultos 40 % y juveniles 60 %. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. Al cabo de 1-2 h. cantero o cama en forma pura o mezclada. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. como la zeolita. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. además. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. Ejemplo: arena silícea. Ejemplo: turba y minerales activos. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado. estiércoles y otros. • Mantener temperatura entre 20-28 °C. • No fumar mientras trabaja. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero. animal o de síntesis mineral. de origen vegetal. proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. Volver a alimentar. gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos.).) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. 13 . lana de roca. gravilla. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal. pero. que colocado en un contenedor. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. no habitada por las lombrices.

1 1.5-11. No obstante. estos no quedan completamente secos.7 58. que lo hacen más resistentes.0-7.0 12.3 1. • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire.8 8. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica. El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.0-5.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas.7 16. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2.0 12.3 3. sino. Debido a tales razones. existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación. por el contrario.1-5. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños).4-12.6-6. Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno. Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5. fósforo (P).9-11.7 3. Representa del 10-30 % del volumen total.3 1.0 4. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir.0 32.0 15.5 14 Fósforo P2O5 1. 15 .5 6. Sin embargo.8-7.1-4.2 10.9-21.8-1. se debe consultar al laboratorio territorial.5-23.0 2.5 0.8 3.0 3.0 6.4 1.9 5.0 10. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio.1 20. Para conocerlas.6 12. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos. Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire. Sin embargo.1 25.0 4. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato.7 8.5 41. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento.5 6.75-1. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N). que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes).0 Menor de 0.3 19.0 4. después de que se ha saturado con agua y drenado.5 14.9 4.99 Mayor de 3.5 3.74 De 0. se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC). resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales. que son los que después del riego.5 5-7.9 4.7-3.0 Potasio K2O 1.0-11. fácilmente disponible.7 3.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato.

los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. es decir. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. es excelente en una mezcla. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. Preparación. da abundante aireación. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. 16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. la cantidad no debe ser mayor al 20 %. si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. 2 Fácil de mezclar. Elección de materiales acompañantes. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. la cantidad de suelo. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido. nemátodos y otros patógenos. la naturaleza posee de manera abundante y económica. Mezclado de proporciones. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. combinando los diferentes materiales según las características de estos. (no usar aserrín de pino. Proporción de cada uno de ellos. cantidad a agregar 25 % en la mezcla. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. La cantidad total de la materia orgánica calculada. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. no debe exceder al 25 % del volumen total. Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. capacidad de retener agua. Zeolita: mineral no metálico activo. ni de maderas rojas). baja densidad. colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. buen drenaje y favorecen la aireación. tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm). 17 . Conservación del sustrato.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo.

mediante su actividad biológica. spurcum. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas. IES-G. 18 . spurcum.5 kg/m2. fraccionando las dosis. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo. al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. spurcum. aunque en poblaciones bajas y que.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. • Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. Ejemplo: el tomate de 7.5 kg/m2 a 3. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. como por ejemplo el quemado de las mismas. incidiendo directamente en el rendimiento. etunicatum IES-G. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. etunicatum IES-G.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. fasciculatum IES-G. al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. IES-G. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. pasando del 45 % al inicio. fasciculatum IES-G. son capaces de poner a disposición de las plantas. • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo. • Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. IES-G. IES-G.

fruto.05 L/m2). Capitara). • Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos. cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes. condimentos y plantas medicinales.6 kg/m2. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla. hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa. 100 g de inóculo por montículo. raíces y tubérculos. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. Para el ajo. pimiento. • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. en solución final de 400 L H2O/ha (0. tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. Var.Para el ajo. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. 21 . Se procede a la siembra. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. acortando la fase de semillero entre 9-10 días. Apropiada para los huertos intensivos. Micorrizas: en semilleros de tomate. composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. En caso de la calabaza (Auyama). aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. aplicar 20 L/ha en siembra. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra. Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas. dado por la longitud de su ciclo biológico. se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha. Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. Repollo (Brassica olerace l. luego se añaden las semillas a la mezcla. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l. 24 h antes de la siembra. Aunque también es posible desarrollar otras especies.

separar plantas según variedad y tamaño que alcance.) Es una planta que forma repollo en forma alargada.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. Espinaca (Spinacia oleracea L.) Berenjena (Solanun melongena l. su valor energético es de 26 cal/100g. cuyas hojas se cosechan en varios cortes. Col china (Brassica rapa l. una a cada lado.) y acelga china (Grassica rapa l. Chinensis l.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo. se puede cultivar todo el año. entre plantas. Cicla l. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos. Brócoli (Brassica oleracea l. apropiado en época de mayor calor. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. que no admite sombra y es de siembra directa. Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. Colocar de dos en dos hileras en el cantero. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. es considerada un antianémico. Vegetales de raíces. Puede o no tutorarse. con buenos rendimientos.) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. 23 . de color verde claro. Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. Pepino (Cucumis sativus l. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. Hay dos tipos principales: las chinas.) Rupr.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico. con botón floral fino. Vainitas (Vigna unguiculata (l. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. Var. Sesquipedalis (l. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Subs. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. Subs. Presenta una inflorescencia redondeada simétrica. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras.) Walp. planta de porte erecto. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. Var. para no entorpecer la formación del bulbo. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba. Cv: gr. Pekinensis (lour. no mayor de 20 cm de longitud. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra.

huecas y circulares en sección transversal. erguida. Cosechar en días soleados y secos. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. las flores externas de color amarillo intenso. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. empleándose estacas de 4 a 5 nudos. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. cilíndricos y ramificados en la parte superior. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra. de altura variable. dispuestas en panículas terminales. Se multiplica por semilla. flores pequeñas de color morado. una vez evaporado el rocio.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. Puede ser sembrada todo el año. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos. que son el principio activo de la especie. Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. hojas alternas. se propaga por estacas de tallo.) Son plantas de porte erecto. pero no excesiva. Se utilizan como condimento y en ensaladas. el cultivo debe realizarse a pleno sol. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. Sentadas. arrollo. emite tallos erectos. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. pues en la sombra. mayormente oblongas.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular. La humedad debe ser constante. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l. Manzanilla (Matricaria recutita l. Se propaga por semilla.) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l. Hojas opuestas. Caléndula (Caléndula offocinalis l. de tallos lisos. en horas de la mañana. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas. Ajo porro (Allium porrum l. El ciclo biológico es de más de 100 días. Frutos en cápsula. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. aromática.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l. Se puede plantar en cualquier época del año.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. sentadas. Cebolla (Allium cepa l. pero de preferencia en la de lluvia. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido.) Nym) Hierva aromática. algo aromáticas. lanceoladas.) Es una planta anual. algo ramificados en la parte supe25 . hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. y el segundo 30 ó 40 días más tarde. simples. forman un falso tallo comestible. entre 20 y 60 cm. Admite varios cortes de follaje. En la floración.

recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. de hasta 60 cm de altura. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica.) Hierva perenne. Se multiplica por medio de semilla. con 11 a 12 nudos. Esta planta. Flores pequeñas. doso pequeñas. Flores axilares. dispuestas en espigas terminales. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. El suelo debe ser rico en materia orgánica. oblongas a elípticas. elongata y P. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. Después de dos cortes. de 30-60 cm de altura. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. Ramas cuadrangulares. Yerba buena (Mentha spicata l. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud.. pero en la floración. de margen aserrado.) Spreng) Hierba carnosa. Se multiplica por estacas de tallo. Se multiplica mediante estacas de tallo. Con flores moradas o amarillas. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. Comino criollo (Pecáis furibunda a.) Hierva aromática. de 2-5 cm de longitud.) Hierva perenne. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. es bastante bajo. También es una planta medicinal. de 20-30 cm de altura. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. Se multiplican mediante estacas de tallo. Toronjil (Melissa officinalis l. En condiciones de semi sombra. de forma general y en muchos países. cuando es joven. muy aromática. pubescente o lampiño.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior. de olor fuerte. ella depende en gran medida de nuestra alimentación. cuadrangulares. Hojas opuestas. deben tener de 3 a 4 nudos. estolonífera. Hojas opuestas. Hojas opuestas suculentas. rastrera. 27 Mejorana (Origamun mejorana l. tanto las terminales como las intermedias. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud. Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour. mucha azúcar etc. y nos olvidamos de los vegetales. Cabezuelas florales terminales. la especie alcanza un mejor desarrollo. pero de ramas erguidas. Se multiplica mediante estacas de tallo. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. pero no excesiva.5-5 cm de diámetro. hojas opuestas lanceoladas. cuyo consumo. Toronjil de menta (Menta piperita l.) Hierba perenne. delgadas algo leñosas. violáceas. Hojas opuestas. hortalizas y frutas. de 3. este olor se transforma en comino. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. tiene un olor penetrante a limón. plumero. vistosas. muy aromática. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. flores de color blanco ver26 . agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. solitarias. de venas prominentes y bordes dentados. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. pequeñas. Se propaga mediante estacas de tallo. mucha grasa. con fuerte olor a mentol. el tallo es erguido. Rich) También se conoce como P. Las estacas. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. crudos y recién preparados. perenne. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). El suministro de agua debe ser regular. La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. peloso-tomentosa. es antieconómico mantenerlas más tiempo. tallos delgados. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades. pilosa. pecioladas.

Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. resultan recomendables. remolacha. no obstante. (padre de la medicina occidental). repollo y tomate. se deben tener en cuenta. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. y pepino y jugos de limón. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. lechuga. pepino. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. remolacha cruda. zanahoria y auyama. con jugos de apio. También se recomiendan los jugos de lechuga. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. otros. repollo y espinaca. La alimentación natural. perejil. espinaca. jugos de apio. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. espinaca y tomate. Así pues. perejil. • Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. de zanahoria y rábano mezclados con limón. apio. es una medicina. auyama. remolacha y pepino mezclados. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. mezclados. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. de modo transversal al ancho del cantero. repollo y espinaca. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. el ajo crudo. apio. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. nabo. se podrán combinar en la dieta diaria.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. remolacha. tomate y ajo crudo. De esta manera. así decía Hipócrates. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. perejil y espinacas mezclados. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. 29 . • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha. nabos y espinaca. EN ORDEN DECRECIENTE. berro y perejil. • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. condimentos y rabanitos. remolacha. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. también los jugos de espinaca. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. tomate. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. mezclados. y espinaca.

5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.5-0.8-1 1.6-0.6-0.5-4.0-1.2 10 0.4-0.8-2 0.8-3.9 0.8 15 0.2 1.8-2.1-1.6 0.4 1.enero oct.3-0.5LD-242 Tipos.3 1.8-1 1.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.8 1. Diego del Valle Caribe – 71 H .5/ cortes 0.6-0.0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.dic 140-150 0.8 0.6 3-3.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.5-2.450 1-1.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .8-2 1.8 0.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.9 Cortes Cortes 06-0.2 0.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.

0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.8-8.0 1-1.0-8.0 6.7 6.3 5.0 3.5 3.2 2 hileras 2-2.0-8.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.5 2.5 2.0-8.5-3.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .ene oct.6-2.4 2.0-6.5-4.3 2.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.0 6.2-2.2-1.0-6.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.9-2.2 1-1.2 1.3-2.0 5.2 2-3.2-6.2-2.

y 1/4 parte de suelo. 1 de arena y 2 de abono orgánico.8 2. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr .5 3. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3.0 0. luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir.5 10.5 4.6-0. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros.3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine.5 2. ajíes.8-1 3-3.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate.5-4. con alta capacidad de retención de agua.5 2. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones. dependiendo de la especie y variedad seleccionada. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos.5 Cortes Cortes 0. habichuelas y pepinos. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes. oscila desde 15 hasta 45 días. bien diferenciada del resto de la producción. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos. por lo que también se conoce como GERMINADOR. deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos.2 2-3 2. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo. de textura fina y estructura estable. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función.2-3.0-3. Es decir 3/4 partes de materia orgánica.0-2. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra.

6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. en polvo por inmersión durante 10 min. evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. o en polvo. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. harzianum. clima. constituye un estimulo para el crecimiento. en dosis de 1 g/m2. vientos. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. 36 Manejo de cultivos. en forma líquida. para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos. además. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. transversales al cantero. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. preferiblemente. Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. 9 Utilizar semillas certificadas. ancho o largo de la semilla. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. rotación. libres de patógenos. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. El riego debe estar garantizado. y otros. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. separados 10-15 cm. Se debe mantener el sustrato bien mullido. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. o en suspensión 20 g/L. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. Se realiza la desinfección. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. al día siguiente ya está listo para ser sembrado. logrando una humedad uniforme y duradera. se riega y se deja reposar por 24 h. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. 37 . 48 h antes de la siembra. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. unos de otros. virides. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. con una altura que no exceda tres veces el grosor. Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. a temperatura de 20 ± 2 ºC. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. para obtener un sustrato. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. Solarización e inversión del prisma.

• El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. CONT. excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal. • Ciclo de vida más corto que el principal. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. al cantero. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. y son las siguientes: 39 . Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. resistentes a plagas. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población. • Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero. con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento.

café y el cieno de carburo en los pasillos. así los residuos pueden servir para producir compost. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. pero de forma tal que no sufra por asfixia. 40 41 . con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. Se recomienda la siembra en bandejas. utilizadas en la siembra.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. a la distancia recomendada. más que por estética. además se deberán sacar fuera del área. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. El amarre se debe hacer periódicamente. con cuidado. arrancándolas suavemente y en esta operación. principalmente se le realiza a cultivos como tomate. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. se está incorporando concha de arroz. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas. pepino y berenjena. de las especies que se hayan plantado en los canteros. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. Como una forma de aminorar la hierba. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. presionar el suelo alrededor de las que se queden. separando de un lado las plantas que se van a eliminar. provenientes del entresaque o del semillero. Es imprescindible en tomate. para fortalecer el anclaje de estas. esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. o con las mismas semillas.

• Cumplir el tiempo de riego programado. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. . • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. • Drenaje. T y boquillas. codos. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. 6 Implementos: reducciones. tapones finales y otros. es decir. la inversión necesaria. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. establecimiento.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. Para una mayor eficiencia del riego. normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales. regadera o sistemas localizados (aspersión. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva. • Calidad del agua. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. fructificación. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración. • Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. parecido a las lluvias. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. para hacer un manejo adecuado de este sistema. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. niples. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. microaspersión o goteo). Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. CUÁNDO y CUÁNTO regar. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO. 2 Tuberías vs. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica.

en organopónicos. las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. 45 . Es necesario conocer el tipo de fuente. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas. presa. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas. su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio. 2 Contenido de sodio. u otro). así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. para su análisis. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). la disminuye. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente. viene dado por días u horas. de una manera práctica. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. según el tipo y cantidad de sales disueltas. en ocasiones se desconoce. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. En este caso. Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. La alta salinidad aumenta la infiltración. riachuelo. por tal razón. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y. en especial. 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. Calidad del agua Esta puede variar significativamente.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener. Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero.

16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. en la fase de semillero. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. validadas por una certificación. para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. Como es conocido. teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. bacterias y nematodos. y su efecto residual es muy corto. caracoles y grillos. De igual forma. trips. para virus. pimientos. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. no se debe mezclar con 47 . áfidos. bacterianas y nematodos. una vez concluida ésta. 15 Selección de las plantas atacadas por virus.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). tabaco silvestre. producidas en la unidad o en áreas especializadas. a) Forma de acción: ingestión. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. 4 Limitar la entrada del personal ajeno. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. Para evitarlo. pimientos). Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. 14 Aplicar. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. en especial. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. a las áreas de producción. 9 Eliminar con rapidez. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). fundamentalmente de tomate. no se usan las nervaduras de las hojas). para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima. blancas y de luz para capturar insectos dañinos. los residuos de cosecha. contacto y veneno respiratorio. no autorizado. 11 Colocar trampas amarillas. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. media hora antes de ser usado. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. 6 Utilizar plántulas completamente sanas. mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. etcétera). se aplica cal. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. mayor es el daño a la producción. mosca blanca. para desactivarlo. polvo rapé. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas.

es una planta de la familia Meliácea. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. • Se despulpan de forma manual o con máquina. b) Pintar los bordes de los canteros con cal.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. piedras y otros objetos. juss).9-1. plástico.0 g de nicotina por litro de solución. • Dejar fermentar 8-10 días. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. si se le colocan trampas (láminas de metal. • Se descascaran y se muelen. pega de ratas u otras. etc. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas. millo. sacos. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. humedecidos. caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. impregnadas de una sustancia adhesiva. etc. las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. c) Utilizar cebos envenenados. y en la mañana matarlos de forma mecánica. etc. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. antialimentario. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. son atraídos por el color azul y blanco. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta.6-0. se colocan cada 10 m2. esterilizante y regulador del crecimiento. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. d) Dosis: aplicar de 0. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. se cosechan cuando por lo menos. • Colocarlo en 4 L de agua. • Diluir en 20 L de agua. • Se lavan con agua. d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. acariciadas. se remueve de cuando en cuando. • Media hora antes de aplicarlo. 48 Control de babosas. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. cartones. frijoles. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. Tanto de forma artesanal como industrial. Pueden ser atrapados un gran número de insectos. 49 . los trips. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. con una concentración de 0. de modo que sirva de refugio. • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. pintadas de amarillo). se deja en reposo 2 min y se cuela. que puede ser grasa de lubricar. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. Su efecto sobre los insectos es como repelente. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas. y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina. nematicidas.

el suelo a su alrededor y quemarlas. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables. berenjena. que es donde más daños ocasiona. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. ají. eliminando durante este tiempo el riego. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. tomate. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo. cebolla. ajo puerro. espinaca y acelga china. provocando el debilitamiento de la planta. provocando daños de consideración a los rendimientos. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. cebollin. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. orégano. • Siembra de variedades resistentes y tolerantes. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero. pakchoi y rábanos. con dosis de 4. Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas. repollo. acelga PK-7. afecta a los cultivos de pimiento. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin.3 g/L de agua.4 CC/L de agua.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. conocido comercialmente como Dipel WG. Las plantas empleadas son: lechuga. • Inversión del sustrato. remolacha y otras especies. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. solo por instrucciones técnicas. ajo porro. y de ciclo medio resistente a los nematodos. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. viviendo como parásitos de estas. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. vainita.5 g/L de agua.7-9. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. a partir de la germinación en los semilleros. se alojan en las raíces de las plantas. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país. dejarlo expuesto al sol durante 15 días. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte. combinada con la extracción de las raíces. la mayoría de ellos que son fitoparasitos. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. enquistándose. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos.

maíz. blanco del moho. berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B. tabaco.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro. maíz 53 Thurisav 13 (B.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro. repollo Hortalizas.4-0. plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate. Kurstaki Col. maíz Thurisav 21 (B. viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate. batata y cítrico Hortalizas.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0.4-0.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. thuringiensis var. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha . col Pastos Thurisav 13 (B. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0.tabaco. frutales y ornamentales Hortalizas.

anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0. ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M.4-0.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas. harzianum Cepa A.1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0. Viandas. bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P. frutales. 34) Triflesol (T viridis.1 g/m2 1kg/ha 0. formulación en polvo) Basisav 1 (B.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) .

luego. color verde. época adecuada para recoger los frutos. Verde no hecho: frutos grandes. ropa de manga larga. Pepino: fruto de madurez tecnológica. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. para el control de áfidos. según las exigencias del mercado. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. semillas pequeñas. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. Semillas con envoltura fina y tierna. peso y tamaño del fruto. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. textura. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas. gusanos y mariposas. estén bien marcados. Maduro: frutos rojos (madurez botánica). mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. también tiene que ver con el color. máscaras. emite un chasquido característico. Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. el verde es más pálido o más gris. Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. agregar agua hirviendo. Pimentón: los del tipo California Wonder. o sea. cuando están hechos. diluir en 5 L de agua. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. tiernas y turgentes. Otro índice es 50 % de las hojas secas. cáscara tersa y duros al tocarlos. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica. lóbulos con materia gelatinosa (arilo). al lado del ápice (estrella blanca).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. principalmente. presentan frutos verdes y opacos. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes. buen tamaño. Vainitas: vainas largas. en su ápice estrella de color rosado. sombrero). además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos. color verde. 1 llo del cultivo. lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). verterlo en un litro de agua. Verde hecho: frutos de tamaño máximo. • Evitar contacto con la piel. duros. aproximadamente. tamaño normal. pero no acumulan sustancias de reserva. 1 kg de hojas. Cebolla: el falso tallo se ablanda y. Lo anterior ocurre cuando. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. al romper la vaina en sentido transversal. chinches y áfidos. esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. dejar en reposo por 20 horas. es un excelente control. presenta 100 % de sus hojas secas. bien desarrollados. dejar que se enfrié. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. o que los dientes del ajo. delantal. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. 10 % de las plantas han caído al suelo. o según el objetivo de la producción. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul.

8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. En corte longitudinal. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. bien desarrollada y firme. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. etcétera. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. 9 Proceder. Ejemplo: huacales. luego de la cosecha. 5 Situar en lugares. 58 . evitar flores abiertas. frescos. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. húmedos y bajo sombra. cajas de cartón. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. marchitándose o pudriéndose. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. se producirán pérdidas por daños mecánicos. Brócoli: inflorescencia compacta verde. 2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. 59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. porque. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días. y clasificarlos por peso. pecíolos con buen crecimiento. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. garantizando una buena calidad higiénica del agua. cuando sea posible. y adecuada madurez técnica. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. 5 Realizar el empaque. 2 Utilizar cuchillos afilados. tamaño y grado de maduración. con buen desarrollo y firme. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. cajas de cartón. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. Se cosechan hojas. cestas plásticas. después de cosechados. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. 3 Recolectar los frutos. dependiendo del tipo de fruto. a agrupar el producto en mazos (cebollin. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. Ají: frutos bien desarrollados. Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco. pero antes de que se ablanden. Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). la mancha basal no está pronunciada. para extender el tiempo de conservación fresca. 7 Manipular en forma cuidadosa. bien sea en huacales. cilantro. según variedad y fecha de siembra.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. con la coloración característica de la variedad. 6 Embalar. apio españa. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. al final. otros). Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. empaques y embalajes. repollo o ambos. Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. cestas plásticas. para extraerles el calor. cesta o canasta.

4 Valor agregado o agregación de valor. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. en función del grado de maduración. antes de ingerir alimentos. éstos deben ser dedicados al consumo local. • Asee minuciosamente las manos con jabón. 3 Evitar productos dañados.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción. 2 Evitar mezclas de producto. dar salida primero a los de maduración más avanzada. no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. pues en la práctica. Use sombrero o gorra. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos. no ha tenido los niveles esperados. 8 No recargar los envases. • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. 5 Seleccionar por tamaños. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. 3 Activación. la producción de semilla o el procesamiento. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. ya que representan vectores contaminantes. Use braga preferiblemente manga larga. 7 No recargar los envases. Vegetales de raíces. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. 7 Efectuar una manipulación cuidadosa. 2 Adaptación. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. 60 . • No fume en áreas cercanas a los cultivos. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. Use guantes. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos. • Use correctamente las herramientas. la comercialización posterior de los productos. Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997.

-. • Los sistemas de distribución/intermediación. -. -. -.La calidad.Sociales.Técnica. -.Los asociados-fundadores. • Organización de eventos. • El correo directo. • Calidad: -. -. Principales variables: -.La tecnología.Las finanzas.Personal. 3 Fase: Activación.Sus fortalezas. • La venta personal.Los atributos/beneficios. 62 2 Fase: Adaptación (producto total).Sus potencialidades. -. • El telemercadeo.El diseño. • Internet. -. • Servicio al cliente. • La competencia (principales competidores).Garantías. 4 Valor agregado o agregación de valor.Ecológicas. -. • Los clientes (internos y externos): -. • La propia unidad productiva o empresa: -. -.La marca.Funcional.Los procesos de trabajo.La sociedad en general. -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis.La cultura (valores principios). 63 . • Productos/Servicios: -. -. -. -.El sistema gerencial.ervicios. -. • Imagen.La estructura organizativa.Fijación de precios. -. • Posicionamiento.Políticas.La comunidad. • Las presentaciones. • El entorno de la unidad productiva. -.Su misión.Económicas. • Relaciones públicas. -.Jurídicas. -. -. -. -. -.Relacional.Culturales.La visión de futuro. -. • La publicidad. • La promoción.

Relaciones: -. -. técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. los clientes. las innovaciones realizadas últimamente por la competencia. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva. Se trata pues. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas.Clientes internos.La política de precios que se va a definir. -.Los procesos de trabajo. y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 .El servicio al cliente. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -.Las estrategias de ventas. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. entre otros). -. -. -. -. cambios en el entorno y en los mercados potenciales. -. como existe una amplia diversidad de enfoques. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo. políticos.La sociedad en general. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano. Ahora bien. -. Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo. empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender. promoción.Clientes externos. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes. los recursos financieros y tecnológicos. innovadora y productiva. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. -. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. -. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno. relaciones públicas. • Los productos o servicios. publicidad. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo. presentación entre otras).La manera como se van a distribuir los productos. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. toda naturaleza: tecnológicos.La comunidad.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar. socio-culturales. • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas.El factor humano requerido. 1 Fase: Análisis.

Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). • Diferenciarse de la competencia. 66 En las unidades productivas. como un valor y el valor del trabajo cooperativo. El desarrollo de esta fase. ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 . la calidad y productividad de la empresa. representa un útil. -. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. • La declaración de posicionamiento de la empresa. debe hacerse con visión integradora.Promueve el trabajo cooperativista. determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo. la comunidad y la sociedad. • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación.Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa. empresas o cooperativas. -. como integración y respeto al asociado. • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. -. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. Desarrollar esta fase. con arreglo al principio de sinergia. ya que va a facilitar el manejo y coordinación. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM. 4 Valor agregado o agregación de valor. de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas. el valor agregado va a crear la gran diferencia. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos. • Mejorar la rentabilidad (social y financiera).Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. -. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación.

Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. dS: densidad salínica. 69 . Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. ha: abreviatura de hectárea. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. g: gramos. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. °C: grados centígrados. Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente. colectivas o comerciales. Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha.20 m de ancho. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo.

Cuba. M. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. La Habana. 1998. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Grupo Nacional de Agricultura Urbana. 71 . Agricultura Orgánica.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos.: Productividad Agronomica. República Bolivariana de Venezuela.

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