Cultivos organopónicos

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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

porque su sombra y raíces. organizados sobre canteros in situ. que pueden ser dañinos y contaminantes. constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. es decir. ni pesticidas. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. al mejorar el entorno ambiental y el paisaje. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. • Sin árboles intercalados. vinculación directa con el suelo. evitando la formación urbana de vertederos de basura. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. aprovechando los espacios improductivos. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. lo más cerca de los destinatarios finales. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. ni al ecosistema. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. que no dañan al hombre. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas. delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros. No utilizan fertilizantes.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. y otros. instalados en espacios libres y/o vacíos. Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención. producen daños a estos cultivos. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. VIII 1 . barbacoas.). para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. fungicidas. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural.

tanto para el productor. según lo permita el terreno. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. • Extensión en áreas no mayor a una hectárea. • Superficie llana. 2 Demarque canteros no mayores a 1. 2 . 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas. • Contar con disponibilidad de agua. • Cerca de núcleos poblacionales. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. 5 Deposite el sustrato dentro del cantero. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales. como para los destinatarios finales. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. ya sea madera. o que estos sean de fácil acceso. concreto u otros que encierre el sustrato. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. ya que esto incide en el incremento de los costos. 3 Coloque y fije las guarderas. Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. • Disponibilidad de acceso al lugar. • Contar con disponibilidad de agua. Una vez limpios. • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos.20 m de ancho hasta 40 m de largo. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). • Disponibilidad de agua. • Disponibilidad de fuerza de trabajo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. libre de obstáculos y árboles.

5 . Bragas. en el cual es más fácil su manipulación. Mascarillas y tapabocas. • • • • • • Regadera manual. • Como última alternativa utilice materiales comprados. Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. Carretilla . En áreas con buen drenaje. Distancia entre canteros (pasillo): 0. fundamentalmente en terrenos bajos. plagas y enfermedades. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. nylon. • Aislantes plásticos. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. Tenedor surcador. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). Ancho: 1. Bloques. Kit fitosanitario. • Estacas. Esta práctica contribuye. Cinta métrica.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. Postes de concreto u hormigón defectuosos.5 m. Materiales • • • • • Nylon o nailon. tubos. esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. Cuchillos navajas o tijeras. haciendo uso de grava. troncos. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción.2 m de cantero efectivo. pico o arado unos 30 cm del suelo. Asperjadora manual. Botas. Trinche. Rastrillo. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo). La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. si se carece de estos materiales remover con escardilla. en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. Si esto no es posible. etcétera). etcétera). tablas. tales como: • • • • • • Pico o piqueta. Sombrero o gorra. piedras u otro material. a la conservación de los suelos y con ello. acceso y control de malezas. 4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio. Lentes o careta protectora en las labores culturales. Martillo. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud. a garantizar altos rendimientos. Pala. en gran medida. Escardilla o azadón.

si la pila no se calienta. etc. fase mesofílica final 60 ºC. gomas. Fase termofílica entre 55-65 ºC. 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. cochino. cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto. material plástico. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. igual a la del ambiente. malezas. • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. mediante el proceso de descomposición. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. tapar con hojas secas de palma. Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear. cascarilla de arroz o pasto). es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua. razón por lo cual. cristales y metales). vaca u otros). debido a que si no se 7 . FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante. ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo.. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. basura urbana (libre de plástico.20 m.5m. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. olor y textura característica al de la tierra húmeda. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha. láminas de zinc. 4 Humedezca todo el material.

siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. Eyecciones en la superficie. (3 partes de compost y una de suelo). LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. Son errantes. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. Obtención del pie de cría. Viven en cautiverio. se procede a la desinfección. También puede hacerse uso de agua hirviendo. Hacer sistema de riego. Reserva de alimentos. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. Eyecciones en criadero. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. 2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo. luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. • Proteína animal para la alimentación humana. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. Realizar sistema de recolección. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo. COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. 9 .

8-2. • Humedecer con agua. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila).2 1. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. ácidos húmicos. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. luego se instalan en ella 50 lombrices. pulpa de café. hojarasca. • Alimentar cada siete días. previamente humedecido y cuyo pH este controlado. medir pH este de estar entre 7. la humedad es óptima.5 4. sino es así. cachaza (en caso de contar con ellos). de las dimensiones siguientes: Ancho: 1. el alimento está en óptimas condiciones. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica. Si hay de 49 a 50 individuos. y fúlvicos. 10 . ellas descenderán al poco tiempo. esparcir sobre la superficie de cría. concha de arroz. constituido por: húminas. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad.8 0. cartón.6-4. • Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. es un compuesto de alto peso molecular. si por el contrario gotea es excesiva.5. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado.1-1. • Mezclar con hierba seca. • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero. apretándolo suavemente. colocándolas sobre la superficie. y si se desmorona. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo. CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6. si está acompañado de humus. Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado.5 m. Largo: 10-30 m. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. con pH y temperatura estabilizadas.5 y 8.2 1. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor.8 1.5-2.1-1. Si el alimento es bueno. y la temperatura debe ser ambiente. se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. papel. regar y mantener una humedad del 80-85 %. es muy poca.

animal o de síntesis mineral. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. como la zeolita. comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. 13 . proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. • No fumar mientras trabaja. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. las lombrices migran al centro de la base del cono. además. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. adultos 40 % y juveniles 60 %. estiércoles y otros. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. de origen vegetal. lana de roca. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. si intervienen en la nutrición de las plantas. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos. • Mantener temperatura entre 20-28 °C. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. gravilla. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. pero. Ejemplo: arena silícea. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. no habitada por las lombrices. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible. cantero o cama en forma pura o mezclada. que colocado en un contenedor. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. Al cabo de 1-2 h. gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos. en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. Ejemplo: turba y minerales activos.). sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). Volver a alimentar. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado.

No obstante.1 1.7 8.5-23. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”.74 De 0.3 19.5 0.5-11.0-7. Debido a tales razones.5 3. sino.6 12.9 5.6-6.75-1. fácilmente disponible. Sin embargo.1-4. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos.1 25. por el contrario.9 4. fósforo (P).0 2.3 3.8-1. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales.0 3. se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC). existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación.1-5. Para conocerlas. Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno. que son los que después del riego.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición.5 6. El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.5 14.2 10. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N).7-3. estos no quedan completamente secos.0 4.3 1. que lo hacen más resistentes.4-12.0 32. después de que se ha saturado con agua y drenado. se debe consultar al laboratorio territorial.7 58. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir.0 15.3 1.9-11.8 3.0 12. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato. Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5.1 20.0 Menor de 0.0 6.7 3.0 4.99 Mayor de 3. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica.0 Potasio K2O 1. resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas.5 5-7. 15 . Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato.7 3.5 6.5 14 Fósforo P2O5 1.8 8.9 4.9-21.7 16. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños).5 41.0 4.0-5.8-7.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas.4 1. que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes). • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2.0-11.0 12. Representa del 10-30 % del volumen total. Sin embargo.0 10.

la naturaleza posee de manera abundante y económica. buen drenaje y favorecen la aireación.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. Preparación. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm). 16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. es decir. 17 . baja densidad. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. da abundante aireación. cantidad a agregar 25 % en la mezcla. nemátodos y otros patógenos. la cantidad no debe ser mayor al 20 %. colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo. Elección de materiales acompañantes. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. es excelente en una mezcla. La cantidad total de la materia orgánica calculada. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. capacidad de retener agua. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH. Zeolita: mineral no metálico activo. si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. no debe exceder al 25 % del volumen total. tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. Proporción de cada uno de ellos. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. 2 Fácil de mezclar. Mezclado de proporciones. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido. (no usar aserrín de pino. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. la cantidad de suelo. Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. combinando los diferentes materiales según las características de estos. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. Conservación del sustrato. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. ni de maderas rojas).

ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. IES-G. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. pasando del 45 % al inicio. IES-G. como por ejemplo el quemado de las mismas. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. etunicatum IES-G. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo. Ejemplo: el tomate de 7. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. aunque en poblaciones bajas y que. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. incidiendo directamente en el rendimiento.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. son capaces de poner a disposición de las plantas. al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. • Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero.5 kg/m2. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0. • Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo. spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos. fraccionando las dosis. IES-G.5 kg/m2 a 3. fasciculatum IES-G. spurcum. etunicatum IES-G. mediante su actividad biológica. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. fasciculatum IES-G. spurcum.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo. IES-G. spurcum. 18 . al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas.

para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l. considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales. pimiento. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa. aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). Para el ajo. aplicar 20 L/ha en siembra. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla.6 kg/m2. cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas. luego se añaden las semillas a la mezcla. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas. dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. raíces y tubérculos. fruto. composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. 100 g de inóculo por montículo. 24 h antes de la siembra. En caso de la calabaza (Auyama). Se procede a la siembra. Apropiada para los huertos intensivos. Aunque también es posible desarrollar otras especies. Repollo (Brassica olerace l. 21 . se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra. condimentos y plantas medicinales. Var. acortando la fase de semillero entre 9-10 días.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera. Capitara). en solución final de 400 L H2O/ha (0. dado por la longitud de su ciclo biológico.05 L/m2). Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas. Micorrizas: en semilleros de tomate.Para el ajo. Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. • Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha.

una a cada lado. de color verde claro. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba. con botón floral fino. Cicla l. separar plantas según variedad y tamaño que alcance. Pekinensis (lour. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Puede o no tutorarse.) Walp. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. entre plantas. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Presenta una inflorescencia redondeada simétrica. Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras.) y acelga china (Grassica rapa l. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos.) Es una planta que forma repollo en forma alargada. se puede cultivar todo el año. que no admite sombra y es de siembra directa. Sesquipedalis (l. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas. apropiado en época de mayor calor. su valor energético es de 26 cal/100g. cuyas hojas se cosechan en varios cortes.) Berenjena (Solanun melongena l. Vainitas (Vigna unguiculata (l. planta de porte erecto.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos. Espinaca (Spinacia oleracea L. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico. Subs.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. para no entorpecer la formación del bulbo. Subs. con buenos rendimientos. Chinensis l. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero. Colocar de dos en dos hileras en el cantero. 23 .) Rupr.) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. Hay dos tipos principales: las chinas. Var. Col china (Brassica rapa l. Brócoli (Brassica oleracea l. Vegetales de raíces. Var. Pepino (Cucumis sativus l. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. Cv: gr. Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. es considerada un antianémico. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. no mayor de 20 cm de longitud.

) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. La humedad debe ser constante. algo ramificados en la parte supe25 . mayormente oblongas. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. flores pequeñas de color morado. en horas de la mañana.) Son plantas de porte erecto. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. aromática. Admite varios cortes de follaje. Ajo porro (Allium porrum l. Hojas opuestas. y el segundo 30 ó 40 días más tarde. Cebolla (Allium cepa l. Se utilizan como condimento y en ensaladas. Puede ser sembrada todo el año. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. sentadas. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra. hojas alternas. se propaga por estacas de tallo. forman un falso tallo comestible. lanceoladas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas. arrollo. Manzanilla (Matricaria recutita l. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración. entre 20 y 60 cm. Sentadas. una vez evaporado el rocio. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas.) Nym) Hierva aromática. pero no excesiva. simples. las flores externas de color amarillo intenso. huecas y circulares en sección transversal. Se propaga por semilla. pero de preferencia en la de lluvia. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l. pues en la sombra. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. empleándose estacas de 4 a 5 nudos. cilíndricos y ramificados en la parte superior. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l.) Es una planta anual. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. el cultivo debe realizarse a pleno sol.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular. Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar. Caléndula (Caléndula offocinalis l. El ciclo biológico es de más de 100 días. erguida. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. emite tallos erectos.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. que son el principio activo de la especie. hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. dispuestas en panículas terminales. En la floración. de tallos lisos. de altura variable. Frutos en cápsula. Cosechar en días soleados y secos. Se multiplica por semilla. Se puede plantar en cualquier época del año. algo aromáticas. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas.

Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud. es bastante bajo. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. vistosas. pilosa. hortalizas y frutas. plumero. La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. Toronjil de menta (Menta piperita l. agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. elongata y P. este olor se transforma en comino. Se multiplican mediante estacas de tallo. de margen aserrado. Cabezuelas florales terminales. Se multiplica mediante estacas de tallo. doso pequeñas. de venas prominentes y bordes dentados. y nos olvidamos de los vegetales. mucha grasa. Yerba buena (Mentha spicata l. Rich) También se conoce como P. de 30-60 cm de altura. de 20-30 cm de altura. Con flores moradas o amarillas. mucha azúcar etc. crudos y recién preparados. Comino criollo (Pecáis furibunda a. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. Esta planta.) Hierva perenne. El suelo debe ser rico en materia orgánica. con fuerte olor a mentol. de 3. rastrera. 27 Mejorana (Origamun mejorana l. Se multiplica por estacas de tallo.) Hierva perenne. Flores axilares. flores de color blanco ver26 . perenne. solitarias. dispuestas en espigas terminales. oblongas a elípticas. Hojas opuestas. Después de dos cortes. pero en la floración. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades. pubescente o lampiño. de olor fuerte. es antieconómico mantenerlas más tiempo. de forma general y en muchos países. Hojas opuestas.) Hierva aromática. cuadrangulares. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. delgadas algo leñosas. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos. hojas opuestas lanceoladas. Toronjil (Melissa officinalis l. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. tallos delgados. Hojas opuestas.) Spreng) Hierba carnosa. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud. pero de ramas erguidas. El suministro de agua debe ser regular. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. cuyo consumo. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica. el tallo es erguido. con 11 a 12 nudos. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). Hojas opuestas suculentas. de hasta 60 cm de altura. muy aromática. Se propaga mediante estacas de tallo. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. muy aromática.. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. tiene un olor penetrante a limón. Se multiplica por medio de semilla. pero no excesiva. deben tener de 3 a 4 nudos. la especie alcanza un mejor desarrollo. Las estacas. Se multiplica mediante estacas de tallo. tanto las terminales como las intermedias. de 2-5 cm de longitud. En condiciones de semi sombra. Flores pequeñas. ella depende en gran medida de nuestra alimentación. peloso-tomentosa. pequeñas. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. cuando es joven.) Hierba perenne. También es una planta medicinal.5-5 cm de diámetro. estolonífera. Ramas cuadrangulares.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior. violáceas. pecioladas. recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour.

• Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. apio. perejil. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. así decía Hipócrates. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. La alimentación natural. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. berro y perejil. nabo. También se recomiendan los jugos de lechuga. lechuga. remolacha cruda. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. con jugos de apio. repollo y espinaca. condimentos y rabanitos. tomate y ajo crudo. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. espinaca. Así pues. y espinaca. remolacha. mezclados. • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. y pepino y jugos de limón. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. es una medicina. Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. tomate. otros. • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. no obstante. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. (padre de la medicina occidental). De esta manera.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. se podrán combinar en la dieta diaria. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. el ajo crudo. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. resultan recomendables. 29 . mezclados. repollo y tomate. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. espinaca y tomate. remolacha y pepino mezclados. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. pepino. auyama. EN ORDEN DECRECIENTE. también los jugos de espinaca. apio. zanahoria y auyama. de zanahoria y rábano mezclados con limón. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. remolacha. repollo y espinaca. de modo transversal al ancho del cantero. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. perejil y espinacas mezclados. se deben tener en cuenta. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. remolacha. jugos de apio. nabos y espinaca. perejil. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha.

5-0.2 10 0.5LD-242 Tipos.6 0.4-0.2 0.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .8 1.8 0.6-0.3-0.6-0.8-2 1.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.5-2.6 3-3.2 1.5-4.5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.8-3.450 1-1.8-2 0.9 0.6-0.enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.dic 140-150 0.8-2.1-1.0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S.3 1.8 0. Diego del Valle Caribe – 71 H .enero oct.9 Cortes Cortes 06-0.8 15 0.0-1.4 1.5/ cortes 0.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.8-1 1.8-1 1. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.

3-2.0-8.9-2.0 3.0 5.2 1-1.3 2.6-2.5-4.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.2-6.0 6.2-2.0-8.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.3 5.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.ene oct.8-8.2-1.5 2.5 3.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.2 2 hileras 2-2.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.0 6.2 2-3.5-3.0-6.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .2 1.7 6.2-2.0 1-1.0-6.0-8.4 2.5 2.

8-1 3-3. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores.0 0.5 3. bien diferenciada del resto de la producción. 1 de arena y 2 de abono orgánico. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr . luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir. con alta capacidad de retención de agua. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra.5 2. y 1/4 parte de suelo. deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos.3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones.5 4.6-0.2-3. por lo que también se conoce como GERMINADOR.5-4.0-2. dependiendo de la especie y variedad seleccionada.0-3. de textura fina y estructura estable.2 2-3 2. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos.5 10.5 Cortes Cortes 0.8 2. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate. ajíes. habichuelas y pepinos.5 2. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros. oscila desde 15 hasta 45 días. Es decir 3/4 partes de materia orgánica. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos.

Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. Solarización e inversión del prisma. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. El riego debe estar garantizado. en forma líquida. Se realiza la desinfección. Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. a temperatura de 20 ± 2 ºC. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). preferiblemente. transversales al cantero. separados 10-15 cm. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. en dosis de 1 g/m2. o en suspensión 20 g/L. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. 37 . 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. al día siguiente ya está listo para ser sembrado. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. y otros. virides. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). se riega y se deja reposar por 24 h. 48 h antes de la siembra.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. además. constituye un estimulo para el crecimiento. unos de otros. evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. o en polvo. Se debe mantener el sustrato bien mullido. libres de patógenos. en polvo por inmersión durante 10 min. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. para obtener un sustrato. rotación. establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. 9 Utilizar semillas certificadas. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. con una altura que no exceda tres veces el grosor. vientos. clima. 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. 36 Manejo de cultivos. harzianum. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. ancho o largo de la semilla. logrando una humedad uniforme y duradera. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla.

• Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. • El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. • Ciclo de vida más corto que el principal. al cantero. Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población. y son las siguientes: 39 . CONT. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal. enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal. resistentes a plagas. • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo. excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero.

presionar el suelo alrededor de las que se queden. Se recomienda la siembra en bandejas. con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. así los residuos pueden servir para producir compost. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. separando de un lado las plantas que se van a eliminar. arrancándolas suavemente y en esta operación.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. El amarre se debe hacer periódicamente. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. pero de forma tal que no sufra por asfixia. para fortalecer el anclaje de estas. con cuidado. más que por estética. utilizadas en la siembra. principalmente se le realiza a cultivos como tomate. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. además se deberán sacar fuera del área. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. de las especies que se hayan plantado en los canteros. se está incorporando concha de arroz. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. café y el cieno de carburo en los pasillos. esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. Como una forma de aminorar la hierba. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas. o con las mismas semillas. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. pepino y berenjena. a la distancia recomendada. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. Es imprescindible en tomate. 40 41 . provenientes del entresaque o del semillero.

evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. regadera o sistemas localizados (aspersión.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. parecido a las lluvias. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. fructificación. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva. niples. 6 Implementos: reducciones. es decir. • Cumplir el tiempo de riego programado. T y boquillas. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. tapones finales y otros. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. codos. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. • Calidad del agua. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. CUÁNDO y CUÁNTO regar. además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración. . normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. la inversión necesaria. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica. según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. microaspersión o goteo). a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. establecimiento. • Drenaje. Para una mayor eficiencia del riego. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO. 2 Tuberías vs. Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. • Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. para hacer un manejo adecuado de este sistema.

Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. en especial. también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. 45 . Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. la disminuye.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener. riachuelo. CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas. su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. viene dado por días u horas. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y. para su análisis. según el tipo y cantidad de sales disueltas. por tal razón. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio. presa. La alta salinidad aumenta la infiltración. Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero. 2 Contenido de sodio. u otro). así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua. Es necesario conocer el tipo de fuente. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. en ocasiones se desconoce. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. En este caso. de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. Calidad del agua Esta puede variar significativamente. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente. de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. de una manera práctica. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. en organopónicos. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas.

mosca blanca. 14 Aplicar. trips. a) Forma de acción: ingestión. caracoles y grillos. 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. Como es conocido. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. 16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. para desactivarlo. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. bacterias y nematodos. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas. se aplica cal. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. no se usan las nervaduras de las hojas). etcétera). Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. producidas en la unidad o en áreas especializadas. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. para virus. 11 Colocar trampas amarillas. De igual forma. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. validadas por una certificación.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). blancas y de luz para capturar insectos dañinos. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. a las áreas de producción. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. en la fase de semillero. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. polvo rapé. fundamentalmente de tomate. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). contacto y veneno respiratorio. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). en especial. teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. 6 Utilizar plántulas completamente sanas. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. no autorizado. tabaco silvestre. una vez concluida ésta. 9 Eliminar con rapidez. 4 Limitar la entrada del personal ajeno. Para evitarlo. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. pimientos). El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. mayor es el daño a la producción. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. los residuos de cosecha. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. y su efecto residual es muy corto. no se debe mezclar con 47 . bacterianas y nematodos. 15 Selección de las plantas atacadas por virus. para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. áfidos. pimientos. media hora antes de ser usado. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima.

nematicidas. Tanto de forma artesanal como industrial. y en la mañana matarlos de forma mecánica. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. antialimentario. y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos. pintadas de amarillo). esterilizante y regulador del crecimiento. cartones. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. se colocan cada 10 m2. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas. impregnadas de una sustancia adhesiva. si se le colocan trampas (láminas de metal. 48 Control de babosas. con una concentración de 0.0 g de nicotina por litro de solución.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. • Se despulpan de forma manual o con máquina. • Media hora antes de aplicarlo. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas. Pueden ser atrapados un gran número de insectos. d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. frijoles. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. se remueve de cuando en cuando. que puede ser grasa de lubricar. los trips. • Se descascaran y se muelen. se deja en reposo 2 min y se cuela. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. sacos. las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. • Diluir en 20 L de agua. millo. son atraídos por el color azul y blanco.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha. pega de ratas u otras. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina. juss). • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. etc. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. plástico. es una planta de la familia Meliácea. c) Utilizar cebos envenenados. • Dejar fermentar 8-10 días. • Se lavan con agua. 49 . • Colocarlo en 4 L de agua. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. Su efecto sobre los insectos es como repelente. humedecidos. etc.6-0. etc. d) Dosis: aplicar de 0.9-1. acariciadas. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. se cosechan cuando por lo menos. piedras y otros objetos. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. b) Pintar los bordes de los canteros con cal. de modo que sirva de refugio.

con dosis de 4. eliminando durante este tiempo el riego.3 g/L de agua. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. pakchoi y rábanos. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. combinada con la extracción de las raíces. berenjena.5 g/L de agua. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas. vainita. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . repollo. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin. afecta a los cultivos de pimiento. conocido comercialmente como Dipel WG. Las plantas empleadas son: lechuga. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente. viviendo como parásitos de estas. la mayoría de ellos que son fitoparasitos. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. cebollin. provocando el debilitamiento de la planta. Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. que es donde más daños ocasiona. solo por instrucciones técnicas. orégano. remolacha y otras especies. se alojan en las raíces de las plantas. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país.7-9. ají. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos. acelga PK-7. ajo porro. espinaca y acelga china. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. el suelo a su alrededor y quemarlas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. provocando daños de consideración a los rendimientos. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. tomate. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. y de ciclo medio resistente a los nematodos. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables. entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. a partir de la germinación en los semilleros.4 CC/L de agua. ajo puerro. • Inversión del sustrato. cebolla. • Siembra de variedades resistentes y tolerantes. enquistándose. dejarlo expuesto al sol durante 15 días. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero.

5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha . berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B. Kurstaki Col.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0. tabaco. maíz Thurisav 21 (B.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium. batata y cítrico Hortalizas.4-0.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. maíz. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0. thuringiensis var. plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. blanco del moho.tabaco.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro. col Pastos Thurisav 13 (B. thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate. maíz 53 Thurisav 13 (B.4-0. repollo Hortalizas. frutales y ornamentales Hortalizas. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro. viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate.

1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0. 34) Triflesol (T viridis.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0.4-0. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp. ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M.1 g/m2 1kg/ha 0. harzianum Cepa A. anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) . formulación en polvo) Basisav 1 (B. bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P. frutales. Viandas.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas.

esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. en su ápice estrella de color rosado. mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes. época adecuada para recoger los frutos. semillas pequeñas. Maduro: frutos rojos (madurez botánica). ropa de manga larga. tamaño normal. diluir en 5 L de agua. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. también tiene que ver con el color. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas. presenta 100 % de sus hojas secas. tiernas y turgentes. Pepino: fruto de madurez tecnológica. es un excelente control. al romper la vaina en sentido transversal. cáscara tersa y duros al tocarlos. estén bien marcados. Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. bien desarrollados. Lo anterior ocurre cuando. pero no acumulan sustancias de reserva. luego. o según el objetivo de la producción. lóbulos con materia gelatinosa (arilo). y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. o sea. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. presentan frutos verdes y opacos. • Evitar contacto con la piel. al lado del ápice (estrella blanca). Verde no hecho: frutos grandes.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. textura. Vainitas: vainas largas. color verde. sombrero). gusanos y mariposas. máscaras. peso y tamaño del fruto. buen tamaño. Pimentón: los del tipo California Wonder. emite un chasquido característico. Cebolla: el falso tallo se ablanda y. Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. color verde. delantal. duros. dejar en reposo por 20 horas. según las exigencias del mercado. 10 % de las plantas han caído al suelo. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. para el control de áfidos. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. dejar que se enfrié. aproximadamente. verterlo en un litro de agua. Otro índice es 50 % de las hojas secas. 1 kg de hojas. el verde es más pálido o más gris. agregar agua hirviendo. principalmente. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. 1 llo del cultivo. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. Verde hecho: frutos de tamaño máximo. o que los dientes del ajo. lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). chinches y áfidos. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. Semillas con envoltura fina y tierna. cuando están hechos. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos.

para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. cilantro. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. 2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. evitar flores abiertas. para extender el tiempo de conservación fresca. cajas de cartón. garantizando una buena calidad higiénica del agua. etcétera. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. 5 Situar en lugares. Ejemplo: huacales. bien desarrollada y firme. 5 Realizar el empaque. cuando sea posible. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. cestas plásticas. porque. pero antes de que se ablanden. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. dependiendo del tipo de fruto. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. apio españa. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. repollo o ambos. tamaño y grado de maduración. Ají: frutos bien desarrollados. para extraerles el calor. con la coloración característica de la variedad. cajas de cartón. la mancha basal no está pronunciada. y adecuada madurez técnica. y clasificarlos por peso. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. 3 Recolectar los frutos. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. Brócoli: inflorescencia compacta verde. 59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. 9 Proceder. 2 Utilizar cuchillos afilados. marchitándose o pudriéndose. 6 Embalar. luego de la cosecha. En corte longitudinal. a agrupar el producto en mazos (cebollin. bien sea en huacales. pecíolos con buen crecimiento. 7 Manipular en forma cuidadosa. otros). cesta o canasta. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. empaques y embalajes. Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. Se cosechan hojas. Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). húmedos y bajo sombra. 58 . Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco. al final. después de cosechados. según variedad y fecha de siembra. frescos. con buen desarrollo y firme. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. cestas plásticas. se producirán pérdidas por daños mecánicos.

7 Efectuar una manipulación cuidadosa. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados. 8 No recargar los envases. en función del grado de maduración. dar salida primero a los de maduración más avanzada. pues en la práctica. 5 Seleccionar por tamaños. 2 Evitar mezclas de producto. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. la comercialización posterior de los productos. 3 Evitar productos dañados. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. • Use correctamente las herramientas. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. • Asee minuciosamente las manos con jabón. • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. Use guantes. Use braga preferiblemente manga larga. Use sombrero o gorra. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. 4 Valor agregado o agregación de valor. • No fume en áreas cercanas a los cultivos. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. ya que representan vectores contaminantes. Vegetales de raíces. no ha tenido los niveles esperados. antes de ingerir alimentos. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. éstos deben ser dedicados al consumo local. 2 Adaptación. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. la producción de semilla o el procesamiento. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. 3 Activación. 7 No recargar los envases. 60 . Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos.

-. • Relaciones públicas. • La propia unidad productiva o empresa: -. -.La cultura (valores principios). • Los clientes (internos y externos): -. -.Sus potencialidades.Sociales.Económicas. • Los sistemas de distribución/intermediación. • Organización de eventos. -.Sus fortalezas. -. • Servicio al cliente. -. -. 63 . 4 Valor agregado o agregación de valor.La visión de futuro.La comunidad.La calidad. • Productos/Servicios: -.Fijación de precios.Su misión.La sociedad en general. -. -. • Internet. 62 2 Fase: Adaptación (producto total). -.La tecnología. -. • El telemercadeo. -. Principales variables: -. -. • Imagen.Las finanzas.La estructura organizativa.ervicios. -.Relacional. • El entorno de la unidad productiva.Jurídicas.El diseño. • El correo directo. • Calidad: -. • Las presentaciones. • Posicionamiento.Los atributos/beneficios.Los asociados-fundadores.Funcional. -. -. • La venta personal.Los procesos de trabajo. -.Garantías. -. • La competencia (principales competidores).Personal. 3 Fase: Activación. -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -.Técnica.Ecológicas.Políticas. -. -. -.Culturales. -.El sistema gerencial.La marca. • La promoción. • La publicidad. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis. -.

El servicio al cliente. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno. -. -. las innovaciones realizadas últimamente por la competencia. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo. -. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. -. -. toda naturaleza: tecnológicos. 1 Fase: Análisis. cambios en el entorno y en los mercados potenciales.Relaciones: -. empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender. Se trata pues. • Los productos o servicios. Ahora bien. los recursos financieros y tecnológicos. técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. -.El factor humano requerido. los clientes. como existe una amplia diversidad de enfoques. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano.Los procesos de trabajo. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. publicidad. -. • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas.La manera como se van a distribuir los productos.La sociedad en general. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo.Las estrategias de ventas. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo. -. políticos. Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -.Clientes internos. -. socio-culturales.La política de precios que se va a definir. presentación entre otras). entre otros). relaciones públicas. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades. -. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 .Clientes externos.La comunidad. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. promoción. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes. innovadora y productiva.

• Mejorar la rentabilidad (social y financiera). ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 . como integración y respeto al asociado. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar. la comunidad y la sociedad.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa.Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles. El desarrollo de esta fase. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. -. • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. representa un útil. -.Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa. • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación. 4 Valor agregado o agregación de valor. -. el valor agregado va a crear la gran diferencia. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM.Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. • La declaración de posicionamiento de la empresa. -. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos. con arreglo al principio de sinergia. empresas o cooperativas. 66 En las unidades productivas. como un valor y el valor del trabajo cooperativo. ya que va a facilitar el manejo y coordinación. • Diferenciarse de la competencia.Promueve el trabajo cooperativista. Desarrollar esta fase.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación. debe hacerse con visión integradora. la calidad y productividad de la empresa.

Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. colectivas o comerciales. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. °C: grados centígrados.20 m de ancho. Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. 69 . Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas. ha: abreviatura de hectárea. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1. g: gramos. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. dS: densidad salínica. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable.

71 . M. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Grupo Nacional de Agricultura Urbana.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez. Cuba. La Habana.: Productividad Agronomica. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. República Bolivariana de Venezuela. Agricultura Orgánica. 1998.

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