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Cultivos organopónicos

Cultivos organopónicos

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Página I

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

2005

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Página II

Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

al mejorar el entorno ambiental y el paisaje. costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. ni al ecosistema.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. evitando la formación urbana de vertederos de basura. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. es decir. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. lo más cerca de los destinatarios finales. constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. aprovechando los espacios improductivos. VIII 1 . basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. barbacoas. ni pesticidas. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. fungicidas. según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. instalados en espacios libres y/o vacíos. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. que pueden ser dañinos y contaminantes. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros.). Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención. que no dañan al hombre. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. producen daños a estos cultivos. No utilizan fertilizantes. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. porque su sombra y raíces. • Sin árboles intercalados. vinculación directa con el suelo. organizados sobre canteros in situ. y otros.

debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. concreto u otros que encierre el sustrato. como para los destinatarios finales. • Disponibilidad de fuerza de trabajo. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. o que estos sean de fácil acceso. ya sea madera. 5 Deposite el sustrato dentro del cantero. • Disponibilidad de acceso al lugar.20 m de ancho hasta 40 m de largo. Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. • Disponibilidad de agua. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas. ya que esto incide en el incremento de los costos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. libre de obstáculos y árboles. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). 2 . • Contar con disponibilidad de agua. 3 Coloque y fije las guarderas. tanto para el productor. • Cerca de núcleos poblacionales. Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad. • Superficie llana. según lo permita el terreno. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos. Una vez limpios. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. • Contar con disponibilidad de agua. • Extensión en áreas no mayor a una hectárea. 2 Demarque canteros no mayores a 1.

nylon. a garantizar altos rendimientos. plagas y enfermedades. Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo). se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. 5 . Carretilla . tales como: • • • • • • Pico o piqueta. Lentes o careta protectora en las labores culturales. Mascarillas y tapabocas. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. si se carece de estos materiales remover con escardilla. Escardilla o azadón.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. haciendo uso de grava. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). Martillo. Distancia entre canteros (pasillo): 0. La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo. en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. Sombrero o gorra. Ancho: 1. acceso y control de malezas. Materiales • • • • • Nylon o nailon. piedras u otro material. Bloques. 4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio. Esta práctica contribuye. tubos. Bragas. fundamentalmente en terrenos bajos. Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. pico o arado unos 30 cm del suelo. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. tablas. Rastrillo. • Como última alternativa utilice materiales comprados. En áreas con buen drenaje. • • • • • • Regadera manual. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Botas. troncos. Cinta métrica. en el cual es más fácil su manipulación. • Estacas. Tenedor surcador. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud.5 m. Asperjadora manual. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. • Aislantes plásticos. en gran medida. Kit fitosanitario. a la conservación de los suelos y con ello. Trinche. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción. Pala. Cuchillos navajas o tijeras. Si esto no es posible. etcétera).2 m de cantero efectivo. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. Postes de concreto u hormigón defectuosos. esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. etcétera).

Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear. fase mesofílica final 60 ºC. • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. debido a que si no se 7 . razón por lo cual. láminas de zinc. mediante el proceso de descomposición. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). si la pila no se calienta. etc. cristales y metales). gomas. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto. olor y textura característica al de la tierra húmeda. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. material plástico. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. cochino. tapar con hojas secas de palma. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. Fase termofílica entre 55-65 ºC. cascarilla de arroz o pasto). 4 Humedezca todo el material.20 m. es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico. hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. malezas.. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha. basura urbana (libre de plástico. ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo. vaca u otros).5m. 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales. igual a la del ambiente. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante.

se procede a la desinfección. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. 2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. Eyecciones en la superficie. Hacer sistema de riego. Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. • Proteína animal para la alimentación humana. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo. Realizar sistema de recolección. 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. Viven en cautiverio. Reserva de alimentos. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m. 9 . Obtención del pie de cría. (3 partes de compost y una de suelo). Eyecciones en criadero. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. Son errantes. luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. También puede hacerse uso de agua hirviendo. LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial.

se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo.5. es muy poca. ácidos húmicos.2 1. ellas descenderán al poco tiempo. 10 . Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo. concha de arroz. • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien. luego se instalan en ella 50 lombrices. de las dimensiones siguientes: Ancho: 1. previamente humedecido y cuyo pH este controlado. • Mezclar con hierba seca. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor.2 1. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor. y fúlvicos. constituido por: húminas.1-1. Largo: 10-30 m. si está acompañado de humus.5-2. cartón. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila).5 4. esparcir sobre la superficie de cría. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo. Si hay de 49 a 50 individuos.6-4.8 0.8-2. y si se desmorona.5 y 8. si por el contrario gotea es excesiva. apretándolo suavemente. Si el alimento es bueno. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. pulpa de café. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero. con pH y temperatura estabilizadas. regar y mantener una humedad del 80-85 %. colocándolas sobre la superficie. y la temperatura debe ser ambiente. papel. • Humedecer con agua. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos. es un compuesto de alto peso molecular. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. • Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. sino es así.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado. hojarasca. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento. CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6. cachaza (en caso de contar con ellos).8 1. el alimento está en óptimas condiciones. la humedad es óptima.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado. • Alimentar cada siete días. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta.1-1. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. medir pH este de estar entre 7.5 m.

Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. 13 . de origen vegetal. como la zeolita. estiércoles y otros. no habitada por las lombrices. 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. pero.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. animal o de síntesis mineral. se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. Al cabo de 1-2 h. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. gravilla. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible.). gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos. que colocado en un contenedor. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. • No fumar mientras trabaja. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. si intervienen en la nutrición de las plantas. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). • Mantener temperatura entre 20-28 °C. Ejemplo: arena silícea. en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. Volver a alimentar. las lombrices migran al centro de la base del cono. adultos 40 % y juveniles 60 %. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. cantero o cama en forma pura o mezclada. además. Ejemplo: turba y minerales activos. lana de roca. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo.

Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno.0 2. que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes).0 15.74 De 0. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir.8-1. después de que se ha saturado con agua y drenado.1 1.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición.9-21.0 4. Debido a tales razones. El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.5 6.0-5.6 12.5-23.9 4. fósforo (P). Sin embargo.75-1.7 16. se debe consultar al laboratorio territorial. estos no quedan completamente secos.2 10. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos.5 14. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica.0 32.0 4.6-6.0 6.7-3.0-7. se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC).3 1. que lo hacen más resistentes.0 10. resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas.4 1. que son los que después del riego.7 3. 15 . Sin embargo. Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato.5-11.0 Menor de 0.9-11. Para conocerlas. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”.1 25.5 5-7.0 4.5 14 Fósforo P2O5 1.1-5.7 8.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas.0 Potasio K2O 1. Representa del 10-30 % del volumen total.0-11. No obstante. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio.7 58.4-12.5 0.3 1.5 41.7 3. fácilmente disponible.9 5.9 4.8-7. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2.1-4.0 12. Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire.3 3.8 3. • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire. existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación.5 6.0 3.8 8.5 3.3 19.1 20.0 12. por el contrario.99 Mayor de 3.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños). sino. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N).

tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. da abundante aireación. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH. la naturaleza posee de manera abundante y económica. ni de maderas rojas). capacidad de retener agua. si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. cantidad a agregar 25 % en la mezcla. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla. nemátodos y otros patógenos. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo. no debe exceder al 25 % del volumen total. Preparación. buen drenaje y favorecen la aireación. Zeolita: mineral no metálico activo. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. la cantidad no debe ser mayor al 20 %. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. Conservación del sustrato. 2 Fácil de mezclar. 16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. 17 . colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo. Proporción de cada uno de ellos. la cantidad de suelo. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. La cantidad total de la materia orgánica calculada. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. es excelente en una mezcla. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. es decir. Elección de materiales acompañantes. (no usar aserrín de pino. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. Mezclado de proporciones. combinando los diferentes materiales según las características de estos. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. baja densidad.

• Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. fasciculatum IES-G.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. IES-G. mediante su actividad biológica. fasciculatum IES-G. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0. IES-G. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. spurcum. etunicatum IES-G. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero. spurcum. • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo.5 kg/m2 a 3. 18 . IES-G. al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. aunque en poblaciones bajas y que. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. spurcum. pasando del 45 % al inicio. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. etunicatum IES-G. ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. incidiendo directamente en el rendimiento. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. • Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo. fraccionando las dosis. son capaces de poner a disposición de las plantas. IES-G.5 kg/m2.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. Ejemplo: el tomate de 7. como por ejemplo el quemado de las mismas. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento.

hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas. Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. Micorrizas: en semilleros de tomate. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. dado por la longitud de su ciclo biológico. considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales. aplicar 20 L/ha en siembra. Var. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera. Repollo (Brassica olerace l. Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos. 100 g de inóculo por montículo.6 kg/m2. cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes. luego se añaden las semillas a la mezcla. 24 h antes de la siembra. • Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha.Para el ajo. En caso de la calabaza (Auyama). composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. en solución final de 400 L H2O/ha (0. Aunque también es posible desarrollar otras especies. Apropiada para los huertos intensivos. Capitara). Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. raíces y tubérculos. Se procede a la siembra. pimiento. aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l.05 L/m2). acortando la fase de semillero entre 9-10 días. condimentos y plantas medicinales. Para el ajo. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. fruto. 21 .

Col china (Brassica rapa l. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. entre plantas. de color verde claro.) Berenjena (Solanun melongena l. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba.) Es una planta que forma repollo en forma alargada. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. Colocar de dos en dos hileras en el cantero. 23 . La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos. Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. Hay dos tipos principales: las chinas. Pekinensis (lour. Var. planta de porte erecto.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos.) y acelga china (Grassica rapa l. con buenos rendimientos. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero. que no admite sombra y es de siembra directa. se puede cultivar todo el año. con botón floral fino.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l. Puede o no tutorarse. Pepino (Cucumis sativus l. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Brócoli (Brassica oleracea l. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas.) Rupr. Vainitas (Vigna unguiculata (l. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l. Subs. Var. Chinensis l. Presenta una inflorescencia redondeada simétrica. una a cada lado. Sesquipedalis (l. es considerada un antianémico. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. no mayor de 20 cm de longitud. separar plantas según variedad y tamaño que alcance. Subs.) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos.) Walp. apropiado en época de mayor calor. Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. Cicla l. para no entorpecer la formación del bulbo. Cv: gr. cuyas hojas se cosechan en varios cortes. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Espinaca (Spinacia oleracea L. Vegetales de raíces.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo. su valor energético es de 26 cal/100g.

Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. Se puede plantar en cualquier época del año. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar. algo ramificados en la parte supe25 . Manzanilla (Matricaria recutita l. El ciclo biológico es de más de 100 días.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. las flores externas de color amarillo intenso. Puede ser sembrada todo el año. Cosechar en días soleados y secos. simples. pero de preferencia en la de lluvia. sentadas. Se propaga por semilla. forman un falso tallo comestible. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración. y el segundo 30 ó 40 días más tarde. pues en la sombra. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. arrollo.) Nym) Hierva aromática. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l. huecas y circulares en sección transversal. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. algo aromáticas. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas.) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. Se multiplica por semilla. cilíndricos y ramificados en la parte superior.) Son plantas de porte erecto. hojas alternas. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra. aromática. mayormente oblongas. Frutos en cápsula. pero no excesiva. de tallos lisos. Ajo porro (Allium porrum l. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. Cebolla (Allium cepa l.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular. que son el principio activo de la especie.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas. La humedad debe ser constante. Se utilizan como condimento y en ensaladas. empleándose estacas de 4 a 5 nudos. se propaga por estacas de tallo. de altura variable. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas. erguida. entre 20 y 60 cm. el cultivo debe realizarse a pleno sol. una vez evaporado el rocio.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. Hojas opuestas. En la floración. flores pequeñas de color morado. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. Sentadas. dispuestas en panículas terminales. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos. Admite varios cortes de follaje. en horas de la mañana. Caléndula (Caléndula offocinalis l. emite tallos erectos. lanceoladas.) Es una planta anual.

La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. de 30-60 cm de altura. Hojas opuestas. pubescente o lampiño. este olor se transforma en comino. El suelo debe ser rico en materia orgánica. También es una planta medicinal. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud. hojas opuestas lanceoladas. solitarias. pero en la floración. tiene un olor penetrante a limón. de olor fuerte. Flores pequeñas. pecioladas. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. el tallo es erguido. rastrera. Esta planta.) Spreng) Hierba carnosa. Con flores moradas o amarillas. plumero.) Hierva perenne. hortalizas y frutas. mucha grasa. perenne. muy aromática. Se multiplica mediante estacas de tallo. delgadas algo leñosas. Rich) También se conoce como P. de hasta 60 cm de altura. pero no excesiva. pero de ramas erguidas. cuando es joven. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. Se multiplica mediante estacas de tallo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior.) Hierva perenne. Hojas opuestas. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. la especie alcanza un mejor desarrollo. de 2-5 cm de longitud. cuadrangulares. Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour. ella depende en gran medida de nuestra alimentación. con fuerte olor a mentol. El suministro de agua debe ser regular. mucha azúcar etc. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. 27 Mejorana (Origamun mejorana l. estolonífera. Hojas opuestas suculentas. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. de venas prominentes y bordes dentados. tanto las terminales como las intermedias. pequeñas. es antieconómico mantenerlas más tiempo. cuyo consumo. oblongas a elípticas. violáceas. con 11 a 12 nudos. Se multiplica por estacas de tallo. recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. de margen aserrado. Toronjil de menta (Menta piperita l. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. Flores axilares. vistosas. Se multiplica por medio de semilla. tallos delgados. doso pequeñas.) Hierva aromática. Las estacas. de forma general y en muchos países. flores de color blanco ver26 . Cabezuelas florales terminales. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud. dispuestas en espigas terminales. de 3. deben tener de 3 a 4 nudos.5-5 cm de diámetro. Hojas opuestas. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades. y nos olvidamos de los vegetales. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. Yerba buena (Mentha spicata l.. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares).) Hierba perenne. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica. de 20-30 cm de altura. elongata y P. agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. es bastante bajo. crudos y recién preparados. Se propaga mediante estacas de tallo. Toronjil (Melissa officinalis l. Comino criollo (Pecáis furibunda a. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. En condiciones de semi sombra. peloso-tomentosa. Ramas cuadrangulares. muy aromática. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. pilosa. Después de dos cortes. Se multiplican mediante estacas de tallo.

otros. (padre de la medicina occidental). remolacha. y pepino y jugos de limón. También se recomiendan los jugos de lechuga. mezclados. es una medicina. no obstante. • Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. también los jugos de espinaca. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. jugos de apio. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. berro y perejil. repollo y tomate. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. perejil y espinacas mezclados. EN ORDEN DECRECIENTE. nabos y espinaca. apio. lechuga. nabo. La alimentación natural. • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. remolacha. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. 29 . Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. con jugos de apio. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. remolacha y pepino mezclados.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. se podrán combinar en la dieta diaria. De esta manera. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. perejil. ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. espinaca. así decía Hipócrates. pepino. auyama. de zanahoria y rábano mezclados con limón. remolacha. remolacha cruda. perejil. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. zanahoria y auyama. • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. se deben tener en cuenta. el ajo crudo. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. y espinaca. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. repollo y espinaca. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. Así pues. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. mezclados. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. condimentos y rabanitos. tomate y ajo crudo. apio. espinaca y tomate. resultan recomendables. repollo y espinaca. de modo transversal al ancho del cantero. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. tomate.

0-1.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.2 1.8-2.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.6 0.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.2 0.9 Cortes Cortes 06-0.6 3-3.5/ cortes 0.8-1 1.8-2 0.enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.dic 140-150 0.8-3.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.9 0.5-0.5-2.8-2 1.6-0.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .8-1 1.3-0.1-1.6-0.6-0.5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.4 1.8 15 0.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S.2 10 0. Diego del Valle Caribe – 71 H .8 1.5-4.8 0.5LD-242 Tipos. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.8 0.3 1.450 1-1.4-0.enero oct.

2 2-3.6-2.4 2.3 5.5-4.0 5.2-1.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .0 1-1.5 2.2-2.2-6.8-8.3 2.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.5 3.0 3.0-8.7 6.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.9-2.0-6.2 1-1.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.0 6.2 1.5-3.5 2.2 2 hileras 2-2.0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.0 6.3-2.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.ene oct.2-2.0-8.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.0-6.0-8.

5 2.5 Cortes Cortes 0.0-3.5 10.6-0.3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine.2-3. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate. ajíes. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra. deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos. dependiendo de la especie y variedad seleccionada.5 3. por lo que también se conoce como GERMINADOR. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo.5 2.2 2-3 2. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones. y 1/4 parte de suelo. oscila desde 15 hasta 45 días. bien diferenciada del resto de la producción.0-2. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad. 1 de arena y 2 de abono orgánico.5-4.8 2. de textura fina y estructura estable.5 4.8-1 3-3. Es decir 3/4 partes de materia orgánica. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3. luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores. habichuelas y pepinos. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr . con alta capacidad de retención de agua.0 0.

para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. 37 .5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. preferiblemente. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. El riego debe estar garantizado. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. transversales al cantero. en polvo por inmersión durante 10 min. 9 Utilizar semillas certificadas. Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. separados 10-15 cm. evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. rotación. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. harzianum. clima. Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. ancho o largo de la semilla. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. 48 h antes de la siembra. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos. Solarización e inversión del prisma. en forma líquida. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. además. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. libres de patógenos. a temperatura de 20 ± 2 ºC. Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. 36 Manejo de cultivos. con una altura que no exceda tres veces el grosor. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). en dosis de 1 g/m2. unos de otros. o en polvo. constituye un estimulo para el crecimiento. para obtener un sustrato. y otros. 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. vientos. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. o en suspensión 20 g/L. virides. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. logrando una humedad uniforme y duradera. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. Se debe mantener el sustrato bien mullido. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. se riega y se deja reposar por 24 h. Se realiza la desinfección. al día siguiente ya está listo para ser sembrado.

con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. CONT. Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical. al cantero. Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero. y son las siguientes: 39 . excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento. • El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. • Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal. resistentes a plagas. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. • Ciclo de vida más corto que el principal. Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población.

principalmente se le realiza a cultivos como tomate. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. a la distancia recomendada. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. además se deberán sacar fuera del área. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. o con las mismas semillas. de las especies que se hayan plantado en los canteros. cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. presionar el suelo alrededor de las que se queden. El amarre se debe hacer periódicamente. con cuidado. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. utilizadas en la siembra. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos. provenientes del entresaque o del semillero. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. pepino y berenjena. separando de un lado las plantas que se van a eliminar. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. Se recomienda la siembra en bandejas. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. café y el cieno de carburo en los pasillos. 40 41 . esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. arrancándolas suavemente y en esta operación. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. Como una forma de aminorar la hierba. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. más que por estética. para fortalecer el anclaje de estas. pero de forma tal que no sufra por asfixia. Es imprescindible en tomate. así los residuos pueden servir para producir compost. se está incorporando concha de arroz. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas.

• Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. regadera o sistemas localizados (aspersión. parecido a las lluvias. CUÁNDO y CUÁNTO regar. • Calidad del agua. es decir. tapones finales y otros. T y boquillas. además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. niples. según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. la inversión necesaria. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. Para una mayor eficiencia del riego. 6 Implementos: reducciones. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. 2 Tuberías vs. fructificación. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. • Cumplir el tiempo de riego programado. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO. a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. microaspersión o goteo). codos. normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. • Drenaje. . 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. para hacer un manejo adecuado de este sistema. establecimiento.

también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. según el tipo y cantidad de sales disueltas. de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. Es necesario conocer el tipo de fuente. la disminuye. las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. Calidad del agua Esta puede variar significativamente. en especial. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. presa. por tal razón. riachuelo. La alta salinidad aumenta la infiltración. en ocasiones se desconoce. en organopónicos. u otro). Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. 45 . Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). de una manera práctica. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y. viene dado por días u horas. En este caso. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener. 2 Contenido de sodio. su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas. para su análisis. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero. mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio. así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua.

los residuos de cosecha. contacto y veneno respiratorio. polvo rapé. 16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. no se debe mezclar con 47 . bacterias y nematodos. media hora antes de ser usado. para virus. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. Como es conocido. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). para desactivarlo. De igual forma. 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. tabaco silvestre. El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. 15 Selección de las plantas atacadas por virus. en especial. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. trips. etcétera). Para evitarlo. teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. no autorizado. para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. 11 Colocar trampas amarillas. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. áfidos. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. mayor es el daño a la producción. a las áreas de producción. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. en la fase de semillero. bacterianas y nematodos. se aplica cal. 4 Limitar la entrada del personal ajeno. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo. pimientos). 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. 14 Aplicar. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. y su efecto residual es muy corto. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. una vez concluida ésta. mosca blanca. para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. no se usan las nervaduras de las hojas). validadas por una certificación. fundamentalmente de tomate. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. caracoles y grillos. 9 Eliminar con rapidez. mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. pimientos. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. 6 Utilizar plántulas completamente sanas. a) Forma de acción: ingestión. producidas en la unidad o en áreas especializadas. blancas y de luz para capturar insectos dañinos. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV).

se deja en reposo 2 min y se cuela. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. c) Utilizar cebos envenenados. nematicidas. piedras y otros objetos. pega de ratas u otras. sacos. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas. esterilizante y regulador del crecimiento. • Colocarlo en 4 L de agua. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. impregnadas de una sustancia adhesiva. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta. pintadas de amarillo). • Se despulpan de forma manual o con máquina. se remueve de cuando en cuando. 48 Control de babosas. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. • Se lavan con agua. se cosechan cuando por lo menos. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. • Se descascaran y se muelen. etc.9-1. humedecidos.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha. y en la mañana matarlos de forma mecánica. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. b) Pintar los bordes de los canteros con cal. • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. acariciadas. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. que puede ser grasa de lubricar. • Media hora antes de aplicarlo. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. se colocan cada 10 m2. millo. Pueden ser atrapados un gran número de insectos. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas. si se le colocan trampas (láminas de metal. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina. las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. etc.0 g de nicotina por litro de solución. frijoles.6-0. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. de modo que sirva de refugio. son atraídos por el color azul y blanco. con una concentración de 0. Su efecto sobre los insectos es como repelente. cartones. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. 49 . d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. d) Dosis: aplicar de 0.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. es una planta de la familia Meliácea. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. plástico. antialimentario. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. juss). y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos. • Diluir en 20 L de agua. los trips. etc. Tanto de forma artesanal como industrial. • Dejar fermentar 8-10 días. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado.

• Siembra de variedades resistentes y tolerantes. tomate. ají. solo por instrucciones técnicas. la mayoría de ellos que son fitoparasitos. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . cebolla.5 g/L de agua. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo. enquistándose. Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. berenjena. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer. vainita. el suelo a su alrededor y quemarlas. dejarlo expuesto al sol durante 15 días.3 g/L de agua. remolacha y otras especies. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. se alojan en las raíces de las plantas. ajo porro. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas. viviendo como parásitos de estas. provocando daños de consideración a los rendimientos. orégano.4 CC/L de agua. repollo. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. afecta a los cultivos de pimiento. espinaca y acelga china. combinada con la extracción de las raíces. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. conocido comercialmente como Dipel WG. que es donde más daños ocasiona. provocando el debilitamiento de la planta. Las plantas empleadas son: lechuga. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente.7-9. • Inversión del sustrato. cebollin. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. eliminando durante este tiempo el riego.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. pakchoi y rábanos. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. acelga PK-7. con dosis de 4. a partir de la germinación en los semilleros. y de ciclo medio resistente a los nematodos. ajo puerro. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país.

thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate. frutales y ornamentales Hortalizas. blanco del moho.tabaco. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate. maíz. viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate.4-0. batata y cítrico Hortalizas. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0. maíz 53 Thurisav 13 (B. maíz Thurisav 21 (B. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro. plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. col Pastos Thurisav 13 (B. repollo Hortalizas.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. Kurstaki Col. thuringiensis var.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha .5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0. berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B.4-0. tabaco.

anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. 34) Triflesol (T viridis. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp. formulación en polvo) Basisav 1 (B. bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P. harzianum Cepa A. ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas.4-0. frutales.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) .1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0. Viandas. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0.1 g/m2 1kg/ha 0.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0.

o que los dientes del ajo. tiernas y turgentes. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos. gusanos y mariposas. pero no acumulan sustancias de reserva. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes. es un excelente control. o según el objetivo de la producción. para el control de áfidos. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. bien desarrollados. semillas pequeñas. color verde. buen tamaño. dejar en reposo por 20 horas. verterlo en un litro de agua. estén bien marcados. luego. 10 % de las plantas han caído al suelo. cuando están hechos. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. • Evitar contacto con la piel. mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. según las exigencias del mercado. en su ápice estrella de color rosado. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. 1 llo del cultivo. Pimentón: los del tipo California Wonder. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. Maduro: frutos rojos (madurez botánica). tamaño normal. lóbulos con materia gelatinosa (arilo). o sea. al romper la vaina en sentido transversal. textura. color verde. Verde no hecho: frutos grandes. peso y tamaño del fruto. y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica. al lado del ápice (estrella blanca). Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. Pepino: fruto de madurez tecnológica. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. emite un chasquido característico. dejar que se enfrié. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. Otro índice es 50 % de las hojas secas. época adecuada para recoger los frutos. presentan frutos verdes y opacos. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. cáscara tersa y duros al tocarlos. presenta 100 % de sus hojas secas. aproximadamente. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. 1 kg de hojas. Semillas con envoltura fina y tierna. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. principalmente. Cebolla: el falso tallo se ablanda y. chinches y áfidos. lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). máscaras. Lo anterior ocurre cuando. también tiene que ver con el color.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. diluir en 5 L de agua. sombrero). Verde hecho: frutos de tamaño máximo. duros. ropa de manga larga. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. delantal. agregar agua hirviendo. Vainitas: vainas largas. el verde es más pálido o más gris. esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas.

Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. y clasificarlos por peso. 3 Recolectar los frutos. Brócoli: inflorescencia compacta verde. empaques y embalajes. con la coloración característica de la variedad. cesta o canasta. después de cosechados. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. la mancha basal no está pronunciada. 7 Manipular en forma cuidadosa. 59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. y adecuada madurez técnica. frescos. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. según variedad y fecha de siembra. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). se producirán pérdidas por daños mecánicos. Se cosechan hojas. tamaño y grado de maduración. 5 Realizar el empaque. 2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. bien desarrollada y firme. húmedos y bajo sombra. para extraerles el calor. dependiendo del tipo de fruto.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. 9 Proceder. cajas de cartón. cuando sea posible. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. para extender el tiempo de conservación fresca. 5 Situar en lugares. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. bien sea en huacales. con buen desarrollo y firme. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. repollo o ambos. En corte longitudinal. pero antes de que se ablanden. evitar flores abiertas. cestas plásticas. cajas de cartón. 58 . Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco. apio españa. Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). Ají: frutos bien desarrollados. Ejemplo: huacales. porque. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. 2 Utilizar cuchillos afilados. marchitándose o pudriéndose. luego de la cosecha. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días. otros). 6 Embalar. cestas plásticas. a agrupar el producto en mazos (cebollin. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. etcétera. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. al final. garantizando una buena calidad higiénica del agua. pecíolos con buen crecimiento. cilantro.

3 Evitar productos dañados. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. la producción de semilla o el procesamiento. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos. 2 Evitar mezclas de producto. 8 No recargar los envases. no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. dar salida primero a los de maduración más avanzada. Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). Use sombrero o gorra. • Use correctamente las herramientas. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. 4 Valor agregado o agregación de valor. no ha tenido los niveles esperados. 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. 7 Efectuar una manipulación cuidadosa. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. 7 No recargar los envases. la comercialización posterior de los productos. 2 Adaptación. antes de ingerir alimentos. éstos deben ser dedicados al consumo local. 5 Seleccionar por tamaños. Use braga preferiblemente manga larga.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. Vegetales de raíces. 60 . pues en la práctica. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. Use guantes. • No fume en áreas cercanas a los cultivos. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos. 3 Activación. • Asee minuciosamente las manos con jabón. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados. ya que representan vectores contaminantes. en función del grado de maduración.

-. -. • La promoción. • Relaciones públicas.Las finanzas.Los atributos/beneficios. • Las presentaciones. • Organización de eventos. -.La estructura organizativa. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis.Fijación de precios.Políticas. Principales variables: -.La sociedad en general.Funcional.La calidad. -. • El telemercadeo. -. • El entorno de la unidad productiva. -. 3 Fase: Activación. • Productos/Servicios: -. -. • Calidad: -. • La competencia (principales competidores). -. -. -. -. 63 . -. • Los sistemas de distribución/intermediación. -.Jurídicas.La comunidad. • Posicionamiento.La marca. -.Personal.El diseño. • Servicio al cliente.Ecológicas.El sistema gerencial.Sus potencialidades.La cultura (valores principios). -.Su misión. • Internet.Económicas. • La propia unidad productiva o empresa: -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -. • Imagen. -. -.La visión de futuro. • La publicidad. • La venta personal. -.Los procesos de trabajo.Sus fortalezas.Sociales. -.Garantías. -. 4 Valor agregado o agregación de valor.Relacional. • El correo directo. • Los clientes (internos y externos): -.La tecnología. -.Los asociados-fundadores.ervicios.Técnica. -. 62 2 Fase: Adaptación (producto total). -.Culturales. -.

las innovaciones realizadas últimamente por la competencia.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo. -. publicidad.El servicio al cliente. y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades.La sociedad en general. presentación entre otras). toda naturaleza: tecnológicos. entre otros). empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar.Clientes externos. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios.La comunidad.La política de precios que se va a definir. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. -. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -. • Los productos o servicios. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. políticos. socio-culturales. -. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 . • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas. -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -. -. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. promoción. Ahora bien. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno. relaciones públicas.Clientes internos. como existe una amplia diversidad de enfoques. Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes.Relaciones: -. -. -. Se trata pues. -. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva.Las estrategias de ventas. técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas.El factor humano requerido. innovadora y productiva. los recursos financieros y tecnológicos. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo.La manera como se van a distribuir los productos. -.Los procesos de trabajo. -. 1 Fase: Análisis. los clientes. cambios en el entorno y en los mercados potenciales.

-.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación. representa un útil. 4 Valor agregado o agregación de valor. 66 En las unidades productivas. -. • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. Desarrollar esta fase.Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). • Mejorar la rentabilidad (social y financiera). como integración y respeto al asociado. la calidad y productividad de la empresa. ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 .Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa.Promueve el trabajo cooperativista. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas. • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. ya que va a facilitar el manejo y coordinación. la comunidad y la sociedad. como un valor y el valor del trabajo cooperativo. debe hacerse con visión integradora. determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar. con arreglo al principio de sinergia. • Diferenciarse de la competencia. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. -. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos. El desarrollo de esta fase.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo. • La declaración de posicionamiento de la empresa. el valor agregado va a crear la gran diferencia. empresas o cooperativas.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa.Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. -.

Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. colectivas o comerciales. Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. °C: grados centígrados. dS: densidad salínica. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. g: gramos. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas. Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. ha: abreviatura de hectárea. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo.20 m de ancho.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. 69 . Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha.

: Productividad Agronomica. 71 . República Bolivariana de Venezuela.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez. 1998. Grupo Nacional de Agricultura Urbana. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. La Habana. Agricultura Orgánica. Cuba. M. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador.

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