Red

LatinPapa
Red Iberoamericana de Innovacin en Mejoramiento y Diseminacin de la Papa

Qu es la Red LatinPapa?
La Red Iberoamericana de Innovacin en Mejoramiento y Diseminacin de la Papa, RED LATINPAPA, integrada por 11 pases latinoamericanos y Espaa, es una plataforma regional de colaboracin entre institutos de investigacin agraria, principalmente programas de mejoramiento gentico y de seleccin clonal de papa, y organizaciones demandantes de nuevas variedades. La Red facilita el acceso de sus miembros o socios a tecnologas de punta, innovaciones metodolgicas, informacin y experiencia tcnica para que cientcos, actores del desarrollo, integrantes de cadenas de valor y agricultores pueden atender conjuntamente las demandas del sector, a nivel nacional y regional. Inici sus actividades en 2008 y actualmente la integran ms de 30 organizaciones de Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, Espaa, Panam, Per, Uruguay y Venezuela.

Objetivos
LatinPapa tiene como objetivo fortalecer la colaboracin entre investigadores y entidades de Amrica Latina que realizan tomejoramiento e innovacin tecnolgica en el uso de nuevas variedades de papa para fortalecer la seguridad alimentaria, la competitividad y la economa de los pequeos agricultores de la regin.

Objetivos especficos
1. Mejorar y facilitar el acceso de los programas de investigacin a germoplasma avanzado de papa, procedimientos estandarizados de evaluacin, y capacidades e informacin relevante para el mejoramiento gentico. 2. Promover el lanzamiento y liberacin acelerada de nuevas variedades de papa robustas, resistentes, productivas y nutritivas, e incorporarlas rpidamente en esquemas innovadores de diseminacin. 3. Desarrollar tecnologas diversas, ecientes y econmicamente viables de produccin de semilla y p q g fomentar el acceso de pequeos agricultores a tubrculos-semilla de alta calidad. 4. Lograr que los miembros de la Red y sus socios estratgicos cuenten con un sistema de informacin y mi a comunicacin compartido. nicacin c L Las acciones de la Red se centran en cuatro ejes estratgicos: 1. Intercambio de germoplasma avanzado y mejoramiento gentico n varietal 2. Diseminacin para la adopcin varieta acelerada nolgica operativamente ecientes 3. Sistemas de semilla tecnolgica y operativ 4. Sistemas de informacin accesibles e inteligentes macin

Red

LatinPapa

Principales Logros (2008-2011):

Germoplasma y mejoramiento Intercambio de germoplasma avanzado entre pases socios (> 900 accesiones). Publicacin, intercambio y uso de procedimientos estandarizados de evaluacin para resistencia a las principales plagas y enfermedades, rellenado temprano del tubrculo, procesamiento, seleccin participativa, entre otros. Liberacin de nuevas variedades e identificacin de variedades candidatas resistentes, robustas, nutritivas y con altos rendimientos. Diseminacin Publicacin y difusin de nuevas variedades y/o clones avanzados en catlogos on-line e impresos. Difusin y aplicacin a nivel piloto de nuevas estrategias y/o metodologas de diseminacin de nuevas variedades de papa. Sistemas de semilla Afinamiento del sistema aeropnico de produccin de semilla, fomentando su uso a nivel piloto en al menos 5 pases socios y comparacin de la tecnologa con otras alternativas de produccin de mini-tubrculos de papa. Aplicacin a nivel piloto del sistema de Semilla de Calidad Declarada (FAO-CIP) como alternativa de organizacin y produccin de tubrculos-semilla accesibles a pequeos agricultores. Informacin y capacidades Publicacin peridica del boletn InnovaPapa como fuente informativa sobre mejoramiento gentico y diseminacin varietal entre pases miembros. Capacitacin de investigadores y profesionales en cursos internacionales sobre pre-mejoramiento, mejoramiento clsico, evaluacin sensorial, modelos de estabilidad, produccin de semilla, entre otros.

Las variedades nacionales

ganan su lugar en huertas familiares de Argentina
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Un esfuerzo conjunto entre el Grupo de Investigacin en Papa (PROPAPA), y los programas de Extension y PROHUERTA, del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), de Argentina, ha producido un hecho poco frecuente: suministrar variedades nacionales de papa a las huertas familiares en las principales ciudades del pas. Muchos horticultores probaron y sembraron por primera vez las bondades de estas variedades. Con ese n, se realizaron 25 ensayos conducidos por los agentes de PROHUERTA con 6 variedades, y se distribuy semilla a unas 150 huertas familiares en las ciudades de Mar del Plata, Buenos Aires, Rosario, Crdoba, Mendoza y Tucumn. Asimismo, se probaron estas variedades de alto valor nutritivo con un manejo agroecolgico en huertas periurbanas de las provincias de Misiones, Corrientes, Chubut, Ro Negro, Neuqun y Tierra del Fuego. El proyecto conjunto ha sido co-nanciado por la Red LatinPapa, y se lo ha denominado Ahora la Papa. Su aspecto innovador consiste, precisamente, en haber introducido el cultivo de la papa en el sistema de huertos familiares. Se realizaron numerosas pruebas de degustacin, bajo diversas formas culinarias, en ferias comunitarias, actividades gastronmicas y exposiciones como INTA Expone, realizada en marzo de 2011. Ahora la Papa tiene varias etapas, que se describen en el diagrama 1.

3 Diagrama 1. Etapas de introduccin del proyecto Ahora la Papa

Ahora la Papa
Produccin de semilla prebsica de variedades nacionales (INTA Balcarce)

Produccin de semilla bsica (Amaicha del Valle, Malarge y Sur P. Buenos Aires-Patagonia)

Distribucin a PROHUERTA

Distribucin a horticultores familiares

Comercializacin en ferias comunitarias y otros medios

Degustaciones y procesamiento

An no se ha dado inicio a la etapa de procesamiento, aunque algunas variedades criollas nativas estn siendo procesadas por la Cooperativa CAUQUEVA de Jujuy. La demanda actual de semilla bsica para sustentar este proyecto es de 50 toneladas. Se prev que el crecimiento va a ser muy importante ya que para la prxima campaa dicha demanda va a ser superada ampliamente y alcanzara las 200 t.

Figuras 1, 2. Feria Verde (periurbana) en Mar del Plata 3. Evento de degustacin de potajes elaborados con variedades nacionales

Fundacin

Red LatinPapa promueve

produccin y fortalecimiento organizacional de agricultores semilleristas de papa en Bolivia

Los agricultores de la Asociacin Villa Flores de la provincia Tiraque en Cochabamba estn llevando adelante un negocio para promover la difusin de nuevas variedades de papa resistente al tizn tardo, a partir del manejo y la comercializacin de semilla de alta calidad en diferentes nichos altitudinales para lograr su insercin en el mercado nacional. El negocio surgi a partir de la convocatoria que hizo la Red LatinPapa para que organizaciones de agricultores de los pases socios concursen para acceder a fondos-semilla para el fortalecimiento organizacional y el fortalecimiento de experiencias piloto.

Organizacin
Se organiz un Comit de Gestin encargado de orientar y asesorar el negocio. Este comit est conformado por el presidente de la Asociacin de Productores Villa Flores, un representante del gobierno municipal (Unidad de Desarrollo Agropecuario) y un representante de la Fundacin PROINPA. Actualmente se est promoviendo el ujo de semilla de las zonas altas a zonas ms bajas. La Unidad Productora de Semilla de la Fundacin PROINPA (UP) cumple un rol dinamizador en la produccin y comercializacin de semilla entre las organizaciones de zonas altas (4.000 msnm) y las de zonas intermedias (3.000/3.500 msnm).

3 Qu se ha hecho
La UP, a solicitud de los agricultores semilleristas de Villa Flores, ha producido y entregado 1,250 kg de semilla prebsica, bsica I y bsica III. Se ha certicado las variedades Palta Chola, Puka Waycha, Puyjuni Imilla, Aurora, Anita, India, Jaspe y Robusta. Los agricultores, en la gestin 2010-2011, han producido semilla en altitudes mayores a los 4.000 msnm. Estas parcelas han sido certicadas por la entidad competente: el Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF). En 2011 se obtuvo 1.0 toneladas (t) de semilla prebsica, 2.44 t de semilla bsica I, 2.80 t de semilla bsica III y 12.50 t de semilla scalizada de las variedades Palta Chola, Puka Waycha, Puyjuni Imilla, Aurora, Anita, India, Jaspe y Robusta. La actividad benecia directamente a unas 200 familias de agricultores de escasos recursos de las zonas de altura y, de manera indirecta, aproximadamente a 2.000 familias.

Qu se espera en el futuro
En los siguientes aos, los agricultores producirn desde semilla bsica a registrada, de acuerdo a las normas de certicacin. La UP asegurar el acopio y la comercializacin de estas categoras de semilla y las entregar a los productores de zonas de altitud intermedia (APRA, APAPAS, APROTAC y otras organizaciones interesadas), quienes producirn semilla comercial (certicada a scalizada). Se espera que la Asociacin de Agricultores Villa Flores produzca semilla de estas variedades para alimentar continuamente la cadena de produccin y que fortalezca la gestin y administracin de su negocio y recursos econmicos. Asimismo, que los productores de papa comercial tengan acceso a semilla de calidad y logren producir papa-consumo para el mercado.

Figuras 1. Difusin de nuevas variedades a productores de escala pequea 2. Campo de produccin de semilla bsica I de Puka Waych'a
(comunidad de Villa Flores en la Provincia Tiraque en Cochabamba)

3. Produccin de semilla en campo con agricultores de la Asociacin Villa Flores

Integracin de la variedad de papa

INIAP-Natividad en ncas integrales de produccin orgnica de pequea escala
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La variedad INIAP-Natividad (liberada en 2007) tiene resistencia al tizn tardo, alto rendimiento, calidad para consumo en fresco y procesada, y poca dependencia de fertilizantes qumicos. Sin embargo, debido a su escasa difusin tiene muy baja adopcin. Con el n de difundirla entre los socios, colaboradores y beneciarios del Programa Nacional de Papa-INIAP, se ejecutan diversas estrategias de cmo parte del trabajo promovido por la Red LatinPapa.

a) Esquema de distribucin gil de semilla

Usando hidropona y aeropona, tecnologas de multiplicacin acelerada de semilla, y aplicando un esquema mixto se ha podido ofrecer semilla de calidad a los agricultores de pequea escala. En 2010, una donacin del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) - Red LatinPapa permiti entregar 3,000 minitubrculos de semilla prebsica a CONPAPA, una organizacin de agricultores que posteriormente multiplic y distribuy semilla. Su primera venta importante fue de 22,361 kg a US$0,48 por kg de tubrculo-semilla, a los agricultores beneciarios de Swiss AID, un precio 25% inferior al del mercado, lo que permiti que el cultivar INIAP-Natividad est hoy al alcance de los pequeos agricultores. Caractersticas del esquema mixto de semilla: Utiliza cultivares que demanda el mercado (mejorados o nativos). La calidad de la semilla est garantizada en normas escritas, discutidas, aprobadas y aceptadas por los propios agricultores. Tales normas se aplican a travs de un protocolo de Control Interno de Calidad (CIC), al momento de la seleccin de la parcela, cuando el lote

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est en oracin y para tubrculo-semilla de papa. El precio de la semilla depende de su calidad. Mantiene una red de multiplicadores de semilla en las comunidades.

b) Alianza Estratgica con una ONG

En 2010 se concret una alianza entre el PNRT1 -Papa del INIAP y la Fundacin Swiss-AID, siendo el rol del primero abastecer de semilla y ofrecer asistencia tcnica; y de la segunda, difundir el cultivar entre sus beneciarios: agricultores de pequea escala, con unidades productivas menores a una hectrea, que practican una agricultura diversicada, orgnica, y orientada principalmente a su seguridad alimentaria. Los resultados a la fecha son: La variedad ha tenido gran aceptacin por sus caractersticas mencionadas. En condiciones de manejo agroecolgico (sin uso de fertilizantes qumicos y con una o dos fumigaciones, con fungicidas de etiqueta verde), rindi en promedio 18 t/ha. Cada uno de los 492 agricultores sembr un promedio de 50 kg, en las siguientes localidades: Imbabura (El Sagrario), Pichincha, (Tabacundo - La Esperanza), Cotopaxi (Guangaje), Tungurahua (Sigual Alto, Garca Moreno y Chiquicha) y Chimborazo (Tixn y Achupallas). Se vislumbran benecios en doble va: por un lado, estos esfuerzos colaborativos impulsan el relacionamiento interinstitucional y la difusin de la variedad; y por otro, los productores se benecian con ella, tanto al bajar costos de produccin como al incrementar sus ingresos. Se espera tambin que otras ONGs, con objetivos similares, promuevan el uso de otros cultivares. Esquema del proceso de generacin, produccin de semilla y difusin de una variedad
FASES DEL PROCESO
Generacin de Variedades Multiplicacin de semillas Difusin de innovaciones tecnolgicas Produccin comercial

MTODOS

Investigacin participativa

Hidropona, Aeropona, CIC, Fondo de semilla

Alianzas estratgicas

Agricultura limpia

PAPA COMERCIAL PAPA SUBSISTENCIA

ACTORES

Investigadores y actores de la cadena

Investigadores y semilleristas

Investigadores y tcnicos de ONG

Agricultores

Figuras 1. Seleccin de tubrculos-semilla en Yatzapuztan, Tungurahua, Ecuador 2. Familia de baja escala econmica en su parcela de papa, variedad "INIAP-Natividad",
Tungurahua, Ecuador 3. Tubrculos de papa, variedad "INIAP-Natividad"
1. Programa Nacional de Races y Tubrculos

Contribuyendo al acceso
de nuevas variedades de papa para los pequeos agricultores brasileos
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La Red LatinPapa est presente con mucha fuerza en diversas actividades de investigacin en papa en Brasil. Se estima que en el pas hay aproximadamente 30,000 hectreas de papa que son cultivadas por pequeos agricultores. Pero gran parte de este sector necesita informacin de calidad. Como parte de las actividades de la Red, Embrapa y los socios prepararon diversos materiales, especialmente carpetas de informacin, catlogo de variedades, videos y publicaciones cientcas que estn revolucionando el sistema de multiplicacin de semillas para uso propio y semilla certicada de variedades nacionales. El material producido est sirviendo como base para promover el kit de variedades de papa, adaptadas a los sistemas de produccin de los productores de papa en el pas, con el debido apoyo del programa "Ms Alimentos" del Ministerio de Desarrollo Agrcola de Brasil, que tiene como objetivo aumentar la produccin alimentaria de los pequeos agricultores. Asimismo, los cultivares Catucha, BRS Eliza, Cristal, Macaca y BRS Ana, desarrollados por Embrapa y sus socios, presentan mayor rusticidad, reducen las aplicaciones de pesticidas y fertilizantes, disminuyendo el costo de produccin, y son ms tolerantes a la sequa. Estas caractersticas hacen que estos materiales sean muy adecuados para los pequeos agricultores. Las parcelas demostrativas promovidas como estrategia de

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diseminacin de variedades nacionales entre Embrapa y la Red LatinPapa sirven para presentar las caractersticas de los cultivares y las instrucciones tcnicas para la produccin de papas y de semilla propia, en predios familiares. Se han establecido ms de 40 unidades en los estados de Rio Grande do Sul, Santa Catarina; Paran, So Paulo, Minas Gerais, Esprito Santo, Rio de Janeiro y Paraiba. Se trata de una gran red de resultados positivos, impredecible en trminos de multiplicacin de informacin y adopcin de tecnologas. Su organizacin ha sido posible gracias a la colaboracin de los sistemas de extensin de los estados mencionados, en colaboracin con institutos de investigacin (Epagri, Iapar y EPAMIG), el apoyo de las organizaciones de productores (Abasmig, AS-PTA, Cotrijal, COOPIBI, ABVGS, COOPER, Sindicatos de Trabajadores Rurales, etc) y municipios (So Mateus do Sul, Carlos Barbosa, Frederico Westphalen). Si los materiales y el conocimiento se mantienen guardados en las instituciones, no sirven de nada. Por eso la multiplicacin de los mismos a travs de estrategias patrocinadas por la Red ha revelado su valor para el caso brasileo, dada su gran extensin y diseminacin en todo el territorio.

Figuras 1. Unidad demostrativa de papa visitada por productores de la cadena de la papa en

el sur de Brasil

2. Variedad BRS Clara 3. Unidad demostrativa de papa. Estado de Rio Grande do Sul

Introduccin de aeropona

en Espaa para producir semilla prebsica de papa

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La produccin de semilla prebsica de papa (Solanum tuberosum L.) es prcticamente inexistente en Espaa pues implica abordar la produccin de papa siembra, lo que requiere cierta base tecnolgica. El proceso convencional empieza con la multiplicacin in vitro de plantas-madre libres de virus y su posterior cultivo en condiciones aspticas para producir minitubrculos que se homologan a la generacin G-2 del sistema de seleccin genealgica. Pero este mtodo es muy laborioso y de alto costo de produccin, debido al bajo nmero de tubrculos producidos por planta y la incidencia de enfermedades del suelo. En este contexto, Neiker-Tecnalia, en colaboracin con Newco Sociedad para la Transferencia de Tecnologa en Patata S.L., plantearon optimizar los procesos de produccin de semilla. NEIKER Tecnalia haba realizado estudios piloto previos, comparando aeropona e hidropona, para optimizar la obtencin de minitubrculos. Gracias a la experiencia previa del CIP-Per y miembros de la Red LatinPapa, la aeropona ahora es una alternativa viable en Espaa. Se han empleado diferentes variedades cultivadas en el pas (Agria, Baraka, Gorbea, Harana, Jaerla, Kennebec, Leire y Zorba), evaluando - adems de la produccin de minitubrculos en aeropona - la produccin en campo a partir de los obtenidos aeropnicamente. El mtodo se inici con la introduccin in vitro de las

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variedades y generacin de ncleos iniciales para su micropropagacin. Posteriormente, se procedi a replicarlos mediante explantos. Las vitroplantas fueron preaclimatadas en cmaras hmedas con solucin nutritiva y pequeas perforaciones que facilitaron el intercambio gaseoso. La aclimatacin posterior de las microplntulas se realiz en invernadero bajo condiciones controladas. Todas las variedades obtuvieron tasas de supervivencia muy elevadas bajo cultivo aeropnico. Se desarrollaron numerosos estolones y la formacin de minitubrculos fue completamente normal, sin enfermedades, siendo cosechados peridicamente en funcin del tamao deseado. En todos los casos, los ndices de multiplicacin superaron ampliamente los obtenidos en produccin convencional. En variedades como Jaerla, Kennebec, Leire y Zorba, las tasas de obtencin de minitubrculos por planta se incrementaron hasta 10 veces frente a la produccin en turba. La plantacin en campo de los minitubrculos obtenidos en este sustrato y los producidos con aeropona no mostraron diferencias signicativas en la produccin por planta. De estos resultados se desprende que la aeropona es una alternativa muy ecaz para asegurar la disponibilidad de semilla de papa de alta calidad, considerando que actualmente no existe en Espaa ningn organismo o empresa que produzca semilla prebsica G-2 mediante estos sistemas innovadores.

Tabla 1. Nmero de minitubrculos producidos por planta y por variedad.

Variedad Agria Baraka Gorbea Harana Jaerla Kennebec Leire Zorba N minitubrculos/planta 17,19 15,33

Tabla 2. Media de la produccin en campo de los minitubrculos obtenidos aeropnicamente y por mtodos convencionales.
Tipo de minitubrculos Minitubrculos producidos en turba Minitubrculos aeropnicos Kg/planta 0,24 0,25

13,08 14,70 27,19 34,43 31,78 27,38

Figuras 1. Produccin de tuberculillos con sistema aeropnico 2. Produccin de semilla de la variedad Harana 3. Minitubrculos producidos en aeropona listos para su almacenamiento.

a la produccin de semillas de variedades locales en las Islas Canarias

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La produccin de semilla de las variedades locales en las Islas Canarias, y principalmente en la Isla de Tenerife donde se conserva in situ la mayor supercie ha experimentado en los ltimos aos profundos cambios. Desde 1999 se ha producido en forma experimental semilla prebase y base de algunas variedades locales. El primer paso fue el saneamiento de estas variedades para ponerlas a disposicin de los agricultores con un mayor potencial productivo. Esto se ha venido realizando con la empresa pblica CULTESA, del Cabildo Insular de Tenerife. En una primera etapa se sane y registr como variedad comercial al cultivar Negra Oro, variante del cultivar tradicional Negra. Para su divulgacin, el Servicio Tcnico de Agricultura del Cabildo Insular de Tenerife realiz diversas parcelas demostrativas con agricultores. En el ao 2003 se crea el Centro de Conservacin de la Biodiversidad Agrcola de Tenerife (CCBAT). Comenz a funcionar al ao siguiente y se incorpor a la Red LatinPapa en 2008, aunque previamente se haban realizado contactos preliminares. A partir de entonces se ha producido una enorme actividad gracias al apoyo del Centro Internacional de la Papa (CIP), la Red LatinPapa y sus socios. En 2008 se inician los trabajos de preparacin para obtener el

Nuevas tcnicas aplicadas

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registro en la Ocina Espaola de Variedades Vegetales como variedades de conservacin de los cultivares Negra, Negra Blanca, Bonita Ojo de Perdiz, Bonita Blanca, Bonita Negra, Bonita Colorada, Bonita Llagada, Azucena Negra, Azucena Blanca, Torrenta, Colorada de Baga, Borralla, Borralla Rosada, Peluca Negra, Peluca Blanca y Peluca Rosada. El ao 2009 se tramit la solicitud de registro, acompandose numeroso material morfolgico, molecular, agronmico y bromatolgico de las variedades. Para 2011 se prev la nalizacin del registro ocial, despus de haber completado la nueva documentacin solicitada por la Ocina Espaola. En los ltimos tres aos, y con el apoyo de la Red LatinPapa, se han implementado nuevos sistemas de produccin de semilla prebase y base certicada en invernaderos de malla y cultivo hidropnico en picn (lapilli volcnico) y bra de coco. La produccin mediante el sistema aeropnico ha sido un importante avance tecnolgico logrado gracias al apoyo e intercambio de conocimientos con los socios de la Red. As mismo, se han evaluado en diferentes ambientes las variedades de conservacin en fase de registro, tanto para semilla como para tubrculo comercializable, obtenindose los componentes del rendimiento: produccin, calibre y materia seca de los tubrculos. Estos ensayos han permitido, a su vez, determinar diversos parmetros nutricionales y bromatolgicos de los cultivares de papa ensayados en dos parcelas con caractersticas edcas muy diferenciadas. Todos estos trabajos han sido divulgados por CULTESA y por agricultores productores de tubrculo-semilla y de papa de consumo. A partir de los resultados obtenidos se han realizado numerosas comunicaciones a congresos y se han escrito varios artculos de carcter divulgativo y cientco.

Figuras 1. Visita de productores a invernaderos de semilla de papa de CULTESA 2. Produccin de semilla de la variedad Negra Oro, campo de productores 3. Semilla pre-bsica de variedades locales producidas en aeropona

Estudio demuestra
adopcin exitosa de nuevas variedades de papa en Colombia
Para conocer su difusin en campo y el impacto socioeconmico de seis nuevas variedades desarrolladas en los ltimos aos por el programa de mejoramiento gentico de papa de la Universidad Nacional de Colombia, se realiz en los departamentos de Cundinamarca y Boyac, un estudio de adopcin. Dichos departamentos son los mayores productores de papa en Colombia, con 39% y 27% respectivamente en el ao 2010. Las variedades de papa tetraploide estudiadas fueron: Betina, Pastusa Suprema, Roja Nario, Esmeralda, Punto Azul y Rub (Ver: www.papaunc.com). Las tres primeras fueron liberadas para su produccin comercial en 2003, y las tres siguientes en 2005. Todas se caracterizan por su alto potencial de rendimiento (alrededor de 40t/ha), amplio rango de adaptabilidad altitudinal (2.300 3.200 msnm), diferentes grados de resistencia a Phytophthora infestans (gota) y buena calidad culinaria. La informacin primaria para el anlisis se recogi mediante una encuesta diseada en colaboracin con expertos del CIP, y aplicada a 800 productores. Tambin se realizaron entrevistas personales a 12 expertos de la cadena de papa, entre productores, comercializadores, transformadores, investigadores y representantes gremiales. De acuerdo a los resultados, la difusin de estas variedades en las zonas encuestadas se inici con los grandes productores de papa, el almacn de insumos de la Federacin de productores de papa (Fedepapa) y cooperativas de productores como Coipaven y Copaboy. Luego, fueron los mismos

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productores, por inters propio, los que continuaron el proceso, en todos los casos con semilla no formal (de agricultor). En cuanto a la acogida de las nuevas variedades por los productores, los resultados indican que hay un mayor grado de adopcin en Cundinamarca que en Boyac, y que de las 6 variedades, la ms adoptada es Pastusa Suprema (casi 70% en Cundinamarca y 40% en Boyac), seguida por Esmeralda (casi 25% en Cundinamarca y 15% en Boyac) y por Betina (casi 5% en Cundinamarca y 15% en Boyac); las otras variedades han sido adoptadas en menos del 5%, pero con tendencia al incremento. La razn principal por la que los productores adoptaron las nuevas variedades fue el aumento en los rendimientos, cuyo rango ucta entre aproximadamente 15% y 130%. Si bien en las nuevas variedades se elevan los costos de produccin debido a los mayores costos de cosecha, y los agricultores obtienen un precio un poco menor al de las variedades antiguas tradicionales, esta diferencia se compensa con el mayor ingreso que les generan los incrementos de rendimientos. Otra razn de la adopcin es la resistencia de las nuevas variedades a la gota (P. infestans); sin embargo, esto no se reej en una disminucin del nmero de aplicaciones de fungicidas (alrededor de 10 por ciclo), tal como se esperaba al inicio del estudio. Otro resultado encontrado es la incorporacin de las nuevas variedades a la alimentacin del agricultor, factor importante en la adopcin de un nuevo material.
Cundinamarca (Colombia)

70 60 50 40 30 20 10 0
2003 Betina Roja Nario Pastusa suprema Esmeralda Punto azul Rub 0 0 0 0 0 0 2004 0 0 1 0 0 0 2005 0 0 12 0 0 0 2006 0 0 33 0 0 1
AOS

2007 1 0 41 1 0 1

2008 1 0 51 8 1 1

2009 1 0 58 20 1 1

2010 3 0 67 25 2 2

Figuras 1. Campo de produccin de la variedad Pastusa Suprema en el municipio de La Calera,

Finca Puente Palo (Cundinamarca)

2. Tubrculos de la variedad Esmeralda 3. Tubrculos de la variedad Pastusa Suprema

Sistema aeropnico:
alternativa para productores colombianos de semilla de papa
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En las tres zonas ms importantes de produccin de papa de Colombia: Altiplano Cundiboyacense, Montaas Nariense y Antioquea, la utilizacin de semilla certicada de excelente calidad tosanitaria e identidad gentica no sobrepasa el 5%. Ello evidencia que el tubrculo-semilla que utiliza el pequeo agricultor es de muy baja calidad tosanitaria y un vehculo diseminador de patgenos, especialmente virus, afectando considerablemente los rendimientos en cada zona de produccin. La produccin de semilla prebsica de papa en Colombia depende del sistema convencional. El material vegetal proviene de plntulas in-vitro que se colocan en camas en invernadero que contienen sustratos de origen orgnico y articial (cascarilla de arroz y escoria Thomas), que son muy costosos y requieren de procedimientos de desinfeccin altamente txicos (bromuro de metilo, cuyo uso agrcola actualmente est prohibido) que afectan considerablemente al medio ambiente. Con apoyo de la Red LatinPapa se logr implementar el sistema aeropnico para producir semilla prebsica de las variedades de papas ms importantes: Diacol Capiro, NOVA, Parda Pastusa y Yema de Huevo (criolla). En 2009, en el Centro de Investigacin de Corpoica Tibaitat, se obtuvieron los primeros minitubrculos de las variedades Diacol capiro y NOVA, con

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un peso promedio de 3.5 y 4.4 gramos por minitubrculo respectivamente, en cinco ciclos de cosecha. El cuarto ciclo registr el pico mximo de produccin de minitubrculos en nmero y peso promedio de las dos variedades en estudio: 1.100 minitubrculos, con un peso total de 6.36 kilogramos. Toda la semilla obtenida se almacen a 4C de temperatura para uniformizar el grado de brotacin (Figura 1 y 2). Los resultados de esta evaluacin en campo demostraron un desarrollo vigoroso de la poblacin de plantas en las dos variedades, sin ningn sntoma de enfermedades sistmicas. (Figura 3) Los resultados de la aplicacin de la tecnologa en Colombia conrman el gran potencial que posee el sistema aeropnico para la produccin de semilla prebsica de papa en trminos de mayor produccin, mejor aprovechamiento del espacio vertical, produccin ms limpia y amigable con el medio ambiente y, posiblemente, con buena rentabilidad para los productores de semilla.

Figuras 1. Variedad NOVA 2. Produccin aeropnica de la variedad Diacol Capiro 3. Cosecha en campo de la variedad Diacol Capiro

Nueva variedad de papa

para la industria, fruto de investigacin colaborativa en Colombia
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La Red LatinPapa, a travs del programa de mejoramiento del Centro Internacional de la Papa (CIP) en Per, permite disponer de una gran diversidad de materiales, clones o variedades, con resistencia a plagas, enfermedades o diferentes condiciones de estrs, caractersticas que permiten su adaptacin a diferentes pases de la regin andina. Muchos de esos materiales se han introducido a Colombia con el n de desarrollar nuevas variedades que permitan alcanzar altos rendimientos, ptima calidad para la agroindustria y mejor competitividad para el agricultor colombiano. La empresa privada McCain y el sector ocial, a travs de CORPOICA, aunaron esfuerzos para la obtencin y desarrollo de una variedad de papa que cumpla estndares especcos para la produccin de papa pre frita congelada en bastones, a partir del material disponible. La nueva variedad, llamada NOVA CC, fue lanzada en 2009, junto con un paquete de manejo tcnico que permite optimizar la produccin por parte del agricultor. NOVA es una variedad medianamente resistente a Phythoptora infestans y Spongospora subterrnea lo cual permite menos aplicaciones de fungicidas en su ciclo de cultivo. En cultivos comerciales, realizando un ajuste de la fertilizacin (grco 1) y otros manejos agronmicos, NOVA ha alcanzado rendimientos de hasta 50 t ha-1, con buena distribucin de tamao del tubrculo, permitiendo al agricultor comercializar alrededor del 95% de su

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produccin con destino a la industria. Actualmente se contina trabajando especcamente en un programa cooperativo a travs de la Red LatinPapa, en la el que, adems de CORPOICA, participan otras instituciones colombianas, como la Universidad Nacional de Colombia y la empresa privada, McCain.

40 35 30 25 t / ha 20 15 10 5 0 0 100 200 300 400 500

P2O5 (Kg ha-1)

La Lucera El Vergel Grco 1. Respuesta de Nova a la fertilizacin fosfrica en dos suelos diferentes, Cundinamarca. Figuras 1. Da de campo. Presentacin de la variedad NOVA CC a los actores de la
cadena de papa de Colombia

2. Caractersticas de papa frita en bastones de la variedad NOVA CC 3. Tubrculos de la variedad NOVA CC

Variedades de Papa del INIA-Chile

generan alto impacto en mercado chileno y se evalan en otros pases
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Entre 1983 y 2011, el programa de mejoramiento gentico de Papa del INIA-Chile ha liberado 9 variedades. De ellas, 3 han sido muy exitosas, con una participacin en el mercado nacional superior al 50%. Yagana-INIA. Es de piel amarilla, gran calidad culinaria, y la principal variedad utilizada por la industria del prefrito congelado del pas. Tambin es una importante variedad para consumo fresco, particularmente en el sur de Chile, estimndose en 5% su participacin en el mercado. Pukar-INIA. De piel roja, ha tenido gran crecimiento en los ltimos aos, particularmente en produccin de papa temprana, alcanzando 20% de las ventas en los mercados mayoristas de la capital, siendo la tercera variedad ms consumida en el pas con 12% del total. Kar-INIA. Es la N1 en consumo nacional con 35% del mercado. Domina las ventas minoristas en las grandes cadenas de supermercados del pas, superando largamente el 50% de las ventas. Tambin es la principal variedad en las ferias de agricultores de las regiones del sur. Destaca por su gran aspecto, color rojo brillante y ojos muy superciales. Ha demostrado buena tolerancia a sequa, y a heladas no muy intensas. Nuevas variedades. Patagonia-INIA (2009) y Puyehue-INIA (2011). La primera tiene resistencia al tizn tardo (Phytophthora infestans) y gran expectativa expresada en su alta demanda de semilla.

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Las variedades Pukar-INIA y Kar-INIA han subido fuertemente en el mercado en los ltimos 3-4 aos, fruto del intenso trabajo desarrollado por el INIA con la metodologa GTT y con los ensayos demostrativos realizados en el marco del proyecto de la Red LatinPapa en diversas reas del pas. Intercambio de germoplasma En el marco de la Red LatinPapa se ha intercambiado germoplasma con varios pases como Panam, Argentina, Uruguay, Brasil y el CIP. En Panam, con el apoyo de este proyecto, el IDIAP evalu una serie de variedades chilenas y en 2009 registr las variedades Kar-INIA y Pehuenche-INIA (alta resistencia al tizn tardo). Durante 2011 registrar Purn-INIA, para la industria de procesamiento. Las mismas variedades que se han evaluado exitosamente en Panam se estn evaluando en Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala y el Salvador, esperndose resultados similares en estos pases. Evaluacin de Variedades fuera del mbito de la Red LatinPapa En los ltimos aos, el INIA-Chile conjuntamente con el CIP, INTA-Argentina, EMBRAPA-Brasil e INIA-Uruguay (2009) est evaluando variedades en distintos lugares del mundo, como Malawi y Mozambique en frica y China (2011). Con apoyo del CIP tambin se han evaluado variedades en Uzbekistn y Tayikistn, Asia central. En Tayikistn se liberar prximamente Pukar-INIA, que ha sido evaluada como

Figuras 1. Da de campo de la Red LatinPapa en INIA-Remehue, Osorno, Chile 2. Variedad de papa Yagana-INIA 3. Variedad de papa Kar-INIA

Variedad de papa Esperanza

se difunde en pramo de Mrida, Venezuela
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La variedad Esperanza, junto con otros clones con resistencia al hongo Spongospora subterrnea, enfermedad que causa la roa y afecta la calidad del tubrculo, fue introducida del Centro Internacional de la Papa al Laboratorio de Cultivo de Tejidos del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA-Mrida) en el ao 2002. Pero fue gracias al apoyo recibido de la Red LatinPapa que se inici su difusin recin durante los aos 2009 y 2010, mediante la entrega de tubrculos semilla de esta variedad a 24 productores y productoras en los municipios Rangel, Miranda, Guaraque y Cardenal Quintero del Estado Mrida de Venezuela. Los ms entusiastas con los logros obtenidos con la variedad Esperanza son los productores del Municipio Rangel, que recibieron 307 kg de semilla. Ellos comprobaron las bondades de esta variedad al obtener rendimientos de 30 t/ha o ms, y una cosecha de buena calidad incluso en parcelas con alta presencia del patgeno S. subterrnea. De otro lado, algunas escuelas ubicadas en el pramo de Gavidia, como por ejemplo la Escuela Bsica Micarache, han incorporado la siembra de papa con la variedad Esperanza dentro de sus huertos escolares. Mientras que otras variedades y clones presentaron entre 27 a 73 % de dao, la variedad Esperanza solo registr 4,7% de dao sin aplicacin de agroqumicos, posibilitando que los productores y productoras obtengan mejores ingresos por la venta de papa. Adems, debido a sus buenas

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caractersticas poscosecha, les permite tener reservas del tubrculo para su alimentacin por varios meses. De acuerdo a la disponibilidad de semilla, tambin se han difundido otras variedades nuevas tales como: Tibisay, Iniafrit, Fripapa, Mara Bonita. Entre los clones avanzados con posibilidades de convertirse en nuevas variedades de papa sobresalen los clones 393371.58 y 393085.5 por su rendimiento comercial (entre 30 hasta 50 t/ha) y resistencia a la candelilla tarda (comnmente conocido como tizn tardo) Phytophthora infestans.

Figuras 1. Cosecha de la variedad Esperanza 2. Ideal para consumo 3. Estudiantes de nivel bsico inician siembra de la variedad Esperanza en huertos escolares.

Diseminacin de variedades
de papa adaptadas a la produccin familiar en Uruguay
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Antecedentes El abastecimiento anual de papa se alcanza mediante la complementacin de reas de cultivo en el sur y norte del pas (produccin de primicia), abarcando alrededor de 7,000 ha en total. Actualmente, el 80% del rea de cultivo de papa se siembra con un cultivar de origen importado. La escasa difusin de cultivares con aptitud para fritura ha promovido un incremento sostenido del producto congelado importado. Asimismo, la susceptibilidad relativa a enfermedades de las variedades del exterior ha favorecido la concentracin del cultivo. Esto explica el alto costo de produccin, en particular de las semillas, por la alta tasa de degeneracin en estas variedades. En consecuencia, alrededor del 20% del cultivo se realiza con semilla de origen importado. La adopcin de cultivares locales permitira mejorar la competitividad del cultivo, principalmente de los productores familiares, incluyendo los sistemas de produccin ecolgica. Esto ha sido corroborado por la difusin del cultivar local INIA-Ipor, liberado en la dcada pasada. Sin embargo, ha dicultado su adopcin el difcil acceso a semilla de calidad controlada y la falta de conocimiento del manejo diferenciado de este cultivar en esquemas de multiplicacin intensivos. En el marco de la Red LatinPapa, desde 2008, se implement la produccin de semilla de este cultivar y de selecciones avanzadas locales para su

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evaluacin en acuerdo con organizaciones de productores familiares. La evaluacin ha contemplado los diferentes esquemas de multiplicacin, de acuerdo a la longitud de su dormancia, en las dos principales regiones de produccin. Se utilizaron ensayos comparativos replicados, as como pruebas a nivel comercial. Resultados Se favoreci la multiplicacin y difusin del cultivar INIA-Ipor, permitiendo la recuperacin de productores de escala reducida que trabajan con la Comisin Nacional de Fomento Rural (CNFR) y la Asociacin de Productores Orgnicos (Apodu). El color crema de la piel de este cultivar puede limitar su desarrollo comercial a gran escala, pero se ha corroborado su adaptacin a nuestras condiciones de produccin. En particular, se destaca su alta tasa de multiplicacin y baja tasa de degeneracin, an en condiciones de escaso aislamiento. Esto ha permitido implementar sistemas de produccin de semilla de calidad certicada, mejorando su disponibilidad signicativamente para la prxima plantacin (primavera 2011) en la zona litoral norte (Salto) donde se plantara cerca de 150-200 hs (80 productores aprox.) con semilla certicada local. Durante este perodo, adems, se ha evaluado en uno de los dos esquemas de multiplicacin elegidos un nmero signicativo de clones avanzados con caractersticas productivas y comerciales diferenciales. Algunos de estos clones estn en etapa nal de validacin y podran ser considerados para liberacin prximamente. Estos clones, complementarios a INIA-Ipor, presentan caractersticas diferenciales favorables para la produccin familiar, comprendiendo incluso a los sistemas de produccin ecolgica. Como caracterstica comn, alcanzan rendimientos destacados de calidad comercial y presentan resistencia a virus y tolerancia a tizones. Estos son: 793101.3 y 02083.6, 01018.2, 03001.1 y 02056.16. Otros clones en seleccin preliminar se encuentran en etapas iniciales de validacin comercial. El 02083.6 presenta caractersticas favorables para uso industrial, lo que est permitiendo implementar planes comerciales con este objetivo.

Figuras 1. Validacin de clones avanzados, verano 2010, Rocha (Este) 2. Semillero INIA-Ipor, primavera 2010, Salto (Litoral Norte) 3. Tubrculos de INIA-Ipor

Mercadeo de la variedad Serranita

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Con el propsito de identicar oportunidades de negocios para la nueva variedad Serranita, el Instituto nacional de Innovacin Agraria (INIA-Per) en el marco de la Red LatinPapa aplic la primera fase de la metodologa EPCP1, dentro de un enfoque de cadena y una visin de demanda.

Diagnstico Cualitativo
El estudio tom como universo a diferentes segmentos del mercado y agricultores productores de la variedad Serranita. Se realiz en Lima y en las regiones de Ayacucho, Hunuco y Junn, utilizando los mtodos de entrevistas en profundidad y focus groups. El trabajo de campo se efectu entre julio y septiembre de 2010. Segn los resultados, la variedad Serranita presenta un bajo nivel de conocimiento en el usuario, pero un alto ndice de inters en consumirla y una buena aceptacin. Aspectos intrnsecos como sabor, color y consistencia son los atributos ms valorados. Se requiere poner nfasis en mejorar aspectos extrnsecos: presentacin, envases, limpieza, distribucin, publicidad, imagen ambiental por requerir pocos insumos qumicos, etc. Serranita debe posicionarse en el mercado de Lima como una papa para consumirla sancochada, en entradas, guisos, platos de fondo y sopas. El estudio describe una gran contradiccin: mientras el mercado de Lima est dispuesto a comprar esta variedad, los agricultores dicen que no hay mercado.
1. EPCP Enfoque Participativo en Cadenas Productivas. Fue creada por el proyecto Papa Andina www.papaandina.org

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Distribucin de la muestra entre encuestados de Lima, Per
Total de Entrevistas Restaurantes Polleras a la Brasa independientes Polleras a la Brasa cadenas Supermercados Mayoristas Minoristas Procesadores de papa en tiras Escuelas de gastronoma Amas de casa TOTAL 15 12 06 02 05 25 07 03 10 85

Evento de Socializacin
En octubre de 2010, en el auditorio del INIA-Per, Lima, se realiz la presentacin de la variedad Serranita a los actores de la cadena, especialmente a quienes constituyen la demanda. Asistieron 110 personas entre agricultores, comerciantes mayoristas y minoristas, procesadores, restaurantes y representantes de organizaciones de I&D, que proporcionaron informacin y sugerencias respecto a las acciones que se deben llevar a cabo para el posicionamiento. Tambin asistieron autoridades, como el Viceministro de Agricultura y el Jefe del INIA, y la prensa escrita y televisiva. Se mostraron los resultados del diagnstico cualitativo y se sentaron las bases para que los agricultores de la variedad Serranita puedan articularse a la cadena, construir conjuntamente y llevar a la prctica un plan de posicionamiento. Se constituy un grupo temtico, conformado por los diversos actores, encargados de denir los aspectos y procedimientos para la introduccin y posterior consolidacin de la variedad en el mercado.

Prximos Pasos
A partir de mayo de 2011 se inici la segunda fase de la metodologa, convocando a los actores que participaron en el evento de socializacin, para empezar a elaborar un plan de trabajo que permita promocionar y posicionar la variedad Serranita en el mercado de Lima. Una asociacin de restaurantes y comerciantes mayoristas ha respondido satisfactoriamente a la convocatoria, y se est empezando a interactuar con ellos para reunirlos posteriormente con los productores y poder innovar conjuntamente el mercado.

Figuras 1. Presentacin de la variedad Serranita a los actores de la cadena de papa de Per 2. Distribucin simblica de semilla de la variedad Serranita 3. Degustacin de potajes elaborados con la variedad Serranita

Con nuevas variedades de papa,

pequeos agricultores mejoran su produccin y promueven organizacin productora de semilla
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Tres nuevas variedades de papa: Serranita, Chucmarina y Roja Ayacuchana, fueron introducidas en 16 caseros de la regin Ancash, al norte del Per, gracias a una alianza estratgica entre el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), a travs del Programa Nacional de Investigacin de la Papa, la Red LatinPapa y la Asociacin de Productores Caminemos Unidos (ACU). La ACU atiende a 680 familias (4,200 habitantes) de la sub cuenca del ro Loco, distrito de Pamparomas, provincia de Huaylas, en altitudes desde los 1,300 hasta 3,850 m de altura. En este mbito se siembra con semilla comn de variedades antiguas como Renacimiento, Yungay, Canchn, etc. y de nativas como Huayro, obtenindose bajos rendimientos y escasa rentabilidad. El empleo de las nuevas variedades les ha permitido mejorar su produccin y formalizar sus organizaciones, por ejemplo CHECCHURAN y APROSENU1, dedicadas a la produccin de semilla de papa, aumentando sus ingresos. Para el xito de la intervencin, se fortaleci la capacidad local mediante la instalacin de parcelas demostrativas con las nuevas variedades de papa, eventos de capacitacin y visitas guiadas, bajo la metodologa de aprender haciendo. Los productores comparten conocimientos tcnicos sobre las nuevas variedades y se capacitan en tres fases: siembra, oracin y cosecha, dando
1. CHECCHURAN = nombre de la zona; APROSENU = Asociacin de Productores de Semilla de Nununga

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nfasis al manejo agronmico del cultivo, y a la seleccin positiva y negativa en obtencin de semilla, seleccin, clasicacin, tratamiento y almacenamiento. En las comunidades de Nununga, Antarac, Pucar, Pampacancha, Huaracurn, Cpan y Huscar, con el apoyo de los promotores agrcolas, se incorporaron grupos de productores y gracias a su iniciativa, la difusin y produccin de papa ha funcionado, mejorando de esta manera la productividad en un 32%. A futuro, con el soporte tcnico del INIA y de la Red LatinPapa, se producir e irradiar la semilla de estas variedades a otras localidades, por ser adecuadas al mercado y con resistencia a la rancha, enfermedad muy extendida en esa zona. Volumen de Semilla distribuida: Serranita, Chucmarina, Roja Ayacuchana
LOCALIDAD ALTITUD VARIEDAD CAMPAA 2009 - 2010
Cantidad Sembrada Kg. Cantidad Obtenida Kg.

CAMPAA 2010 2011

Cantidad Cantidad Sembrada Kg. Obtenida Kg.

m Capan Antarac Nununga 2444 3 600 3 750 Serranita Chucmarina Serranita Chucmarina Serranita Chucmarina Roja Ayacuchana Serranita Chucmarina Serranita Chucmarina

50 50 50 50 250 250 40 50 50 50 50 940

650 670 429 480 3,000 2,900 515 640 380 560 620 10,844

500 200 150 100 100 515 500 100 260 300 2,725

4,800 2,100 1,800 1,400 1,200 6,000 4,650 900 2,150 3,600 28,600

La Pcara Huscar TOTAL

3600 3650

Figuras 1, 2. Productores visitando campos semilleros de la variedad Chucmarina 3. Labores de seleccin y clasicacin, variedad Chucmarina

Ajuste y validacin
de la tcnica de aeropona para producir minitubrculos de papa
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Estudios previos demuestran que la tcnica aeropnica es eciente para la produccin de minitubrculos de papa y permite reducir los costos de produccin de tuberculillos al aumentar la tasa de multiplicacin por planta y suprimir el uso de sustratos slidos. Con mtodos convencionales de produccin se obtienen de 8 a 12 minitubrculos por planta, dependiendo de la variedad usada, mientras que con aeropona es posible alcanzar en promedio entre 60 y 70 minitubrculos por planta. Con el objetivo de ajustar y validar esta tecnologa para la produccin de minitubrculos de papa, la Red LatinPapa promovi un estudio realizado bajo dos condiciones contrastantes del Per. Se evalu el efecto del ambiente sobre el crecimiento, desarrollo y produccin de 10 materiales genticos (grupos spp. andigena y tuberosum); adicionalmente, la Red colabor en el anlisis de la factibilidad econmica de la tcnica. Los materiales genticos fueron sembrados en invernaderos en las estaciones CIP de La Molina (costa) y Santa Ana (sierra). Se realizaron ensayos en diferentes pocas de siembra constituyendo as los diferentes ambientes de prueba. El estudio se sustent en diseos y anlisis estadsticos para los componentes de crecimiento y desarrollo as como en las respectivas interacciones entre los genotipos y los ambientes. Los materiales spp. andigena respondieron de mejor manera en produccin que los de spp. tuberosum. Los das a la tuberizacin fueron inuenciados

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por el componente gentico, la temperatura y la intensidad de radiacin bajo cada invernadero. Se observaron incrementos importantes en los ciclos vegetativos para todos los genotipos. La altura y el peso seco de planta fueron mayores en los ambientes clidos de costa. El anlisis genotipo por ambiente mostr que para el rendimiento promedio, el nmero de tubrculos por planta y el peso promedio de tubrculo, la variacin estuvo relacionada por el efecto genotpico seguido del efecto de la interaccin genotipo por ambiente. El material de papa spp. andigena Venturana tuvo la mejor respuesta de rendimiento promedio por planta con 644 g, mientras spp. andigena Chucmarina fue el mejor con un nmero de tubrculos por planta promedio de 60.17, siendo este genotipo el que present mayor estabilidad en los ambientes probados. El anlisis econmico mostr que con una inversin aproximada de US $9.000 y de operacin de US $1.526 por campaa, el sistema aeropnico como tecnologa alternativa para la produccin de minitubrculos, puede ser factible con un invernadero de 80 metros cuadrados, siempre y cuando se alcancen rendimientos superiores de 30 minitubrculos por planta, con un precio comercial de venta de US$ 0.22 por unidad de semilla. La aeropona puede ser una importante alternativa a sistemas convencionales de produccin de minitubrculos que requieren ciertas condiciones para la produccin de semillas limpias. Asimismo, se puede vincular de manera exitosa a programas de mejoramiento gentico para una rpida diseminacin de variedades. Por las altas tasas de multiplicacin sera posible reducir las generaciones necesarias en campo, para obtener semillas certicadas en un esquema formal de produccin.

Figuras 1. Variedades en estudio instaladas en aeropona 2. Tuberculillo de papa producida con el sistema aeropnico 3. Sistema aeropnico

de futuras variedades mediante pre-mejoramiento con nuevas fuentes de resistencia a Phytophthora infestans

Ampliacin de la base gentica

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La introgresin de genes de resistencia al tizn tardo (Phytophthora infestans), proveniente de especies silvestres de Solanum, a las especies cultivadas ha sido una brecha difcil de superar en el proceso del mejoramiento gentico debido a las distintas incompatibilidades pre o poscigticas presentes en el cultivo. stas pueden ser causadas por diferencias espaciales, fenolgicas, tiempos de oracin, anormalidades citolgicas o porque los parientes silvestres estn muy alejados genticamente para ser compatibles con el acervo gentico cultivado. El Centro Internacional de la Papa (CIP) ha generado una poblacin base proveniente de cruzamientos entre especies diploides cultivadas (S. phureja, S. stenotomum, S. goniocalyx) y especies silvestres del Grupo Piurana (S. chiquidenum, S. piurae y S. paucissectum) y Cajamarquense (S. cajamarquense), que presenta resistencia comprobada al tizn tardo, por medio de tcnicas biotecnolgicas que ayudan a superar las barreras de incompatibilidad. Se realizaron evaluaciones agronmicas y moleculares conrmando que esta poblacin base puede incluirse en el mejoramiento, identicndose hasta ahora 50 nuevos hbridos interespeccos con resistencia novedosa para ser utilizados en la ampliacin de la base gentica y as contribuir a la resistencia duradera. Asimismo, evaluaciones de ploida, viabilidad de polen y frecuencia de polen 2n contribuyen a la documentacin de esta poblacin, para que los

S. goniocalyx x S. chiquidenum

socios de la Red LatinPapa y otros programas nacionales del mundo aprovechen la nueva fuente de resistencia, incorporando este material segn sus lineamientos en poblaciones tetraploides. As, se espera obtener progenies con una respuesta hetertica para el rendimiento, buena calidad culinaria, junto a resistencia a factores biticos y/o abiticos. Por otra parte, los pases socios de la Red LatinPapa vienen realizando estudios para el intercambio rpido y dinmico de material gentico no tradicional (polen). Esta estrategia ofrece una oportunidad valiosa de unir esfuerzos para ampliar la generacin de material con nueva variabilidad e incrementar la eciencia de seleccin para caracteres especcos. Esto indudablemente aportar al progreso regional del mejoramiento gentico de la papa, al reducir la brecha de intercambio y acceso a germoplasma que previamente exista entre los pases.

Tabla 1: Progresos en las caracterizaciones agronmicas y de fertilidad de los hbridos

resistentes al tizn tardo
Poblacin Base

Evaluaciones Caractersticas Fenologa Morfolgicas Fenologa Longitud de estolones Color de la or Intensidad de oracin Caractersticas Post-Cosecha Uniformidad de tubrculo Forma de tubrculo Color de tubrculo Profundidad de ojos Color de pulpa del tubrculo Rendimiento Total Dormancia Evaluaciones Citolgicas

Lugar Invernaderos-Huancayo (Per) 2008-2009 Campo- Huancayo (Per) 2008-2009 Campo- Huancayo (Per) 2008-2010 Campo- Huancayo (Per) 2008-2009

Status

Avance 100%

Hbridos ER, Parentales

Campo- Huancayo (Per) 2008-2009 Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha, das despus de la cosecha

100%

Lab. Citogentica Analizador de ploida, Lab.Citogentica Ploida Lab.Citogentica Viabilidad de polen Lab.Citogentica Polen 2n Invernaderos-Huancayo (Bloque de Huevos 2n Crecimiento del tubo polnico cruzamientos) Invernaderos-Huancayo (Bloque de in vivo cruzamientos) 4x 2x and 2x 4x; SSR Lab. Citogentica Lab.Marcadores Moleculares III

100% 100% 100%

Pendiente

2%

Pendiente 80%

Hibrididad

Figuras 1. Evaluaciones de la ploida y la viabilidad del polen de los hbridos generados 2. Evaluacin en campo de los hbridos generados con resistencia a P. infestans 3. Resultado de la prueba de hibrididad

Asociacin de Productores

Agropecuarios Labrador Andino produce semilla de Calidad Declarada (QDS)

La semilla de calidad declarada, conocida como QDS por sus siglas en ingls (Quality Declared Seed), es una nueva categora de semilla promovida por la FAO y el CIP como una alternativa para descentralizar y aumentar la competividad de la produccin de semilla de calidad. Son tubrculos semilla producidos por un productor o grupo registrado, que cumplen con las normas mnimas y que han pasado por un control interno de calidad en todo su proceso de produccin. La calidad descansa en la aplicacin de normas internas, responsabilidad y el prestigio del productor basado en la conanza. Los objetivos que se persiguen con la semilla de calidad declarada son:

Mejorar la calidad de la semilla de los pequeos productores en pases con

limitados recursos fsicos y humanos para el proceso de certicacin en la produccin comercial de semilla.

Ofrecer una alternativa que pueda utilizarse en cultivos, reas y sistemas

agrcolas en los cuales los sistemas rigurosos de control de calidad son difciles de aplicar. La Asociacin de Productores Agropecuarios LABRADOR ANDINO de Sincos-Jauja, ubicado en la sierra central del Per, con apoyo del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) y la Red LatinPapa - dentro del componente de sistemas innovadores de produccin de semilla implement la produccin de semilla de calidad declarada con la nueva

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variedad Serranita durante las campaas agrcolas 2009/2010 y 2010/2011 (tabla 1). Actualmente, los socios estn contentos con los resultados logrados en los 2 aos, porque es una nueva actividad que les permite diversicarse y mejorar la calidad de semilla en forma sostenible. Para este ao, el grupo tiene como meta triplicar el rea a sembrar, contar con el reglamento y manual de control interno de calidad y lograr su formalizacin como productores de QDS ante el Programa Especial de la Autoridad en Semillas (PEAS). En la fecha el CIP esta coordinando con PEAS para que esta categora sea considerada en el nuevo reglamento de la Ley de Semillas.

Tabla 1. Semilla de Calidad Declarada de la variedad Serranita producida por la Asociacin de Productores Agropecuarios Labrador Andino1
Campaa rea sembrada (ha) Semilla (Kg.) Primera Segunda Tercera Consumo (Kg.) Primera Consumo para los socios (Deformes y daados) Total (Kg.) 2009/2010 0.5 5030 1080 2700 1250 5280 3200 2080 10310 2010/2011 1.5 13464 8244 3600 1620 29934 20754 9180 43398

Figuras 1. Agricultores de la Asociacin Labrador Andino evaluando

la produccin de semilla de la variedad Serranita

2. Cosecha de la variedad Serranita 3. Campo de produccin en fase de oracin de la variedad Serranita

1. La asociacin cuenta con 11 socios de pequeos agricultores con terrenos de propiedad individual y comunal. La produccin de QDS se realiza en terrenos de la Comunidad.

Red promueve el uso

de procedimientos estandarizados y capacidades para la evaluacin de germoplasma avanzado
La generacin de capacidades actualizadas en los programas de mejoramiento gentico de la papa es una prioridad de la Red LatinPapa. Existe mucha experiencia y habilidad en los programas de mejoramiento de Amrica Latina. La Red las ha aprovechado para fortalecer las capacidades segn las demandas existentes y cerrar as la brecha cientca del continente. Desarrollo de materiales de capacitacin Con nes de capacitacin se han editado cursos en video y manuales sobre citogentica, tamizado para resistencia a virus y produccin de minitubrculos por aeropona. A travs de la Gua para Colaboradores Internacionales: procedimientos para pruebas de evaluacin estndar de clones avanzados de papa y la pgina web de la Red: www.cipotato.org/redlatinpapa se estn difundiendo procedimientos uniformes mnimos para las evaluaciones de germoplasma para rendimiento, resistencia a tizn tardo (Phytophthora infestans), virus (PVX, PVY, PLRV), marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum), tolerancia a sequa y heladas, madurez del llenado de tubrculos (precocidad), calidad de procesamiento (fritura), evaluacin organolptica (cocinado), y seleccin participativa de variedades (SPV).

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Estos procedimientos estn siendo utilizados por los programas nacionales de mejoramiento de papa y otras entidades de investigacin, con la certeza de que el uso de informacin semi-estructurada facilitar la comparacin de datos entre regiones, pases, programas y aos. Capacitacin presencial Tambin se han realizado diversos talleres nacionales e internacionales de capacitacin sobre temas muy diversos, desde seleccin participativa de variedades (SPV), anlisis de estabilidad y prediccin de desempeo clonal usando el modelo AMMI (Genotipo x Ambiente) y SIG (Sistema de Informacin Geogrca), implementacin de tcnicas citogenticas para la incorporacin de nuevas fuentes de resistencia en programas de mejoramiento, evaluacin sensorial (ES) en programas de mejora gentica, mtodos aplicados en evaluacin y anlisis en la mejora gentica, produccin y uso de la Semilla de Calidad Declarada, as como tecnologas de produccin de minitubrculos y semilla bsica. Publicaciones Bonierbale, M., De Haan, S., Forbes, A. y Bastos, C. (eds.) 2010. Procedimientos para pruebas de evaluaciones estndar de clones avanzados de papa. Gua para Cooperadores Internacionales. Centro Internacional de la Papa (CIP), Red LatinPapa, Lima. Mihovilovich, E. 2009. Mtodos de inoculacin y evaluacin de clones y progenies de papa para resistencia a los virus PVX, PVY y PLRV. Centro Internacional de la Papa (CIP), Red LatinPapa, Lima. Otaz, V. 2010. Manual de produccin de semilla de papa de calidad usando aeroponia. Centro Internacional de la Papa (CIP), Red LatinPapa, USAID, Lima.

Figuras 1. Entrenamiento de panelistas para el anlisis sensorial. CIP-Per, 2009 2. Taller de capacitacin e implementacin de tcnicas citogenticas. CIP-Per, 2009 3. Taller de evaluacin de la metodologa participativa Mam&Beb. CIP-Per, 2009

Catlogos de clones avanzados

y variedades de papa: herramienta efectiva de marketing
Los investigadores y mejoradores de papa de las instituciones pblicas y privadas miembros de la Red LatinPapa vienen utilizando, actualizando y anando provechosamente catlogos virtuales e impresos para la promocin y difusin de nuevas variedades. Los catlogos incluyen informacin tcnica detallada sobre produccin, resistencia, adaptabilidad y valor nutricional, acompaada por imgenes que muestran las caractersticas morfolgicas de cada variedad o clon. El objetivo es dar a conocer a los usuarios las bondades, caractersticas y formas de acceso a las nuevas variedades. Los materiales genticos estn siendo distribuidos y evaluados en Amrica Latina y el mundo. Hasta el momento, los miembros de la Red LatinPapa han publicado 5 catlogos y otros estn prximos a aparecer (Ecuador, Per). Las instituciones que han publicado sus catlogos son: Centro Internacional de la Papa (CIP), Per. Catlogo de variedades y clones avanzados de papa. Publicado en espaol, ingls y chino, brinda informacin relevante de 220 clones avanzados de papa y 55 variedades desarrolladas en el CIP. Los materiales elite que muestra combinan diversas caractersticas, como alto potencial de rendimiento, calidad culinaria, procesamiento, calidad nutricional, resistencia a los virus y tizn tardo, entre otros. Para obtener una copia del catlogo en DVD escriba a

CIP-ADU@cgiar.org, o ingrese a: https://research.cip.cgiar.org/redlatinpapa/pages/home.php Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), Argentina. Catlogo de cultivares de papa del INTA. Presenta las caractersticas ms resaltantes de siete variedades, y un clon promisorio. Contiene informacin de la procedencia gentica del material, la forma y caractersticas agronmicas de los tubrculos, rendimientos, resistencias y susceptibilidades a enfermedades, calidad culinaria (para consumo en fresco y procesada), contenido de materia seca y otros. El Catlogo est disponible en: http://www.inta.gov.ar/balcarce/info/documentos/agric/hortic/papa/mej/cultivares.htm Fundacin para la Promocin e Investigacin de Productos Andinos (PROINPA), Bolivia. Catlogo de nuevas variedades de papa en Bolivia. Describe cada una de las 22 nuevas variedades, destacando sus atributos ms sobresalientes y ofreciendo informacin general, descripcin morfolgica, caractersticas agronmicas, propiedades organolpticas y de procesamiento, y los sitios donde se han evaluado y adaptado mejor. Solo versin impresa. Empresa Brasilera de Investigacin Agropecuaria (EMBRAPA), Brasil. Catlogo de cultivares de batata. El mercado brasileo de variedades (cultivares) de papa est dominado por materiales extranjeros, desarrollados en condiciones ecolgicas muy diferentes a las de Brasil; por ello, el propsito del documento fue proporcionar informacin sobre las variedades de papa desarrolladas por EMBRAPA, EPAGRI e IAPAR, incluyendo las variedades tradicionalmente utilizadas y otras ms prometedoras. El Catlogo est disponible en: www.cpact.embrapa.br/publicacoes/download/documentos/documento_247.pdf Universidad Nacional de Colombia (UNC). Catlogo de Variedades Colombianas de Papa. Contiene informacin de cinco variedades nativas y 19 mejoradas (antiguas y recientes), cultivadas en el pas. La fuente de la informacin es el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). En algunos casos, el autor realiz ajustes debido a cambios presentados en las variedades desde su liberacin, especialmente en su respuesta a problemas tosanitarios y, en otros casos, se incluy informacin adicional respecto a nuevas variables. El Catlogo est disponible en: http://www.papaunc.com/catalogo.shtml

Figuras 1. Catlogo de variedades y clones avanzados de Papa. CIP - 2011 2. Clon CIP-396311.1 3. Catlogo de variedades de los pases socios de la Red LatinPapa

seleccin participativa y descentralizada de nuevas variedades en zonas de pobreza rural

Desde los aos 90, el Centro Internacional de la Papa (CIP) viene aplicando en Per mtodos de Seleccin Participativa de Variedades (SPV) con los programas nacionales y grupos de agricultores. Buscando una participacin que empodere a las y los pequeos agricultores de papa, desde 2004 opt por el diseo Mam y Beb, logrando en la fase de desarrollo de la metodologa las variedades Puka Lliclla y Pallay Poncho en Cusco, ambas adaptadas a clima adverso y suelos pobres. A partir de 2008, este mtodo fue incorporado en Per y Colombia por la Red LatinPapa, para involucrar tempranamente a los agricultores marginales en la seleccin y proveer nuevas opciones basadas en mayor diversidad clonal para as nalmente contribuir a la mejora de las condiciones de vida de las familias rurales, muchas de ellas de origen Quechua, incrementando la disponibilidad de alimento, y/o las opciones de venta. En Per, la Red LatinPapa impulsa seis consorcios de SPV en zonas de extrema pobreza de Cusco, Hunuco, Huancavelica, La Libertad y Junn, con participacin del Instituto Nacional de Innovacin Agraria, Universidad para el Desarrollo Andino (UDEA), Universidad Nacional de Trujillo, Asociacin Pataz, el Grupo Yanapai, la Fundacin Hope, Colegio Agropecuario Bilinge de Patacancha y grupos de pequeos agricultores. La metodologa Mam y beb incluye dos tipos de ensayos: i) mam, con diseo estadstico, manejado por los investigadores, y ii) bebs, sin diseo, en tres ncas, conducidos por agricultores. Comprende cuatro fases (Grco 1). Las evaluaciones son cualitativas y cuantitativas, se realizan en cada ciclo (campaa agrcola) (Tabla 1). Se inicia el ciclo con 20 a 30 clones que se seleccionan sucesivamente en cada ciclo, hasta quedarse con uno a tres clones, candidatos a liberacin.

Consorcios peruanos logran

3 Grco 1.
Fases de implementacin del mtodo Mam y Beb
Fase 1. Planicacin de los ensayos Identicacin de los socios Identicacin de las localidades Capacitacin sobre la metodologa Fase 2. Primer ciclo de ensayos Cualitativa Fase 3. Segundo ciclo de ensayos Fase 4. Tercer ciclo de ensayos Establecimiento de los ensayos Caracterizacin agronmica Evaluacin cualitativa y cuantitativa Consolidacin de resultados

Tabla 1.
Detalles de las evaluaciones en ensayos Mam y Beb
Tipo de evaluacin Ejercicios Identicacin de criterios de seleccin Ranking de criterios Seleccin de clones Evaluacin organolptica Cuantitativa Rendimiento de tubrculos Almacenamiento
Floracin Cosecha Postcosecha

Mam y Beb ha permitido mayor intercambio de conocimientos. Si bien investigadores, tcnicos y productores coinciden en los criterios de seleccin: rendimiento de tubrculos, resistencia al tizn tardo (Phythopthora infestans), tamao de tubrculos, otros fueron novedosos para los tcnicos: macollamiento (indicador de la productividad de la planta) y estolones cortos (relacionado a las labores de aporque y cosecha). La resistencia a virus, calidad de fritura y azcares reductores fueron criterios nuevos para los agricultores. En el tercer y ltimo ciclo de ensayo cada consorcio seleccion dos a tres clones candidatos a variedades, para ser validados en parcelas de mayor extensin. Por ejemplo, en Huancavelica y en Junn los agricultores e investigadores conjuntamente seleccionaron 4 clones por preferencia local, su alto rendimiento, resistencia a la rancha, tubrculos grandes y de buen sabor. Algunos de ellos ya se estn difundiendo a nivel local. Se prev la liberacin formal de al menos 3 variedades entre el 2012 2013. Este trabajo participativo ha signicado un cambio importante en la introduccin de una nueva variedad. Anteriormente esta responda a la iniciativa de algn semillerista, institucin o agricultor. Ahora, el proceso es colectivo, considera los puntos de vista de un grupo de agricultores, que denen los atributos que debe tener el producto, brindndoles la posibilidad de adoptar nuevas variedades que tengan mayor demanda en el mercado. Tambin pone la tecnologa a trabajar en los campos de los pequeos agricultores de zonas aisladas donde persiste la pobreza. La metodologa se esta expandiendo a otros pases como por ejemplo Bangladesh.

Figuras 1. Evaluacin participativa en la fase de cosecha 2. Priorizacin de criterios para la seleccin de los mejores clones de papa 3. Evaluacin de clones en la fase de oracin

Intensicando el intercambio
de germoplasma y la coordinacin regional de ensayos de estabilidad
2
El acceso a clones avanzados, progenitores, a nuevas fuentes de resistencia bien documentadas es primordial para que los programas de mejoramiento gentico de papa puedan generar nuevas variedades rsticas y nutritivas con altos rendimientos. La Red LatinPapa tiene como premisa promover e impulsar el intercambio de germoplasma entre sus socios. A pesar que los marcos legales son cada vez ms restrictivos, la Red ha logrado niveles de intercambio sin precedentes. Hasta la fecha se han intercambiado 1064 accesiones entre los diferentes programas de la regin (Tabla 1). El CIP jug

Tabla 1. Materiales genticos intercambiados en el periodo 2008-2011

Caracterstica principal del germoplasma avanzado

Socios RED LATINPAPA INTA-Argentina PROINPA-Bolivia INIA-Chile UN-Colombia CORPOICA Colombia McCain-Colombia INTA-Costa Rica INIAP-Ecuador CCBAT-Espaa NEIKER- Espaa IDIAP Panama INIA Per INIA Uruguay INIA-Venezuela TOTAL

Nativos

Total

Resistentes a Rancha Resistentes a Virus

Clones

Clones Lotes SB (*)

Otras (variedades, etc.)

13 27 1 55 16 60 116 58

5 25 22 9 31 56 12 2 2

16

9 11 9 4 8 11 2 17 9 17 19 21 126

2 2

15 168 1 28 499 38 17 14 211 16 11 58

13

34 85 24 90 33 102 183 87 21 4 32 209 52 74 1064

(*) Semilla botnica de papa

3
un rol importante para lograr la exportacin internacional de materiales. Tambin hubo intercambio directo entre pases, por ejemplo entre Chile y Panam, Costa Rica y Nicaragua, y Bolivia y Colombia. El efecto de cambio que tiene el ambiente (A) en la expresin fenotpica y el comportamiento econmico del cultivo de la papa es conocido. Por ello, la Red LatinPapa se impuso como tarea implementar nuevas herramientas que permitan a los investigadores cuanticar e interpretar la interaccin genotipo por ambiente (GxA) as como su mejor entendimiento y uso en pruebas de estabilidad. La combinacin del Sistema de Informacin Geogrca (SIG) con mtodos estadsticos multivariados ofrece una excelente alternativa para predecir reas potenciales de produccin y mejorar la identicacin y recomendacin de nuevos clones con adaptacin amplia o especca a determinadas localidades o regiones. Despus de aprender y entender los conceptos bsicos de estos modelos en el taller de 2008: Modelos de estabilidad y prediccin de ambientes basados en GIS, organizado por la Red LatinPapa en Balcarce-Argentina, los socios unieron sus conocimientos y experiencia para realizar un estudio regional con experimentos replicados en dos mega regiones de Latinoamrica: Regin Andina y Cono Sur, y validar la capacidad de prediccin de los modelos multivariados y GIS. Actualmente 12 pases cuentan con un set comn de materiales. Se prev que este esfuerzo sirva para anar el entendimiento del efecto GxA y para generar una plataforma regional de datos estandarizados y georeferenciados de clima y suelos, para la prediccin de ambientes. Con esta herramienta se espera desarrollar nuevos clones y variedades con mejor adaptacin a los ambientes donde se les emplea y mejorar el envo futuro de germoplasma.

Figuras 1. Clon CIP-300056.3 2. Flor y hoja del clon CIP-300056.3 3. Taller Modelos de estabilidad y prediccin de ambientes basados en GIS

Fundacin

Red LatinPapa caracteriza

preferencias de consumo de papa en Bolivia, Colombia y Ecuador
2
Con el n de caracterizar el consumo de papa, se realizaron encuestas en las ciudades de Cochabamba (Bolivia), Bogot (Colombia) y en las zonas norte, centro y sur de la sierra de Ecuador. Las encuestas se realizaron en mercados populares, ferias francas, supermercados, tiendas de barrios, amas de casa y transentes. Los resultados sirven de orientacin para los programas de mejoramiento, especcamente para incluir las tendencias de consumo dentro de sus prioridades. Bolivia El 90% compra papa, 67% la consume en almuerzo y cena. El consumo de papa est en tercer lugar despus de verduras y frutas. 55% la utiliza en mltiples preparaciones. 21% la compra por el color de la cscara. 73% compra papa de tamao mediano. 64% compra papa de forma redonda esfrica. 33% preere las de color pardo/rosado. 56% mencion que las papas de colores tienen mltiples usos. 44% indic que las papas de color crema son utilizadas para frer y 25% que las papas cremas tienen mltiples usos. 35% preere comprar papas con pulpa de color blanco y al 22% el color de pulpa le es indiferente. Colombia El consumo de papa en almuerzo y comida en los estratos bajos es de 54%; en estratos medios, 39,5% y en estratos altos, 24%. Para el 43,17% de estratos bajos la papa ocupa el primer lugar de consumo; en estratos medios, para el 13% y en estratos altos, para el 10.3%. El 43.66% de los estratos bajos la compra en la tienda de barrio. El 32,62% de los estratos

3
medios y 72,41% de los altos la compran en el supermercado. Los estratos bajos y medios compran por el tamao (48,0% y 39,9% respectivamente). Los estratos altos preeren el color de la cscara (41,38%). La preparacin ms consumida en todos los estratos fue papa cocida (57,04% estratos bajos, 49,8% estratos medios y 44,83% estratos altos). Ecuador En la zona norte preeren papas por su aspecto y calidad del tubrculo. El 85% preere tubrculos de tamao mediano y color pardo rosado. El 56% preere papas para diferentes preparaciones culinarias y el 51% tubrculos de pulpa amarilla. El 40% preere tubrculos alargados. En la zona centro, 71% preere papas para mltiples preparaciones, 66% preere formas alargadas y 63% tamao mediano. 54% preere tubrculos de pulpa amarilla, 51% papas con consistencia suelta y 49% tubrculos de color claro. En la zona sur, 75% preere tubrculos de pulpa amarilla, 62% tubrculos de tamao mediano, 50% tubrculos de color pardo y de consistencia suave. Breve comparacin En los tres pases se consume papa en el almuerzo y la cena. La utilizan en mltiples preparaciones. La preferencia de compra la da el tamao (mediano) y el color de la cscara. En Bolivia y Ecuador preeren papas redondas. En Colombia, los estratos bajos compran en la tienda de barrio y los estratos medios y altos, en el supermercado. En Bolivia preeren comprarla en los mercados populares. En Ecuador y Colombia preeren las de pulpa amarilla y en Bolivia, las de color blanco.
Bolivia
Ensalada 4% Ensalada 4%

Colombia

Ecuador

Fritas 40% Cocida 34%

Fritas 15% Cocida 56% Mltiples preparaciones 22%

Pur 12%

Sopas 31%

Cocida 45%

Fritas 24%

Mltiples preparaciones 22%

Pur 3%

Figuras 1. Mercado mayorista de papa en Ecuador 2. Formas de consumo de papa 3. Aplicacin de encuestas a comerciantes de papa

La Red Iberoamericana de Innovacin en Mejoramiento y Diseminacin de la Papa RED LATINPAPA, integrada por 11 pases latinoamericanos y Espaa, es una plataforma regional de cooperacin entre institutos nacionales de investigacin agraria (INIAs), principalmente programas de mejoramiento gentico y de seleccin de papa, y organizaciones demandantes de nuevas variedades. La Red facilita el acceso de sus miembros y socios a tecnologa de punta, innovaciones metodolgicas, informacin y experticia para qu cientficos, actores de desarrollo, integrantes de cadenas de valor y agricultores conjuntamente pueden atender las demandas del sector, tanto a nivel nacional como regional.

www.cipotato.org/redlatinpapa .c potato.o g/ ed at papa

Fundacin