GAMBONES AL HORNO - PP -

Ingredientes:

- Gambón
- Zumo de 2 limones
- 8 Dientes de ajo
- Perejil al gusto
- Sal gorda (con moderación)

Ponemos los gambones en una bandeja y le ponemos la sal,

introducimos en el horno durante 10 minutos (180º). Mientras tanto en
una sartén ponemos los ajos, muy picaditos, una cucharadita pequeña
de aceite y cuando estén dorados, añadimos el zumo de limón y el
perejil.
Echamos esta salsa, en los gambones y los introducimos nuevamente
en el horno, 3 o 4 minutos más…. Y a comer!!!!
TARTALETAS DE PALITOS DE CANGREJO DUKAN - PP -
Ingredientes:

- Palitos de cangrejo
- 6 cucharadas soperas de queso blanco 0%
- 1 cucharada sopera de mostaza
- Perejil al gusto
- 2 Cebolletas
- Pimienta negra molida.

Mezclar todos los ingredientes. Verter en moldes y cocinar en el horno

a 180º durante 40 minutos.
MERLUZA EN SALSA PICANTE DUKAN - PP -

- Medallones de Merluza (2 o 3 piezas persona)

- 2 Cebolletas
- Alcaparras
- 3 o 4 Pepinillos en Vinagre
- 6 Cucharadas de Nata Líquida Light
- ½ Vaso de vino blanco

Picar las cebolletas en Juliana y poner en una sartén junto con los
medallones de Merluza. Cuando estén hechos añadir el vino blanco,
previamente calentado. Dejar que reduzca el vino y añadir la nata,
alcaparras y pepinillos en rodajas. Se puede echar un poco de
colorante para darle color a la salsa.
CORDON BLEU DUKAN -PP-
Ingredientes:

- Pechugas de pollo fileteadas

- Queso de lonchas light
- Pechuga de pavo (fiambre)
- Salvado de avena
- Huevo
- Especias al gusto
Sazonamos las pechugas con sal y especias. Hacemos los “libros”
con las pechugas, queso y pavo (fiambre). Una vez hechos, los
pasamos por el huevo y después por el Salvado de Avena.
Introduciremos al horno (previamente calentado) y lo dejaremos
durante 40 minutos a 175 º, a mitad de tiempo daremos la vuelta.
Pastel de Carne - 1ª FASE
INGREDIENTES
- 300g de pechuga de pollo/pavo
- 40g de queso rallado ligth
- 3 Huevos
- 2 Cs de nata líquida light
- 2 chalotas o cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 CS de albahaca
- 1 CS de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Picar el ajo y las cebollas y sofreirlas en una sartén antiaderente con
un poco de agua. Cortar la pechuga en daditos y pasarla por el turmix
junto con los huevos y la nata líquida. Poner en un bol aparte y añadir
la cebolla y el ajo, la albahaca picada y el queso rallado. Mezclar todo
hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner la mitad de la preparación en un molde alargado tipo cake.
Recubrir con el perejil picado y poner el resto de la mezcla.
Meter al horno al baño maria a 200º durante 1h. Una vez horneado,
dejar reposar en el frigorífico al menos 12h.
Se puede consumir frio o tibio. En fase de proteínas+verduras, ideal
acompañado de una buena ensalada.
MERLUZA o BACALAO EN SALSA VERDE -PP-
Ingredientes (4 pax):
1 Kilo de merluza o lomos de bacalao 1 Puñado de
gambas y/o 4 palitos de mar 1 Bandejita de gulas
½ Vaso de vino blanco ½ Vaso de caldo de pescado
½ Vaso de leche desnatada 1 CS Maicena 2
Cebolletas 2 Dientes de ajo 1 CS de aceite 1
Hoja de laurel - Perejil al gusto

Ponemos a la plancha el pescado (vuelta y vuelta) y lo reservamos.

En una sartén, salteamos las gambas y las gulas, reservándolo
también.

Con el aceite (1 CS sólo), freímos la cebolla, los dos dientes de ajo y

cuando esté pochado, añadimos la cucharada de maicena y lo
sofreimos.
Después y poco a poco añadimos, el vino, la leche y el caldo de
pescado, dejándolo que hierva hasta que espese un poquito.

Finalmente añadimos el pescado, las gulas y las gambas y lo dejamos

5 minutos para que coja sabor. Como toque final, decoramos con
perejil.
 Una salsa carbonara muy rica

Experimentando a partir de una receta para una quiche donde no

contaba con los ingredientes me ha salido esta salsa que incluso en
crudo estaba tan increíblemente buena que tenía un sabor exacto a la
carbonara, costaba diferenciarlo! Le tiene que quedar bien a un
montón de platos:
ingredientes
2 huevos (yo los he echado enteros, una carbonara no sabe a lo
mismo sin la yema)
2 miniquesitos burgos 0% enteros Hacendado
Pizca de sal, pimienta negra (yo abundante) y nuez moscada
(abundante) al gusto
Modo de hacer:
Se bate bien con la batidora durante un buen ratito. Queda una
textura cremoosa y densa.

Esto es opcional pero es lo suyo para una buena carbonara:

Por otro lado en una sartén antiadherente (yo froto una gota de aceite
con un papel de cocina para "pintarla") echas un cuarto de cebolla
picadita, para quitarle bien la crudeza. Lo echas a la mezcla.

Madre mía, en mi opinión riquísima de sabor y de textura, y super

versátil.