CREMA VOLTEADA

Ingredientes:

 1 litro de Leche Fresca

 9 huevos

 2 tz de azúcar rubia o blanca

 1 cdta. de vainilla

Molde: 24 cm. de diámetro con respirador(hueco).

Rinde: 12 porciones

Preparación:

En una olla poner una taza de azúcar rubia o blanca y llevar al fuego y esperar
que forme un color caramelo un vez listo vaceo esto así en caliente al molde de
24cm y comienzo a esparcir por todo el molde hasta cubrirlo totalmente, luego
dejo enfriar.

Luego en un bol vaceo uno por uno los huevos y con un batidor manual comienzo
a ligar solo para unirlos, luego en otro bol vaceo  leche y la otra taza de azúcar y
luego los huevos ligados y entrevero todo con el batidor manual, agrego la
vainilla y  por último cuelo en otro bol por 5 veces a 8 veces y vaceo al molde
que esta caramelizado y llevo al horno por 1 hr. a 150°C a BAÑO MARIA.

Nota: A la hora que finaliza mi cocción, si estoy en duda de que no esta, con un
palito puedo introducirlo si sale limpio ya esta.
Recuerda siempre que tu horno siempre debes pre-calentarlo 10 a 15
minutos mientras prepara todo.