Villaseñor Virgilio Rosendo.

Investigación del mercado

Fecha de entrega 14 de febrero de 2011
Reflexión mensual 1

Café o no café, he ahí el dilema

Como una empresa que se dedica a hacer café o productos derivados de éste,
México, que tiene importantes Estados en donde se hace una colecta
impresionante de buen café, comparado incluso con el colombiano, se puede
reabastecer económicamente debido a la reforestación que el gobierno ha hecho.

Conviene a mi empresa debido a que el café no aumentará tanto de precio, podré

seguir vendiéndolo igual y aparte solventar los gastos con ayuda de otros
productos como helados o postres.

Es necesario ayudar a ésta situación con la venta de productos 100% mexicanos,

café orgánico y nuevas ideas. Es esencial que se pueda distribuir el costo total de
lo que se gasta en hacer café para llevar, con alguna promoción sobre la venta de
café orgánico, que es un poco más caro que el convencional, pero que tiene la
ventaja de ser mucho más puro, delicioso y natural, además de ser de alguno de
los estados principales productores cafeteros.

Igualmente se tiene que valorar y tener en cuenta a los otros productos que puedo
sacar como nuevo, ya sean pasteles, galletas o helados, cuya producción en
cuanto a costos será mucho menor a la del café y que me dejará justo lo necesario
y tal vez un poco más para solventar la crisis del aumento.

Así, con estas medidas lograre mantener mis costos, sacar nueva mercancía y
ayudar a la producción estatal para crecer en el mercado mundial en cuanto a la
venta de café; de igual manera no se gastará en demasía con el arribo de nuevos
productos como los postres, sino que de ahí mismo se podrán solventar, de
acuerdo con la accesibilidad de precios y la cantidad proporcional que se brindará,
siempre con una calidad excelente para que el cliente vuelva a consumir en varias
ocasiones e inclusive se haga asiduo a estas nuevas ofertas.

Fuente

Ramiro Alonso, “Cafetaleros invierten para elevar producción”, [en línea], México,
El Universal. com.mx, 07 de febrero de 2011, Dirección URL:
http://www.eluniversal.com.mx/finanzas/84479.html, [consulta: Lunes 07 de febrero
de 2011].
Cafetaleros invierten para elevar producción
Lunes 07 de febrero de 2011 Ramiro Alonso | El Universal
ramiro.lucero@eluniversal.com.mx

Ahora que los precios del aromático se han disparado en los mercados internacionales,
México busca recuperar lugares dentro de los principales productores de café en el mundo.

Con inversiones de 16 millones de dólares, y un proyecto que consiste en la sustitución de

cafetales viejos en parcelas de 12 estados productores del país, México pretender regresar a
la lista de los principales productores de café en el mundo.

Rodolfo Trampe, coordinador ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena

Productiva del Café (Amecafé), explicó que el programa se está implementando con miras
a incrementar el rendimiento unitario hasta al menos en 12 quintales por hectárea en los
próximos tres años.

“La referencia a la que se quiere llegar es de 6.2 millones de sacos, pero es difícil precisar
qué lugar ocupará México en tres años”, dijo Trampe.

De llegar al objetivo México se ubicaría como el quinto país productor más grande al
desbancar a la India, que hasta el año 2009 generó 4 millones 827 mil sacos de café.

De acuerdo con la Organización Internacional del Café, Brasil se ubica como el productor
líder del aromático a escala global con una producción de 39 millones 470 mil sacos de 60
kilogramos anuales.

Le sigue Vietnam con 18 millones de sacos, después Indonesia con 11 mil 380 millones de
sacos; México se ubica en el séptimo lugar con una producción de 4 millones 200 mil sacos
anuales.

La estrategia implica renovar las fincas de forma parcial en un lapso de cuatro a cinco años
con plantas de calidad certificada y buscando que el ingreso del productor no se vea
mermado por la acción de renovar, dijo el directivo.

“La diferencia entre una finca renovada y una que mantiene cafetales viejos puede
representar un diferencial en rendimiento de hasta 150% más; es decir, pasar de un
promedio de ocho quintales por hectárea en cafetales viejos hasta 20 quintales por hectárea
en cafetales renovados”, comentó Trampe.

El proyecto tiene como objetivo incrementar los niveles de capitalización de los

productores a través de apoyos para la adquisición de material vegetativo (principal activo
de las plantaciones) para renovación de las fincas.

Con ello se espera revertir los bajos rendimientos atribuibles al envejecimiento de plantas
que a la fecha cuentan con 15 o 20 años de existencia.
“México ha perdido posiciones en la producción mundial y ha sido superado por países con
cafetales más jóvenes, por lo que se debe fomentar un aumento en la productividad
cafetalera”, expresó el directivo.