TRABAJO AUTÓNOMO

EMPRESA SELECCIONADA: PANADERÍA MIRPAN

DATOS GENERALES:

Desarrolla sus actividades desde hace 4 años en la Av. Mariscal Sucre (Santa Rita).

Tiene un único propietario, el capital invertido para la apertura del local fue de 12000 dólares.

Consta de 4 trabajadores los cuales 2 se involucran directamente en el proceso productivo y 2

indirectamente.

No tiene una competencia muy marcada ya que su mercado está conforme con el producto
que ofrece.

Sus productos adicionales son muy variados entre ellos tenemos gaseosas, snacks, chocolates,
caramelos, etc.

PRODUCTO QUE EXPENDE

-El principal producto es el pan de 0.10 centavos este bien es inferior ya que su
elasticidad renta es menor a 1 esto se debe a que es un bien de primera necesidad.
Un bien inferior varia inversamente con el ingreso (Y) o renta (R). Es decir que a
medida que aumenta el ingreso de una persona este puede reemplazar el pan por
bienes superiores.
 El proceso de elaboración del pan:

1) Mezcla.
2) Amasado y refinado.
3) Fermentación.
4) Segundo amasado.
5) Horneado.

Estos pasos pueden variar de acuerdo al panadero.

BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

Su sustituto principal los conflecks, pero su alto costo es de difícil acceso para
muchos hogares lo tienen alejado de ser una amenaza potencial.

Otros sustitutos son los hot cakes, bolones de verde, empanadas de maíz,
galletas, pastel, mote, quimbolitos, humitas, empanadas de verde,
emborrajado, encebollados la mayoría de estos son traídos de otros estilos de
vida extranjeros y nacionales.
 -Los bienes complementarios son varios y va a depender mucho de los gustos
de los consumidores entre ellos tenemos: Leche, margarina, mermelada, dulce
de leche, mortadela, jamón, pernil, mantequilla, jugos, queso, huevos, café, té,
cola, quaker etc.

- El pan es un producto de primera necesidad se encuentra en el grupo de CEREALES Y

DERIVADOS dentro de la canasta básica, su principal componente el trigo es subsidiado
y su precio en el mercado es controlado por el gobierno, dado la importancia que este
tiene dentro de la economía nacional, El pan es un bien al cual la mayoría de
ecuatorianos tienen acceso por su “bajo costo” y su facilidad de ser obtenido.

ECONOMÍA A ESCALA

Las economías de escala a largo plazo tienen por característica que todos los costos se
vuelven variables.

Por tanto en el caso de nuestro proyecto aplicado a una Panadería, si es posible que se
dé una economía a escala ya que la división del trabajo, la tecnología y demás factores
con la extensión del negocio empezaran a obtener un rendimiento creciente de escala
ya que la producción aumentara y el costo medio disminuirá gracias a la aplicación y
mejora de la manera de producir, por ejemplo en vez de pagar trabajadores podríamos
adquirir una maquina que nos permita producir más de lo que producen nuestros
trabajadores y a largo plazo representara un menor costo, esto hasta que la ley de
rendimientos decrecientes se aplique a nuestra microempresa.

Maquinaria

5 1800 1573 1789

4 1800 1642 1549
3 1800 1504 1561
ISOCUANT
2 1650 1800 1800 A
1 1000 1557 1553
1 2 3 Trabajo
ISOCOSTO

Esta forma de distribución entre trabajo y maquinaria nos muestra las diferentes combinaciones
que podemos utilizar para producir.
Por ejemplo para un encargado de la producción le dará igual producir con cualquier combinación que
esté de acuerdo con la orden que se le haya entregado.
Pero para un gerente financiero una combinación aceptable se encontraría en 2 de maquinaria y 2 de trabajo
ya que de esta manera será más eficiente la combinación.

Como podemos ver en nuestro ejemplo tenemos rendimientos crecientes de escala.

La panadería según nuestro criterio se encuentra en una competencia monopolística

ya que hay muchos ofertantes(panaderías), no hay barreras ya que cualquiera puede
legalmente establecer una panadería, y es fácil de aprender hacer pan, por este motivo
no existen barreras de entrada, y el pan aparentemente es homogéneo pero hay que
considerar que en algunas panaderías es mejor que en otras y esto se debe por
tamaño o sabor, lo que nos permite decir que es heterogéneo por lo tanto cumple con
todas las características de una competencia monopolística (competencia imperfecta).

La Competencia Monopolística

Es muy habitual en la vida real que las empresas oferten productos que no son
completamente idénticos a los de los competidores. .
Esta diferenciación de productos hace que estas empresas gocen de cierto poder de
mercado en relación con sus productos, tengan cierto margen de maniobra a la hora
de fijar sus precios y no sean meramente "precio-aceptantes".

Este tipo de mercado se caracteriza por:

a) Hay muchas empresas vendedoras.

b) Los productos que ofrecen no son completamente idénticos sino que presentan
algunas diferencias. Cada empresa se enfrenta a una curva de demanda de pendiente
negativa: si eleva el precio de su producto venderá menos y si lo baja venderá más.

Esto lo diferencia del mercado perfectamente competitivo donde el precio es fijado

por el mercado. Cada empresa se encuentra con un precio dado (en el que no influye)
y a dicho precio las empresas pueden vender la cantidad que desee.

c) Hay libertad de entrada y salida del mercado.

La competencia monopolística es un tipo de competencia imperfecta:

Las empresas no tienen el poder de mercado del monopolio pero sí tienen cierto poder
de mercado.

Comportamiento

Al igual que en los otros modelos ya analizados estas empresas buscan maximizar su
beneficio, lo que le llevará a fijar su nivel de actividad en el punto de corte de la curva
de ingreso marginal y de coste marginal.

Una vez determinado este nivel de actividad, el precio vendrá determinado por la
curva de demanda.

Si el precio que determina la curva de demanda es superior al coste total medio la

empresa obtendrá beneficios, si por el contrario el es inferior la empresa incurrirá en
pérdidas.
A corto plazo el funcionamiento de este tipo de mercados se asemeja al del
monopolio.

A largo plazo, si las empresas obtienen beneficio otras acudirán a este negocio
desplazando la curva de oferta hacia la derecha lo que hará caer el precio eliminando
ese beneficio extraordinario.

Si por el contrario las empresas incurren en pérdidas algunas abandonarán el mercado

lo que desplazará la curva de oferta hacia la izquierda, haciendo subir el precio y
eliminando las pérdidas.

El beneficio nulo a largo plazo es lo que diferencia a este tipo de mercado del
monopolio donde ya vimos que sí era posible obtener beneficios de forma duradera (al
no haber entrada y salida de empresas).

El punto de equilibrio a largo plazo en un mercado de competencia monopolística

corresponde a un nivel de actividad inferior al que se alcanza en un mercado
competitivo (Q1 < Q2).
En este punto de equilibrio se puede destacar:

a) El costo marginal es igual al ingreso marginal, y como el ingreso marginal es inferior

al precio, el coste marginal será también inferior al precio (igual que ocurre en el
monopolio).

b) Para que el beneficio sea nulo el precio ha de ser igual al coste total medio,
condición que sólo se cumple en el punto en el que la curva de demanda es tangente a
la curva del coste total medio.

Por lo tanto, la empresa en un mercado de competencia monopolística produce en el

tramo descendente de su curva de coste total medio, mientras que en mercados
competitivos produce en el punto mínimo de su curva de coste total medio.

Las empresas monopolísticamente competitivas producen por debajo de la escala

eficiente. Esta menor actividad conlleva que, a diferencia del mercado perfectamente
competitivo, no se maximice el beneficio total.

ESTRUCTURA EMPRESARIAL DE LA PANADERIA

ADMINISTRADOR

VENDEDOR

PANADERO 1 PANADERO 2
RESPONSABILIDAD SOCIAL

La empresa cumple con todos los requerimientos legales de un establecimiento entre

ellos RUC, Patente Municipal, Permiso del Ministerio de Salud, Permiso de Bomberos
entre otros. De igual manera cumple con todos los beneficios sociales a sus
empleados, ellos están asegurados en el IESS, participan del décimo tercero, décimo
cuarto, vacaciones; es decir los empleados gozan de todos sus derechos.

SITUACIÓN ACTUAL DEL PAN

Debido a la nueva alza en los precios del pan lo que se espera por parte de los
ofertantes es la disminución de su producción ya que por la repentina alza del precio
las personas que consuman este producto empezaran a dejar de consumirlo por un
determinado tiempo, sustituyéndolo por otros bienes que puedan remplazar al pan.

Sin embargo esto no será por mucho tiempo debido a que le consumo de este es muy
elevado en los hogares por lo que al pasar un tiempo la producción será la misma los
demandantes se ajustaran al cambio en los precios y se ofertaran cantidades similares
a las anteriores.