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Informe y Analisis de Carne Porcina

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El consumo mundial de los diferentes tipos de carne en el año 2007 presentó un
incremento del 2,5% respecto al año anterior, donde la carne porcina presenta el

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mayor crecimiento interanual. Asimismo, la carne porcina representa la mayor
participación en el consumo con un 47% del total, en tanto la carne vacuna y aviar
representan el 24% y el 29%, respectivamente.

Clase de
Carne

2003

2004

2005

2006

2007

Variación
(%)

Vacuna

49.050

49.870

50.770

51.510

52.580

2,1

Porcina

90.297

92.139

96.818

98.914

102.374

3,5

Aviar

57.660

58.920

62.050

63.600

64.460

1,4

Total

197.007

200.929

209.638

214.024

219.414

2,5

Fuente: FAO/USDA

CONSUMO MUNDIAL DE CARNE (en miles de toneladas)

Los indicadores del mercado internacional de la carne porcina muestran que la
variación interanual de la producción y el consumo crecen en la misma proporción
y que la producción es superior al consumo a través de los años. El comercio
internacional es relativamente bajo en relación a la producción, debido a la
absorción del consumo doméstico de los principales productores.

Indicadores

2003

2004

2005

2006

2007

Variación
(%)

Producción

90.488

92.801

97.829

99.776

103.386

3,6

Consumo

90.297

92.139

96.818

98.914

102.374

3,5

Importaciones

3.962

4.172

4.344

4.232

4.235

0,1

Exportaciones

4.255

4.861

5.231

5.178

5.314

2,6

Fuente: FAO/USDA

EL MERCADO MUNDIAL DE LA CARNE PORCINA (en miles de toneladas)

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