LEITE CONDENSADO DE AVEIA

Es ta de li ci a f oi fe it a a pa rt ir d a rece it a o ri gi na l de Va le ri a
Pai o li . Si mp le smen te ma r av i lh os a, rep a re m na textu ra , e u m le it e
con densa do que p ode se r ut il i za do p ar a va ri a s rec ei ta s desd e
br iga de i ro s a te re che io s de t or t as ou pa ra s ob re mes as .Tes ta do e
ap ro va do , v al e a pen a ex per im ent a r.

Grau de di fi c u ld a d e: F c i l
Rend i m en t o: 1 x c ar a (p ou c o m a i s)
Pr ep ara o: 1 5 m i nu to s
IN GR ED IEN TES

1 xc ar a de a ca r cr is ta l org ni co

1/ 2 xc ar a de g ua fe rv ent e

3/ 4 de x ca r a de fa r inh a de av ei a * (eu use i fl o co s)

PRE PA RO
Ba t a o a c ar e a g u a fer ven te no l iqu id i fi c ad or p or ma is ou

men os 3 mi nut os em po tnc ia m x i m a. Acresce nte ent o a av ei a e

ba ta p or ma is uns 2 mi nut os ai nda em po tenc ia m xi m a at e o bte r
um crem e li so e n a c on sis t n ci a d o le it e c ondens ad o t r ad ic io na l .
O te mp o in di ca do nest a rec ei ta p ar a o c as o de u m l iqu id i fi c ad or
super po ten te, e p ode v a ri a r de ac ordo c om a po tenc ia do seu
li qui di fi ca do r. Se p rec is ar b ate r m a is te mpo , n o se preo cupe ,
con ti nue a t con segui r a c ons is tnc ia dese ja da . Co nse rv e na
gel ade ir a de p re fe renc ia e m um vi d ro o u pi rex c om ta mp a . Dur a de
3 a 5 di as . A co r fi n al v ai depen der do ac ar u ti li z ad o. N a
re a li da de no fi ca b ra nqui nho co mo o le it e co ndens ad o in dust ri a l ,
fi c a um br anc o a m a re l ad o , m ei o pa rd o. M as v al e a pen a
expe ri me nt ar p or ser uma o p o ma i s s aud ve l . E st a um a
al te rn at i v a supe r boa p ar a subst it ui r os p rodu to s de ca ix inh a ou
enl at ad os , que ge ra lm ent e s o der iv ad os de so ja e a m ai o ri a d as
pesso as que exper im en ta r am rec la m a do sab o r. Obr iga da Va le ri a
Pai o li p or co mp ar t il ha r est a de li ci os a re cei t a. Rea lm ent e es te le it e
con densa do fi ca u ma del ic ia . Mui to r p id o e f c il de f az er que eu
nem ac redi te i que em p ouc os m inu to s e c om t o p ouc os
ing redi ente s, con segui u m po te chei o de lei te conde nsa do. Rende
qua se um a x ca r a e m ei a .

* Em bo r a tenh a p ost ad o a re cei ta o ri gi na l da Val er i a , nes te c as o eu

ut il iz ei av ei a em fl o co s porque e ra o que ti nha em ca sa . Deu supe r
cer to t am b m, e mbo ra eu t enha de ix ad o u m p ouco m ai s de tem po
li qui di fi ca ndo. Is to que r di zer que se c as o n o ti ve res a f ar in ha de
av ei a pode ut il iz a r os fl o co s e v a is ob ter o mes mo resu lt ad o.

SALADA DE RABANETE COM GERGELIM

Al m de n u tr i t iv o e d e li ci o so , o ra b a n e t e t e m u ma c or l i n d a q u e e nf e i t a
qual que r s al a d a. Ad or o a mi st ur a d e r a b a ne t e co m l a r an j a , e r ec en t e me n te
pos tei u ma r ec ei t a d e s al a d a c om p e d a os d e l ar a n j a mi st ur a d o s a o
rabanete q u e fo i u m s uce sso a qu i e m cas a. Se voc q u i se r e m fa ze r u ma
salada d if e r e nt e co m ra b a n et e s, exp e ri me n t e es ta su g es t o .

SEG UND A- FE IR A, 11 DE JAN EI RO D E 2 0 16

SALADA RSTICA DE BATATAS COM

MOSTARDA

Est a u ma o p o l i g ht e mu i t o de l i ci os a d e pr e p a ra r sa la d a d e b a t at a s
sem ma i o n e se . Us e e a b us e d e te mp e r os e er va s fr esc as fa ze n d o
combina e s d o s eu a gr a d o . F ic a s imp l es me n te ma r av il h o sa e p o d e se r
servi da co mo a co mp a n h a me nt o d e q u a l q u er pr a t o p r i nc ip a l o u p a r a
ac ompan h a r s an d u c h es . A mo st ar d a d u m t o q ue mu i t o e sp ec i a l
combina n d o co m o r est a n t e d o s te mp e r os .

Grau de di fi c u ld a d e: F c i l
Rend i m en t o: 4 p or e s
Pr ep ara o: 4 0 m i nu to s

ING RE DI EN TE S

1 k g d e b a t a ta s

1/ 4 x ca r a d e ce b ol a r oxa p ic ad a

1/ 4 x ca r a d e sa ls in h a fr esc a pi ca d a

2 c ol h er e s d e sop a d e c eb o l i n h a v er d e p i ca d a

1/ 2 x ca r a d e sa ls o p ic a d o

1/ 4 x ca r a d e p i me nt o ve rme l h o pi ca d o

2 c ol h er e s d e sop a d e a ze i t e d e o li va

1 c ol h er d e so pa d e mos ta r da

suc o d e me i o l i m o

sa l e p i men t a a g o st o

ma p i ca d a (o pc i o na l )

PR EPAR O
O ideal p ar a es ta re ce i t a ut i l iz ar b at a t as or g n ic as p a ra p o d er coz i n ha r
com a casc a . L a ve b e m a s b at a t as usa n d o u ma e sco vi n h a . Voc p o d e
cort ar as ba t a t as n a met a d e p ar a coz in h a r d e p e n d e n d o d o ta ma n h o .
Cozi nhe e m g u a e sa l. N o coz in h e mu it o , as b a t at a s d ev e m est a r
coz idas p or m f ir me s. S e v oc q u is er p o de c ozi n h ar as b a t at a s d e vs pe r a
e dei xar n a g e l a d e ir a p ar a pr ep ar a r a sa l a d a n o o ut r o d i a . F o i a ssi m q u e
eu f iz , e as b a t at a s es ta va m c ozi d as p o r m f ir me s e g el a d a s. S e voc n o
puder co nse g u i r s e pr o g ra ma r de v sp er a , coz in h e as b a t a ta s d e i xan d o
fi r mes e es p er e es fr i ar u m po u co p ar a pr e p ar a r a s al a d a.

Depois d e coz i nh a r as b a t at a s, e sco rr a e d e i xe esf ri a r an t es de c or ta r.

Cort e em p e d a o s gr a n d es ma n t e n d o a casc a.

Pr epar e os t e mp er o s. P i q u e a ce b ol a , o p i me n t o , o s al s o , s als a e
cebol i nh a . Us e o u tr a s er va s fr esc as se d es e j ar.

Adi ci one o s te mp e r os s b a ta t a s e mi st ur e b e m. C ol o q u e a mo st ar d a e m
um r ec i pi e n t e e mi st ur e co m o az e it e d e o l iv a pa r a di l u ir b e m. Ac re sce n t e
es ta mis tu r a na sa l a d a.

Por l t i mo a d ic i o n e o az ei t e d e o l iv a, v er if i q u e o t e mpe r o e a j us te o sa l se
for nece ss r io . Se q u is er ad i ci o n ar p e d ac in h o s d e ma , co rt e e es pr e ma
li mo em ci ma d o s mes mos p a r a e vi t ar q u e e scu r e a m e mis tu r e sa l a da .

Lev e g e la d e i r a p o r ma i s o u me n os 3 0 mi n ut o s a nt e s d e s erv ir . B o m
apet i t e!

SALADA DE GRO DE BICO COM MAIONESE

VEGANA

Fi nal me n te e u co nse g u i fa ze r e st a de l i ci os a s al a d a . A in sp i r a o v ei o de
uma r ec e it a d o b l o g Ba rb a r e li smu s q u e e u p os te i a q ui , e e st av a c om

vont ade d e f az er h mu i t o te mp o . A p ai xo n e i pe l o sa b or d es ta sa la d a , e
vou f az er ma is vez es p or q u e a gr a d o u mui t o a t o d os a q u i e m c asa . F ic a
del i ci osa pa r a ser vi r co mo ac o mp a n h a me n t o, re ch e i o de s an d u ch e s o u
ent o co mo p r at o pr i n ci p a l a co mp a n h a d o d e l eg u me s, to rr a d i n h as o u p o
fr esc o.

Grau de di fi c u ld a d e: Mu i to F c i l
Rend i m en t o: 2 p or e s
Pr ep ara o: 1 5 m i nu to s

ING RE DI EN TE S

2 xc ar a s d e g r o d e bi co coz i d o

1 c ol h er d e ch d e mos ta r d a

1 c ol h er d e so pa d e aze i t e d e o l iv a e xtr a - vir g e m

1 c ol h er d e so pa d e mai o n e se ve g an a

2 c ol h er e s d e sop a d e c eb o l i n h a v er d e p i ca d a

3 c ol h er e s d e sop a d e s al s o pi ca d o

1 c ol h er d e so pa d e pi me n t o v er me l h o p e q u e n o p i ca d o

sa l e p i men t a a g o st o

er va s fr esc as de su a pr e fe r e nc i a

fo l h a s ve rd e s a g o st o p a r a s erv ir

PR EPAR O

Pr epar e to d o s os i n gr e d i e n t es q u e va i u t il i za r p a r a a sa la d a . Voc va i
pr ecis ar d e gr o d e b ic o p r ev ia me n t e coz id o e f ri o , d e p r ef e r n ci a g e la d o .

A receit a o ri g i n a l u sa ce b ol a r oxa . Co mo e u n o t i n h a e m cas a u se i d oi s

tal os de c eb o l i n ha v er de .

Pi que os t e mp er o s, a ce b o la , o s al s o e o p i men t o . S e q u i se r a cr esce n t e

sals inha p ic ad a q u e t a mb m fi ca mar a vi l h os a n e st a s al a d a .

Col oque o gr o d e b ic o esco rr i d o n o p r oc essa d o r. Ac re sce n t e a ma i o n es e,

a most ar d a e o a ze it e d e ol i va. P ro ce sse ra p i d a me nt e .

Dei xe q u e fi q u e m p eq u e n o s p e da o s d e gr o d e b ic o, n o p r oc ess e mu i t o.

Transfira o gro de bico processado para uma saladeira.

Adi ci one o s te mp e r os p i ca d os , a ce b ol i n h a , p i me n t o e o s al s o . Ver i f i q ue

o t emper o , ad i ci o n e sal e pi me n t a d o re i n o a s eu g os to . Se qu i se r p o d e
es pr eme r u m p o uc o d e li m o , fi ca u ma d e l c ia . Cu br a o p r at o co m u m
plst ic o e l ev e a g e l a d ei r a p a r a g e l ar p or p e l o me n o s 1 5 mi n u t os a n t es d e
servi r.

Decore a se u g os t o, si rva co m sal a d a ve rd e , c omo re ch e i o de s an d u ch e s,

wr aps, o u c omo pr e f er i r. Es pe r o qu e g os te m d es t a s ug es t o .
Uma exc el e n t e s al a d a qu e voc po d e se rvi r c om l e g u mes f re sco s co mo
rechei o d e sa n d u ch e . D el i ci o sa , v ers t i l e n u tr i t iv a, e o me l h or d e t u d o ,
fci l de f az er. p er f ei t a p ar a apr ov e it a r s ob r as d e gr o d e b i co coz id o . A
verso ve g a na d e u ma s al a d a mu i t o p o p u l ar n os Eu a . B ar b a re l i smu s

ING RE DI EN TE S

1 xc ar a d e g r o- d e- b i co , p r o nt o s

1 t a l o d e a i po (s al s o ), e m cu bi n h o s

2 t a l os d e ce b ol i n h a , p i ca d i n h a

1/ 2 x ca r a d e uv as , c or ta d as

2 c ol h er e s d e sop a d e ma i o n e se ve ga n a

1 c ol h er d e so pa d e mos ta r da D ij o n

1/ 2 co l h er d e c h d e e n dr o sec o (o pc i o na l )

1/ 2 co l h er d e c h d e mi x de e rv as a o se u g o st o

p it a d a de s al e p i me nt a - d o- r ei n o a go st o

COMO FAZ E R:

1 . E m u ma ti g e l a m di a , a mass e g r oss ei r a me nt e o g r o- d e - bi co co m u m
amass a do r de b a t at a s o u g a rf o .
2 . Adic io n e o r es ta n t e do s i n gr e d i e nt e s e mi st u re b e m.
3 . R ef ri g e r e a t s erv ir.
Receit a or ig in a l em in g l s d o s it e "Veg g i e I ns p ir e d" : Vej a aq u i
O Bl og B ar ba r el i s mu s e s c ri to e m i ng l s , e te m re c ei t a s
mar avi l ho s a s , di fe r en t e s e s au d v ei s , qu e es t o s e nd o tr ad uz id a s e
ser o p os t a da s a qu i co m e xc l u si v i d ad e . Visi t e o bl og B ar ba re l i s mu s
cl i cand o a q ui e c ur t a a F an pa g e no Fa c e bo o k cl i c an d o a q ui . Vale a
pen a cu rt ir e a c o mp a n ha r.
ES TA REC EI TA, T EX TO E FO TOS PER TE NC EM AO B LOG
B AR B AR E L IS MUS . S E VOC GOS TOU E QUI SE R CO MPAR T I LH AR OU
POS TAR , POR FAVO R D OS D EV IDO S CR DI TOS. OBR IG AD A!
Al gumas vez es p izz a a so lu o p ar a u ma r ef e i o r p i d a. Es ta ma ssa
per f eit a p ar a q ua n d o voc n o te m mu i t o t e mp o n a coz i n ha e q ue r
pr epar a r al g o d el i ci o so e n u tr i t iv o. Ba st a col o ca r o q u e v oc ti ve r na
gel adei ra p or ci ma da b as e e p ro n t o . Es ta b as e n o pr e ci sa de t e mp o d e
l ev edur a e v oc po d e us ar a fa ri n h a q u e d e se j ar, se ja s em g l t e n ou n o .
Tambm n o pr e cis a ser pr - assa d a , i n d o tu d o p ar a o f or n o d e u ma vez
s. E m 1 2 mi n ut o s se u j a n t ar es t pr o n t o. O q u e u se i po r ci ma : az ei t o n as ,
cebol a ro xa , e xtr a t o de t o mat e , cog u me l o s e q u e i j o
vegano. B ar b a re l i smu s

ING RE DI EN TE S

2 5 0 g d e f ar i n h a (se m gl t e n , s e pr e f er i r)

xc ar a d e g u a

1 c ol h er d e so pa d e aze i t e

2 c ol h er e s d e ch d e fe r me nt o e m p

p it a d a de s al

mo l ho d e to ma t e + co b er t ur a d e s ua pr e f er n ci a

COMO FAZ E R:
1. Mis tu r e t o d os o s i n gr e d i e nt e s e m u ma t ig e l a gr a n d e e t ra b a l h e b e m a
mass a c om as m os . Em s eg u i d a, d e ixe - a d e sca n sa n d o p o r a l g u ns
mi nut os.
2. For me a b as e da p izz a e sp a l h a n d o a mass a. P r -a q u e a o f or n o a
200 C.
3. Espa l h e o e xt r a to d e to ma t e s ob r e a b as e e a d ic io n e os o u tr o s
i ngr edi en t e s d e s ua pr e f er nc i a. Ass e p o r 1 2 a 1 5 mi n ut o s.

QUEIJO DE CASTANHAS DE CAJU ASSADO

Desde qu e p os te i es ta r ece i t a d o b l o g B ar b a re l i smu s , fi q u e i s on h a n d o e m

fazer est e qu e i j o e i ma g i n a nd o a de l c i a q u e d ev er i a s er. F ic o u
mar avi l h os o, e u simp l e sme n t e a me i e q u e ro r ep e t ir co m o ut r os s ab o re s e
for mato s. Se voc g o st a de q u e ij o , es ta re ce i t a p er f e it a . Di fe r e nt e e
i nc riv el me nt e d e li ci o sa . S u p er re co me n d o , v al e a p e n a exp e ri me n t a r,
si mpl es d e fa ze r e o r es u lt a d o e xc e l e nt e .

O meu q u e i j o n o fi co u t o b o ni t o co mo o d a B r b a ra , mas f ic o u mu i t o
del i ci oso . E u a ca b e i me e mp o l g a n do e co lo q u e i a mn d o a s l a min a d a s e m
ci ma do q u ei j o a nt e s d e a ssa r. F ic o u u ma d el ci a o cr oca n t e da s
amndo a s e m co nt r as te co m a cr e mos id a d e d o q u e i j o. O pr o b l e ma q u e
depoi s q u e e u co l oq u e i as a m n d o as ac he i q u e f ic o u mu i t o p a r ec id o co m
cook ie, e n o ti n h a na d a q u e e u p u d ess e f az er, re so lv i d e i xar ass i m
mes mo. Ac a b ei r in d o d e mi m mes ma po r te r f e it o u m q ue i j o p ar ec e n d o u m
cook ie g ra n d e o lh a n d o d e c ima , rs rsrs

Eu segui a re ce i ta d o bl o g Ba r b ar e l is mus , c om a lg u ma s a lt e r a es n o s
temper os . N o us e i mo st ar d a Di j o n p o r q ue n o go st o mui t o , u se i a n o r mal .
Usei fuma a l q u i d a q u e d eu u m d el i ci o so sa bo r de f u ma d o a o q u e ij o .
Separei u m mix d e er vas qu e v ocs v o p o d er v er n a s fo t os mas n o fi n a l
ac abei mu d a n d o d e id e i a e c ol o q u e i a s a m n d oa s e m ci ma d o q u ei j o .
Quando f iz er n ov a me nt e q u er o mo de l a r ma i s re d o n d o ti p o u ma b o l i nh a e
vou c ol o ca r e rv as e se me nt e s. J e st o u a q u i s on h a n d o co m o pr xi mo
quei j o d e t a nt o q u e g o st e i d e st e.

ING RE DI EN TE S

1 xc ar a d e c ast a n h a- d e- c aj u d e mol h a d a s p or p el o me n os 4 h or a s

1/ 4 x ca r a d e l ev e du r a nu t ri ci o n a l * Nu tr i t io n a l Yeas t (o p ci o n a l)

2 c ol h er e s d e ch d e mos ta r da D ij o n (e u us ei mos t ar d a no r ma l)

1 c ol h er d e so pa d e mol h o Tamar i (se m g l t e n ) o u Sh o yu

1 c ol h er d e ch d e F u ma a L q u i da (o p ci o n a l)

1 c ol h er d e so pa d e aze i t e d e o l iv a

1/ 8 d e c ol h e r d e ch d e sa l

p i men t a - do - re i n o a g o st o

g ua , p ar a aj u d a r a pr o ce ssa r ( us ei 3 co lh e r es d e so p a)

p pr ic a e m p a g o st o ( o pc io n a l )

mi x d e er va s a g o st o ( o pc i on a l )

u m p u n h a d o de a m n d o as l a mi n a d as ( o pc io n a l )

PR EPAR O
Os temp e r os p a ra e st e q u e i j o p o d e m se r o pc io n a i s, e n o s e pr e o cu p e se
voc n o ti ve r N ut r it i o n a l Yea s t o u Fu ma a L q u i d a . C om c er te za o q u e i j o
vai f ic ar mu it o ma is d e l ic i os o c om es te s d o is t e mp er o s, mas p o sso g ar a n ti r
que v ai fi ca r e xce l e nt e ta mb m s em e le s. N o de i xe d e f az er o q u e i j o s e
voc n o ti ve r t o d os os t e mp er o s. A mos ta r d a d a cor li n d a me io
amar el a d a a o q u ei j o , e o re st a nt e t e mp er o , co mbi n a o d e s ab o re s q u e
pode s er mo d i fi ca d a a o s eu g os to .

Pr epar e to d o s os i n gr e d i e n t es q u e va i n ec ess it a r p a r a o q u e ij o . Use os

temper os q u e voc ma i s g os ta , e s e q ui se r u m q u e i j o a ma r el i n h o us e a
mos tar d a q u e o r es u lt a d o fi ca mu it o b o m.

Dei xe a s cas ta n h a s d e mo l h o po r pe l o me n os 4 h or a s e m g u a mor n a (e u

dei xei a n o i t e t o d a) . As cas ta n h a s v o d o b ra r de v ol u me ap s h i dr a t a da s.

Escorr a a g u a d o mo l h o da s cas t an h a s.

Col oque t o d os o s i n gr e d i e nt e s n o c op o d o l i q u id i f ic a d or (co m e xc e o d a

ppr ic a, a m n d o as e d o mi x d e e rv as s e f or ut i l iz ar ).
pr ocesse at co ns eg u i r u ma mass a ho mo g n e a .
Adi ci one g u a co nf o r me a n ec ess id a d e .

Pr oc ess e a t o b t er u ma mi st u ra h o mo g n e a.

Eu fi z n o li q u i d if i ca d or, mas se v oc pr e f er ir u se o p r oc essa d o r. Us e a

tecl a pul sa r at pr o cess ar co ns e g ui r ba t e r b e m a mi st ur a .

Eu us ei u ma "p a n e l a fu r a da " , u m s aco d e f i l q u e col o q u e i e m ci ma de u m

vi dr o de b o ca la r g a.

Despej e a mis tu r a e m u m p a no d e fa ze r q u e i j o ( es te n d i d o s ob r e u m vi dr o )
e c ol oqu e n a g e l ad e i r a p o r p e l o men o s 8 ho r as pa r a p e g a r s ab o r e dr e n ar
qual que r e xcess o de g u a ( e u d e i xe i d u r an t e a n o i t e t o d a) .

Eu col oq u e i u ma b o rr a ch i n h a e m vo lt a d a bo ca d o v id r o p a r a ma n t er o
quei j o e le va d o e assi m p o d er esc or r er o e xce sso de l q u i d o . S e o se u
vi dr o no t iv er u ma t a mp a , i mp ro vi se co mo fi ca r ma is co nv en i e n t e p a r a
voc .

Vej a como o q u e ij o es t e l ev a d o a ci ma d a b a se do v id ro . Se voc f iz er d a

mes ma f o r ma q u e eu f iz , s p u xar u m po u co o s aco d e f i l e pr e n d e r
com a b or r ac h in h a .

Passadas as 8 h or a s n a g e l a d ei r a , r e mov a a b or r ac hi n h a re mo va o s aco

com o q u e ij o d o vid r o. C ol o q u e sob r e u m p e d a o d e p a p el ma n t ei g a
(veget al) e t ra n sf ir a o c on t e d o p a r a o p a pe l co m o a u x l i o d e u ma
es pt ul a .

Pr - aqu e a o f or n o e m 1 7 5 C . F a a u ma b o li n h a me i o a ch a t a da c om a
mis tur a e co l o qu e so br e p a p el ma n t ei g a . Sa l p i qu e p pr i ca e m p e a s
er vas qu e d e se j ar.

Asse por 4 0- 5 0 mi nu t o s at q u e a s b or d a s fi q u e m fi r mes e l ev e me nt e

esc ur eci d as ( e u d e i xe i 5 0 mi n ut o s p ar a fi ca r f ir me p or d e nt r o) . De i xe
es fr i ar a nt e s d e c or ta r /s er vi r. Co n se rv a p or a t 4 d i as n a g el a d e ir a .

SALADA AGRIDOCE DE CENOURA COM

MA VERDE

Est a sal a d a me s ur pr e e n d e u, o co nt r as te d os s ab o re s d e u u m t o q u e f i n al
agr i doc e mu i t o g o st os o. O t e mpe r o fa z a d i f er e n a no p re p a r o d e st a
del i ci osa co mbi n a o d e i n gr e d i e n te s. Ra p i d a me nt e voc p r e p ar a es ta
del i ci osa sa la d a q u e p er f e it a p ar a se rvi r c omo e nt r a d a. Uma i d ei a mu it o
si mpl es q u e v ai e nc h er d e c ha r me a su a me sa . I nv e nt e , si rva a s ua sa la d a
em pr at i n h o s o u c op os in d i vi d u a is , e fa a d o d i a a d i a u ma oc as i o
sempr e es p ec ia l .

Eu us ei s als i n h a f re sca q u e e r a o q u e e u ti n h a e m c asa , e a ch e i q u e

combina va su p er b e m co m o s o ut r os i n g re d i e n t es . O d if e r en ci a l d es ta
salada o s uco de l ar a n j a fr esc o q u e co mbi n a d o co m l i m o , a ze i t e d e
oli va, sa l, p i men t a e u m l ev e t o q u e d e g e n gi b r e r es u lt a m e m u m s ab or
muit o es p ec ia l . Fi q u e i mu i t o f e l iz e m ve r c omo as p e sso as go st a ra m d e st a
salada, es pe ci a l me n te o me u ma r i do q u e ne m s emp re g os t a d e co isa s
dif er ent e s, e a t r ep e t i u.

As ceno ur a s e a ma s o co rt a d as " j ul i e n e ", e m fa t i as l o n g as e f i na s

ti po pal i t os . S e v oc n o t iv er u m co rt a do r ti p o ma nd o l i m, p o d e co rt ar co m
a f ac a. A ce no u r a t a mb m p od e se r r al a d a n a p a rt e gr o ssa d o r a la d o r, s e
voc pr ef e r ir. Eu ac ho q u e va le a pe n a e xpe r i me nt a r f a ze r d a ma ne i r a q u e
eu f iz po r q u e f ic a d e l ic i os a me n t e cro ca n te . Na me di d a d o p o ssv e l u t i li ze
i ngr edi en t e s or g n ic os p a r a a s su as r ec ei t a s.

Grau de di fi c u ld a d e: Mu i to F c i l
Rend i m en t o: 4 p or e s
Pr ep ara o: 1 5 m i nu to s

ING RE DI EN TE S

5 c en o u ra s m d i as

1 ma ve rd e

suc o d e d u as l ar a n j a s

ca ld o d e mei o l i m o

1 p e d a ci n h o d e g e ng i b r e r a la d o

sa ls in h a fr esc a p i ca d a a g o st o

sa l e p i men t a d o r ei n o a go st o

az ei t e d e o l iv a e xtr a vi rg e m

PR EPAR O

Rena t o d os os i n gr e d i e nt e s q u e v ai pr e ci sa r p a ra p re p a r ar a
salada. Es pr e ma as d u a s l ar a n j as e ra l e u m p e d a ci n h o d e g e ng i b r e,
mis tur e e d e ixe p e g a n do g os t o e n q u a nt o pr e p a r a o re st a nt e d a r ec e it a .

Raspe as c en o ur a s e c or te e m fa t i as " j ul i e n e ", f in a s e lo n g a s ti p o p al i t o .

Se ti ver u m c or ta d o r f ic a ma i s f ci l , c aso co nt r r i o co rt e c om u ma fa ca
conf or me i n st ru e s a ba i xo .

Se voc n o ti ve r u m c or ta d o r, us e u ma f ac a p e q u e n a e co rt e as c en o ur a s
em f at ia s f i na s n o se nt i d o d o co mpr i me n t o.

Eu cort e i a s mi n h as c en o ur a s n o man d o l i m e d e i xe i u ma s fa t i as i n t e ir a s
par a de mon st r ar co mo f az er o cor t e ma n u a l. P or is to e la s e st o c om as
pont as e m f o r mat o es tr a n h o p o rq u e j h a vi a m si do c or ta d as .

Cort e as f a ti a s d e cen o u r a e m p a li t o s lo n g o s e f i n os c omo mo st ra a

i magem a o la d o .

Lav e be m e s eq u e a ma . Re mov a as s eme n t es e fa t i e d e p o is co rt a nd o

em pal i t os c omo a i ma g e m a o l a d o . Es pr e ma o l i m o sob r e a s f at i a s d e
ma pa r a q u e as me sma s n o e scu r e a m.

Col oque a s fa t i as d e ce n o ur a e ma e m u ma s al a d ei r a , a d ic i o ne o suc o

de l aran j a co m g e n g i br e q u e f o i p r e p ar a d o an t es , t e mp er e co m sal e
pi ment a a g o st o e p or lt i mo co l oq u e o aze i t e d e o l iv a. Eu us e i ma i s o u
menos u ma co l he r de s op a de az e it e p ar a es ta q u a nt i d a d e de sa l a d a. Use
a quant id a d e q u e v oc pr e f er i r. Ad ic io n e a s al si n h a p i ca d a na h or a d e
servi r.

Se voc q u i se r c ol o q u e a sa l ad a n a ge l a d e ir a p or ma is o u me n os 1 5
mi nut os a nt e s d e s erv ir. Fi ca u ma d e l c ia g e l a di n h a . S ir va e m se gu i d a .
Pr epar e ap e n a s a q u a n t i da d e q u e v ai se r co ns u mi da . Est a sal a d a ma i s
del i ci osa e s au d v e l s e se rvi d a fr esc a p o r q u e ma n t m a s vi t a mi n a s e
nut r i ent e s.

QUIBE DE CHUCHU E CENOURA

Ingredientes:
250g de trigo para quibe
250ml de gua fervente
1 chuchu
1 cenoura
1 fio de azeite
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo: coloque a gua fervente no trigo e deixe hidratar por 30 minutos. Em uma panela faa
um refogado com o chuchu, a cenoura e os temperos e deixe esfriar. Com o recheio frio, misture o trigo,
um fio de azeite e acerte o sal. Unte uma assadeira com azeite e coloque a mistura. Leve ao forno mdio
por 40 minutos ou at que o quibe fique corado.

Banana + aveia + gotas de chocolate + forno at dourar

Sorevete de abacaxi

Dicas
Uso xcaras e colheres medidoras nas receitas, para as medidas ficarem mais precisas! A
xcara tem 240ml, enquanto uma colher de sopa tem 15ml.
Ainda no sei quanto tempo o sorvete dura na geladeira, pois fiz ele na semana
passada deixei um pouco no freezer e estamos consumindo aos poucos e ainda est

bom! Atualizo aqui depois, quando eu deixar por mais tempo

Adicionei leite de coco, porque acho que ele combina bastante com o abacaxi. Caso voc
no gostar, adicione a mesma quantidade de leite vegetal ou creme de soja.
Eu no gosto de sorvete muito doce, mas se voc preferir, pode adicionar mais acar!
Coloque tudo no liquidificador, bata e experimente, e adicione mais caso julgar necessrio.
Se no tiver emulsificante, pode fazer sem, batendo o sorvete sozinho na batedeira.
Porm, com o emulsificante o sorvete fica mais fofinho e aerado.
Eu costumo usar as seguintes marcas de emulsificante:
Arcolor para bolos
Marvigel (Marvi)
Pois como citei no post do chantilly, foram as marcas que segundo o SAC so veganas.
So bem baratinhos e rendem muuito!

Ingredientes:
2 xcaras (de ch) de abacaxi picado picado em cubinhos (usei o havai, mas d certo com o
prola tambm)
1/2 xcara (de ch) de acar cristal ou demerada
1/4 de xcara (de ch) de leite de coco
1 pacote de 200g de creme de leite de soja
1/2 colher (de ch) de emulsificante

Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo mdio, coloque o abacaxi e o acar, misture e deixe cozinhando
at caramelizar. Desligue e acrescente o leite de coco e o creme de soja.
Bata tudo em um liquidificador at ficar uniforme e coloque em uma vasilha de metal (se
no tiver, pode colocar em uma de plstico mesmo. que na de metal congela mais rpido
aprendi esta dica com aFran Oliveira). Cubra com papel alumnio e leve este creme ao
freezer at ficar congelado, o que vai levar cerca de 4 horas.
Retire, pique em pedaos grosseiros e coloque em uma batedeira, juntamente o com
emulsificante. Bata em velocidade mdia por 5 minutos, ou at virar um creme fofo.
Coloque em uma vasilha com tampa e leve ao freezer at congelar (o que vai levar mais 4
horas). Est pronto!

Preo mdio da receita: R$4,50

Rendimento mdio: rende cerca de 600ml de sorvete

No contm glten

Vegan

Far i nha d e gr o de b ic o

Os Gros-de-bico devem estar cozidos e escorridos se forem crus (deixar de molho no minimo
8 horas) *Disponha o gro-de-bico em uma assadeira e leve ao forno pr aquecido 180 C por
aproximadamente 40 minutos ou at dourar. *Deixe esfriar e bata no processador ou
liquidificador at formar uma farinha. *Passe pela peneira e esta pronta a farinha de gro-debico.