Manual Cria Ovinos Produccion Carne

Gua prctica de ovinocultura
BACOM Ltda.
Empresa del sector agropecuario y ambiental
GUIA PRACTICA DE
OVINOCULTURA
ENFOCADA HACIA LA PRODUCCIN DE CARNE
Una de las especies con mayor

Perspectiva de desarrollo pecuario en Colombia.
BACOM Ltda. Rancho de la Oveja. Barrios, 2005
BACOM Ltda.
Empresa del sector Agropecuario y Ambiental
Rancho de la Oveja Granja demostrativa de ovinos
Miguel A. Barrios C.
Gerente
Director Departamento Comercial
Bogot, agosto de 2007
Comit Tcnico:
Camilo E. Barrios C.
Zootecnista, Esp.
Especializacin Ovinocultura PUM Nethrelands
Juez y asesor de granjas ovinas
Diseo y Diagramacin:
Camilo E. Barrios C.
Bacom Ltda.
Av Esperanza No. 72A-84
Bogot D. C., Colombia
Tel. (57 1) 5470498
www.abaco.ya.com/bacomind
bacomind@yahoo.com
introduccin
El ovino es una especie que ha acompaado al pequeo y mediano productor
agropecuario durante muchos aos, siendo una fuente importante de alimento y
sustento en Colombia.
Derivado de la cra de ovinos se obtienen mltiples productos: carne de gran
valor nutritivo y muy aceptada en el mercado, pieles de buena calidad, leche con
alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros subproductos
potencialmente utilizables en industria y alimentos.
Para rescatar este patrimonio tan valioso, es necesario implementar y adecuar
sistemas de produccin que permitan mejorar la actividad, ofreciendo mejores
condiciones a los animales en aspectos de nutricin, manejo, reproduccin,
mejoramiento y sanidad; en el marco de proyectos empresariales agropecuarios
organizados a nivel gremial.
La base gentica de nuestros animales lo constituyen ejemplares criollos trados
principalmente de Europa y frica que se han adaptado completamente a las
condiciones colombianas por cientos de aos. Estos animales, aunque con pocas
condiciones de manejo, han permanecido como parte de un modo artesanal de
sustento. Esta gentica deber ser mejorada con ejemplares superiores con fines
especficos. La nueva tendencia de esta actividad indica que el producto principal
obtenido de la cra de ovinos es la carne, tal como lo han venido haciendo los
pases ms desarrollados del mundo, los cuales tienen ovinos y ven en esta
especie un rengln de marcada importancia.
La ovinocultura es una buena alternativa de produccin agropecuaria debido a la
suma de cualidades que tiene la especie y las posibilidades geogrficas
colombianas que la hacen viable, y las condiciones favorables que presenta el
mercado debido a su creciente demanda; esta situacin convierte a los ovinos en
una de las especies con mas perspectiva de desarrollo en el rea pecuaria en
Colombia.
Camilo E. Barrios C
Director Departamento Tcnico
la oveja
Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se caracterizan
por poseer cuatro estmagos y el comportamiento de la rumia (regurgita el
alimento para la digestin). Los animales recin nacidos no tienen todos sus
estmagos funcionales sino hasta los 50 o 60 das de nacido.
Comportamiento. Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos

mientras pastorean y se asustan si son separados del grupo. Son animales
sociales y generalmente estn pendientes unas de las otras. Normalmente tienen
un lder al que siguen y las cras tienden a seguir a los animales adultos. En una
granja pueden ser animales muy tranquilos.
La dieta usual de estos animales es forraje, semillas, ensilaje y heno, aunque
pueden consumir granos.
Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas,
teniendo en cuenta algunas caractersticas de las razas para situarlas
apropiadamente en un clima especfico, con la precaucin en cualquier caso de no
proporcionar ambientes con exceso de humedad.
Una oveja puede vivir ms de diez aos y su vida til puede iniciar desde los
primeros das de vida en el caso de algunas razas de piel, hasta los 8 o 9 aos
que estn en capacidad de reproducirse.
Poseen cabeza bien modelada, regular tamao, orejas pequeas y delgadas, ojos
grandes y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y largas pezuas
resistentes. La ubre es bien desarrollada con pezones de buena conformacin; su
cola delgada y bien implantada.
tipos de ovejas
Existen dos tipos de ovejas: de lana (cobertura de lana) y pelo. Segn la funcin
econmica se dividen en carne, lana, leche y piel, pudiendo existir en ellas la
doble finalidad y en algunos casos clasificando las ovejas prolficas en otra
categora. Segn el tipo de fibra se dividen en lana fina, media o pelo.
Existen mas de 200 razas de ovinos y cada una tiene caractersticas propias que
la hacen importantes a la hora de ser incluidas dentro de un proyecto de ovinos.
Entre las razas mas famosas y reconocidas mundialmente se encuentran:
Razas de lana:
Categora de carne: Suffolk, Hampshire down, Texel, Dorset, Cheviot.
Categora prolficas: Romanov, Rideau arcott
Categora leche: East friesian Dairy, Manchega
Razas de pelo:
Categora de carne: Dorper, Katahdin, Pelibuey, Santa Ins, Sant croix, Beef
master.
Categora prolficas: Black belly
Recuerde:
Consulte los estndares internacionales de las razas para
elegir el ejemplar que se acomode a la necesidad.
ventajas de la
produccion ovina

Alto ndice de conversin alimenticia.

Alto porcentaje de reproduccin.
Mayor aprovechamiento de recursos alimenticios.
No requieren grandes reas para mantenimiento.
No requiere alta tecnologa en la implementacin de granjas.
Producen ms cantidad de carne por superficie.
Se obtienen productos de alto valor comercial.
Factores determinantes de los sistemas de produccin en ovinos:

Estos aspectos deben tenerse en cuanta a la hora de iniciar un proyecto con
ovinos, determinantes a la hora de establecer la viabilidad de los proyectos.
1. Ecolgicos: caractersticas geogrficas, clima y edafologa de las cuales
depende el potencial vegetal de la explotacin, y derivado de este, la base animal
del modelo y la carga ganadera.
2. Estructurales. Tierra, trabajo, capital con variables como extensin de la
explotacin, utilizacin del territorio, distribucin de la tierra, naturaleza de la
propiedad, tamao y composicin del rebao, mano de obra e inversiones.
3. Econmicos. Grado de capitalizacin de los ganaderos, acceso a prstamos
4. Socio agronmicos. Ligados a elementos humanos: ganaderos (edad,
mentalidad, perspectivas, grado de asociatividad), mano de obra y consumidores
(poblacin, estratificacin, nivel de consumo)
5. Factores de mercado. Distancia a plantas de sacrificio, canales de
comercializacin, poltica
las ovejas y el medio

ambiente
Un pastoreo adecuado no es perjudicial para el entorno. Normalmente se ha

pensado en el dao ocasionado debido al sobrepastoreo, pero esto ocurre por
falta de manejo de las praderas cuando la oveja consume muy cerca de la tierra
si se le deja. Unas prcticas adecuadas y el mantenimiento de asociaciones
forrajeras en los potreros resultan beneficiosos para el cuidado de los suelos y de
las especies vegetales.
Muchas ovejas se utilizan como control biolgico para control de plantas invasivas
y txicas para otras especies, cuyos mtodos de erradicacin suelen ser costosas
y perjudiciales al suelo.
Otras prcticas con ovinos ayudan a prevenir incendios en bosques cerca de las
zonas urbanas, reduciendo la vegetacin creando una barrera contra incendios.
Otras prcticas controladas de pastoreo favorecen la presencia de especies
nativas que ayudan a la biodiversidad, adems de fertilizar reas desgastadas con
pocos nutrientes.
sistema de produccin
Un sistema de produccin para las condiciones colombianas puede ser el
siguiente:
Explotaciones tipo semi - intensivo, basadas en el aprovechamiento de pastizales,
con suplementos energticos y proteicos, adems con sal mineralizada y agua a
voluntad. La base animal es la oveja criolla de mediano tamao muy adaptada al
medio; el reproductor a utilizar es de tipo carne.
El tipo de produccin responde a una demanda de corderos entre 6 y 8 meses; se
espera que a esa edad alcancen entre 35 y 45 kg.
edad de las ovejas

La edad aproximada de las ovejas puede ser determinada por la dentadura. Al

momento del nacimiento, los corderos tienen 8 dientes de leche en su mandbula
inferior. En su etapa adulta, una oveja tiene 32 dientes, de los cuales 24 son
molares y 8 incisivos.
Recuerde:
Siempre que compre una oveja fjese en la
edad mirando los dientes.
Todos los incisivos se encuentran

la parte inferior, los dos del
centro se llaman pinzas, a la
derecha esta el primer medianero
y a la izquierda el segundo
medianero. Los restantes se
llaman
premolares.
Para
determinar la edad se puede
seguir la siguiente grfica:
tipos de granjas ovinas

Todo criador o persona que desee iniciar esta actividad, debe decidir primero que
tipo de granja su granja dentro de algn tipo de explotacin, lo que permitir
definir adecuadamente un sistema de manejo y engranar en la operacin del
negocio en una organizacin. Para que la ovinocultura sea funcional deben existir
los tres tipos de granjas que puede organizarse en un esquema tipo piramidal, las
cuales deben trabajar coordinadamente haciendo que para todas las escalas sea
rentable y eficiente. Estas son:
Recuerde:
Tener muy claro cuales son los objetivos de tener una
granja ovina. Se puede vender carne o vender hembras
para los criadores o vender ejemplares puros. Todas son
diferentes.
1. Granjas comerciales
Tipo
de
Reproductores:
Hembras
criollas
o
seleccionadas;
machos
mejorados tipo carne
Sistema
de
manejo:
Extensivo o semiextensivo.
Pastoreo rotacional y suplementos.

Instalaciones: Corral de coleccin y alojamiento.
Venta: corderos para carne. Hembras jvenes para carne o para reemplazo en
otras granjas comerciales.
Reemplazos: se adquieren machos de granjas multiplicadoras (F1: pura sangre
X criollo). Hembras adquiridas de granjas multiplicadoras, granjas productoras y
nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen la demanda de carne.
2. Granjas multiplicadoras
Tipo de Reproductores: Hembras seleccionadas tipo carne; machos puros.
Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos
y suplementos.
Instalaciones: corral de coleccin y alojamiento, potreros e instalaciones
funcionales.
Venta: corderos como reproductores a granjas comerciales. Hembras jvenes
para granjas comerciales y multiplicadoras.
Reemplazos: se adquieren machos de granjas puras. Hembras adquiridas de otras
granjas multiplicadoras y nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen los reproductores a las granjas
comerciales.
3. Granjas Puras
Tipo de Reproductores: Hembras puras y machos puros de la misma raza. Estricto
manejo de registros.
Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos
y suplementos.
Instalaciones: corral de coleccin y alojamiento, corrales para hembras de cra,
potreros e instalaciones funcionales.
Venta: corderos como reproductores a granjas multiplicadoras; saltos y semen.

Hembras jvenes para granjas puras y multiplicadoras.
Reemplazos: se adquieren machos importados o de granjas puras (registrados).
Hembras adquiridas de otras granjas puras (registradas) y nacidas en la misma
granja.
Importancia: estas granjas abastecen los reproductores a las granjas
multiplicadoras. Mantienen la gentica superior.
instalaciones
Las construcciones e instalaciones para el manejo de ovinos estn basadas en el
nivel de desarrollo de la explotacin, en la factibilidad econmica del proceso
productivo y en las caractersticas del medio ambiente. Se deben considerar estos
criterios:
Se deben adecuar instalaciones dependiendo de las condiciones

ambientales de cada regin y se debe tener en cuenta el tipo de
explotacin.
Las instalaciones deben ser funcionales, es decir, se adecuan a las
actividades y manejo que se realicen.
El diseo y disposicin de las instalaciones es independiente de cada
granja.
Las instalaciones deben proyectarse de tal manera que puedan ser
ampliadas y mejoradas a medida que la produccin aumenta y mejora.
Debe atenderse estrictamente la proteccin al medio ambiente.
Redil o Aprisco
Toda granja debe estar provista de un establo cubierto para alojamiento. Esta
instalacin permite realizar la actividades bsicas de manejo y la permanencia de
los animales en las noches.
Requerimientos:
- Deben proteger del viento, lluvia y fro; sin embargo, debe permitir la
circulacin de aire.
- Preferiblemente no ubicar en sitios muy abiertos.
- Deben estar en un terreno firme y sobre una pendiente. No puede haber
inundaciones.
- Ubicar instalacin para manejo de excretas y residuos lquidos.
Medidas:
- De un metro a dos metros cuadrados por oveja bajo techo.
- 50 ovejas requieren aproximadamente 72 metros cuadrados.
Potreros
Permiten el pastoreo de animales en sistemas semiextensivos. Deben estar
delimitados por cercas y su tamao depende del nmero de animales y la
disponibilidad de terreno.
Requerimientos:
- Deben delimitarse por cercas especiales para ovinos.
- Deben proveer alimento (pasto de buena calidad)
- Se deben tener sitios de sombra naturales o artificiales.
- Utilizar elementos disponibles, a bajo costo y mantenimiento sencillo.
- Debe haber rotacin de potreros.
- Debe haber periodo de descanso del potrero segn el pasto.
Medidas:
- Tener en cuenta el tipo de pasto y produccin.
- Tener en cuenta el nmero de animales que ocuparn el espacio al mismo
tiempo.
- Tener en cuenta el tiempo de pastoreo diario y si hay otras fuentes posibles
de alimentacin.
Tipos
-
de cercas:
Malla ovejera. Utilizando postes cada 5 metros aproximadamente.
Cercas vivas. Diferente segn especie.
Alambre de pas. Mnimo 6 lneas. Altura no inferior a 1,4 metros.
Cerca elctrica. Mnimo 3 lneas.
Corrales
Espacios pequeos para reunir a las ovejas o separarlas para manejo.
Requerimientos:
- Ubicarse en zonas con terreno inclinado.
- Evitar alambres de pas.
- Terreno despejado.
- Ubicar un rea para acceso de personal.
- Puede proveer comedero, saladero y bebedero.
Medidas:
- Mnimo dos metros cuadrados por oveja.
Tipos:
- Corrales fijos.
- Corrales porttiles. Se trasladan dentro de los potreros dependiendo del
nmero de animales, edad, pasto y produccin.
Su tamao es
independiente, utilizando materiales de fcil transporte. Preferiblemente en
terrenos planos.
Mangas y pasillos
Se utilizan para dirigir el desplazamiento de los animales a lugares especficos,
para separacin de animales para manejo, embarque o desembarque,
tratamientos individuales o por lotes, seguimiento.
Requerimientos:
- Los animales caminan en fila al sitio de destino sin poder devolverse.
- Construido en materiales que no ocasionen daos al animal.
- Ubicado al lado de un rea para manejo de personal, facilitando que el(los)
operario(s) puedan tener acceso al animal.
Debe tener un sistema de esclusas para mantener en algn momento fijo a

un animal.
Medidas:
- Altura no inferior a 1,20 metros.
- Longitudes desde 5 metros en adelante.
Areas de manejo de personal

Ubica al personal de manejo en contacto con los animales para realizar
observacin, tratamientos, control, seguimiento, pesaje, registros.
Requerimientos:
-
Debe proporcionar movilidad al personal y ubicacin de elementos de

trabajo.
Se ubica junto a los pasillos o corrales.
No deben ingresar animales.
Medidas:
- Tener en cuenta el rea de corrales y pasillos.
- Mnimo 1,5 metros cuadrados por persona.
Otros elementos:
Comederos
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales.
- Deben ubicarse para fcil suministro.
- Lograr un mnimo de desperdicio.
- Capacidad suficiente segn el nmero de animales
- Debe dar acceso a todos los animales
- El diseo corresponde al sitio donde ser ubicado.
Medidas:
- 80 centmetros lineales por oveja
Bebederos
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales o sitios cercanos a pastoreo.
- Evitar que los animales ingresen o defequen dentro de ste.
- Debe ofrecer agua a voluntad constantemente.
- Hecho de material fcil de lavar.
- Se ubica en un sitio de fcil evacuacin y reemplazo de agua.
Saladeros
Requerimientos:
- Se ubican en los apriscos o corrales o sitios cercanos a pastoreo.
- Evitar que los animales ingresen o defequen dentro de ste.
- Debe ofrecer sal a voluntad (si es especfico para ovinos).
- Hecho de material fcil de lavar.
- Se ubica en un sitio de fcil evacuacin.
- Se ubica en un sitio donde no se moje.
Lavapatas
Corredor que permite a los animales caminar por una superficie que tiene agua y
desinfectante para limpiar las patas al momento de ingresar al aprisco. No es
muy frecuente y se hace necesario en granjas intensivas o con ndices altos de
enfermedades en las patas.
Requerimientos:
- Utilizar desinfectantes como formalina o creolina.
- Fcil lavado, desage y llenado.
Medidas:
- 30 centmetros de profundidad.
- Mnimo 3 metros de largo.
Botiqun
Requerimientos:
- Ubicarse en un sitio fresco fuera del rayo del sol.
- Ubicar cerca del aprisco o redil.
Debe incluir:
-
Jeringas o dosificadoras de inyecciones subcutneas e intramusculares.

Aguja e hilo para suturas.
Yodo.
Desinfectante.
Anti inflamatorio.
Suplemento vitamnico.
Desparasitante para parsitos internos y externos
Antibitico de amplio espectro.
No se deben guardar vacunas.
Herramientas para manejo

Silla de pastor
Silla tipo hamaca para ovejas. Se utiliza para sentar la oveja, lo que permite
hacer control sobre ella, especialmente para corte y nivelacin de casco.
Tijeras para nivelar o cuchilla.
Utilizadas para corte y nivelacin de cascos.
Tijeras para esquila o mquina.
Cuchilla para corte de cola.
Bomba de aspersin.
Se utiliza para bao de los animales para prevenir o tratar parsitos externos. Es
una opcin ms econmica que el rea para bao de inmersin.
Perforadores de orejas o collares.
Se utilizan para marcaje de ejemplares.
Chaleco.
Se utiliza en machos especiales que sirven para marcar las hembras que se
encuentran en celo. Posee una tiza removible de color que marca el lomo de la
hembra.
manejo
Para implementar un adecuado programa de manejo dentro de una Granja, es
necesario tener en cuenta el estado fisiolgico y la etapa de desarrollo del animal.
Aunque cada fase de vida se trata por separado, es importante tener en cuenta
que todo se integra dentro de un calendario llevando un adecuado sistema de
registros.
Carneros. Son los machos adultos

de las ovejas. Los machos son
responsables de transmitir sus
Recomendacin:
Puede organizar uno o varios rebaos (familias) en la
caractersticas genticas al rebao,
Granja y cada una deber tener un calendario ovino
por tal motivo se dice que en ellos
(inicia en el periodo de montas). Es ms fcil tener un
calendario ovino por rebao.
recae ms del 80% de la viabilidad
econmica de una granja. El
carnero debe mostrar vitalidad,
fuerza y gran masculinidad, la
cabeza es ms grande que en las
hembras. Es importante el tamao
de los testculos y la implantacin del escroto. La boca debe ser ancha, quijadas
fuertes, el pecho y el cuerpo deben ser amplios y profundos. Deben adaptarse a
los estndares de la raza elegida para produccin de carne. En la compra del
animal, se deben elegir preferiblemente animales entre 1 a 6 aos, pues es su
mejor edad reproductiva.
Ovejas.
Son las hembras aptas para la reproduccin. Un plantel reproductivo

debe tener hembras de buen aspecto y conformacin, buena ubre y ser buenas
madres. En lo posible se debe buscar hembras uniformes en tamao y con buena
condicin corporal, teniendo en cuenta que las hembras lactantes pueden tener
menor condicin, por lo que hay que ser cuidadoso en la eleccin. Las hembras
pueden estar aptas para reproduccin desde los 14 meses o cuando alcancen un
peso apropiado a su raza. La oveja a diferencia de otros animales, no muestra

indicaciones externas visibles del calor o celo; en este caso se utilizan machos
calentadores, que son animales esterilizados quienes nicamente saltan las
hembras, a los cuales se les coloca un chaleco con tiza marcadora, identificando
el celo por la marca que dejan en el dorso de la hembra.
Periodo de montas.
Esta actividad posiblemente debe marcar el inicio del

calendario ovino en la granja; un manejo estricto de este periodo es clave para
coordinar todas las dems actividades dentro de la granja, adems de organizar
los periodos de venta de animales.
Existen dos mtodos principales para llevar a cabo la monta: En la monta libre, el
macho est constantemente con las hembras durante todo el ao; esto puede
ocasionar desgaste del reproductor y que los corderos nazcan en cualquier poca
del ao, lo cual puede no ser conveniente.
En la monta controlada existen diferentes metodologas:
a. El macho esta con las hembras en un periodo de 34 o 51 das, tiempo
suficiente para cubrirlas el 100% utilizando una proporcin de hasta 1:50
hembras. Las ovejas no tienen signos visibles del celo, por lo que en algunos
casos se utilizan machos calentadores para que identifiquen a las hembras que
entran en celo; estos llevan un chaleco con tiza o pintura para marcar sobre el
lomo a las hembras en celo, las cuales son puestas con el macho reproductor.
Otro sistema consiste en utilizar el chaleco 51 das con el reproductor, haciendo
cambios de color cada 17 das (periodo entre cada celo de la oveja); a medida
que las ovejas se cubren en el lomo de color, se anota en el registro el da y se
lleva un control de las hembras que entran en celo y cules son cubiertas por el
reproductor.
b. El macho o los machos permanecen en corrales especiales de manejo. Las
hembras se encuentran separadas con un macho marcador, el cual tiene un
chaleco y marca en el dorso las hembras que entran en celo al dejarse montar.
Estas hembras se trasladan al macho seleccionado para que se realice la monta
real. Este sistema permite la utilizacin de varios machos y evita el desgaste de
los mismos al no permanecer constantemente en el rebao con las hembras.
c. Sistema de estrella. Este novedoso sistema esta diseado para tener
producciones en diversas pocas del ao y cuando el nmero de hembras es muy
alto en comparacin al nmero de carneros utilizados. El ao de divide en 5
periodos de 73 das cada uno; debe ser exacto la iniciacin de cada ciclo y esto
debe planearse con anticipacin. Al inicio de cada ciclo ingresa el macho o los
machos con las hembras, que permanece con all entre 25 a 30 das haciendo un
cambio de color de chaleco a los 16 das (al final debe haber cubierto
aproximadamente el 60% de las hembras); despus se retira el macho hasta el

inicio del nuevo ciclo al da 73. De esta manera se tienen cinco periodos de parto
y cinco periodos de monta en pocas similares y se manejan intervalos de partos
inferiores a 8 meses. El sistema requiere manejo adecuado de registros y una
planificacin de las fechas importantes de nacimientos (que son 2 periodos de 73
das) produccin, destete y alimentacin.
Sistema estrella para reproduccin de ovinos

365/ 1
292
73
219
146
Gestacin. El perodo de gestacin dura en promedio 5 meses, entre 147 y 152

das. Para lograr tres partos en un ao, se debe realizar la monta hasta tres
meses despus del parto, lo cual significa un intervalo entre partos IEP no mayor
de 8 meses.
Las necesidades de la oveja durante los dos ltimos meses de gestacin son muy
altas, por lo que deben estar relajadas, con poco ejercicio y sometidas a un
tratamiento especial de alimentacin. Durante este periodo se deben nivelar las
patas, purgarlas contra parsitos internos y esquilarlas.
Parto y cra.
Esta etapa debe ser planificada con anterioridad, ya que un

manejo adecuado de las montas permitir establecer los das aproximados para el
parto. Para ello se debe proveer un espacio limpio y contar con los materiales y
equipos necesarios. A partir del da 142 de gestacin se debe prestar mucha
atencin y se debe vigilar el momento del parto.
Manejo de las ovejas despus del parto. Debe prestarse atencin a las
instalaciones, las cuales deben estar limpias, cmodas y ventiladas. Debe haber
supervisin de animales constantemente y cuidar que estas reclamen a sus
corderos. Deben limpiarse los pezones y la ubre.
Examen de la ubre. Deben estar limpias y los corderos deben vaciarlas, en caso
contrario, las ovejas deben ser ordeadas.
Lactancia y destete.
Es fundamental proporcionar una buena fuente

alimenticia a las ovejas en este periodo para garantizar la supervivencia y buen
peso al destete de los corderos. El periodo de lactancia puede variar de acuerdo
al criterio de cada productor, sin embargo, si se desea obtener tres partos en dos
aos, se recomienda realizar el destete entre los 50 y 60 das de edad.
Durante el destete. Unos das antes del destete se debe descontinuar el

alimento de buena calidad y en general disminuir la cantidad. Al destete se
alimentan las ovejas con comida regular y se retira el agua por 24 horas.
El destete debe darse a una etapa definida para que la oveja inicie un nuevo ciclo
reproductivo. En un periodo cercano a los 30 das despus del destete se puede
iniciar el periodo de montas, para productores que deseen manejar un intervalo
entre partos de 8 meses, lo que indica un manejo de tres partos en dos aos.
Destete y premonta.
Periodo en el cual se hacen las evaluaciones

reproductivas del rebao a fin de detectar y reemplazar animales problema;
apoyado en un soporte de registros. Por otro lado, en este tiempo se deben
vender los corderos, ya sea para reproductores en otras granjas o para sacrificio.
Se debe observar y alcanzar una condicin corporal ptima para iniciar de nuevo
las montas en las hembras.
Desparasitacin. Por ser uno de los problemas con mayor incidencia en ovinos
resulta muy importante llevar un riguroso control de parsitos, que significa la
aplicacin de antiparasitarios con intervalos regulares y preferiblemente usando
del mismo tipo.
manejo de los corderos.

La primera observacin al momento del parto es verificar que el cordero respire;
para ello hay que retirar el velo que los cubre, limpiarlos y masajearlos de forma
enrgica con una tela, paja o algo spero que estimule la respiracin.
Posteriormente se aplican los cuatro tratamientos bsicos: cortar el ombligo a 3
cm. aproximadamente, sumergir el ombligo en yodo, limpiar la ubre removiendo
la capa de cera y observar que el cordero tome calostro.
Se deben revisar que los corderos estn con sus madres y supervisar que tomen
alimento constantemente.
Corte de cola. El descole se puede hacer entre los dos das y las dos primeras
semanas de vida. Esta tarea se realiza principalmente para mantener limpia la
parte posterior del animal, en las hembras facilita el apareamiento con el macho,
y para mantener un buen aspecto general. Es una actividad que puede o no
realizarse dependiendo del costo y del grado de limpieza que se mantengan en
los animales.
Para este trabajo se utiliza un cuchillo o navaja, previamente desinfectado. Se
corta en la segunda o tercera vrtebra de la cola y sta secar fcilmente. Otro
mtodo consiste en utilizar una banda de caucho que interrumpe la circulacin
sangunea, lo que finalmente ocasiona el desprendimiento de la cola. En algunos
casos este procedimiento puede retrasar el crecimiento del cordero, por lo que
debe examinarse realmente la utilidad de esta prctica, que en algunos pases
est completamente abolida.
Castracin. La castracin es
la esterilizacin de los machos adultos o corderos

por medio de la extirpacin de los testculos. Se usa en machos para engorde, o
inapropiados para los programas de mejoramiento; Se realiza antes del destete
para que la leche de la oveja compense el estrs producido. Si la comercializacin
apunta a vender carne de corderos jvenes, debe evaluarse la viabilidad de esta
prctica, ya que no es necesaria la castracin en corderos si no van a alcanzar su
etapa adulta, adems puede que no compense el crecimiento que supone la
castracin cuando es un periodo tan corto hasta el sacrificio.
Identificacin de corderos. Se pueden marcar despus de la primera semana

de vida. Usualmente se utiliza una placa metlica o de plstico en la oreja con un
nmero que identifica el ao de nacimiento, nmero individual, nmero de la
granja o cdigo. Este nmero puede tener entre dos y seis dgitos, segn cada
productor. Otro mtodo para marcar es un collar que lleva una placa en plstico
con el nmero del animal.
Manejo de los corderos en la lactancia y destete.
Los corderos pueden

alimentarse de forraje desde la tercera semana en promedio, pero toleran bien
otras fuentes desde el cuarto mes. La fuente principal de alimento es la leche de
la madre, aunque a veces se utilizan bebederos en casos especiales de deficiencia
de alimento. El momento del destete consiste en separar los corderos de las
madres y se deben ubicar en los mejores potreros o la mejor alimentacin.
Arreglo de las pezuas. Es una actividad que se realiza peridicamente para

evitar la deformacin de las articulaciones, cojera y problemas reproductivos. El
crecimiento excesivo se da en suelos blandos generalmente. Se realiza previo a
las montas en machos y hembras reproductores y cerca al momento del parto; en
corderos se revisa regularmente cada mes.
Bao antiparasitario.
Tiene el propsito de controlar los parsitos externos

que tienen mucha incidencia en este tipo de explotaciones. Se puede hacer en
corredores que permiten la inmersin o con un bomba de aspersin, utilizando
sustancias recomendadas especficamente en dosis adecuadas.
manejo del macho reproductor

El macho tiene marcada importancia en el xito de una explotacin ovina ya que
recae sobre este gran parte de la mejora gentica del rebao. El manejo empieza
desde que el animal alcanza la pubertad, es decir, cuando el animal es capaz de
reproducirse. Esto se logra, con algunas variaciones, entre los tres y cinco meses
de edad; teniendo en cuenta que est mas relacionada con la velocidad de
crecimiento y peso. As pues, la pubertad aparece cuando consigue el 35 a 40%
de su peso adulto y su actividad copulatoria con un peso cercano al 50% del peso
adulto (fisiolgicamente se determina por el descenso de los testculos).
Al momento del destete, se recomienda mantener los machos antes de la
pubertad con otros machos y hembras, de tal manera que se conserve un
comportamiento sexual precoz.
Eleccin de un buen reproductor.

Normalmente se acostumbra a realizar un examen visual externo del animal
como mtodo para la eleccin del macho. Sin embargo, esto no es suficiente
cuando se desea realmente mejorar genticamente un rebao; por tal motivo, se

deben tener en cuenta otros aspectos como:
-
Que el ejemplar tenga las caractersticas fenotpicas de la raza elegida.

Tipo carne, lo cual significa un animal ancho profundo y que exhiba buen
estado de carnes.
Examen del aparato genital que significa testculos simtricos, bien
descendidos, perpendiculares al suelo y sin problemas; prepucio y pene sin
problemas; circunferencia escrotal.
Examen de aplomos. Extremidades robustas, resistentes, sin defectos en
las pezuas; observando las lneas imaginarias.
Examen de la boca. Indicador de la edad del animal. No se acepta el
prognatismo (mandbula inferior sobresaliente) y que su mordida sea
normal.
Examen de los ojos. Debe exhibir color rosado
Garantas sanitarias
Un macho ideal debe tener una serie de atributos como:

-
Fertilidad alta
Lbido alta
Amplia circunferencia escrotal
Libre de defectos
Mnimos problemas de parto en las ovejas que se cruzan con este
Fuerte y vigoroso al nacimiento
Raza de buen peso y crecimiento
Evaluado reproductivamente
No agresivo
Mantiene buena condicin corporal fcilmente
Libre de enfermedades
Para tener en cuenta con los machos reproductores:

Para evitar el problema de consanguinidad que se presenta cuando en un rebao
las hijas de las reproductoras alcanzan la pubertad, se piensan dejar como
reproductoras y pueden aparearse con sus padres, se pueden tomar las
siguientes alternativas:
a. Reemplazar los machos cada 1.5 a 2 aos.
b. Restringir el acceso a los machos a sus hijas, haciendo uso adecuado de

registros.
c. Reemplazar las hembras.
d. Incrementar el sistema de manejo y espacio para separar lotes.
Cuidado
Existen dos periodos de importancia dentro del calendario de manejo que son:
mantenimiento y la poca de montas. El periodo de mantenimiento es el ms
largo por lo general y no requiere cuidados especiales. Se requiere establecer en
los machos un control programado de parsitos internos y externos, vacunas,
mantenimiento de cascos y esquila en caso de ser necesario; igualmente se debe
evaluar regularmente la condicin corporal y hacer un examen fsico
Influencia de la alimentacin
Los niveles adecuados en la alimentacin del animal mantienen testculos de buen
tamao, buena lbido y produccin de buena cantidad de espermatozoides. Dos
meses antes de iniciado el periodo de montas, los machos deben alimentarse en
cantidad y calidad adecuadas. Debe tenerse en cuenta los suplementos minerales
y vitamnicos para la produccin de espermatozoides.
La condicin corporal puede ayudar a determinar si un macho est en condiciones
apropiadas para la reproduccin. En el caso de presentarse sobrepeso, el
momento de la monta se dificulta y no es conveniente para la produccin de
espermatozoides.
Cmo se hace un calendario ovino

Existen varias formas para organizar un calendario ovino, lo importante de este
trabajo es predecir los eventos que sucedern en la Granja para que se
programen las jornadas de cualquier actividad. Por ejemplo, si el ovinocultor
conoce el periodo en el cual el macho permanece con las hembras y sabe que da
las ha montado, podr saber el periodo aproximado en que nacern sus cras y si
estas estn destinadas para la venta, podr predecir el periodo en que tendr
animales para sacrificio. Otro ejemplo sera si el ovinocultor desea iniciar el
calendario ovino de tal manera que cuando nazcan las cras sea el periodo de
mayor disponibilidad de forraje para las madres y sus cras.
El inicio del calendario ovino lo marca el inicio de las montas. Dos semanas antes
empieza la preparacin de los machos y las hembras destinadas a la
reproduccin. Los programas de montas, Plan sanitario, Alimentacin van ligados

a estos eventos.
nutricin
alimentacin
Las ovejas consumen normalmente forraje basto y de muy baja calidad, pero
seguramente estarn en mejores condiciones con praderas buenas y raciones
correctamente balanceadas, consumiendo mezclas minerales para suplir sus
deficiencias y abundante agua. El uso correcto de las praderas y subproductos as
como realizar compras econmicas y oportunas, son prcticas fundamentales
para el xito de la explotacin de ovinos.
Los ovinos son rumiantes, lo cual significa que tienen mas de un compartimiento
(partes) en su estomago. El primer compartimiento es el rmen o panza, despus
se encuentra el segundo compartimiento llamado retculo. En estos dos
compartimientos parte del alimento se almacena y se digiere; igualmente el
alimento almacenado aqu es regurgitado (regresa arriba del esfago a la boca
para ser remasticado) y una vez remasticado regresa al rmen; las bacterias
encontradas en el rmen digieren la comida ingerida por el animal, ayudado por
los msculos que ayudan a mover la comida y romperla en partes ms pequeas.
El tercer compartimiento es el omaso que ayuda a moler parte de la comida que
viene del retculo, tambin saca agua fuera de la comida. El cuarto
compartimiento es el abomaso o verdadero estmago, donde el alimento es
digerido por los jugos digestivos. El abomaso funciona similar al estmago de un
cerdo.
Despus del abomaso la comida va al intestino delgado donde los nutrientes en
los alimentos son absorbidos. Los nutrientes que no son absorbidos van al
intestino grueso. En la unin se encuentra el ciego, que no tiene una gran funcin
en los rumiantes. En el intestino grueso se absorbe gran parte del agua en el
alimento. El alimento no absorbido pasa a travs del ano para ser expulsado por
el cuerpo.
Este proceso puede requerir en promedio 4 das desde el momento que ingresa al
animal hasta que pasa a travs del ano para ser eliminado.
El pastoreo es la fuente ms barata de nutrientes para las ovejas, pero para que
la dieta sea adecuada debe incluir agua, alimentos energticos, protenas,
vitaminas, minerales. Un programa de nutricin basado en el pastoreo, debe
tener en cuenta la rotacin de zonas o potreros, pues permite que se aprovechen
de mejor manera los pastos y evita la propagacin de parsitos. Debe
establecerse una rotacin adecuada para cada granja teniendo en cuenta el
tamao, nmero de animales, tipo de forraje, etc Una oveja puede consumir
entre 3 a 6 Kg. de hierba fresca al da. El factor determinante para que la oveja
produzca con xito carne, lana y ms cras, o tenga menos enfermedades, es la
alimentacin adecuada. En el rea donde se mantiene una vaca y su ternero,
pueden alimentarse de cinco a siete ovejas con sus respectivos corderos.
Las ovejas, al igual que otro ganado, tienen necesidades de elementos

alimenticios que se clasifican en protenas, energa, minerales y vitaminas:
Alimentos proteicos. Los pastos verdes y los henos de leguminosas son
excelentes forrajes proteicos para ovinos.
Algunos suplementos ricos en
protenas son las harinas de tortas de girasol, de algodn, o de soya.
Los corderos en crecimiento tienen mayor necesidad de protenas que las ovejas
adultas.
La lana es un producto proteico, por eso las ovejas necesitan alimentos que
contengan abundante cantidad de protenas para producir un buen velln.
Alimentos energticos. Los pastos verdes y los granos de cereales; cebada,
avena, maz, son alimentos eficientes para producir energa, especialmente para
ovinos que estn al final de la preez, durante la lactancia, y en las etapas de
crecimiento y terminacin.
La energa insuficiente puede ocasionar lentitud o cese del crecimiento, prdida
de peso, fallas en la reproduccin, aumento de la mortalidad y mayores
infecciones parasitarias, a causa de que las resistencias son menores.
Alimentos protectores y conservadores. Los minerales y las vitaminas son
elementos protectores y conservadores de la salud de los animales.
Entre los minerales principales se pueden mencionar; calcio, fsforo, potasio,
yodo, cobre, hierro y otros. Entre las vitaminas existen las vitaminas A, D, E, B,
K, C, etc.
Los minerales se encuentran casi en todos los forrajes consistentes
principalmente en pastos maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo,
el calcio se encuentra en henos de cebada y granos de cebada y trigo.
Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de casi todas las vitaminas.
Por ejemplo, alfalfa verde y henos verdes.
En las ovejas se deben considerar los periodos de demanda de nutrientes que van
estrechamente relacionados con las etapas de produccin. En general se deben
buscar ovejas que se alimentan con raciones bien equilibradas, las cuales son
ms frtiles, tienen mejor produccin de leche, destetan a mayor nmero de
corderos de rpido crecimiento, son ms sanas y resistentes a enfermedades e
infecciones.
balanceo de raciones
Una racin balanceada es aquella que ajusta los nutrientes en proporcin y
cantidad necesaria por un animal para 24 horas. La manera de balancear una
racin es tomar los requerimientos del animal y tratar de encontrar la clase y
cantidad de alimentos para ajustar ese requerimiento. Para ello se debe tener una
tabla de requerimientos nutricionales segn las etapas de las ovejas y otra tabla
con los contenidos nutricionales de los alimentos que se vayan a utilizar.
Existen actualmente programas sencillos para balancear raciones, los cuales
confrontan los requerimientos nutricionales de las ovejas y los aportes
nutricionales de los alimentos para encontrar apropiadamente una racin
adecuada.
Se debe conocer el estado en que

se encuentra el animal para
Recomendacin:
proporcionar la cantidad y calidad
Se puede solicitar a un zootecnista un anlisis y posterior
de alimento que este necesita;
balanceo de la racin para suplir adecuadamente los
requerimientos nutricionales de los animales.
por lo tanto este programa de
nutricin que se establezca es
parte del calendario de manejo.
En el caso de las hembras,
existen las siguientes etapas que
sirven para aplicar un programa
nutritivo: Mantenimiento, flushing (acondicionamiento), reproduccin, comienzo
de la gestacin, final de la gestacin, y comienzo de lactacin. En trminos
generales, los requerimientos nutricionales son menores en el mantenimiento y al
inicio de la gestacin, y son mayores en la lactacin y al final de la gestacin.
programa
alimentacin
de
Un programa de alimentacin es mas complicado que balancear una racin, ya

que los animales deben ser alimentados para diferentes propsitos o segn el
estado reproductivo del animal: crecimiento, mantenimiento, lactancia, etc.
Adems este programa debe estar acorde al calendario de manejo de la Granja.
Alimentacin de ovejas en mantenimiento.

La duracin de esta etapa es dependiente del manejo de una granja, que a veces
es cero das. Se busca proporcionar una buena condicin corporal, teniendo en
cuenta que los requerimientos son menores.
Alimentacin durante la monta.

Antes y despus del periodo de montas se debe hacer la prctica de flushing
(acondicionamiento), que consiste en aumentar la cantidad y calidad de alimento
y mejorar la condicin corporal, no menor a 3.5. Este acondicionamiento se

realiza generalmente dos semanas antes del periodo de montas y dos a cuatro
semanas despus. Se realiza flushing, mejorando las praderas de las ovejas y la
calidad de suplemento. En caso de no proveer mejor pasto, se deben alimentar
con aproximadamente 200 gr. de granos o 1 kilo de buen heno cada da para
aumentar el peso y la condicin corporal.
El efecto que se debe lograr con el flushing es aumentar el nmero de corderos
por oveja ya que aumentar la ovulacin; al mismo tiempo que ayuda a fijar el
embrin por lo que evitar muerte embrionaria temprana.
Alimentacin al inicio de la gestacin o en las primeras quince

semanas de gestacin.
Las necesidades nutricionales de las ovejas sern bajas durante las primeras 14 a
16 semanas. Durante este periodo es bsica la provisin de alimentos
energticos. Esto puede ser provisto con pastos relativamente buenos y
abundante agua y minerales. En general, una oveja que pesa 65 o 70 kilos puede
necesitar cerca de 2,5% de su peso vivo al dia o 1,7 Kg de heno al da si no esta
en pastoreo. Los requerimientos de protena no son muy altos durante este
periodo.
Alimentacin al final de la gestacin o cinco semanas antes del

parto.
En este periodo ocurre el 85% del crecimiento fetal, por lo que es una etapa
importante. Durante las ltimas 6 semanas de gestacin, la cantidad y calidad de
comida es crtica. Una oveja puede ganar hasta 12 Kilos en este periodo. La
calidad del pasto debe ser excelente, si no es muy bueno, se puede alimentar con
granos como avena o maz, adicionando 250 gr. o 1 Kg de heno. Si no estn en
pastoreo, pueden alimentarse con 2,5 a 3 Kg de heno de excelente calidad. Los
requerimientos de energa son 1/3 mayores y los de protena son 50% mas
durante esta fase.
Alimentacin de ovejas durante el parto.

Las ovejas no deben recibir comida inmediatamente despus del parto. Pueden
recibir heno desde el segundo da hasta los 7 das de nacido el cordero. El agua
limpia debe ser disponible durante este periodo.
Alimentacin de ovejas en lactancia.

En sta poca las hembras deben suplir sus propias necesidades y las de
produccin, por lo que debe garantizarse una alimentacin que favorezca la
produccin de leche, pues la oveja produce en promedio 1 litro de leche al da.
Despus del parto las ovejas deben recibir buena comida y grano hasta el final de
la primera semana. Pueden recibir cerca del 4% de su peso corporal o cerca de 3
Kg. por da. Si la oveja tiene mellizos, la cantidad de comida deber
incrementarse 20%. El pico de produccin de leche se alcanza de 3 a 4 semanas
despus del parto, por lo que los requerimientos nutricionales son altos. A los 2
meses el cordero ya tiene un rmen completamente funcional y la produccin de
leche declina gradualmente, al igual que los requerimientos. La produccin de
leche de la oveja disminuye despus de 10 a 12 semanas despus de la lactancia
y los requerimientos de protena disminuyen 20% aproximadamente para las
siguientes etapas de lactancia.
Alimentacin de corderos.
En el periodo de lactancia la leche es el alimento fundamental para el crecimiento
de los corderos. La leche de la oveja es el nico alimento capaz de satisfacer las
necesidades de los corderos en el primer perodo de su vida, donde el crecimiento
es muy acelerado. En corderos destinados al engorde para sacrificio, se debe
suministrar granos lo ms rpido posible para incrementar las tasas de
crecimiento. A partir de la sexta semana deben tener acceso a consumir hierba o
heno. En este caso deben ser enseados a comer este tipo de alimento mientras
se encuentran lactando. Se debe iniciar con pequeas porciones e incrementar
gradualmente el alimento hasta ajustar el porcentaje deseado de la racin;
teniendo en cuenta que tambin pueden ser alimentados con pasto. A partir del
destete, continan pastoreando y si es necesario, deben suplementarse hasta que
logren el peso deseado.
En caso de utilizar granos, un sistema full feed es todo el grano que los
corderos pueden consumir en 15 minutos, alimentados 2 o 3 veces al da.
Algunos corderos podrn consumir 1 kilo al da en este sistema.
Los corderos deben ser alimentados con una racin que contenga entre 15% y
18% de protena. Las mejores fuentes de protena sern pastos frescos, henos de
leguminosas, alfalfa, trbol, soya. Una buena ganancia de peso en este etapa
puede ser de 150 a 200 gramos/da en full feed.
creep feeding
Un sistema que se utiliza para que los corderos entre 3 o 4 semanas de vida
alcancen altos pesos mientras las ovejas pastorean. Este sistema significa la
suplementacin de los corderos mientras que las madres no tienen disponibilidad
de esta comida. Bsicamente consiste en una adecuacin fsica que no permite el
acceso de las ovejas donde las cras pueden disponer de alimento.
La leche de la madre provee suficiente energa para el crecimiento de los
corderos. Una fuente extra de energa proporciona a los corderos crecimiento
mayor y engorde. Una fuente apropiada puede ser maz o avena que los corderos
consumirn en pequeas cantidades, dependiendo si las madres se encuentran en
excelentes pastos.
El Creep Feeding se puede utilizar en los siguientes casos: los pastos son
deficientes en calidad, los corderos crecen lentamente, para mercados de
corderos lechales, nmero alto de corderos.
Corderas de reemplazo
Influencia de los factores ambientales sobre la manifestacin de la pubertad en las
corderas.
a. La pubertad esta determinada en trminos de edad al primer comportamiento
de celo.
b. El desarrollo sexual esta afectado por factores genticos y ambientales y por la
interaccin entre ellos. Entre razas tambin hay diferencias y las corderas
cruzadas tienden a tener un mejor cumplimiento reproductivo que las puras y la
heterosis puede contribuir a un desarrollo sexual mas temprano.
c. El primer celo en las corderas se alcanza con pesos que varan entre 50-y 70%
del peso corporal del animal adulto.
d. Nutricin. El comportamiento reproductivo de las ovejas est fuertemente

influenciado por la nutricin.
La medida de la condicin corporal y el peso vivo son las tcnicas para medir la
nutricin adecuada, siendo un tanto subjetivas.
Muchas muertes inducidas por la nutricin provienen de efectos nutricionales
despus del apareamiento.
La correccin de diferencias de protena y elementos como cobre, manganeso,
zinc, hierro, cobalto y selenio en la dieta mejoran los porcentajes de particin.
Las deficiencias de Vit.E se pueden corregir con selenio.
En los corderos, la leche es esencial en las primeras 3-4 semanas de vida. En las
primeras seis semanas la conversin alimenticia fue 0,167 kg. de ganancia de
peso/kg. de consumo de leche, con variaciones de 0,238 a 0,138, variando por la
raza y la nutricin de la oveja.
La subalimentacion de los animales puede retrasar seriamente el desarrollo de la
pubertad y una buena alimentacin puede adelantarla. La nutricin es el factor
ambiental mas limitante para explota con xito el potencial reproductivo de las
corderas. La alimentacin abundante en corderas inmaduras en la ultima parte
del la gestacin puede resultar en el nacimiento de corderos muy grandes que
ocasiona dificultad al parto.
e. Manejo. La esquila antes de las montas puede favorecer un consumo de
alimento y mejor comportamiento reproductivo
f. Eficiencia reproductiva:
Mayor peso corporal y mayor edad a la monta en corderas es resultado de mejor
particin
La reproduccin temprana de corderas adecuadamente criadas y correctamente
manejadas no tienen efectos negativos sobre el comportamiento durante la vida.
g. Factores de manejo.
Manejo durante las montas. Evaluar la condicin corporal al destete para ajustar
la alimentacin en las siguientes dos semanas, para evaluar nuevamente.
Alimentacin de hurfanos.
Puede hacerse artificialmente o hacerlos adoptar por otra oveja. Para la primera
alternativa se recurre a otra madre buena productora durante la primera semana;
luego, se le puede suministrar leche de vaca. Para la adopcin, el cordero
hurfano debe frotarse con fluidos de la madre que lo va a recibir, bien sea orn o
leche, para que no sea rechazado.
Engorde de corderos.
Puede realizarse en corrales provistos de comederos y bebederos, donde los
rendimientos son ms altos por el limitado desplazamiento de los animales; debe
brindrseles un ambiente tranquilo en el momento de suministrarles la comida,
que puede ser pasto y heno a voluntad suplementado con raciones balanceadas si
se quiere.
Tambin puede realizarse el engorde en pastoreo, las ganancias de peso no son
tan altas como en confinamiento, pero es igualmente rentable teniendo en cuenta
que no se requiere inversin para la infraestructura. Al finalizar el da, los
animales se renen en el redil, donde se les puede suministrar melaza, mezclas
mineralizadas y otros suplementos que se tengan al alcance.
Necesidades de corderos en engorde:

Peso(kg)
10
20
30
Ganancia
200
250
300
Capacidad de Ingestin
0,5 kg. MS
1
1,3
Los controles de peso pueden realizarse al nacimiento, a los 30 das y a los 70

das.
Factores que influyen sobre el crecimiento de los corderos:

Peso al nacimiento. Los corderos de mayor peso al nacimiento presentan
crecimiento mejor. En un estudio, por cada kg. de incremento de peso la
ganancia diaria aumentaba 25gr/da, por lo que poda pesar 2kg. ms al destete
con menos grasa.
Prolificidad. Mayor numero de corderos menor crecimiento. Se tiene en cuenta
que algunos productores prefieren tener ms corderos menos pesados.
Sexo. Machos crecen ms rpido que las hembras
Genotipo.
Alimentacin de reproductores.
Debe tenerse especial cuidado que en ninguna poca del ao se engorden o

adelgacen demasiado, pues los dos estados tienen repercusiones en la efectividad
reproductiva. Cuando estn fuera del perodo de monta, deben tenerse en buenas
praderas en las que puedan hacer ejercicio, que mantiene el poder de
reproduccin.
Un macho puede consumir entre 2 y 2.5% de su peso corporal diariamente y
muchas veces en periodos de mantenimiento la alimentacin con forrajes es
suficiente.
aspectos importantes
para la alimentacin
1.
Utilizar siempre alimento fresco. En lo posible buscar que el alimento
almacenado no haya sido deteriorado en su forma y aspecto inicial
2.
Procurar alimentar los animales dos veces al da, por la maana y en la
tarde. Procurar administrar el alimento a la misma hora. Remover el alimento no
consumido y reducir el amontonamiento de comida.
3.
Suministrar la racin con base en el peso de los animales. Normalmente los
animales comern un porcentaje de su peso vivo, entre el 3 y 4%. Si se grada
por volumen, se recomienda pesar el recipiente para corregir la cantidad de
alimento suministrado.
4.
Observar la cantidad de alimento consumido de 15 a 30 minutos despus
de administrar el alimento.
5.
Los animales que se alimentan juntos tienden a ganar mayor peso que si lo
hicieran individualmente.
6.
El alimento debe conservarse limpio y seco.
7.
La sal y los minerales deber suministrarse a voluntad. Tener en cuenta una
sal especializada para ovinos, ya que otras sales pueden contener elementos que
pueden llegar a ser txicos a las ovejas ( el caso del cobre en las sales para
ganado).
8.
Los animales debern estar vacunados y vermifugados apropiadamente
para que funcione el programa de alimentacin establecido.
9.
Mantener agua fresca disponible todo el tiempo. Entre menos agua
consuma el animal la cantidad de alimento se disminuir. La cantidad de agua
consumida puede variar desde 2 a 5 litros por da, aumentando el consumo en
climas clidos.
10. En el momento de variar las raciones, estas debern hacerse gradualmente.

Puede inicialmente proveerse el 50% de la nueva dieta durante los primeros das
e ir aumentando progresivamente hasta suministrar la nueva dieta.
11. Proveer comederos, saladeros y bebederos adecuados para el nmero,
tamao y tipo de animal.
12. Preparar raciones con alimentos de bajo costo y disponibles, ya que el costo
de la alimentacin incide directamente en la rentabilidad del negocio.
Ejemplo de raciones para ovinos:

Alimentos
Dieta 1
Porcentaje en la racin
Dieta 2
Heno
Ad libitum (a voluntad)
Harina de maz
85%
15%
Avena (entera o grano)
40%
Salvado de trigo
15%
Alfalfa peletizada
15%
Concentrado
15%
Semilla de soya
15%
Dieta 3
40%
30%
20%
10%
Proveer una mezcla mineral a voluntad

Evitar deficiencias en Vit A
gentica y nutricin
El objetivo de la seleccin de ganado ovino de carne debe ser obtener la mayor
cantidad de carne por unidad monetaria invertida. La mejora gentica requiere
una organizacin dedicada a recolectar informacin de datos de produccin que
permitan aumentar progresivamente estas cualidades.
Para aumentar tasa de crecimiento y aumentar peso vivo-canal cordero, se puede
utilizar cruce mejorante o cruce industrial o comercial.
1. Cruce mejorante. La descendencia se destina a reposicin
2. Cruce comercial. Toda la descendencia se va a sacrificio.
La nutricin juega un papel clave, ya que la expresin del potencial de carne de

un animal no slo depende de la escogencia de unos excelentes padres o la mejor
gentica, sino de proporcionarle al animal el alimento balanceado y suficiente que
le permita expresar estas caractersticas.
mejoramiento
gentico
La viabilidad de la ovinocultura depende en su gran mayora del continuo
incremento de la productividad, por ello, el mejoramiento gentico es un tema
clave para aumentar la rentabilidad en las granjas.
El mejoramiento gentico en ovinos bsicamente busca hacer cambios positivos a
un rebao sobre unas caractersticas deseables al productor y que estas sean
capaces de transmitirse a las siguientes generaciones; esto en varios aos
significa mayor rentabilidad pero se debe empezar de inmediato. Los aspectos
que debe mejorar el productor desde el mejoramiento gentico y que van a
significar aumento en la rentabilidad son:
-
Nmero de corderos nacidos tamao de la camada

Sobrevivencia de corderos
ndice de crecimiento de los corderos potencial de crecimiento y habilidad
materna
Carne con poca grasa
Resistencia a enfermedades
Estos datos deben tomarse como punto de partida para que en el momento de
realizar mejoramiento en las granjas se determina exactamente en que medida
se van mejorando estos aspectos a travs de un periodo de tiempo determinado.
El ovinocultor debe decidir que parmetro o parmetros desea mejorar en el
rebao y de esta manera ser ms objetivo el trabajo.
El mejoramiento gentico es un proceso lento, pero la manera ms rpida de
realizar cambios genticos es introduciendo estas caractersticas de otras razas
(cruzamiento), principalmente comprando machos superiores de granjas

especializadas. Igualmente se puede realizar este cambio adquiriendo y
reemplazando hembras, pero es ms difcil y costoso.
El primer paso es seleccionar un buen grupo de reproductores y descartar
animales con problemas reproductivos y productivos; para la eleccin de un buen
plantel reproductivo no slo basta con la observacin externa del animal, se
deben considerar ms factores como el origen, ascendencia, datos sobre la
descendencia,
evaluacin
reproductiva,
condicin
corporal,
edad,
comportamiento, entre otras.
De la oveja criolla se debe aprovechar la adaptabilidad al terreno, rusticidad,
resistencia a enfermedades y prolificidad; pero su baja productividad, poca talla,
bajo peso, trax poco profundo y bajo rendimiento en canal deben ser mejorados
con razas especializadas.
Para el xito de este proceso, es indispensable llevar un programa continuado de
registros. Existen registros individuales para cada macho y hembra
reproductores, para grupos de corderos y en eventos importantes como las
montas, partos, pesajes y consumo de alimento.
El xito de un programa de mejoramiento gentico por s solo no es posible,
siempre debe ir acompaado de otras prcticas favorables en las granjas, como
alimentacin, manejo y sanidad.
Mejoramiento segn el tipo de Granja.

Granjas puras. Para iniciar mejorar una granja ovina con reproductores puros, el
primer aspecto a tener en cuenta ser la adquisicin de machos y hembras puros
con registro de genealoga y mantener un cuidadoso sistema de registros que
permita mejorar parmetros productivos y reproductivos con un alto grado de
certeza. Muchos registros genealgicos proporcionan los ndices de mejoramiento
que permiten al ovinocultor tomar las mejores decisiones a la hora de mejorar los
ndices en la Granja.
Granjas multiplicadoras. Generalmente se inicia con un plantel de hembras
mejoradas hacia un tipo o raza elegido por el ovinocultor, buscando siempre un
macho mejorador puro de la misma raza raza o tipo que se est queriendo tener.
Por ejemplo, un plantel de hembras F1 Hampshire X criolla con un (varios)
carnero (s) Hampshire puro (s).
Granjas comerciales. El plantel deber integrarse por unos excelentes vientres
elegidos por su capacidad y aptitud crnica, con un macho de las mismas
caractersticas crnicas, para realizar lo que se llama un cruce Terminal, que su
destino final es la produccin de carne. Diversos estudios han podido definir que
un animal F2 muy bien logrado es el cruce terminal ideal para producir carne.
Seleccin.
Es un proceso de mucho cuidado, ya que es la clave del mejoramiento de los
rebaos, ya sea por adquisicin de nuevos ejemplares al plantel o por la
bsqueda de las mejores hembras nacidas en la granja para integrar el plantel
reproductivo del rebao.
Para la seleccin se manejan conceptos bsicos como heredabilidad, seleccin
diferencial, presin de seleccin y el intervalo generacional, que no se aplican en
su totalidad sin que el productor deba conocer primero aspectos bsicos de
gentica animal (que no se tratan en este manual). Por tal motivo, se recomienda
seguir las indicaciones de un profesional que conozca el tema.
En el caso de los machos, el ovinocultor deber detectar y adquirir carneros
genticamente superiores a su rebao actual en las Granjas puras. Por esta
razn, escoger el criador es el paso ms importante en el mejoramiento gentico.
Aunque los criadores tambin incorporan padres de otros planteles (incluyendo
importados), en ltima instancia el mejoramiento gentico se basa en la seleccin
de animales superiores dentro de una poblacin limitada.
La inspeccin visual de los animales a seleccin es bsica por que no todos los
caracteres de importancia econmica o productiva son fcilmente medibles.
Algunos productores confunden tendencias fenotpicas con tendencias genticas.
Por ejemplo, manejando una rotacin adecuada de potreros puede provocar una
tendencia a mejoras de la produccin individual o una sucesin de aos
desfavorables puede provocar una tendencia negativa en la produccin individual,
ambas situaciones afectan al componente ambiental del progreso fenotpico y no
afectan por s mismos al progreso gentico. Indirectamente podran afectar la
tasa reproductiva y consecuentemente modificar la presin de seleccin.
Tambin es posible mejorar la presin de seleccin y/o la precisin de seleccin
con informacin adicional y acumulada. Por ejemplo a travs de mediciones
repetidas sobre el mismo animal o mediciones sobre parientes del candidato. Para
ello es importante que el comprador maneje un sistema de registros que permita
ver el comportamiento de ese animal o sus parientes.
Herramientas para el mejoramiento gentico.

A medida que incrementan la implementacin de registros, toma de datos en las
Granjas y la estructuracin de razas, se pueden establecer programas para
generar valores que permitan determinar el valor gentico de un animal. Los

avances en la tecnologa computarizada han creado en muchos pases servicios
nacionales de evaluacin gentica, basados en una metodologa estadstica
mundialmente reconocida llamada BLUP Modelo Animal, que separa los efectos
genticos y no genticos en el desempeo de un animal. Esto quiere decir que se
puede determinar que tanto de lo que puede generar un animal se debe a los
genes y cuanto es resultado del manejo y alimentacin.
La metodologa BLUP produce Valores de Mejoramiento LEDs (EBVs) en los
principales tratamientos que afectan econmicamente esta actividad.
Actualmente este sistema es el ms acertado a la hora de elegir reproductores en
una granja.
Cruzamiento.
Consiste bsicamente en la combinacin de una o varias razas en busca de elevar
los parmetros productivos y reproductivos de un rebao para incrementar la
productividad. Del primer cruzamiento nace la primera generacin F1 que posee
cualidades de la madre y del padre, que dependiendo del cruce que se realiza
aumenta el vigor hbrido, buscando aumentar los parmetros seleccionados.
El cruzamiento no debe enfocarse solo al vigor hbrido. Se debe prestar atencin
tambin a seleccionar la raza adecuada para el tratamiento que se busca y los
mejores animales dentro de una raza para sacar el mejor potencial al programa
de cruzamiento.
Un ejemplo de cruzamiento propuesto en una granja comercial para aumentar la
produccin de carne y el nmero de cras por parto puede ser el siguiente:
Hembras criollas
Macho tipo Romanov
F1 50% criollas 50% Romanov (ms prolificas)

o Hembras a seleccin
o Machos a sacrificio
F1 (50-50)
X
Macho tipo Texel (cruce terminal)
F2 (ms carne)
o Machos y Hembras a sacrificio
sistemas
de
identificacin de corderos
El manejo eficiente del rebao est basado en el manejo adecuado de registros.
Para ello se requiere una identificacin apropiada de cada oveja del rebao. Las
principales formas de identificacin son los crotales o chapetas, tatuajes, marcas
en la lana, corte de orejas y collares. El sistema ms difundido hoy en da es el
sistema de chapeta o crotal.
Chapeta o crotal.
Existen diferentes tipos y tamaos disponibles. Los ms

frecuentes estn elaborados en algn plstico o metal. Se debe tener en cuenta
colocar chapetas del tamao normal para que se vea el nmero del animal sin
tener que capturarlo. Se pueden adquirir de colores para identificar machos y
hembras o el ao de nacimiento; igualmente se pueden adquirir previamente
numerados o utilizando un marcador especial para uno mismo llenarlos. Deben
ser aplicados entre la mitad y la parte inferior del cartlago de la oreja hacia el
extremo.
Asignacin del nmero de identificacin.

Existen varios criterios en cuanto a la asignacin del nmero de un ejemplar.
Como primera medida se debe observar si existe una reglamentacin o norma
definida en el pas o de una asociacin para la asignacin de nmeros o cdigos.
Un cdigo de un animal puede contener la siguiente informacin a criterio de cada
ovinocultor: una o varias letras que identifiquen la Granja, un nmero o letra que
indica el ao de nacimiento (existen normas internacionales), una letra que indica
la raza, una letra que identifique la raza de la madre, un consecutivo nico de
cada animal.
Ejemplos:
91001 El nmero indica que es el primer cordero nacido en 1991.

1001 una versin simplificada de la anterior.
A001 "A" significa el ao - A=1991. Primer cordero nacido en 1991.
D9101T
Primer Dorset nacido en 1991 con el padre "T." La primera letra

puede utilizarse tambin para la raza de la madre.
RO1001 las primeras son las iniciales de la Granja. Primer cordero nacido en
1991.
condicin corporal
La condicin corporal nCC (Body Condition Score) estima condicin de
musculatura y desarrollo de grasa. La evaluacin externa del ovino permite
determinar su aptitud dependiendo del tipo de produccin que se pretende lograr.
La estimacin del vigor y la condicin corporal ideal para produccin de carne se
logra con un examen con las manos. Haciendo presin sobre ambos lados del
cuello, se aprecia el largo, grosor y estado de las carnes de la parte delantera de
la espalda; en la espina dorsal, conservando juntas las yemas de los dedos y
presionando suavemente, se juzga la cantidad de grasa acumulada sobre el
espinazo, dato importante para determinar el grado de engorde del animal.
En la regin lumbar detrs de la ltima costilla por palpacin se evala si hay
exceso de grasa o ausencia de fibra. La evaluacin se hace de 1 a 5, siendo de
3.5 a 4 el estado ideal, dependiendo de la etapa productiva del animal.
Cmo palpar la espina en el centro de la espalda de la oveja, detrs de la ltima

costilla y delante del hueso de la cadera.
Cmo palpar las puntas de las apfisis transversas.
Cmo palpar la llenura de msculo y la cobertura de grasa.

Un sistema comn es basado en una escala de 1 a 5. Los cinco puntajes son:
Condicin 1 (Enflaquecido)
La apfisis son afiladas y prominentes. El msculo del ojo de lomo es poco
profundo sin cobertura de grasa. Las apfisis transversas son afiladas; uno puede
pasar los dedos bajo las puntas. Es posible sentirlas entre cada vrtebra.
Condicin 2 (Delgado)
Las apfisis espinosas son afiladas y prominentes. El msculo del ojo de lomo
tiene una pequea cobertura de grasa pero est lleno. Las apfisis transversas
son lisas y ligeramente redondeadas. Es posible pasar los dedos bajo las apfisis
transversas con un poco de presin.
Condicin 3 (Promedio)
Las apfisis espinosas son lisas y redondeadas y uno slo puede sentirlas
presionndolas. Las apfisis transversas son suaves y bien cubiertas. Se necesita
una firme presin para sentir las puntas. El msculo de ojo de lomo est lleno con
alguna capa de grasa.
Condicin 4 (Grasa)
Las apfisis espinosas slo pueden detectarse presionando como una lnea dura.
No pueden sentirse las apfisis transversas. El msculo del ojo de lomo est lleno
con una capa de grasa espesa.
Condicin 5 (Obeso)
No se pueden detectar las apfisis espinosas. Hay una depresin entre la grasa
dnde la espina normalmente se sentira. No se pueden detectar las apfisis
transversas. El msculo del ojo de lomo est muy lleno con una cubierta de grasa
muy espesa.
El sistema incluye desde la oveja enflaquecida hasta aquella que es muy obesa
debido a la sobrealimentacin o cuando es improductiva. En la mayora de los
rebaos, ms del 90 por ciento de las ovejas deben tener una condicin corporal
de 2, 3, o 4. Es recomendable que se usen puntajes intermedios entre 2 y 4,
dando los siguientes puntajes: 1, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, y 5.
Las cuentas intermedias son tiles cuando la condicin de un animal no est
clara. Hay que tener en cuenta que asignar un puntaje exacto no es tan
importante como asignar un puntaje relativo. Un puntaje de condicin corporal de
3 contra un 3.5 no es gran cosa, pero la diferencia relativa entre un 2.5 y 4 es de
consideracin.
Existen estudios que comparan la condicin corporal con el desempeo del
animal. La mayora de las investigaciones coinciden que existe una relacin entre
la condicin corporal en la reproduccin a la tasa de ovulacin y el subsiguiente
porcentaje de nacimientos. Generalmente, entre mejor sea la condicin corporal
en las montas, mas alta la tasa de ovulacin por lo tanto aumenta el potencial de
nacimientos. Sin embargo, ovejas con una condicin corporal mayor a 4 en las
montas, tienden a aumentar la incidencia de esterilidad.
Algunas sugerencias (ptimas) de la calificacin de condicin corporal para varias

fases del ciclo de produccin son:
Etapa
Reproduccin
Temprano - Media Gestacin
Parto
Calificacin optima
3-4
2.5 - 4
(individual)
(gemelos)
Destete
3.0 - 3.5
3.5 - 4
2 o superior.
sanidad ovina
Las ovejas son afectadas por tres tipos de enfermedades:
1. Enfermedades parasitarias, que son las ms frecuentes y a las que los ovinos
son ms susceptibles; las hay externas e internas.
2. Enfermedades infecciosas, causadas por bacterias y virus.
3. Enfermedades carenciales, por deficiencias nutricionales.
Prcticas necesarias en la prevencin de enfermedades.
-
Los comerciantes, trabajadores temporales, visitantes, vecinos, etc. deben

limpiarse el calzado y la ropa para ingresar al redil.
Limpiar y desinfectar cuidadosamente el redil por lo menos dos veces al
ao.
Mantener los comederos y bebederos limpios.
Realizar la rotacin de potreros adecuada y planificada.
Establecer un cronograma de desparasitaciones acorde al plan de manejo
ovino.
Baar a las ovejas mnimo dos veces al ao.
Acogerse al plan sanitario de la localidad.
Seguir el Calendario de manejo especfico de cada granja.
comercializacin
El acceso a nuevos y mejores mercados depende principalmente en ofrecer
productos de buena calidad y abasteciendo constantemente la demanda. Una
estrategia es implementar varias explotaciones cercanas, conformando sitios de
acopio para ofrecer animales mas uniformes y programados para las pocas de
mayor demanda.
En un centro de acopio se programan sistemticamente las fechas de monta, se
puede tener un control sobre el mejoramiento gentico de las granjas, y se
pueden compartir experiencias en busca de mejorar la eficiencia en cada granja.
De esta manera es posible acceder a mejores mercados, lo que significa mayor
valor al producto final (carne) y por lo tanto, mayor rentabilidad.
Los corderos que no se destinan para programas de reproduccin o
mejoramiento, son vendidos a sacrificio antes de un ao de edad. La carne de
cordero tiene mejor sabor y es mas tierna que la de un animal adulto, por tal
motivo, el objetivo en una explotacin comercial es ofrecer animales jvenes
menores de un ao; Segn varios factores como raza, alimentacin, manejo, etc.,
se puede alcanzar mayor peso en menor tiempo para el beneficio, lo que resulta
ms rentable, al ofrecer animales constantemente y con buenos pesos al
sacrificio.
El xito en una granja comercial es vender corderos pesados en el menor tiempo
posible. Igualmente se debe mejorar en el animal las piezas que tienen mayor
valor comercial como el lomo y los cuartos traseros.
PESOS ESPERADOS SEGN GANANCIA DIARIA

peso nac.(Kg)
GDP gr.
1,5
2,5
2,5
3
154
187
225
225
30
1 MES
6,12
8,11
9,25
9,75
PESOS ESPERADOS (dias)

70
120
180
4 MESES
6 MESES
12,28
19,98
29,22
15,59
24,94
36,16
18,25
29,5
43
18,75
30
43,5
El cuadro muestra la importancia de generar un buen peso al nacimiento,

asimismo el aporte de las madres en la lactancia y sobrevivencia del cordero.
Posteriormente el cordero expresa su potencial gentico y la precocidad en
trminos de ganancia diaria de peso GDP. El resultado ser un mayor peso al
sacrificio en el menor tiempo posible, lo que constituye el xito de este negocio.
Al final del ejercicio es posible incrementar el peso en porcentajes superiores a
20%. Teniendo en cuenta todos los factores que inciden en el buen desempeo
de los animales y las mejoras progresivas que deben hacerse en el rebao, unas
sern a corto tiempo, otras se medirn en el transcurso del tiempo.
bibliografa
Buxad Carb, C. Ovino de carne: Aspectos claves. Ed. Mundi-prensa. 1998
CESA, A. La seleccin de los carneros. INTA EEA Santa Cruz. Argentina. 2005
Crianza de ovinos. Serie Agronegocios. Grupo ed. Iberoamericano S.A. de CV.
Mexico. 2001
Daza, A. Reproduccin y sistemas de explotacin del ganado ovino. Ed. Mundiprensa. Esp. 1997
G.L.M. Chappell.SHEEP IDENTIFICATION SYSTEMS.ISSUED: 12-91
James M. Thompson y H. Meyer. Body condition scoring of sheep. Department of
Animal Sciences, Oregon State University.
Khan, K., H.H. Meyer y J.M. Thompson. 1992. Effect of pre lambing
supplementation and ewe body condition score on lamb survival and total weight
of lamb weaned. Proc. W. Sect. ASAS 43:175.
Jordan de Uries, F. Manual del ganado ovino de carne. Madrid. 1998.
OCASBERRO, R. Produccin ovina. Mexico. 1989.
SIL. Genetic Improvement in sheep. Ed. K G Geenty. NZ. 2000
TADEO, H. & MELLER, J. Esquemas de mejoramiento y metodologa de
evaluacin gentica. En: Meller, J. Tadeo H. Memorias VI curso actualizacin en
Produccin Ovina. INTA EEA Bariloche. Argentina. 2000

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Comportamiento. Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos

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Alto ndice de conversin alimenticia.

Factores determinantes de los sistemas de produccin en ovinos:

las ovejas y el medio

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Un pastoreo adecuado no es perjudicial para el entorno. Normalmente se ha

edad de las ovejas

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La edad aproximada de las ovejas puede ser determinada por la dentadura. Al

Todos los incisivos se encuentran

tipos de granjas ovinas

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Pastoreo rotacional y suplementos.

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Venta: corderos como reproductores a granjas multiplicadoras; saltos y semen.

Se deben adecuar instalaciones dependiendo de las condiciones

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Debe tener un sistema de esclusas para mantener en algn momento fijo a

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Jeringas o dosificadoras de inyecciones subcutneas e intramusculares.

No se deben guardar vacunas.

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Carneros. Son los machos adultos

Son las hembras aptas para la reproduccin. Un plantel reproductivo

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peso apropiado a su raza. La oveja a diferencia de otros animales, no muestra

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aproximadamente el 60% de las hembras); despus se retira el macho hasta el

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Sistema estrella para reproduccin de ovinos

Gestacin. El perodo de gestacin dura en promedio 5 meses, entre 147 y 152

Esta etapa debe ser planificada con anterioridad, ya que un

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