Cmo cocinar el tofu

Eva Lpez
Tipo: Paso a paso
Dificultad Fcil
Valoracin: 5.0 | 17 votos
2 comentarios

El tofu es un alimento de origen oriental con mltiples beneficios para nuestro

organismo, entre los que destacan su alto aporte de protenas, fibra, hidratos y
aminocidos. Es ideal tanto para las dietas veganas y vegetarianas como para
las mediterrneas, pues se ha considerado como uno de los mejores sustitutos de
la carne y acompaamiento de la misma. Est compuesto por semillas de soja,
agua y solidificante, y consiste en la coagulacin de la leche de soja. En
apariencia es similar al queso fresco, con una textura cremosa muy parecida y un
tono blanquecino, pero sus sabor no es tan intenso y, por ello, no se acostumbra a
comer solo. Si quieres probar esta fuente de protenas pero no sabes cmo
cocinar el tofu, en este artculo de unComo te presentamos recetas fciles y muy
sabrosas.
Imagen: reconquistandoeden.com
Tambin te puede interesar: Cmo saber si el tofu est malo

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Instrucciones

1.

Una de las formas ms sencillas de cocinar el tofu es marinado. Para hacer

eltofu marinado debers escoger el aroma que ms te guste, ya sea salsa
teriyaki, salsa de soja, etc. Lo primero que haremos ser secar bien el tofu, para
ello envulvelo en papel absorbente y retira el exceso de agua. Hecho esto,
crtalo a rodajas o dados, pero que no superen el centmetro de grosor, y
resrvalos en un recipiente que no sea redondo. Ahora, ralla un poco jengibre y
dos dientes de ajo, lava una cebolleta y pcala bien. En un bol o vaso, mezcla el
zumo de un limn, los ajos y el jengibre rallados, la cebolleta picada y la salsa que
hayas escogido. Luego, cubre el tofu con esta mezcla, hazlo por capas para que
se impregne bien, y resrvalo en el frigorfico durante una hora, salpimenta al
gusto. Pasado el tiempo, cocnalo a la plancha, con un poco de aceite de girasol
y el jugo de la maceracin. Debe quedar bien dorado y crujiente. La manera ms
popular de tomar el tofu marinado es en ensaladas. Prepara la ensalada que ms
te guste y aade los dados o rodajas de tofu macerado, puedes hacer una
ensalada de pasta, de championes, etc.
Imagen: eldelantalverde.wordpress.com

2.

Otra de las recetas ms populares y fciles de preparar con este alimento

es lamuskada de tofu ahumado. Para hacerlo, necesitars berenjenas, una
cebolla, dos dientes de ajo, tomates maduros, organo, comino y aceite de oliva.
Es muy sencillo, simplemente debes preparar la musaka como lo haces
normalmente, cortando las berenjenas en lminas y frindolas con el aceite de
oliva, picar la cebolla y el ajo y frerlos, rallar los tomates y aadirlos al sofrito.
Luego, debers desmenuzar el tofu ahumado e incorporarlo a la sartn, junto con
el resto de ingredientes restantes. Para preparar la musaka, te animamos a que
visites nuestro artculo sobre cmo hacer musaka de tofu ahumado y sigas todos
los pasos.
Imagen: theveganhousehold.com

3.

La hamburguesa de tofu es una de las recetas ms populares entre los

veganos y vegetarianos as que, por qu no probarla? Lo primero que debes
hacer es lavar y picar 400g de championes. Luego, pela y pica una cebollaen
trozos muy pequeos, y pchala con un poco de aceite. Mientras tanto, pica un
poco de calabaza o un pimiento (lo que ms te guste). Cuando la cebolla est
lista, aade los championes y remuvelo todo. Despus, aade el pimiento o

calabaza y salpimenta al gusto. Muvelo todo para que no se pegue. Mientras

tanto, corta 400g de tofu en dados pequeos e incorpralo junto con dos
cucharadas de salsa de soja. Remueve hasta que se haya evaporado el jugo,
entonces psalo a un recipiente hondo y machcalo todo con un tenedor o
cuchara. Aade un huevo, seis cucharadas de pan ralladoy organo al gusto y
mzclalo todo. Si ves que la masa no queda consistente, aade ms pan. Cuando
la tengas, cubre el recipiente con papel film y djalo en el frigorfico dos horas.
Pasado el tiempo, retralo, dale forma a tus hamburguesas y cbrelas con papel
film para fijar la forma. Luego, puedes congelarlas o dejarlas en el frigorfico si vas
a cocinarlas prximamente.
Imagen: lasaldelvarador.com

4.

Una de las formas ms creativas y sabrosas de cocinar el tofu es

haciendolimosneras o saquitos. Para hacerlos necesitars salsa de soja, azcar,

mirin, caldo de ave, setas al gusto, zanahorias y guisantes. Lo primero que

debers hacer es el saquito, para ello aplana el tofu con un rodillo y corta varias
lminas. Luego, pon a hervir en un cazo el caldo con la salsa de soja, el azcar y
el mirin e introduce las lminas de tofu hasta ques se evapore el lquido. Despus
es el momento del relleno, lava y pica las setas y las zanahorias. Pon agua a
hervir con salsa de soja, azcar, mirin, la setas, las zanahorias y los guistantes
durante 4 minutos. .
Imagen: entrechiquitines.com

5.

Si eres de los que te encantan los postres, la tarta de tofu seguro que te
gusta. Como en todos los pasteles, empezaremos por la base. Para ello, machaca
un paquete de galletas y mzclalas con 2 cucharadas de margarina vegana a
temperatura ambiente, colcalo en la base de un molde aplastndolo con una
cuchara. Ahora, vamos con el relleno. Coge un cazo e introduce una taza y media
de leche vegetal, la ralladura de un limn, dos cucharadas de azcar, dos
cucharadas de esencia de vainilla y calintalo a fuego medio, no dejes de remover.
Cuando se hayan mezclado los ingredientes, aade una cucharadita de gelatina
vegetal (agar agar) y deja que hierva durante dos minutos sin dejar de mover.
Luego, retralo del fuego, aade 150 g de tofu, tritralo todo y vierte la masa en el
molde donde tienes la base de galleta, resrvalo en el frigorfico. Para la
cobertura, puedes utilizar mermelada de fresa o de arndanos. Simplemente
debes cubrir la tarta cuando haya cuajado el relleno.

Imagen: japonshop.com

6.

Si deseas leer ms artculos parecidos a cmo cocinar el tofu, te

recomendamos que entres en nuestra categora de Lcteos.

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2 comentarios
03-03-2014Eva Lpez dice:

Hola Leonorcita, muchas gracias por tu comentario. Me alegro de que te gusten

nuestros artculos y te sean tiles. Un saludo

Responder
28-02-2014Leonorcita dice:

Vuestros consejos, recomendaciones, recetas, tips, me son muy tiles. Estoy

aprendiendo mucho. Les envo las gracias y un saludo.

Responder

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/articulo/como-cocinar-el-tofu24728.html#ixzz43aW3iElU

Receta de Tofu Marinado

Prepara esta tradicional receta
de tofu marinado en casa
siguiendo las indicaciones que a
continuacin te mostramos. No
es necesario que tengas mucha
experiencia en la cocina para
poder preparar esta receta.

Ingredientes:
. Tofu
. Harina
. Salsa de soja
. Tomillo y organo
. Pimienta molida y sal
. Harina
. Dientes de ajo
. Un poco de miel

Tofu Hamburger - Hamburguesa de Tofu

- Ingredientes:
25g de zanahoria picada
2 cebolletas picadas
150g de carne picada de pollo
200g de tofu momen o de algodn
1/2 huevo batido
1 cucharada de pan rallado normal o Panko
1 cucharada de harina
sal y pimienta negra
1 cucharada de aceite
salsa de soja

- Elaboracin:
1. Tritura la cebolleta y la zanahoria. Agrega el pollo, el tofu, el huevo, el
pan rallado, la harina, la sal y pimienta. Pica todo hasta que se mezcle
bien.
2. Divide la masa en 4 porciones iguales y dales forma de hamburguesa.
3. Calienta el aceite en una sartn y fre las hamburguesas a fuego lento
unos 8 minutos por cada lado o hasta que se doren.
4. Srvelas con salsa de soja. Opcionalmente puedes servirlas con algn
acompaamiento, un poco de ensalada, verduras o rodajas de limn.

Para esta receta hemos utilizado varios cuchillos japoneses, un Santoku,

un Deba y un Nakiri, para cortar carne y verduras principalmente. Va muy
bien tener unmaletn para guardar todos tus cuchillos para que no se
no estropeen, sobretodo a la hora de transportarlos.