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VICERRECTORADO DE INVESTIGACION
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
.
ING. VIORICA STANCIUC STANCIUC
CALLAO, 05 DE DICIEMBRE DEL 2011
I. INDICE . 2
II. RESUMEN...... .. 3
III. INTRODUCCION
47
VIII REFERENCIALES 51
IX. APENDICE 55
ANEXOS ... 59
II.
RESUMEN
que
III.
INTRODUCCION
de
de
dimetilo,
produciendo
el
polmero
llamado
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
ALCANCES DE LA INVESTIGACION
procedimiento de
IMPORTANCIA
JUSTIFICACIN
DE
LA
INVESTIGACIN
La elaboracin de esta investigacin pone al alcance de los alumnos
de Ingeniera Qumica e investigadores, una sntesis sistemtica del
procedimiento de extraccin, separacin y purificacin del colorante
extrado de maz morado (Zea mays L.), as como los procedimientos
de teido de algunas fibras sintticas como el nylon, polister y fibra
acrlica con ese colorante.
La investigacin que se propone realizar enfatiza sobre los aspectos
principales en el rea de extraccin del colorante natural del maz
morado as como el estudio de los parmetros de teido de fibras
10
11
METODOLOGIA
PARA
CONTRASTACION
12
de
13
IV MARCO TERICO
Descripcin
Maz morado, es la variedad morada del Zea mays L. nativa del
Per. Su cultivo tradicional se restringe a la antigua rea de influencia
Inca.
El maz morado es esencialmente una planta subtropical, se cultiva
en los valles bajos de los Andes. All se le llama Kculli (voz
quechua) y se est usando como alimento, desde hace milenios.
La lnea Kculli es bastante antigua, se han encontrado objetos con la
forma de esta mazorca en particular en sitios arqueolgicos de al
menos 2 500 aos de antigedad en zonas de la costa central del Per,
as como entre los cermicos de la cultura Mochica. Esta forma de
variedad de maz ha venido siendo usada por la gente de los Andes
para dar color a alimentos y bebidas, algo que el mundo
industrializado
recin
est
explotando.
14
15
Arequipa.
Es de notar que al igual que muchas otras plantas, los frutos (en este
caso la mazorca) en ocasiones reciben un nombre distinto a la planta
que la produce.
Caractersticas - Propiedades
COMPOSICIN QUMICA
Grano y coronta:
Contiene, entre 7.7 a 13 % de protenas, 3.3% de aceites, 61.7%
16
17
das que deben pasar antes que florezca est genticamente prescripto
y regulado por el sistema-fitocromo. La foto periodicidad puede ser
excntrica en cultivares tropicales, mientras que los das largos
(noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer
tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas
antes de ser aniquiladas por heladas. Esos atributos, sin embargo,
pueden ser muy tiles paran usar maces tropicales en biofueles.
El maz es absolutamente capaz de reproducirse por s solo.
En
18
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que sta est
daada. Reinicie el equipo y , a continuacin, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que
borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Donde:
19
Aglicona
R1
R2
Petunidina
OH
OCH3
Malvidina
OCH3
OCH3
Pelargonidina
Delfinidina
OH
OH
Cianidina
OH
Peonidina
OCH3
20
21
22
23
La identificacin de las antocianinas es como sigue; cianidina 3glucsido (1), pelargonidina 3-glucsido (3), peonidina 3-glucsido
(4), cianidina 3-(6" malonilglucsido) (5) y cianidina 3-(3",6"
dimalonil glucsido).
han
sido
previamente
identificadas
por
otros
24
25
TEMPERATURA
La antocianina es destruida por el calor durante el procesamiento y
almacenamiento. Un incremento logartmico en la destruccin de la
antocianina ocurre con un incremento en la temperatura. Por eso se
debe tener en cuenta este factor en el teido de las telas sintticas.
26
27
FIBRAS SINTETICAS
El proceso de polimerizacin, aplicado a determinadas materias
primas, permite la obtencin de fibras sintticas. Los polmeros son
molculas orgnicas complejas, formadas como resultado de la unin
de varias molculas orgnicas simples, los monmeros. Al constituirse
un polmero, los monmeros forman entre s una larga cadena lineal,
con extraordinarias condiciones de ligereza, elasticidad y resistencia.
Dichas propiedades son fundamentales para la fabricacin de todo tipo
de fibras.
28
4.2.1 EL NYLON
Las poliamidas pertenecen a la familia de termoplsticos
industriales semicristalinos sintetizados a partir de aminas y cidos
alifticos en cadena lineal y en general son llamados fibras nylon.
Cada nylon se describe por uno o dos nmeros (por ejemplo: nylon 6
o 6,6), cada nmero indica la cantidad de tomos de carbonos en los
monmeros aminados y cidos. Si solo hay un nmero, el monmero
es un aminocido y los vnculos amidas tienen una posicin cabezacola. Si hay dos nmeros, los monmeros son diaminas y dicidos y
los vnculos amidas tiene una posicin alternada cabeza-cola / colacabeza. El primer nmero se refiere a la diamina y el segundo al di
cido.
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+ O2
de cobalto
125C
Ciclohexano
HNO3
100C, 1,03
MPa
Ciclohexanol
OH
OH2
Ciclohexanona
HOOC-)CH2)4-COOH + N2O
+ NO
cido adipico
2.
secundarios, que
incluyen 1,2-diaminocyclohexano,
hexametilenimina, y hexametilentriamina.
30
31
4.2.2
POLISTERES
32
aire
H3C-
HOOC-
-CH3
-COOH
HNO3
cido tereftlico
p-xileno
CH3OH
-COOCH3
H3COOC150C
0,01% H2SO4
dimetil tereftlato
OH2
se
prepara
el
monmero
por
un
intercambio
de
-COOCH3
NaOR o
CH2OH- CH2OH 2
cido
etilenglicol
tereftalato de dimetil
p-HOCH2-CH2OOC-C6H4-COOCH2-CH2OH+ 2 CH3OH
Ester monomrico
260C
(n-1) HOCH2-CH2OH +
H - (OCH2 -CH2OOC-C6H4-CO-)n-OCH2-CH2OH
polietilen tereftlato
33
34
Estticas
35
Durabilidad
Comodidad
Cuidado y conservacin
36
g/ d seco1.0 g/ d hmedo
37
MATERIALES Y METODOS
39
40
Mtodo
Calificacin
Escala de grises
15
Escala de azules
18
en bao de solucin de
Los porcentajes de mordentado se realizaron con una relacin baofibra 50:1 con 25% de sulfato de aluminio y en presencia de 6 % de
tartrato cido de potasio.
Al utilizar el mordentado con las dems sales de mordientes (sulfato
cprico; sulfato ferroso y dicromato de potasio), la relacin baofibra fue de 50:1 y 6 % de las sales mordientes.
El procedimiento de mordentado: Se introdujo la fibra sin teir en la
solucin que contiene el mordiente a ebullicin durante 30 minutos,
con agitacin manual constante. Se trabaj con fibras de polister,
nylon, fibras artificiales y lanas acrlicas.
42
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Equipos y materiales
Vasos de precipitados de 250ml
Mecheros
Baguetas
Sulfato cprico
Dicromato de potasio
Sulfato ferroso
Dicromato de potasio
Etanol
Cloruro de sodio
Agua desionizada
Telas de nylon
Lana acrlica
Telas de polyester
Telas de una mezcla de fibra de celulosa y nylon
43
por
de
44
con agua
45
en proporcin de 25% y 6%
46
47
48
49
VI DISCUSION
Los parmetros con lo que se trabajo durante el teido:
Mtodo de teido:
- Directo sin electrolito;
- Directo con electrolito ( NaCl)
99C
- Temperatura de teido:
99C
- Tiempo de mordentado:
30 min.
- Tiempo de teido:
- pH de la solucin de teido:
50
3; 7
RESULTADOS OBTENIDOS
1.- Se
DETERMINACION DE SOLIDEZ
La calidad del teido se determino, analizando las solideces de las
tinturas en fibras textiles; bajo los criterios de seleccin de escala de
grises y escala de azules de las normas UNE 40-164-92 para solidez
de los teidos a la intemperie y AATCC 8 1996 para la solidez de
51
52
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El teido de fibras sintticas con el colorante extrado de las corontas
de maz morado ha presentado limitaciones con respecto a las
solideces a la intemperie. Las solideces al frote tanto hmedo como
seco han sido buenos (el valor asignado es de 4), pero a la intemperie,
podemos decir que solamente en el caso de las telas de nylon pre
mordentadas con alumbre o sulfato cprico han presentado buena
solidez. En el caso de las fibras de polister no se pudo lograr un buen
teido, mientras que para la lana acrlica se obtuvo un teido inferior,
pero con una solidez regular al frote.
Las telas de nylon mezcladas con celulosa han presentado mejor
solidez al frote pero no a la intemperie.
53
VII REFERENCIALES
1. Aoki, H.; Kuze, N.; Kato, Y. Anthocyanins isolated from purple
corn (Zea mays L.).
2. Block, G., Patterson, B., Subar, A., Fruit, vegetables, and cancer
prevention: a review of the epidemiological evidence, Nutr Cancer
1992, 18, 1-29
2. Kong, J. M., Chia, L. S., Goh, N. K., Chia, T. F., Brouillard, R.,
Analysis and biological activities of anthocyanins, Phytochemistry
2003, 64, 923-933.
3. Goodman M M, Brown W L Sprague G F, Dudley J W (1988) in
Corn and Corn Improvement, eds Sprague G F, Dudley J W (Am. Soc.
Agron./Crop Sci. Soc.
Am./Soil Sci. Soc. Am. Madison, WI), pp 3379.
4. Halliwell, B.Antioxidant defence mechanisms: from the beginning
to the end (of the beginning). Free Radic Res. 1999 Oct;31(4):261-72.
Review 5. Sies, H. (1992). Antioxidant functions of vitamins:
Vitamins E and C, beta carotene and other carotenoids. Ann. NY
Acad. Sci., 669:7-20.
5. Pietta, P G Flavonoids as antioxidants. J-Nat-Prod. 2000 Jul; 63(7):
1035-42
6. Harbone, J.B. (1976). Function of flavonoids in plants. In
Chemistry and Biochemistry of Plant Pigments (T.W. Goodwin,
Ed.) Academic Press, London.
54
55
Ito,
Y.,
Conway,
W.
D.
High-speed
countercurrent
Application
of
high-speed
countercurrent
56
yolysamx@yahoo.com.
Depto.
de
Ingeniera
57
28. Sources: Bulletin of the Torrey Botanical Club Vol. 21, Lancaster,
Coligado 1975, Salamini 1985, Poethig 1994, Paliwal 2000.
29. ANLISIS Y CARACTERIZACIN DE ANTOCIANINAS EN
DIFERENTES VARIEDADES DE MAZ (Zea mays) BOLIVIANO
Cuevas Montilla E.1, Antezana A.2 y Winterhalter P.1
-Institut
fr
Lebensmittelchemie,
Technische
Universitt
58
VIII. APENDICE
Los parmetros con lo que se trabajo durante el teido:
________________________________________________
Fibras utilizadas: nylon; polister; lana acrlica;
mezcla de fibra de celulosa con nylon
Mtodo de teido: directo; directo con electrolito de NaCl
Metodo de teido con mordentado previo con:
- Alumbre 25 % y tartrato acido de potasio6 %
- Sulfato cprico, 6 %
- Sulfato ferroso, 3 %
- Dicromato de potasio, 6 %
Temperatura de mordentado:
99C
Temperatura de teido:
99C
Tiempo de mordentado:
30 min.
Tiempo de teido:
30; 50; 70 y 90 min.
pH de la solucin de teido:
3
---------------------------------------------------------------------Fuente : La autora
Datos de la fibra a teir
Tipo de tela
Fibra
acrlica
Tela
de
nylon
Tela
de
nylon con
Celulosa
Tela
de
polister
Peso G
2.07 2.12 2.5
3.0
3.5
2.70
4.5
2.34
2.5
2.67 2.7
2.8
3.0
Fuente: La autora
ente: La autora
59
Fuente: La autora
Tipo y peso de los mordientes para las telas de nylon mezcladas con celulosa
Nombre del compuesto
peso (g)
______________________________________________________________
Dicromato de potasio 0.14
0.15
0.17
0.21
0.27
Sulfato ferroso
0.14
0.15
0.17
0.21
0.27
Alumbre
0.58
0.61
0.75
0.88
1.12
Tartrato c.de potasio 0.14
0.15
0.17
0.21
0.27
Sulfato cprico
0.14
0.15
0.17
0.21
0.27
Fuente: La autora
60
500
550
nm
Espectro
realizado
en
el
ESPECTROFOTOMETRO
Fuente: La autora
61
UV-
DE LA ANTOCIANINA
4500 CM-1
2000
650
62
ANEXOS
H
O
N
N
H
O
H
puente H
puente H
puente H
H
N
N
O
63
Fuente: Wikipedia
64
DIFERENTES
VARIEDADES
DE
MAZ
(Zea
mays)
BOLIVIANO
Cuevas Montilla E.1, Antezana A.2 y Winterhalter P.
11Institut
fr
Lebensmittelchemie,
Technische
Universitt
65
DIFERENTES
VARIEDADES
DE
MAZ
(Zea
mays)
BOLIVIANO
Cuevas Montilla E.1, Antezana A.2 y Winterhalter P.
11Institut
fr
Lebensmittelchemie,
Technische
Universitt
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