COMI

DAS

Milanesa de soja con ensalada

Tarta de atn
Tarta de espinaca o acelga
Pechuga a la plancha con pur mixto
Coreanito relleno:

Hervir un coreanito relleno chico, cortarlo por la mitad y extraerle las semillas, con una
cuchara extraer un poco del relleno. Hervir un taza de caf chica de arroz, picar 1/4 de cebolla
junto con un pedazo chico de pimiento rojo (morrn) y blanquearlo, mezclar en un bol la
cebolla, el pimiento y el arroz hervido y agregar una cucharada sopera de atn al natural (sin
aceite) agregar el relleno del coreanito, salar, pimentar y colocar toda la preparacin en la
mitad del coreanito; (opcional: agregar 2 rodajas de tomate y un poco de queso cremoso light,
y espolvorearle un poco de organo) llevar al horno hasta que se caliente y retirar.

Tarta de zapallo:

Hervir en una cacerola medio zapallo brasilero mediano (o en su defecto zapallo para que
alcance para el relleno de la tarta) una vez completada la coccin retirar del fuego, extraer el
lquido, separar las semillas y expulsar la cascara; pisar el zapallo tipo pur.
Blanquear en una cacerola media cebolla, medio pimiento rojo o verde cortados en juliana
(palitos bien finos), retirar del fuego.
Con las patas del pollo anteriormente utilizado, desmenuzarlas (separar el hueso de la carne)
y cortar la carne del pollo en pedazos.
En un bol mezclar el pur del zapallo junto con la cebolla, el pimiento y los trozos de pollo,
agregarle dos huevos mnimamente batidos, organo y 2 cucharadas soperas de queso
casacrem light, salar y pimentar.
Utilizar una tapa de tartas criolla y colocarla en un molde para llevar al horno, agregarle la
preparacin anterior y llevar al horno hasta que se cocinen los huevos y se ligue la
preparacin.
Porcin: 2 pedazos de tarta.

Fideos con verdura:

Hervir en una cacerola una porcin de fideos para un plato normal alrededor de 60 gras de
fideo seco, una vez cocidos retirar y colar.
Cortar en juliana variedad de vegetales: cebolla, media zanahoria mediana, pimiento
mediano, berenjena, medio zuquini grande, etc. Blanquear los vegetales junto con una
cucharada de salsa de soja, 1 de salsa inglesa y una cucharada o 2 de queso casacrem light;
salpimentar y agregarle organo, retirar del fuego.
En un plato colocar la porcin de fideos cocidos y por encima agregarle las verduras.

Tomate relleno:

Expulsar las semillas y el contenido del tomate y mantener.

Hervir 2 taza de caf chico de arroz, una vez cocido retirar y colar. Mezclar el arroz junto con
una cucharada sopera de queso casacrem light y agregarle a esto un muslo del pollo
anteriormente utilizado (desmenuzado). Picar 2 aceitunas y agregarle a la mezcla, salar y
pimentar.
Rellenar las mitades de tomate con este relleno y llevar a la heladera hasta enfriar.
Porcin: 3 mitades.

Salpicn de ave:

Con el muslo que sobre del pollo cocido anteriormente desmenuzarlo y preservarlo. Pelar y
lavar media zanahoria, media papa mediana-chica; llevar a hervir sin que se rompa para que
luego se la pueda cortar en cubos, retirar del fuego colar y cortarlas en cubo grandes. Hervir 1
huevo y pelar.
En una fuente colocar los cubos de zanahoria y papa, agregar el pollo desmenuzado, la mitad
del huevo picado, una cucharada sopera de arveja y una cucharada de queso casacrem light
mezclar todo, salpimentar, organo y opcional saborizar con zavora.

Omelette oriental

Ingredientes para 1 persona

Huevos -------------2
Tomate------------- unidad
Palta---------------- 1/2 unidad chica
Queso cremoso-------------- 2 fetas finas (60 gr)
Rcula -----------1/2 atado
Champignones-----1 pocillo (80 gr)
Preparacin: colocar un chorrito de aceite en un sartn y calentar en mnimo en una hornalla.
Por otro lado batir los huevos con un tenedor y salpimentarlos Introducirlos en el sartn, y
agregar en la base, el queso, luego las verduras previamente lavadas, cortadas, peladas y por
ltimo la rcula y los champignones. Dejar cocinar aproximadamente 5 minutos. Con una
esptula doblar uno de los extremos del omelette hacia el centro y dejar 5 minutos ms.
Retirar del fuego y servir.

Fideos con pesto y tomates secos:

Fideos----------- 500 gr (1 paquete)

Perejil y/o albaca---------1 atado o de c/u
Nueces-------------12 unidades
Aceite de oliva---------10-12 cdas soperas
Ajo---------3 dientes
Tomates secos----------150 gr
Pimienta y sal -------1 pizca
Preparacin pesto: en un recipiente colocar el ajo trozado, albaca y/o perejil, nueces, aceite
de oliva, el ajo picado, sal, pimienta y triturar con la minipimer.
Hervir la pasta. Hidratar en agua hervida los tomates unos 10 minutos aproximadamente. En
un jarrito colocar hasta ebullicin a los hongos. En un wok mezclar los fideos con el pesto los
hongos su jugo y los tomates. Retirar del fuego y servir.

Ensalada caesar

Lechuga---------8- 10 hojas grandes

Lechuga morada---------8 hojas medianas
Tomates cherrys--------250 gr
Queso cremoso ligth------------200 gr
Croutons (4 rodajas de pan integral)
Mayonesa------2 cdas soperas
Lavar bien las verduras para evitar contaminacin de bacterias. En un recipiente hondo
colocar las hojas de lechuga primero, luego los tomatitos partidos en la mitad, el queso en
tiras y al ultimo los Croutons. Al final se agrega la mayonesa y/o aceite de oliva y sal.
Para los Croutons deber tostarse en el horno preferentemente o en una tostadora una rodaja
de pan y cortarla en cubitos. Para darle mas sabor a stos, puede hacerse una emulsin de

aceite de oliva, maz, pimentn, organo y ajo deshidratado y pincelarlas para luego llevar al
horno.

Tacos vegetarianos con guacamole

Para la masa, pueden comprarse las fajitas integrales y/o de maiz o hacer la masa para tartas.
Para el relleno:
Cebolla----------3 unidades
Pimiento--------1 rojo y 1 verde
Zanahoria------ 1 u
Berenjena ---------1 u
Zuccini--------1 u
Preparacin: en un wok colocar todas las verduras previamente bien lavadas, peladas y
cortadas en finas tiras. Llevar a hornalla en mnimo y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos,
moviendo cada tanto con una cuchara de madera. Salpimentar y al final agregar por los
bordes, siguiendo la forma del wok, el aceite. Dejar cocinar hasta que las verduras estn
blandas. Retirar del fuego y servir con las fajitas y el guacamole.
GUACAMOLE MEXICANO
Ingredientes:
Paltas maduras 2; - cebolla 1 mediana; - tomate perita 1; - chile picante 1 cucharadita; cilandro o perejil 1 puado; - jugo de limn 2 cucharadas; - pimienta y sal cant necesaria; zanahorias 2 medianas
Procedimientos:
Pelar y cortar en bastoncitos la zanahoria, picar la cebolla, el tomate, el chile, el cilandro o
perejil bien chiquitito y ponerlo en un bol, agregarle el jugo de limn y mezclarlo. Pelar las
paltas e incorporarlas al bol con un poco de pimienta y sal, mezclar bien hasta formar una
pasta y listo el guacamole, con los bastoncitos de zanahoria podemos untar y probar la
preparacin.

Pizza multicolor

Preparar la masa para pizza. Luego colocar un chorrito de aceite en una asadera, y agregar a
la masa un poquito de salsa de tomate y llevar a horno moderado 10 minutos. Cuando la
retiramos agregar ms salsa de tomate o tambin puede ser pesto y arriba se colocan en
rodajas el tomate, championes, palta, choclo y huevo rallado

Huevo revuelto con arvejas, cebolla y timbal de arroz

Cebolla------------------3 unidades
Arvejas-------------------2 lata o 200 gr (1 taza tipo t)
Huevo--------------------3 u
Sal y pimienta-------------1 pizca
Arroz integral-------- (1 pocillo por persona)
Preparacin: en una cacerola colocar el arroz con agua y un chorrito de aceite y sal hasta su
coccin. Colar y agregar con cuchara a tazas tipo te, desmoldar en un plato playo. Pelar la
cebolla y cortar en juliana (tiras). Rehogar a fuego lento en un sartn con un chorrito de
aceite, hasta que la misma quede transparente. A esto anterior, agregar el huevo batido y
revolver hasta que se cocine. Para finalizar agregar las arvejas y mezclar nuevamente.
Salpimentar. Puede agregarse tambin salsa de soja. Retirar y servir con el arroz.

Zapallito relleno

Ingredientes

- 6 Zapallitos - 1 taza de Arroz integral cocido- 1 taza de vegetales cortados bien chicos
(puerro, choclo, zanahoria, espinaca, morrn, verdeo, etc.)
- 1 cucharada de Hierbas
picadas - rocio vegetal
Preparacin: cocinar los zapallitos enteros, preferentemente al vapor o hervirlos por 7 minutos
dejndolos escurrir muy bien. - Cortar la tapa superior y ahuecar con una cuchara, reservar el
interior. - En un sartn con un poco de aceite, cocinar los vegetales cortados por unos
minutos, hasta que apenas doren. - Cocinar el arroz integral, escurrirlo y mezclarlo con los
vegetales, el resto de los zapallitos picados, hierbas picadas y pimienta. - Rellenar los
zapallitos y llevar al horno hasta que dore la superficie.

Albndigas de lentejas con mix de hojas verdes

Ingredientes:
- 1/2 kilo de lentejas,- 4 cucharadas de germen de trigo ,- 2 cucharadas de fcula de maz
cantidad mnima para unir,- 1 cucharadita de pimentn,- 1 cucharadita de aj molido ,- sal ,- 3
cucharadas de pan rallado
Preparacin:
Lava las lentejas, cocinarlas hasta que estn tiernas, aproximadamente una hora y media
(depende de lo fresco de la legumbre).
Escurrir bien y procesar hasta formar una pasta, agregar los ingredientes y mezclar bien.
Hacer las albndigas con las manos y colocar en placa para horno. Las mismas deben quedar
bien formadas, si se desarman agregar ms fcula para unir. Luego agregar por arriba una
salsa blanca o salsa de tomate. Exprimir unas naranjas y servir junto con la comida para
absorber las propiedades de las lentejas (hierro).
Servir con ensalada de lechuga, espinaca, rcula y albaca.
Ensaladas que pueden acompaar a los alimentos slidos:

De zanahoria: Rayar 1 zanahoria mediana, y mezclar en un bol junto con un tomate

duro picado y 1 cucharada sopera de choclo.
De arroz y lenteja: Hervir 1 taza de caf chica de arroz y otra de lenteja, una vez
cocido cada ingrediente retirar del fuego y colar. Llevar a la heladera para enfriar.
Blanquear media cebolla cortada en juliana o picada retirar del fuego una vez cocida.
En un bol mezclar la cebolla, el arroz y la lenteja; salpimentar y agregarle 1 o 2
cucharadas soperas de aceite de oliva, llevar a la heladera para consumirla fra.
De cebolla: blanquear 1 cebolla cortada en juliana, retirar del fuego y mezclar en un
bol con un tomate mediano cortado en rodajas y medio huevo duro, agregar una
cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y organo.
Lechuga y tomate: cortar aproximadamente 5 hojas de lechuga, agregarle un tomate
chico cortado en trozos o rodajas, salpimentar y usar una cuchara sopera de aceite de
oliva.
rabe: picar una cebolla mediana, pimiento mediano y agregar 2 cucharadas de
burgo previamente humedecido una noche anterior. Salpimentar y agregarle vinagre
(una cucharada sopera y una cucharada sopera de aceite de oliva).
Saltea: la misma que la anterior pero sin burgo.
Mediterrnea: extraer el tubrculo de las hojas de albahaca (una compotera de
postre aproximadamente), cortar en cubo 1 casete de queso cremoso light y picar bien
chico 2 aceitunas negras y un diente de ajo, salpimentar y agregar una cucharada de
aceite de oliva.