Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Destilacion
Destilacion
lquidos con puntos de ebullicin elevados puesto que permite alcanzar el equilibrio
liquido-vapor a menor temperatura disminuyendo as la temperatura de ebullicin. Este tipo
de destilacin se utiliza para purificar sustancias inestables como son por ejemplo las
vitaminas.
3. Destilacin por arrastre de vapor
En la destilacin por arrates de vapor de agua permite la separacin de sustancias insolubles
en H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles, su mayor ventaja es que
posibilita la purificacin de compuestos de punto de ebullicin elevado mediante una
destilacin a baja temperatura (siempre inferior a 100 C). Especialmente es muy til para
sustancias de punto de ebullicin muy superior a 100 C y que descomponen antes o al
alcanzar la temperatura de su punto de ebullicin; Esta tcnica est basada en la ley de las
presiones parciales puesto que aprovecha el vapor de agua que formar dos fases inmiscibles
donde el vapor del agua y la muestra se comportan como si el otro liquido no estuviera
presente ejerciendo as su propia presin de vapor de modo que ambas alcancen el
equilibrio con la presin del sistema ms rpidamente; este mtodo es usado principalmente
para la extraccin de aceites esenciales.
Esta tcnica puede sirve para la destilacin de dos lquidos heterogneos, como el agua y
un aceite esencial, dado que cada uno ejerce su propia presin de vapor como si el otro
componente estuviera ausente. Cuando las presiones de vapor combinadas alcanzan la
presin del recinto, la mezcla hierve, permitiendo que los aceites esenciales con puntos de
ebullicin de hasta 300 C, evaporaran a temperaturas cercanas al punto de ebullicin del
agua. Por ejemplo el vapor arrastra D-Limoneno, a pesar de que este tenga un punto de
ebullicin ms alto que el agua (352F). El vapor y el aceite esencial son condensados y
separados (Cerutti y Neumayer, 2004).
Los aceites esenciales son una mezcla de sustancias aromticas producidas por muchas
plantas que actan como metabolitos intermedios o secundarios, generalmente destilables
por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las
plantas y que son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de
alimentos y farmacutica, estn formados por hidrocarburos de terpenos, los cuales son
insolubles en agua y susceptibles a oxidaciones; en esta experiencia se realiz la destilacin
del aceite esencial de aceite de naranja un planta de la familia de las Rutceas ; de la
cscara se pueden obtener aceites que se utilizan como aromatizantes en diferentes
industrias. Su aceite esencial es uno de los ingredientes bsicos en las industrias de
perfumera, alimentos, agronmica y farmacutica (DAZ, 2002).
Cuyos componentes principales son extractos: benzaldehdo, terpineno, limoneno, linalol,
canfor, acetato de benzilo, nerol, acetato de linalilo y acetato de geranilo (Grosse et al,
2000), los aceites de limn y naranja contiene ms del 90 % de dlimoneno, componente
mayoritario en su composicin normal y adems, en menor proporcin poseen una gran
cantidad de terpenos (Weiss, 1997).