Grasas

INTEGRANTES :
Javier Carvallo .
Fernando Castillo.
Alex Escobar.
Natalia Oliva .
Geovanny Placencia,
Docente
Alex Garrido.

Qu son los Lpidos?

Son

biomolculas orgnicas, formadas

Bsicamente por CARBONO E
HIDROGENO y general mente tambin
por Oxigeno
Constituyentes importantes de la
alimentacin.

Clasificacin de los
Lpidos
LIPIDOS

SIMPLES:
Son lpidos SAPONIFICABLES, es decir
lpidos formados por unin de un alcohol
con uno o varios cidos grasos.
Grasas y aceites.

Clasificacin de lpidos
LIPIDOS

COMPLEJOS:
Son lpidos que adems de contener en su
molcula carbono, hidrogeno y oxigeno, se
les llama lpidos de la membrana pues son
las principales molculas que forman las
membranas celulares.
Fosfolpidos y glicolipidos.

Explicacin de las grasas

en la alimentacin
>Las grasas son un tipo de nutriente
que se obtiene de la alimentacin.
>Las grasas que se consumen le dan
al cuerpo la energa necesaria para
trabajar adecuadamente.
>Las grasas que el cuerpo obtiene
de los alimentos le brindan cidos
grasos esenciales llamados ACIDO
LINOLEICO Y LINOLENICO
El cuerpo los necesita para el
desarrollo del cerebro, el control de
la inflamacin y la coagulacin de la
sangre.

>TODAS LAS GRASAS

ESTAN COMPUESTAS
DE ASIDOS GRASOSO
SATURADOS E
INSATURADOS,
DEPENDIENDO DE
CUANTA CANTIDAD DE
CADA TIPO DE ACIDO
GRASO CONTIENEN.

Tipos de grasa
Grasas Saturadas :
Elevan el nivel de colesterol LDL (malo)
,producen problemas de salud
mayores.

>Mantenga las grasas saturadas a solo

el 10% de las calorias diarias totales.
>Productos animales como
mantequilla, el queso, leche entera ,
helado
>Una dieta alta en grasas saturadas
incrementa la acumulacion de
coleaterol
(bloqueo de las arterias)

Tipos de Grasa
Grasas Insaturadas
Ayudan a bajar el colesterol
Existen 2 tipos de grasas
insaturadas:

>Grasas monoinsaturadas
Abarcan el aceite de oliva y de
canola.
>Grasas Poliinsaturadas
Abarcan aceite de crtamo,
girasol, maz y soya.

Es importante
leer las etiquetas
de informacin
nutricional en los
alimentos , lo
cual le ayudara a
conocer que tipo
de grasas
contiene y en que
cantidad.