Bizcocho relleno de crema

Ingredientes
4 huevos (en esta receta, 241 g sin cscara)
El mismo peso de los huevos, de azcar glass
El mismo peso de los huevos, de mantequilla
El mismo peso de los huevos, de harina
Levadura
Crema pastelera.

Elaboracin
Para la crema pastelera:

Esta es la receta de la Crema

pastelera:
Ingredientes
1 l de leche
250 g de azcar

2 huevos
8 yemas de huevo
100 g de harina de fcula de maz
1 rama de canela
1 corteza de limn
1 corteza de naranja
1 vaina de vainilla

Elaboracin
Poner en una cazuela la leche restante a calentar con los aromas
(canela, corteza de limn, de naranja y vainilla). En cuanto haya
dado un hervor, retirar del fuego y colar
Por otro lado, mezclar las yemas y los huevos con el azcar y la
harina. Agregar poco a poco y removiendo un cucharn de la leche
que hemos calentado. Cuando est incorporada, seguir aadiendo
poco a poco y sin dejar de mover la restante leche caliente
Poner toda la mezcla de nuevo en el cazo a fuego muy bajo y
removiendo constantemente hasta que empiece a hervir. Sin dejar
de remover, dejar que hierva unos minutos. Separar del fuego la
crema, tapar (para que no se forme capa), y mover de vez en
cuando hasta que enfre

Para el bizcocho:
Pesamos los huevos sin cscara, se baten y los reservamos
Derretimos en el microondas tanta mantequilla como pesan los
huevos y la aadimos a los huevos, volvemos a batir, reservamos
la mezcla
Aadimos a la mezcla la misma cantidad de azcar que pesaron
los huevos, batimos y reservamos
Mezclamos la harina con tanta levadura como indique el fabricante
para el peso que hemos marcado, y la vamos aadiendo a la

mezcla poco a poco mientras batimos enrgicamente, hasta

conseguir una mezcla homognea
Pintamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina
hasta cubrirlo por completo, sacudimos la harina restante,
vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180 C,
e introducimos en el horno en la posicin media durante 25
minutos

Para terminar
Cuando la crema y el bizcocho estn fros: cortamos en bizcocho
por la mitad
Montamos la crema pastelera en una manga de pastelera, o con la
esptula, y cubrimos la base del bizcocho con crema. Tapamos la
crema con la otra mitad del bizcocho. Espolvoreamos con azcar
glass y servimos