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ALIMENTACIN DEL NIO PREESCOLAR Y ESCOLAR

La infancia es la etapa en la que se establecen los hbitos alimentarios, que despus nos
acompaaran el resto de nuestra vida, determinando as nuestro estado nutricional y salud.
Por ello, es importante cualquier esfuerzo encaminado a instaurar y/o mejorar los hbitos de
alimentacin durante esta etapa de la vida.

La formacin de los hbitos alimentarios en la infancia empiezan en la familia, con las

costumbres y tradiciones del entorno familiar. Esta formacin, junto con la impartida en la
escuela, son las principales responsables de la instauracin de unos hbitos de alimentacin
adecuados.

Durante este perodo se forman muchos hbitos de alimentacin e higiene, que perdurarn
toda la vida, la prctica de hbitos incorrectos, predispone a que se presenten problemas de
malnutricin. El consumo de dulces, bebidas gaseosas, gelatina y otros alimentos muy
azucarados de alto contenido energtico y bajo valor nutritivo, no debe reemplazar al
consumo de alimentos necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantener la salud del
nio.

Las acciones educativas en materia de alimentacin y nutricin, son herramientas valiosas

para la configuracin de hbitos alimentarios saludables en la edad escolar, en las que
pueden incorporarse con menor dificultad conductas positivas, que promuevan la salud de
los nios y nias contribuyendo as, a disminuir el riesgo de patologas prevalentes en la
edad adulta.

Alimentacin en las nias y nios de edad preescolar. En los nios entre 2 y 5 aos los
requerimientos de energa y nutrientes son altos, pero el apetito muchas veces est
disminuido. Por lo tanto es importante incluir comidas frecuentes en pequeas porciones y
comidas nutricionalmente densas, que provean un alto contenido energtico y de
nutrientes en un pequeo volumen de comida.

Horarios de alimentacin. El pre-escolar debe consumir cinco comidas al da: tres comidas
principales y dos refrigerios. El desayuno es una de las comidas ms importantes del da,
que no debe faltar; por su contribucin a mantener la salud fsica y el desempeo
intelectual.

Dra. Mgs. Vernica Montoya Jaramillo

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Los horarios en los hogares sern flexibles a fin de mantener la unin familiar en el tiempo
de comidas.

El nio o nia no debe ser castigado ni obligado a comer alimentos que no le guste. Es
mejor buscar distintas variedades de preparacin y combinaciones, cambiando su sabor y
presentacin para lograr que sean aceptados con agrado.

Aspectos alimentarios. El grupo pre-escolar debe recibir alimentos ricos en protenas de

alto valor biolgico que estn al alcance del bolsillo familiar, el nio necesita consumirlos
diariamente para ayudar a su crecimiento y desarrollo. En este grupo de alimentos tenemos:
lcteos, carnes, vsceras, huevos, leguminosas y cereales integrales.

La leche se puede combinar con frutas y/o cereales en forma de coladas de dulce, a
manera de refrescos.
Adems se debe ofrecer suficientes frutas y vegetales, con el propsito de asegurar
una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra diettica, de preferencia su
consumo ser en su forma natural.

Alimentacin en las nias y nios de etapa escolar. A la etapa escolar de los nios se le
ha denominado periodo de crecimiento latente porque durante ella son muy estables las
tasas de crecimiento somtico y los cambios corporales se efectan de una manera gradual.
En este periodo se acenta el dimorfismo sexual y son evidentes las modificaciones en la
composicin corporal; se almacenan recursos en preparacin para el segundo brote de
crecimiento y los ndices de crecimiento varan de manera significativa.

En esta etapa, que va de los seis a los 10 u 11 aos de edad, los incrementos en el peso y la
estatura se mantienen constantes. Conforme aumenta la edad, las mujeres van teniendo
mayores incrementos que los hombres en el peso y la estatura.

Estos cambios hacen evidente la maduracin ms temprana de las nias. En ellas, la

velocidad mxima de crecimiento se da a los 11 aos, mientras que en los varones ocurre
alrededor de los 13 aos. Por lo tanto, se puede afirmar que las mujeres crecen ms rpido
durante menos tiempo, en tanto que los hombres crecen a menor velocidad durante ms
tiempo. Por otro lado, la individualidad del ndice de crecimiento se vuelve muy notoria en
unas y otros conforme avanza la etapa escolar.

En esta edad la alimentacin est influenciada por la publicidad a travs de los medios de
comunicacin utilizados por las compaas fabricantes de alimentos masivos (comida
rpida y variedad de dulces), que contienen gran cantidad de azucares simples, cidos
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grasos saturados, colorantes, conservantes, oxidantes, nitrificantes, edulcorantes y

saborizantes, factores que pueden provocar alergias, malnutricin (dficit y exceso) y caries
dental.

En la alimentacin del escolar se debe tomar en consideracin lo siguiente:

Motivar a que el escolar mantenga una actividad fsica permanente, para que exista
un buen intercambio de energa entre lo que consume y lo que gasta, ayudndole de
esta manera a un mejor desarrollo y crecimiento.
Brindar un ambiente sano (tranquilo, adecuado, agradable, cmodo), dndole el
tiempo suficiente para la ingestin de los alimentos.
Promover la formacin de hbitos alimentarios saludables en el hogar y en la
escuela, para que sean aplicados a lo largo de su vida.

Horarios de alimentacin. El desayuno es una comida importante que le proporciona al

nio la energa necesaria para el cumplimiento de sus actividades escolares, por lo tanto no
debe faltar antes de ir a la escuela.
Se recomienda 5 comidas al da: desayuno, colacin a la media maana, almuerzo, colacin
a la media tarde y merienda.
El escolar debe tener el tiempo suficiente tanto en la casa como en la escuela, para propiciar
una buena ingestin, masticacin y digestin de los alimentos.
En cada tiempo de alimentacin se debe proporcionar todos los nutrientes necesarios para
su crecimiento y desarrollo adecuado.

Aspectos alimentarios. En esta etapa de la vida es importante la adecuada seleccin de

alimentos con un alto valor nutritivo, como:

Alimentos que proporcionan protenas: De origen animal (leche, carne, huevos,

pescados); de origen vegetal (quinua, chocho, frjol, garbanzo)
Alimentos que le proporcionan energa: cereales, tubrculos, pltano verde, grasas
de preferencia de origen vegetal en poca cantidad y azucares, de preferencia panela
que es ms saludable y aporta con hierro.
Alimentos que proporcionan vitaminas y minerales como hortalizas y frutas.
Se debe ofrecer al nio y nia un ambiente familiar rodeado de paz y tranquilidad
en todo momento y en especial durante las comidas.
Es necesario estimular la actividad fsica en los nios y nias especialmente en
aquellos que viven en el rea urbana, los mismos que son generalmente sedentarios
y que conjuntamente con una alimentacin inadecuada pueden presentar problemas
de sobrepeso y obesidad.

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Para lograr conductas positivas, la familia y la escuela deben unir esfuerzos en la

educacin y formacin de los nios; de esta manera la mejor enseanza se logra a
travs de las actitudes y conducta que los nios observan en los adultos.
La lonchera del escolar debe contener alimentos de alto valor nutritivo,
promoviendo el consumo de frutas y hortalizas, evitando alimentos con alto
contenido energtico proveniente de grasas y azucares simples como hamburguesas,
hotdogs, salchipapas, colas.

Recomendaciones generales de acuerdo a la edad escolar.

Nios y nias de 3 a 6 aos

Es una etapa esencial en el conocimiento inicial de los hbitos alimentarios futuros.

Se debe procurar que prueben y coman de todo.
Se debe atender las necesidades de energa, por tratarse de un periodo importante de
la vida para el normal crecimiento y desarrollo, y de gran actividad fsica.
Cuidar el aporte de protenas de alto valor biolgico, de alta calidad (carnes,
pescados, huevos, lcteos), pues las necesidades son, proporcionalmente mayores
que las de la poblacin adulta.
Fomentar el hbito de un desayuno completo siendo: diario, variado, equilibrado y
que aporte una cuarta parte de la energa del da.
Evitar el abuso de dulces, chucheras y refrescos.
Dedicar el tiempo necesario para que el nio aprenda a comer disfrutando.
Los alimentos no deben ser percibidos por l como un premio o castigo.

Nios de 6 a12 aos

Las necesidades derivadas del crecimiento rpido siguen siendo prioritarias, por lo
que hay que cuidar el aporte energtico de la dieta, pero controlando el peso y ritmo
de desarrollo.
Sus preferencias alimentarias se consolidan, por lo que se debe procurar que sean
adecuadas.
Tienen tendencia a presionar para comer lo que les gusta y, no olvidemos que van
a adquirir ya cierta autonoma para comprar determinados alimentos.
Procurar que moderen el consumo de dulces, bollera, alimentos muy grasos o
alimentos muy salados.

Existen una serie de puntos bsicos a seguir, a la hora de disear un men de un nio en
etapa escolar, entre los que destacan los siguientes:

La base de la alimentacin deben ser los alimentos de origen vegetal:

Arroz, pasta, legumbres, sopas, hortalizas (como primer plato)
Ensaladas variadas u hortalizas (como guarnicin de los segundos platos)
Frutas (como postre)
Se debe priorizar el consumo de pescado frente al de carne o huevos
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Se debe fomentar el consumo de pan en las comidas, incluyendo el pan integral

Servir agua en las comidas
El aceite de oliva debe ser l de eleccin para cocinar o aliar
Se debe moderar el uso de sal en los platos y se elegir sal yodada
Los zumos de frutas se deben utilizar slo de forma ocasional
Utilizar los lcteos como complemento (ej: yogur o un vaso de leche tras la
comida), pero nunca como sustitutos de las frutas
El tamao de la racin debe estar de acuerdo con las necesidades del nio y se debe
intentar que la consuma en su totalidad evitando que seleccione solo lo que le guste
Dentro de la labor educativa del comedor, ni que decir tiene que el men escolar
debe contemplar la variedad, incluyendo no solo alimentos de todos los grupos, sino
alimentos diferentes dentro cada grupo.
Sin embargo, hay que tener en cuenta, que algunos aspectos pueden volverse en
nuestra contra a la hora de llevar a cabo la educacin alimentaria-nutricional..

Cereales. Ofrezca al nio 6 porciones al da, incluye pan, arroz, pasta, trigo, cereal cocido y
cereal listo para comer. Estos alimentos proporcionan minerales, vitaminas y fibra. La fibra
puede ayudar a que el sistema digestivo de su nio se mantenga saludable y a evitar el
estreimiento.

Dra. Mgs. Vernica Montoya Jaramillo

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Vegetales. Ofrezca al nio 3 porciones al da. El grupo de los vegetales le proporciona a su

nio vitaminas, minerales y fibra. Ofrzcale vegetales frecuentemente. Entre ms se
acostumbre su nio a tenerlos en el plato, es ms probable que le gusten y se los coma.
Frutas. Ofrezca al nio 2 porciones al da. El grupo de las frutas incluye frutas frescas,
congeladas, enlatadas, secas y jugos 100% naturales. El grupo de las frutas provee
vitaminas, fibra y potasio. A la mayora de los nios le encanta el jugo. Sin embargo, limite
las porciones de jugo a no ms de 6 onzas al da. Tomar demasiado jugo puede causar que
su nio no coma otros alimentos nutritivos.
Lcteos. Ofrezca al nio 2 porciones al da. Los alimentos del grupo de los lcteos incluyen
la leche, el yogur y el queso. Estos alimentos proporcionan vitaminas A y D, calcio,
protena y otros minerales como el calcio y las protenas que ayudan a desarrollar huesos
fuertes.
Carnes. Ofrezca al nio 2 porciones al da. El grupo de las carnes incluye carnes blancas
como pollo pescado, pavo, huevos; se incluyen adems los frijoles, lentejas. Estos
alimentos proporcionan protena y son buenas fuentes de minerales como el hierro y zinc.
Grasas y dulces. Coma menos de este grupo. Limite los alimentos de la punta de la
pirmide; contienen mucha grasa, aceite y azcar. Este grupo incluye tostaditas, galletas
dulces, tortas, bombones, aderezo de ensaladas, mantequilla, manteca y aceite. Los
refrescos y las bebidas de fruta tambin estn incluidos en este grupo.
Pirmide de actividad fsica en preescolares y escolares.

Dra. Mgs. Vernica Montoya Jaramillo

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La mejor manera de
mantener a los nios activos,
es realizando actividades con
ellos. Entre las actividades
divertidas y sencillas que
pueden hacer los padres con
los nios estn: caminar, ir a
un parque, jugar a la pelota,
bailar, lavar el auto. La
actividad fsica regular y la
alimentacin basada en la
Gua Pirmide de ayudan a
su nio a crecer fuerte y
saludable.

Dra. Mgs. Vernica Montoya Jaramillo

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