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Alimentos cidos y alcalinos, segn el Dr. Robert O. Young

Tabla de alimentos alcalinos y cidos

La siguiente lista es de los alimentos ms comunes, y su potencial relativo de acidez (-)
y alcalinidad (+), presentes en unos 30 gr de alimento aproximadamente.
Basado en las investigaciones del Dr. Robert O. Young

Vegetales y Frutas con

bajo contenido en azcar
Guisantes, maduros
Esprragos
Alcachofas
Consuelda
Col verde (cosechada en Marzo)
Lechuga
Cebolla
Coliflor
Rbano blanco (primavera)
Nabo
Col blanca
Col verde (cosechada en Diciembre)
Col de hoja rizada
Cannigos
Guisantes frescos
Rbano alemn
Calabacn
Col lombarda
Ruibarbo tallos
Rbanos picantes
Puerros
Berros
Espinacas (cosechadas en Marzo)
Chiriva
Lima
Cebollino
Zanahoria
Limn
Judas verdes
Remolacha fresca
Acedera
Espinacas (no cosechadas en Marzo)
Ajo
Apio
Tomate
Repollo tipo lechuga, fresco
Endibia fresca
Aguacate
Brcoli
Rbano rojo
Pimienta cayena
Diente de Len
Hierba de Kamut
Hierba de cebada
Brotes de soja
Brotes de rabanitos
Brotes de chia
Hierba de alfalfa
Pepino fresco
Hierba de trigo
Rbano negro de verano

Granos y legumbres ecolgicos

no almacenados
+0.5
+1.1
+1.3
+1.5
+2.0
+2.2
+3.0
+3.1
+3.1
+3.1
+3.3
+4.0
+4.5
+4.8
+5.1
+5.1
+5.7
+6.3
+6.3
+6.8
+7.2
+7.7
+8.0
+8.0
+8.2
+8.3
+9.5
+9.9
+11.2
+11.3
+11.5
+13.1
+13.2
+13.3
+13.6
+14.1
+14.5
+15.6
+16.2
+16.7
+18.8
+22.7
+27.6
+28.7
+29.5
+28.8
+28.5
+29.3
+31.5
+33.8
+39.4

Arroz blanco
Arroz integral
Trigo
Avena
Mijo
Espelta
Lentejas
Harina de soja
Tofu
Habas
Semilla de soja
Judas blancas
Soja granulada cocida
Soja remojada y secada al aire
Lecitina pura de soja

-18.5
-12.5
-10.1
-0.5
-0.5
-0.5
+0.6
+2.5
+3.2
+12.0
+12.0
+12.1
+12.8
+26.5
+38.0

Nueces y semillas
Grano de trigo
Nueces
Semillas de calabaza
Semillas de girasol
Nueces de macadamia
Avellanas
Semillas de lino
Nueces del Brasil
Semillas de ssamo
Semillas de comino
Semillas de hinojo
Semillas de alcaravea
Almendras
Semillas de camo

-11.4
-8.0
-5.6
-5.4
-3.2
-2.0
-1.3
-0.5
+0.5
+1.1
+1.3
+2.3
+3.6
+7.6

Grasas (aceites frescos prensados en

fro, primera prensa)
Aceite de girasol
Ghee
Leche de coco
Aceite de oliva
Aceite de granada
Aceite de borraja
Aceite de linaza/lino
Aceite de onagra
Aceite de camo
Lpidos marinos

-6.7
-1.6
-1.5
+1.0
+3.1
+3.2
+3.5
+4.1
+4.7
+4.7

Pescado
Pescado fresco de agua dulce

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-11.8

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Dulces

Agua
Agua destilada (neutra)
Agua fresca de coco

0
+9.04

Tubrculos comestibles
Maz
Patatas almacenadas

-9.6
+2.0

Carne, pollo y pescado

Carne de cerdo
Carne de Ternera
Carne de vaca
Pescado ocenico
Pollo
Huevos
Ostras
Hgado
rganos de carne

-38.0
-35.0
-34.5
-20.0
-20.0
-20.0
-5.0
-3.0
-3.0

Leche y derivados de la leche

Queso curado
Queso quark
Crema
Leche pasteurizada
Suero de leche

-18.1
-17.3
-3.9
-1.0
+1.3

Pan, galletas (granos almacenados/harinas)

Pan blanco
-10.0
Galletas de harina refinada
-6.5
Pan integral
-6.5
Pan de cereales integrales
-4.5
Pan de centeno
-2.5

Endulzantes artificiales
-26.5
Azcar blanco (azcar de caa ref -17.6
Azcar de remolacha
-15.1
Melaza
-14.6
Endulzante de malta
-9.8
Azcar de caa
-9.6
Fructosa
-9.5
Leche condensada
-9.4
Sirope de malta de cebada
-9.3
Sirope de arroz integral
-8.7
Miel
-7.6
Condimentos
Vinagre
Salsa de soja
Mostaza
Mayonesa
Ketchup

-39.4
-36.2
-19.2
-12.5
-12.4

Bebidas
Licores
-28.6 a 38.7
Zumos de frutas endulzadas con a-33.4
T negro
-27.1
Cerveza
-26.8
Caf
-25.1
Vino
-16.4
Zumo de fruta envasado al natural -8.7
El Ph de la fruta

Nueces
Pistachos
Cacahuetes
Macadamias
Anacardos

-16.6
-12.8
-11.7
-9.3

Grasas
Margarina
Aceite de maz
Mantequilla

-7.6
-6.5
-3.9

PH de Frutas
Arndano azul
Frambuesa
Ciruela amarilla
Dtil
Cereza dulce
Meln
Pomelo
Sanda
Coco fresco
Cereza cida
Pltanos verdes

-5.3
-5.1
-4.9
-4.7
-3.6
-2.5
-1.7
-1.0
+0.5
+3.5
+4.8

Escaramujo
Pia
Mandarina
Pltano maduro
Pera
Melocotn
Albaricoque
Papaya
Naranja
Mango
Clementina
Pasas
Grosella madura
Uva madura
Arndanos
Granada
Grosella negra
Fresa

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-15.5
-12.6
-11.5
-10.1
-9.9
-9.7
-9.5
-9.4
-9.2
-8.7
-8.5
-8.2
-7.7
-7.0
-7.0
-7.0
-6.1
-5.4