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Reacciones Biolgicas.
Estequiometra
Reacciones Biolgicas
No segregado
Segregado
Modelos No
Modelos
Estructurados
Estructurados
"CAJA NEGRA"
CASO REAL
Los modelos segregados son complejos ya que a las clulas se las reconoce como discretas.
Estos modelos pueden reconocer como diferentes a las "clulas ms viejas" de las "clulas
ms jvenes". En cambio en los modelos no segregados se considera que una "clula
promedio" puede representar toda la poblacin.
Los modelos estructurados modelan a la clula (a la biomasa) como un sistema de
componentes mltiples (ribosomas, enzimas, membranas,etc.). Como caso ms simple, se
presentan los modelos no estructurados donde todos los componentes celulares se
representan por una nica concentracin, la de la biomasa (X). Una reaccin biolgica real
debera ser representada por un modelo segregado estructurado. Sin embargo, los modelos
no segregados no estructurados son usados por su simplicidad matemtica y por su
capacidad de representar adecuadamente un vasto conjunto de reacciones biolgicas de
inters. Los modelos no segregados no estructurados suelen llamarse del tipo "Caja Negra".
Reacciones Biolgicas. Estequiometra
Reacciones Biolgicas
Si= Sustrato i (extracelular)
Pi= Producto i (extracelular)
X= Biomasa (composicin nica)
No segregado
Segregado
Modelos No
Modelos
Estructurados
Estructurados
"CAJA NEGRA"
CASO REAL

si= Sustrato i (intracelular)
pi= Producto i (intracelular)
Xi= Biomasa (protenas,
DNA, lpidos, etc.)
2
Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

1 S1 2 S2 3 S3 ... X 1 P1 2 P2 3 P3 ...
X= Biomasa (composicin nica)
i= coeficientes estequiomtricos de los Si , moli
i= coeficientes estequiomtricos de los Pi , moli
= coeficiente estequiomtrico de X, molx
El signo de los coeficientes estequiomtricos de los sustratos se asume negativo

El signo de los coef. esteq.de los productos y de la biomasa se asume positivo
+
3

1 S1 2 S2 3 S3 ... X 1 P1 2 P2 3 P3 ...
3
3
2
1
2
S1
S2
S3 ... X P1
P2 P3 ...
1
1
1
1
1
1
S1 YS1S2 S2 YS1S 3 S3 ... YS1 X X YS1P1 P1 YS1P2 P2 YS1P3 P3 ...
Y: Coeficiente de Rendimiento
Yij: Moles de la especie i / moles de la especie j
1
Yij
Y ji
Relacin entre velocidades de reaccin expresadas en

funcin de distintas especies
Reaccin nica nica velocidad de reaccin (r)
En el balance de masa por componente usamos rj !!
QUE RELACIN EXISTE ENTRE LAS rj ??
rsi Ys1si rs1
rX rP
r
1 i
i
rs
rs
rX Ys1 x rs1
rPi Ys1Pi rs1
5
Unidades y Signos
rX Ys X
1
mol Si mol Si mol S1
l min mol S1 l min
mol X mol X mol S1
l min mol S1 l min
rP Ys P
i
rs rs
1
1 i
i
rs rs
1
1
1 i
i
rs rs
1
rs Ys s
Recordemos: rj (molj / litro min)
mol Pi mol Pi mol S1
l min mol S1 l min
Unidades y Signos. BIOMASA
rs rs
1
1
Velocidad de crecimiento de biomasa

comnmente conocida:
rX Ys X
m (h-1); (min-1)
mol X mol X mol S1
l min mol S1 l min
m X Ys X
1
rX m X
rs rs
1
1
mol X mol X mol S1
l min mol S1 l min
mol X
1 mol X
l min min l
Relaciones de velocidades de reaccin

Para qu me sirve conocer las relaciones entre distintas
velocidades?:
Conociendo la velocidad de reaccin de un

componente, puedo estimar la de las dems
especies que intervienen en la reaccin
Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

El primer paso es formular la reaccin. Debo conocer cuales son los sustratos, cuales son
los productos y la composicin de la biomasa (en base seca). Por ejemplo:
Coeficientes a determinar!
1 C6 H12 O6 + 2 O2 + 3 NH3 CH1.70O0.46N0.17+ 1 CO2 + 2 H2O
FC, glucosa
SUSTRATOS
FO, Oxgeno FN, amonaco

gaseoso
BIOMASA
Sacchromyces
cerevisae
PRODUCTOS
Composicin de Biomasa (base seca).

Microorganismo
Composicin elemental
Candida utilis
CH1.83O0.46N0.19
Klebsiella aerogenes
CH1.75O0.43N0.22
Saccharomyces cerevisiae CH1.82O0.58N0.16

Escherichia coli
CH1.94O0.52N0.25P0.025
Habitualmente se determinan los

porcentajes de C, H, N y las cenizas
(que contienen P y S); el contenido
de oxgeno se evala por diferencia.
Pseudomonas fluorescens CH1.93O0.55N0.25P0.021

Aerobacter aerogenes
CH1.83O0.55N0.26P0.024
Penicillium chrysogemun
CH1.64O0.52N0.16
Aspergillus niger
CH1.72O0.55N0.17
Promedio
CH1.8O0.5N0.2
Composicin razonable; siempre y cuando no haya

limitaciones extremas de la FN
10

Balances Elementales
1 C6 H12 O6 + 2 O2 + 3 NH3 CH1.70O0.46N0.17+ 1 CO2 + 2 H2O
Paso 1. Divido por 1
C6 H12 O6 + YS1S2 O2 + YS1S3 NH3 YS1X CH1.70O0.46N0.17+ YS1P1 CO2 + YS1P2 H2O
Paso 2. Planteo los balances por componentes C, H, O y N
Balance de C
6+YS1X + YS1P1 =0
Balance de O
6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0
Balance de H
12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0
Balance de N
YS1S3 + 0.17YS1X =0
4 ecuaciones y 5 incgnitas. NO PUEDE RESOLVERSE!

Se necesita obtener al menos un rendimiento experimental
11

Supongamos que es posible medir el coeficiente de respiracin o respiratory
quotient (RQ). Como expresamos el RQ?
1 C6 H12 O6 + 2 O2 + 3 NH3 CH1.70O0.46N0.17+ 1 CO2 + 2 H2O
1
1 1 YS1P1
RQ = -1.033 =
2 2 YS1S 2
1
Balance de C
6+YS1X + YS1P1 =0
Balance de O
6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0
Balance de H
12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0
Balance de N
YS1S3 + 0.17YS1X =0
Info Exp
YS1P1 + 1.033YS1S2 =0
12

Supongamos que es posible medir el coeficiente de respiracin o respiratory
quotient (RQ). Como expresamos el RQ?
1 C6 H12 O6 + 2 O2 + 3 NH3 CH1.70O0.46N0.17+ 1 CO2 + 2 H2O
1
1 1 YS1P1
RQ = -1.033 =
2 2 YS1S 2
1
Balance de C
6+YS1X + YS1P1 =0
Balance de O
6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0
Balance de H
12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0
Balance de N
YS1S3 + 0.17YS1X =0
Info Exp
YS1P1 + 1.033YS1S2 =0
13

Balance de C 6+YS1X + YS1P1 =0
YS1P1 =-6- YS1X=-4.0728
Balance de N YS1S3 + 0.17YS1X =0

YS1S3 =-0.17YS1X =+0.3276
Info Exp
YS1P1 + 1.033YS1S2 =0 YS1S2=-YS1P1 / 1.033
YS1S2=(6+YS1X)/1.033 =+3.9427
Balance de H 12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0
12+3(-0.17YS1X )+1.70 YS1X +2YS1P2 =0
12+1.19 YS1X +2YS1P2 =0
YS1P2=-6-0.595YS1X =-4.8533
Balance de O 6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

6+ 2 (6+YS1X)/1.033 +0.46YS1X + 2 (-6- YS1X 1 )+ (-6-0.595YS1X )=0
6+11.6167+ 1.93611YS1X+0.46YS1X -12-2 YS1X 1 -6-0.595YS1X =0
6+11.6167+ 1.93611YS1X+0.46YS1X -12-2 YS1X 1 -6-0.595YS1X =0
-0.3833-0.19889 YS1X =0
YS1X =-1.9272
14

YS1X = -1.9272
YS1P1= -4.0728
YS1S2= +3.9427
YS1P2= -4.8533
YS1S3= +0.3276
C6 H12 O6 + 3.94 O2 + 0.33 NH3 1.93 CH1.70O0.46N0.17+ 4.07 CO2 + 4.85H2O
Aunque los coeficientes de rendimiento tienen signo, en la reaccin todos ellos
suelen ponerse como valores positivos.
15

Balances Elementales con Frmulas Reducidas
1 C6 H12 O6 + 2 O2 + 3 NH3 CH1.70O0.46N0.17+ 1 CO2 + 2 H2O
Si usamos frmulas moleculares reducidas para la FC:
CH2O + Y*S1S2 O2 + Y*S1S3 NH3 Y*S1X CH1.70O0.46N0.17+ Y*S1P1 CO2 + Y*S1P2 H2O
Balance de C
1+Y*S1X + Y*S1P1 =0
Balance de O
1+ 2Y*S1S2 +0.46Y*S1X + 2Y*S1P1 + Y*S1P2 =0
Balance de H
2+3Y*S1S3 +1.70 Y*S1X +2Y*S1P2 =0
Balance de N
Y*S1S3 + 0.17Y*S1X =0
Info Exp
Y*S1P1 + 1.033Y*S1S2 =0
Balances Elementales con Frmulas Reducidas

Balance de C
1+Y*S1X + Y*S1P1 =0
Balance de O
1+ 2Y*S1S2 +0.46Y*S1X + 2Y*S1P1 + Y*S1P2 =0
Balance de H
2+3Y*S1S3 +1.70 Y*S1X +2Y*S1P2 =0
Balance de N
Y*S1S3 + 0.17Y*S1X =0
Info Exp
Y*S1P1 + 1.033Y*S1S2 =0
Y*S1X = X1=-0.3212
Y*S1P1= X2=-0.6788
Y*S1S2= X3=+0.6571
Y*S1P2= X4=-0.8089
Y*S1S3= X5= +0.0546
Balances Elementales. COMPARACION

FC Frmula NO REDUCIDA
C6 H12 O6 + 3.94 O2 + 0.33 NH3 1.93 CH1.70O0.46N0.17+ 4.07 CO2 + 4.85H2O
FC Frmula NO REDUCIDA
CH2O + Y*S1S2 O2 + Y*S1S3 NH3 Y*S1X CH1.70O0.46N0.17+ Y*S1P1 CO2 + Y*S1P2 H2O
CH2O + 0.66 O2 + 0.05 NH3 0.32 CH1.70O0.46N0.17+ 0.68 CO2 + 0.81 H2O
Y*S1X = X1=-0.3212
Y*S1P1= X2=-0.6788
Y*S1S2= X3=+0.6571
Y*S1P2= X4=-0.8089
Y*S1S3= X5= +0.0546
YS1X = -1.9272
YS1P1= -4.0728
YS1S2= +3.9427
YS1P2= -4.8533
YS1S3= +0.3276
Yij=6Y*ij
Los rendimientos tienen distintos valores de acuerdo a las frmula qumicas usadas en la
Postulacin de la reaccin
Dados los balances elementales, si el nmero de incgnitas

es mayor a 4, entonces se requerir informacin
experimental.
El rendimiento Ys1H20 o cualquier otro que este relacionado
con el agua NO es recomendable medir. Las reacciones
biolgicas se llevan a cabo en medios lquidos, de modo que
el agua metablica generada ser mucho menor que la
existente en el medio de cultivo, de manera que pueden
existir grandes errores experimentales en la determinacin.
No todos los rendimientos conducen a una solucin del
sistema lineal de ecuaciones generado por los balances de
masa.
Modelado de Biorreactores Ideales
20
Biorreactores Discontinuos
Perfectamente Mezclados
Cultivo BATCH
21
dN j
dt
rj V
V: volumen del reactor (l, litro)

rj: Velocidad de generacin o
desaparicin de la especie j (molj/min)
Nj: Nmero de moles de la especie j
dentro del reactor(molj)
Reactores Tanque Agitado

Discontinuo - BATCH

rsi Yxsi m X
rX (omX ) rPi
r
1 i
i
rs1
rsi
m ???
rX m X
rPi YxPi m X
Modelado de Bioreactores Ideales
Velocidad de reaccin biolgica (reaccin nica; modelo de Caja Negra)

Modelo de Monod
m mmax
S
S Ks
S es el sustrato limitante de la reaccin
mmax=velocidad especfica de crecimiento mxima, h-1

Ks=constante de saturacin, g o mol/l
S=concentracin de sustrato limitante, g o mol/l
Modelo de Monod. Ejemplo e interpretacin grfica
m mmax
S
S Ks
mmax=velocidad especfica de crecimiento mxima, 3 h-1

Ks=constante de saturacin, 3g/l
S=concentracin de sustrato limitante, g/l
Otras cinticas
Ms de un sustrato lmitante
S1
S2
m mmax 1
mmax 2
S1 K s1
S2 K s1
Inhibicin por alta concentracin de sustrato
m m max
S
2
S
S Ks
KI
KI=constante de inhibicin, g o mol /l
Otras cinticas
Inhibicin por alta concentracin de producto
m m max
S
1
S Ks 1 P
KI
KI=constante de inhibicin, g/l
Biorreactores BATCH
Modelo asumiendo cintica del tipo Monod

Sustrato Limitante
Biomasa Producto
dN j
dt
Discontinuo - BATCH
rj V
Biorreactores BATCH
S1
P1
Balance para un Sustrato
dN j
dt
rj V

Discontinuo - BATCH
d (S1 V )
YXS1 m X V
dt
dN S1
dt
Nmero de moles
de sustrato, mol
rS1 V
Concentracin de
sustrato
N S1 S1 V
rs1 Yxs1 m X
Volumen del
biorreactor
Biorreactores BATCH
dN j
dt

Discontinuo - BATCH
rj V
S1
P1
d (S1 V )
YXS1 m X V
dt
Balance para la biomasa
d ( XV )
m XV
dt
Balance para un Producto
d (P1 V )
YXP1 m X V
dt
Biorreactores BATCH

d ( XV )
m XV
dt
d (P1 V )
YXP1 m X V
dt
P1

Si el V del bioreactor es CONSTANTE
d (S1 V )
YXS1 m X V
dt
S1
dS1
YXS1 m X
dt
dX
mX
dt
dP1
YXP1 m X
dt
Biorreactores BATCH VOLUMEN CONSTANTE

dX
mX
dt
dP1
YXP1 m X
dt
P1
dS1
S1
YXS1 m max
X
dt
S1 K s
dS1
YXS1 m X
dt
S1
m mmax
S1
S1 K s
dX
S1
m max
X
dt
S1 K s
+
dP1
S1
YXP1 m max
X
dt
S1 K s
Biorreactores BATCH VOLUMEN CONSTANTE - MONOD

Ejemplo 1 Fermentacin de glucosa a etanol se lleva a cabo en un reactor batch usando un
organismo como Saccharomyces cerevisiae.
dS1
S1
YXS1 m max
X
dt
S1 K s
dX
S1
m max
X
dt
S1 K s
dP1
S1
YXP1 m max
X
dt
S1 K s
DATOS
YXS1 0.8
YXP1 5.6
X (t 0) X 0 1g / l
S1 (t 0 ) S10 20 g / l
m max 0.33h 1
K s 1.7 g / l
Biorreactores BATCH VOLUMEN CONSTANTE - MONOD
Biorreactores BATCH VOLUMEN CONSTANTE MONOD

LAS CURVAS OBTENIDAS TIENEN LA FORMA ESPERADA?
Biorreactores BATCH VOLUMEN CONSTANTE MONOD

FASES EN EL CULTIVO BATCH

1. FASE DE DEMORA
Esta fase corresponde al tiempo que le lleva a la bacteria adaptarse al nuevo medio
cultivo. Durante esta fase el crecimiento es prcticamente nulo.
2. FASE DE CRECIMIENTO EXPONENCIAL

El crecimiento exponencial sigue a la fase de aclimatacin. Esta fase ocurre si no
existe ningn factor que limite el crecimiento de las bacterias.
m mmax
S
S Ks
En la fase de
crecimiento
exponencial se
verifica:
m mmax S K S

m mmax
S
S Ks
m mmax S K S
dS1
S1
YXS1 m max
X
dt
S1 K s
dS1
YXS m max X
dt
dX
S1
m max
X
dt
S1 K s
dX
m max X
dt
dP1
S1
YXP1 m max
X
dt
S1 K s
dP1
YXP m max X
dt

m mmax S K S
dX
m max X
dt
dX
m max dt
X
X dX
t
m max dt
0
0
X X
ln X ln X 0 m max t
X X 0 exp(m max t )

X X 0 exp(mmax t ) ; ln X ln X 0 mmax t
La fase exponencial se
reconoce por su linealidad
30
X, g/l
25
20
15
10
5
0
0
10
15
20
Tiempo, h
Escala lineal
Escala logartmica

ln X ln X 0 m max t
X
ln 0 m max t
X
ln (2)
td
m max
Tiempo de duplicacin:
Tiempo para el cual la
biomasa se duplica
X 2X
El tiempo de duplicacin se calcula

en la etapa de crecimiento exponencial.
Se supone que no hay limitacin de
sustrato.

3. FASE ESTACIONARIA
El crecimiento en esta fase no cesa, sin embargo el crecimiento neto es 0.
m mmax
S
S Ks
En la fase
estacionaria
se verifica:
dX
S1
m max
X 0
dt
S1 K s
m 0; S 0
4. FASE DE MUERTE
El crecimiento en esta fase no cesa, sin embargo el crecimiento neto es 0.
S1 ...
YS X X YS P P1 ...
1
Muerte
1 1
4. FASE DE MUERTE
S1 ...
YS X X YS P P1 ...
1
1 1
Muerte
Modelo que no contempla la muerte
Modelo que s contempla la muerte
dS1
YXS1 m X
dt
dS1
YXS1 m X
dt
dX
mX
dt
dP1
YXP1 m X
dt
dX
m X X
dt
dP1
YXP1 m X
dt

CONSUMO DE SUSTRATO PARA MANTENIMIENTO CELULAR
S1 ...
YS X X YS P P1 ...
1
Muerte
Mantenimiento
1 1
dS1
YXS m X mX
dt
dX
m X X
dt
dP1
YXP1 m X
dt

METABOLITOS PRIMARIOS VS SECUNDARIOS
M. PRIMARIOS: Estn relacionados al crecimiento de la biomasa.
M.SECUNDARIOS: La produccin se mejora en la fase estacionaria .
X
o
P
X
P
t
Producto asociado
al crecimiento
dP1
YXP1 m X
dt
X
o
P
X
P
X
o
P
t
Producto asociado
al crecimiento mixto
X
P
dP1
YXP m X X
dt
1
t
Producto no asociado
al crecimiento
dP1
X
dt

BALANCES GENERALES
S1 ...
YS X X YS P P1 ...
1
Muerte
Mantenimiento
X
o
P
1 1
dS1
YXS m X mX
dt

X
P1
dX
m X X
dt

t
Producto asociado al crecimiento mixto
dP1
YXP m X X
dt
1

RENDIMIENTO VERDADERO Y OBSERVADOS
NO Muerte
NO Mantenimiento
P asociado al crecimiento
1 dS1 YXS m X
dt
S1
1
dS1
YXS
dX
dP1
YXP1 m X
dt
dX
(S S ) Y
(X X )
S10
X
YXS
X0
2 dX m X
dt
dS1
0
1
0
(P P ) Y
(X X )
1
XS1
0
1
0
XP1

RENDIMIENTO VERDADERO Y OBSERVADOS
NO Muerte
SI Mantenimiento
2
1 dS1 Y m X mX
XS
dt
2 dX m X
dt
S1
dS1
YXS1
dX
0dS1
S1
X
0dX
YXS1
(S S ) Y
(X X )
1
0
1
0
XS1
dP1
YXP1 m X
dt
No da un valor CONSTANTE!!!!!!
BATCH. RENDIMIENTO VERDADERO Y OBSERVADOS. Ejemplo 2

3
Tiempo, X, Kg/m S, Kg/m (X-X ), Kg/m

h
0
0.2
25
0
(S-S ),
3
Kg/m
0
(S-S )/(X-X )
0.47
24.41
0.27
-0.59
-2.19
1.5
23.28
0.8
-1.72
-2.15
2.1
20.9
1.9
-4.1
-2.16
2.5
4.42
15.8
4.22
-9.2
-2.18
9.4
5.2
9.2
-19.8
-2.15
3.5
11.7
11.5
-25
-2.17
Valor de rendimiento
aprox. cte
YXS1
EL CONSUMO DE S PARA
MANTENIMIENTO ES DESPRECIABLE!
S vs X, CORRELACION LINEAL!
BATCH. Ejemplo 3
Se han reportado datos de crecimiento de thermoanaerobacter ethanolicus bajo un
PH=7 y usando glucosa como sustrato, dando cido lctico como producto.
El cido lctico es un producto asociado al crecimiento?
Determine mmax.
Acido
Glucosa (G) Lctico (AL)
Time [h]
[g/L]
[g/L]
0
19.5
0.45
13
16.88
3.88
14
14.85
4.94
16
13.11
6.98
18
10.4
8.98
19
8.91
10.3
20
7.75
10.83
22
5.18
12.57
24
3.64
14.58
37
0.25
16.03
X, [g/L]
0.01
0.41
0.54
0.92
0.99
1.05
1.15
1.3
1.35
0.69
BATCH. Ejemplo 3 (cont.)

Escala logartmica
Crecimiento exponencial 4
Primeros puntos!!!!
BATCH. Ejemplo 3
Acido
Glucosa (G) Lctico (AL)
Time [h]
[g/L]
[g/L]
0
19.5
0.45
13
16.88
3.88
14
14.85
4.94
16
13.11
6.98
En la fase exponencial:
X, [g/L]
0.01
0.41
0.54
0.92
ln(X)
-4.61
-0.89
-0.62
-0.08
ln X ln X 0 mmax t
0.00
-0.50 0
10
15
-1.00
lnX
-1.50
-2.00
-2.50
-3.00
-3.50
-4.00
y = 0.2838x - 4.6003
R = 0.9999
-4.50
-5.00
Tiempo, h
20
mmax 0.284 h 1
BATCH. Ejemplo 3
25
y = -11.586x + 21.074
R = 0.9379
20
(S S ) Y
(X X )
1
15
10
0
1
0
XS1
5
1.6
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.2
1.4
y = 0.0973x + 0.0633
R = 0.9603
1.6
1.4
1.2
1
(P P ) Y
(X X )
1
0
1
0
0.8
0.6
XP1
0.4
0.2
0
0
10
12
14
16
Biorreactores Continuos
Perfectamente Mezclados en Estado Estacionario
QUIMIOSTATOS
54
0 M j 0 rj V M j
Continuo en est. est.
Concentracin
de sustrato a
la entrada
V: volumen del reactor (l, litro)

rj: Velocidad de generacin o
desaparicin de la especie j (molj/min)
Mj: Caudal de moles de la especie j
(molj/min)
F= Caudal volumtrico, l/min

Concentracin
de sustrato a
la salida
0 S10 F rS1 V S1F
F
0 (S10 S1 ) rS1
V
0 (S10 S1 )D rS
Coeficiente de dilucin
Unidades: 1/h
QUIMIOSTATO REACTIVOS Y PRODUCTOS EN FASE LIQUIDA

Balance para un Sustrato en fase lquida
0 (S10 S1 )D rS
S10
S1
Si el biorreactor est perfectamente

mezclado la concentracin a la salida es la
misma que la que se mide dentro del
equipo. Por esta razn la velocidad de
reaccin se evala a la concentracin de
la salida de la unidad!
NO Mantenimiento
Monod
m mmax
S1
S1 K s
S1
S1
0 (S10 S1 )D YXS1 mX
S1
0 (S10 S1 )D YXS1 mmax
X
S1 K S1
CONCENTRACION A LA SALIDA
DEL BIOREACTOR

0 ( X 0 X )D rX
NO Muerte
Corriente de entrada estril
0 X D mX
Dm
m mmax
S1
S1 K s
Manejando D (o F y V) se manipula m!!!!!!
S1
D mmax
S1 K S
DEL BIOREACTOR

Balance para un producto en fase lquida
P1
0 (P10 P1 )D rP1
Producto asociado al crecimiento
Monod
0 (P10 P1 )D YXP mX
1
m mmax
S1
S1 K s
0 (S10 S1 )D YXS1 mX
S1
0 (P10 P1 )D YXP1 mmax
X
S1 K S1
DEL BIOREACTOR
QUIMIOSTATO REACTIVOS Y PRODUCTOS EN FASE GASEOSA

Sustrato
Gaseoso
Concentracin
del sustrato
en la fase
lquida
S 2g
Concentracin
del sustrato
en la fase
gaseosa
S
S2
S 2*
g
2
*
2
S :
Concentracin
del sustrato
en la fase
lquida en la
interfase G-L
QUIMIOSTATO REACTIVOS EN FASE GASEOSA

Presin parcial Fraccin molar
S
S2
g
2
S 2*
S
*
2
pS 2
H S2
yS2 PT
Presin total
H S2
Constante de Henry, es una funcin

de la temperatura!
Gas
Constant de Henry H a 25C

atm/(mol/l)
He
2865
O2
756.7
N2
1600
H2
1228
CO2
29.8
NH3
56.9

Balance para un sustrato que proviene de una fase gaseosa
S2
0 M j 0 rj V M j
Moles/h que entran al reactor:
por la corriente lquida y desde
la fase gaseosa
0 S20 F k L a(S2* S2 )V rS 2 V S2 F
0 (S20 S2 )D k L a(S2* S2 ) rS 2
kLa
Coeficiente de
transferencia de
masa
Area superficial de
burbujas por unidad
de vlumen
Se puede determinar experimentalmente
QUIMIOSTATOPRODUCTOS EN FASE GASEOSA
*
2
P
P2
g
2
*
2
P : Concentracin
del producto
en la fase
lquida en la
interfase G-L
Ejemplo: CO2, cuando el gas se satura

de este gas se generan burbujas de
CO2 gaseoso que abandonan el
biorreactor

Balance para un producto que se libera como gas
P2
0 M j 0 rj V M j
0 P20 F k L a(P2* P2 )V rP 2 V P2 F
0 (P20 P2 )D k L a(P P2 ) rP 2
*
2
P
*
2
pP2
H P2
yP2 PT
H P2
QUIMIOSTATO ESTADO ESTACIONARIO-RESUMEN

0 (S10 S1 )D rS
Balance para la biomasa, alim. estril
Dm
Balance para un producto en fase lquida
0 (P10 P1 )D rP1
Balance para un sustrato que proviene de una fase gaseosa
0 (S20 S2 )D k L a(S2* S2 ) rS 2
Balance para un producto que se libera como gas
0 (P20 P2 )D k L a(P P2 ) rP 2
*
2
QUIMIOSTATO
Ejemplo 1
Suponga que un sustrato estril se incorpora en forma continua en
un quimiostato.
Derive la expresin de la concentracin de salida de biomasa y
sustrato (lq.) en funcin de la velocidad de dilucin. Asuma que la
reaccin biolgica procede con una cintica del tipo Monod.
Grafique la concentracin de sustrato y biomasa en funcin de D.
Ks=3 g/l, mmax=3 h-1, Yxs=5 gs/gbiomasa, s0= 10 g/l.
Determine el valor de la velocidad de dilucin de "lavado "
Estime la velocidad mxima de clulas de salida.
QUIMIOSTATO
Ejemplo 1 (Cont.)
Dm
S1
D mmax
S1 K S
DS1 DK S mmax S1
DK S
S1
(mmax D )
1
Concentracin de
sustrato a la salida
en funcin de D
QUIMIOSTATO
Ejemplo 1 (cont.)
0 (S10 S1 )D rS (S10 S1 )D YXS mX

1
Balance para la biomasa, alim. estril
Dm
(
S10 S1 )
X
YXS
S1
DK S
(mmax D )
DK S1
X YS1 X S10
(mmax D )
Ejemplo 1 (cont.)
1
(mmax D )
D, 1/l
0.1
0.4
0.7
1
1.3
1.6
1.9
2
2.1
2.2
2.30765
2.6
2.7
2.8
2.9
DK S1
X YS1 X S10
(mmax D )
S
X
0.1034483
1.9793103
0.4615385
1.9076923
0.9130435
1.8173913
1.5
1.7
2.2941176
1.5411765
3.4285714
1.3142857
5.1818182
0.9636364
6
0.8
7
0.6
8.25
0.35
9.9992056
0.0001589
9.9992056
0.0001589
9.9992056
0.0001589
9.9992056
0.0001589
9.9992056
0.0001589
12
DX
0.197931
0.7630769
1.2721739
1.7
2.0035294
2.1028571
1.8309091
1.6
1.26
0.77
0.0003666
0.0004131
0.000429
0.0004449
0.0004607
10
X
8
XyS
S1
DK S
QUIMIOSTATO
DX
0
0
0.5
1.5
2.5
D de lavado se obtiene haciendo X=0
DK S1
X YS1 X S10
0
(mmax D )
S10
Dmax m max
2.3
S10 K S1
12
10
X
8
XyS
Ejemplo 1 (cont.)
QUIMIOSTATO
DX
Dmax
0
0
0.5
1.5
2.5
QUIMIOSTATO
Ejemplo 1 (cont.)
DX opt
12
Se deriva la funcin DX y se iguala a 0

1
1.55
10
X
8
XyS
DOPT
KS
mmax 1
S10 K S
DX
Dopt
0
0
0.5
1.5
2.5

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Reacciones Biolgicas.

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Si= Sustrato i (extracelular)

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

El signo de los coeficientes estequiomtricos de los sustratos se asume negativo

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Relacin entre velocidades de reaccin expresadas en

QUE RELACIN EXISTE ENTRE LAS rj ??

rsi Ys1si rs1

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

mol Si mol Si mol S1

l min mol S1 l min

mol X mol X mol S1

l min mol S1 l min

Recordemos: rj (molj / litro min)

mol Pi mol Pi mol S1

l min mol S1 l min

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Unidades y Signos. BIOMASA

Velocidad de crecimiento de biomasa

mol X mol X mol S1

l min mol S1 l min

mol X mol X mol S1

l min mol S1 l min

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Relaciones de velocidades de reaccin

Conociendo la velocidad de reaccin de un

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

FO, Oxgeno FN, amonaco

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Composicin de Biomasa (base seca).

Saccharomyces cerevisiae CH1.82O0.58N0.16

Habitualmente se determinan los

Pseudomonas fluorescens CH1.93O0.55N0.25P0.021

Composicin razonable; siempre y cuando no haya

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0

4 ecuaciones y 5 incgnitas. NO PUEDE RESOLVERSE!

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

6+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

12+3YS1S3 +1.70 YS1X +2YS1P2 =0

Reacciones Biolgicas. Estequiometra

Estequiometra asumiendo el modelo Caja Negra

Determinacin de los coeficientes estequiomtricos.

1+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

2+3YS1S3 +1.70 YS1X +2Y*S1P2 =0

1+ 2YS1S2 +0.46YS1X + 2YS1P1 + YS1P2 =0

2+3YS1S3 +1.70 YS1X +2Y*S1P2 =0