Memorias.

Revista Digital de Historia y

Arqueologa desde el Caribe
E-ISSN: 1794-8886
memorias@uninorte.edu.co
Universidad del Norte
Colombia

Cudriz, Lidia
Mote de Queso (6 personas)
Memorias. Revista Digital de Historia y Arqueologa desde el Caribe, vol. 4, nm. 7, mayo, 2007, p. 0
Universidad del Norte
Barranquilla, Colombia

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85540727

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Mote de Queso (6 personas)

Por Lidia Cudriz
Ingredientes:
6 libras de ame
4 litros de agua
3 libras de queso semiduro fresco
1 libra de tomate bien maduro
libra de cebolla roja
libra de cebolla en rama
1 cabeza de ajo
Vinagre de frutas al gusto
Sal al gusto

Guiso
Se pica tomate (pelado), cebolla roja y cebolla en rama. Se sofren en aceite, con vinagre,
sal y ajo al gusto.
Preparacin
Se pela ame, cortdolo en trozos medianos y pequeos. Se ponen a hervir en agua a fuego
alto. Se agrega sal. Aparte se pica queso en trozos pequeos. Cuando el ame se disuelve se
le agrega el guiso. Se deja hervir 10 minutos y se agrega el queso. Se sirve con arroz blanco
encebollado. Acompaar con una tajada de aguacate.

Memorias, Ao 4, N 7. Uninorte. Barranquilla. Colombia

Mayo, 2007. ISNN 1784-8886

Memorias, Ao 4, N 7. Uninorte. Barranquilla. Colombia

Mayo, 2007. ISNN 1784-8886