NATURALEZA QUMICA DE LA VIDA

La naturaleza ha creado a travs de millones de aos de evolucin, de ensayos, de errores, de correcciones y de

adaptaciones, las biomolculas: sustancias bsicas, compatibles con la vida, con formas y funcionalidades
precisas y correctas, para construir, conservar y reparar del desgaste cotidiano a las clulas, los tejidos, los
rganos y los cuerpos de las especies vivas.
Las biomolculas son las piezas fundamentales elaboradas con el diseo exacto para ser ensambladas en la
estructura y la maquinaria qumico-metablica de las clulas.
Las biomolculas son sofisticadas piezas de precisin. Cualquier modificacin o alteracin por mnima que sea,
hecha en su composicin, en la ordenacin de sus tomos, en el tipo de los enlaces con que se unen entre si los
tomos, o en su frecuencia vibracional, las inutiliza, volvindolas biolgicamente inactivas, inservibles, e
inoperantes para cumplir con su funcin, y por lo tanto incompatibles con la vida.
Diversos son los factores capaces de producir modificaciones en las biomolculas, inutilizndolas y tornndolas
biolgicamente inactivas.
En consecuencia, es necesario que los seres vivos obtengan las molculas correctas para su crecimiento,
desarrollo, mantenimiento, reparacin y reproduccin, de lo contrario sus clulas se deteriorarn, degradarn, y
finalmente morirn.

BIOELEMENTOS
Los bioelementos o elementos biognicos son los elementos qumicos, presentes en seres vivos.
Bioelementos primarios
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomolculas orgnicas
(glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos); Constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el
hidrgeno, el oxgeno, el nitrgeno, el fsforo y el azufre (C, H, O, N, P, S, respectivamente).

Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromolculas) mediante

enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), as como estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran
variedad de radicales (=O, -OH, -NH 2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de molculas
distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a
la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est constituida por carbono y
no por silicio, un tomo con la configuracin electrnica de su capa de valencia igual a la del carbono. El
hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de silicio y oxgeno son prcticamente
inalterables, y mientras el dixido de carbono, CO 2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio,
SiO2, es un cristal slido, muy duro e insoluble (slice).
Hidrgeno: adems de ser uno de los componentes de la molcula de agua, indispensable para la vida y
muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas.
Puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de energa mediante
la respiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares
solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).
Nitrgeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las protenas ya que forma parte de
todos los aminocidos. Tambin se halla en las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos. Prcticamente
todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrgeno solo es
aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.
Fsforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucletidos. Forma
enlaces ricos en energa que permiten su fcil intercambio (ATP).
Azufre. Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de muchas protenas,
donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. Tambin
se halla en el coenzima A, esencial para diversas rutas metablicas universales, como el ciclo de Krebs.

Bioelementos secundarios
Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: los indispensables y los variables.

Bioelementos
secundarios
indispensables.
Estn
presentes
en
todos
vivos. Calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), cloro (Cl), hierro (Fe)
y yodo (I).
Lic. Juan Manuel Carlos Villarreal

los
Los

seres
ms

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abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y cloruro intervienen en
el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de la
membrana. Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisin del impulso nervioso; el calcio en
forma de carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion calcio
acta en muchas reacciones, como los mecanismos de la contraccin muscular, la permeabilidad de las
membranas, etc. El magnesio es un componente de la clorofila y de muchas enzimas. Interviene en la
sntesis y la degradacin del ATP, en la replicacin del ADN y en su estabilizacin, etc.
Bioelementos secundarios variables. (oligoelementos) Estn presentes en algunos seres
vivos. Boro (B), bromo (Br), cobre (Cu), flor (F), manganeso (Mn), silicio (Si), etc.

Azufre

Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina) , presentes en todas las protenas.

Tambin en algunas sustancias como el Coenzima A

Fsforo

Forma parte de los nucletidos, compuestos que forman los cidos nuclicos. Forman parte de
coenzimas y otras molculas como fosfolpidos, sustancias fundamentales de las membranas
celulares. Tambin forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.

Magnesio

Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, junto con las
enzimas , en muchas reacciones qumicas del organismo.

Calcio

Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esquelticas. En forma inica interviene
en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso nervioso.

Sodio

Catin abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin

muscular

Potasio

Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa y la

contraccin muscular

Cloro

Anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fludo intersticia

Hierro

Fundamental para la sntesis de clorofila, catalizador en reacciones qumicas y formando parte de

citocromos que intervienen en la respiracin celular, y en la hemoglobina que interviene en el
transporte de oxgeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua, durante el proceso de fotosntesis en las plantas.
Iodo

Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo

Flor

Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto

Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la sntesis de hemoglobina .

Silicio

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramneas.

Cromo

Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en sangre.

Zinc

Acta como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Litio

Acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir

estados de depresiones.

Molibdeno

Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de los nitratos por parte de las
plantas.

BIOMOLCULAS INORGNICAS:
1. EL AGUA
El agua es la sustancia ms abundante en la biosfera, dnde la
encontramos en sus tres estados y es adems el componente
mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso
de de la mayor parte de las formas vivas es agua.

En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y

en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el
lquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos
conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras
estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes
poseen poca cantidad de agua en su composicin.

Lic. Juan Manuel Carlos Villarreal

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El agua fue adems el soporte donde surgi la vida; posee unas extraordinarias propiedades fsicas y
qumicas que son responsables de su importancia biolgica.

La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por medio de dos enlaces
covalentes. La disposicin tetradrica de los orbitales sp3 del oxgeno determina un ngulo entre los enlaces HO-H aproximadamente de 1045, adems el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms
fuerza a los electrones de cada enlace.

Propiedades y funciones:
- Polaridad y alta constante dielctrica. Buen disolvente de los compuesto inicos y polares. Es el medio en el
que se producen las reacciones metablicas. Transporte.
- Lquida a temperatura ambiente.
- Elevado calor especfico. Termorregulacin.
- Elevado calor de vaporizacin. Termorregulacin.
- Mxima densidad a 4C.
- Elevado grado de cohesin y de adhesin: fenmenos de capilaridad. Transporte.
- Incompresibilidad. Amortiguador mecnico. Esqueleto hidrosttico.
- Reactividad: fotosntesis, hidrlisis y condensaciones.
Bajo grado de ionizacin
La mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. Slo un reducido nmero de molculas sufre
disociacin, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25C, slo una molcula
de cada 10.000.000 est disociada, por lo que la concentracin de H + es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura
es igual a 7 (neutro).
Importancia biolgica del agua:
Las propiedades del agua permiten que los seres vivos utilicen esta molcula para algunas funciones. Estas
funciones son las siguientes:
Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dielctrica, es el mejor disolvente para todas
aquellas molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se disuelven en el agua. Esta propiedad, talvez
la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias
que pueden presentar grupos polares o con carga inica. Tambin las molculas de agua pueden disolver a
sustancias salinas que se disocian formando disoluciones inicas. A su vez el agua es capaz de formar
soluciones coloidales con sustancias anfipticas.
Es el lugar donde se realizan reacciones bioqumicas: debido a ser un buen disolvente, por su elevada
constante dielctrica, y debido a su bajo grado de ionizacin.
Funcin estructural: por su elevada cohesin molecular, el agua confiere estructura, volumen y resistencia.
Funcin de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante dielctrica, y por poder
ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesin entre sus molculas, los seres vivos
utilizan el agua como medio de transporte por su interior.
Funcin amortiguadora: debido a su elevada cohesin molecular, el agua sirve como lubricante entre
estructuras que friccionan y evita el rozamiento.
Funcin termorreguladora: al tener un alto calor especfico y un alto calor de Vaporizacin el agua es un
material idneo para mantener constante l
2. SALES MINERALES: son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de
forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas.
Precipitadas: Forman estructuras slidas que suelen cumplir funciones de proteccin y sostn, por ejemplo:
Caparazones de CaCO3 de crustceos y moluscos o caparazones silceos de radiolarios y diatomeas.
Esqueleto interno de vertebrados, cuya parte mineral est formada por la asociacin de varios compuestos
minerales (fosfato, cloruro, fluoruro y CaCO3).
Disueltas: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes
en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones ms representativos en la

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FACULTAD
DEPO43-,
CIENCIAS
composicin de los seres
vivos son Cl-,
CO32-...DE
Las LA
salesSALUD
disueltas en agua
pueden realizar funciones tale como:
Mantener el grado de grado de salinidad.
*Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.
*Controlar la contraccin muscular
*Producir gradientes electroqumicos
*Estabilizar dispersiones coloidales.

GENER

Asociadas a otras molculas: Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por
s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el in. La hemoglobina
es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un in Fe++. Los citocromos actan
como transportadores de electrones porque poseen un in Fe+++. La clorofila captura energa luminosa en el
proceso de fotosntesis por contener un in Mg++ en su estructura.

Las sales minerales como el calcio, el fsforo y el flor sirven para la construccin de los huesos y de
los dientes; el hierro forma los glbulos rojos de la sangre; el sodio, el potasio, el magnesio, el cobre y el cloro
regulan importantes equilibrios qumicos y se pueden encontrar en muchos alimentos. Ni que decir tiene la
importancia de los minerales en la alimentacin del nio y en su crecimiento y desarrollo.
El calcio se encuentra en los lcteos, en las verduras de hoja verde y en las legumbres secas.
El fsforo se encuentra en los lcteos y en la carne, pescado.
El potasio se encuentra en los lcteos, en la carne y en algunas frutas (por ejemplo, los pltanos).
El cloro y el sodio se encuentran en la sal de cocina.
El yodo y el flor se encuentran en el pescado.
El hierro se encuentra en la carne, en los huevos, en las legumbres y en las verduras de hoja verde. (muy
importante en la sangre, en los msculos, en generacin de anticuerpos, en el crecimiento, etc.)

3. GASES DISUELTOS
Determinadas molculas gaseosas son imprescindibles para el funcionamiento de los seres vivos. No se concibe
la vida sin la toma de carbono a partir de CO2 por parte de las plantas. Ni se comprende la existencia de los
seres vivos aerobios son el oxgeno O2. Estos gases tan necesarios, se difunden en las estructuras
intracelulares cuando se encuentran en disolucin acuosa, pero cuando se encuentran en cantidades excesivas
resultan txicos. El xido nitroso NO, y el monxido de carbono CO, pueden difundirse en la clula para
activar determinados procesos.

ACTIVIDAD CALIFICADA 1 : (AGUA)

En tu cuaderno de trabajo, realiza las siguientes actividades:
1. Realiza un cuadro de resumen con los bioelementos primarios complementarios y los secundarios
ms importantes, describiendo brevemente que forman o donde se encuentran.
2. Realiza un esquema o grfico, describiendo las caractersticas estructurales del agua y su
dipolaridad formando enlaces.
3. Responde a las siguientes preguntas:
a) Cunto mide el ngulo de enlace en la molcula de agua?
b) Por qu es el agua un dipolo?
c) Qu porcentaje de agua est en nuestro cuerpo y cul es el animal que tiene hasta un 99%
de agua?
d) Cules son las propiedades y funciones ms importantes del agua?
e) Por qu razn el agua es un disolvente universal y cmo acta en el organismo como
disolvente?
f) Cunto es el mnimo de agua que debemos consumir diariamente?
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g) Cmo se produce la deshidratacin natural en nuestro organismo?

h) Qu es rehidratacin?
i) Por qu razn nufragos en una isla no pueden tomar agua del mar, que pasara si lo
hicieran?
ACTIVIDAD CALIFICADA 2 : (SALES MINERALES)
En tu cuaderno de trabajo, realiza las siguientes actividades:
1. Realiza un esquema de resumen con las formas como se presentan las sales minerales
precipitadas, disueltas y asociadas en los organismos vivos.
2. Realiza un resumen de las principales funciones de las sales minerales
3. Responde a las siguientes preguntas:
a) Cul es la diferencia entre los cationes y los aniones? Clasifica las sales minerales en
stos grupos
b) En qu alimentos encontramos calcio y fsforo? Para qu son importantes?
c) Qu sucede cundo en un nio es deficiente la cantidad de calcio?
d) En qu alimentos se encuentra hierro y por qu es muy importante?
e) Cules son los gases disueltos y donde se encuentran?
4. DIBUJA LOS ALIMENTOS MS REPRESENTATIVOS QUE CONTIENEN SALES MINERALES

PRCTICA DE LABORATORIO

FUNDAMENTACIN
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la concentracin de
iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa potencial hidrgeno, potencial
de hidrgeno o potencial de hidrogeniones. La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos
ms importantes y ms usados en ciencias tales como la qumica y bioqumica. El pH determina muchas
caractersticas notables de la estructura y actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del comportamiento
de clulas y organismos. Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es bsico.
cidos: Se caracterizan por liberar iones de hidrogeno (H+) cuando se disuelven en el agua. Conduce
electricidad en solucin acuosa y reaccionan con algunos metales; adems tiene un sabor cido.
Bases o alcalinos: Se caracterizan por liberar iones de hidroxilo (OH-) cuando se disuelven en agua adems
tambin conducen electricidad en solucin acuosa, su consistencia es jabonosa y se le denominan a las bases
electrolitos
OBJETIVO
*Determinar el pH de sustancias de uso y/o consumo habitual, utilizando tcnicas naturales y prcticas.
MATERIALES:

* 3 recipientes (preferentemente
de vidrio)
* Repollo colorado o col
lombarda

* Vinagre
* Bicarbonato de sodio

* Olla pequea y cuchillo para

picar
* Mortero o algo para pizonar
* Alcohol
* Papel de filtro o colador fino
de cocina

*jugo de limn

*leche
*sangre

*gaseosa blanca
*agua de mar
*jabn de tocador (residuos)
*Orina
*detergente
*Cerveza
*amoniaco

Lic. Juan Manuel Carlos Villarreal

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PROCEDIMIENTO
Hoy toca el turno de uno de los experimentos de bioqumica que mejor combinan la sencillez con
la espectacularidad de sus resultados. Utilizaremos la misma naturaleza para aprender a
detectar si una sustancia es cida o bsica, es decir, fabricaremos un medidor de pH casero y
realmente
fcil.
Lo primero es obtener el lquido medidor de ph del mismo repollo. Para ello vamos a colocarlo en
el mortero (o cualquier mtodo para pizonar) y lo vamos a machacar por unos minutos, hasta
que comience a desprender el jugo. All le aplicamos una pequea cantidad de alcohol y
seguimos el proceso hasta que notemos que ya no sigue desprendiendo lquidos.
Eso que hemos obtenido, no es ms ni menos que el lquido que utilizaremos como detector de
pH, pero para poder usarlo debemos primero colarlo. As que toma un colador de cocina y hazlo.
Tambin puedes filtrarlo a travs de servilleta, o envolverlo en un trozo de tela pequeo y
apretarlo fuertemente para que slo salga el lquido.
Ahora debes colocar agua en un recipiente, y agregar el lquido que acabamos de obtener en
pequeas cantidades (5ml x 5ml). Apenas debe de teirla; como se muestra en el video. Si
colocas demasiada, el efecto no se apreciar muy bien.
Slo falta agregar la sustancia de la cual queremos averiguar el pH. En este caso utilizaremos
diferentes sustancias que sern medidas a travs de nuestro indicador y que luego
clasificaremos
A continuacin, la imagen de la tabla de colores de pH para que compares. Si lo que deseas es
imprimirla, dale clic derecho sobre ella y elige guardar como. De ese modo la bajars a tu
ordenador.

Cmo funciona este experimento de qumica?

Todo se debe a una sustancia llamada Antocianina que se halla en muchas clulas vegetales,
la cual es culpable de las coloraciones de hojas, flores y frutos. Hay varios factores que influyen
en la estabilidad de este compuesto. Uno de ellos es el grado de acidez. Este efecto que ocurre
es llamado por la ciencia Efecto batocrmico.
Las frmulas y reacciones qumicas que suceden involucran iones, cationes, y realmente
escapan por lejos a lo que pretendemos divulgar. La explicacin de arriba es ms que suficiente
para fabricar tu medidor de pH, y adems entender el porqu de los colores en la naturaleza
vegetal. Pero si quieres ampliar ms, la ciencia te tiene las puertas abiertas, siempre
TRABAJO: Deber presentar el informe con todos los detalles ocurridos en la presente prctica,
desde el proceso de elaboracin, hasta el de medicin de cada sustancia,