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INTR
CHENOPODIUM
PALLIDICAULE
La caihua es un grano muy nutritivo
perteneciente al igual que la quinua a la
familia de las Quenopodeaceas
considerado dentro del grupo de
cereales, la planta de la caihua es de
menor tamao que la quinua y ms
oscura, su tamao oscila entre 20 y 60
cm, pero a diferencia de la quinua, esta
no contiene saponinas.
Se origina esta semilla en el altiplano
Peruano y Boliviano donde se desarroll
la cultura Tiahuanaco y es donde existen
grandes territorios de cultivo de caihua.
El cultivo de caihua se hace en zonas de
altura a 3800 m.s.n.m. la zona de mayor
produccin est concentrada al norte del
lago Titicaca.
NOMBRES COMUNES DE LA
CAIHUA
- QUECHUA : kaiwa, kaawa, kaahua,
kaagua, kaagua,
quitacaihua,
ayara,
cuchiquinua.
- AYMARA
: isawalla, hupa, ahara, aara,
ajara,
caahua, kaawa
- ESPAOL : caihua, caigua,
caahua,
- INGLES
: kanihua, canihua
VARIEDADES DE CAIHUA
Los dos tipos de caihua que existen son
la saihua, que viene a hacer una semilla
erecta de crecimiento determinado y la
lasta que es semilla semi erecta de
crecimiento no determinado. La saihua
crece ms rpido durante
aproximadamente 70 das y la produccin
de materia seca termina en ese tiempo,
la variedad semirrecta continua creciendo
pasando 70 das y produce ms materia
seca que la variedad de la saihua.
CUADRO NUTRICIONAL DE LA
CAIHUA
USOS DE LA CAIHUA
Panqueque de Caihua
Keke de Caihua
Caihua Sour
Mazamorra de Caihua
Integrantes: -Caldern
Evangelista
-Fernndez
Lpez
-Ruiz
Moscoso
-Sulln
Cisneros
-Tllume
Morales
Profesora:
-Valega Lpez
Esther
Trujillo
Grado y seccin: 4 A
2014