UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL PERU

AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y
DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN
OFERTA Y DEMANDA
JUGOS DE NARANJA
Nombre: ROSMELI BLAS ORTIZ
Curso: Economa
Carrera: Turismo y Hotelera
Docente: Soledad Malpica
Ciclo: III

2015

INTRODUCCION
Este presente trabajo est realizado a base de encuestas a las personas que
consumen este respectivo producto veremos el resultado en cada grfico.

JUGO DE NARANJA
HISTORIA

La seora Nancy antes de tener su propio negocio empez a

trabajar como empleada de hogar durante mucho tiempo. Ella
se daba cuenta que con lo que ganaba no era suficiente para
mantener a su familia, pues Nancy estuvo meditando en
tener su propio negocio.
Pens en que producto podra vender, se le vino tantas ideas
que al final opto por vender jugo de naranja ya que ella vea
que haba mucha demanda en este tipo de producto en lo
cual tena que necesitar una carreta, vasos, tabla, cuchillo,
manteles, pomos, sorbete, exprimidora y etc
Eligi este producto por qu se daba cuenta que la gente
consuma mucho, nios, jvenes y adultos de ambos sexo,
buscaban este tipo de bebida que es natural y saludable.
Tambin se percat que en tiempo de verano e invierno
muchas personas consuman el producto y la demanda no
bajaba a comparacin de otros productos.
Tambin busco el lugar adecuado para poner su negocio y As
Nancy comenzaba una nueva rutina en este tipo de trabajo.
Para sobre salir adelante con su proyecto que hoy en da
vende el jugo de naranjas ya contaba con un presupuesto que
era su ahorro. Durante el tiempo que ella trabajaba como
empleada de hogar as fue ahorrando, con ese dinero hizo las
compras a por mayor en la naranjas, invirti en la carreta y
en todo lo necesario que utilizara en su negocio.
Al comienzo tubo complicaciones por la falta de experiencia
en este campo laboral ya que no saba cmo pelar ni exprimir
las naranjas pero poco a poco fue aprendiendo al empeo que
ella misma pona.
Al principio no ganaba mucho ya que recin empezaba a ver
cmo era este negocio con las pocas ganancias que ella

reciba segua vendiendo ya con el tiempo fue teniendo

mucha clientela que hoy en da le siguen comprando.
Nancy ya tiene 3 a 4 aos vendiendo el jugo de naranja pues
en algn momento piensa tener un local ms grande donde
sus clientes y ella tengan ms comodidad ya que actualmente
vende en la calle.

LA DEMANDA
Debemos tener en cuenta que este en un producto que
gusta al pblico de todas las edades.

Segun Edades
40
35
30
25
20
15
10
5
0

De 3 - 11

De 12 - 30

De 31 - 60

De 61 a mas

GRAFICO: 1
En este grafico se puede observar que los que consumen
ms el producto son las personas que tiene entre 12 a 30
aos y los que consumen menos son los que tienen de 61
aos a ms.
Esto nos muestra que los jvenes y adultos optan por el
producto ya que ellos buscan lo saludable.
Ya que a la naranja se le considera una fruta energtica y,
por ello, til para las personas que sufren de cansancio
crnico o fatiga.

Razones Por El Cual Consumen Jugo

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

GRAFICO: 2
Se observa en el grafico que el 40% de las personas
consumen el producto por el sabor seguido por el
segundo grupo con el 20% que es saludable , el 15% por
lo que es refrescante y otros por las variedades de jugo
que hay.
Segn la encuesta prefieren este producto porque es un
buen depurador de la sangre, mejora la circulacin y
elimina colesterol.
Se puede emplear como auxiliar en el tratamiento de
colesterol alto y arteriosclerosis. Tambin Es, una fruta
que resulta ideal para adelgazar, ya que una naranja
mediana slo tiene 62 caloras.

Producto Sustitutorio Para El Jugo

15%

chicha morada

agua de cebada

25%

20%

40%
gaseosa

otros

GRAFICO: 3
Como observamos el 40% prefiere la chicha morada en
vez del jugo de naranja ya que este producto tambin
est hecho de maz morado y no contiene otras
sustancias, por otra parte el 25% prefiere gaseosa a
pesar que contiene sustancias qumicas que no son
buenas para la salud pero hay gente que consume este
producto, tambin el 20% consume lo que es el agua de
cebada para los riones y otros consumen diferentes
productos como los frugos, agua de maracuy entre otras
variedades.

Estaciones En Las Que Se Consume Mas El Jugo

10%
25%

10%
todo el ao

verano

Primavera

20%

35%

Invierno

Otoo

GRAFICO: 4
Como se aprecia en el grafico vemos que el 35% en el
verano se consume ms ya que en otras estaciones no es
tan alta.
Aun as pase el verano la gente sigue consumiendo el
producto pero si nos damos cuenta en el grafico en
invierno y otoo da un 10% del consumo , pero este
producto se consume todo el ao as vare
en las
estaciones por las temporadas.

De Acuerdo Con El Precio

100%

GRAFICO: 5
En el grafico observamos que el 100% el consumidor est
de acuerdo con el precio del producto ya que est dentro
de sus posibilidades en pagar por consumir el producto
porque es un alimento nutritivo al precio de 1.50 sol.

Satisfecho Con El Servicio

20%
Muy bueno

2%

Bueno

8%

Regular

70%

Malo

GRAFICO: 6
Como se puede visualizar en el grafico nos damos cuenta
que el 70% de los encuestados el servicio que ofrece a la
gente consideran que es buena porque brinda un buen
trato de amabilidad a la gente y se siente satisfecho con
el servicio.
Seguida del 20% que opinan que es regular y vemos que
el 8% el servicio es muy buena finalizando con el 2% que
opinan que es malo.

Frecuencia De Consumo De Jugo

Fines de semana

Tres veces a la semana

Todos los dias

10

15

20

25

30

35

40

45

GRAFICO: 7
Con respecto a la encuesta nos damos cuenta que el
pblico en general consume este producto ya que es
nutritivo pero vemos que los fines de semana aumenta
ms el consumo a que se debe esto ya que la mayora de
las personas tienen posibilidades los fines de semana ya
se van de compras u otras actividades. Tambin podemos
observar que hay una igualdad entre las personas que
consumen tres veces a la semana o todos los das

Cuando El Precio Sube

60

50

40

30

20

10

Jugo de naranja

Otros

GRAFICO: 8
Como se observa en el grafico vemos que cuando
aumenta el precio ya sea lo mnimo el consumidor va
a optar por otro productos que este a su alcance a
pesar de no ser tan elevado el precio la gente
rotundamente cambia de producto como se aprecia
en el grafico vemos hay una diferencia entre ambos.

Producto que complementa al jugo

70

60

50

40

30

20

10

Queque

Galleta

Otros

GRAFICO: 9
En el grafico observado se analiza que el 65% de las
personas al consumir el jugo desean acompaarlo con
otro producto en este caso vemos que en la mayora
desea optar por el queque mientras que el 35% de las
personas desean por galletas u otros productos.

Tipo De Envase
60

50

40

30

20

10

Descartable

Vidrio

bolsa

GRFICO: 10
Segn los datos obtenidos el envase adecuado es el
vaso descartable ya que as podran llevarlo al lugar
adecuado que deseen.

Lugares Donde Consumen El Jugo

15%
35%
Mercado

Jugueria

50%

Otros

GRAFICA: 11
En la encuesta realizada observamos que la mayora
de las personas que es un 50% optan por ir a una
juguera y seguido del 35% en los mercados ya que
las personas que transitan por ah tienen acceso y la
disponibilidad de consumir el jugo ya cada consumir
decide el lugar adecuado para consumir el producto.

Lo primero que toman en cuenta

40
35
30
25
20
15
10
5
0

GRAFICO 12
En el grafico se observa que el 40% de las personas
ven el higiene del lugar antes de ser adquirido el
producto seguido del 30% que ven la higiene de la
persona que vende el producto es muy importante ver
esos detalles ya que es la salud de los consumidores.

Oferta
Bueno el producto que es el jugo de naranjas para
empezar la seora Nancy se encarga de comprar las
naranjas a por mayor en el mercado mayorista.
Una vez adquirida el producto comienza a pelar y cortar
la naranja y servir al consumidor para esto ella necesita:
Naranjas
bolsas
vasos
Balde (lleno de agua)
Pelador
Jarra
Servilletas
Tabla
Exprimidor

cuchillo
tina
carreta
colador
sorbetes
pomo
manteles

Este es un negocio que se dedica exclusivamente a los

jugos y uno de ellos est el jugo de naranja entre otras
alternativas est el jugo de pia y el jugo de toronja, pero
el que sale ms a la venta es el producto ms consumido
el jugo de naranja quiere decir que al da se est

vendiendo 90 vasos de jugo de naranja. Por lo tanto se

compra una cantidad de 50k al da.
Para hacer el preparado del jugo de naranjas solo se
utiliza las naranjas, cuchillo, tabla de picar, la jarra y el
colador para que no pasen las pepas al vaso. El precio
por cada vaso vale a 1.50 al igual que el jugo de pia y el
de toronja vale 2.00.
Debemos de tener en cuenta que ella no tiene un local
propio donde pueda vender el jugo, ella vende en las
calles ya un puesto de lugar que le otorgo el municipio
del callao pero si paga un local para guardar su carreta.

Costo fijo
En agua y alquiler al mes pagan S/. 60.00
Lo que diario vendra a portar 2.00 soles al mes pagando
el local por guardar la carreta.

Costo fijo:
El vaso 1.50/30= 0.5

Costo variable
Naranja 5 kg

5 * 0.60

30.00

Sorbetes 2

2 * 1.00

2.00

Bolsas

2 * 1.00

2.00

Servilletas 2
Vasos descartables 2
Total del costo variable

1.00

2.00

2 * 10.00 =
=

CF+CV=56.50

Preparacin:
Primero las naranjas son peladas
con el pelador una vez peladas lo
colocan en el pomo para que se
exhiba.

20.00
56.00

Despus cortan una cantidad

de 5 naranjas por la mitad

Colocan la naranja cortada en el

exprimidor para sacar todo el sumo
que contiene la naranja que pasa por
un colador ya que retiene las pepas
de la naranja.

Y por ltimo sirven el vaso

de jugo

LAS FORTALEZAS
DEBILIDADES
La experiencia en el mercado
mercadera
Preparacin del producto
un lugar

Satisfaccin de los clientes

Productos fiables y con calidad

Precios ligeramente a la
Dificultad el encontrar

COMPETENCIA PERFECTA
En el caso de los competidores, pues no tiene
competidores cerca o alrededor de ella a pesar que es en
la calle, hay otras vendedoras pero estn ubicados a una
larga distancia y es la ventaja para ella porque est
ubicada en un lugar donde transitan muchas personas y
otros en un puesto o local.

Con respecto a la venta de este producto, las otras

vendedoras venden al mismo precio y con algunos otros
productos ms como las frutas en bandeja papaya, pia,
sandia, queque o algunas vitaminas a todo esto ya los
consumidores elijaran en donde pueda adquirir este
producto, ya las personas que conocen a la seora que
vende jugos siempre consumen el producto porque les
atiende bien con una simpata a los clientes y ellos se
sienten satisfechos.

Determinacin de competencia
En el mercado actual no existen barreras de entrada por lo
que cualquier competidor puede ingresar al mercado con un
monto mnimo de inversin.

PERSONAS QUE VENDER EL PRODUCTO AL

MISMO PRECIO