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PLAN DE }IEGOCIOS EII LAPROf)I,CG|oN DE LECHT'GAS E}' UN

SISTETA HIDROPilrcO Eil

ZPAQT'IRA - CUXOI]IAf, ARCA

TAURICIO RI'GE CORREA

LUIS ALE.IAIIDRO CHAPARRO ROT'RIGUEZ

Y AMIEilTALES U'D'C'A
UNIVERSIDAD DE CIE]IGIAS APLGADAS
FACULTAD DE AGROilOdA
CARRERA DE NGEI{IER|A AGRONTICA
BOGOTA
2010

UDCA

rrc'A,

Tiiso

nort

ls0

00C,

PLAI{ DE NEGOCIOS EI{ LAPROOUCCI{ f'E LECHI'GAS Eil UN

SISTETA HIDROPilICO ETI

APAQUIRA-CUildl|ATARCA

TRABAP fE GRADO PARA@TARALTTfi,LO DE

O'GEilEROAGRilOrc
TAT'RCIORI'6ECORREA
LTXS AI.EJAIDRO CIIAPARRO ROOdGT'EZ

DIREGTOR:

FERilAilDOCOLORADO
lngenloo

Agtfiomo'

L6Pu,
Sa'

CODR TOR:
FER}IADOPEIA
Ingenlero Agrrqno

f, Sa

Y AEEXTA|-ES U'D'C'A
UNNERSIOAD DE CIE}ICI,AS APIJCADAS

FACTf,TAf,DE AGrcNOA
CARRERA fIE NGEI||EdA
BOGOTA

20t0

AGROilIEA

ruAf,

PRODI'CCIOI DE TECHUGAS Eil UII

StsrErAHDRoPuco er
APAQT'IRA.CLr|IX1|^TARCA

DE TIEGOCIOS EI'

AT'RCK' RI'GEGORREA
Lltg

Att

A{DRo c}LAFAnRo RooRlGUez

APROBADO

Ferndo PecofxRECTOR"

tado Alelandro Gno

JURADO.

JURADO.

AGRADECIHE ITO9

Al finalizar un pfoydo lleno de di<r.ttades como el dsafrollo de una tesis

que lo lleva
emgesarial es inevitaue que lo msatbmc rn muy humano ntefs
a concenar h mayor part3 del merito en d apo que noe ha hecfio' Sin
qtre la magnitud de
embargo, el anliss otrjetivo le mue8tra ntndhtafnent
prylic'pacitt de personas e
tx*)klse sdo mpobh sn
e6e

4orte

tnnino' Por
institrciores qre han facilitado las cosm para que lbgr'c a un bliz
para ser justo y
ello, es pan ncoos un Yerdadero placer ltilizar esb espa<fu

corseoenb, eOresndoles nrcsos agra<lecimienlc'

profusor e ingeniero
Debemos agradecer de marpra cpodal y sincera al
mpreserial baio su
Fernando ccr|orado por aceptamc pera lealzar esta bsis
y
capacilacl para
direcdn. Su apoyo y confianza en nueso fabaio su
No sohmerite en
guiamoo en nabas ite6 q|e freron un aporE invaluable'

el

desarollo de esta Esb sno tamUn n nuesa

bme'n

corno

y
ideas propas, smpre enmarcadas en su orientacin
que lternoe realizado 6n
rigurosidad, qr.re han sirto dave dd bren fabeio
pariidpaciih' Le
conjunb, el cual no se nede corcetr sh sr skxrpre
Pea por estar induito en este
agradecemos tambn al ingeniero Femardo
proye que nos
rb nosooo y por $s opornas coneccmes dd

invesgadores.

las

apren<lzae

de nusos cfids tar gional

srvi para poder aprEnder de cada w|o
proftsor que lzo parb de sta bss
como prgonal y agradecimientc a cada
para llvar a cabo cada
por habernos facilitadc sbrnpre 106 friedioo sudn6

el dsarrd|o de nuesira Esls

uno de loe proceeoe proptsc duranb
empressrial-

A|auniversidaddecencas+|d6yambbnta|es.UDCA'Pofstfufna(jn
loe docenbE'
acadmca recbi<la por ca<ta unoe de

por sus Gsori$ y car|6 que nos

A la clnara de comercio de BoSot

empr6arid'
ayudaron a tener buen aprerdizet

tv

DEI'ICATORIA

LU|s ALAIAilDRO CHAPARRO

f,EXCATORIA

MAUflCIORI'GE,

VI

TABLA f'E COilTEilIDO

|l{TRorccloll

r. oE ETIVOS
1.1 General

1.2 Especfcos

2. JUSnFlcAclol
3. REl'I$Oil f'E LITERATURA
3.1 Sbtema de rc{rqiacin rritva
3.2 Origen dl ssbma NFT
3.3 Componentes y mabriales <bl sbbma'NFT

3.3.1 Estanquecdecior
3.3.2 Gandes de qitit o
3.3.3 Bornba
3.3.4 Red <b distibtciri
3.3.5 Tuberla Colecfora
3.4 Rquerimbnbe del sstema'NFT
3.4.1 Altt,re de la lamina de le solucin nfiva
3.4.2 Fltio de le soltcifi nuitiva
3.4.3 Oxigpffitn de la solt'tcit'ri nuit'a
3.4.4 Pendienb
3.4.5 LocalizEc&t dd ssiema NFT
3.4.6 Formulacin Y maneio
3.5 Marnjo de la solrrcin nufiitiva
3.5.1 Condudividad elcfica

3.5.2
g.O

PH

semillro
Aspdos gnerahs de h pmducdn dd
3.6.1 Sqnillero d hortalzas tb hcia
3.6.2 Riego Y nuridn del 3m[ero

3.6.3 TrasPlanb

en l*tropona'
3.7 lmpotarria de los demero nubiconals
NFT
3.8 Crltivo de lechuga en d ssbrna
L)
3.8.1 Generad# ecfrga (Lttc spdiva
proccos
3.9 Selecdn y descripcin <le los
3.9.1 PrParadn dct tereno
tb lxia
3.9.2 TrasCarrc <b Cmlas & holtaliza
3.9.3 tabors ctltrab3 dl cdtiw

3.9.4 Ccca de hotdize

3.9-5 Almacenem$to
3.9.6 Empaque
3.9-7 Tranmorb
[. S|9TEIADE PROD(EdOI|

3
3
3
1
5
5
6
7

I
I

11

12

12
13
14
15

l5
15
16
16
17
17
17
17
18
1E
18
19
19
19
22

24
25
25
25
25
26
26

ft
v|l

4.1 Descripdn dd fuir grama de proc86.

4.2 Lxzaciltn dl proyedo
4.2.1 Macro localizacin rcgin Bog0 - Cundn4narca

4.2.2 Regh Sabem cerfo

4.2.3 M'rcro locdzacin -Zpsqra
4.3 Tamao de proyecio
4.4 Disibuin & danta
4.5 Produccin
5. PERFIL OCL IERCA'O DE HORAI.JZAS
5.1 furlbis del secfor
5.2 Obrta
5.3 Demanda
5.4 lnfurmacifi pnmaria
5.5 Esbabgas de rnercadeo
5.5.1 Planeacilln de la prodtrcejn con en@e al rnercado.
5.5.2 Manbnendo la contirnifad de la obrta
5.5.3 Uso eficienb de mario de obra, empaqes y

bafi3porb
5.5.4 Buscar rdaciones a targo plazo con loe dientes
5.5.5 Buena reprtacin en caldad, conBsbncia y
Ctfirplimienb

5.5.6 Apoyar y &sardh a(,vi(la<bs prornodmces

5.6 Canales de disihcan

6. ETPRESA
6.1 tlombre o razn social
6.2 Obieto socal
6.3 Misn
6.4 \fFn
6.5 Esryerna orgarizadnd de la er4rcsa
7. ESTUUO ECOiK'T@ Y FIMICIERO
7.1 lnvesiones
7.2 Coobs de oPeadth
7.3 Estado de resdtado6
7.4 Fltio de c{a
7.5 Balarce gerFral
7.6 Fluio de bndo fnanceros
7.7 Anlbis de serxibildad

s. coilcLlrsloNEs
9. RECOIENDACIoilES
l0.8lBloGRAFl,A
rr.A{EXOA

29
32
32
32
35
37
39
39
11
41
|!}

45
t6
50
50
51
51

52
52
53

il
f

57
57
57
57
58
58
60
62
63
6i
65
66
69

l1
7t
71
76

vll

USTA ['E FIGURAS

FIGURA

l.

Esqrcma general sbbma NFT.

FIGURA 2. Estarque colecfor de

dlico obierb

6
con polebno.

I
I

FIGURA 3. Estanque colector de F/C.

FIGURA ,f. Cutbrta de polleno eqanddo ittdiviJual paa canal de po

10

ondulado.
FIGURA 5. Canales de crltivo en Fl/C de seccin ernidrwlar
(tomate, peno, lecfiuga y acelga eb.)

10

FIGURA 6 y 7. Bomba mpulsora no sumergible instalada

con el estranque coleciof.

12

FIGURA 8. Tubeda colectora aberta.

13

FIGURA 9. Tubeda coledora cerrada.

t3

FIGUM 10. Tuberla de dbibifrr de la eolucifi nutitiva.

FIGURA

ll.

13

Lmina fina de sdtrcin nuitiva que perrrb

la exposicin de la mayor parte de las ralces.

14

FIGURA 12. Umina de solrcin nuitiva y rafces desanolldas

l5

en un canal de seccin rectarEular.

FIGURA 13. a) pendenb lorgittxlinal y
b) perdenb bansvenial en el sSrna de rcifcr'lladn corilira'

't6

FIGURA l1. Fluo grama de pro@sc

27

Ruta crlca'

tx

FIGURA 15. Flujo grama de procesc

costoo e inverkrnes.

28

FIGURA t0. Disfibucion en danta.

39

FIGURA 18. Flujo grama de canales de dbfibucrl

55

FIGURA

19.

Orgarigrama hortihiopottic de la sabana

58

LISTA DETABTAS

TABLA

l:

Nireles de cada ebmento para concenacitn

17

de la solucin nttitiva.

TABLA 2. Matriz de evaluacin de altemativas de localizacin

de la empresa

33

TABI

40

3. Disibcit <b la Fodtctl.

TABTA 4. ,,rea, prodtcdn y rvxfimiato de hortalizs

42

Cundinamarca 20@.

TABI-A 5. Atea, producdn y rendimklnto de lecfiqa en

coloqnbh. Arlo 2008.

43

fABLA 6. Fa6ret de cdkiad <b las lechugns'

53

TABLA 7. lnvercione.

60

TABI-A 8. Prresuptresto

<le

61

operacin.

62

TABLA 9. lrEresc estimadc-

TABI

10. Estado de resdtados'

TABI-A

ll.

63
64

alrol'

Fluo de caia inirial proyedado

65

TABLA 12. Balance genral

TABLA 13. Fluitt tb
TABI-A

l1. Ftuio

bndc fnanci'rc &l

67

rvenBqsta

68

& tundc frnacqc dd proy

TABI 15. Anlisis

<le

fyecio

sensitiliJad ftio de

fordc finercbros

del

10

xl

USTADEGRARCOS

GRAFICO

l.

Particpacn depatamental de la produccin

de lecfruga en

Colombia

GRAFICO 2. Municifios produciores de

lecuga.

ts

GRAF|co3'Frwerqrrecomercia|izarrvariexladesde|ectgaenBogot.47
GRAFICO,I. Vartoades cqnerializadas por

lc

Fruver en

Bogof'

47

GAFICO 5. Plomedio de docenas de ledrr.lga crespa rcrde ecitidas

48

porfweran Bogt
GRAFICO 6. Tlpo <le leclngas

18

comeridizdas

GRAFIGO 7' fbcados atbmatirros de los

etaUecmbntc
49

po Frwer en Bogota.
GRAFIOO 8. Tpos cb ernpaque

exbkfc en los Frir'er de Bogp

Bogo
GRAFIGO 9. Precio pagado Pordocena en los Fn'rde

por
GRAFICO lO. Sbtemas de pago usdos

lc

Fruver de Bogota

49
50
50

xtl

USTA DE ATIEXOS

Formato de encrestas a prcdu&fes de la sabana de Bogot

estiablecimientoo po firver de Bogot.

AilEXO

t.

76

ANExo2.Nofmacnk;a@|omtianaNTcl2glFrutasyholta|izmftescas.
Ddf
Generaldades. Con acceo en: www snab unal edu co/ntc/NTcI2g1

81

ANEXO 3. Depreciaciones aciivoe.

ANEXO

1.

Amorlizacin activoo nominales'

8:]

AIIEXO 5, Plan de amortizacin del crdib'

84

AIIEXO 6. Pretpuestos de operaciltn allos 2 - 5'

86

ANEXO 7. lngresos etimados eflos 2

- 5'
9. Balance general aos 3'5'

ANEXO S. Fluin de caia albo 2

ANEXO

5'

8E

90
91

xlll

rt{rRorcqil
Etconsumodehofta|izasenLatin@n'icae8bsioye|deco|ombaen
especia|estpofdebajode|prornediomundidcon3Sl(g/persona/ao'
(le |a salud
tenef& en crenta lo fBcornendado por b organizacin Mundal
(ONtlS) que es tb por lo mnos 116 Wpersomlafio'
activa (b rErcado ss ven limiHas por b corcbnes de
pequeo
los cullivoo hoffcolas en d pals caracierizadoe poc ctltltvG de
tamao(l/2-t0Ha),o||rc<liapcrsc,tFoireflsivodemanodeobna'altos
de bcn@la
costos de producdn, mercado nsabl y vari*, carn
tpsatiil
aprof*da, mapio poeccecta deficix y una cada deUdad
y gremial 6tsab, 206).
n la
te sihndn dd dc la ry*tra et pas 16 exie myor6 t'ntilc
Estas opdores

eetndarcs necesarios
creacn y fortalecimenb de emposas que bngan loe
pa; pod; errar en oalqder lttetcado de rrasa compdiva y socHible
socid y amtterltenb' El desarollo de ilFvas bcnologiag
Lno

fidente
afrtcadn de bcnologas F '(itbs de manera ms
o ta "-r,Otta
y
mdlglemc como
ntttf{d" oon@er d enbrno dd rercado
efnpfesa.

y
unkh en el
ptOpufptt""Oo. de dinrenbe a la capitd' posdomne esta
Cdombia
Lttbxo'ttd",tat como h refh econffi nre iportne de

Bogpf

gradc a Eu lcacitn se ha cornrcrlido en su soco fagco

(Cmard d

Cdnertb de 8ogo' 206)'

en los flirfG albs un

El relcado de firfas y tDdalzas fa prestado
dih(lo pincicmenb a
impoftanE cfdno en su dernenda' ftntnem
por a perb a un tnayor y rneior
irsemer*o en b r|grsc per'cftilN y
gt trg"'tt'atsire en d consrm de
a@eso a Ia lfnnionfrio
b ar*erior la gran
ptoO,rA* benficc para 8u sarl' Te*:rdo en centa
prnde brtalecer coft proG sduds
demanda de fttas V f,on"fEo se
fesco' olgr*s'
corno: produc paa csrtnren

|'areg{lndde8p.deeboJrfate,bffgdi$or'fidd(!gaonn
y
rnrcado n tfittinc de calitlad
pura-rl"go a aunenm e exirrias dd
V

que
pnnpemerre hs de csr$rno en trco' han hectto
pobncitknenb afryer|bs.
f""'ecfca" l.pfitt* de cultilo ean
'c daardado en
H dsima toprb 'f*f (f*ftxrt Fn Tectu*fp)
Aa
d os 60' EEE
b
casrnose c,w
a &toinfna d

sanirJad de hortdizas

q
Rdr;l^litrr"o;l'
*Enatectdiza pt'tffiilift tas rr'rdr
ol"es dd ctllo' sn qF haya

d"
St p*;bl"
sirgna
r Jf'OOn nilta' ya q'E !e donfira rn
2006)'
1

solrrcin nfrithra
Drda o salda de
inrr. (SanPedo'

sendo implernenbdo, en sus tlis$nbs bmaa'

op*"rn"nt" o zonas irta de Arnfica l-atim. sin ernbargo ta tcfi|(:a 8
conddmes
d;bb ;,q"ttdarla tambin a prodrcbres o ernpresas de

El sisbma 'NFT' es

agroecolgicas.

't. oBrETlvos

1.7. Gemrl
un plan de negocio para deHminar la abilklad de la
produccin de lecfiugEs en un ssterna hdroptbo en d munkipb de
Realizar

Zpaquira.

2.2

Epecfcoo

e6di6 qre hacen parb dd

negocio: crco, econmho, rnercdo. art*ntal

Eldaar los

t*guenes

organzacbnal, paa debrminar la Yiildad dd

p&tn de

leg6l

pr@o'

eveluar h cnca NFT (Sollrn nuitiva

ecircrdanb) para b proccrtn ldroprica de 'renbg
y fisa
varidads de lecfilga: crespa wrde, romana

lmplrnerF

z
Lc qltirc trrlropncoe

JUSnFCAC|oil

rnediane

b cnba

de sohrcifi nuiliva

rEtu,ante

"NFT por sus sighs en irgls, nc brir<* un mtodo de sbmbra dimo para la
produmin a gran escah y con dbo fendmiefG en hortalizas & hoia como
la lectu4a

d nunio de loo rcarsoe

mar$o del ecrrso hldrbo y iunb con l' el

EsE sisHna de dembra

prinopalrrnr

en

nc h@

e<*rrbs en

apo\,drrmqm&eficazdebonrierfreusadc'dndo|ea|ap|anta|o
c'ivo a
necesario para 9u desarrollo y rcdudendo co6too en el maneio dd
bavs

ddtimpobnitndo oenta

la

rwrskfi iriiJ qre sude

ser'

pib

pt'ede s(rhr una

Este dsilema prsntdo cno opcilh de enpresa
(b la producdtn de
oporfurdad paa la gneradn d fitpleo y bcrcadn

d
hortalizas en la sabena de Bogot, ms concrtamente en
Zpaqu afrontan a bas dd eimdo loo proenrae frs
que prsnta

mmiifto

de

memitrdos
loo
sctor' y hscando a avs de esb proyedo lbgar a

frrtds

d se6r horcola
dibenbs ers gtemtenta|es de apoyo, pda
<tirenEs rnrcadc pdendales
en el mrkito, hscando poder legar a
y
no solo co los prodcbo eri fresoo rno a patir de ag['ema(none8
prodtJfu6 procsados con alto
fortaecimknto ernprpsad{ poder @ar con

valor agrega a loe

diss mecae'

3. REI'ISIOI'

DE UIERAruRA

3.1 Sbiema de rcclrculrcin nultlva

(NFf)

La positifrad de procltrif alimenbs, espedalmere hortdlzc de atta cdida<!,

son de impofiarrja en zorr5 altamenb poblad6. sin eraryo, su facliblitad

est limitada por el rpitto credmitnb del muricipio de Zpaguira y de la

indusia tlzatdo la mayor parb de le sueloe aenrilio6 a los cenros
urbanoo.

mefiof diEpodbldad de agua

en caldad y
saneada para el 9o y el aumento de 16 exigFnda dd rnrcado
de consrro en fisco' harl hcfio
sanidad de las hortalizG, espetdmeng
qr,re las tcnizs ldmpcas de oltito seil pGridtenb aayentec'

[a

redrccin del spaco de suelo cr]tfuabb,

ls

Naciones
de
Iniciativas anteriores proiwirtas por la FAO (Organizacin
Agictira y la Airrentcftn), hd| sdo orbadas a la
Uni<las paa
trnackh, en ffiirilc paises de A'n'rba ttira y d Car$e' de r|ofbres

de la 'frerta hifopni pogat"

s#aoer la dernanda
(llanlenda e lzquedo, 19S), qryo prindpal oli{tuo es

populares

capadbdc en

b teor@la

por trortalizas del nrldeo familiar'

pera abbcer en fora perntaner al npcado' se

corno b 6d 86ierna de
requerede dGsieHnasde nrayorrvd bcfrolgbo
gran
rec*ola#, "|{FT' Esb ssterna pocbtb ct'Hvar un
En tales

sdirns'

ilfriltva
e txft y fi'b (Carr6co' 1992)'
ntirnero de espdr horcolas, gfrdpqfnerm
por rfitclrc psFs <bl hcmibtio
El sisenra "NFf' tbsandhtb y tfrdo
c lo qrc Inrit s'r ailcadfi
norb, ha rcqrrcrilo inr,rl en nsmG de ano
ac*ncnb es pcble bgrar
en Amha Latina y d Carbe' Sin enrbargo'
y eqtpoe rle menor precio' ya sea' a
implemerar esb sgna con tn#ri#
(PVC' polbtibno'
de ma(bfa' dibrenbs pc de p|&lho

la solucitn

favs de la utsacin

poliuretam, poltesrno), y bonc de

4rn

La venara dd rsbrm'NFT', qte

desffi

lrrlropc' es la alta c#ad otfrr*la

de

rdirifo'

en rd*{tn a

dos

ssHnas

de dftrrilo producbc horfcdes' en

th rcndtmielb. ta constanb orta

de agua y dernntoe mnerabs parnib a las Cartas crece sin esbs y
obtener l p@rxid prdudivo dd crllirro. Adrns' ee poeiUe obbnr
precocidad lo que para agunoo mefcados locales conllora un reior gecio
rfl cofb pfodo de qithro corno tenan

(Adams,1994).
3.2 OdgBn

Et sisbma t{FT ttne cqno frncft'fr

de

ifdaf cons{anrprb

soludfl

nuitivaaav&demarlanar|rdoboxterEdf|a6races(bh9
ya que la
plantas, sn que haya pdkla o salila de la solLrcin nutritiva'
denorninan un sisia cenado' (Sdnprb' 2mO'

El ssbma NFT

establedb en m crtivo s8 presena er la *il'enb f$ra:

C: Tuberia A/C' D: Bomba

A: Tarqre disibtlidor. B: Tanqrr reoledor'

Fuenb. Autores
Flgure

El

l.

Esquerna genral ssilsna NFT'

sistervra

sus disntas bmas'

'NFT" egt sbndo implementado en

&nrica [ana' Sin eibargo' esta tcnica

especialmenb en zonas rdas de
conddones
produdors o empress de
es poeble ergandrla tamtin

agrFcolOgks. Para e$o es irpH tn corrcimienb Prwio & hs [cnicas

hidopncas de carcer poprdar (llarnez' 1993)Las tcnicas hidropnicas se divilen principalnrenb en crltivoe ntafflente
hktropr*s corno bs ssbmas NFT y el l{Gs (l{eti, Growiftg sysgft), dofde
parb
no es necesario el uso de sustratc (Baixatfr y Aguilar' 21' Pt a
es

lc

sbHnmdondese

rsa

la planta, eslos 8usatoo no aportan

tienen irFraccittn @n la

th6desratccqnosopofb pera
nirgrin po de niefibG a h darsa pelo

dilbreftbs

sdudfi

nuitiva. una atbmativa ntFrva 6s el ugo de

aeroporriadonde|asnalcesnoestnsunaihenaso|ucfSnnuitivasino
que sta se le srnira pericartenb (Sarperb' ZO05)'
a los ohoe ss8nas
El {isHna NFT prsnta como prircpal ventaia respeclo

norreqestarnirrgrinpodesrsffiyaquee6b8pfGntenirrbracq:ncon|a
sobr b msrm' por 0a
solucrn nufitiva tradxxlo neceario t|n rmyor cd
6on
parb los $sabs generan ut co6io a<t(ioml d sEm y m sbmpr"
f&les de coneeguir.
son:
Agunas de las ventaas qtF brinda el sisbma'NFT"
Su mayor elicbrcia n qaro a la

riilizaffi

de loe dernerc mireales

(b4ra y odgno'
esendde6 ptra d creimixbde hs planas'
poprlaree de susbab elitlo o
En coneb a 106 ssb16 hdropncc
mimiza d contacio die6 de las ralcos con
a'ralzltr/glfr', d "l{FT

sc'|j(innuil,aqee3coreffirrertcfm\'adaypoendce|
il Itb m& citc de
crecimbnb ee aderado sendo pc{bb orcneren
ctvo (SsnPedo' 2005).
pora d ssterne'NFT. se detacan:
Enre algurns de$,entaas sttdadc

Una mayor in ersin inkjal'

bscas de

cfltar cori perEorral a(fesbado en nodms

nutG a avs de la
qufmka para la preparein de sofrcorFs

a La

necrd de

fansffiria

2OO0)'
Ecnolgica y capecibdrl (Sampeo'

3.3 Conrponentoo y

El

llabrhb

t|el

9bbtt']lFT"

sisbma bsico "NFT, 8e corshye de drico dernentos infciales:

Estamrc oolec{or

Canales de qlvo

Bornba

Red de

Tuberla coleciora.

distihdrl

3.3.t Ertenqrn colesbn Tlene colo fi'n de alm@riar h solucin

gana de conbrFdors para
nutrlva a tavs del periodo @ cr.ivo- Erbb una
y tislaclfi'
los estanqu6 su dofln se debe d So de maHbl, tenalb
por el mabrial
La eleciiln de un eotarqre colecior est determinada
de sducin
coE}nie y tafiffii por su cagithd & dnaerHnier|o
nnero de plantas'
nuitiva. B volumen dl estanq$ es en frncl'n con d
soltcilnree nufilh'as en un ciclo
Lo6 estamus co|edolg son para almacenar
de rebcttr er{re c'illivos
de o.driro. A conlfrruaciSl s mue'han unos

eiilpb

hortcdas

qtE darifican sb c$cepto (Matlrpz y Garcla' 1993)'

comparado a b lecuga' en
En el caso del tornab, espocie de gran desanollo
volnen aprurimado de 2'5
pbno perlodo prodrfiw y t vrarp, o(xlslfi|e
(ee decr' agua ms
lifos por plara y por da de soltrcifi ndtiliva diluita
que consitne aibrnativafnente
solucin cmcerta<la). Una planta de lecfinga
0,3 libos de solucirSn (Caflasco' 1996)'

Las figuras 2 y 3 muesban doo dases de esta4ues ultlizads paa

d sisbma

NFT.

Figun2:Estarquecoledorplscocitrtoconpolirbnocctusdo
(FAO,1996).

bcfilgas
Fgura 3: Estanque cohctor diebibuirlo en la prodrccilh de
(FAO.1e96).

3.3.2cand..decull|vo:E|ssBnaNFTsecaraizaperanorilzafnngn
ldropnbo conro s
po de $Jsm' src es un sisHna esfictamenb
mnconaanbrirrrmenteysteseq|tivaenagrndisrre|traconsa|ernfal6'
pero que al igual en un qlltivo
estos canal6 del culvo lbre varim fuirciones
son importanbs para un buen mmeio dd ctltivo'

que so cdircierizan por sr8 segmntos

Las siguienbs 6on algurias furrcioneo
nErios en el gisbma NFT enbe estas son:

a
a

h srxin de lc planta6'
p6 en fora elgedita a bavs cle
Perfir qw la sdrrcin nrEr'm
sccn rdangular y una lamna
elloo, donde se requiere candes de
tb loo
desplazamiento de la sdrcifir a bavs

que pen'tN
Obbrrcin de un canal de cltivo

fina pera facilitar un rritto

canates (Cdrasco,

r$q'

En

d sisbrna

NFT exisilen difrrenbs lipG de carlales de

qiliw

de acrerdo a

la espcce a crdtivar enfe estas son:

Canal d bair alrra para lcuga.

El qltiyo de crecimienb alto corno lo es el

tornab' drnentn' bernjena'

melrr, pepino, se fqubre la impternenMt de cadee que pemitm
manbner tnb a las Cant6 de mayor dsarolo areo y radical

(Cars,tgS).

fguras 4 y 5 se mean cmo eetn disibuitlc

(b hortalizas'
cada uno de 106 candes n 106 distinbs ctnivc

A contiruacin

Flgun rl: Gubierta de polietileno epard[do ndividual para canal de po

ondulado (FAO, 1996).

F|gure6Cana|esdecr|tivoenFn/cdesccinsemicjrctlar(bmate,pepno'
lechuga Y acelga (FAO. 1996)'

davs dd dsHna NFT no eolo

3.3,3 Bonrbe: Esb es uno de los cornponentes
a su opfacn, |a bdnba ef como
efr qanb a su e|eccin sino tarrti&r
la solwil nufiva desde el tanque

funcin impubar prmarFribmenb

colector hasta loo canab de crltivo

10

En una brena altenrativa para el sisHna

"NFf, h

elcrtn de una bornba

adeoada a las reales necEdades del mddo prodt dtvo' es de pailkrlar

impoftarrcia no slo por la invesin inicial, sim especialmenb por los gastos
pcterioree de operacin y mantenirnienb, gravitanbs deno de los costo8 de
prodrccin. Para

sdeccil5n de

bomba deben conskfearse los stuitnbs

aspecfc (Garda, 1998):

Solklez

y calitad de

lc

componenbs dcl motor

bornba' Con la

utlizacindeunabombas|irfayoorrs.hidaporebmenbsdebuena
caldad s pemir resetir una gran candad de horas de

funcinanbnb'cqno|osorr|arccnerilGp{aoah*'fepedeque
se establece en el ssbma "NFT".

oResisEnciadelabornbaa|amincoffovade|aso|r.rcinnutfitivaa
rav8de|tiqnpo.slabornbanoe6fssterba|aorr<eittrr,bvidia'li|
de sta disrndr rf*tamenb' por lo cud se debrn rpoflr
fecrerrbmenElose|emenbgdebrioradcparamanbnefsuopefscn.

Carda|deoperrcirln6nf||cralaah.fa|mnornicarcquerilJay
de d'ra
eficiencia. tlado que en general exieb una escasa d'hrencia
y d pnb
ere d rvd mfiimo de aotr;.(in rxili'ta dedro dl star4e

m& elb de los canales de cultivo

A connuaciSn

la

la soludn
figuras 6 y 7 erglican corno las bombas mgban

nutitva a cada mo de los candes dd ctdlivo'

instalada cott el estarnue cdector

Fgura 6 Bomba impubora no srmergiUe

FAo.1996.

11

Figura 7: Bornba imrlsora no sumefgble nstatada con

estanque colecfof

FAO 1996.

3.3..tRgdddbibc6n:La6o|uc|nnurilivaesc|isibrilaatavsdeuna
impubora
red compueea por tuberla y marigreras de P\lC dde la bomba
s tliliza e8b
haca la parte superior de loe canales de cltiw. En la acaldad
podemabdailesqehandesptazadolcdea|eacirmetlica,yeqLBstos
ruiliva'
interac{an con los elementoe minerales que componen la solmin
nitiva degte
3.3.5 Tuborh colector: La h-erla cdeciora rccoge b solu!n
La localizacin de
los canates de cullivo y la lleva de retorp haca d esaqrc'

qte la eltra infuiio <le

por gravdad'
los canale6, de sta brna 18 soludn nuitiva desdrnb
ox{pnndce (@rcla 19S).

esta tuberfa se ubica de ftenb y en un nivel ms baF

coleciorasy una disfibt|con

A continuackn se muesran dos dass d tberias
en el cdlivo.

Flgun

E: Tuberia colectora eberta

FAO' 1996'

t2

Fgur 9: Tuberia coleciora cerr"do FAO' 1996.

FAO' 19f}6'
Flgur l0: Tuberla de disibucin de h soltcin rxitiva

3.4Requeinionbo

d hna'tlFT-

exit@ s nece6ario conocer

Para la oterrcil de ura producdn comerckd
oales se d6criben a
los lqrcrimntos de sre ssterna hilroprico

lc

cortiruacin:

h l&nlna do b lolucin nrttta:

en forma pnndtenb una llnira fina
El ssgna 'NFT- conslste n recicda
y aporte de
que perm'ta la oxienacit5n (b las rafceo el

3.01

Alha de

de solrrcin nuitiva
ague y sales nr.ilivas duranF bdo

perlodo del a'tivo' ldedmnb esta

lminanodeberlaalcanzafunaalra$nefioralos4a5mm'parafevofBcer

asleairecl'ndebsdtrinyporerrdehoxirna<tt(|e|sraces.

13

A corfinracin lm fqnrra 11 y 12 mEsan como estn di.sffiuites hs p*antas

pera poder obEner una buena ox{pnacin.

Flgura

ll:

de la
Lmina fina de solrrcin nutritiva que permite la exposicin

mayor parte de las ralces FAO- 19S6'

desarolladas en un canal de
y
Flgure 12: Lmina de soltcin nuitiva ralc
seccin rcctangular FAO, 1996'

de la lmina

manbncir
Flup de la roluctn nuffi\.a: Para el lro
austar su fuio en
de sducin rnfiliva redrcd{tb es ecomendabb
pemib que las ralces de las
2 [fG por minuto' Esb caudal
3.1.2

aproxmadamnte

agua y nuienb'
plantas pGan una oerta adeq'eda de oxlgeno'

nufitiva se oxiga
Or|po!tn de b solrcin nrlna: ts soltlcin
de os canales de clvo' sino
no solamere por s crq'acn a favs

3.4.3

el rtnarienb de sorcft'ri en el
sobre
abrrptdrinb
caer
al
prindpalmenE,
y por lo tanto sr aireacn
donde se produce hrhbncia
estamue colecilor,
(Canaco, 1996).

L4

pendnb ene como funcin qrc la sohrcin nufitiva

fuya constanHnenb en et sbtema bnendo en cuera la inbbidad o
superioridad de h pndienb para e&rdiar la dfictltad de la aboorcjtln de agua
3.f.f Pendlente:

ta

ynuientesqrrerequiererrlasrafcesde|crltivoydadecuadortomode|a
soluciin al estanque.
La figura 13 indca la placin

qrc hay ene una pendlenb lotgiMinal y una

pendenb hansversal en un ssuna de recrqhc{n continua'

amversd en el sbtrna de
Flgura t3: a) pendientE longihxtinal y b) pendkxtte
reciroiacin continrta (FAO' 1996)'
El sisErna de sdtrcin ntitiva
3.0.5 Localtsdn dol lsb
cqno tar*in baio invemadero'
recircrlanb se estab|eae ya sea al airc libre
"NFf" se
que el nwmedero en el cr'al se monb el ssema

't{Ff:

Es recomendable

loca|icecercamalaftentedc4uaya|aelcica(Sampedo'201}5).
3.0.6

Formrdtitn

y man{o:

En hidoponla' os dorterilc

minerales

en ]a soltrcih nitiva' a
nutivoe esnciales gofi aportado6 excJsvamentB
en agua' Por esta razn' la
ffiv8 de las sales ftfrizaftbo qJe se dsrEt'ven
junto a um de.Ilde deccfttn de las
brmuhcn y confol de la solr'cirf
se consfrJyn en rna de las bases
frJenEs de las salee minerales solut'le8'
(@nasco' 1S)'
para d xb dd orltivo trifropnico

La

tabla

m{esa

lcs nYdes de careracin de cada drtento

recomendadc por lbana en

2OO4 para la

laboradfit de la soluci ruiliva'

15

TaHa

t:

Nvels de cada elernento para corlcfacin

Nifgeno (nirato)

70 a 3) ppm

Nifgeno (amono)

0 a 31 pprn

tb

la solwdin niliva.

200 a l0O ppn

30 a q) ppm

150al{Dppfn
a :tr{, pprl
25 a 75 ppm

Magneso

0.5 a 5 ppm

0.'l a

1 pPm

0.'t a 1 PPtt

Manganeso

0.02 a 2 Ppln
0.01 a 1 PPm

Molib<leno

O,O2a2rplrn

Fuente: (lbena,2004).

3.5

tanep

de |a oluctn nuiva

la concenbacin de sales disueltias

3.5.l CondrctMdad elclrlca: Se basa en
qe corfiene una be& concenacin de
iunto con la soltcin nuur'lva

elernenbs no esenciales (Guzrnn, 1995)'

el grado de acidez o alcal'nidad de
3.5.2 ptl: Tene como funcri de deHmnar
los nufienbs se emrenban disponbles
la solucin. El rango de pH en el cral

ocune anbe 5,5

3.6

Y 7.

tqn'lbro
Aspecbc gener.|e de l Poduccin de

prwinente en un $Jsbab' ya soa

sembrar
requiere
se
NFT
sisterna
En el
uti[zarxlo algrtn conbnedor'
ralz
para o.tivarla corno ralz dnda o
por lo
se le conoce corno semillero
planh
de
poducdn
de
fuico
Et lugar

c'ffi'

tanb brindan cuidadoG para la obencin de una plima prodrccit y desanollo

de las planlas. En la utcacin dd serllero hay que fscatar las cqdcitxps

de|uminosidad,bmpefairayhumeda<tquedebefisefbbn6d.|adagpara
un buen crecmiefito de plantas (Samperio, 2005)"

3.6.lsom|||orcdehoft.|h.tdoho,aLapfpafadndunsemi|lorode
gBneralmente en los
lecfiuga, esfinaca, afio u ofa hortalza de ]Kia cdie
siguentes pasos que son de gran impoarrcia en la siembra:

'

Siembra de serillas en

orba

de poliueiano de bra densitad'

Epoca de sienrbra para hchuga qrre abarca todo

ls

bandeias son llevadas a

d afto'

lu98r prog'do cdno el im'ema&ro

para obtener una prcdrccin de mayor precocitad'

3.6.2 Rhgp

nulcln del sanrlllqp: El semillm debe 6tar hrnedo

constanternnb eso si evitando

para que
apocamenb en los conbne<loree
ego por
plantas' Es reconendable

haya una buena aireekh en h

a las plarilas'
aspecn de semillero pera vibr ague direcia
3.6.3

lipo de
Tr9ltnb: En general, las plantas cult'ad6 en cnhuir

contenedofsorrtwadasalsgbmadefrtivodeesat|ecimirntoonndostas
prirrer par de hqas qnbrionarias
poen 5 hoias verdaderas, sin considerar el
de dsdro[o' 16 plantas ctcntan con
llamadas code<bfps- En estg estado

para ostar en contacto con la solt.rcttn nuttiliva

rafce lo s(ficenternenb largss

recirudanbyalabsofber|oedrnenbsndrfrivcyasacqf*'nadc'
nulcfon'bE en h|dtopoole
3.7 lmpotancle de loc deorenbo

b la solrrin nriliva ya qrc fata de la

Esta es la pafte ms importarse
nuficonsles en 18 dentas para
imporbnda de requerimlertb de dernentos
y den fiubs ahndantes y
que gerrrlinen, crzcan vigorcag se decarrclbn
como en bdo (rth,o se ilizan
sarps. En loc c|.{fivc fr<lropr*m

nrerales com las sgt{tne&

Mscatenb ebrFnfios y sdes

t7

Nigeno.

Poasio.

Fosforo

Calcio

Manganeso

Azufire, hierro, hktrogpno' oxgerp ene oo (Sampe$o, 2005)'

uno de loo elementos su

En la hidroponla s ene en crelrta cmo actria cada

bnsr una gran

funcin. su desafrollo en el rulti\ro. Los elemenbs aparte de
importenda de cada uno
mportanca en el cuftivo se debe tner en cuenta h
de ello6 por su cabgorla como lo son:

para la
ilecrcnutsienlas: ehmentos que s fBquieren en mayor cantidad
y potaso)'
nuicirtn y el deeanollo del cultivo. (Nifrgeno' foefum

lbronufioas: ebrnentc

qre solo efl pqeftas cantitads son neoesrios

de loo macro rrrtbnEs' (Calcio'

enconrdo corno residr,6 en dgwlc

azuhe, molit<bno, znc, boro enio oos)
3.8 Cullivo de bcJrugF en el

sbtil||

NFT

lectrugB es originaria tle

Gencliddc locfiqg' lt-lcntr ltfJrfi L) ta
por bner un brcn cornportamiero en la
la India: esta hortalza se cardriza

3.8r

calidadddprodrctoanvd&Frcadoe'(bfm'Esat|orta'zasemimilacono
se rerrsrta a ma d{bfedad
planta shrese en zonas Hnpladas' La lechugF

de25o(}afbdonde|6pfi'erGbchugassecafa0bfzanporlahc{asue|ta'

pertndnb a la fanrilia Compositae' la raiz

es una danta anual y arogama'
y con
profundidad' es raz pivotante' corta
no sobrepasa de los 25 cm de
ramificaciones. (Sandoval, 2@3)'
la fase de
oscila entre 18 - 2O'C durante
lechuga
la
de
optma
temperatura
La
en cultvo de 14 't 8"C' con una
temperatura
una
requere
se
crecimiento
oe
y el suelo en hidropona de la lechuga es
80%
60
de
relativa
humedad

18

suefos arenoso
establecido

limosos con un pH de 6.7 -7.4 ricos con

y la solucin nutritiva

el

sustrato

establecida para cultivos hdropncos

(Baixauli y Aguilar, 1989).

La lca corno oas varieda@ de hortdizas de hoia anca corno la acelga
y espinaca se han increnertado en el nrercado nedd e inHnacind ya por

su

importancia

y su calidad de producfo que se ot'tenen en q'dtivo

hoftalizas ee han incrernentado ya qr cofl

pfoducto por
la cnica de cultivos hidropnks el consumittor adquite ms el
producin lfonpa.
sus caraderlstir:as loe qals befiedil a] rrercado y a tna
hktropnicoo; los consumidorcs

de

E|tndimientoquesedaenuncr|tivohidropnicoe6debrcnacdidadyaque
pueden
esta cfa con el sisgna NFT (sourn nuitiva rccrculanle), se

obtenerhortlizasdecdddima,hengrcordeta[o'bt'En[enadod6la
cabeza,h<jasandlasen"clfascarader|scasquebencen.Ga|daddol
producfo y la calidad de la tcnica hiJropnica (FAO' 2003)En

b lechqa por 86r

en hoftalz8s esb se dbe a la pafb sodal'

@qntia y rns en la Sabana de Bogot

un b.en mefcado cofnpevo

se crracbriza

para ilegar a
ecornica y arbntal, por o tanto cada estdio es debrmina<b
ya que 8e
bner un mefcado compe{itivo y me en la pafte tdfopnca
fnral'
csracEiza por sr una cnba limia pafe el consumidor

TaronorbY lorlologb:
Fanite: contpasfae.
Nombre coltln z Lactuca satYa L'

Plrnt:anualYaubgama.
los 25 cm' de profundidad' es
Raiz: la raz, que no llega nunca a sobrepasar
pivotante, corta y con ramifcaciones'
desplegadas al principo; en unos
Hojas: las hoias estn colocadas en roseta'
(variedades romanas)' y en otros
casos siguen as durante todo su desanollo
limbos puede ser liso' ondulado o
se acogollan ms tarde' El borde de los

aserrado.
19

Tallo: es cilndrico y ramificado.

lnflorescencia: son captulos fforales amarillos dispuestos en racimos o

corimbos.

Semillas: estn provistas de un vilano plumoso

Vaiedades:

Las variedades de lechuga se pueden clasficar en los siguientes grupos

botnicos:

Romanas:

Lactuca sativa var. longifolia

No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes

enteros y nervio central ancho.

. Romana
. Baby

Acogolladas:

Lactuca sativa var. caqtata

Estas lechugas forman un cogollo apretiado de hojas'
. Batava
. Mantecosa o Trocadero

.lceberg
De hojas sueltaa:
Lactuca sava

vat

inYbacea

y dispersas'
Son lechugas que poseen las hojas sueltas
20

. Lollo Rossa
. Red Salad Bowl
. Cracarelle

Lechuga esprrago:
Lactuca sativa vat. Augustana
Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas

y lanceoladas. Se cultiva princpalmente en Chna y la India (Cadahia' 1998)

3.9 Soleccln y

de*rlpcln dol proceo produc{ivo

Cuttivoo hldrcPoho:
Por cultivo sin suelo, se enencle cuahuer sbbma que no rnplea el e'lo
para su desarollo, prcrce cdvar n tla sdrcir'r nurliva, o sobre
oralqubn

ustab

con adidn de sohrcn nuiente (Sampedo' 2005)'

Losq.ltivoshilropfircossonoorxijeradc4uelcquesondGard|adoen
unaso|rcirinnubitivaoensugabotote|rnenbnefbs'ya|ossstemas
desanoltados en susabs orgnicoo.

Loc

qlv6 tdmpnicc se pueden dividir en:

Cultivoshidropnicc:c{ltivoenlminadeaguacorlnr'tierfesosobre
matriales totalienb irierbs.
ac*ivoe; con
Cu|tivoo en sustrat.o: cr.iltivo sobre mabria|es qulnamenb
capaci<lad de nbrcamuo catinho.

conocer de mariera
Loo crlltivq Mropnicc surgen de la neceefttad de
fue
pronda las necesirlades nuitiv* de las plantas' El pirner oltivo en 4ua

desaro|ladopore|cienficoRobeftBoyben.|666,|oecullivoeldropt'icos
por Gqid(e d la
conocidc acfralmente tron dsandlados e imprlsadoo
* *"t::
de Catifonria en lg30, iniciando un crltivo comeria
Universidad

inoduciendo el sisbma de c.ltivo sin suelo, usando @mo susbato balsas de

arena (Prez, 1984).

El gnan despegue

& lc

cr.illire poegidc o

forzdc

so prduce n 16 afl'o

60, con la difrsin de los plsticos como mabrial de c|lti|erta en

los

inwmadercs.El desanollo de nuevos plsltco para la oondrcdn dd ego, el

desarollo riegps localzadc asf colo la progranai dd ri4o iufro con la
avance y la
implementacin <l,e nuevos $satc inerbs permieron

implantacin de los

sisbm6 de crllivG sin suelo-

Para el afio de 1982 las superficbs de crlrros noroponcc en el mundo eran

de:lsrael120.O0OHa,Holanda4.60,lrplatern1.700,Canad6(n'Estadoe
unidos t00. Por su parb Espaa contaba con cefca de 30 hectreas a.dtivadas
n 6te ssgna. El crcimienb de esb sbgna de cltivo ha siJo muy
3.6)
significatiro, Espafia pas en |oo r|timoe atlos a brFr aroximadafnefib
hectr@s de

tsta[zas.

En Amrica ltina (Venearla, Peni, Chil, Ecuador' Paraguay' Br6il

co|ornbi{|)esfdevanbe|usode|a|ridroporrla.Encasitodoeospe|ssefi|o8

lmos 25

ac

loo cultirros hidropnicos

hal

con la Ecnologla de los invenraderoe. (Barbado'

El

deearollo

sftto desarollados juntamenF

2E)'

en Surarica @ esbs qltive se ha sto

limita<lo

y
recrrsoo como
prircipalmenb por la falta de recusoe pra inrcsligadrl de

t8|p8rae|estauecmbntodegrafde6fasdecrd|ircconeEtatcrica|imita<ta
con la frs0alacl
por los altoo cctc hd{6, e6 decr loo cGtos rda<i(ndc
mundo excepnndo algnrnc casoe
del sistema. La hidfopona en esta zofia dd
pe(Ffto pfoyecilc nrebs o cor/o en los
aisladoe, se ha desaollado @fno
urbana' Por medb de proyecto6

impulsando la agri<rultna
]as Nacons Urd6' o por
apoyadc por d programa de d6arolo de
Nar$rEs Undas para la
pequefbs proyecfos <b ]a Organzadln de

ltimos

albs

la

Agricultura y la Aimentecn (FAO' 2003)'

Esb fmna de crhivar dantas s oon@e an el medio agrlcola corno Hilropo'nla

pefo n palabras ms snciltas y 4ustndda a las condiciorcs socides en las
que se ha \renkto decarolhndo Amrka Latina, se define corno uvl wera
fdl de crltivar hortalizas y oas plantas rltiles a las personas, ilizando
pequeo

espadc en zofls ufbanG o fufal6

sn qre el cultivador deba tener

de brno, de $d6 frti|es

(Marulanda, 2Gl)

grands exbmiorres
agronmicos

o de comcimientos

pfogfmas
La hidfoponla en el pals ha bnido gran aco$da con diferonbs
no
efifocadc a la prodrrcrrh de alamef*06 pefa arbabastece|se sin embaqo;

para la
hay un programa que foPnb la ntegracn de pqeos agric|brs
bcnicatlo y
implenrente<i&r de un sisbma de cdtiw ttdroprco dbnenE
a obener ganaricias
enfocado no ncamenb al consumo familar sno temun
por meo tb loo prodttcios ufl,adG (PrBz' 1906)'
Teniendo en crenta el conbxb en

qtn se podrfa desanoller un sisbma de

q'lenta la ventaa q{e b sisbma

prodrcdn hidroprico se deben bner en
es decir' (lttivos
presnta rpecilo e un sserna <le agriqtra conven<tmal'
en sudo.

po<trrir hortilizas lhopniee de

Recpecto a lo anbror se pe<b llgar a
del q.rltivo quc preden faciltbr
hoja andra, de p[ima calkiad, bmando labors
un pr,oeEo podudivo; erre eetas se esdiaran:

bactor corl iorado'

3.9.f Prcpcracir del brrmo: *e labor s 'ncye
y enmirrrdas o sLlsatos

levantamielo de camas, aplicacn de dhierbas

qte anEs de hacer e6ta
que $ dcben 4litar antes & planMa cabe rsc
consti ya qte erl
labor s debe bnor d bneno ya con d
para dimirer enbtmcdades y plagas
hidroponla faolfta muldro el irwenndero

inwn#o

que se Pue<lan dar en ta inbmperie'

ere ftncin de
Trpltnb de dntuh do horlht de hola:
(bfrr albma
drtivo & sitrra
fasladar h plnhJaE cedificdc d sio
prs/iameflb en la
de acucrdo a bs loB dc prodrqii estatot*be

3.9.2

planeacn del qdvo, en e6ta labor se debe deiar un

breno d pequea rea

para poder germiner sertilas de hotalizas y asf ser asladadas a c-vo.

3.9.3

tborc. culfurloc del culflvo:

egta opeacin ndrye aclh,idads como

plants, dhierbes' eliminacifi de

hojas con sfntorna6 de enfermedades, riego, ferzadn edfica (ad'cadn d
abono) y apldft de prodcic fitoeaniHis, estas adivitldog se falz.n
levantamiento de camas, basplarlte de

peridicamente er cada uno de 06 loFs de trodLccin d forma alErna'

3.9.tcosochtdehortltsr:indgye|periododercco|ecdnquesehiciaa

partirdelasemanallpoeteriora|asbnbna&hp|tilEne6tadviladge
rea|.rzanbbqescdno|areco|eccirrydasicacindehorta|.zasEnsndosn
tnja' sandad
aenta caracieriscas como tamao de la car'za, candad de

yco|orde|ash(iagenseoaspemnerrorcdizardeestamarrerae|pfirner
conto|deca|idadde|ahoftalzaqtEnobngaprob|e'asfibsafNfi6pefaser
a loe nrcrcados mayorituioo del eGrior'

eeordoe

dmaoeftr a una

3.9.5 Alncsnmbo0o: las hodalizr de tnia s dben

95% d crnl 3 fqris para
temperature de OC y una hrnedad rdatit/a @
puede o.|rir s hay
btta dase de hortaliza de ixia, el t}ao pq congBHnbnb
una

bmpqJra baio 0"C (Prez, 1996)'

Durante

baciefianas,

almenamienb pueden p|oduifse pdfidofs

ca9d6

uanclas

por nxnefcas espedes de baclerir' dando lt4ar a

ta elrninadn (b hs hojas
una desrccin bgantosa &l bido neciado'
Bftprahra de afnacenaminlo
e)(briors, eniiamaento rpido y rna baa
reducen

&sarroso

de 16

ptdidones

Ustds

bacfiianas'

sca de la lechtga
Loe trmgos producerl una desorganizactfr
o pt f3[rlF citwea' estas s
(abfaridamiento as6o) cat6* por Sc'ert
be&rians por l de6aro$o de 6poras
disngun de las prdricimee blandas
las lxis y la baia
negs y gr*tes. La drrtadin de
pudriciones'
pueden reduir h sel,erfotad de 8h

brperara tambi"n

3,9.6 Empaque: las hortalzas nonnalmente despus de ser Fcidas en

culvo son empacadas unas en bolsas para exportadn o mrcados
y
mayoistas cno supefmrcado6 cofl su respec'tiva etiqueta de la varietlad'

ofassonempacadaencarnsli||asentfeldocoma2docenadpfdiendo
del tamao de cada hortdiza.

3'9.7Tru|3poflo:e|banspofbde|ashoftalizasdelafincapfoductoraa
Las
Bogot se hace en camiories con capacfttd de ene 6 a 7 bnddas'
de mximo 5
canastillas se snp@n al interior de e6tos t/ehlo'dc sl arunss
una efidma de la oa sin qre ab& la <le abaio y 6tas son
canasllas

tambln 9
enegada tanto a melcados minoristas como mayoris,h donde
sparan las que son exportadas'
4.

slsIE[A

oE PRoDlrccoil

gneral d proceG producdn a

En la figura 14 y 15 noo muesfa el ssema
bas de ruta crilica y cocbs e inversione8:

25

Culvo hktoPnico de hortalas

t -1

oon la inCcmenacin del

ffitElfT.

':.-y
t
--y
Oridado y

Cobertura

Preparadfl de la Solucln Nutrititn

5Ra crlca' Fuenb: autors'

Figura 14. Fluio grama de procesos
26

Ofth,o hlropnko de hortalizas

@n a hdEntdn del

s&miFT.

Preparadn de la Soludn Nuttitv

procesos
Figura t5. Flujo grama de

costos e nversones' Freb: autores'

27

4.f Decrlpctn del frt{o grm de prococ

d ft& general de pocesc que s llqran
para la producclln <te las leclrgas nedianb h cnica NFT'

A conlinuacin ee muesfia

El rea desnada a la instalacifi de log

invemaderos es de 32$ me62, el po de
invemadero ser onsfiido en madera - mdera'
le esrcirras para el sbHna hdropnico srn
hecas tambn en madera.

recomendable que el sisbma NFT sea

rcalizado bajo invemadero en el cual, se locdie
cercano a la .renG de agua y a la dcfica'
A&rne, es recomendaUe tl*slo en un lt4ar
pr@ido de entc frrrbs y en lo pooiHe una
bo.g" peq,rena para asf contar con el meguado
de tos mabrials y prodrrc{c exigtenbs en el
inwmadero.

Es

Pan d establecimiilto del ssHna NFT se usaran

tubc (b ventilacin en F'\y'C <b 3 prhadas' RDE
d
50 -51 qre soporten PSI de m&imo 80' Para
resb dd ssEma srn usados:

Uniones.

o Codo.
o TaPn rccado Y TaPtt soldedo'
o Maptador madto.

y
el mismo
Todas tas pbzas son en F/C enen
calibre de 16 tberls Prindpabs'

a cabo

La bornba debe otrecer el srficiente caudal para

tucer circular la Eolucin nuEitiva a bavs de
todo el sisbma. Teniendo en qjenta l tamao
dd iruemdero y la candad (b esfucturas que
se van a establecer una bornba de 10 HP ofiece
la potencia neceearia para manbner l8 solucin
constafite en bdo el sigterna.

TRASPLAIE

Deudo a la gran oferta de plnlas en el

a loo cctoe que generan el
mercado
establecimiento de semilleroe el poyecto como

tal no bndr semi[eros.

Las plnhrlas sorn adquiridas semanalmente

por coofato sgtln 10 estableddo en el flan <le
producdn.

Basadoe

en el esMio de

mercado se

estabfecern en el ssbma 7% de lecfiusa

y 5% de
crespa rlede, ?S% & lecfurga romana
lecfiuga lisa.

SoLt clol{ l{lrrRtruA

ta solrriin nuitiva circrla a favs de

106

ttbc

lc

doride esta alqadas las rafcee de

"ae."la soltcn se mueve por el sEbma
lcug6;
la bomba y gracias a la pendbnb
ttno
que va de 0'5 a 1'096 (lbara 2004)'
f,t
"rttttt"no'oee ser oe ms de 5 mm con el fin
r*
sdtcin rcore todo
e no atroSar lae rafces'
tanqua rcolecbres
a

"

*r

tt

Jsisgna-retomando

;;d"i",td" al sisbma' Esb yfrto

1ryll$
suminiso de
oxigenacin
buena
;""
;;ib
nuienbs a las Plsntas'

CULNVO HDROPO}IICO DE LECHT'GA

Et man$o del q.ftivo rcquee de

cuidados perneres Para obbner
producb.

Evitar que 106 qJllivos reciban exceso de

sol o baas bmperaras (helad6)
bs c]ti\tos cm mslla sornbra.
En las hoas de ms riesgo de bajr
bmperaras olbrir con Plscc

reger

asperentes
Tefler en cuenta las distancias
y de basplanb

&

sierlbra

Los ssbmas hidropnicos y en especial el

sisEma NFT, pemib rrcrlntar la foduccitt
aumentando el nrimero de plantas por rnero
que se
cuadrado al adoptar el ssHna de nvd6
pueden arta@r al ssHna de hc d F/C'

que
Esta opcin ser brda en cuenta a medkta
el proyeco avance.

Fuente. Fernando Petta 2010

30

4.2 LocCLacln de la
L2.1

lacro

ompnta

localtsacin

La regn Bogo0

rogn Bogp't

actralmerib deno del mbib nadonal lt

ofiee meiotes opofunidades @uc{ivas; esto

Cundinamerca

regl5n ms competiva y qr.re

- Cundfosnaca

Hores

corno la fuftaleza econmica,

mejoras en ntraestructura, capihl hmano y ciacia y teotologla. (lnbnne de

debido al lrierazgo de la regin en

posicionamHrb cornpetitivo de la regn Bogot

A nivd de conrpetlividd la fegin la

fesifi

Cundinamarca' CCB 2009)

se btalece debito al alb nivel que

preenta Bogro. Esta regktn frr la que en la rlltima &cada presenb d mayor
qecimielrb n ogoftacones ahanzardo d 1696 del btal nacinal segn el
DANE.

cundinanEfca, tinen coio fesin el 2.5% de la pobladn del pals'

con ms de 9 nillones d hattitanbs, seodo en un pincjrlio un excelnte
mercado tenindo en creflta qre esta regin ee la qw mayof cdidad de vida
Bogot

lbneenelpals,dandounaidea(blpodraquctivodela@lfidela
regin;poroapafte|ase'@ftacionesdelaregittecfnconcenbac|as
principa|menteenlasfroresyproc|uctoequ|micooeindustria|es'ytienencomo
6no primipdmente los rrercadc de Venezela, Estados unitc y Eqiador.

y las
Esto, bnendo efi qrenta la esatgica pcc(h gpogrfca de la regin

ptmasconddone6defaflgpofEcorr|asqtcseqentan'cof|vit'fbaBogot

y
cundifiamafca err r,rna lqjn oon gfan poterrci| corno rnercado nacftrna|

con grandes wntaiG para rnrcados

nEnard#'

posbbnamiento competilivo de la regin Bogot

(lnbrrllc

de

cundinenrarca, ccB 2009)

4.2.2Regin sabana centro

despus de la
La regn Sabana Centro en tamao de poblacin es la segunda
parte por medio de los municipios de Chla' Cajic y

regin Soacha. Por otra

empresarial y
Zipaquir es la regin del departamento con mayor crecimiento
departamento' por lo que se
. con mayor cantdad de empresas exportadoras del
y
podran denominar estos tres municipios como el conedor empresarial
para el departamento' En general
comercial de la regin y de vital importancia

las condiciones del departamento de Cundinamarca y especal de la regin

sabana centro brindan las garantas para establecer un negocio en esta zona
del pas; as mismo la cercanla con Bogot y la influencia que desanolla sobre
y
la regin favorecen la creacin de empresas, con un glan mercado potencial
con facilidades para enfocar la empresa hacia mercados internaconales.
(Caracterizacin econmica y empresarial de la provincia Sabana Centro' CCB
2009)
La localizacin del proyecto se determin por medio del mtodo de calificacin
por puntos; sistema que permite evaluar las diferentes altemativas en funcin
en
de los diferentes factores condicionantes. Estos factores son determinados
cada factor tendr
funcin del po de proyecto gue se va a ejecutar, as mismo

proyeao'
diferentes porcentajes de influencia en el desanollo del
Los factores evaluados en la tabla fueron los siguientes:
Comportamiento y tendencias del mercado'
F2: Disponibilidad de servicios bsicos' (Agua' luz' energla)

Fl:

F3: Infraestructura de transporte.

F,f: Dsponbilidad de mano de obra'
F5: Comunicaciones.
primas'
F6: Origen y disponibilidad de materias
F7: Precio de la ena y su disponibildad'
F8: Polticas ambientales.
las condiciones de cada altemativa
Cada factor fue evaluado y calificado segn
parmetros'
de localizacin teniendo en cuenta los siguientes
por la altemativa en estudo son
'l

. Si las

condiciones ofrecidas

condicionante' (5)
excepcionalmente buenas frente al factor
(4)
Si las condiciones son buenas'

2,
3. Si las condiciones son regulares' (3)
4. Si las condiciones son deficientes' (2)
5, Si tas condiciones son malas' (1)
6. Si las condiciones son nulas' (0)

t2

Segn la mportancia y la infrrnda tle cada

um de los facior*

gobre el

desanollo del proyecfo loc rcsdtadoo sedan:

La calificacin dada a cada factor es mulplicada por el porcentaje asignado,
obteniendo de esta manera la mejor altemativa teniendo en cuenta cada uno
de los factores y su nivel de influencia en el desanollo del proyecio'

La tabla 2 muestfa los resultados de las diferentes alternativas estudiadas

teniendo en cuenta los diferentes factores condicionantes:
de la empresa
Tabla 2. Maiz de evaluacin de altemavas de localizacin

ALTERNATIVAS

TOTALES

GAfIGA:3.15
CHIA:3.'l

ZPAaURA:3.6

33

,f.2.3

lllcrc loctlLrclt| - Zpequln

Segn loo tosultados obeddc briendo n crenta

inflrencia

h importmda

de cada uno de los factores, Zpaquir

cordkdones para

d estabbcimiento

<lel proyecfo; factors

oftrece

d rvel de
las meiores
y

cqno disponbilidd

de la tiena y tendencias del mefcado hacen de zpaqur un lugar ms aadivo

para la da de negocir; por oba p6fte cabe resalar la reeena de la cmara

deComerciodeBogotenstomunirjpio,fa6deterrrinanEpareassor|as
en la foimacilrt d emprses.

El municirio de Zpaquir 9e caracferiza por bner en $ mayorla bflr'16

plana y parb d ladera
monlaoos, prirxiplrneno on d occfttenb. t parb
se
aloja el cono urbano y la zona industbl del mtrnkpio' Zpaquir
caraciefiza por ser trn munblio ntameftb trano cdr un crcimiento

impoftanbycontinr,nensrpob|acirfi.(Pbneconfirricopefaacomp{itividad
del municitio de Zpaqur, CCB 2010)

rtilirlad modeEda aptos

Los tenenoe aptoo para clnivo6 que pres{mtan una
y pera gnaderfa
para ctltivc pfoftio6 de la ana corno papa' arveia o fresa

con fertilitad alta

e)Gnsiva rpreseran el 2'l% tb la superficb' Terenc
y pepa son alededor thl
ade(rjados paa cr.tivc fantbrios cdno hortazas
moderada a bala; y en su
14.P. El 4.4% cb lo Erioo presentan farldad
y agrictdra iensiva y
mayorla son uBdG en ganaderla srninbrniva
pa agricultra o ganaderla tb
comercial. El r6to de Erenoo no son apbs

del mudfio de
po comen*rl. (Plan econmco para la compaivitld
Zpaquir, CCB 2010)
pam el depqtrncrto como chfa
A dibfnca de 0-6 fgorFs de iftlpoftefrta
en Zpaquir se
y Soacfra, donde la bGe productiva es netanrenb wbana'
la zona al
y inrsia etacfiva dtcada
basa prirr&altnerG en fror6 h

il

dd municipio.
rilprsarial'
La creaci&r de errpresa y d brtalecinfito
dol sdor ptiblico;
y
conjunto con d sctor pr'ado apoyo

se debe desdrollar en

trnb

Gon

apoyo de

en esb sndo Zpeqr pre66nta

la invdbrcttn y mano de ob'ra ca[ficada;
na'ornl (6'2) y muy Por
escolaridd (7'5) swcri al pronedb
una tasa

&

dd dePartamenb (5.8) seglh datos dd DANE y DNP'

DIOGS; 2O1o del plan econrnbo para la cnpetit,tutad del mtnidpio de

encima del pranedio

Zpaquira.

Zpaguircuentaconunavlaprincipaldeacceso;laantiguavfaaTunja'que
tna red al
comunica a Bogot con Ubate y Cfrqunqur' A su wz denta con
en aoeptable estedo

e
.
r
r

qrr

cornunica con

todc

loe

mur*idc

ale<la'lc:

Nofie: PecoYCogua.

Su: Cajic Y Tabio.

Occilenb: Subacoque
Oriente:

Pao.

Cogu' l'lernocn y Tocancip'

municpo pesenta las

En el csno y cabeccra del mundpb es donde el
rnayor"s lamt*bn6 en cu4rto a malla al'

El sector agrlcola del mtrnicipio reprsenta

16'2ff de las adividades

el DANE' En Zpa$r en sctor

econmicas genradoG del empleo segn
msm8 dtilidads dd carnpo en
agrlcola pr6enta en tfinn6 generales ls

agictor' es64
y
el rto del pals: en su mayoria p(net16 rned[arE
atbmtivas de produccfh agrlcola'
asistencia cnba, falte de eetlmulo a las
fe}adest|mdoalacofts.hjdndeempresaor*rrltria|es,baio&saffo||o
ceno de acopb agrcpecuario'
de canales de comercialzacin, fetta de un
productor fina y el corsumit urbano'
gran candad de irenedic enbe el

nohaywtssbmadeinbfmtf'ndepfedGypofhultimonohayuna
y
adecrada infiaecrct'ra, orgartzacilfi

catdd

en l plaza de metcado'

para la zons' e6ucrarido de

Apoyadoe en el uso de nr'enas bcnologlas
esta8 dtilktds pueden
manera adecrada nuesro plan <te negodo
brtaleza al onbar al mercado; en Zpqur
@nvertirse en nrrsras msyofes
d se6r agcola
unilades fodtdtvas sorl mcfoernprss'
en 95% de
marcado por 16 t*n[entes
se
erie una pariiipadn dl 8'29
proplos' reeiccin al acceso de crdib
limitacons: dpendencia de fordc
dada su pddn otieiliva de desgo'
bancario, co8be financrG ewado6

la

(Caracterizaci& econmica y emprcarial de la pronca Sabana Cenho' CCB;

2010)

Esb panorama a bavs de h bmacn de empresas filoto qrc sirvan de

efvnplo Fra 106 prodtJctores & la zona permite promofer b fqmti&t de
asociaciones y cooperaiivas de babap paa fomentar una produccn
(b la zona'
organizada y ha@r mas corpelirra la agriculhra
Porofapafb|amlcfoempfsade|munidrioyengenera|de|paspfeenta
mano
deficierEies esrcrales: pocos nrercados' b* <bearouo bcnolgco'
deobranocalicada'timitacioneeparaap|icarn|.Fvasoicasdegosn'fa|ta

dedse'loorgarzavoylirnitalorreepgraadivk'#e)Qoftadas.(P|an
CCB 2010)
econmico para h compffin idad dd muncp'o de Zpaqur'

principahs debl[dades para

La fala de acceso a la infuinacirln es una de 16
scbnible taro @rnica como
competiva

fomar un empresa

la formacftfi de
amtientalrente. La creacn de anrprcoas asodativas'
y qe genefen
empfesas con deas innoradorG on alto nvd bcnolg[oo
oqanizacin b'en efucfrrado
empleo en la zoria, iunto con un esquema de
dada su cercanla
pueden ser cornperras en d mercado dd epargmento:
comenial tlel
con Bogot y zu esatgica tbbacin en d conedor
puede acceder a rnrcados intemacionales
departamento. Micionalmente se
a niwl munda|: m dependientlo
tentndo en cuera la dernanda de hortalzas
sm tamUn de merdoo
rinicamenE de lc mrcadoe dicionales
con prefuende aancebs'
eme|genEs qe se han venito oerendo
4.3

Tandlo del Prot ccb

de produccin durante un periodo

El tamao de un proyecto es su capacidad
y
que se considera normal para las circunstanclas
funcionamiento
de
tiempo
de
de la
tamao de un proyecto es una funcin
tipo de proyecto de que se trata El
y de la operacin en conjunto (Len y
tempo
del
produccin,
de
caoacidad

Pfie427)

36

El tamao del proyecto se determina segn las siguientes variables:

Dimensin y caractersticas del mercado.

Tecnologa del proceso productlvo

Disponibilktad de inarrrce y maErias primas'

Localizacin.

Costos de invesin y de operacin'

Financiamiento del Proyecto'

la caPacidad de
Teniondo en qrento lo anterior se debe terier en crente
proyecb'
oduccin y la capacidad instalada <lel

-.@Prcucoon

----capUa Instalda

marma q rtsllrts v
Vlumen mximo que urla ernpresa Es |a canocao
obbnerse de
puede prodr,dr corl una cantidad d servirios que Pudn
trrta empresa
de
las plantas Y equPc
fadores Produc{ivos ddoe .
titmpo' bajo

qor

urdd

<b

ipneones ecrotOgcas aOas'

Len-Prc 2(n7

dG primerc altoe ser instalada en

de los nwn#os y h esfircuras
3200 me,0e3, deEthadc a la instalrcin
tsmna NFT' ta capacdad de
ncesarias para ta implemntacn dd
Para ese proyec*o

produccin para loo

4800 docenas de las difeentes

prodwcn nos pemib llegar a produdr al nres
a producir' Basndose en m cirio de
variedades de lechuga qLF se van
la ptoducdn se
6 semanas bajo esE 8sbma al eecdonar
produccan de

y
llegara a cornercalizar ene 750 EOo
1.4

doenc

de leclilga strianahs'

Dbflbucln ds le Planta

(1991) la
Valhoffat dHo por Len -PAez
La disihcn en pbnta es sgn
produccft5n
ffsca (|e los elmentoo de la
asignacn de rcas y la asignac'n
m#ial6 y
hornbre maqdnerh
gue faclite la ribgfacfi de loe iactqcs
dbibuciri de la danta para
spacirs'
propcien la utilizacin eciva de

lc

37

produc{ivo;
este groyecto se realiz en funclin del orden en el proceso
hscando dade qrnridad d ngno {Fipra' 16)'

Figura 16. Elisibrrcin en planta'

1.5

Prodrccln

la sguiente manera:
La goducrin ser disibuida de

.
.
r

Lecht4acr6paverde: 7096
Lechuga rom ana:' 25olo
Lecht9a lisa: 5%

por m2' La
pera una dertrBidad de 18 planas
El Eisbma NFT ser insfialado
en
eecalonada genranalnrenb briendo
produccin se realizara de marira
c{renta las ex(encias del

rcado'

priteros ao baio
La produccin para los doe
siguiente

d sistsna NFT se resrne

en ta

tabla:
3a

TABLA 3. Disfibu{rn de la proco'n.

DS{SDADlFla.3/q

P|(xIrcCOilSEilAI{AT

poporcional a los
A padir del ano 3 la produccn se ircrernenta de manea
incrmenta
pocentaiee Gtablecilc al irdar el proyecto' tcftuga cre8pa se
incremer{aran 5% y
10% de uniddes sembrads; las lecfrr'rgas mrnarias se

ledrt4alisa

1%-

5. PERFIL DE TERCADO DE HORTALIZAS

5.1

AnlLb delector

coooradh colomt'ia
mercado naciqal segtln estadtscas de la
de frtas y hortdzas y con
lnbmacional se caracieriza por el beo consmo

El

bndenciaalabaia.E|co0sumopefcp|tadehorta|izasca|odadoapsftirde|
<iha lnlbriqes d pronrcd[o
nacional aparnb ft' de 21'9 kilograrnc
cdr$mo

1Ol'9 klramo6' E| corFumo de

mundial reportado por la FAO en 2009 de
EstadG UnkJc y Canad llga a
palsee deoanolladoo de la Uniitn Europea'
pels; induso derro de la Corfind Ardina
ser bes vces mayor qrr d
por pass cm nivd6 d d6att||o econmico
de Naciones Ct omprecta
do consumo ms baioo de
y social similaree, Colorntia prsente loe nivdes

frutas y hortalizas'

pfodtcdn
\en a su rlez agraadoe por la
Los baloe nivdes de comtrmo se
de hortafrzae ert el pals' esto
poco
oomtanb
y
a#'mienb
d
inestabb
projcdn comtante
sr cd\'os bansitorioo su
debdo a dbtrits fadorcs: al
a su
de inkir tn proycb' d ryi:Itor
agricrtbr
dd
decisin
la
de
depen&
etdernc a d' corno acceco a crdb'
fsree
por
dfrxeres
[mbdo
rcz est

predosyunasfbdefadoresqueinluyndiBctamenben|adecsinde
sembrarono.PoroFaparb|afattedebcrro|og|aydeinries|igacinenla
horticutfura del

pfs

hace que ante c{ahuier canb'o o desordsn amtiental se

detera la plodrccin de certas hortalizas'

5'7% del
colomtia en hoftalizas tiene un ni,el de aufroabaGecmbnto a[o;
Y en su mayorla
con$mo apafnb nadmal fte aportado por tnporkres'
(Corporacin
son de mercadc con baa prcduccn y cdtsultlo nedonal'
Cdomtia Inbmacional, 2003)
La taua

de tKia en el
mustra el colporttneno de al$|nae horEilz

depertamento de Cundinamarca ao 2008'

Ttu.4.Afa,prodrrccirlnyorrdimbrtodehofta|za8-cufidinamarca2008.

20

Rural' Elaboracin Aubres'

Fuenb. Minisgio de Agriafura y D'esarollo
Nacional (2010)' al igual que sucede
Segn Asohofrucol en su Plan Hortcola
los
54o/o del abastecimiento de todos
con otros productos, Bogot concen tra
productos, seguido por Medelln con el 35o/o'
Esto noo da la posiulldart de

erifr

pals dbtribuilo
al mercado m8 graride dd

endifefenbsposdemercadodencadosenBogptdehsBtienemanera:
Centoe mayoristas:

de Bogot)
Corabastos (Cenal de Abastoo

Codabas (Cental dd Nofte)'

Phza de Pabquemao'
to

AlmaceflcdeCa@la
a

cadenalco (LEY. XlTo, Pomona)

ll

Carulla Vwero

Cattam

Almacenes SAO (Of mPca)

Cadenas esPecjslizadas

o
o

Surtifruver de la Sabana.
Otroo establecimientos po Fru'er'

Los ceribo mayortas sorl

rrlrdc <londe n<bpen<lientemente de la

la ploduccin' por
frecuenca y la cantirtad de produc'to se puede comercializar
productores asf como
ofe parb hay una marcada infuerrcia por los grandes
predoo maneiad06 para
por loo grandee compradores de tas cenfahs en loe
variald exbtsr mrcfic oererites
cada produ6. Para d caso de lecfirBas de

pero solo

dc

grardes coripadores Rosabina Srdrez

Gloria Moral6'

ao' (Alzab' 2008)

quienes ponen el prcto de compra segrin la poca dl

mayor calidad asf como

Los almacenes de cadena por su pafte exigen
quirlcnal' semand o darb' Por lD que s
abastecimiento coristant; ya sa
de mercado ser una empfwa
hace necessrio para ingresar a 6b po
a o'rmplir con loo vdmenes
constifiila que se conprcmeta beo coritab
20Og)
establecilc y la cdidad ex[kta por el comprador' 6lzate'

4L

5.2offi
LECHT'GA

Table 5. Area, produccirfr y rendimento de lecfiuga en Colombr' A'1o 2008'

-FPARTAE|IO

ARE (H.l

;nooaroclofa

(f)

-Rcrr'IEr|fo(rcfi.)
m629

267

7t't0

BOYACA

l5

3(b

2fl|{n

CAUCA

13

56

,1308

a82

42717

18613

86

2515

29244

DE

52

714

13731

VALLE DEL CAUCA

83

12

14892

ANTIOOUIA

CUNDINAMARCA
NARIO

NORTE
SANTANDER

27f,fj

TOTAL

5/411

-----rms

FUGt't..MinisbfiodAgfiqhrayDesarro||oRura|.SegetaricdeAgficuthJra
D,epartamertales. URPA

UMATA

pincipd producior d lecfiugas en el

El departamento de Cundnamarca es el
pafs corno se puede obeenr* en el grafico 1'

42

Gnfrco l. Padicipacin depadamental de la pro<ttc<in de lecWa n

Colomtia

! clrt\DIIAMARcA r Atflbot lA

lARlo

VALLDGTCAUCA T

OIROS

irenc. Minisbrio

IORIE

DESANIA DR

Agfbultura
de Agficut[ra y Desanollo Rural. secretarias de
Departamentales' URPA

La

prodrccin

Ministerio

de

de bdruga en el
Agriculra

Departamentales. URPA

UMATA

dpartarnonto

Desarollo

Rud'

de

Curdinamarca segn

Secrarias

tb

Agriclrra

UMATA s dEihrye de la sguiente marFra:

1. Funza:36,86

2. Soaca:31'3%
3. Madrid:8,996
4. Bciaca:6,3%
5. Facatav:5'9%
6. Oos:10'8%
obenidG en
Esta infunracin c(irrcide con los reorftadoe

la

errcuesta

2
loo estauecmentoo po Fruver' Grefico
realzada a los conrercializadores de

43

Grdco

Munidpioe prodtdores de lchuga.

r cot r T.'nro -Mdrd .Funz

5.3 Dqnenda
que s pfesentan' las
Basadc en las caracteflsti(re de loo pcibles fftefcado
mqor6 cordcorEs para
cadenas especalizadas o po Fruver presenten las
prsentado un gftn
ingrsar al mercado, ya qu en los ltirrloG ac han
grarids cedenas para acceder a
crecmonto y tendencia a organizarse corno
(Ocoa' 20(ts)
la compra de mayors voftirnnes de producto'

d pago
Ocfre ota de 16 ventajas de acceder a esb nercado e8
por dbajo dd qre pola offecer
oportrno dd pfodl.cto, afque efi ocGons

Segrin

un Bupermercado grande.

on el
hortalizas en el pale efi difectarnnb rel*ionado
pobrs presntan mayor con8umo en
crecimerto de zu economla; los palsee
loo palses en dcarrolo como
alimentoe bscos como seales y rulc;
el @rumo de pobfnas ya sea de
Coloibia presentan mayor credmbnto en
vegptal como frutas y trorta[za' Por
origpn animal @mo las cam6 o d origen
psentan mayor dernanda de goductog
otra parb loe palses dsanolladoo
importarbs de mayor cditld o
procesadc con alto vabr agregado o prodtcbe
ColomUa lnbrnacio*l' 2008)'
novedosos y extcos para 116' (Corporadn
El consumo

(b

lprtalizas cornercalizadas son

A 8u vez en Bogot celca del 8096 de las

qrp d rrerc&
comprda y con$rnilts por tlogars' mnb6
reprsonta

if|sliJdonal

eri 5% de la pfoducdr'
15% y la indusia @naume rf*:arnente

(Corporadn Colorntia lnbrnacional' 2)8)

En Bogot en los esratoo altoe ha habido un importanb incrcmento en la

compra de productos empacadoa individualmenb o mfnimarente procesados;

es clecir que son de fcl

consrmg. Sn embargo

el mmdo a

granel

fepfsenta aun el 95% del mercado de hoftdizas efi Bogo. Esta Endencia es
una opornirlad terndo n ouentia d po de fnefcado d qt busqumos

poducio
ingresar, por lo que podmos andizar la presafuiitt de nueso

dpendiendodltqardondeseYaacomercalizar,stobGndonosenlas
y
tendencias de conrpra de lc consumidor6 bogotanos do esbatc 4' 5 6'
Laprodtrccindehofte|zasbajodsisHrrahdropncoadfiando|acnca
NFT, nos penib ofiecar @ucbo produddo de marera ctenible
ambbntalmente,

h*bndo

y geranzando una Sima

uso eficiente de

cdkld

todc

loe eorsoo que disponemos

de nu8b06 pfodcb6'

5.4 Informacin Primaria

Losfesu|tadosseobtuveronapartirdeUnaencuestarea|izadaadiferentes
Bogot' (Formato cle
establecimientos tipo Fruver ubicados en la ciudad de
encuesta ver anexol)

dueos y administradores de
Las encuestas fueron realizadas directamente a
objetivo de estas encuestas fue conocer el

los diferentes Fruver. El

mercado y las condiciones para

comportamento del producto en este po de
poder acceder a

1.

con
Todos loo Gtablecimientoo encuestadoo cornercalizan

ldtrga en sus

diferenbo varislades. Grafico 3'

Grdco

lechugE en Bogot'
3. Fnrer que cornrcialzan variertades de
a5 ano
o,^

45

Las variedades de mayor comercializacir5n en 106 Btauedmftntoo tipo Fruver

encestadoo en Bogot son la Bataa y la crespa verde, 10096 de los

Hlugas tipo
rnangan sbs varidadG. Por oa parb
lisa presentan porcentaes del 33% y de menoo de] 1%

eruesffi

omana

respecfrvamerre.

Graco 4. Variedadeo cornerddizades por loc Fruver en Bogot'

L4

r2
10
8
6

Numrode

Fruver

llr

o
Lr5

Cresp verde

Segn

los Fnver enceetaclos la

cantidad

de

lecfiugas rccibidas

establecmbntoo y a la
smanalmGnE se debe al tamallo de cada uno de los
el grafico 5 muesfa
calidad del prodrcio de los ueedorcs' A continndm
verde en la sabana
como es el cqnportamiento de cornpra de lednrgos creepa
de bogota.

rectidas por frurer

G.rico 5. Prcmedio de docenas de lectruga creopa wde
en Bogota.
a4-5Oocnas a5'6Oocrs'8'9Do'mr rloom5

Las cantidades comefclizadas de lechugas tpo Iornana

o lisa nc

son

significativas. El conrercio de estas variedades esta mas enfocado a mefcados

especializados Po gourmel.
Loe mercados verdes y organicoa han presentado un gftln cfecimiefilo en los
aos. Sin embargo sr comercio todava efia muy limitado y los

ulmos

almenb

prodrrcirfos badkior|alnfrb siguen abarcando

la

myoria

ftl

lc

Prodtctos sean
mercado. De los firver ericlJstadG 20% exigBn que
prodtcdoo orgErFmqte el reso comercia[zan producilos maneiados de

foma fadiconal corno muesba el graco 6'

Grefrco 6. Tipo de lecfir.rgras conrercial'uadas
. Orsnc frrdicronr .

LmPr

oo^

gxhbr su Podudo a cada consumidor

Los merdos po ftrver a parte de

tieneoasenfadascdnoenfetaurantseinstihcioneseducativa6;pof|o
porcentale de vfa exigiendo caldad'
tBnto en restaurant6 tbne un gran
producto' por oro lado las instidorps
color, frescura, sanidad y bmao dd
ya que el tamallo de los
educativas s muy baia la venta de leugas
pe$e'los y la cantilad de genF qtF lo cor|sLrne son
estauecmentos sori mry
muy pooG.
El grafico

acceden loe Fruwr para

muesfa bs drnes fnerados a los olales

comercialzar ss Producbs'

47

Graco 7. Mercados albrnavos de los establecmenbs tipo Fruver en Bogoa

Las exkJncias para presefacl'n det goducfio en los eslablecimientoG tpo

Frwef sofi mlrimas, segn las pefsmas enqestadas el pNodtcto debe ser
(le calidad. Los
enegado en canastillas y qmplier|& hs mnras mrtnas

rmimo gerErals se podrla decir gue se rigen a la

norma tcnica colonrtiana NTC 121 Frutas y hortdzes frescas'
Crereralkla6. (Anexo 2)

comercalizadores en

Losposdeernpagresquefqu.e'fen|oscomercianbsde|oeestablcimientos
a srr rnercrdos se oberiten n d sigriab grafco:
para

po Fruvr

aooeder

Bogot
Graco 8. Tpos de empaque exigidc en los Fru\r de

depen<tierdo del lrlercado al

El comportamienb de loe prcos es muy variabb
mayorisas se puede
que se quira rifar. Sgtn lzab (200S) en las enales
de cal<tad y balc prec*os
acceder fclrnente pro con alts exigencia
pego oporhno' LG predog
(5s00docena), y adem& m slrnpre r{ttiendo
a loe mar$adoo efl las cenfa|es
marnjadoo en loa Fnver no sdt sillpriores
graca 9
mayorbias como s puede oberuar en la

l8

Grdco

9. hecio pagado por doena en los Fruver de Bogot

.3OOO ' 45Oo

.45OO_6000 - Mrsde 6000

0"6

Apesardemargarprecosbaioerespecoaoassuperficies'h6frtvrenen
productoo @rno s observa
la ventaja d manqar d pago de contado d 3ts
en el grafco 10

Gtalo

lO. Sisemc dc pagp rsados por los Fruvr de Bogcfa

- Cotdo -C.edito*nt

'

cr'd'to qu' n'c'l

'crcd'toM"nsul

5.6Estroglat de morcedoo
al mercado
5.5'l Phnccin rh tr prorlrcc|n con erfoqrr

mueefan que el mercado de las

Los resulhdos obtendos en las enqrsh
prcsentan r'na mayor dernada do lecfiuga
tiendas especializadrc o ftpo fruver
ta leclrlrga batevia debklo a sus
crspa verd y batavia prindpalrnenb'

caracfrrflir:asmorfo|gicanoesaptapara|aproductirrbaioe|ssbfliaNFT'
lechuga crespa venb en su
por lo que ta produccin se concena en la
mayor|a.Lagotrasvarierladesde|ecuga(romanay|isa),sernprodwfttasen
tbnen poco cornercio peden sr
muy bajas proporctones ya que aunque
2008)
vendidas en coniunb con ta crespa vede' 6lzats'
una prodtlccir
El nercado en los fivBr xige bner

ssrwd

dc dicrnnda

candad,sdav{iedaddebchtJga.r.aproouctondbtafenlocadaal
del mercado' por lo
cumplimienb de los rquerimientos

qrr

se dsbn reelizar
49

serirms escalonadas con

oti{irc de bner produ dbponUe todo el

tianpo para st.plir las necesiJades de loe compradores.

5.5.2

tnbnbndo l contlnuldd

de

b oftrta

Esb es uno de los fadores de xito ms importantes en h comercializacin.

Esto se debe pirxipalmenb a la fdelidad que desanollan loo comrnitlores
con los almacens de cartena
los alirrentos perecodorc

qtr

depefiffio

de la continidd y de

cadad de

8a estn ollodendo. Por esta razn bs grandeo

superficies sdeccin sus prorreedores ba6a(bs en la oonnddad (cormaola)

una \rez conocilos toe proveedores ms confablee se sdffiionan

basndos en la calidad de la olta.

Teniendo en <r.renta ]a necerdad de tener oefta peffftaftefb, se deeanoaa el
pfoyeclo oon uu pfoducdfi escalonada que fos permita ofrccer producto

constanbmenb, de hena calitad y sosbnible amtientalmenE'

5.5.3 t |o sfrcicnL dc malo dc oe'

D(ruc

ytrltporte

pos
La mano de obra tanb en la producritfi oomo en bds la6 operadon6
ab a
coseclra debe sr calfcada' que entinda sobrc la nportrxna del h'n
pro'edore8 @ri el
producto, <le la calidad y del compomiso qtp erpn

lc

consumdor.

Unadet6pfincipa|eslmitanbsde|adisihrilrrrb|productofna|eee|
empaque; el ssBria ms uflizado en

pafs es

dc

cardilb

rbrnable'

ut|zadopormercadoespcia|zado,irrst!rcirndyagrrrirrdrsia:esEssbma
paa lleva conole8
ocasona altc cctc, ademe d grandes dicultads
s dan pedidas
eficenbs y manelo loglsco con baoe cootc' Princpalrnenb
pafb rb las grds steffdeE
de las can6tilas, ad|ne de dcmoas por
y p limo la fatta de rsrEnfuento prindpanenb
para reriar las

misic

limpeza de les canastiflas.

50

Tenierdo en qenta lo

arHior es de vihl mportam pda h dsibcittt y loo

qp rrc pernih
coeios de la misrna, bner srcierft n nero de slaffi
abasboer cor{iruanerG d tnercadq al mism eilw tn esi:b cottol
sobre eh erilado pffias q,e nc ircranelt loe coeb de operarfh.
5.5.f

Br*r

drjos

lrgp pko

cor

Es importal ver la prodccfh horticda oomo

ernprsa.

ilo cqrp a opor*H de ffter

ul

clienGc

negodo a ldgp dazo; ma

# iufsc s*e pques

m d produclor corno d Gornetlzador deben

enHer q|. marH|er rdadorE dr#as om sus ds*s es npottanb
pocas de 6oase Por

pa d xib de drc pdEq eta rehin se debe basar en d qmCnenb

tbbp#dneacrpowdpdesihargoaesnofaww|a
lc dbrEs. Uegt a ErEr rehbrE$

a laqo pbzo om rresos cnbs sdo

se prede crmdf por medio de hmesti&d y ormpfmienb de lo pectado'

555 grgr rtnrffio

an

c#'

orrbocir

ya@

Cafidd

Lc

parmefos de cditad paa

prodac hodfcob esfrr defr*los

nonna tcnica cdomtiana para frtas y

ta tabla 6 ard-a bs

ffiree a gs

hortab frese

en cera pa

Gl dmn lr

por la

de bs lecugre:

Tabla

6. Fa6res

<b caldad de

la lecfqes

Frdccd

glf,a

rno

25/0

2fI)

<150

Fon

Consstenca

Cobr

1
o

0
o
0

fitr

zgx

a)f

Tamao

seriE
lntficic de iin
oaos

l.16lacs
rt egr&iqas
lYldrdres

Herit6 sFtfdalE
D.6 causados lgflbtas

Tderilbemdetiya

FffiA

s6lm

51

.Gomibncia
Esb es tn ffir

evahndo constaremefib en las grande cadenas; es

impoftanbparaeospodefoof'aferrqrredpfod'/Cfost.'nirsa<bnobfa
deci<ta y ped< paciado'
grandee vaiacimee en Yolnenes oftrtadG, #
Estos en lo pocbb se deben marilener el rmyor tbrnpo pos&tb' Esos camt*o
y
repenlirc gerpran decoorarza en d dienb, el forruao re ced[bililad
fi<lelidad dd po<fcb,

h nwca y la enryesa

qm

tal'

Cumplimboo
de e6ile facior" El
La penanenda corno pru,eedor dpende en gran nedita
wftnenes
incrrplfrmirrb <b crnlq.iq vaiaHe cqno dla y hora de erega'

soldbdc. cdirad e(frt4 gencra grandcs pfifdc pra los srpcrrncrcadc'

Eshp('rid6nosonn(ut|enbdetipoeconmico,simtarrrbinconla
d prodtdo deseado
imagen que se pr@ al dienb; ya $ al m enconbat
b artqr*le

qr

&r

compegta, s dr' te flGrde e fidffid dd

5,5.6 Apoyar y

dtG'

..nolr'Gtidlos ptotlto'fonC'

anen8 volnerEs de vrila eb ffir rs pue sri'ir'

desilolo diuil#
rgud S'e pa pciddt ! rnca p rFdb

Con

d fn

rle

al

promoddales prirx*rdtner# en pocas de cceca'

obidli,c ssr: dar a coreer d prot6 o t

o podbb ryp a eYnto6
irrcfemsar Ynb efi p@ de gril ffi

marca'

l-c prirxi
instlcbr*-

r#id

P'O'P'
e6r ryttadas por
Estas acftui<tarles Oe punocr deben
e&") cl inafh sobre
(volns, pleg#' dclto' hdartdes' m'b
oo'lstrrp' Ecetas de fcil
nrgo prodrcto: ts6, bnas Oe preperaf'
qe inguBn d di,f a brnr b
preparacin, es decir' rers*s p'Dldbrbs
deciEin de

cFra

52

Una fcil manera de dar a conooer nuesfroo prodtcbs ser por medio de

qrc es la prcipal mrrra de promoer 106 @uctog

alimenticioo. Por oa parb las obrtas en pocas de reGfi son un gran

degustaci<rres. Ya

inceritivo de compra.

Porltimounaherramigquehabnilogranacogdamundianenteyes
prornoconar los beneficic ruicindes y nxkirCs q las fth y las
oftBce corno: reduccin a desano[a cierbo pc de ncer,
enlernedades cadirascdars' cfabefieo, obGdad y defiecG rFonatdes'
hortalizas

5.0

n6

Cambc dedblhrcln

Uncana|dedisibrritrrestbmadopofpefsofEycompdtaEque
que
inbrvitnen er la hasfrrencja de l prof*dad de rn fodlcb a medila
esb p*a dd 6ricanb d con$mdorfirnl (Stanton ef al 1999)'
h6ta la iltima pesona que u ofgafzacin $e adquere
d producb rin hoducar carf{*F mportars en sl fuila'
El canal est defir*to

una
El cand de disihrdin 6e bff cdno pfifK*Cs caracbrilicas
sasffina b rccesiHesdd cler ypora parb rredee hdaruna
\rentaia colpeliva

fienb a la csnpeHrcia'

c'|ahs de cnef(itzadn nduyen irsenne<Sarir; son

de sbc' un canal furrdo por el
muy pG ccc <lqnb m tray pq{i<ipcfh
de dshrin dr@' m ty
producior y d consrmibr frd se demina
La mayor parb de 16

pafticipactndeintermediatios,pordconafbsinlraypaflicitaoi'ftde
ixlrccta'
al nenc ulo, es rr cand de disrcitfi
nbneddbs

[.GuetE(bams|Fpr6rar'errgererdb6'*fGcaaleode
distibtcitlrt:

53

#.'r

..E.i-

.r....,""-,

.*l
-.-i:-*'

Flgun lE. Flujo grama de canabs de disibucn'

cada uno de loo agentes de
Basadoe en informacin del plan hortcola nacional
esta cadena se definen corno:

<le
cadna corrsponde d ptodtcbr' rcspqraue
disntas e*apas o r{fuidacles
adelantar 16 proGos de troducrin en
de cltirro y la zona' presenta algunas

El prirner actor de

prirrtpdG. Segn d lipo

prctirzs o tcnr:cc tlilizadas'

cararisticas distintas respecto a bs
q{E acia como
En segundo hgar aperece d agErb nbned[ario
se c*acbrizan corno los
acopidor, para la dra hqtlcda esoo
eri las
gtndpds protreedores de lc prodtcbc comercdzadc
PrincPdE d'Jdad6'

oE|teoeradofeninpoftaf'daesdcqnen*rmavo*sta'|ocazado
sus
cerrabs de ab6bs y rye estauece
las
en
rpattnenE
y
con d onreatlile
re|oionea @rnerdares generaknenb
'nbnediario

con { prodtcior'
en agLnos caso6 drcctarnerft
de dc canales: badidlnales
B comercio de mrorisb se haoe a travs

nprc&' adas
y modernc; en lc primerc se encrenfan daz
bc sper e hlper mercadoe
de vecridarb y n bs segundc
hc
eersitnes q'E l|an $gito como
mteitas
nq'ntrarl
se
Tamtin
autcervidos

nd* espcii[zd6'

dna'

d corstnitq nal $iltn es d que rcaliza el

dd prodtcio nal y qw gefpra 106 ngreso8 qu se

t:ltimo se encuerifa

acio de compra

dsibuyen a lo largo de la ca<lern.

Segn los canales de distribucin los cortos son los que generan mayores

gananciasparalosdiferentesagentes.Porestafazn|acomercia|izacinde
productosperecederossedebeea|izar|osmsdirectoposib|e,evitandodaos
un
por transporte y manipulacin. Teniendo en cuenta lo anteror se defin

canal de distribucin directo con los centros minoristas especializados

almacenes tPo fruver de Bogot

6. ETPRESA
6.1 tlombo o rzn

ocirt Hlsoledlr8as S'A

Obleb social

6.2

hif,opnicas'
Prodrccin y cornerdalizadn de hchr4as

ocapac.taconestcr*rey6esor|asendmrreiodelecfiugas
tdroprcas denfo de

o
6.3

m sisHna producfto'

hitropfi'cas'
Maneio <lel procsso producilivo en hortalizas

lbn

cornerdalizacilh de bcftuges
pot i ttt"t"ao colo*iam' Cm d n
hidropnicas, g"rr"rar,,t"tte itpoth calidad y la
producbres'
de apoyar a pequellos y gnandeo
lT*tdo
tt e ttt"t"Ao e'tbrno y d la misma foria
ansparnca de nuo ptt"lo
caracner|scas organoldicas de
lag
qti-;;
acreedor
al
ncentivar

Ser una emprsa lldr en la pfoduccn

lecfnJgag hdmpncas'

6.lvblt
con
colo ma rnprsa hortidla hitropr*'a y
Hdroleclg$ S.A. se proltcfa
fCIlmele
de tal forma qtr sea econo<nta
|a ms atb cafdarl del producio
puJ" *rit amplo mercado nHnaconal'

"f

55

6.5 Esqusna

org!lzclord de |a eipmoa

La estructura oruEnizadmd de una empresa es definita cqno |6 cf,stintas

para
mafiefias en que puede sef dyitido el abeio deflto de una organizacin
alantar laotganizadn dd mrno ofientndolo d logfo de b8 obietivos. Para
la emprea propttesta en este doqmento se preeenta d sguienb esquema
organizacional ($rra I 9)

Asarnua genra| de
accionistas

Figura

19. Oganigrilla

hortitdrcporcde la sabana

56

7. ESTD|oECOil(nl@Y Fl]tclERo
El es[dio econmico y financitm nc da las hefr4neftas para saber si el
proyecto que 3e va a d$utar es fentable, segn loe resultdoc obbniJo3 8e
permib
decide s se hace ta nvefsn o no. Asl mismo esb anlisis nos
deteminar cu es el mmto de tc feqfsc econmbc para la f"alazacn del
proyecto, de Sud manera noc pemb oonocer 106 costc de operadn y 0a
proyecb'
de indicadores que noe pemb analizar la atilklad del
serie

Eleetdioconrn.cocornota|dne|ascafa#lstGeconmicasde|
invenn'
proyecto, por lo gue es necesario kbnfcar las nece<lades de
ilkled, loo p{f|bs de quf,lbrb codade y
ngresos, cGt6, gasb6,

econmico, y debflnimr

pobilidd

estabbcilo el negcio dep un

& qr.E d vnder d produclo al pco

deol&' (ten - Pr" 20(B)

debmina las rncexrilades de

frenbs y hs condjtncs de estas y las pocihldde

(2009),
El es.rdio finarrcero sgtln Len y Prez

fBcunrc trtaftcisc,

|6

de aaceso a las mi$nas.

paa
Los estadoo fimncxoo qire se Yan a d6afioll

esfidio dd poyecto

son loo sigubntes:

Flup de caia: Penib

debnffi d

siado de li$tdez dl

pr@

en un

morlenb debrmnado'
ResdtadG: if,de las ifidades de h empesa'

Esfiado de

Bahnce generd: Da a conocer

un

sh,aci(tn fnarri.tra

de b ernpresa

en

mqenb dehrnindo'

y
codlar h inbrma<ftn econm<a
Flujo de fundoo finarrcqoo: pemb
tirnpo urfr;Eobrc el
de b ernpresa rrilb d prhdo de

ffia

apl'rcan loo

ansb de serlsblf|ad'
indieds conf|f{t6 y se reaf,za d

57

7.1 Inverslone ,
Las inversirnes neoeEria para iriar

proceso producltvo estn regba<las

en la tabla 7

Tabla 7. lnverciones

v^lol

ACTM)

vAunnts|IxrAt

UDAUNT

ooPrA

28.n(m,m

u.n(m,m

EAOOIIDCOIfrEO

3.5(n.(m,00

3.fxl).(xD{I)

14.n(m,00

3.m.(xp,(x)

76.776.0oo

rsrrucnm

rrn EnilAfcnf,

PlSllct

ESACIT

HIINAIX)

soP(mEs MADnA

T {(ltf,ss('|.uooil
f{UTRITNA

Esrnrrcnn

f,TAf

srsfil

xFf

1/r0.276.(m,00

de cada uno de 106 adivc adqi<l'os;

El anexo 3 regefa as @redx'ones
su vlla d (2 y 5 arc)' El m{orlo
segrin d lipo de acli\,o se debrrr*D
en cr'era un valor ritual de 0' ta
ulizado frJe d de lnea reda bnk'ndo

amor|izacihde|cacnoenorra|sepfesfaene|d|exo4.
Lainversltnirrkia|paraftapustaenmarcfra*|proyectoesde140.276.000
confio
en aclivc nanrCes' Esia nvcnit'fi
en acfrc depre<ibles y 3836'(nO
las
boncario para (r'rir d 1)96 de
crdib
un
inrrcrstfi
<le
lenb
como

inversiones deprecables. El anexo

muestra

el plan de

arnortizacin del

qdito.
7.2

Cctoo de opencin

En la tabla 8 ee observa el prearnuesto de operadn del primer ao del

proyeclo, en ella se detallan los coos

fijc

y vaables en

lc

que s ncunir

duranb d pedo<lo (Ao1).

Tabla 8. Prcsuflesto de oPeracin.

rxscflPoor
Plntula

pnesrusro rf,o r
rcqmS P txsD

Plrtula Romana

Plntula tse

28

9.(B1.680

115.2fn Undad
23.0$ Unklad

29

3.:t40gn

668.160

8.(m

:n.8i8.mO

ro.m

1.(ID.m0

10

l.6118.(no

96 ,ofnal

25.(xn

jorml

25.(m

2.m.(m
6.0(I).xl

1 Arrual

2.(m.n

2.(m.(m

160.gX) Unirad

Eeaquef
Traspleme
Co6dta, dasfica.in

1m litroc

lnsmog

e!!g.qgg-

Arriendo

lomina
Srvkb6
tlotacin

no lvqff|!

Unidad

3.855

Solucir

v^r.rr

v ru 8r.ES
322.fl)

oe.pa vcfde

24O

Rt(It

t2

Mensal

4.5.lx)

51.042.(m

L2

Mn$al

1.(m.m

12.(xI).0m

Anral

1.!t(I).(m

1.300.(no

*na

que mayof pafdpedft enn en

En ta taua 8 se prede obsefiraf que c6tc
rmneil de h soltlcth nftiva'
el proyecto son la nonrina y loe da<imadc al
El anexo 6 mtesa

d pesrpreab

<b operadn de

alb

5'

59

7.3

Ingluocectimadc

taUa 9 mtestra los ingrese para cada varidad de lechrga dependiendo

de su caldd. Los irBresoo para d pnmer y sgundo afb son igual
manbnielrdo cocstanbs loe prccios de vnta y los volnenes pfodlcidG, a
partir dd 3 aitro se ncfernenta la prodrccitin en un 1096 para lechqa creopa
La

verde, 5% para lecfnga tipo rcrnana y 3% para lecfruga lisa'

Tabla 9. lrBreeoo esmados

INGRESO5 STIMADO5 AO 1

Producto

ECra

4&18l

rSna

2$p

92160

0,m

1596

tr2c0

3y),OO

5%

57

2q),c)

s*

t8il32

4:nm

15r

3456

350,q)

596

1152

zx),q)

EJCra

Lisa

rsx

4:n(x)
:150p

259X8

5f

E(tra

Romana

Valor

g)9

Cresm rerde

candad

Caidad'

Total

110.960.em,m

16.9:ll.m,q)
3.225.6m,)
39.628.9D,00
6.(X8.mo,00
1.152.(m,00
7925.7,go
1.2fB.6oo,m
230.{n 0o
187.315.2(n

de operain del ao 1 s tiene que d pt.tno de

lectrgas ee de 280 psc por mitad' En
equilbrb en gnerd para bda
en candad seria rle: t55'm0 unifa<les
Teniendo en q.cnta

lc ccbs

al pmb de equilitrio
prodtdlas. Lc ngrecoe esftmdos para 06 alc 2 -

qanto

lO s muestran en el

anxo 7.

60

7..1

Est do do nesultdc

En|atab|alosmu8ran|oecqresporrdief'bsedosderesLdtadGdt
proyecto.

Tabla 10. Esado de resultados

d aID 2 se presntan tlindadeo

En la aa se pede obseru que en
prirner
esb sbadtn rr' 9e prsnta en el
negativas det*lo al gasb nanci'ro;
ao gracias al periodo

puede obcrirar

qE a

gr*ia

pacfado para el

rxrrt dl

dl crd[b' Tsnbin se
riilidades son pcitivas y

p4o

brcer aflo las

presentan un crecimitnb Ptimo'

?.5 Flulo de cai

corrspondenEs
En ta tabla 11 se Fesertan to

ltic

de caia del

prrycto'
51

El anexo 8

7.6

muesfa

|c

fluios de caja corr6pondents a 16 albs 2

5'

Bahncegenral

Latabla12muestraelbalancegeneraldeaqerdoalosmo\'mbntos
realizados cada periodo analiza<lo.

Tebt

tZ

Balance general

rurc etren^trfo

reurcreermelq2

corespondhres a los
En el anexo 9 se obseryan los balances

a1c 3 -

5'

63

7.7 Flulo de ondoo

Lataua13mrcstradcompoftamienbddproyecbenqlanbalfruioefrciivo
aoe' En esta
del invercionista duranb el periodo de operac'n del proyedo' 10
para debmnar
y
tabla estn induidoe loo indicadores eonmboe (vPN TIR)
su abilidad econmca.

ParaestecasoelVPNdebsrwBneonistassrdF-124'763'247bqueindca
La tasa
esa ser h ildad de la empresa tuego de 10 aflc <b operacfin'
de oportnidad
empteea para calcular el VPN coresponde al costo
estabbcdo en 2016.

El TIR del proycto es favorabb ya que

6 el

2896' superior al

ccto

de

oporhrtdad.
La tabla se prede obefvaf el frup de
el mono del Prstamo solkjtado'

fondc del poyecb en d qr'p se nduye

3f'479'930' infaic al lujo de

En esb fluio se tine un valor presnb no de
145% muy stpfi{r a h
furdc sin fnarrciacir'fr y una t6a nHna de fbmo de
qenta la infiadrl' conduyendo
del ccto de oporfuridad ya qre s erie en
para el poyecto'
una viabilidd y rcntabilidad posiliva
frenb al ccb de opor[dad qte
El proyecb para ho dc casos es favoraue
o de fuidc dd inversixsta y del
est derncfado en ef Vpf V TIR dl ft
proyecto.

7.8

Anlbb de lenlbllldd
proyecno con futarrciacin y
esmados para cada uno de los

La tabla 15 presenta el anisis de semitilidad

una rcducciln dl 30% de los irlesos

dd

periodos.

ElVPNanteestavariacndelcirgresosirnegativo;loqrcquiercdedr

que a avs de los 10 a,tos de nci.nerfo de la erpesa no hubo

que anb una
tn"o y por lo tanb l TIR es de o% esb pemib conduir
dismnucnd|3ooomsen|Gingf6o6s|imadooaunsierrdonarrciadoe|
proyecfo debilo a st sensiulidad no es aue ecqrmha ni firslceramnte'

67

8. COrLUgOilE9
El esfudo tcnico denfo del proyecto noe <|ebrmino cada uno de los
proceoo poductivc corno: (siernbra, fsdaflb' riego' nubin,
ernpaques,

cosdla

enre ooe) y

cono est dbfibuito

ssbrna NFT

en un crdvo de echugas tdroprcas.

La inbgracin de cada uno de

lc

esdic dcqfo dd plan de negoco

delpfoyctoesdie|compoftamentode|aviatilidar|yrcntau|itadde
la dea de rpgoco frenb al coeto de opoltunilad'
ssbma NFT se destaca por la alh cddad oenda de lechtrgas
de buenos
hidopnicas en un corlo perf de crltivo como tambin
minerales
y
rndimientos, ya que la constanb obrta de agua elelerilos
produdtrc
permb a las lecfir4ns crecer sn esbs y obgleret pCendd

del dltivo.

en el uso de
El sisfierna NFT presenta um signrificara drnirqttin
d la
pescilas adem&, al ser un sisbma cnado por su crcdacn

solrr*h

<le
nul'thta en el qltirro se fene un mxmo aprovecan$ento
lac'ndo de esb m ssefria soofenUe

todc los rcr.rsos ttilzadc

amtentdmenb.

paa poder r@82fi ttrl

infurmacirin primarh es de vid amportarrcia
redbta' El acceso a e6ta
esdio de rnercado m& confiable
corno cdnercanb6 no
inomrain s dc ya q|.E tanb egrict'tes
siempre ofrecen la infomacin real

ta

Lo6

y ftrlar|(*tro mwilran

fsrtadG ot bnidos en d esdo econmico

ccto d oportt'ndad
que d propcto ee abb y tent$le trenb al
leazada' Sin enrbergo' el
bniendo en crenaa h3 propcdone
a pcibles rBduccions de
proyedo prcseno una gran sensibi[&d tenb
n bs posU6
nrelcado' to qLE genera ncerdnbre
los precios

dd

inversioristas que pueda bner d

pqpao'

69

La fumacin de emprsas en el sedor agrlcola del pafs es un paso

brtalecimiento del carpo en Colorntia. La

consfudn de empr66 permib bner mayor campo de accn en el
agro pdncipalmenb gradas al mayor aoceso al od'tto y por oba parte

fundamental para

ms fcil acoso

a mayor

nrxnero de mercadoe

n*tc

mercados

inbmacionalG.

70

9.

RECOTENDACIO|E3

hortaliz$ ha presentado en los timos allc qra serie de

camt*rs en qanto a los gusbs y prerencias de los consumllores asf
como en las bnas de conerciatizacin y la mayores exiencias en

Et mercado de

lc

qdqen enar a
este mercado estn preparados para adaptarse a la3 condicones
camtianbs&l mercado.
manejo poscoeecfra; esto hace qr,te

ernpresas gue

a
Para el pes es rieaesafio a adopdn de ntrane bcmlogfas aplicadas
pals por
nueso conbxto, d risHm NFT es daamerb nerlo en e*
lo que

hc

fdta investindh y pn ebas para tffide3 ssHrie uia

opornidad de negocio mtrdro ms able en un fr'ro'

ta prirxtpal lamitanb para la presta en marcha de un polpcfo cori 6tas

la
cara&rfsticas es d alto coe,to de nwnBn inirial' sln enrbargo'
dopdn de nuevas bcnobgfc como d risgna NFT rc margar
producb para asf po<ter acoeder a los mecados
d rnercarb'
y
obFhro6 y de igual manera rmlfrnerse creceren

grandes volmerce

&

7t

BIBTIOGRAFIA

ALK)D(IVAR l. WAIIDA 199S. tumedades de los lt<hopnbos'

Cobgio

ft

dencas agrlcolas. Servicio de e<bnsln a$cola'

AIZATE JOSE FRANCISCO. 2003. Monogref,a del crltivo de la

lecfilrga. Cdinagro.

BAIXAUU BOfrA CARLOS

- AGUIR JOSE n' Gfitlo sn sudo de

t'o't"tza..Aspectcprd'co6ye@dencias.Generialatatvabnciana"
Conselbria de agricli,tra' pca y alimentacin'

oBARBADOJosELU|s.200Hidfoponfa.Suempresadecrltivoeen
agua. Edihial ab6. &prre Aies - ArSr{ina'
BR|o}|ESSANDoVALGLAUD|o.Marualcrico.Marreiointegradode

eflhiledadesencrtti.,oet*lroprricc.FAo--ofidna|legbnalpara
nmft UUna V Calib. Unvemdad d Talca' Chi|e 2004'
CAIARA DE COffiRCIO DE BOGO'r " 206' Ceadn de ernpresa'
de
Fundacih unVenala ernpresarial de la rrara de cornerco

Bogo.

CflEnCKt OE BO@TA ZtlO Plan de conpetivila<!y

ban$'ersalee
p"r r" pi.-*tsau"na-cenro. Agenda F.pgE b" Centro'
prorxaSabana
psra
u
5e,iaigee ttpao rgonal

GAXARA DE

para la
CAIARA DE OOERICO DE BOGO'TA 2005' Ptan econnco
comPe'tMldad de ZPaqr'

GAflARA DE COffiRCK'

cARRA$oo GTLDA

BOGOTA" 20lO' Sabana Cerlro'

CaragizacOn eonmica y ernpesadal'

flE

tdfryF

lzolrlERDo JllAll. ta..ernpresa

d;jttott.|dt' ilriYa recircdanb' fNFr)'
mediana escala'
Latina y d caribe' 196'
Ofcina lefrrlal dtii;AO-pa Atnica

r'dt

Universirlad de Talca' Chle'

cO|-(ttslA |t{TERilACIOlL' 2l!6'

CORPr(tRAClOtl
nadonal-

r-

GLfZIAlt ilGUEL t9O6

o
-

ltdr -optttc
IBARRA CARLOS F' zX Ctth'G Odnarrirca
<le
Unvensdad
Tedlnhue
'
nfn
lm"nt

Reciruladn
'de
de A'rpria'
Unirenrirfad
y
d*-,""dtt airsies'

la

Ptan tprtlcola

soltcj(tn nu iva:
ssema NFT

ilARULAI{DA TABARE9 CESAR. Hirlroponfa f,milhr' Gdtivo de

esperanzas con rendimentc de paz- Programa- de las Necones Undas

pa'ra el desanollo. AcaHfa de ftnpra. Cmaa de qnonfu de
hmena. Universidad la gran Colorntia seccional Amlenia' Amenia'

Colomtia 2(X)3.

ilARULA{DA CESAR - IZOUIERIIO JUAIL Manual cnco' La huerta

nadorEs trnilas para la
;drp" f"mfiar. organizacin de
Prograna <b hs nac*nes tnidas para el
tih,l l atmena&n.
deanollo. Santiago, Chile 2003.

la

IARTIXEZ, E. Y GARGA I.1993. Guttlvc cn sreb: l|oftdts en

cllma mediiorrneo. Edlcones d Horticdra' S'L'

DE AGRICI'LTI'RA Y DESARROLLO RT'RAL iinpirilco coLorBA rlrERlrAcrlrlL 2009' offi EH -

XIISTETdO

ctFR S 2009.
en expansin'
OCHOA JAVIER' 20@. Colombia: Cadenas de fnv-e-r
gnbjaperu
cofn/2'008/Q4/cgl
bloqspot
Cd' acceso ;n: htto: //noticisreta il

ruver-en-expanli-Lennovmbre17del2010.

cadenas-de-f

Plll

HORilCOLA IIACIONAL-Asohohcol - 2010

Y
DE CdLOTSA TISfEruO DE AGffii,LTURA
REPT'EUCA
.iERRoiiiunru
zo. ntt'"tio euwlstico d frtas v lprtalizae
ZOOd

oOe

t*

calendarioo de

skmbra y ccctns'

El c|lti\,o fcil v
9AilPERIO RUIZ GLORIA" 2DO5' H'drcponlq-UFica'
,t"bf" " pl"ttt sn era' Edibrial Cliana' llxico

"

GLORIA" 2005' Un paso ms

Edibria Eliana- lrxco-

sAFERlo Rl[z

en la

fdroponla'

rnediam escala: b tcnica de

TALCA 1006. La empr8a hldronrica de
sofuOn n,tritin redrcularlb (NFn'
plan de negpcb'-Una lpnan*enta
lladril' Espae'
P,tcaciottes-d"t t*trilb de ernpresa'

VEGA GARCIA PASTOR 2004'

ffi;#.

Hal &-n1glo:Hnambnte para

un'' sruo' eL pueato DE Los
uNDos DE rrERlcA

UEII{BERGER VIUrRAtl l(AREll'

evaluar la viabilidad o"

elroos

AltExo

ENCUESTA A ESTABLECITIET|TOS NPO FRI'VER

f' BOGO'A

Encuasttdor:
Fecha:

Bogot con el fin

La encuesta va drigida a @nfos mayorbt6 de mercadoe en
y
de cada una de
de ide*rficar cada uno de loo pqrmefos de compra venta
las variedades de letaNornbre o razn socil:

Dircccin:
1 - De que sctor proviefion estas variedades de

lecfiugas?

que candad semanal rcbe de:

Lechqa cresPa vede

B. lcfiuga rcmana.

C. Lechuga lisa.
una de las variexlades de
Que pariebos de calktad tiene para cada

lechugas?

Que Po de lecfrtryra cornpra?

A Orgnba.
B. Tradicional.
C. umpa.
D.

Otra-

cual?

de las variedades?
A qre proredor le cornpra cada una

A. lechuga cresPa verde

B. Lechuga Kxnna
C. Lechuga lisa
7

su
a que oo proveedor les wnde
Aparb de wriderles a los cor|sumidors

prodtlcto?

Que po de empaque exige Ud. Para compra de las lecugas?

I-

A. Canastllas.
B. Plsco.
C. Cartn.
D. Madera.
9

para ser enado?

si Ud. Tirne acreedores que po de empaque uliza

A. Cartn com.ado.
B. Madera.
C. Metlico.
10

Cul es

d precb promedo

al pblico?

Lectruga crespa verde:

A.

500 a

7(X)

B' 800 a

1)0

C' 11) a 2000

B' 800 a

1000

C' 1100 a 2000

B' 8(X) a

1000

C' 11) a 2000

Lecfiuga Kxnana:

A.

fD a 7)

Lecuga lisa:

A
I1

5OO

7oo

Que sisEna d PagP utifiza?

A' Contado

B. cfdito

grnanal c. cfdito qdncana| D, cfdito mensua|

75

75

FOffiATO DE ENCUE9TA PARA PROU'CTORES

como esidiantes del prqecto {te grado de la cafrera irq8nerla 4|urmca
de la unvenlad de dsrcia aplicadas y amtientals U.D.C.A es nesario
tener a cargo la encuesta; lo cral va dir(kta a peqelbs y grandes producbres
para dfinr h viatiladad de una empfesa pfodtcfora y cornrcidizadora <le
lechugas como: crespa verde, romna y llsa. Agraded'do $r amable
colaboacir, faror conbstar de manera honesta ya qrre de esto depend de
nuesfa investigaclln de proye de grado.
Nombre y razn social:
Municipio

Dpto.

No

Tel

Vercda

oncuesta

Area total Eembrada en:

A lctxgacfespat/erde
B. Lectuga KHnana
C. Lechuga lisa
El tipo de Predio coflesponde a:

A.

Fnca

Cual?

Otro
2

B. l-oe

el po

tb

A Profto

Predio es:
B. Anendado

Crtro.-_.3

Cual?

Que nivd de escolai(lad tbre ud'?

B. mecfa

A Rimaria
4

En su

qitivo que po de agriculfura utiliza?

B. Tradcional -

Orgnica

oa-

C. sLperior.

lmpia

C' limpia

Cual?

76

Agricola

A.

otnt-

B. Pecuaria

cual?

Cual es el desno de su Producto?

A.

Plazas de

mercado

B. Supermercadoe

cual?

Otros
8

t d. Es rIicado que po de acliviiad se realiza?

En la regin que

Que problenras ha bnado

A Distarrcie

B.

d banspors su pro<lttocin?

Precoo

C.

Vdumen

D' pagos

Otro-Cual?
9

- Qtp proUemas

provienen en su crftivo?

A Plagas

B.

Enhrme<lades

C' Calidad (deformacores)'

Cual?

Otro

10-Laasisbnciatcnir:aasuproduccinesrealzapormdo(b:
ICA B. CAR C'UMATA D' rrvssdades

Cual?

otras
Nlnguna
11

produccl?
Cuanta mano de obra genera su

-Porqe?
B. I -3

A Nirpuna

C'1-7

D'

8-

10

B. E. Msde 10
12

mdfdta?
- ta mano de obra es erflirta o

13

prodticfirc?
mplementa Ud. Las BPA en su sisFma

77

14

- qrc precio prane<lio

Ud. ltlaneja para cada uno de sus ptoveedores?

verde-

Lecfiuga qespa
B, Lecfiuga romana
c. Lechuga lisa

15

Semanalmenb cuantas docenas <b lectngff saca ud'?

tchuga cfspa
B. Lecttuga Krmana
C. techuga lisa

7A

ANEXO

3. flsgec|acltn acttvc
ESIRUCruRA II{VERI'TADRO

79

ESIRTJCURA SS1EMA
PERIODO

0,(n
1,m

NFf

OPREOAOON AC1JMUTADA

su{
15.355.2q),m
15355.2(x),(tr

15.355.2D,q)

VAIOR EN UBROS

76.7t6.(m,00
61.120.9n 00
t5.065.600,00

3,m
4,(n

15.355.20,00

:0.710.m,m
46.()55.6m,(n

15.3ss.2m,00

61.420.9n(x)

1s.:t5s.2m,00

5,00

1s.355.2q),m

76.776.mm

0,00

2,

:]0.710.100,00

80

AilEXO

1.

Amorttsecn

acvc nominle

ESCRTURA R'8I.CA

REGsIno uBRos oc

9suElqo

81

nortiacn dol Grdlto

AIIEXO 5. Plan de

1O275.(m

VP

PTAZO

MENSUAT

2,16'

TASA DE INTERES

clflfA

Af,o PCROX)

MESIS

I]TERES

s rDo

ASOTKS

S 1m.276.000

s 11o.275.m0

S 110.276.m0

s 110.275.000
s 1t0.276.X)

s 1m.276.000

5 4.42s.7 48

s 3.029.962

s 4.42s.7 48

2.999.813

s 1.42s.93s

5 4.42s.7 48

2.99.012

s 1.4s6.73s s 135.E 7.543

to

5 4.47s.7 48

s2.937.97

11

s 4.425.7 48

s 2.90s.402

s 1.488.201. s 134.sG.342
s 1.s20.346 s 12.988.9S'6

l:2

5 4.42s.748

13

s 4.425.7 48
5 4.425.7 4A

52.A72.fi2 51.ss3.186 s 131.43s.811

s 2ltt9.01t s 1.586.734 s 129.849.076

s 2.804.740

s 1.621.008 5128.228.068

5 4.425.748

s2.15f.726

s 1.6s6.02

15

5 4.42s.748

s 2.733.955

L?

5 4.425.744

s2.87.4t4

s 1.691.792 s 124.8tD.25s
s 1.728.334 s 3.151.921

tt

s 4.425.748

5 2.660.(B1

tll

5 4.425.748

s 2.621.913

20

s 4.42s.7 48

51.76s.666 s 121.386.254
51.803.8O5 s 119.s82.450
s 1.842.767 S 117.739.6E3
s 1.882.571 s 115.857.112

2l
72

s 4.425.7 4a

27

s 4.425.748

s Lurrsril

s.zs.zel

S 2.418.s33

s 1.923.234 s 113.933.878
s 1 e64.77619 41!e99?
s 2.007.215 s 109.961.88q

El S 4.42s.748
--+-25 | S 4.42s.748

s 2.175.L77

s 2-050.571 s 107.911.31s

5 4.42s.7 48

s 2.285.535

4.42s.748

s 2-239.,r10!t

El S 4.42s.748
S I S 4.42s.748

5z.rg.Lu

5 2.186.339 5101.490.QQq
5 2.233564 s 99.256.437

s 2.1/13.939

s 2.281.809

s 96.974.621

s 2.331.0eb
s 2.381.448

s 94.643.s32

271
281

5r26sT2.uz

92582.51
5 4.425.148 32.*3.t77

rrl

t8.8&.214
sr17.4il.279

s 1.395.786 s

s 2.$2.514

s 2.3!10.884

s z.og.4s1 lS ros.grs.4sz
5 2.140.1I2 s 103.676.33s

ttl

q.qzs.t+e

s 2^094.652

t2

5 4.425.7 4A

3 2.saa.3m

:l3

5 4.425.7 48

s 2.432.881

89349.197

5 4.425.7 48

s 1.9f,2.861
( 1 !a0.311

87.:1t3.760

35

s 4.42s.748

s 1386.62s

s 2.539.123

s 84.tp4.538

5 4.42s

i48

51.8:11.7Q

5 2.s93.968

5 2.485.43

5e2.262.w

82.210.670
82

t7

5 4.42s.748

sL.775.7n

s 2.649.997

s 79.560.673

:18

5 4.425.74A

s 1.718.511

5 2.701 .237

s 76.853.435

39
lo

5 4.425.7 48

s 1.@.034

5 2.765.714

s74.7.722

5 4.425.748

s L6m.295

s 2.82s.4s3

s7!.262.28

a1

5 4.425.7 4a

s 1.539.265

s 2.886.483

a2

5 4.42s.148

s L475.917

5 2.948.831

s 68.37s.785
s 6s.426.955

13

s 4.42s.7 48

st.4r3.222

s 3.01.2.526

s 52.414.429

5 4.42s.7 48

s 1.348.152

5 3.077.596

s 59.336.833

s 181.676

5 3.144.O72

s s6.f,2.761

46

s 4.42s.7 48
s 4.425.7 48

s 1213.764

al

5 4.42s.7 48

s 1.1t4.:185

s 3.2r.1.984
5 3.281.363

s 52.S0.775
s 49.69f'.413

18

s 4.42s.148

s 1.073.$7

s 3.352.241

54f.v7.\73
s42.922.524

15

a9

5 4.425.748

s 1.(x)1.cn

s 3.424.649

50

5 4.425.7 48

s927.r27

s 3.498.621

s 39.423.903

51

5 4.42s.7 48

s 851.s56

5 3.574.792

s 35.849.711

52

5 4.425.74A

5774.3s s 3.6s1.394

s 32.8.317

53

s 4.425.7 48

s 695.184

s 3.73O.264

s 28.t68.053

5l

5 4.42s.748

s 514.910

s 3.810.838

s24.657.215

55

5 4.425.7 4a

s 3.893.152

s 20.764.063

56

5 4.42s.748

s s32.s96
s 448.504

5 3.977 .2M

s 16.786.819

57

5 4.425.748

s 362.s9s

s 4.063.1s3

st2.723.ffi

58

274331

5 4.1s0.917

58.572.749

59

5 4.425.148

s 4.240.s76

s 4.332.173

6t

5 4.42s.7 48

s 185.171
s 93.s7s

5 4.332.173

s0

.425.7 48

&t

ANEXO 6. Presuplosbo do

opemtn ao 2 '5
PnEsuruEsroAnoz
crtnru) U]IDAD

DCSCRIFOOT

vAft 8lfs
u"d"d

Plantula Crespa Verde

231.t08

Plantula Romana

LLl.216 Unidad
37.l8 Undad

Plantula tisa
lnsumos

Transplnte

Ircif,*irh

v amoaoue

vfinrAt
6A79.424
29

3.t99.2U

29

r.0i/3.232

8.n

!to.848.000

10.D

1.0m.000

10

3.856.320

96 Jornal

2s.n

m.ro

2& Frnal

25.(xX)

5.000.mo

Anuel

2.(xx).(m

t2 Mer6ual
t2 Mensual

4.$3.5m

2.n.mo
t.042.m0

t85.632 Unid.d

Empaques

3.856 3
1m lltro6

Solucion

r--hr

v/uilff

E'6
I
f{omina
SeNtulos

1 Anual

ootecio

=*-"^ -----1

l,lafiu|a l,f >lr. YErvs

r|aurar

^9|r|ero

nanluk uJd
Soluci,on

lnsurK
lmPaque5

.lrificacon

ePaqu

7.451.338

128.9:18 Unfilad

29

3.739.190

383s8 Unitad
5.013 fnl
x) litros
433915 t nidad

29

1.126.894

E.m0

09.162.m0

.0q)

1.!m0.000

10

4.339.152

25.(xn
25.qx)

3.120.000

'tz

RX'S

Aiendo
trrrrhrt

;rrid*
Dotacion

281

266.119 | u"d.d

t25

Transdante

rtra.h.

vAnn8lls,

v^olll

v/rilffAee

t lDA[

CAXNDA'

1.3m.000

tnjlE:2tn

rnrrururroe@

pGlicn|Fooil

fl.(m.m0

1-m0.m0
1.300.(m

f---1

Jornal

ljornal

lA,*- |

7.8[n.000
?#

2.o(n.o(n

2.ooo.ooo

Mensual

t.5()3.flxl

s4.042.oqq

12 Mer|sual

1.(m.o

0m.000

1.3(D.qx)

1.300.0$

t2

Arual

ttrys7!

84

PnE$,pt errfr Ano a

cerfnD D u tNlf)
VANAflTS

DCSCR|Pc|(tfr

128.9:8 Unklad

Plntula Rormna

:8.858 Unidad

Plntula tisa

rrf
illo ltr6

5.013

Solucin
lnsumo6

433.91s Unk ad

Empaqueg

125 Jornal

Tresplante
Coseca, dascadl

mpaque

v/Tor r

v^TAflO

312 lomal

29

3.739.190

L.126.84

8.(m
10.(m

o.102.100

10

4.339.152

25.(m
2s.qx)

3.120.000

2.D.(xX'

2.(m.mo

4.sct.5(D
1.mo.x)

s4.o42.mo

1.3(n.m0

7.9D.000

Fr(It
1 Anual

Arriendo
Nomina

t2

Scrvici,os

12 Mensual

MrEual

13{n.(m

1 Atld

Dotacin

u.(m.000
1.!m.mo

f;-:6-94

DrFsrDussfo Af,o 5

c[mDAD I UiID^D I v^fff no

DESCnFOOI{

dr.-..r- a*'

vAnnBtls
\,"r|

:x16.037

U"d"d

I-----t8l

141.&t1 t ndad
PHntUh

xrfulr(,l

40.801 th.lad

LSA

6.5L7 tt

159 litro6

lns|mo6

t88.670

Trasplerte
Cosecta. daificacin
ATlfiqs
l,lomna
Servicos

Dotacn

emPague

vfi('fAl

ljnilad

8.569.0:]8

29

4.113.1(B

xt

1.183.2:18

8.(n0

52.133.120

10.000

1.690.n

10

!^885.698

t62

Jornal

25.(xI)

1-056.@0

jomal

25.(m

10.l/l{).(po

ROS

1-

2.0@.ooo

Anual

2.(xx).(ru

Mens{el

4.503.500

51.2.000

12 Merisual

1.(m.dx)
13m.dx)

12.m.D

t2

1 Anual

1.300.000

156.U20!

85

AI{EXO 7. Ingnsos cmado aoe 2 - 5

2

INGRESC}S SNMADOS AO

Calitad'

Pfoducto

&tra

1851261

550,00

120.332.180,q)

1596

i,47L1,2

m,m

1.88,r.480,00

516

1596

17fi24

5%

s860

2@,m
6so,m
4m,00
20,00

2.314.(n0,)

w%

t7s7oA
9t7T2E

g)x

296p,4

6l),m

19.214.160,m

1596

55s12

2.2m.Mp

5X

1850,/t

4S,00
2(tr,m

t
2

Roman

Extra
tsa

Total

Valor

wx

Ertra
cresoa verde

cantdad

60.9s2.320,m
7.032.960,m
1.172.160,00

370.(n0,00
2n.522.S8,J,OO

INGRESO5 SNMADOS AO 3

Producto

calidad'

t[)96

2L2A9536

15%

3gl17,8

516

13305,96

mr6

Extr

cresoa vefde

15.967.152,00

2.4.t92m.
67.047556

19!40,64

7.7$.6

5f

6446a

2m,)

1.289.376,m

tDr6

It6.J2

5l),(n

20.206.368,m

1596

wa'l6

4m,m

2.331.$4,00

5X

t%2,92

2m,@

388.584,00

$r

256.q9.968,00

il

TNGRESCS

c"rrd;--l

Total

2XSgs6

6r,m

t8.381.984,00

1596

399L7,88

4m,m

15.%7.t52,

596

13:05,f6

2m,00

7.6.1.L92,O

g)96

1031$B

65f),m

67o,7.552JJn
7.736.1!6.p4]

f{tfa
Romana

snMADos A!q!1
vabr
Centflad

8{}96

Ertra

Lisa

138.38ryq4,qq

6l),00
m,m

m,q)

Extr

P.rYlrrto

Total

103150,G

Lsa

Valor

2m,00
650,m

Ertra
Romana

centidad

15t6

19:10,64

m,00

5X

sa,tsfi

2(x),m

1.2&'.375,00

l1.d6;t2
s82EJ6

6$,00
fD,m

20.2(r.368,m
2.331.9)4,@

2m,qq

:t88.58/,00

ffi

Gra

15r

5%

',94,292

256.(x)9.968,00

86

INGRESOS SNMADOS AO 5

Producto

Calidad'

650,00

159.r!9.281,60

1596

45:n5,562

m,q)

18.362.22480

5%

15:x)1,89t

2(x),m

3.060.3700

113455,088

73.752.W,20
8.5(x'381,50

ffi
1

1596

21271,7U

650,m
m,(x)

5X

7091,568

2(x),m

1.t18.313,60

8096

32641,056

21.215.586,t0

L59l

6120,198

596

290,066

650,0
m,q)
zm,m

EItra
Usa

Total

244|9S64

Ecra
Romana

Valor

8096

Ertra
CresDa vrde

cantitad

2.W.9,20
t(8.013,20

288.315.158,40

87

ro
I

6a

o
o

rg

?fa
aa

E
l
d
o

x
z

ANEXO

Balance generel ao 2 - 5

rilfICE GCilEruA[O
PASTVOS

ACnVOS
Caja

173.114.062

Cucntas por cobrar

Equoo6 e infraestructura

8arcos

a2.2to.670

fto\,b{tn lmpu6tos

22.t23.83

t4o.276.W PAtniloilr)
Aporte sodl

Deprecacn Admulada

Amortizacin Acmulada

illdades del eJercito

-91565.6m 1ftlktad6 retenltas
-2.:01.6m Re6en6 hal

BAIIICE 6EfIERA. Af,O

Caia

PASUOS

Equip6 e infrstncrra

Depreciadn Aomulada
Amortizadn Adrmulada

26.362.391

PAT!ilOf{r)
Aporte socal

14.m2.520

tftilHades del eierciio

44.(b2.8!t
90.87.922

-115.920.4X) lrtilktades retenitas

-3.068.sn

10.098.658

6.U7.171

Provisn lmpuestos

1O.276.X)

53.910.752

'

215.570.91X) Banco6

Cuentas por cobrar

36.977.169

219.522.&;

2t9522f6,2

ACIn'OS

14.202.520

Resrva

hfnl

2:16.857.390

2:16.8s7.390

BArrGxtRAtAO

14.994.531

89