MANUAL PRCTICO DE CRIANZA DE CUYES

Manual Prctico de
Crianza de Cuyes
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MANUAL PRCTICO DE
CR
IANZA DE CUYES
Unidad de Gestin Educativa Local Acobamba

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CRIANZA DE CUYES

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CONSUME CARNE CUY

POR QUE ES:
Saludable
Nutritivo
Natural
Sobre todo muy pero muy
delicioso
Uhmmmmmmm..

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CLASIFICACION DE CUYES
Para el estudio de los tipos y variedades se ha clasificado los cuyes de dos maneras una por su
conformacin corporal y la forma del pelaje.
Clasificacin segn la conformacin
Tipo A. Corresponde a cuyes mejorados que tienen una conformacin enmarcada dentro de
un paraleleppedo, clsico en las razas productores de carne. La tendencia es producir animales
que tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo
muscular, fijado en una buena base sea. Son de temperamento tranquilo, responden
eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversin alimenticia.
Tipo B. Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca profundidad y
desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad en el
tamao de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace dificultoso su manejo.
Clasificacin segn el pelaje
Tipo 1. Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el
ms difundido y caracteriza al cuy peruano productor de
carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se
encuentran de colores simples claros, oscuros o
combinados. Es el que tiene el mejor comportamiento
como productor de carne.

Tipo 2. Es de pelo corto, lacio pero

forma rosetas o remolinos a lo largo del
cuerpo, es menos precoz. Est presente
en poblaciones de cuyes criollos, existen
de diversos colores. No es una poblacin
dominante, por lo general en
cruzamiento con otros tipos se pierde
fcilmente. Tiene buen comportamiento
como productor de carne.
Tipo 3. Es de pelo largo y lacio, presenta dos
subtipos que corresponden al tipo 1y 2 con pelo
largo, as tenemos los cuyes del subtipo 3-1
presentan el pelo largo, lacio y pegado al cuerpo,
pudiendo presentar un remolino en la frente. El
subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que
presentan el pelo largo, lacio y en rosetas. Est
poco difundido pero bastante solicitado por la
belleza que muestra. No es buen productor de
carne, si bien utilizado como mascota.

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Tipo 4. Es de pelo
ensortijado, caracterstica que
presenta sobre todo al
nacimiento, ya que se va
perdiendo a medida que el
animal
se
desarrolla,
tornndose en erizado. Este
cambio es ms prematuro
cuando la humedad relativa
es alta. Su forma de cabeza y
cuerpo es redondeado, de
tamao medio. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el sabor de su
carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le da un
potencial como productor de carne.
SISTEMA DE CRIANZA DE LOS CUYES
1. Sistema familiar.- Este sistema de crianza de caracteriza por ser netamente de autoconsumo
en la cual no se hace uso de ningn tipo de tecnologa. En este sistema la familia utiliza como
insumos para alimentar el animal los residuos de cocina, malezas, restos de cosecha y utiliza
como alojamiento la cocina. Este sistema tiene las siguientes caractersticas.
La produccin es solo para
autoconsumo
Se utiliza para la alimentacin de los
animales residuos de cocina,
malezas residuos de cosecha.
El alojamiento es la cocina
La mano de obra es solo por la ama
de casa y nios
Alto grado de consanguinidad (cruce
entre parentesco )
Bajos ndices productivos como
altos % de mortalidad, lento
desarrollo de animal etc.

2. Sistema familiar comercial.- Es un

sistema en la cual la idea de crianza igual nace
de la familia, pero con diferencia al anterior
sistema de crianza, en este tipo de crianza la
familia asigna recursos econmico con la
finalidad dar las condiciones necesarias para la
crianza como es construir un alojamiento, siembra
de pastos para la alimentacin y todo esto demanda mas
mano de obra de la familia.

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Este sistema tiene las siguientes caractersticas.

El excedente de la produccin es destinada al
mercado pero aun con precios bajos.
La poblacin oscila entre 100 y 500 unidades de
poblacin total y teniendo como mximo 150
reproductoras.
Se requiere mano de obra para el manejo y la
alimentacin de los animales.
Se hace uso de mediana tecnologa.
Como se puede observar se utiliza materiales de la zona para abaratar costos.
3. Sistema de crianza comercial. Es un sistema donde la crianza es fomentada a nivel
empresarial con un manejo tecnologa alta en la cual se hace uso de lo mejor reproductores
precoces, alimentos balanceados. Este sistema tiene las siguientes caractersticas.
La crianza es netamente para el mercado
Crianza altamente tecnificada
Uso de los mejores reproductores (precoces, mayor tamao, etc.)
Altos ndices de produccin como mayor tamao de camada, mayor peso al
nacimiento, bajos porcentajes de mortalidad, etc.
Alimentacin de animales con forrajes verde y concentrado
Uso de personal para la limpieza, alimentacin, guardiana y otros.

INSTALACIN
Es el lugar donde se criara los cuyes, la instalacin tiene que brindar ciertas exigencias como:
Brindar un ambiente confortable para el animal y reducir efectos variacin de temperatura entre
el da y la noche como es el exceso de calor en el da , exceso fro en las noche.
Tener buen sistema de ventilacin
Debe facilitar el manejo

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Una recomendacin seria hacer las instalaciones de acuerdo al lugar donde se va a criar, como
por ejemplo:
En los valles interandinos se podra hacer de cualquier material el techo alto y de
calamina para y con buenos sistemas de ventilacin,
En la zona alta se puede hacer de materiales de la zona y el techo de paja con
calaminas transparentes para aprovechar el sol y buenos sistemas de ventilacin.
Las divisiones o pozas se realiza con materiales con que se cuenta puede ser con
mallas , ladrillos y otros.
Las dimensiones pueden ser 0.6 metros de altura, 1.0 de ancho con 1.5 metro de largo
Aqu le mostramos algunas maneras de instalacin con referencia a las pozas.

0.6 metros

1.5 metros
1.0 metros

Pozas con malla

Pozas con ladrillo

Pozas con carrizos

LA ALIMENTACIN
La alimentacin en la produccin animal es uno de los factores de gran importancia que
determina el nivel respuesta esto a travs de la expresin de la carga gentica del mismo
animal, esto en funcin al objetivo percibido por el productor, en el cuy el objetivo principal que
percibimos es para la produccin de carne.

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DE CUYES

Recomendaciones para alimentar cuyes de manera casera y libre

Dar forraje verde (alfa alfa y otros) dos

veces al da sin roco y de preferencia
uno en la maana y otra en la noche.

Acompaar el forraje verde con algn tipo

de grano puede ser de preferencia
cebada entera en la medida que el criador
pueda.

No olvidarse de dar alimento fibroso en la

dieta del animal como chala de maz , heno de avena y otros , porque alimentos
bajos en contenido de fibra puede causar trastornos digestivos como diarrea y hasta
llegar a complicaciones con enfermedades como salmonella por una mala
suministracin de fibra.

Evitar dar en el pasto hiervas que son mortales para estos roedores , estas hierbas
son:
o
o
o
o
o
o
o

Sicuta
Culantrillo (chichicara).
Mostaza Silvestre.
Achicoria.
Perejil.
Garbancillo (murmo).
Kikuyo

Tambin se puede complementar la

alimentacin con forraje verde hidropnico
hecho de cebada, avena o trigo.

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Siempre en la alimentacin diaria del animal no debe faltar alimento con gran
cantidad de fibra como podra ser Chala de maz seco, henos hecho a base de
avena, granos de cebada seco sin remojar.

ECUACIN DE LA BUENA
ALIMENTACIN

Alfa alfa + Chala de maz =

cuyes sanos
sin barrigas
hinchada y libre de diarreas

MANEJO DE CUYES
Cuando se habla de manejo se habla de todos los cuidados
y labores que se realiza en el proceso de produccin, as tenemos:
EL EMPADRE
Primero entendemos por empadre a la accin juntar al macho y la hembra para iniciar la vida
reproductiva del animal. En el cuye se suele juntar a partir de 1 macho con 7 hembras, 1 macho
con 10 hembras, esto dependiendo del nivel tecnolgico.

RECOMENDACIONES PRCTICAS PARA EMPADRAR

Machos

Edad
Peso
Hembras

: 4 meses como mnimo

: 900 gr. Mnimo y 1000 gr. a 1100 gr. ptimo

Edad
Peso

: 3.5 meses como mnimo

: 900 gr. Mnimo y 1000 gr. ptimo

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Densidad de empadre
1 macho para 8 hembras, en un rea de 1.5 m2, 1m de ancho por 1.5 m de largo.

TIPOS DE EMPADRE
1. Empadre continuo, cuando el macho y la hembra siempre estn juntos.
2. Empadre post destete.- despus del destete.
3. Empadre controlado
Gestacin

Tiempo de gestacin

La gestacin termina con el parto.

Entre 61 das y 69 das, con un

promedio de 65 das.

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La recomendacin principal para esta etapa es que el cuidado tiene que ser ms intenso en la
alimentacin y parte sanitaria por ser una etapa en la cual se est formando la futura poblacin
de la granja y de esto depende la rentabilidad de esta.
El Parto
Es la etapa en la que termina la gestacin con el nacimiento de las cras

El nmero de cras que se pude esperar puede estar entre 1 y 5 cras por parto por animal.

Durante esta la poca de nacimiento es importante tener pasto fresco en las pozas de crianza
porque el cuy recin nacido empieza a comer a pocas horas despus, este comportamiento es
importante en camadas grandes como 4 5 cras , porque la hembra solo tiene 2 mamas.

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La Lactancia
Es la etapa en la cual las cras pasan junto a los adultos en la poza en la cual nacieron, lo
recomendable es 15 das.

Se alimentan de leche y forraje de manera combinada, pero hacindose ms independiente de la

leche materna.

Para lograr mejores resultados y bajar los ndices de mortalidad por la monta a causa del celo
postparto y consumo mejor de alimento adicional del pasto verde es importante las gazaperas.

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El Destete
En esta etapa se separa a las cras de las madres y se coloca en otras pozas.
Tambin se aprovecha para hacer el sexaje que consiste en seleccionar los machos a
una poza y hembras a otra poza.
La manera prctica para diferenciar el sexo es: en el macho un circulo con un punto en
centro y en las hembras se forma una Y.

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Recra
Es la etapa que empieza con el destete y termina con el empadre de los cuyes que
fueron seleccionados como reproductores y con saca para el mercado con los que
fueron descartados como reproductores.

De toda las cras solo

seleccione los mejores
ejemplares

para

reproductores.

Para realizar la seleccin en cuyes se tiene que tener en cuenta los siguientes aspecto:
La forma de la cabeza casi redonda evitando el hocico pronunciado.
Desarrollo diferenciado de los dems de la camada como mayor peso y mayor tamao.

El mejor reproductor

ser

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FLUJOGRAMA DE MANEJO TECNIFICADO DE CUYES

Machos : 1000 g 1100 g

Hembras : 900 g. 1000 g

65 das
promedio

Gestacin
Empadre

Parto
Celo postparto (Empadre)

Reproductore
s

Al finalizar la
gestacin, de 1 a 5
cras por parto

3 a 5 horas despus del

parto

Con aptitudes de
reproductores

Seleccin

Para reproductores
y descarte para
mercado

Lactancia
Para carne 900 g
peso vivo

Durante 15 das
lo recomendable

Mercados

Destete

Al terminar la lactacin
y se aprovecha el sexaje