UNIVERSIDAD AUTNOMA TOMS FRAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

BIOTECNOLOGA
TEMA 6: DISEO DE BIOREACTORES
(PRIMERA PARTE)
OBJETIVOS:
FUNDAMENTAR LA OPERACIN DE UN BIORRECATOR AERBICO
ESTABLECER EL SITEMA DE CONTROL DE VARAIBLES
ESTABLECER LOS TIPOS DE BIORREACTORES
ESTABLECER LOS SISTEMAS DE AIREACIN, AGITACIN Y ENFRIAM.
FUNDAMENTAR EL CLCULO DE LA POTENCIA DE AGITACIN
FUNDAMENTAR EL CLCULO DE LA DEMANDA DE OXGENO

REACTORES EMPLEADOS EN LOS

PROCESOS FERMENTATIVOS

OPERACIN DE UN BIORREACTOR

INSTRUMENTACIN Y CONTROL DE UN BIORREACTOR

DISEO DE FERMENTADORES

Dimensionamiento, Vol o D o
Tamao del fermentador: Con las ecuaciones de Diseo: OK
Aireacin y Agitacin, P y N
Permite una adecuada Transferencia de O2 y energa y una
buena mezcla
Se determinan potencias, velocidad de agitacin
Flujos de Aire
Escalamiento
Laboratorio Planta Piloto Escala Industrial
Instrumentacin y control
Registrar variables del proceso:
Controla las variables del proceso:

OK
OK

AGITACIN Y AIREACIN
AGITACIN o MEZCLADO: Es una operacin fsica que hace al
fluido ms uniforme, eliminando gradientes de concentracin,
temperatura y otras propiedades. Es una de las operaciones
ms importantes del bioprocesado, permite crear las
condiciones ambientales ptimas, para que las clulas tengan
acceso a todos los sustratos incluyendo el oxgeno el los
cultivos aerobios.
AGITACIN: OBJETIVOS:
Mezclar el caldo de fermentacin, solubles e insolubles
para obtener una suspensin uniforme.
Dispersar los gases (aire) en pequeas burbujas cuando
atraviesa el caldo de fermentacin.
Mantener en suspensin las partculas slidas (ej. clulas).
Acelerar las velocidades de transferencia de masa (nutrientes
y aire) disminuyendo el espesor de pelcula lquida esttica.
Mejorar la transmisin de calor hacia o desde el lquido.

COMPONENTES DE UN SISTEMA DE AGITACIN

Tanque

con fondo redondeado para

evitar regiones estancadas.
Impulsores (impeler o rodetes).
Pantallas deflectoras (Baffles).
Eje de rotacin. Transmite la potencia
del motor al impulsores, dimetros
y de acero inoxidable.

Motor Impulsor, debe ser de corriente alterna (a.c),

preferiblemente de induccin y su potencia debe calcularse
para manejar el doble (200%) de la potencia terica
requerida para agitar el fluido y el cultivo a Re3000.
Sello Mecnico: Evita la contaminacin, mantiene hermtico
el sistema, sirve de amortiguador de friccin, permitir la
esterilizar in situ del biorreactor, mediante una lnea de
vapor sobrecalentado.

TIPOS DE RODETES (IMPELER)

(Turbina de disco con 6 palas planas)

(Ancla)

(Canalete)

(Hlice)

(Ancla de reja)

(Tornillo helicoidal)

POSICIONES DE LOS DEFLECTORES (BAFFLES)

- Para obtener un alto grado
de mezclado se utilizan
placas deflectoras para
romper las lneas de flujo.
- Para prevenir la formacin
de vrtices. Es suficiente 4.
(a) Para lquidos
viscosidad.

de

baja

(b) Separados de la pared a

1/50 el dimetro del
tanque, para lquidos de
moderada viscosidad.
(c) Formando un ngulo con la
pared del tanque, para
lquidos de alta viscosidad.

TIPOS DE FLUJO EN UN TANQUE AGITADO

Rodetes de flujo radial. Las palas
de los rodetes estn situadas de
forma paralela al eje vertical del
agitador.
Turbina de disco
con 6 palas planas
(turbina Rushton)
Rodetes de flujo axial. Tienen palas
que forman un ngulo inferior a 90
con el plano de rotacin.
Turbina de palas
inclinadas

DIFERENTES SISTEMAS DE AGITACIN Y AIREACIN

Agitacin por paletas

2 o 3 rotores en un mismo eje

Agitacin por aire

SISTEMAS AIR-LIFT

En estos fermentadores la agitacin y a aireacin se logran

mediante la inyeccin de aire por la parte inferior de la cuba
de fermentacin,

SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO

13

SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO
Equipo

Usos y limitaciones

Camisa

Se utiliza en equipos de tamao piloto.

Alto costo y rea de transferencia limitada

Serpentn

Bajo costo y gran rea de transferencia (pero en

algunos casos no alcanza a ser suficiente)

Lluvia Externa

Barato y eficaz, se usa en conjunto con los

serpentines.

Intercambiador externo

Si el serpentn no es suficiente.
Aumento los costos y peligro de contaminacin e
insuficiencia de aireacin.

AIREACIN: Algunas consideraciones que se debe tomar son:

Proporcionar a los microorganismos el oxgeno necesario para llevar

a cabo su proceso respiratorio.
La solubilidad del O2 es baja < 10mg/l se necesita alimentar en
forma continua este nutriente, dado que su demanda
es
aproximadamente de 1g/l.

Clculo de Potencia para

la agitacin en un Biorrecator
Sistemas sin aireacin
Sistema con aireacin
Hold-up

POTENCIA DE AGITACIN:
FLUIDOS NEWTONIANOS SIN AIREACIN
Depende de: La velocidad del agitador, la geometra del rodete,
propiedades del fluido ( , ) Todas estas variables se expresan en
forma de nmeros adimensionales, como el Nmero de Reynolds del
rodete y el Nmero de potencia.

Re =

N i Di2

P
Np =
N i 3 Di 5

Donde:
P :Potencia externa entregada por el agitador (Watt)
Ni :Velocidad de rotacin del agitador (impeler) (cps)
Di :Dimetro del rodete o impulsor (m)

:Densidad del Fludo [kg/m3]

Np = f( Re modificado , geometra del sistema) : Nmero de potencia
Una vez que se conoce el valor de Np (correlaciones), la potencia se
calcula a partir de:

P = N P . .N i3 .Di5

Turbina
Rushton de
6 palas

Dimensiones
estndar

Dimensiones
estndar

Cinta helicoidal

Hlice marina

Ancla

FLUIDOS NEWTONIANOS SIN AIREACIN

Para un determinado rodete, la relacin entre Np y Re
depende del rgimen de flujo existente en el tanque.
Rgimen laminar: Re<10.

P = k1. .N i2 .Di3
LA DENSIDAD NO INFLUYE

Rgimen Turbulento: Es independiente del Re

P = N P . .N i3 .Di5
Re > 103 105
LA VISCOSIDAD NO INFLUYE

DIFERENTES CONFIGURACIONES
Si la configuracin del biorreactor real fuese diferente, se deben aplicar los
siguientes factores:

Dt HL

Di Real Di Real
Fc =
HL
Dt


Di Estandar Di Estandar
Se aplica para encontrar la potencia del biorreactor real con geometra
diferente al estandar.

P (real) = Fc . P (estndar)
GENERALMENTE:

Dt
=3

Di Estandar

HL
=3

Di Estandar

DETERMINACIN DEL NMERO DE IMPULSORES

En los sistemas sin aireacin con un espaciamiento entre rodetes de al menos un
dimetro de rodete, la potencia descipada por los diferentes rodetes puede expresarse
aproximadamente como:
Si se tiene un n de sets de impulsores >1

( P) n = n( P)1
(P)n:

Potencia consumida por los n rodetes.

(P)1:

Potencia consumida por 1 rodete.

Espaciamiento entre impelers

Di < Hi < 2* Di
HL - Di
HL - 2Di

> n de impeler >

Di
Di

EJEMPLO:
Clculo de la potencia necesaria para la agitacin

DIMENSIONES ESTANDAR

Ejemplo: Realizar el diseo geomtrico de un biorreactor con impulsor turbina

Rushton de 6 palas para un volumen de fermento de 3,7341 m3. Dibujar a escala.

EFECTO DE LA AIREACIN POT. NECESARIA

FLUIDOS CON AIREACIN
CUANDO SE INYECTA GAS EN EL LQUIDO:
-

SE REDUCE LA POTENCIA DE AGITACIN.

DISMINUYE POR EFECTO DE LA DENSIDAD DEL AIRE. (Mezcla)

LAS BURBUJAS AFECTAN EL COMPORTAMIENTO HIDRODINMICO

DEL FLUIDO ALREDEDOR DEL RODETE.

DISMINUYE LA RESISTENCIA AL FLUJO DEL FLUIDO.

LA REDUCCIN EN EL CONSUMO DE POTENCIA ES NO UNIFORME.

POT(gas) / POT (sin gas)

DEPENDE DEL TIPO DE AGITADOR Y LA VELOCIDAD DE AIREACIN, LO CUAL

SE TRADUCE EN EL GRADO DE DISPERSIN DE LAS BURBUJAS ALREDEDOR
DEL AGITADOR Y DEL TANQUE.

FLUIDOS CON AIREACIN

N =
a

Velocidad Aparente del aire a travs de una seccin del tanque

Velocidad de agitacin

Fg : Flujo de aireacin [m3/seg]

Na =

Fg D i2
Ni D i

Fg
Ni Di3

EN LOS CULTIVOS DE MICROORGANISMOS MICELIALES SE ENCUENTRA,

POR LO GENERAL, QUE LAS CLULAS SUFREN DAO CUANDO LA
VELOCIDAD EN LA PUNTA DEL IMPULSOR ES MAYOR A 5 m/s, (LYND, 1989).

FLUIDOS CON AIREACIN

(Correlaciones empricas)
Pg
Log
Po

Di
= 129

Dt

4.38

Di N i

.
/

0.115

Di N
.
g

2
i

1.96 ( Di / Dt )

Fg

3
NiDi

Pg
Di
0.115
1.96 ( Di / Dt )
(Na )
Log = 129
.(Re i ) .(Fr )
Dt
Po
Para impulsor tipo: six flat blade turines Donde:
4.38

V: Volumen del cultivo (m)

Fg: caudal volumtrico del gas (m/s)
Dt: Dimetro del tanque (m)
g. Aceleracin de gravedad (m/s)
Di: Dimetro del impulsor (m)
Ni: Velocidad del impulsor (cps)
Ref.: Biochemical Engenering - Katoh - Yoshida

FLUIDOS CON AIREACIN (Correlaciones empricas)

(Correlaciones: Paulin Doran, pgina 159,

Katoh - Yoshida, pgina 115,

Fg
= 0.10
Po
Ni V

Pg

0.25

N i Di

.
g W V 2/3
i

0.20

Fg: Caudal volumtrico del gas (m/s)

V: Volumen del lquido (Mosto)

g. Aceleracin de gravedad (9,81 m/s)

Di: Dimetro del impulsor (m)

Wi: Ancho de la paleta del rodete (m)

Ni: Velocidad del agitador (cps)

(Para impulsor flat-blade turbine)

(deviacin media de la ecuacin: 12%)

Para las condiciones de

Na : 0 12 * 103
Pg/Po: 0.3 - 1,0

np: Nmero de paletas

Ref: Aiba S (1973) Biochemical Engineering Academic Press, NY.

GRFICO Na vs Pg/Po - Flat blade turbine

VELOCIDAD DE FLUJO DE AIRE

Para determinar la velocidad de flujo de aire necesario, se puede
tomar como dato la demanda de oxgeno, considerando la
eficiencia de absorcin, E (3-30%).
La tasa especifica de aireacin se entrega en volumenes de aire
por volumen de lquido por minto o vvm.

vvm =

Faire
N A 22.4 T
=
Vliquido 1000 0.21 E 273 60

NA: en [milimoles O2/ h l]

T: en [K]
: Presin [atm]
Generalmente
- A nivel laboratorio
- A nivel Industrial

aireacin = 1.5 vvm

aireacin = 0.2-0.7 vvm

Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso

VELOCIDAD DE FLUJO DE AIRE

Otra forma es expresar la aireacin: Como velocidad superficial del aire, vs.

Fg = vs At
vS =

Fg
At

vS =

Fg

.Dt2 4

At: Area de la seccin transversal del fermentador.

Usualmente vs est entre 30 -300 [cm/min]

Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso

HOLD-UP DE LAS BURBUJAS

Al adicionar aire a un tanque agitado las
burbujas tienden a arrastrar un volumen de
liquido. La altura a la cual arrastrada el
lquido se llama Hold-up, Ho (%).
Dicho valor es un porcentaje de la altura
total de lquido en el tanque, HL. Para
determinar este valor es necesario aplicar la
siguiente correlacin:

Ho (%) = ( Po/V)0.4 vs0.5

Donde:

( P) n = n( P1 )

Po/V : Potencia por unidad de volumen del sistemas sin gasificar

(HP/m)

vs: velocidad lineal de aire en el tanque vaco (m/hr)

Aplicaciones de los diferentes tipos de impulsores:

1. Para lquidos poco viscosos
2. Para lquidos muy viscosos

Impulsores para fluidos poco viscosos

Hlice
Pitch = 1,5

Palas inclinadas
W=D/5; ngulo=45

Turbina de disco Rushton

L= D/4; W=D/5 y

Impulsor de 3 palas inclinadas (hydrofoil)

Varios ngulos e inclinaciones de palas

Impulsores para fluidos muy viscosos

Ancla
Wi= Di/10
h= Hi=Di

Espiral dupla
Dint= Di/3
Wi= Di/6

IMPULSOR DE HLICE:
Para fluidos de baja viscosidad ( < 2 Pa.s).
El patron de circulacin es axial.
Suspensin de slidos, mezcla de fluidos inmiscibles y
transferencia de calor.
Posee una amplia gama de rotaciones
Di = 1/10 Dt
Di = Dimetro de hlice
T = Dimetro de tanque

TURBINA DE PALAS RECTAS:

Gran intervalo de viscosidades: 10-3 << 50 Pa.s.
(1 cP < < 50 000 centipoises)
Los impulsores de palas verticales forman un flujo
radial adecuado para agitacin de fluidos viscosos.
Los de palas inclinadas presentan escurrimiento
axial que es til para suspensin de slidos (clulas)

TURBINA RUSHTON:
Las turbinas de disco y plato son adecuadas para
agitacin de fluidos poco viscosos y alta velocidad.
Se usa para dispersin de gases en lquidos,
en la dispersin de slidos, en la mezcla de fluidos
imiscibles, y en la transferencia de calor.
Distribuyen la energa de manera uniforme.
El tipo de flujo es mixto.

Di = 1/3 Dt

IMPULSORES DE ANCLA Y HLICE:

Utilizados para mezcla de fluidos muy
consistentes. Viscosidades entre 5 y 50 Pa.s.
El ancla modelo proporciona un flujo mixto y el
modelo helicoidal proporciona un flujo axial
Di T

Seleccin del tipo de agitador

Incluso hoy en da el proceso de elegir el
agitador apropiado, se considera un "arte".

Intervalo de viscosidades
Tipo de impulsor

Viscosidades en
centipoises

Viscosidades en
kg/m.s

Ancla

10 2 2 10 3

10 1 2

Hlice

10 0 10 4

10 3 101

Turbina

10 0 3 10 4

10 3 3 101

Palas rectas

10 3 10

10 1 3 101

Parafuso helicoidal

3 10 3 10

Banda doble helicoidal

Extrusor

10 4 2 10 6
> 10 6

3 3 10

101 2 10 3

> 10

10 100 1000 104

cPs

10

10

10

Extrusor Moinho 5-30 rpm

de rolos
ncora, Banda dupla helicoidal
5-60 rpm
Ps
10-100 rpm
Turbina
90-400 rpm

e
lic

m)

101 102

103
102
101

10-1

rp

(3400 rpm)
10
Volume

Hlice
(420 rpm)

0
15
(1

10

Hlice
(1750 rpm)

Pa.s

100

Viscosidade

10

105 litros

103

104

10-2
105 m3