Lista de carbohidratos buenos

Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las vitaminas esenciales,

minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes. Son ricos en fibra, que
proveen al cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que necesita. Adems,
despus de comer alimentos ricos en carbohidratos buenos, una persona tiende a
sentirse llena y satisfecha por mucho tiempo.

Esprragos

Aguacate

Remolacha

Pimientos

Brcoli

Coles de Bruselas

Coliflor

Zanahorias

Apio

Berza

Maz

Pepinos

Berenjena

Ajo

Judas verdes y guisantes verdes

Setas

Hojas de mostaza

Ocra

Aceitunas

Cebolla

Patatas y camotes

Calabaza

Lechuga Romana

Espinacas

Squash

Tomates

Hojas de nabo

Berro

Calabacn

Manzanas

Albaricoques

Pltanos

Fresas, frambuesas, moras, arndanos

Cantalupo

Cerezas

Dtiles

Higos

Jugos de frutas

Pomelo

Uvas

Guayaba

Kiwi

Limas y limones

Mangos

Nectarinas

Naranjas

Papayas

Melocotones y Peras

Caquis

Pia

Ciruelas

Pasas

Sanda

Frijoles, alubias y legumbres

Nueces crudas y semillas

Grasa de lcteos

Pasta de grano entero

Arroz

Lista de carbohidratos malos

Los carbohidratos malos estn llenos de caloras, mientras que carecen de todo
valor nutricional y de fibras. Aparte de esto, productos que contengan
edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres es mejor evitarlos.
Son alimentos altamente refinados y procesados, por lo tanto pierden la mayor
parte del valor nutritivo y de fibra. Gracias a la transformacin y los aditivos, los
carbohidratos malos son tentadoramente sabrosos. Sin embargo, producen un
aumento dramtico en los niveles de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el
pncreas, el almacenamiento de grasas, la diabetes, enfermedad cardaca, el
sobrepeso e incluso problemas de obesidad.

Pan Blanco

Pasta Blanca

Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas

Procesado de cereales refinados, como arroz blanco

Pdines, natillas y otros dulces

Refrescos

Jalea y Confituras

Golosinas

Alimentos procesados, como patatas fritas

Bebidas

Alcohol

Alimentos ricos en protenas

En la tabla se muestran los porcentajes de proteas que tiene cada alimento. Por ejemplo, si un
alimento
tiene un 20% de protenas, esto quiere decir que de cada 100 gramos de ese alimento 20 gramos
son protena.
Lentejas 23,50%
Atn 23%
Guisantes 23%
Queso Roquefort 23%
Pechuga pollo 22,8%
Fiambre de pavo 22,4%
Chorizo, jamn cocido 22%
Sardinas en conserva 22%
Carne de cerdo no grasa 21,2%
Carne de buey no grasa 21%
Bonito 21%
Queso de Cabrales 21%
Filete de ternera 20,7%
Carne magra de vacuno 20,7%
Pollo a la parrilla 20,6%
Hgado 20,5%
Cigalas, langostinos, gambas... 20,1%
Garbanzos 20%
Almendras 20%
Carne magra de cerdo 20%
Morcilla 19,5%
Cabrito 19%
Garbanzos, judas blancas 19%
Rape, salmn 19%

Cordero 18%
Pistachos 17,6%
Bacalao 17%
Carne semigrasa de cerdo 16,7%
Lenguado, pescadilla... 16,5%
Caracoles 16,3%
Merluza 15,9%
Atn en escabeche 15%
Clara de huevo 11,1%
Leche desnatada 3,5%

FRUTAS

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

Aguacate

232

1,9

23,5

3,2

Albaricoque

52

0,4

0,1

12,5

Arandano

41

0,6

0,4

10,1

Cereza

48

0,8

0,1

11,7

Ciruela

36

0,5

0,1

8,9

Frambuesa

30

0,6

5,6

Fresa

27

0,9

0,4

5,6

Granada

62

0,5

0,1

15,9

Grosella

37

0,9

0,6

8,3

Higo fresco

47

0,9

0,2

11,2

Limn

14

0,6

3,2

Mandarina

41

0,7

0,4

9,1

Mango

73

0,7

0,4

16,8

Manzana

45

0,2

0,3

10,4

Melocotn

30

0,8

0,1

6,9

Meln

30

0,8

0,2

7,4

Mora

35

0,6

6,5

Naranja

53

0,2

11,7

Nspero

28

0,4

0,4

6,1

Pia

55

0,5

0,2

12,7

Pera

38

0,7

0,1

Pltano

85

1,2

0,3

19,5

Pomelo

26

0,6

6,2

Sanda

15

0,7

3,7

Uva

61

0,5

0,1

15,6

FRUTOS SECOS

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

Almendra

499

16

51,4

Avellana

625

13

62,9

1,8

Cacahuete

452

20,4

25,6

35

Castaa

349

4,7

89

Ciruela pasa

177

2,2

0,5

43,7

Dtil seco

256

2,7

0,6

63,1

Higo seco

270

3,5

2,7

66,6

Nuez

670

15,6

63,3

11,2

Pin

568

29,6

47,8

Pistacho

600

Uva Pasa

301

1,9

0,6

72