AO DE LA INVERSIN RURAL Y EL

DESARROLLO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

I.E.E: NUESTRA SEORA DE COCHARCAS

PROFESORA: HUGO ALARCON ALARCON
AREA: CIENCIAS TECNOLOGA Y AMBIENTE
TEMA: CERVEZA DE NARANJA
INTEGRANTES:
LIMAYLLA RICSE LISBETH
MISARI HUAMAN MARICELA
JANTO SOTO ARACELY
SULLCA TORRE MAYORIT

GRADO:TERCERO
SECCION: C

HUANCAYO_PERU

2013

CERVEZ
A DE
NARANJ
A

PRESENTACION
En la elaboracin del presente proyecto de
investigacin sobre cerveza de naranja, durante el
proceso formulamos el problema y se determina
soluciones factibles de aplicar, teniendo en cuenta
aspectos tcnicos.

Orientar los procedimientos que deben seguir para la

elaboracin del proyecto, para tener resultado optimas
que permitan al estudiante analizar y estudiar todo
referente a la elaboracin de cerveza de naranja la
experiencia nos permite conocer los diferentes
procedimientos en la obtencin de cerveza de naranja
est preparado contiene vitaminas, adems es una
nueva alternativa de formar una micro empresa y
sacar al mercado.

MARCO TEORICO
TITULO DEL PROYECTO.
Cerveza de naranja

1)PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.
La naranja tiene la particularidad de que su pulpa est
formada por numerosos vesculas llenas de jugo, se
trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos
achatado por los polos
Ser posible elaborar cerveza a partir de la naranja?
2) ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.
La naranja es el fruto del naranjo dulce, rbol que
pertenece en genero citrus de la familia de las
rutceas este gnero botnico es el ms importante de
la familia con frutos comestibles y son abundantes en
vitaminas c y aceites esenciales.
3) HIPTESIS.

La cerveza de naranja es una bebida natural que

estar al alcance de toda la poblacin de menores
recursos econmicos, su elaboracin es fcil.
4) OBJETIVOS GENERALES.
Dar a conocer el valor nutricional de la cerveza de
naranja. Utiliza los recursos naturales propios de
nuestra regin.
5) OBJETIVOS ESPECFICOS.
brindar a los clientes informacin del procedimiento
de datos
fijar el precio de la cerveza mediante la ley de la
oferta y la demanda.
elaborar productos de calidad con recursos para
satisfacer a los consumidores.

OBJETIVO
En el proceso de produccin del cerveza se utiliza la
malta que es almacenada adecuadamente, luego
estos granos de muelen en equipos y luego se
almacenan, la malta y el lpulo pasando por el
proceso de conocimiento en pailas, luego el mosto
pasa por el proceso de fermentacin es donde los
azucares se transforman en anhdrido carbnico el
alcohol, gracias a la ayuda de la levadura , este
proceso durar 21 das , luego es envasado en
botellas luego sr pasteurizada para eliminar la
presencia de microorganismos.

LPULO
Planta cannabceo, trepadora, cuyos frutos
disecados se emplean para aromatizar y dar
sabor amago a la cerveza.
MALTA
Cebada germinada artificialmente, para fabricar
cerveza o para hacer un conocimiento.
PASTEURIZAR

Esterilizar los lquidos mediante la accin del

calor.
MTODOS Y MATERIALES.
En la elaboracin del presente trabajo de investigacin
se utiliza los siguientes mtodos.
Mtodo experimental
Es todo aquel que se aplica en el procedimiento de la
investigacin hasta tener el producto final.
MATERIALES.

Un ciento de naranja
Levadura 100gramos
Tres kilos de azcar
Colapez

Equipos
Tazn grande
Un cntaro
Un cucharon de palo
Olla grande
PROCEDIMIENTO.
Selecciona la naranja luego se procede a lavar con
abundarte agua, despus pelar las cascaras para
luego exprimirlos.

Calentar la mitad del jugo luego agregar la mezcla de

azcar diluido en agua, agregar el colapez y levadura
diluida.
Hacer una mezcla homognea utilizando el cucharon y
dejar fermentar en un cntaro por espacio de 4 das.
Finalmente envasar para luego pasteurizaren altas
temperaturas de calor para eliminar algunos
microorganismos que estuvieron dentro de la cerveza,
terminado el proceso se coloca la etiqueta para su
comercializacin.

ANEXO

CONCLUSIONES
En la elaboracin de nuestro trabajo de investigacin
sobre la cerveza de naranja, utilizamos y
seleccionamos materia prima para obtener nuestras de
cerveza logrando resultados ptimos.
12. CRONOGRAMA.

ACTIVIDADES

DIAS DE LA
SEMANA

RECOPILACION
DE DATOS
FORMULACION
DEL
PROYECTO
ELABORACION
DEL
PROYECTO

13. PRESUPUESTO
Para la elaboracin del presente proyecto se requiere
un presupuesto de doce nuevos soles para la compra
de materiales.

La elaboracin de ese producto para nosotras como

alumnas es importante ya que contribuimos en el
crecimiento econmico con el objetivo de crear
microempresas.
Poner al alcance de toda una cerveza econmica
favoreciendo a la economa del consumidor y al bien
de las personas por que este producto tiene vitaminas
y protenas.

BIBLIOGRAFIA
Fue realizado con la ayuda del internet
Con la ayuda de otros libros
Folletos
Tablas de valore nutricionales