CONTROL DE CALIDAD DE BARNICES

I. INTRODUCCIN.
La hojalata utilizada en conservas alimenticias son revestidas con
recubrimientos orgnicos o barnices sanitarios con el propsito de
aumentar la resistencia a la accin corrosiva de frutas y vegetales,
evitar la formacin de manchas negras producidas por el sulfuro, y
reducir la accin decolorante del estao en ciertos pigmentos de frutas.
El uso de barnices en los envases metlicos ya cuenta con una larga
historia. Desde principios del siglo XX los fabricantes de recubrimientos
comenzaron a apoyar al desarrollo del mercado del envase, llegando
muy pronto a la fabricacin de barnices interiores a base de resinas
oleorresinas; ms tarde llegaron las fenlicas, hasta que en el ao 1935
se comienzan a enlatar cervezas, lo que supuso la aparicin de los
revestimientos vinlicos. Despus aparecen las epoxi-fenlicas, los
organosoles, acrlicas Y la evolucin de los recubrimientos contina
resolviendo los desafos que la industria del envase presenta en su afn
de enlatar mayor diversidad de productos (alimentos, cidos sulfurosos,
bebidas carbnicas, etc.), y buscar nuevos diseos y materiales para los
envases.
La utilizacin de barnices, como respuesta al ataque interno - por la
accin del producto - y externo - agentes ambientales - de los envases.
Para envasar productos muy agresivos como escabeches, encurtidos y
sobre todo bebidas en seguida se apreci que por muy alta proteccin
por estao que tuviese la lmina de acero de la hojalata, era
simplemente una cuestin de tiempo la aparicin de ataques y/o
perforaciones pero ya mucho antes el producto haba perdido sus
cualidades adecuadas para su consumo. En todos estos casos, los
barnices ( recubrimientos orgnicos) proporcionan la adecuada
proteccin al producto y al metal base de envase. Los barnices y
recubrimientos juegan un papel importante en la proteccin del envase
metlico frente al producto y viceversa, y en la mejora de la apariencia
del envase respecto al consumidor.

II. OBJETIVOS.
Identificar los tipos de envases
Identificar la calidad del barniz
Conocer los tipos de envase metlicos que se utiliza para los
enlatados
III. MARCO TERICO.
CLASIFICACIN GENERAL
Los revestimientos se emplean tanto recubriendo el interior del envase en contacto con el producto - como en su exterior - en presencia de los
agentes externos. Hay barnices de uso comn para ambas utilizaciones
pero en general suelen diferenciarse - al menos en las condiciones de
aplicacin - ya que las demandas a cubrir son diferentes, siendo ms
exigentes las requeridas para la proteccin interior. Comnmente los
revestimientos se clasifican en:
1- Revestimientos interiores de proteccin, estn contacto con el
producto envasado y son designados como barnices sanitarios.
2- Revestimientos exteriores pigmentados, que sirven de base a la
impresin decorativa del envase, denominados blancos couches
por ser de este color. Tambin se les llaman esmaltes blancos
lacas blancas.
3- Revestimientos exteriores transparentes, que tambin sirven de
base a la impresin, denominados barnices de enganche.
4- Revestimientos exteriores transparentes, que protegen la
impresin, ya que las tintas soportan mal las manipulaciones
posteriores, conocidos como barnices de acabado.
El presente escrito se refiere preferentemente al primer grupo aunque
hay muchos conceptos comunes a todos ello. Aun as hablaremos de los
otros grupos en algunos epgrafes.

FUNCIONES DE LOS BARNICES:

Con carcter general, los recubrimientos empleados en los envases
tienen una funcin de barrera protectora que puede desglosarse en los
siguientes fines fundamentales:
Protege al metal de su contenido.
Protege al producto de la contaminacin por los iones metlicos
procedentes del envase.
Facilita la fabricacin.
Proporciona una base para la decoracin.
Acta como una barrera contra la abrasin y corrosin externas.
Proteccin del metal
Disolucin y produccin de hidrgeno, solubilizacin de iones
metlicos y en casos extremos la perforacin de la lata (asociada a
productos cidos).
Transformacin de la superficie interna del envase por el producto,
formando sulfuros de hierro y azufre por reaccin entre el metal y
los compuestos azufrados derivados de la degradacin proteica
durante el proceso.
CARACTERSTICAS:
Los barnices, para cumplir su funcin de barrera, deben de reunir las
siguientes caractersticas:
Ser compatibles con el producto envasado y resistir su
agresividad.
Tener una elevada adherencia sobre la hojalata u otro metal
Estar libres de sustancias txicas.
No afectar a las caractersticas organolpticas del producto
envasado.
No contener ningn producto prohibido por las legislaciones
sanitarias.
Resistir la esterilizacin y/o tratamiento a que vaya a ser sometido
el producto durante su envasado.
Soportar adecuadamente la operacin de soldadura del cuerpo en
los envases de tres piezas y la embuticin en los de dos, si el
barnizado se ha aplicado con anterioridad a ellas.

TIPOS DE BARNICES:
El mercado ha desarrollado una amplia gama de barnices para
diferentes utilizaciones. Todos ellos parten de un tipo de resina base de
la que reciben su nombre genrico. Los fabricantes suelen codificar con
un cdigo o numero emprico cada tipo de barniz que desarrollan, no
solo para facilitar su designacin sino tambin para mantener un cierto
secreto sobre su formulacin ya que detrs de cada barniz suele haber
un largo trabajo de I+D. Las resinas base que intervienen en la
composicin de los diferentes barnices no son muy numerosas. Las ms
usuales son:

Oleorresinosas
Fenlicas
Epoxdica
Vinlica
Acrlicas
Polister

IV. MATERIALES Y MTODOS

Hidrxido de sodio.
Papel filtro
Alicate de cortar
Tijeras cortadoras

V. PROCEDIMIENTO
CARGA O PESO DE LA PELCULA
Recortar el metal barnizado de un tamao apropiado (ejemplo 50 mm2)
y pesarlo (previo lavado agua y jabn secado a 100 en 5 minutos)
Remover el barniz con solvente adecuado puede ser Na oh 10 % en
ebullicin o mescla de solventes color formo metanol (10:1)
Observara remocin del barniz y lavar la muestra y secar a 100 por 5
minutos n
Determinar peso final
ENSAYO AL ACIDO SULFRICO

Colocar una del acido sulfrico por medio una baqueta de vidrio sobre
una muestra y verificar despus de 15 segundos si ocurre una disolucin
del barniz en seguida cubrir la gota con papel filtro, desecado despus
de 15 segundos verificar la informacin de color morado la cual indica la
presencia de resina
ENSAYO DE BEILSTEIN
Esta ensayo que indica la presencia de resinas vinlicas cloradas al
quemarse la muestra en un alambre de cobre sobre el mechero bucen,
el contenido de elementos halogenados (cloro) forman una llama de
color verde.

ENSAYO A LA SODA CAUSTICA EN SODIO EN FRIO

Colocar en un tubo de ensayo la solucin de Nao H al 10 6 y mantener la
muestra por 3 o 4 minutos este ensayo en especfico para barniz
fenlico, el cul forma color morado.
ENSAYO DE ADHERENCIA
Este es un mtodo emprico que utiliza la aplicacin de una cinta
adhesiva una muestra reticulada, la cinta de aprox. 2
de ancho.
Siguiendo una direccin en diagonal de cada pequeo cuadrado de 1
mm2, enseguida se jala reciamente hacia arriba, en desprendimiento
del barniz aun parcialmente ndice falta buena adherencia
VI RESULTADOS
CARGA O PESO DE LA PELCULA
muestras
1
2
3

Peso de la muestra
inicial
0.15
0.16
0.21

Peso de la muestra
final
0.1524
0.1642
0.2114

ENSAYO AL ACIDO SULFRICO

muestras
1
2

Tiene contenido resina

No tiene contenido de resina

Tiene poco contenido de resina

Vll. ONCLUSIONES:
Se pudo conocer los tipos de envases de metal utilizados para
conservas.
En la adherencia se determin que la muestra 3 no tiene
adherencia mientras que las muestras 2 y 1 si tiene adherencia.
En el ensayo de cido se determin que la muestra 2 no tienen
presencia de resina.. mientras que la muestra 1 tiene presencia.. y
la muestra 3 tiene poco contenido de resina.

VIlI. BIBLIOGRAFA:
Zumelzu E. and Cabezas C., Materials Characterization, 34 (1995),
143-148.
2. Berkovic K., Pavic M., Cikovic N., and Gacic M., Acta Alimentaria,
24 (1995), 1, 31-8.
http://www.mundolatas.com/Informacion
%20tecnica/BARNICES.htm
http://www4.inti.gov.ar/GD/2jornadas/0057199810.htm