ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. Tiempos Griego Romano 750 d. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos.C.C.C. Uso creciente. . 1550 a. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas. se patenta el tapón de corona en 1892. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. de ahí pasa a Italia y Alemania. sustituidas pronto por tejidos. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. y Botas y barriles de madera. se plantea el tapón roscado en 1856. Aparecen las cajas de cartón impresas.Año 800 a. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. M. W. Kellogg lanza el paquete de cereales.

La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio.Año 8000 a. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. 1550 a. Janet Keiller. Los frascos de perfume se hacen más creativos. de Dundee (Escocia). Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. . pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. tarros. Aparece la primera botella de leche. aparece la Coca-Cola en botellas. . urnas y botellas de barro cocido. Se embotella la mayonesa en 1907. El champán. inventado por Dom Pérignon. El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. ue se exporta. . sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. La marca House of Lord's de James Buchanan. aparece el whisky escocés en Londres. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha.

a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ). s sti a l s a il s ma a. C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. s asa a is ña latas a s la i a. m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista.Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia. i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. P im s vas s ja al mi i . P D a is ña l vas ilí i s lla . s l i és la jalata m m i stál i . L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. s a a l al mi i s mi al. is ña la lata al mi i . 1906 1950 1959 1980 . (lata).

Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. ICI desarrolla el polietileno. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. como las mermeladas. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente. Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. Electric y Bayer (R. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. apareciendo primero como envoltorio. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. F. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños.UU. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . Du Pont lanza el nylon. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. de Alemania). Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. los alemanes desarrollan el poliestireno.

Tiene como funcion principal: preservar. transportar. impactar y proteger al producto que contiene . contener. expresar.ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. informar.

caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte. .ENVASE En forma mas estricta. lata. el envase es cualquier recipiente.

EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. . Su objetivo es proteger el producto. con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución.

por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. identificar y enviar el producto. por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. . y el empaque de envío necesario para almacenar. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate).

manipular. procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. conservar y transportar una mercancía.EMBALAJE Son todos los materiales. almacenar. presentar. .

color. El recipiente debe ajustarse al producto. madurez. aprovechándose al máximo sus dimensiones. etc. forma. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto.) facilitando su manipulación y distribución.

almacenamiento y transporte. . involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. además debe resistir el apilamiento.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad.

ocasionando cambios en sus características físicas. . así como factores ambientales. Son los casos cuando se les introducen los dedos. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física. en fin. huelen y. se pellizca la corteza. vibración y abrasión.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. compresión. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. se prueban. cambios bruscos de temperatura. químicas y microbiológicas.

grado. En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. peso neto. embarcador y país de origen. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor . marca. tamaño. El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. cultivador. variedad.

variedad. se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras).Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. cantidad. Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. tamaño de empaque. etc. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto. . Para esto.).

hojalata. cartón. polietileno. otros plásticos . poliuretano. materiales naturales. PET.MATERIALES UTILIZADOS Papel. vidrio. madera. policarbonato. poliestireno. polipropileno. aluminio.

. ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables.El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar. fue desbancado por el gran auge de los plásticos. Sin embargo.

. porosidad. se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color. la resistencia a la humedad. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. elasticidad. ya que el producto es el que determina las características del envase.

*Los papeles encerados pueden emplearse también. . aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores. ya que son insaboros. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. *Los alimentos grasosos. no tóxicos e inertes. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas.Existen los papeles para empaquetado de alimentos. inodoros.

es base de laminaciones con aluminio. plástico y otros materiales . papel para bolsas. sacos multicapas y papel para envolturas. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. asimismo.

margarina.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. etcétera. especialmente repostería y cereales secos. Se utilizan mucho para envases de alimentos. Es utilizado para envolver mantequilla. a los líquidos y vapores . carnes. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . Así como para envasar aves y pescados. quesos.

se considera como cartón. . se compone de varias capas de éste. superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. Se considera papel hasta 65 gr/m2. mayor de 65 gr/m2.EL CARTON El cartón es una variante del papel. las cuales.

al igual que con el marfil. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días .ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar. se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo. obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina. Así.

otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos. aparte de que se cierra las dos hojas con calor. usos (microondas) etc.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje.

. El PVC se usa para bandejas. jarabes y jugos de frutas entre otros. con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. y también para aceite. aparte.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. botellas. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae.

El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. HDPE polietileno de alta densidad. PVC cloruro de polivinilo. alimentos. PP polipropileno . debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. . confitería. junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. PET tereftalato de polietileno.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. LLPDE polietileno lineal de baja densidad.

hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae. incluso. es incoloro e insaboro.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. . para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. sin rival.

hermético. higiénico. versátil. impermeable al paso de los gases. transparente. añade prestigio e imagen al producto. reutilizable y reciclable. aséptico. . conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. indeformable.VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte.

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