ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

de ahí pasa a Italia y Alemania. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano. se patenta el tapón de corona en 1892. se plantea el tapón roscado en 1856. 1550 a. Kellogg lanza el paquete de cereales. Aparecen las cajas de cartón impresas. Uso creciente. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas. Tiempos Griego Romano 750 d. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos. La fabricación del papel llega a Estados Unidos.C. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación.C. . La fabricación de papel llega al Oriente Medio.Año 800 a. sustituidas pronto por tejidos. W. M. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. y Botas y barriles de madera.C.

La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio. urnas y botellas de barro cocido. Los frascos de perfume se hacen más creativos. El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. La marca House of Lord's de James Buchanan. inventado por Dom Pérignon. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. aparece el whisky escocés en Londres. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. de Dundee (Escocia). Se embotella la mayonesa en 1907. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado.Año 8000 a. El champán. . aparece la Coca-Cola en botellas. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. . 1550 a. . pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. tarros. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. ue se exporta. Janet Keiller. Aparece la primera botella de leche.

s sti a l s a il s ma a. m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. s a a l al mi i s mi al. 1906 1950 1959 1980 . s l i és la jalata m m i stál i . is ña la lata al mi i . (lata). L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. P im s vas s ja al mi i . C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. s asa a is ña latas a s la i a. i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. P D a is ña l vas ilí i s lla . a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ).Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia.

Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. apareciendo primero como envoltorio. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde.UU. Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. El PVC aparece en el mercado como producto comercial.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. como las mermeladas. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. los alemanes desarrollan el poliestireno. de Alemania). Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. Du Pont lanza el nylon. Electric y Bayer (R. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . ICI desarrolla el polietileno. F.

Tiene como funcion principal: preservar.ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. impactar y proteger al producto que contiene . expresar. contener. informar. transportar.

ENVASE En forma mas estricta. caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte. lata. el envase es cualquier recipiente. .

con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor.EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. . Su objetivo es proteger el producto. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución.

y el empaque de envío necesario para almacenar. . por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. identificar y enviar el producto. por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate. El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate).EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto.

procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. presentar. conservar y transportar una mercancía. . almacenar. manipular.EMBALAJE Son todos los materiales.

. madurez. etc. El recipiente debe ajustarse al producto.) facilitando su manipulación y distribución.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto. aprovechándose al máximo sus dimensiones. color. forma.

almacenamiento y transporte. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. además debe resistir el apilamiento.

Son los casos cuando se les introducen los dedos. compresión. . cambios bruscos de temperatura. huelen y. se prueban.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. vibración y abrasión. se pellizca la corteza. químicas y microbiológicas. en fin. ocasionando cambios en sus características físicas. así como factores ambientales. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición.

En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional. marca. embarcador y país de origen. tamaño. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor . grado. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. variedad. peso neto. cultivador.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto.

Para esto. cantidad. se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras).). tamaño de empaque. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto. Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. etc. variedad. .

PET. policarbonato. aluminio. madera. hojalata. poliestireno. poliuretano. vidrio. otros plásticos . polietileno. cartón. materiales naturales. polipropileno.MATERIALES UTILIZADOS Papel.

fue desbancado por el gran auge de los plásticos. ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. .El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar. Sin embargo.

se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color. ya que el producto es el que determina las características del envase.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador. . la resistencia a la humedad. porosidad. elasticidad.

inodoros. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado.Existen los papeles para empaquetado de alimentos. . ya que son insaboros. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas. no tóxicos e inertes. *Los papeles encerados pueden emplearse también. *Los alimentos grasosos. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores.

sacos multicapas y papel para envolturas. plástico y otros materiales . papel para bolsas. es base de laminaciones con aluminio. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue. asimismo.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente.

TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. Es utilizado para envolver mantequilla. Se utilizan mucho para envases de alimentos. etcétera. carnes. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. a los líquidos y vapores . margarina. especialmente repostería y cereales secos. quesos. Así como para envasar aves y pescados. Papeles Encerados:Brindan una buena protección .

superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. Se considera papel hasta 65 gr/m2. . se considera como cartón. mayor de 65 gr/m2. se compone de varias capas de éste.EL CARTON El cartón es una variante del papel. las cuales.

se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días . obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil. Así. al igual que con el marfil.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar.

pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. usos (microondas) etc. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables .ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos. aparte de que se cierra las dos hojas con calor. Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad.

es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). El PVC se usa para bandejas. . de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. jarabes y jugos de frutas entre otros. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. botellas. aparte. y también para aceite.

. PET tereftalato de polietileno. PP polipropileno . alimentos. junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. LLPDE polietileno lineal de baja densidad.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. HDPE polietileno de alta densidad. PVC cloruro de polivinilo. confitería. El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas.

hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. es incoloro e insaboro. el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. . incluso. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. sin rival.

reutilizable y reciclable. indeformable. . versátil. añade prestigio e imagen al producto. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. transparente. hermético. higiénico. aséptico.VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte. impermeable al paso de los gases. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal.

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