ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

C. 1550 a.Año 800 a. sustituidas pronto por tejidos. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. . El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. se plantea el tapón roscado en 1856. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos. Aparecen las cajas de cartón impresas. de ahí pasa a Italia y Alemania. se patenta el tapón de corona en 1892. M. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano. W. Tiempos Griego Romano 750 d.C. Kellogg lanza el paquete de cereales.C. Uso creciente. y Botas y barriles de madera. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas.

Aparece la primera botella de leche. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. 1550 a. Los frascos de perfume se hacen más creativos. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. urnas y botellas de barro cocido. . El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado. . pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta.Año 8000 a. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. de Dundee (Escocia). sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. tarros. Janet Keiller. inventado por Dom Pérignon. El champán. La marca House of Lord's de James Buchanan. ue se exporta. Se embotella la mayonesa en 1907. La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio. aparece la Coca-Cola en botellas. . La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. aparece el whisky escocés en Londres. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable.

L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. 1906 1950 1959 1980 . s asa a is ña latas a s la i a. a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ).Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia. m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. s a a l al mi i s mi al. (lata). s sti a l s a il s ma a. C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. P D a is ña l vas ilí i s lla . is ña la lata al mi i . P im s vas s ja al mi i . s l i és la jalata m m i stál i .

Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. apareciendo primero como envoltorio. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Du Pont lanza el nylon. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. los alemanes desarrollan el poliestireno. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. F. de Alemania). Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946.UU. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. como las mermeladas. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Electric y Bayer (R. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . ICI desarrolla el polietileno. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas.

ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. impactar y proteger al producto que contiene . transportar. contener. Tiene como funcion principal: preservar. expresar. informar.

. lata. el envase es cualquier recipiente.ENVASE En forma mas estricta. caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte.

con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor.EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. Su objetivo es proteger el producto. . el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución.

El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. . un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate). por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. y el empaque de envío necesario para almacenar. por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. identificar y enviar el producto.

conservar y transportar una mercancía. . procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. presentar. manipular. almacenar.EMBALAJE Son todos los materiales. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte.

.) facilitando su manipulación y distribución. etc. aprovechándose al máximo sus dimensiones. El recipiente debe ajustarse al producto. color. forma. madurez.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto.

almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. . materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno. además debe resistir el apilamiento. almacenamiento y transporte. involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto.

se prueban. se pellizca la corteza. . cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. Son los casos cuando se les introducen los dedos. huelen y. cambios bruscos de temperatura.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. químicas y microbiológicas. en fin. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. vibración y abrasión. ocasionando cambios en sus características físicas. así como factores ambientales. compresión. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física.

embarcador y país de origen. peso neto. El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor . grado. tamaño. cultivador. variedad. marca. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto.

Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. . Para esto. variedad. cantidad.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. tamaño de empaque.). se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras). el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto. etc.

policarbonato.MATERIALES UTILIZADOS Papel. materiales naturales. hojalata. poliuretano. polietileno. cartón. polipropileno. poliestireno. aluminio. madera. otros plásticos . PET. vidrio.

Sin embargo. fue desbancado por el gran auge de los plásticos.El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar. ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. .

la resistencia a la humedad.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador. elasticidad. ya que el producto es el que determina las características del envase. . porosidad.

*Los alimentos grasosos. ya que son insaboros. necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas.Existen los papeles para empaquetado de alimentos. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. no tóxicos e inertes. inodoros. *Los papeles encerados pueden emplearse también. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores. .

asimismo.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. papel para bolsas. plástico y otros materiales . es base de laminaciones con aluminio. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue. sacos multicapas y papel para envolturas.

quesos. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . Se utilizan mucho para envases de alimentos.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. margarina. a los líquidos y vapores . también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. Así como para envasar aves y pescados. Es utilizado para envolver mantequilla. especialmente repostería y cereales secos. etcétera. carnes.

superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. las cuales. Se considera papel hasta 65 gr/m2. se considera como cartón.EL CARTON El cartón es una variante del papel. se compone de varias capas de éste. mayor de 65 gr/m2. .

obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina. al igual que con el marfil. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días .ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar. se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil. Así.

Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . usos (microondas) etc. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. aparte de que se cierra las dos hojas con calor. otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje.

aparte.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes. de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). jarabes y jugos de frutas entre otros. pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. y también para aceite. botellas. . El PVC se usa para bandejas.

HDPE polietileno de alta densidad. El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. PVC cloruro de polivinilo. PET tereftalato de polietileno. PP polipropileno . alimentos.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. . confitería. LLPDE polietileno lineal de baja densidad.

el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae. sin rival. . puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. incluso. es incoloro e insaboro.VIDRIO El vidrio fue líder sólido.

hermético. .VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. higiénico. versátil. reutilizable y reciclable. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. añade prestigio e imagen al producto. aséptico. impermeable al paso de los gases. transparente. indeformable.