ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

Uso creciente. y Botas y barriles de madera. W. se plantea el tapón roscado en 1856. Kellogg lanza el paquete de cereales. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos. de ahí pasa a Italia y Alemania. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata.C. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano.Año 800 a. Tiempos Griego Romano 750 d. Aparecen las cajas de cartón impresas. M. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. 1550 a. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas. se patenta el tapón de corona en 1892. . sustituidas pronto por tejidos.C. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel.C.

aparece el whisky escocés en Londres. . .Año 8000 a. 1550 a. El champán. aparece la Coca-Cola en botellas. inventado por Dom Pérignon. pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. Janet Keiller. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. Los frascos de perfume se hacen más creativos. urnas y botellas de barro cocido. sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. La marca House of Lord's de James Buchanan. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. Aparece la primera botella de leche. ue se exporta. de Dundee (Escocia). tarros. . El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. Se embotella la mayonesa en 1907. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio.

(lata). i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. s l i és la jalata m m i stál i . s sti a l s a il s ma a. C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. is ña la lata al mi i . s a a l al mi i s mi al. P im s vas s ja al mi i . 1906 1950 1959 1980 . L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. P D a is ña l vas ilí i s lla . s asa a is ña latas a s la i a. a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ).Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia.

La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. apareciendo primero como envoltorio. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. ICI desarrolla el polietileno. de Alemania). los alemanes desarrollan el poliestireno. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Du Pont lanza el nylon. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. F. Electric y Bayer (R. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. como las mermeladas. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette.UU.

ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. informar. contener. transportar. expresar. Tiene como funcion principal: preservar. impactar y proteger al producto que contiene .

. el envase es cualquier recipiente. lata. caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte.ENVASE En forma mas estricta.

EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. Su objetivo es proteger el producto. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución. . con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor.

por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate. y el empaque de envío necesario para almacenar. identificar y enviar el producto.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate). El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. .

Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. manipular. procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. almacenar.EMBALAJE Son todos los materiales. . conservar y transportar una mercancía. presentar.

madurez. etc. aprovechándose al máximo sus dimensiones. . El recipiente debe ajustarse al producto. forma.) facilitando su manipulación y distribución. color.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto.

almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad. además debe resistir el apilamiento. involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. almacenamiento y transporte. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno.

sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. así como factores ambientales. ocasionando cambios en sus características físicas. Son los casos cuando se les introducen los dedos. se pellizca la corteza. en fin. compresión. cambios bruscos de temperatura. huelen y. . químicas y microbiológicas. vibración y abrasión. se prueban.

peso neto. marca.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. cultivador. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional. variedad. grado. embarcador y país de origen. tamaño. El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor .

tamaño de empaque. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto.). etc.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. Para esto. variedad. cantidad. se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras). .

MATERIALES UTILIZADOS Papel. materiales naturales. policarbonato. polietileno. poliuretano. cartón. madera. polipropileno. hojalata. otros plásticos . PET. aluminio. vidrio. poliestireno.

fue desbancado por el gran auge de los plásticos.El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar. ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. Sin embargo. .

ya que el producto es el que determina las características del envase. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador. se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color. . elasticidad.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. porosidad. la resistencia a la humedad.

necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas. no tóxicos e inertes. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores. inodoros. *Los alimentos grasosos. ya que son insaboros.Existen los papeles para empaquetado de alimentos. . *Los papeles encerados pueden emplearse también.

TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. papel para bolsas. asimismo. es base de laminaciones con aluminio. sacos multicapas y papel para envolturas. plástico y otros materiales . por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue.

especialmente repostería y cereales secos. Así como para envasar aves y pescados. etcétera. Es utilizado para envolver mantequilla. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. margarina. quesos.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. Se utilizan mucho para envases de alimentos. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . carnes. a los líquidos y vapores .

las cuales. se considera como cartón. superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. se compone de varias capas de éste. .EL CARTON El cartón es una variante del papel. mayor de 65 gr/m2. Se considera papel hasta 65 gr/m2.

al igual que con el marfil. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días . Así. obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar.

otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje. usos (microondas) etc. Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas. aparte de que se cierra las dos hojas con calor.

pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. . con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. y también para aceite.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). aparte. jarabes y jugos de frutas entre otros. de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. El PVC se usa para bandejas. botellas. es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes.

junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. PP polipropileno . confitería. PET tereftalato de polietileno. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. PVC cloruro de polivinilo. .Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. alimentos. HDPE polietileno de alta densidad. LLPDE polietileno lineal de baja densidad.

hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. es incoloro e insaboro. sin rival. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. incluso.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. . Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae.

indeformable. transparente. reutilizable y reciclable. higiénico. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. añade prestigio e imagen al producto. hermético. .VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte. versátil. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. impermeable al paso de los gases. aséptico.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful