ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

Uso creciente. W. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. se patenta el tapón de corona en 1892. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación.C. y Botas y barriles de madera. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. se plantea el tapón roscado en 1856. sustituidas pronto por tejidos. 1550 a. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos. Aparecen las cajas de cartón impresas.C. . M. Tiempos Griego Romano 750 d.C. Kellogg lanza el paquete de cereales. de ahí pasa a Italia y Alemania. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano.Año 800 a. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas.

aparece el whisky escocés en Londres. El champán. Se embotella la mayonesa en 1907. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. . El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. Janet Keiller. La marca House of Lord's de James Buchanan. inventado por Dom Pérignon. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado. de Dundee (Escocia). urnas y botellas de barro cocido. Los frascos de perfume se hacen más creativos. ue se exporta.Año 8000 a. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio. Aparece la primera botella de leche. . tarros. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. 1550 a. aparece la Coca-Cola en botellas. .

P D a is ña l vas ilí i s lla . s asa a is ña latas a s la i a.Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia. a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ). 1906 1950 1959 1980 . C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. is ña la lata al mi i . s l i és la jalata m m i stál i . P im s vas s ja al mi i . i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. s sti a l s a il s ma a. s a a l al mi i s mi al. m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. (lata).

Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. apareciendo primero como envoltorio. de Alemania). ICI desarrolla el polietileno. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . F. Du Pont lanza el nylon. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. Electric y Bayer (R. como las mermeladas. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont.UU.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. los alemanes desarrollan el poliestireno. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente.

contener.ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. Tiene como funcion principal: preservar. expresar. informar. transportar. impactar y proteger al producto que contiene .

ENVASE En forma mas estricta. lata. el envase es cualquier recipiente. . caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte.

Su objetivo es proteger el producto. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución. . con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor.EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase.

y el empaque de envío necesario para almacenar. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate). El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. . por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. identificar y enviar el producto. por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto.

procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. almacenar. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. conservar y transportar una mercancía. presentar.EMBALAJE Son todos los materiales. manipular. .

El recipiente debe ajustarse al producto. forma.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto. aprovechándose al máximo sus dimensiones. . color.) facilitando su manipulación y distribución. etc. madurez.

Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad. involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. . almacenamiento y transporte. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. además debe resistir el apilamiento. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno.

en fin. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. ocasionando cambios en sus características físicas. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. se prueban. así como factores ambientales. huelen y. compresión. Son los casos cuando se les introducen los dedos. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. químicas y microbiológicas. cambios bruscos de temperatura. vibración y abrasión. se pellizca la corteza.

El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. peso neto. tamaño.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. cultivador. grado. marca. variedad. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. embarcador y país de origen. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor . En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional.

. Para esto. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto. se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras). cantidad.). tamaño de empaque.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. variedad. etc.

policarbonato. aluminio. hojalata. otros plásticos . cartón. materiales naturales.MATERIALES UTILIZADOS Papel. poliuretano. PET. poliestireno. polietileno. vidrio. madera. polipropileno.

Sin embargo. . ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. fue desbancado por el gran auge de los plásticos.El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar.

ya que el producto es el que determina las características del envase. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador. porosidad.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color. . elasticidad. la resistencia a la humedad.

*Los papeles encerados pueden emplearse también. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. no tóxicos e inertes. . necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas. inodoros. ya que son insaboros. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. *Los alimentos grasosos.Existen los papeles para empaquetado de alimentos.

TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. papel para bolsas. es base de laminaciones con aluminio. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue. plástico y otros materiales . sacos multicapas y papel para envolturas. asimismo.

Así como para envasar aves y pescados. etcétera. margarina. carnes. quesos. a los líquidos y vapores .TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. especialmente repostería y cereales secos. Se utilizan mucho para envases de alimentos. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . Es utilizado para envolver mantequilla.

.EL CARTON El cartón es una variante del papel. superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. se compone de varias capas de éste. las cuales. mayor de 65 gr/m2. Se considera papel hasta 65 gr/m2. se considera como cartón.

se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo. al igual que con el marfil. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar. obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días . Así.

Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. aparte de que se cierra las dos hojas con calor. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. usos (microondas) etc. Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos.

pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). El PVC se usa para bandejas. botellas. jarabes y jugos de frutas entre otros. . polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. y también para aceite. aparte. con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje.

alimentos. LLPDE polietileno lineal de baja densidad. PP polipropileno . El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. HDPE polietileno de alta densidad. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. confitería. PVC cloruro de polivinilo.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. PET tereftalato de polietileno. .

hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. incluso. sin rival. es incoloro e insaboro. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. . el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general.

añade prestigio e imagen al producto. transparente. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. impermeable al paso de los gases. higiénico. aséptico. reutilizable y reciclable. versátil. indeformable.VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. . hermético.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful