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ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

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ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

se patenta el tapón de corona en 1892. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. Tiempos Griego Romano 750 d. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. Kellogg lanza el paquete de cereales.Año 800 a. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano.C. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. . Uso creciente. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. 1550 a. W. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos.C. M. y Botas y barriles de madera. se plantea el tapón roscado en 1856.C. Aparecen las cajas de cartón impresas. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas. sustituidas pronto por tejidos. de ahí pasa a Italia y Alemania.

tarros. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado. pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio. . Se embotella la mayonesa en 1907. .Año 8000 a. ue se exporta. El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. aparece el whisky escocés en Londres. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. Los frascos de perfume se hacen más creativos. Janet Keiller. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. Aparece la primera botella de leche. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. La marca House of Lord's de James Buchanan. . de Dundee (Escocia). 1550 a. El champán. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. aparece la Coca-Cola en botellas. sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. inventado por Dom Pérignon. urnas y botellas de barro cocido.

is ña la lata al mi i . P D a is ña l vas ilí i s lla . s asa a is ña latas a s la i a. (lata). L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. s sti a l s a il s ma a. a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ). P im s vas s ja al mi i . m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. s a a l al mi i s mi al. i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s.Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia. 1906 1950 1959 1980 . s l i és la jalata m m i stál i . C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata.

F. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. como las mermeladas. los alemanes desarrollan el poliestireno. Du Pont lanza el nylon. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 . ICI desarrolla el polietileno. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente.UU. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Se desarrolla el polipropileno en Italia. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. de Alemania). El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. Electric y Bayer (R. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. apareciendo primero como envoltorio.

ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales. informar. transportar. Tiene como funcion principal: preservar. contener. expresar. impactar y proteger al producto que contiene .

caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte.ENVASE En forma mas estricta. el envase es cualquier recipiente. lata. .

con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Su objetivo es proteger el producto. .EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución.

El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. . por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. y el empaque de envío necesario para almacenar. por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. identificar y enviar el producto. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate).

almacenar. procedimientos y métodos que sirven para acondicionar. presentar. conservar y transportar una mercancía.EMBALAJE Son todos los materiales. manipular. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. .

forma. . etc. madurez.) facilitando su manipulación y distribución.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto. color. El recipiente debe ajustarse al producto. aprovechándose al máximo sus dimensiones.

almacenamiento y transporte. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. . involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno. además debe resistir el apilamiento. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación.

cambios bruscos de temperatura. químicas y microbiológicas. se prueban. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. Son los casos cuando se les introducen los dedos. ocasionando cambios en sus características físicas. huelen y. vibración y abrasión. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. compresión. en fin. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. así como factores ambientales. se pellizca la corteza. .

El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. grado.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional. peso neto. embarcador y país de origen. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. tamaño. cultivador. marca. variedad. recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor .

Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras). Para esto.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. etc. . cantidad. variedad.). tamaño de empaque. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto.

materiales naturales. PET. polietileno.MATERIALES UTILIZADOS Papel. cartón. hojalata. poliuretano. poliestireno. polipropileno. vidrio. aluminio. policarbonato. otros plásticos . madera.

ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. fue desbancado por el gran auge de los plásticos. .El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar. Sin embargo.

ya que el producto es el que determina las características del envase. porosidad. se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. elasticidad. la resistencia a la humedad. . donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador.

Existen los papeles para empaquetado de alimentos. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. . necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores. *Los alimentos grasosos. ya que son insaboros. *Los papeles encerados pueden emplearse también. no tóxicos e inertes. inodoros. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos.

TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. papel para bolsas. plástico y otros materiales . es base de laminaciones con aluminio. asimismo. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue. sacos multicapas y papel para envolturas.

quesos. especialmente repostería y cereales secos. Así como para envasar aves y pescados. carnes. etcétera.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. margarina. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . a los líquidos y vapores . Es utilizado para envolver mantequilla. Se utilizan mucho para envases de alimentos. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales.

EL CARTON El cartón es una variante del papel. superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. . las cuales. mayor de 65 gr/m2. Se considera papel hasta 65 gr/m2. se compone de varias capas de éste. se considera como cartón.

se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo. al igual que con el marfil. obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. Así. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días . La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil.

aparte de que se cierra las dos hojas con calor. usos (microondas) etc.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje. otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas.

con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas. jarabes y jugos de frutas entre otros. pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. . es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos. y también para aceite.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). botellas. de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. aparte. El PVC se usa para bandejas.

. LLPDE polietileno lineal de baja densidad. PET tereftalato de polietileno. PVC cloruro de polivinilo. HDPE polietileno de alta densidad. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. PP polipropileno . alimentos. El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. confitería. junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión.

es incoloro e insaboro. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. . incluso. sin rival. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas. el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae.

. añade prestigio e imagen al producto. versátil. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. impermeable al paso de los gases. reutilizable y reciclable. higiénico. indeformable. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. transparente. hermético. aséptico.VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte.

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