ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Historia, fundamentos y funciones

HISTORIA
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían, y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos. Viendo su utilidad buscó imitarlas, adaptándolas y mejorándolas según sus necesidades.

HISTORIA
En el año de 8000 a. C se encuentran ya los primeros intentos formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro sin cocer y vidrio. Posteriormente, los Griegos y Romanos utilizarían botas de tela y barriles de madera, así como botellas, tarros y urnas de barro cocidos. En 1700 se envasa champagne en fuertes botellas y con apretados corchos. En 1800 se vende la primera mermelada en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos

. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. y Botas y barriles de madera. 1500 1700 1841 1890 1900 1909 1990 Papel y sus productos Hierbas entrelazadas. Tiempos Griego Romano 750 d. Aparecen las cajas de cartón impresas.Año 800 a. sustituidas pronto por tejidos. W. La fabricación del papel llega a Estados Unidos. ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución <verde>. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano. de ahí pasa a Italia y Alemania.C. Kellogg lanza el paquete de cereales. se patenta el tapón de corona en 1892.C. se plantea el tapón roscado en 1856. La fabricación de papel llega al Oriente Medio. El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. Uso creciente.C. M. Se crea el arte del etiquetaje de los venenos. 1550 a. Hojas de palma para envolver productos de granja y protegerlos de la contaminación.

. . . sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos. vende la primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha. Janet Keiller. 1550 a. pronto es conocida como Black & hite por su etiqueta. El champán. 1700 1800 1890 1900 1900-1930 1928 1977 1990 Botellas de perfumes. inventado por Dom Pérignon. tarros. Se embotella la mayonesa en 1907. El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de embalaje reciclable. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto. aparece la Coca-Cola en botellas. El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado.Año 8000 a. Tiempos Griego Romano y Vidrio Vas as de barro y vidrio sin cocer. siguiendo pronto la Pepsi-Cola. La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio. ue se exporta. Aparece la primera botella de leche. de Dundee (Escocia). aparece el whisky escocés en Londres. urnas y botellas de barro cocido. La marca House of Lord's de James Buchanan. Los frascos de perfume se hacen más creativos.

s asa a is ña latas a s la i a. is ña la lata al mi i . (lata).Añ 1200 1800 1810 1825 1841 1890 1900 Met C a lla l i aña mia. P im s vas s ja al mi i . m i a a tili a l s t s ma l s a a i as a tista. i v a la asta i s m i aaa a t s ma l s. a ta as al mi i is ña a il s a a a t a s ta t l a a la at a Oil (a t alm xx ). 1906 1950 1959 1980 . P D a is ña l vas ilí i s lla . C i úa la ismi i l s s l s vas s jalata. L s at s jalata s l a a a ma s tili a a a alim s s s. s l i és la jalata m m i stál i . s sti a l s a il s ma a. s a a l al mi i s mi al.

El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont. Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes. de Alemania). Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette. Du Pont lanza el nylon. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE. Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas en la segunda guerra mundial. 1910 1924 1927 1933 1939 1940 1947 1950 1959 1960 1973 1977 1980 1990 .UU. como las mermeladas. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911. Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. F. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949. Electric y Bayer (R. apareciendo primero como envoltorio. los alemanes desarrollan el poliestireno.Año Plástico Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. Se desarrolla el polipropileno en Italia. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde. Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas. ICI desarrolla el polietileno.

transportar. informar. contener. Tiene como funcion principal: preservar. expresar. impactar y proteger al producto que contiene .ENVASE Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales.

ENVASE En forma mas estricta. lata. . caja o envoltura propia para contener alguna materia o articulo El objetivo mas importante del envase es dar protección al producto para su transporte. el envase es cualquier recipiente.

EMPAQUE Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase. el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución. con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Su objetivo es proteger el producto. .

identificar y enviar el producto.EMPAQUE El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. por ejemplo una caja de cartón corrugado que contiene seis docenas de tubos dentífricos. El paquete puede incluir el recipiente principal del producto. un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto ( la caja de cartón que contiene el tubo de Colgate). y el empaque de envío necesario para almacenar. . por ejemplo el tubo de pasta de dientes Colgate.

procedimientos y métodos que sirven para acondicionar.EMBALAJE Son todos los materiales. conservar y transportar una mercancía. Embalaje en una expresión más breve es la caja o envoltura con que se protegen las mercancías para su transporte. . presentar. almacenar. manipular.

Funciones de un sistema de empaque y embalaje Contenido El empaque debe contener ordenadamente las unidades de productos afines (tipo de producto. etc. . forma.) facilitando su manipulación y distribución. color. madurez. aprovechándose al máximo sus dimensiones. El recipiente debe ajustarse al producto.

almacenamiento y transporte. involucrando materiales especiales que retarden la pérdida de agua del producto. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos de humedad. materiales de aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno.Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración. . además debe resistir el apilamiento.

cambios bruscos de temperatura. La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la decisión de compra. así como factores ambientales. cuando los someten a toda clase de comprobaciones para su probable adquisición. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Protección Los daños por golpes. se prueban. en fin. se pellizca la corteza. vibración y abrasión. compresión. Son los casos cuando se les introducen los dedos. químicas y microbiológicas. ocasionando cambios en sus características físicas. sensibilidad al etileno y contaminación química son factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante el proceso de Distribución Física. huelen y.

recetas y cualquier otro tipo de datos útiles para el consumidor .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios. marca. En épocas recientes se ha vuelto común incluir en el empaque información sobre contenido nutricional. cultivador. tamaño. grado. Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto. embarcador y país de origen. El empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. variedad. peso neto.

se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o código de barras). variedad.). tamaño de empaque. cantidad. el cual consiste en un código de dígitos que presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto. .Funciones de un sistema de empaque y embalaje Función Comercial e Identificación Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. etc. Estos códigos funcionan para el control rápido de inventario y costos. Para esto.

madera. vidrio. policarbonato. hojalata. materiales naturales. poliestireno. cartón.MATERIALES UTILIZADOS Papel. PET. otros plásticos . polipropileno. aluminio. poliuretano. polietileno.

fue desbancado por el gran auge de los plásticos. . ahora ha retomado su lugar por la preocupación de emplear materiales reciclables y abandonar los recursos no renovables. Sin embargo.El papel El papel fue la forma más simple y antigua que se usó para envasar.

se pueden producir los diferentes tipos de éste como el color.Su fabricación: luego de usar distintos procesos haciendo determinadas adiciones a la mezcla de pulpa durante la fabricación del papel. ya que el producto es el que determina las características del envase. elasticidad. la resistencia a la humedad. porosidad. donde la porosidad y la resistencia son características importantes para el diseñador. .

. no tóxicos e inertes. *Los papeles encerados pueden emplearse también. en estos existen varias normas importantes respecto al uso del papel para embalaje de artículos de alimentos. como estos: *Se deben emplear los papeles satinados y resistentes al engrasado. *Los alimentos grasosos. necesitan papel pergamino vegetal de alta resistencia para las típicas manchas. ya que son insaboros. aparte de que ofrecen protección a la humedad y a los olores.Existen los papeles para empaquetado de alimentos. inodoros.

plástico y otros materiales . papel para bolsas. asimismo.TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel kraft: Es muy resistente. sacos multicapas y papel para envolturas. por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue. es base de laminaciones con aluminio.

etcétera. Así como para envasar aves y pescados. quesos. especialmente repostería y cereales secos. Es utilizado para envolver mantequilla. Se utilizan mucho para envases de alimentos. también para la industria de los congelados y para varios tipos de envases industriales. Papeles Encerados:Brindan una buena protección . margarina. a los líquidos y vapores .TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS PARA UN ENVASE Papel Pergamino Vegetal: Resistencia a la humedad así como a las grasas y a los aceites. carnes.

EL CARTON El cartón es una variante del papel. Se considera papel hasta 65 gr/m2. las cuales. se considera como cartón. . mayor de 65 gr/m2. superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. se compone de varias capas de éste.

obteniendo un material que no podía modelarse pero si esculpirse. al igual que con el marfil. hasta convertirse en lo que ahora es en nuestros días . Así. se siguió con el desarrollo de este material por mucho tiempo.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO La historia del plástico esta relacionada directamente con el juego del billar. los hermanos Smith Hyatt experimentaron varios años con el alcanfor sobre la piroxina. La conexión se inicia por una fábrica de billares donde las bolas se fabricaban de marfil.

usos (microondas) etc. Tiene un brillo muy bueno lo que se usa para diseños de calidad. otra ventaja es que es transparente y se pueden imprimir motivos atractivos. Plásticos: la mayoría de los nuevos productos y por el desarrollo en la tecnología y el diseño del embalaje. Tratan de superar al vidrio y se hacen investigaciones para que no contaminen y que sean reciclables . Su utilidad básica es la de envolver y al aplicarle una cubierta de nitrato de celulosa se hace permeable a la humedad.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO Celofanes: hechos de celulosa regenerada. pertenecen al campo de los plásticos por su versatilidad a formas. aparte de que se cierra las dos hojas con calor.

de que se le puede apretar para hacer salir el contenido. polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET) son plásticos relativamente baratos para el embalaje y se moldean fácilmente siendo muy atractivos.ENVASES Y ENVOLTURAS DE PLASTICO El plástico es el material que más se usa para embalaje. y también para aceite. . pero tienen el inconveniente de que se puede agrietar o partir cuando se cae. aparte. jarabes y jugos de frutas entre otros. es ligero y puede moldearse en complicadas formas de muchos colores diferentes. botellas. El PVC se usa para bandejas. El polietileno de baja y alta densidad (LDPE y HDPE). con un acabado brillante de alta calidad sobre el cual se puede imprimir hasta seis tintas.

PET tereftalato de polietileno. PP polipropileno . junto a su apariencia brillante y su facilidad de impresión. debido a su naturaleza impermeable cuando se cierra herméticamente. alimentos.Los envoltorios de plásticos se hacen en los siguientes plásticos básicos: LDPE polietileno de baja densidad. HDPE polietileno de alta densidad. confitería. . El que más competencia tiene con los envases de celulosa es el polipropileno orientado para las galletas. LLPDE polietileno lineal de baja densidad. PVC cloruro de polivinilo.

sin rival. para los alimentos y productos químicos y para almacenaje en general. es incoloro e insaboro. hasta el siglo XVIII cuando se inventó el bote de hojalata El vidrio es extraordinariamente fuerte. puede resistir altas temperaturas y ser colocado en el horno de microondas.VIDRIO El vidrio fue líder sólido. Es muy bueno porque protege al producto de la contaminación. . incluso. el envase más débil puede soportar peso de más de 100 kg aunque tiene poca resistencia al impacto y se rompe con facilidad si se cae.

transparente.VIDRIO El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte. indeformable. versátil. aséptico. hermético. higiénico. reutilizable y reciclable. Todas estas características han contribuido a que los consumidores le consideren como el envase más próximo al ideal. conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene. . impermeable al paso de los gases. añade prestigio e imagen al producto.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful