Guía para Facilitador

GESTIN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS
ASOCIATIVAS RURALES
Curso de Capacitacin
Gua para el
facilitador
NDICE
Presentacin
1. Orientaciones generales
1.1 El modelo pedaggico constructivista
La teora del aprendizaje significativo:

Aprendizaje por descubrimiento
Las zonas de desarrollo
El aprendizaje centrado en la persona
Aprender imitando modelos
La metodologa activa
El aprendizaje cooperativo, dinmico o comunicativo
La teora de las inteligencias mltiples
Ecologa de la educacin
1.2 El programa o diseo curricular por competencias
La estructura curricular base

Las unidades de aprendizaje
La secuencia formativa o plan de clase
2. Nuestro manual de capacitacin
En el momento inicial
En el momento bsico
En el momento prctico
En el momento de evaluacin
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PRESENTACIN
La presente gua tiene el propsito de orientar la utilizacin del manual de capacitacin del
curso sobre Gestin de agronegocios en empresas asociativas rurales, en la planificacin
y facilitacin de sesiones de aprendizaje desde la ptica del modelo pedaggico
constructivista y el diseo curricular por competencias.
La gua ha sido elaborado pensando en que sea utilizada por las personas que van a
desempear el papel de facilitadores del curso, que tienen conocimientos y experiencia
sobre los aspectos tcnicos del curso, pero que no necesariamente tienen formacin
pedaggica, ni de facilitacin de procesos de enseanza-aprendizaje.
En este sentido, contiene una primera parte de carcter conceptual pedaggico con la que
se pretende colocar al alcance del facilitador, los fundamentos tericos del modelo
constructivista, con base en el cual se dise la estructura curricular del curso.
En la segunda seccin se recogen la estructura bsica y las unidades de aprendizaje del
diseo curricular del curso, que estn detalladas en el documento Diseo curricular, que
tambin hace parte del material de soporte para el desarrollo del mismo, as como la base
general del plan de clases.
En la ltima seccin se relacionan los momentos bsicos del proceso de aprendizaje: el
inicial, el bsico, el prctico y el de evaluacin, con los elementos desarrollados en los
cuatro mdulos del manual del curso, de acuerdo con las diferentes secciones en que estn
organizados:
- temario,
- recordando,
- al finalizar esta unidad usted ser capaz de,
- contextualizacin,
- caso de estudio,
- elementos para el anlisis del caso,
- desarrollo temtico,
- concluyendo sobre el caso,
- ejercicio de aplicacin,
- resumen,
- evaluacin de la unidad
El desarrollo de estas secciones est orientado a orientar la ejecucin de actividades que
contribuyen a:
- predisponer a los participantes a buscar un nuevo aprendizaje
- ayudar a motivar
- conocer o evaluar los conocimientos previos de los participantes
- facilitar la bsqueda de informacin
- comprender y contrastar los nuevos conocimientos con los que
el participante tena previamente
- generalizar
- ejercitar
- memorizar
- evaluar y retroalimentar
1. Orientaciones generales
Nuestro curso y manual de capacitacin sobre Gestin de Agronegocios en Empresas
asociativas Rurales, propone un conjunto de experiencias de enseanza-aprendizaje
orientadas a partir del modelo pedaggico constructivista y el diseo curricular por
competencias.
1.1 El modelo pedaggico constructivista
El constructivismo es un modelo pedaggico que concibe el aprendizaje como resultado
de un proceso de construccin personal de los nuevos conocimientos propuestos, a
partir de los ya existentes y en cooperacin con los compaeros y el facilitador. En ese
sentido se opone al aprendizaje receptivo o pasivo que considera a la persona como una
pizarra en blanco o una bveda, donde la principal funcin de la enseanza es vaciar o
depositar conocimientos.
A esta manera de entender el aprendizaje, se suma todo un conjunto de propuestas que
han contribuido a la formulacin de una metodologa constructivista. Entre dichas
propuestas vale la pena mencionar::
La teora del aprendizaje significativo: el aprendizaje tiene que ser lo ms

significativo posible; es decir, que la persona que aprende tiene que atribuir un
sentido o significado a los contenidos nuevos, y esto ocurre nicamente cuando los
contenidos objeto de aprendizaje pueden relacionarse con los contenidos previos
del educando, estn adaptados a su etapa de desarrollo y en su proceso de
enseanza-aprendizaje son adecuados a las estrategias, ritmos o estilos de la
persona.
Aprendizaje por descubrimiento:1 no hay forma nica de resolver los problemas.

antes de dar a los estudiantes las soluciones, los educadores deben explorar con
ellos diferentes maneras de solucionar el mismo problema; pues no es pertinente
ensear cosas acabadas, sino los mtodos para descubrirlas.
Las zonas de desarrollo: un nuevo aprendizaje debe suponer cierto esfuerzo para
que realmente implique un cambio de una zona de desarrollo real (ZDR) a una
zona de desarrollo prximo (ZDP), pero no un esfuerzo tan grande (por falta de
conocimientos previos, por ejemplo) que el nuevo contenido quede situado fuera
de la zona a la que tiene acceso potencialmente el sujeto.
El aprendizaje centrado en la persona: la persona interviene en el proceso de

aprendizaje con todas sus capacidades, emociones, habilidades, sentimientos y
motivaciones; por lo tanto, los contenidos de la enseanza no deben limitarse slo al
aprendizaje de hechos y conceptos (contenido conceptual), sino que es necesario
atender en la misma medida a los procedimientos (c. procedimental), las actitudes, los
valores y las normas (c. actitudinal), si se quiere una adaptacin activa de la persona a
nuevas situaciones sociales. As mismo, hay que considerar sus propios estilos, ritmos
y estrategias de aprendizaje.
Calero, M. (1999) Constructivismo: un reto de innovacin pedaggica; pg. 307.
Aprender imitando modelos: este enfoque resulta especialmente importante para

la enseanza aprendizaje de contenidos actitudinales, lo cual es una debilidad en la
mayora de propuestas. De acuerdo con ella, la persona desarrolla una llamada
capacidad vicaria, la cual le permite el aprendizaje por observacin, mediante la
imitacin, por lo general inconsciente, de las conductas y actitudes de personas que
se convierten en modelos, cuyos patrones de comportamiento son aprendidos en
un proceso de aprendizaje de tres fases: atencin, retencin y reproduccin. Con
relacin a ello, lo ms importante es que con la prctica las personas aprendan
generalizaciones ms que ejemplos especficos.
La metodologa activa: siguiendo a Moiss Huerta2, un mtodo es activo cuando

genera en la persona una accin que resulta de su propio inters, necesidad o
curiosidad. El facilitador es en ese sentido, quien debe propiciar dicho inters
planificando situaciones de aprendizaje estimulantes, si descuidar que los mtodos
son el medio y no el fin. La metodologa activa se debe entender como la manera
de ensear que facilita la implicacin y la motivacin.3
El aprendizaje cooperativo, dinmico o comunicativo: en la enseanza se debe

desarrollar un conjunto de actividades que propicien la interaccin de la persona
con el medio, con sus pares o el docente, privilegiando dinmicas que pueden ser
individuales, en pares, en equipos pequeos y en grupo grande. Del mismo modo
hay que preocuparse por implicar a la persona en el proceso de aprender. Al
proceso permanente de reflexin y de toma de conciencia sobre cmo se aprende
se le denomina metacognicin
La teora de las inteligencias mltiples: en nuestro ser habitan siete diferentes

inteligencias que nos permiten abordar el mundo de manera diversa, y en toda
persona algunas de ellas estn ms o menos desarrolladas que otras; por lo tanto, la
enseanza tambin debera adaptarse a esa realidad. Estas inteligencias son:
lingstica, lgico-matemtica, visual-espacial, musical, kinestsico-corporal y las
inteligencias personales (intrapersonal e interpersonal). En el marco de las
inteligencias personales, tambin se plantea una llamada inteligencia emocional4,
que es la capacidad de sentir, entender y manejar eficazmente las emociones, como
fuente de energa y de informacin para el desarrollo personal y el aprendizaje.
Ecologa de la educacin: el ambiente de aprendizaje en una aula constructivista,

se configura como resultado de diversos factores entre los cuales cabe destacar la
metodologa, pues en ella se interrelacionan diferentes variables: la organizacin y
tipo de contenidos, las secuencias de actividades, la toma de de decisiones sobre el
proceso a seguir, las tcnicas de trabajo individual, los planteamientos de trabajo en
grupo, las formas de agrupamiento, la organizacin del tiempo y la organizacin del
espacio. Todo ello es conocido como ecologa de la educacin.
1.2 El programa o diseo curricular por competencias

Programar por competencias significa haber identificado el conjunto de
conocimientos, saber ser y saber hacer organizados que el sujeto de la capacitacin
Huerta, M.(2002) Ensear a aprender significativamente; pg. 81.
Parcerisa, A. (1996) Materiales curriculares: como elaborarlos, seleccionarlos y usarlos; pg. 11.
4 De Montes, Z. (2002) Mapas mentales paso a paso; pg. 123.
2
3
necesita para ejecutar adecuadamente una tarea o un conjunto de tareas que

satisfagan exigencias sociales o individuales precisas; de manera que el anlisis del
contexto y de los individuos que en l se desenvuelven, juegan un papel
determinante al momento de planificar.
En sentido amplio, una competencia es un conjunto de capacidades, una
macrohabilidad que integra tres tipos de saberes:
El saber conceptual: referido a la habilidad para el manejo de conceptos,
datos, informaciones y hechos.
El saber procedimental: relacionado con la habilidad para ejecutar una accin
o secuencia de acciones siguiendo mtodos, tcnicas y/o estrategias adecuadas a
la resolucin de una tarea concreta.
El saber actitudinal: concerniente a la habilidad para vincular el saber y el
saber hacer a valores, principios o normas que configuran nuestras actitudes,
asegurando que la bsqueda del xito y el progreso personal no se contradigan
con el bienestar social.
Formalmente, un diseo curricular debe aportar a) una Fundamentacin, es decir, la
explicacin de las razones o motivos que justifican la necesidad del programa de
formacin que se plantea; b) los Objetivos, referidos al propsito o propsitos
generales de enseanza, definidos en funcin a las necesidades de aprendizaje
identificadas; c) los Perfiles, o determinacin de las caractersticas de la persona a
quien va dirigida el programa, las competencias de aprendizaje generales
demandadas por el mercado para la persona que se va a formar y las principales
reas ocupacionales en las que puede desempearse; d) la Estructura Curricular
Base y e) las Unidades de Aprendizaje.
En un mayor nivel de desarrollo, corresponde al facilitador del curso planificar cada
sesin de aprendizaje, considerando secuencias formativas que permitan poner en
prctica las actividades previstas en cada unidad de aprendizaje, para el logro de las
competencias planteadas.
La Estructura Curricular Base
Dentro del programa o diseo curricular, la estructura curricular base o bsica,
aporta las competencias generales y las capacidades especficas por medio de las
cuales, progresiva y articuladamente, se pueden lograr dichas competencias. Se
le llama estructura base porque a partir de ella se puede programar unidades y
sesiones de aprendizaje diversificadas segn los requerimientos de cada caso
(personas, contextos, espacios, tiempos.)
Para cada capacidad especfica se establecen, desde el principio, los ejees
temticos correspondientes y los criterios que permitirn comprobar el logro de
los aprendizajes finales o terminales (criterios de evaluacin).
En esta parte tambin se incluye una presentacin se los procesos, organizada
en mdulos y en unidades de aprendizaje, detallando los medios y materiales
que acompaarn el proceso de enseanza aprendizaje, as como el tiempo

aproximado que demandar el logro de las capacidades.
Es importante destacar que tanto las competencias generales como las

capacidades terminales del curso, aparecen y se mencionan en la
presentacin de cada mdulo del manual (1er. y 2do. prrafo).
A continuacin, mostramos los cuadros que corresponden a la Estructura
Curricular Base del Curso para Gestores de Agronegocios en Empresas
asociativas Rurales.
MDULO 1: SISTEMA AGROPRODUCTIVO, CADENAS Y COMPETITIVIDAD

Competencia: Cuenta con una visin integral de las cadenas agroproductivas, como parte de un sistema dentro del cual se articulan diferentes
sectores productivos y de servicios; reconociendo que sus sostenibilidad depende de encontrar un equilibrio entre lo econmico, lo social, lo ambiental
y del diseo y aplicacin de instrumentos de poltica que lo favorezcan.
Capacidades
1.1
Comprende la realidad de las cadenas

agroproductivas, como parte de un
sistema integrado en el cual se
relacionan e interactan diferentes
actores dentro de un entorno
poltico, institucional y ambiental que
influye sobre su desarrollo.
1.2 Conoce el papel que desempean los

distintos actores vinculados con una
cadena, para que un producto llegue
en condiciones competitivas al
consumidor.
1.3 Destaca la importancia econmica y
social de la agroindustria rural,
dentro de la cadena agroproductiva,
como elemento dinamizador del
desarrollo local.
Criterios de Evaluacin
Ejes temticos
Expresa sus ideas manteniendo la

constancia de su participacin en
dinmicas grupales e individuales.
Analiza individualmente un caso y

argumenta en forma oral el producto
de sus reflexiones previas al
desarrollo del tema de la unidad.
Utiliza las ideas clave que resultan de

la exposicin y dilogo sobre el tema
de la unidad, para:
-
Revisar y complementar, en
equipo, sus respuestas
al
anlisis del caso, alcanzando
conclusiones grupales.
Elaborar
propuestas
de
resolucin a los ejercicios
grupales, sin perder de vista
sus propias experiencias.
Resolver el cuestionario
preguntas de la unidad.
de
El sistema agroproductivo, una

visin integral.
Cadenas agroproductivas, expresin
y enfoque del sistema
agroproductivo.
La agroindustria y la agroindustria
rural, componentes estratgicos de
la cadena agroproductiva.
Procesos, mtodos y medios

Identificacin de
conocimientos
previos.
Relacin con nuevos
contenidos y
capacidades a lograr.
Anlisis de casos.
Balance de
experiencias.
Exposicin y dilogo.
Sustentacin de
propuestas
individuales.
Ejercicios de
aplicacin grupal.
Presentaciones y
discusiones en
plenaria.
Resumen y
retroalimentacin.
Tiempo
Gua
de
aprendizaje
del
mdulo.
Gua comentada
de lecturas.
Presentaciones en
PowerPoint
Caja de
herramientas
para el taller
(Tarjetas y
plumones de
colores para
pizarra y papel,
lapiceros, lpices,
cinta adhesiva,
hojas varias,
papelotes, etc.)
20 horas
con 40
minutos
Pizarra y cran
Proyector
multimedia
Computadora
porttil.
MDULO 2: ORGANIZACIN DE AGROEMPRESAS Y ASOCIATIVIDAD

Competencia: Conoce distintas opciones de formalizacin jurdica de las empresas asociativas rurales, as como posibles estrategias y mecanismos de
relacionamiento con otras similares y con diversos actores de la cadena agroproductiva en la que intervienen, destacando la importancia de reconocer, en
organizaciones de productores sociales, gremiales y empresariales; orientaciones, objetivos e instancias operativas diferentes.
Capacidades
2.1 Conoce las caractersticas bsicas de
una organizacin con orientacin
empresarial y los distintos aspectos
jurdicos,
laborales,
tributarios,
ambientales y sanitarios que debe
considerar
para
obtener
la
formalizacin de su actividad.
2.2 Valora
la
importancia
de
la
asociatividad como estrategia que
permite mejorar la competitividad,
reconociendo que existen diversos
mecanismos que
facilitan su
aplicacin
adaptada
a
las
caractersticas de las empresas
asociativas rurales.
Ejes temticos


de sus reflexiones
previas
al

de la unidad, para:
-
al
Elaborar
propuestas
de
grupales, sin perder de vista sus
propias experiencias.
de
La empresa asociativa: esquemas y

formas jurdicas tradicionales.
Relacionamientos de las empresas
asociativas rurales con otros
actores de la cadena.

Identificacin de
conocimientos
previos.
Relacin con nuevos
contenidos y
capacidades a
lograr.
Anlisis de casos.
Balance de
experiencias.
Exposicin y
dilogo.
Sustentacin de
propuestas
individuales.
Ejercicios de
aplicacin grupal.
Presentaciones y
discusiones en
plenaria.
Resumen y
retroalimentacin.
Tiempo
Gua
de
aprendizaje
del
mdulo.
Gua comentada de
lecturas.
Presentaciones en
PowerPoint
Caja de
herramientas para
el taller (Tarjetas
y plumones de
colores para
pizarra y papel,
lapiceros, lpices,
cinta adhesiva,
hojas varias,
papelotes, etc.)
14 horas
con 10
minutos
Pizarra y cran
Proyector
multimedia
Computadora
porttil.
MDULO 3: PLANIFICACIN APLICADA A EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES

Competencia: Comprende la importancia de la planificacin como instrumento bsico para disminuir el riesgo asociado con la produccin y la
distribucin competitiva de un producto en un mercado.
Capacidades
3.1 Conoce el proceso de investigacin de
mercados valorando la importancia de
su identificacin, como primer paso
de la planificacin en una empresa
asociativa rural.
3.2 Conoce diferentes enfoques para el
diseo y aplicacin de la planificacin
a nivel de las empresas asociativas
rurales como instrumento que facilita
el logro de la competitividad.
Ejes temticos


de
sus
reflexiones
previas
al

de la unidad, para:
-
al
Elaborar
propuestas
de
grupales, sin perder de vista sus
de
El conocimiento del mercado como

base para la planificacin.
Planificacin: elemento indispensable
para alcanzar la competitividad.

Identificacin de
conocimientos
previos.
Relacin con nuevos
contenidos y
capacidades a
lograr.
Anlisis de casos.
Balance de
experiencias.
Exposicin y
dilogo.
Sustentacin de
propuestas
individuales.
Ejercicios de
aplicacin grupal.
Presentaciones y
discusiones en
plenaria.
Resumen y
retroalimentacin.
Tiempo
Gua
de
aprendizaje
del
mdulo.
Gua comentada de
lecturas.
Presentaciones en
PowerPoint
Caja de
herramientas para
el taller (Tarjetas
y plumones de
colores para
pizarra y papel,
lapiceros, lpices,
cinta adhesiva,
hojas varias,
papelotes, etc.)
19 horas
con 20
minutos
Pizarra y cran
Proyector
multimedia
Computadora
porttil.
10
MDULO 4: POSCOSECHA Y SERVICIOS DE APOYO A LA COMERCIALIZACIN

Competencia: Orienta sus decisiones hacia la preservacin de la calidad y los atributos especiales de los productos de su organizacin, como elementos que
permiten su diferenciacin en el mercado, reconociendo en las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin (NTICs) herramientas que facilitan
la bsqueda y procesamiento de informacin de apoyo.
Capacidades
4.1 Conoce las operaciones que incluyen la

poscosecha y la logstica y los principales
elementos de control que deben aplicarse
en canales de comercializacin, valorando
la alta responsabilidad que implica
respetar los estndares establecidos y
los sistemas que garantizan la inocuidad.
4.2 Identifica y valoriza atributos especiales de

los productos que sirvan para posicionarlos
en segmentos especializados de mercados,
reflexionando sobre la necesidad de
implementar sellos de calidad que
garanticen
al
consumidor
dicha
diferenciacin
4.3 Reconoce en las nuevas tecnologas de

informacin y comunicacin, herramientas
tiles para mejorar la recopilacin y manejo
de informacin de apoyo a la gestin de
empresas asociativas rurales.
Expresa sus ideas manteniendo la constancia

de su participacin en dinmicas grupales e
individuales.
Analiza individualmente un caso y argumenta
en forma oral el producto de sus reflexiones
previas al desarrollo del tema de la unidad.
Ejes temticos
Poscosecha y distribucin
Calidad como elemento de
diferenciacin en los mercados
El aprovechamiento de las nuevas
tecnologas de informacin y
comunicacin
Utiliza las ideas clave que resultan de la

exposicin y dilogo sobre el tema de la
unidad, para:
-
Revisar y complementar, en equipo,

sus respuestas al anlisis del caso,
alcanzando conclusiones grupales.
Elaborar propuestas de resolucin a

los ejercicios grupales, sin perder de
vista sus propias experiencias.
Resolver el cuestionario de preguntas

de la unidad.

Identificacin de
conocimientos
previos.
Relacin con
nuevos contenidos
y capacidades a
lograr.
Anlisis de casos.
Balance de
experiencias.
Exposicin y
dilogo.
Sustentacin de
propuestas
individuales.
Ejercicios de
aplicacin grupal.
Presentaciones y
discusiones en
plenaria.
Resumen y
retroalimentacin.
Tiempo
Gua
de
aprendizaje
del
mdulo.
Gua
comentada
de lecturas.
Presentaciones en
PowerPoint
Caja de
herramientas para
el taller (Tarjetas
y plumones de
colores para
pizarra y papel,
lapiceros, lpices,
cinta adhesiva,
hojas varias,
papelotes, etc.)
21
horas
con 50
minutos
Pizarra y cran
Proyector
multimedia
Computadora
porttil.
Total de horas: 77 horas con 30 para ejecutar, recomendablemente en 12 das.
11
Las Unidades de Aprendizaje

Estas tienen la finalidad de precisar para una o ms capacidades, los contenidos
conceptuales, procedimentales y actitudinales que demandar su aprendizaje,
as como las actividades generales a desarrollar y los criterios de evaluacin para
los tres tipos de contenidos.
En el siguiente cuadro se puede apreciar los diferentes elementos a considerar y
la informacin requerida para el diseo de una unidad.
UNIDAD DE TRABAJO N
En esta parte colocamos el nmero de la unidad. Por ejemplo, si se trata del mdulo II en su
tercera unidad, el nmero ser 2.3
OCUPACIN: Aqu se anota el perfil de la ocupacin que se est formando, por ejemplo: Gestor
de agronegocios en empresas asociativas rurales.
MDULO (N del mdulo)
(Nombre del mdulo)
UNIDAD DE TRABAJO (repetimos el nmero de la unidad)

(Colocamos el nombre de la unidad)
TIEMPO ESTIMADO: (escribimos el nmero aproximado de horas y minutos que abarca el

desarrollo de la unidad)
CAPACIDAD TERMINAL
(Traemos la capacidad Terminal correspondiente de la estructura curricular base y la copiamos aqu)
CONTENIDOS (stos corresponden a los tres tipos siguientes)
CONCEPTOS
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
(Desarrollamos ms o
menos detalladamente
los ejes temticos
sealados
en
la
estructura curricular
base. Por ejemplo: i)
Conceptos de empresa
asociativa; ii) Formas
jurdicas tradicionales
de empresa asociativa
en Amrica Latina; iii)
Normatividad
y
reglamentaciones..)
(Redactamos
en
tercera
persona del singular y en
tiempo presente, la secuencia
de acciones que ejecutar o
aprender a ejecutar el
estudiante,
indispensables
para lograr la capacidad
terminal en relacin con los
contenidos conceptuales y
actitudinales. Por ejemplo:
Identifica dentro de su
propia experiencia las formas
jurdicas existentes en su pas
que mejor se adapten a las
condiciones de su empresa
asociativa..)
(Redactamos en tercera persona

del singular y en tiempo presente,
las acciones que ponen en
evidencia que el estudiante
tiene en cuenta valores, respeta
normas o se basa en principios
indispensables para poner en
prctica, con adecuacin, social
sus nuevas capacidades. Por
ejemplo: Toma conciencia de la
importancia de respetar normas y
reglamentaciones que van ms all
de la obtencin de la personera
jurdica, en el proceso de
formalizacin
de
su
agroempresa.)
ACTIVIDADES DE ENSEANZA
APRENDIZAJE
(Detallamos la secuencia de acciones

bsicas de enseanza que ejecutar el
facilitador para ayudar al estudiante a
lograr la capacidad terminal prevista. Por
ejemplo: Lluvia de ideas para la
identificacin de conocimientos previos.)
EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

(Traemos
los
criterios
de
evaluacin
establecidos en la estructura curricular. Si es
necesario los especificamos. Por ejemplo:
Analiza individualmente un caso y argumenta en
forma oral el producto de sus reflexiones
previas al desarrollo del tema de la unidad.)
12
En un nivel ms detallado de programacin, cada unidad debe ser organizada

en sesiones de aprendizaje que requieren del diseo de una secuencia formativa
o plan de clase. Estos planes pueden ser uno o ms, dependiendo de la
complejidad de la unidad.
En el manual de capacitacin del curso los contenidos conceptuales aparecen
en el temario de cada unidad, y los contenidos procedimentales y
actitudinales, en la seccin denominada: Al finalizar esta unidad usted ser
capaz de.
La secuencia formativa o plan de sesin de clase:
Para facilitar sesiones de aprendizaje, con base en la metodologa constructivista, la
secuencia a programar debera incluir, mnimo el desarrollo de actividades del
siguiente tipo:
2. Para conocer o evaluar los conocimientos previos de los participantes
(evaluacin de entrada, dilogos interrogatorios, anlisis de casos con base
en la propia experiencia)
3. Para ayudar a motivar (mtodos activos: un video forum inicial, una
conversacin amena con el grupo para contextualizar el tema con
informacin de actualidad, alguna ancdota asociada)
4. Para predisponer a los participantes a buscar un nuevo aprendizaje
(planteamiento de problemas ms all de las capacidades actuales de los
participantes, reconocimiento de las habilidades a desarrollar para resolver
el problema, acercamiento de las herramientas adecuadas y entorno
propicio para lograr dichas habilidades).
5. De acceso y bsqueda de informacin (exposiciones y dilogos donde se
brinden algunas pautas informativas, revisin de documentos, visita a
centros de informacin fsica y virtual, relacionamientos con personas e
instituciones informantes en la comunidad)
6. De comprensin y de contraste con los contenidos que se tenan al inicio
(revisin y reflexin del resultado de ejercicios y actividades previas en
comparacin con el resultado de los mismos, haciendo uso de los nuevos
conocimientos, valoracin del logro de las capacidades en funcin a los
conocimientos iniciales).
7. De ejercitacin, memorizacin y retroalimentacin (ejercicios de aplicacin
grupal e individual haciendo uso de los nuevos conocimientos, repaso completo
de los contenidos trabajados y de los mtodos, tcnicas y estrategias utilizadas)
8. De evaluacin (aplicacin de instrumentos adecuados para la comprobacin
de aprendizajes a lo largo y al final del proceso de enseanza, considerando
los tres tipos de contenidos: conceptual, procedimental y actitudinal).
13
Para ordenar este conjunto de actividades en momentos especficos del proceso

de enseanza-aprendizaje, algunos planificadores las agrupan de la forma
siguiente:
Momento
Inicial
Bsico
Evaluacin
Extensin
Prctico
Tipo de actividad
Para conocer o evaluar los conocimientos previos de los
participantes
Para ayudar a motivar
Para predisponer a los participantes a buscar un nuevo
aprendizaje
De bsqueda de informacin
De ejercitacin
De generalizacin en clase
De memorizacin
De evaluacin y retroalimentacin
De comprensin y de contraste con los contenidos que
se tenan al inicio
De generalizacin fuera de clase
Durante la planificacin y el desarrollo de la clase esta organizacin no supone una

linealidad, la mayor parte de las veces es necesario intercalar estos momentos, por
ejemplo, cuando en el momento bsico los contenidos a facilitar son muy
abundantes, es preferible dividirlos en secciones temticas intercaladas con los
ejercicios que correspondan a cada seccin, de manera que a un momento bsico le
sigue uno prctico y luego otro bsico y otro prctico, y as sucesivamente. Al final,
durante la fase de sntesis se repasan e integran todos los contenidos que es necesario
recordar.
Por el mismo motivo, es necesario recalcar que las actividades que ayudan a motivar
no son exclusivas del momento inicial, stas deben introducirse cuando sea
pertinente en todos los dems momentos. Algo parecido ocurre con la evaluacin,
pues la observacin, chequeo o comprobacin de los aprendizajes no necesariamente
tiene que esperar hasta el final, sino que debe hacerse a lo largo del proceso.
Para planificar sesiones de aprendizaje significativo utilizando el manual de
capacitacin de este curso, sugerimos utilizar el instrumento siguiente:
Responsable
Sesin de aprendizaje N
Duracin
Fecha
Tiempo
Momentos
Actividades y
estrategias
Materiales
Resultados
Hora de
inicio y
trmino
aproximado
de cada
actividad
Inicial
Bsico
Prctico
Evaluacin
Extensin
Secuencia de actividades
sealadas en la unidad de
aprendizaje, y estrategias
para su desarrollo.
Herramientas
para la facilitar
el proceso de
enseanza
aprendizaje.
Logros
observables
en funcin a
los criterios
de
evaluacin.
14
2. Nuestro manual de capacitacin

El manual de capacitacin del curso sobre Gestin de agronegocios en empresas
asociativas rurales, ha sido organizado de tal manera que pueda facilitar la
programacin y conduccin de la secuencia formativa o plan de clase. En l, cada
seccin ha sido pensada y escrita para desarrollar el siguiente tipo de actividades:
Seccin
Momento
Temario
Inicial
Recordando
Inicial
Al finalizar esta unidad

usted ser capaz de
Inicial
Contextualizacin
Inicial
Caso de estudio
Bsico
Elementos para el anlisis

del caso
Bsico
Desarrollo temtico
Concluyendo sobre el
caso
Bsico
Ejercicio de aplicacin
Prctico
Resumen
Prctico
Evaluacin de la unidad
Bsico
Evaluacin
Tipo de actividad
Para predisponer a los participantes a
buscar un nuevo aprendizaje
Para conocer o evaluar los
conocimientos previos de los
participantes
participantes
participantes
De bsqueda de informacin
De comprensin y de contraste con los
contenidos que se tenan al inicio
De ejercitacin
De generalizacin en clase
De memorizacin
De evaluacin y retroalimentacin
De comprensin y de contraste con los
contenidos que se tenan al inicio
Con estas herramientas, se espera que el facilitador del curso pueda conducir el proceso
de enseanza aprendizaje, llevando a cabo estrategias como las siguientes.
Las actividades que se relacionan con cada una de las estrategias sugeridas a
continuacin, se encuentran descritas en las unidades de aprendizaje.
15
En el momento inicial:
-
Un comentario y reflexin de los resultados de la evaluacin de la unidad

anterior, dialogando con los participantes sobre sus puntos fuertes y dbiles y
orientndolos, si es necesario, hacia la bsqueda de informacin
complementaria y el desarrollo de actividades adicionales que les asegure el
logro de las capacidades planteadas. Esto puede tomar aproximadamente 30
minutos.
Para ello, adems del manual de capacitacin, los materiales del curso
incluyen una Gua comentada de lecturas comentadas.
Si se trata de la primera clase de un mdulo, este es el momento de aplicar un

instrumento de evaluacin de entrada, a fin de diagnosticar los saberes
previos de los participantes y facilitar el contraste entre los nuevos aprendizajes
y el conocimiento que se tena al inicio. (30 minutos)
La presentacin del ttulo de la unidad y con base en l, una lluvia de

ideas para la identificacin de conocimientos previos, valindose de tarjetas de
colores y de la seccin del manual denominada Recordando. Es importante

que los participantes anoten una sola idea por tarjeta y por una sola carilla de la
misma. El facilitador podra ir recogiendo las ideas, organizndolas por afinidad
y colocndolas en una superficie visible para todos de manera que sirvan para
hacer un balance final. El resultado de este trabajo debera quedar a la vista para
que durante el proceso y al finalizar el da se considere como insumo para el
resumen, la reconstruccin del proceso de enseanza aprendizaje
(retroalimentacin) y el contraste de los conocimientos previos y nuevos. (30
minutos)
La presentacin en detalle de los contenidos de la unidad y las

capacidades a desarrollar utilizando el temario y la seccin del manual
denominada: Al finalizar esta unidad usted ser capaz de. En esta parte, es
importante establecer relaciones entre los conocimientos previos, los
contenidos a desarrollar y las capacidades a lograr, tratando de dejar estos
elementos a la vista de todos (se pueden transcribir en papelones grandes). Al
igual que con la lluvia de ideas, esto ayudar durante el resumen, la
reconstruccin del proceso de enseanza aprendizaje y el contraste de los
conocimientos previos y nuevos. (15 minutos)
Un dilogo introductorio con el grupo que sirva para contextualizar los
contenidos de la unidad con informacin de actualidad. Ello facilitar la

motivacin, implicacin y predisposicin del participante en la bsqueda de
nuevos aprendizajes. Es recomendable que para esta parte el facilitador prepare
una diapositiva o escriba en papelotes algunas ideas fuerza que sirvan de patrn
de referencia para esta etapa de contextualizacin. Se trata de despertar y
mantener el inters del participante propiciando la expresin de sus ideas y la
constancia de su participacin.
16
Para esta parte, se sugiere que el facilitador utilice la seccin del manual
denominada: Contextualizacin.
En el momento bsico:
-
La lectura oral y comprensiva de un caso de estudio con el grupo clase. Los
La reflexin y sustentacin individual por parte de los participantes, de las
Una exposicin del tema central de la unidad donde se propicie el dilogo,
casos de estudio se encuentran en el manual y siguen a la etapa de

contextualizacin. Es preferible dar una lectura en voz alta y en forma pausada
procurando que todos vayan al mismo ritmo y asegurando un buen nivel de
comprensin, a fin de que el participante no encuentre mayores dificultades al
momento de comenzar el anlisis. El facilitador puede solicitar a cualquiera de
los presentes hacer la lectura completa, leerla l mismo, o compartirla entre
varios. (20)
respuestas a la seccin del manual denominada: Elementos para el anlisis del
caso. No es necesario que los participantes anoten sus respuestas. Esta parte
ha sido prevista para que cada uno reflexione un momento sobre las preguntas
que permiten analizar el caso y luego sustente sus respuestas en forma oral, con
base en sus propias experiencias. El facilitador debe anotar o escribir en tarjetas
las ideas clave y luego hacer un balance de las mismas. En esta parte,
nuevamente es recomendable dejar visible el resultado de esta dinmica a fin de
facilitar el resumen, la reconstruccin y el contraste. (40)
de manera que el participante exprese sus puntos de vista y mantenga la

constancia de su participacin. Cuando sea posible, en esta parte se debera
propiciar la bsqueda adicional de informacin por medio de la consulta a la
gua de lecturas o la bsqueda de informantes en la comunidad. (40 minutos,
incluido el dilogo, o en partes de duracin similar)
Para conducir esta parte, entre los materiales del curso adems se cuenta
con un conjunto de presentaciones en PowerPoint prediseadas.
Cuando se realice una exposicin, es importante insistir aqu en que si el

contenido de la unidad sea muy amplio, sta debe dividirse en partes de ms o
menos la misma duracin. Lo importante es que el tiempo que se dedique a
cada una no exceda el lmite en el cual un adulto puede prestar atencin (25
minutos aproximadamente, ms el tiempo destinado al dilogo que puede darse
durante o despus). Las veces que se proceda de este modo, a cada momento
bsico debe seguir un momento de aplicacin.
-
Un momento de revisin y complementacin de respuestas al anlisis del

caso en funcin a los conocimientos previos y nuevos. En esta parte se
17
busca dejar claramente identificado el contraste entre lo que ya se saba y el

nuevo aprendizaje. Por ello, el cartel con las tarjetas o anotaciones del ejercicio
inicial de anlisis del caso es indispensable para lograr que, en pequeos grupos,
los participantes alcancen respuestas consensuadas utilizando las ideas clave que
resultan de la exposicin y dilogo sobre el tema de la unidad, sin dejar de lado
sus propias experiencias. (45 minutos)
En el momento prctico:
-
El desarrollo de actividades prcticas individuales o grupales, valindose
de la seccin del manual denominada: Ejercicio de aplicacin. El facilitador

debe organizar pequeos grupos para resolver problemas concretos planteados
en el marco de cada unidad. Se busca que el participante pueda ejercitar lo
aprendido generalizando o transfiriendo sus conocimientos a situaciones
probables de la vida cotidiana de un gestor de agronegocios en empresas
El tiempo que dure esta actividad depende de la complejidad de los
ejercicios. Una duracin aproximada se sugiere en la seccin
Actividades de cada unidad de aprendizaje.
El resumen o sntesis de lo aprendido en sus lneas generales. Esta actividad
busca asegurar el recuerdo permanente del contenido relevante de cada unidad,

as como el contraste entre lo previo y lo nuevo, por lo que es de especial
importancia la revisin de todos los productos elaborados que se han puesto al
alcance y visibilidad de todos en el aula. (10)
En el momento de evaluacin :
-
La comprobacin final de los aprendizajes valindose del instrumento de

evaluacin de la unidad (en el manual), que ha sido diseado para ser aplicado
en clase.
As mismo, se sugiere que el facilitador evale cada mdulo de manera integral,

con una prueba adicional a las diseadas para las unidades. Esta prueba podr
ser resuelta por los participantes fuera de clase, haciendo uso de todos los
materiales que aporta el curso.
Es importante que los resultados de la evaluacin de las unidades y mdulos
sean sistematizados por el facilitador para motivar la reflexin sobre ellos en la
siguiente sesin.
El tiempo que dure la evaluacin depende del nmero y complejidad de

las preguntas. Una duracin aproximada se sugiere en la seccin
Actividades de cada unidad de aprendizaje.
18
Cabe destacar en esta parte que en cuanto a la evaluacin en este curso,

partimos del principio por el cual evaluar cobra pleno sentido cuando sirve
de base para tomar decisiones tendientes a mejorar el proceso de enseanza
aprendizaje. En ese sentido, hemos contemplado tres fases:
Evaluacin diagnstica o inicial: que permitir a los facilitadotes diagnosticar
y pronosticar las posibilidades reales de aprendizaje del participante, y a este
ltimo, anticipar sobre qu tratar y qu pretende cada unidad, buscando la
automotivacin, la actualizacin de sus conocimientos e ideas previas y la
planificacin adecuada e implicacin en su propio proceso de aprendizaje.
El manual aporta para este tipo de evaluacin una seccin denominada

Recordando. Adicionalmente se sugiere al facilitador utilizar el mismo
instrumento que se prepare para la evaluacin final del mdulo, en el
primer da de clase con fines de diagnstico y no de calificacin.
Evaluacin formativa: que permitir al facilitador tomar decisiones para

mejorar el proceso de enseanza-aprendizaje (regulacin) y al participante,
tomar decisiones para mejorar su propio proceso de aprendizaje
(autorregulacin).
El anlisis de los casos que se incluyen en cada unidad del manual, la

constancia del dilogo y la participacin, as como el producto de los
ejercicios de aplicacin grupal e individual, contribuyen a este tipo de
evaluacin. Al respecto se sugiere al facilitador, elaborar guas de
observacin o listas de chequeo para comprobar los aprendizajes en
funcin a los criterios de evaluacin.
Evaluacin sumativa: que permitir a los participantes relacionar las ideas

claves, conocer el progreso alcanzado y situarse de cara a un nuevo proceso de
aprendizaje.
Para este tipo de evaluacin, el manual aporta un instrumento de evaluacin

para cada unidad. Adicionalmente, es importante que el facilitador elabore
una prueba objetiva que permita evaluar cada mdulo de aprendizaje. Para
facilitar el diseo del instrumento sugerido, anexo encontrar un ejemplo de
prueba objetiva.
Adems de los instrumentos de evaluacin contemplados en el manual, el

facilitador podr elaborar aquellos que permitan hacer de la evaluacin una
experiencia compartida a nivel grupal y dar a los participantes la oportunidad de
autoevaluarse, evaluar a sus compaeros, al docente y el propio material.
19
Finalmente, este es el momento para hacer el cierre de la sesin, propiciando

que el participante tome conciencia de la forma como se ha llevado a cabo el
proceso de aprendizaje en funcin a los resultados logrados (retroalimentacin).
Con esta actividad se aspira que paulatinamente el participante vaya tomando el
control de su proceso de aprendizaje y reconozca los estilos, ritmos y estrategias
con los que aprende mejor. Del mismo modo, esta fase se puede aprovechar
para identificar y sugerir el uso de fuentes alternas de informacin, entre ellas, la
Gua Comentada de Lecturas (10 minutos)
20
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
-
DE MONTES, Zoraida y MONTES, G. (2002). Mapas Mentales Paso a Paso. Alfaomega

Grupo Editor, Mxico DF; 239 p.
ONTORIA, Antonio; et alt. (2003). Aprender con Mapas Mentales: Una estrategia
para pensar y estudiar. Narcea Ediciones, Madrid; 150 p.
GOLEMAN, Daniel (1997). "La inteligencia emocional. Editorial Kairos, Barcelona;

pp. 120 -122.
GIN, Nria., PARCERISA, Artur. et alt. (2003). Planificacin y anlisis de la

prctica educativa. Editorial Gra, Barcelona; 143 p.
CALERO, Mavilo (1999). Constructivismo: un reto de innovacin pedaggica.

Editorial San Marcos, Lima; 395p.
COLL, Csar., Pozo, J. et. alt. (1994). Los contenidos de la reforma. Editorial
Santillana, Madrid; pp. 11.
HUERTA, Moiss (2002). Ensear a aprender significativamente. Editorial San

Marcos, Lima; 232 p.
PARCERISA, Artur (1996). Materiales curriculares: como elaborarlos, seleccionarlos y

usarlos. Editorial Gra, Barcelona; 158 p.
21
ANEXOS
EJEMPLO DE EVALUACIN SUMATIVA APLICADA AL CASO DEL MODULO I
Ha llegado el momento de conocer cul ha sido el progreso y el nivel de aprendizaje
logrado por usted durante el desarrollo de este primer mdulo. Se trata de relacionar las
ideas claves y de integrar los procedimientos y actitudes trabajados. Para ello, le
proponemos resolver este instrumento de evaluacin, cuyo objetivo es establecer
correctivos, sugerir complementaciones o promover nuevos niveles de aprendizaje.
I. PRIMERA PARTE: El sistema agroproductivo, una mirada integral
Instrucciones: a continuacin le presentamos varias afirmaciones relacionadas con la
primera unidad de este mdulo. Marque con un aspa (X) en la (V), si es verdadera o en
la (F), si es falsa. Seguidamente, argumente en forma breve sus respuestas.
1. Una finca, una agroindustria, una unidad comercial, una compaa de
transporte de mercancas o una entidad que preste servicios tcnicos, son
unidades empresariales rurales.
...
...
...
(V)
(F)
2. La competitividad y el desempeo de su negocio slo depende de los

arreglos y mejoras que se puedan lograr a nivel interno.
...
...
...
(V)
(F)
3. Tecnologas como las BPA han sido desarrolladas para que el gobierno
pueda garantizar la sostenibilidad de los recursos naturales, liberando de
este desafo a las unidades agroempresariales.
...
...
...
(V)
(F)
4. Buena parte de las oportunidades para las empresas rurales se definen en las
negociaciones comerciales entre pases y bloques de pases.
...
...
...
(V)
(F)
5. La eficiente organizacin de cadenas agroproductivas requiere de un

reordenamiento institucional, en lo pblico y en lo privado, que permita
tener una visin ms all de los enfoques sectorialistas.
...
...
...
(V)
(F)
22
II. SEGUNDA PARTE: La cadena agroproductiva, expresin y enfoque del

sistema agroproductivo
Instrucciones: a continuacin le presentamos dos columnas. En una aparece la
primera parte de una afirmacin y en la otra, la parte que la completa. Establezca la
mejor relacin entra ambas, uniendo con una flecha las casillas correspondientes.
1. La asociatividad es una
estrategia fundamental para
que los pequeos empresarios
puedan
la diferencia que tienen en el acceso a

factores productivos como: capital,
tierra, tecnologa, informacin y
educacin.
2.
La
formulacin
de
propuestas y la adopcin de
instrumentos de poltica es
favorecida por
valorizar y considerar en su real

magnitud factores tales como el manejo
del agua, el uso del suelo y la aplicacin
de sistemas de produccin en finca.
3. Para analizar y planificar la

organizacin de cadenas a nivel
local resulta imprescindible
combinar
los productores y oferentes de insumos,

de servicios tcnicos y financieros, y las
entidades del sector pblico.
4. El enfoque territorial
permite, en el anlisis de
cadenas
5. La organizacin de los
agronegocios alrededor del
modelo
de
cadenas
agroproductivas permite
los enfoques de cadenas agroproductivas

con los de desarrollo rural con enfoque
territorial.
articularse con actores dinmicos de

cadenas agroproductivas.
6. Dentro del mismo eslabn

de una cadena agroproductiva
se presenta heterogeneidad
entre los actores debido a
la concertacin entre instancias del sector

pblico y de ellas con el privado.
7. Adems de los actores

directos de una cadena
agroproductiva existen otros
que influyen en su desempeo
tales como
el dilogo y la concertacin entre los

diferentes agentes econmicos, bajar los
costos de transaccin, disminuir el riesgo en
el abastecimiento de productos y reducir los
pasos entre la produccin y el consumo.
23
III. TERCERA PARTE: La agroindustria y la agroindustria rural, componentes

estratgicos de la cadena agroproductiva
Instrucciones: de las alternativas a las siguientes afirmaciones, dos son incorrectas.
Selelas, encerrando con un crculo la letra correspondiente.
1. Algunos ejemplos de AIR en ALC son:
a. trapiches para la produccin de panela, chancaca, dulce de tapa o rapadura;
b. queseras rurales;
c. refinadoras de aceite de soya;
d. extraccin de miel de abeja;
e. pizzeras;
f. produccin de vinos;
g. dulces, jaleas y mermeladas
2. Algunos impactos positivos de la AIR son:
a. genera empleo,
b. aumenta la recaudacin de impuestos,
c. crea y retiene valor agregado en las zonas de produccin,
d. genera ingresos,
e. promueve la organizacin de productores,
f. incentiva la inversin extranjera,
g. contribuye a la seguridad alimentaria,
h. aprovecha la cultura local y valoriza el trabajo femenino
3. Las diferencias principales entre cadenas y cluster son:
a. un cluster se desarrolla alrededor de un solo producto, mientras que una
cadena incluye actores que producen y comercializan diferentes productos;
b. la cadena no implica necesariamente una concentracin empresarial;
c. el cluster est relacionado directamente con un territorio especfico,
mientras la cadena puede tener actores y funciones, mas all de un
territorio;
d. los productos de los cluster se destinan a los mercados locales y los de las
cadenas, a los mercados internacionales
e. la gestin de una cadena agroproductiva est asociada con aspectos de
dilogo y concertacin entre los actores, mientras que la gestin del
cluster gira alrededor del aprovechamiento empresarial de las ventajas
competitivas;
4. El que una empresa asociativa rural haga parte de una concentracin
agroempresarial le representa ventajas porque:
a. disminuye el impacto ambiental de su actividad
b. potencia el desarrollo de marcas colectivas o sellos de origen
c. genera un ambiente propicio para la creacin de alianzas
d. mejora su capacidad de obtener crdito
e. permite generar una canasta de bienes y servicios asociados a un territorio
f. hace posible la complementacin entre actores
g. amplia el mercado en razn a que la concentracin de la oferta atrae mas
clientes
24
IV. CUARTA PARTE: Sntesis conceptual

Instrucciones: complete la definicin de los conceptos siguientes:
1. Se conoce como al conjunto de las actividades que
concurren a la formacin y a la distribucin de los productos agroalimentarios, y en
consecuencia, al cumplimiento de la funcin de alimentacin humana en una
sociedad determinada.
2. .. es una realidad econmica y social, constituida por
un conjunto de actores y actividades que . para
satisfacer las necesidades de ...
3. Se ha definido acomo concentraciones de
empresas interconectadas, suministradores especializados, proveedores de servicios,
unidades empresariales de sectores afines e instituciones conexas, que
. pero que tambin cooperan.
Instrucciones: a continuacin le presentamos dos columnas. En una aparece el
concepto y en la otra su definicin. Establezca la relacin correcta entra ambas,
uniendo con una flecha las casillas correspondientes.
4. Agroindustria
Actividad que permite aumentar y retener, en las

zonas rurales, el valor agregado de la produccin
de las economas campesinas, a travs de tareas
de poscosecha en los productos provenientes de
explotaciones silvo agropecuarias y acucolas.
5. Agroindustria rural
Congregacin sectorial y/o geogrfica de

agroempresas que se desempean en las mismas
reas de trabajo o en actividades estrechamente
relacionadas tanto hacia atrs (proveedores de
insumos y equipos), como hacia delante (industrias
procesadoras o usuarias), y hacia los lados (servicios
de apoyo y actividades conexas), con grandes
potencialidades alrededor de las acciones colectivas.
6. Concentraciones
agroempresariales
Sistemas constituidos por organizaciones de

produccin y de servicio (unidades agrcolas,
empresas
agroalimentarias,
empresas
comerciales, restaurantes, etc.) asociadas,
mediante
sus
caractersticas
y
su
funcionamiento, a un territorio especfico.
7. Sistemas
agroalimentarios
localizados (SYAL)
Actividad mediante la cual se conservan y

transforman materias primas procedentes de la
agricultura, lo pecuario, lo forestal y la pesca.
Esto incluye procesos muy variados y productos
tanto alimenticios como no alimenticios.
25
Instrucciones: en el siguiente cuadro se ha anotado el nombre de diferentes tipos de

cadenas. Considerando los criterios de clasificacin estudiados, organice cada tipo
segn corresponda en las casillas de la tabla subsiguiente. Luego elija tres de ellas y
desarrolle un ejemplo por cada una..
Cadena global
Cadena empresarial
Cadena genrica
Cadena local
Cadena nacional
Cadena inducida
Cadena espontnea
Cadena especializada
Tipologa de cadenas
Segn su mbito
de accin
Segn su alcance
Segn su
organizacin
Segn productos
Ejemplos
a) ________________________________________________________________
________________________________________________________________
b) ________________________________________________________________
________________________________________________________________
c) ________________________________________________________________
________________________________________________________________
26
UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD DE TRABAJO N 1.1
OCUPACIN: Gestor de agronegocios en empresas asociativas rurales

MDULO I
Sistema agroproductivo, cadenas y competitividad

El sistema agroproductivo: una mirada integral
TIEMPO ESTIMADO: 6 horas con 30 minutos

CAPACIDAD TERMINAL
Comprende la realidad de las cadenas agroproductivas como parte de un sistema integrado en el cual se
relacionan e interactan con diferentes actores dentro de un entorno poltico, institucional y ambiental que
influye sobre su desarrollo.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
El caso de la definicin de polticas
para el sector de Cebolla Amarilla
en Costa Rica.
El concepto de sistema aplicado al
sector agroproductivo.
Componentes y niveles del sistema
agroproductivo.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica dentro de su propia experiencia

elementos que le permitan contextualizar su
empresa asociativa rural como parte de un
sistema.
Valora la importancia de sus

aportes, conocimientos y
experiencia personal.
Reconoce que las megatendencias de desarrollo

generan cada vez mayor interdependencia de lo
global con los sistemas locales de produccin,
comercializacin y consumo.
Valora la importancia de contar con un marco de
polticas pblicas que favorezcan el desarrollo de
la empresa asociativa rural.
Define qu es un sistema agroproductivo y
diferencia
sus
distintos
componentes,
visualizando la posibilidad que nos brinda para
analizar y desarrollar propuestas de poltica.
ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJE
Evaluacin diagnstica del mdulo I. (30)

Lluvia de ideas para la identificacin de conocimientos previos:
Recordando. (30)
Presentacin de la unidad y establecimiento de relaciones entre
los conocimientos previos, los contenidos a desarrollar y las
capacidades a lograr. (15)
Dilogo introductorio con el grupo clase para contextualizar los
contenidos de la unidad. (30)
Lectura oral y comprensiva de un caso. (20)
Reflexin y sustentacin individual de algunos elementos para el
anlisis del caso, en funcin a las experiencias personales. (30)
Visualizacin y balance de respuestas y experiencias. (10)
Exposicin y dilogo sobre El sistema agroproductivo: una
mirada integral. (30)
Revisin y complementacin de respuestas al anlisis del caso en
funcin a los conocimientos previos y nuevos. (45)
Desarrollo de un ejercicio de aplicacin grupal. (1:30)
Resumen y evaluacin. (50)
Reconstruccin del proceso de aprendizaje en funcin a los
resultados logrados e identificacin de fuentes complementarias de
informacin (Gua de Lecturas comentada) (10)
Expresa sus ideas manteniendo la constancia de su

participacin en dinmicas grupales e individuales.

forma oral el producto de sus reflexiones previas al
Utiliza las ideas clave que resultan de la exposicin y

dilogo sobre el tema de la unidad, para:
-
Revisar y complementar, en equipo, sus

respuestas al anlisis del caso, alcanzando
Elaborar propuestas de resolucin a los

ejercicios grupales, sin perder de vista sus
Resolver el cuestionario de preguntas de la

unidad.
27

MDULO I

La cadena: una manifestacin del sistema agroproductivo

CAPACIDAD TERMINAL
Conoce el papel que desempean los distintos actores vinculados con una cadena, para que un producto llegue en condiciones
competitivas al consumidor.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
Un caso: caracterizacin de la
cadena de cacao en Colombia.
Cadenas agroproductivas y
competitividad.
El concepto de cadena
agroproductiva.
Principales componentes, actores y
tipologa de cadenas.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES

elementos que le permitan contextualizar su
empresa asociativa rural como parte de una
cadena agroproductiva.

Reconoce en la tendencia hacia la apropiacin del

enfoque de cadenas por parte de los gobiernos y
agencias de desarrollo y cooperacin, una
oportunidad para el desarrollo de las empresas
Define qu es una cadena agroproductiva e
identifica sus principales componentes y actores,
diferenciando sus distintos tipos.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la

unidad 1.1. (30)
Recordando. (30)
Presentacin de la unidad y establecimiento de relaciones entre
los conocimientos previos, los contenidos a desarrollar y las
Exposicin y dilogo sobre La cadena: una manifestacin del
sistema agroproductivo. (40)
Resumen y evaluacin. (1:10)
resultados
logrados
e
identificacin
de
fuentes
complementarias de informacin (Gua de Lecturas Comentada)
(10)


forma oral el producto de sus reflexiones previas al

-

respuestas al anlisis del caso, alcanzando

ejercicios grupales, sin perder de vista sus
Resolver el cuestionario de preguntas de la

unidad.
28

MDULO I

La agroindustria y la agroindustria rural: componentes estratgicos de
la cadena agroproductiva

CAPACIDAD TERMINAL
Destaca la importancia econmica y social de la agroindustria rural, dentro de la cadena agroproductiva, como elemento
dinamizador del desarrollo local.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
El caso de las queseras rurales de
Salinas de Bolvar en Ecuador.
Concepto de agroindustria rural y
agregacin de valor.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES

elementos que le permitan observar el papel que
cumple la agroindustria rural en su mbito de
accin.

Valora la importancia de la agroindustria rural

como generadora y retenedora de valor agregado
en las zonas rurales.
Tipos de agroindustrias rurales.

Las concentraciones
agroempresariales rurales
Los cluster
Los sistemas agroalimentarios
localizados.
Define qu es agroindustria, agroindustria rural,

concentraciones agroempresariales rurales y
sistemas agroalimentarios localizados.
Diferencia entre los conceptos de cadena y
cluster.
Reconoce las ventajas de la concentracin de las
empresas asociativas rurales en territorios
determinados, para generar relaciones de
proximidad y sinergias que mejoran su
competitividad.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la unidad 1.2.

(30)
Recordando. (30)
Presentacin de la unidad y establecimiento de relaciones entre los
conocimientos previos, los contenidos a desarrollar y las capacidades a
lograr. (15)
Exposicin y dilogo sobre La agroindustria y la agroindustria rural:
componentes estratgicos de la cadena agroproductiva. (30)
Reconstruccin del proceso de aprendizaje en funcin a los resultados
logrados e identificacin de fuentes complementarias de informacin (Gua
de Lecturas Comentada) (10)

individuales.


unidad, para:
-

respuestas
al anlisis del caso,

ejercicios grupales, sin perder de vista

de la unidad.
29

MDULO II
Organizacin de agroemopresas y asociatividad

La empresa asociativa: esquemas y formas jurdicas tradicionales.
TIEMPO ESTIMADO: 8 horas

CAPACIDAD TERMINAL
Conoce las caractersticas bsicas de una organizacin con orientacin empresarial y los distintos aspectos jurdicos, laborales,
tributarios, ambientales y sanitarios que debe considerar para obtener la formalizacin de su actividad.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
Un caso: anlisis de la situacin de
diferentes asociaciones de
productores.
Conceptos de empresa asociativa.
Formas jurdicas tradicionales de
empresa asociativa en Amrica
Latina.
Normatividad y reglamentaciones.
Limitantes para la organizacin de
las pequeas y medianas
agroempresas latinoamericanas.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica dentro de su propia experiencia las

formas jurdicas existentes en su pas que mejor
se adapten a las condiciones de su empresa
asociativa.

Reconoce que el origen de varias de las

dificultades en la gestin y operacin de las
empresas asociativas rurales, est en que
desempean funciones que no concuerdan con la
finalidad para la cual fueron creadas.
Conoce las caractersticas definitorias bsicas
de las empresas asociativas, sus formas jurdicas
tradicionales, normatividad, reglamentaciones y
limitantes.
Comprende la necesidad de la formalizacin de
las empresas asociativas rurales, valorando sus
ventajas, a pesar de la dificultad para cumplir
con sus exigencias.
Toma conciencia de la
importancia de respetar
normas y reglamentaciones
que van ms all de la
obtencin de la personera
jurdica, en el proceso de
formalizacin
de
su
agroempresa.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la mdulo 1. (30)

Evaluacin diagnstica del mdulo 2. (30)
Recordando. (30)
lograr. (15)
Lectura oral de un caso. (20)
Exposicin y dilogo sobre La empresa asociativa: esquemas y formas
jurdicas tradicionales. (40)

individuales.


exposicin y dilogo sobre el tema de la unidad,
para:
-

respuestas


de la unidad.
30

MDULO II
Organizacin de agroemopresas y asociatividad

Relacionamientos de las empresas asociativas rurales con otros actores
de la cadena

CAPACIDAD TERMINAL
Valora la importancia de la asociatividad como estrategia que permite mejorar la competitividad, reconociendo que existen
diversos mecanismos que facilitan su aplicacin adaptada a las caractersticas de las empresas asociativas rurales.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
Un caso: la agricultura de contrato
en el sector hortcola exportador
en El Bajo, Mxico.
Diversas formas de asociatividad.
Gestin del relacionamiento.
Formas de concertacin.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES

alternativas de asociatividad que ha aplicado o
que
podra
aplicar
para
mejorar
el
relacionamiento de su empresa asociativa con
competidores y con otros actores de la cadena
agroproductiva en la que se articula.

Define los conceptos de: a) agricultura

contrato, b) maquila, c) joint venture,
alianzas productivas, e) acciones colectivas,
redes y g) consorcios; como formas
mecanismos de asociatividad.
Conoce
metodologas
que
facilitan
concertacin y la construccin de alianzas.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la unidad 2.1.

(30)
Recordando. (30)
lograr. (15)
Exposicin y dilogo sobre Relacionamientos de las empresas
asociativas rurales con otros actores de la cadena. (40)
logrados e identificacin de fuentes complementarias de informacin
(Gua de Lecturas Comentada) (10)
de
d)
f)
y
Reconoce que la confianza

es un principio bsico para la
consolidacin
de
las
estrategias de asociatividad
y que sta se desarrolla en
ambientes donde impere el
respeto y el cumplimiento
de los compromisos.
la

individuales.


unidad, para:
-

respuestas


de la unidad.
31

MDULO III
Planificacin aplicada a empresas asociativas rurales

El conocimiento del mercado como base para la planificacin

CAPACIDAD TERMINAL
Conocer el proceso de investigacin de mercados valorando la importancia de su identificacin, como primer paso de la
planificacin en una empresa asociativa rural.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
Acceso y presencia en el mercado
internacional de verduras precocidas y
congeladas: el caso de La Huerta de
Mxico.
El mercado: algunos elementos para definirlo.
Qu hacer para orientar la empresa
rural hacia el mercado?
Pasos bsicos para la planificacin del
mercado.
Metodologas e instrumentos para el
conocimiento de los mercados.
Identificacin de mercados y seleccin
de mercados meta.
Nichos de mercado
Diferenciacin de productos
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica, dentro de su propia experiencia, estrategias

e instrumentos que considere interesantes aplicar para
mejorar el conocimiento del mercado hacia el cual estn
dirigidos los productos de su empresa asociativa.
Valora
la
importancia de
sus
aportes,
conocimientos
y experiencia
personal.
Reconoce cmo la apertura comercial ha aumentado e

incrementar el nivel de competencia en los mercados,
actuales y potenciales, de los productos de las empresas
Define qu es mercado y conoce los pasos bsicos para su
planificacin e investigacin.
Diferencia entre mercado potencial, mercado meta y
mercado alcanzado.
Conoce las caractersticas de ciertos nichos de mercados,
evaluando las posibilidades que tiene su empresa asociativa de
acceder a alguno de ellos.
Seala elementos que le permitan a su empresa asociativa rural
iniciar el diseo e implementacin de estrategias de
diferenciacin de sus productos en los mercados.
Reconoce que
la calidad del
capital humano
de
una
agroempresa
es un factor
importante
para mantener
el crecimiento
de la misma.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin del mdulo 2. (30)

Evaluacin diagnstica del mdulo 3 (30)
Recordando. (30)
conocimientos previos, contenidos a desarrollar y capacidades a lograr. (15)
Exposicin y dilogo sobre El conocimiento del mercado como base
para la planificacin. (1:20)
Desarrollo de ejercicios de aplicacin grupal. (4 horas)

individuales.


unidad, para:
-

respuestas


de la unidad.
32

MDULO III
Planificacin aplicada a empresas asociativas rurales

Planificacin: elemento indispensable para alcanzar la competitividad
TIEMPO ESTIMADO: 9 horas

CAPACIDAD TERMINAL
Conoce diferentes enfoques para el diseo y aplicacin de la planificacin a nivel de las empresas asociativas rurales como
instrumento que facilita el logro de la competitividad.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
El caso de la empresa
Agrohortalizas
Aspectos generales de la
planificacin
La planificacin y su
aplicacin a nivel de las
agroempresas rurales
Manejo de inventarios
.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica dentro de su propia experiencia los instrumentos de

planificacin que ha utilizado o que vera viable aplicar en la gestin
de su empresa asociativa rural.
Valora
la
importancia de sus
aportes,
conocimientos
y
experiencia
personal.
Reconoce que la planificacin del negocio agroempresarial facilita

el acceso y la permanencia en mercados competitivos, en la medida
en que permite utilizar racionalmente los recursos financieros,
humanos y tcnicos de la organizacin.
Dimensiona las consecuencias de imprevisiones en la planificacin
de la produccin en la atencin a compromisos comerciales.
Define planificacin y conoce los productos que se obtienen de su
utilizacin, incluyendo dentro de stos el manejo eficiente de
inventarios.
Conoce diferentes tipos de planificacin de la produccin y los
pasos para su aplicacin a nivel de finca y de agroindustria
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la unidad 3.1. (30)

Recordando. (30)
lograr. (15)
Exposicin y dilogo sobre Planificacin: elemento indispensable para
alcanzar la competitividad. (40)
Desarrollo de ejercicios de aplicacin grupal. (3:30)
logrados e identificacin de fuentes complementarias de informacin
(Gua de Lecturas Comentada) (10)

individuales.


unidad, para:
-

respuestas


de la unidad.
33

MDULO IV
Poscosecha y servicios de apoyo a la comercializacin

Poscosecha y distribucin

CAPACIDAD TERMINAL
Conoce las operaciones que incluyen la poscosecha y la logstica y los principales elementos de control que deben aplicarse en canales de
comercializacin, valorando la alta responsabilidad que implica respetar los estndares establecidos y los sistemas que garantizan la
inocuidad.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
El caso de la Cooperativa Unin
de 4 Pinos
El concepto de poscosecha
Importancia de los aspectos de
almacenamiento, empaque y
transporte
Los canales de comercializacin
Seleccin del canal de
distribucin
Operaciones de logstica
La tercerizacin de los
servicios y los operadores
logsticos
Las exigencias de la
trazabilidad o rastreabilidad
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica dentro de su propia experiencia las actividades

poscosecha y los sistemas de control que haya aplicado o que
requiera aplicar en su empresa asociativa.

Dimensiona la magnitud de los efectos econmicos y sociales

del mal manejo poscosecha de los alimentos.
Define poscosecha y conoce el efecto de la temperatura, la
humedad, el empaque y los tratamientos suplementarios en su
manejo.
Resalta la importancia de la logstica como actividad
especializada que permite racionalizar la llegada de los
productos a los consumidores.
Conoce y diferencia los distintos canales de comercializacin por
medio de los cuales un producto puede llegar a un consumidor.
Identifica los criterios con los cuales se puede seleccionar el
canal de distribucin ms adecuado para las caractersticas de
la empresa asociativa.
Destaca los beneficios de un adecuado manejo poscosecha
como una herramienta que adems de evitar prdidas de
productos, permite regular los picos de oferta y demanda.
Toma conciencia de la
conveniencia de implementar
de sistemas de seguimiento
que provean informacin
sobre los actores que
intervienen y las funciones
que se desarrollan en el
proceso de logstica, como
mecanismo que garantiza la
inocuidad de los alimentos y
la seguridad del consumidor.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin del mdulo 3. (30)

Evaluacin diagnstica del mdulo 4 (30)
Recordando. (30)
conocimientos previos, los contenidos a desarrollar y las capacidades
a lograr. (15)
Exposicin y dilogo sobre Poscosecha y distribucin. (1:30)
Desarrollo de un ejercicio de aplicacin grupal. (60)
resultados logrados e identificacin de fuentes complementarias de
informacin (Gua de Lecturas Comentada) (10)

Analiza individualmente un caso y argumenta en forma

oral el producto de sus reflexiones previas al desarrollo
del tema de la unidad.

-
Revisar y complementar, en equipo, sus respuestas

al anlisis del caso, alcanzando conclusiones
grupales.
Elaborar propuestas de resolucin a los ejercicios

grupales, sin perder de vista sus propias
experiencias.
Resolver el cuestionario de preguntas de la unidad.
34

MDULO IV
Poscosecha y servicios de apoyo a la comercializacin

La calidad como elemento de diferenciacin en los mercados

CAPACIDAD TERMINAL
Identifica y valoriza atributos especiales de los productos que sirvan para posicionarlos en segmentos especializados de mercados,
reflexionando sobre la necesidad de implementar sellos de calidad que garanticen dicha diferenciacin al consumidor.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Contextualizacin
Un caso: quinua Real, el grano
de oro del altiplano boliviano.
Distintos conceptos de calidad.
La calidad como requisito para
competir en los mercados.
Normas y herramientas para el
aseguramiento de la calidad.
Los sellos de calidad
Identifica dentro de su propia experiencia sellos de calidad que haya

implementado o que se podran implementar en su empresa asociativa
rural.
Comprende que el reconocimiento de sellos de garanta, por parte del
mercado, requiere desarrollos institucionales ms all de la propia
empresa asociativa rural.
Analiza diferentes conceptos de calidad comprendindola como un
requisito indispensable para competir en los mercados.
Conoce normas y herramientas para el aseguramiento de la calidad.
Define qu es un sello de calidad, diferenciando sus distintos tipos y
valorando la importancia de su implementacin.
Valora
la
importancia
de
sus
aportes,
conocimientos y
experiencia
personal.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la unidad 4.1

(30)
Recordando. (30)
conocimientos previos, los contenidos a desarrollar y las
Exposicin y dilogo sobre La calidad como elemento de
diferenciacin en los mercados. (40)
resultados logrados e identificacin de fuentes complementarias
de informacin (Gua de Lecturas Comentada) (10)

Analiza individualmente un caso y argumenta en forma oral

el producto de sus reflexiones previas al desarrollo del
tema de la unidad.

-
Revisar y complementar, en equipo, sus respuestas al

anlisis del caso, alcanzando conclusiones grupales.

experiencias.
35

MDULO IV
Poscosecha y servicios de apoyo a la
comercializacin

El aprovechamiento de las nuevas tecnologas de informacin y comunicacin

CAPACIDAD TERMINAL
Reconoce en las nuevas tecnologas de informacin y comunicacin (NTICs) herramientas tiles para mejorar la recopilacin y
manejo de informacin de apoyo a la gestin de empresas asociativas rurales.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Contextualizacin
El caso del Sistema de
Informacin para el Desarrollo
Empresarial Rural (SIDER)
El potencial de las NTICS.
Gua bsica para la bsqueda
estructurada en Internet.
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
Identifica dentro de su propia experiencia el uso actual y

potencial que su organizacin hace de las NTICs.
Valora
la
importancia de sus
aportes,
conocimientos
y
experiencia
personal.
Identifica cmo el aprovechamiento de las NTICs permite a

programas y proyectos ofrecer servicios de apoyo al
desarrollo de las empresas asociativas rurales.
Conoce la existencia y la forma de acceder a bases de datos
especializadas y otros recursos disponibles en Internet, que
pueden apoyar la gestin de su empresa asociativa rural.
Busca y captura informacin en Internet utilizando un
mtodo bsico de navegacin.
Comentario y reflexin de resultados de la evaluacin de la

unidad 4.2 (30)
Lluvia de ideas para la identificacin de conocimientos
previos: Recordando. (30)
Presentacin de la unidad y establecimiento de relaciones
entre los conocimientos previos, los contenidos a desarrollar
y las capacidades a lograr. (15)
Dilogo introductorio con el grupo clase para contextualizar
los contenidos de la unidad. (30)
Reflexin y sustentacin individual de algunos elementos
para el anlisis del caso, en funcin a las experiencias
personales. (40)
Exposicin y dilogo sobre El aprovechamiento de las
nuevas tecnologas de informacin y comunicacin. (40)
Revisin y complementacin de respuestas al anlisis del
caso en funcin a los conocimientos previos y nuevos. (45)
Desarrollo de un ejercicio de aplicacin individual. (2:00)
resultados
logrados
e
identificacin
de
fuentes
complementarias de informacin (Gua de Lecturas
Comentada) (10)

Analiza individualmente un caso y argumenta en forma oral

el producto de sus reflexiones previas al desarrollo del
tema de la unidad.

-
Revisar y complementar, en equipo, sus respuestas

al anlisis del caso, alcanzando conclusiones grupales.

experiencias.
36

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