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Lunes, 4 de Mayo de 2015

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Sopa de Pescado
Sopas y cremas

Instrucciones de elaboracin:
Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra de
los mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla.

RECETARIO
SELECCIN DE MENS
MONOGRFICOS

Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en lonchas finas.

SABER MS

Poner en una cazuela suficiente agua a hervir con las zanahorias,

los puerros, la cebolla y el perejil, dejar hervir unos 10 minutos.
Aadir la cabeza de merluza, el rape, las espinas, los mejillones y
las almejas y dejar hervir hasta que los mejillones y las almejas
estn abiertos, sacar stos ltimos y quitar y tirar las cscaras.

LOS VINOS
TRUCOS DE COCINA
DICCIONARIO
CURSOS DE COCINA

CONTACTA

Reservar y dejar el resto que siga cociendo hasta que el pescado

est hecho, pero no demasiado para que no quede hebroso.

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Sugerencias

Dificultad:
Media

Tiempo:
35 min.

Vegetariana:
No

Caloras:
Bajo

Poner a calentar en una sartn un poco de aceite, aadir la cebolla

y dejar hacer lentamente. Cuando empiece a tomar color aadir los
tomates y el azcar y que fra bastante a fuego lento picando con
la paleta los trozos. Pasar el tomate a una cacerolita y aadir un
poco de caldo que conviene que este fro, ponerlo a hervir.

Ingredientes para 6 personas

- 20ccs de aceite de oliva
- 250gramos de almejas
- 0,5cucharaditas de azcar
- 1cebolla grande
- 250gramos de mejilllones
- 1merluza, cabeza grande

- 1ramito de perejil
- 2puerros

Colar el caldo y ponerlo en la sopera de servir, aadir los

mejillones y las almejas, cortar el rape en trozos pequeos y sacar
toda la carne que se pueda de la cabeza de merluza y aadirlos a
la sopa. En el momento de servir dar un hervor y ponerle unos
dados de pan frito y adornar con unas ramitas de perejil.

- 500gramos de rape y espinazo

- 1pizca de sal
- 300gramos de tomates maduros

Me gusta S la primera de tus amigos a la que le guste esto.

- 2zanahorias
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