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RecetadeSolomilloensalsadenaranjayjengibre
Autor:BrunoOteiza

RecetadeBrunoOteizadesolomillodecerdoconsalsadenaranjayjengibreyacompaadodeunos
gajosdepatataconfitadosyunaensaladadebrotesdesojayalfalfa.
Ingredientes(2personas):

1solomillodecerdo
23dientesdeajo

2patatas

4naranjasdezumo

1trozodejengibrefresco

1trozodecscaradelimn

brotesdesojayalfalfaparaacompaar

1cucharaditadeazcar

1cucharadadeharinademazrefinada

agua

sal

aceitedeoliva

pimienta

romero

1chorrodesalsadesoja

vinagreta

ElaboracindelarecetadeSolomilloensalsadenaranjayjengibre:

Hazzumoconlasnaranjas.
Ponunpocodeazcarenuncazoycuandosecarameliceaadeelzumodenaranja.Agregaunostwists
(cscaras)denaranjaydelimncortadosenjulianafina.Introduceuntrozodejengibreydejaquereduzca.
Condimentaconpimientaysalsadesoja.Ligalasalsaconunpocodeharinademazrefinadadiluidaen
aguafra.
Cortalapatataengajosyconftalosenuncazoconaceite,ajoyromerodurante20minutos
aproximadamente.
Doradosajosenunasartnconaceitedeoliva.Salpimientaelsolomilloysllaloportodoslados.
Crtaloenrodajasfinasydralasvueltayvueltaenunatartera.Viertelasalsaporencimaydaleun
meneoalacazuela.
Ponlosbrotesdesojayalfalfaenunbolyalalosconlavinagreta.
Sirveelsolomilloconlasalsadenaranjayjengibre.Acompaaconlaensaladadebrotesyconlaspatatas
confitadasespolvoreadasconunosgranitosdesal.Decoraconromero.