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RecetadeEmpanadademorcilla,calabazaymanzana
Autor:KarlosArguiano

RecetadeKarlosArguianodeempanadadepastafilorellenademorcilla,calabaza,manzana,ajos
frescosypionestostadosyacompaadadesalsademanzana,unplatosencilloelaboradoenelhorno.
Ingredientes(46personas):

250mldelecheevaporada
200gdecalabaza

6lminasdepastafilo

3manzanas

50gdepiones

1morcilladeverduras

16ajosfrescos

aceitedeolivavirgenextra

sal

perejil

ElaboracindelarecetadeEmpanadademorcilla,calabazaymanzana:

Picalosajosfrescosyponlosapochar.Pelaypicalacalabazayagrgala.Sazonaycocinatodo
duranteunos15minutosaproximadamente.Psalaaunbol.Tuestalospionesenunasartnsinaceitey
agrgalos.
Pela1manzana,crtalaendadosysaltalosenunasartnconunchorritodeaceite.Retiralapieldela
morcillayechaelinterioralasartn.Cocinaelconjuntobrevemente.Agregaelsalteadoalbolymezcla
bien.
Pelalasotras2manzanas,trocalasycocnalasenunasartnconunchorritodeaceite.Psalasalvaso
batidor,sazona,viertelalecheevaporada,triturayreserva.Enelmomentodeservircalintala.
Colocaunpapeldehornearsobrelaplacadelhorno.Coge4lminasdepastafiloycolcalasunaencima
delaotrasobrelaplacadehorno.Extiendeelrellenoencima(sinllegaralosbordes),cbreloconotras2
lminasdepastafiloyntalasconaceite.Doblalosbordeshaciaelcentroyntalosconunpocomsde
aceite.Horneaa200Cdurante15minutos.Sirvelaempanadayacompalaconlasalsa.Adornaconunas
hojasdeperejil.
Consejo:

Siosinteresadesgrasarlamorcilla,podiscocinarla(sinpiel)durante2minutosenelmicroondas.Bastacon
escurrirlagrasaquesueltey,...morcilladesgrasada.
Empanadaparaayudaraintroducirverduraenladieta
InformacinnutricionaldelarecetadeEmpanadademorcilla,calabazaymanzana.