Adriana E.

Bacile
hfrias@cpcipc.org

PROYECTO DE TESIS
1-TITULO DE TRABAJO:
" GLOBALIZAR

DESDE ARGENTINA A LAS PYMES DE

PRODUCTOS REGIONALES: " ALFAJORES CORDOBESES". "

2- INTRODUCCION:

Objetivos, pertinencia y motivacin del trabajo, principales autores. Mi aporte:

El objetivo establecido en este trabajo es establecer una metodologa para las
empresas cordobesas productoras de alfajores que contribuya a que puedan lograr
insertarse en los mercados internacionales.
Es posible que en Crdoba se encuentren algunas empresas que ya hayan
iniciado su proceso de internacionalizacin con cierto criterio empresarial, habiendo
transformado la cocina de su hogar en pequeas industrias, pero no son la mayora.
Adems no se conoce que exista una organizacin respecto a lo que quieren
ofrecer, en cuanto a calidad, precios, mercados, competitividad, comercializacin,
etc. son tpicas empresas cordobesas que ofrecen un producto caracterstico del
lugar, un producto regional.
Quien viene a Crdoba no puede dejar de probar y llevar nuestros alfajores
serranos. Es por ello que estas industrias tienen una importante relacin con el
turismo local, porque muchas de ellas se encuentran en las zonas tursticas, "las
Sierras de Crdoba".
Estas empresas forman parte de la esencia de nuestras serranas, la de los
cordobeses. Considero que mi aporte en funcin a mi investigacin y tratamiento del
tema que he elegido, podra colaborar para que ellas puedan mejorar su
competitividad, lograr un mayor crecimiento y mejorar su insercin en los mercados
internacionales.
Segn Jordi Canals el estudio de la creacin de ventajas competitivas dentro
de una empresa es complejo y ha sido poco estudiado.

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Si bien existen muchsimos autores que han escrito sobre diversos aspectos
referidos a globalizacin, internacionalizacin de las empresas, estrategias
competitivas, innovacin y competitividad, marketing, transformacin empresarial,
reingeniera y diversos temas relacionados,

no existe ningn trabajo especfico

sobre: Globalizar desde Argentina a las Pymes de productos regionales: "alfajores

cordobeses".
Existen trabajos como el realizado por Kosacoff, Forteza, Barbero y Stengel,
Globalizar desde Latinoamrica El caso Arcor, donde se estudian los orgenes de
Arcor, su evolucin hasta su posicin en el presente como empresa global.

Marco conceptual
Las regiones son espacios geogrficos donde se encuentran unificadas
determinadas caractersticas econmicas, polticas, raciales, culturales, sociales y/o
jurdicas, cuyos

habitantes

se encuentran

en comunin con su historia,

propendiendo a lograr un desarrollo sostenido.

El avance tecnolgico ha estrechado los vnculos entre dichos espacios
geogrficos,

logrando

una

reestructuracin

regional,

provocando

que

las

producciones locales, "regionales", comiencen a incorporarse a los nuevos espacios

internacionales.
Este juego al que se ven inmersas las pequeas empresas de determinadas
regiones ha provocado una transformacin en los pensamientos, desde un enfoque
tradicional con economas estticas y delimitadas a territorios especficos con sus
determinadas jurisdicciones donde se desarrollan los procesos productivos, y un
nuevo enfoque ms ampliado donde los territorios regionales trascienden los lmites
jurisdiccionales hacia un proceso de integracin productiva interelacionndose hacia
una articulacin de lo regional y de lo internacional.
Una empresa con fuertes cimientos, fruto de sus permanentes adaptaciones
al entorno cambiante, son modelos de seguimientos que si producen movimientos
internos en muchas otras, provocarn fuerzas socio - econmicas capaces de
transformar las situaciones macroeconmicas de cualquier pas.
Para poder cumplir con el propsito de entender la necesidad de una
transformacin empresarial en toda su estructura para lograr la competitividad tan

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requerida en los mercados internacionales, ser necesario descubrir el contexto en
que las PYMES cordobesas han debido sobrevivir y lograr crecer.
Luego, veremos como la vocacin internacional o no, provocar cambios
internos, ms all de las circunstancias institucionales, econmicas y de decisiones
polticas nacionales, provinciales y/o municipales que

guiarn el camino de la

transformacin.
Con el acelerado proceso de globalizacin que se gener a nivel mundial, las
economas regionales se encontraron en gran medida sorprendidas y en general,
poco preparadas para enfrentar tantos cambios; desde las transformaciones
tecnolgicas, el aumento importante de los flujos comerciales y financieros pasando
por el significativo incremento de la rivalidad internacional, hasta la necesidad de
transformacin

y/o

incorporacin

de

recursos

humanos

con

mentalidad

internacionales.
La interrelacin entre la competitividad y la internacionalizacin de las
empresas es muy estrecha. Esto explica como sin competitividad las empresas no
pueden sobrevivir en un mundo globalizado, donde empresas extranjeras avasallan
sus mercados locales, fruto de la apertura econmica con la disminucin de las
barreras comerciales y la aceleracin con que las comunicaciones han socavado las
estructuras estticas de ellas. Muchas empresas cordobesas han sido impulsadas a
buscar internacionalizarse para encontrar nuevos mercados ya sea para no perder
su participacin y/o para generar economas de escalas como resultado a su vez de
la necesidad de mejorar su competitividad no slo nacional sino internacional.
La participacin de las economas regionales en este proceso de mejora
competitiva es fundamental, debido a su incidencia en la misma.
Son diversos los aspectos a considerar, como por ejemplo, la cantidad y
calidad de la demanda local de los productos, las diferentes estrategias competitivas
llevadas a cabo, las relaciones interempresariales, ya sea, a nivel de proveedores
como de clientes, o con sus propios competidores respecto de la rivalidad y/o
cooperacin existente, la intervencin del gobierno como incentivador o inhibidor de
la competitividad empresarial, entre otras.
En este sentido, Porter ha realizado un aporte muy importante respecto a la
capacidad de competir en los mercados internacionales refirindose a diferentes

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aspectos: 1) La dotacin y creacin de los factores productivos, 2) las
interrelaciones entre sectores y las redes de empresas, 3) el volumen, estructura y
calidad de la demanda, 4) los objetivos y organizacin de las empresas, 5) el grado
de rivalidad en el sector y 6) las polticas pblicas y el sistema institucional de un
pas.
Sin bien todo lo anteriormente analizado es de una influencia significativa, el
xito internacional de cualquier empresa depender, fundamentalmente, de su
capacidad para competir (desarrollo e innovacin de nuevos productos, procesos,
calidad de servicios, incorporacin de nuevos procedimientos de mejora continua,
diversas estrategias competitivas).
Este es el desafo respecto al tema propuesto para la Tesis que debo realizar:
la presencia de las empresas cordobesas productoras de alfajores, en los cambios
que introdujo la globalizacin,

a nivel regional, y la insercin de las mismas al

contexto internacional como consecuencias de la necesidad de su transformacin

interna a travs de la instrumentacin de mecanismos que conlleven a su
fortalecimiento, posibilitando la internacionalizacin tras el incremento de sus
ventajas competitivas.

3- HIPOTESIS:
-

Existe demanda internacional de alfajores?

Pueden ser competitivos internacionalmente los alfajores cordobeses?

Se pueden aplicar cada una de las etapas de internacionalizacin a las Pymes

productoras de alfajores cordobeses?

4- METODOLOGA DE TRABAJO:
1- Recopilacin de Datos:
Se estima que las tcnicas que se utilizarn sern las siguientes:

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Observacin: estructurada y no estructurada, participante y no participante

Investigacin de campo

Entrevista

Cuestionario

Recopilacin documental

Correo electrnico

Internet

Definicin De Variables:
Variable independiente:

La competitividad de los alfajores cordobeses

Variable dependiente:

La internacionalizacin.

Mtodo deductivo:

La competitividad de los alfajores cordobeses condiciona la

internacionalizacin

2- Procesamiento de la informacin:
Despus de conseguido a la informacin objeto del anlisis, a travs de los mtodos de
recopilacin de datos, se procesar a travs de medios electrnicos para poder realizar la
interpretacin de los mismos.

3- Interpretacin de los datos:

Se compulsar cualitativamente la informacin obtenida de la investigacin de campo con
los datos tericos - documentales, procurando relacionar la realidad con la teora. Luego
del anlisis e interpretacin realizado se proceder a comprobar la hiptesis establecida.
Se realizarn grficos y cuadros ilustrativos en funcin de lograr una mejor interpretacin
y anlisis de la informacin relevada.
Los resultados sern interpretados mediante el uso del anlisis descriptivo, es decir de un
anlisis individual de la informacin, luego un anlisis descriptivo general hasta llegar a
un anlisis dinmico.

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4- Redaccin:
En esta etapa se realizar una revisin de fondo y de forma.
Primeramente se redactar lo sustantivo del tema, sin reparar en una primera instancia en
la sintaxis, ortografa y reglas gramaticales, es decir teniendo en cuenta la lgica y lo
formal de la tesis. La fundamentacin de la propuesta por medio de la presentacin del
tema, el planteamiento de la hiptesis y la manera en que se ha procedido con la
investigacin.
A continuacin se proceder a la revisin de forma mediante la correccin de eventuales
equivocaciones en la sintaxis, ortografa, acentuacin, aplicacin de reglas gramaticales,
etc.

5- Revisin general y presentacin:

En esta etapa se realizar un control de la introduccin, contenido temtico, secuencia de
los temas, citas, notas a pie de pgina, mrgenes, tipo de letra, renglones, anexos,
cuadros, cifras estadsticas del ndice paginado, cartulas dedicatorias y agradecimientos,
con el objetivo de lograr una correcta compaginacin y coherencia de cada uno de los
temas, procurando llevar el mismo estilo de redaccin en toda la tesis, evitando el abuso
por exceso de texto pero tambin la parquedad en las explicaciones que se requieran.

6- Conclusiones:
Se expresar lo ms destacado que se encontr durante la investigacin, en ella se
indicarn los hallazgos y por lo tanto la comprobacin o refutacin de la hiptesis. Se
presentarn las aportaciones a la disciplina de estudio y, si es adecuado, se podrn emitir
recomendaciones que puedan resultar tiles a la problemtica planteada.

5-INDICE POR CAPITULOS Y TEMAS DE TRABAJO

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CAPITULO 1: LAS PyMES CORDOBESAS

La produccin de alfajores en Crdoba. Rasgos distintivos.
Contexto general y macroeconmico.
-

La poca del proteccionismo.

La apertura econmica.

CAPITULO 2: LA APTITUD PARA EXPORTAR

Evaluacin interna de la aptitud para exportar.
-

Organizacin interna

Aptitud de los productos

Conciencia exportadora

Anlisis global del potencial de exportacin

CAPITULO 3: EL RETO INTERNACIONAL.

Principales decisiones para la gestin internacional.
-

Salir o no.

En qu mercados entrar: zonas de libre comercio regionales,

evaluacin de los mercados potenciales.

Cmo entrar a cada mercado: a travs de la exportacin indirecta,

directa, otorgamiento de licencias, empresas conjuntas, inversin
directa. El proceso de internacionalizacin propiamente dicho.

Cules sern los programas de marketing: el producto, promocin,

precio, plaza (canales de distribucin).

Qu hacer respecto a la
departamento de exportacin.

organizacin

CAPITULO 4: EL PROYECTO DE EXPORTACIN.

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de

marketing:

el

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Identificacin del
implementacin.

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proyecto

de

exportacin,

contenido,

anlisis

Programacin del proyecto. Causas que los justifican.

Determinacin y anlisis del proyecto en si mismo: etapas,

factibilidad, estudio de mercado, localizacin, tamao, inversin,
costos, financiamiento, evaluacin econmica.

Seleccin de las oportunidades de exportacin.

Cmo lograr su implementacin: Evolucin de un modelo de

gestin nacional a un modelo global.

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6- BIBLIOGRAFA:
TITULO
Ciclo de Foros
Multisectoriales 98

AUTOR
Fundacin Friedrich
Ebert

EDITORIAL
Fundacin
para el
desarrollo
regional y
local: FUNDEL
Prentice Hall

Cmo elaborar y
Carlos Muoz Razo
asesorar una
investigacin de Tesis
Cmo hacer una tesis,
Umberto Eco
Gedisa
tcnicas y
procedimiento de
estudio, investigacin
y escritura
Cmo iniciarse en la
Centro de Comercio
CCI
exportacin: manual
Internacional
de capacitacin para
UNCTAD/GATT
PyMES.
Compitiendo por el
Gary Halmel, C.K.
Ariel Sociedad
Futuro, estrategia
Prahalad
Annima
crucial para crear los
mercados del maana
De la ventaja
Michel Porter
Mendoza,
competitiva a la
SADAF
estrategia empresaria
Direccin de
Philip Kother
Printice Hall
Marketing, La edicin
del Milenio
Economas regionales Comisin asesora de
Eudecor
de la Provincia de
Economa del
Crdoba: Trabajo de
Consejo de Cs.
investigacin.
econmicas de
Crdoba
Efectos de la
Edith S. De
Grupo Editor
desregulacin sobre
Obschatko, Eduardo Latinoamerica
la competitividad de la Sguiguiglia, Ricardo
no
Produccin Argentina
Delgado
El Desafo de la
Bernardo Kosacoft, L.
CEPAL/
competitividad, la
Beccara, G.
Alianza
industria argentina en
Bezchinsky, R.
Industrial
transformacin
Bisany, D.
Chudnovsky, F. Gatto,
G. Gutman, J. Katz,
G. Yoguel
El Emprendedor
A. Fernndez Cirelli,
Eudeba
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AO
Diciembre
1998

ORIGEN
Crdoba.
Argentina

1998

Mxico

1998

Espaa

1995

Ginebra

1994

Argentina

1992

Argentina

2001

Mxico

2000

Argentina

1994

Argentina

1993

Argentina

1996

Argentina

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Tecnolgico o el
R. Durante, R. Lesser
conocimiento como
empresa
Estrategia
Michael Porter
REI - CECSA
Competitiva, tcnicas
para el anlisis de los
sectores industriales y
de la competencia.
Estrategia
Jose Jarillo, Jon
Mc Graw Hill
Internacional, ms
Martinez Echezarraga
all de la exportacin
Estrategia, pura y
Michel Robert, Carlos Mc. Graw Hill
simple como las
Dias
empresas ganadoras
se imponen a sus
competidores
Globalizar desde la
Bernardo Kosacoff,
MC. Graw Hill
Argentina, el caso
Jorge Fortaleza,
ARCOR
Mara Ins Barbero,
E. Alejandro Stengel
Gua de
Carlos Morales
Prentice Hall
exportaciones, llvese
Troncoso
sus productos a todo
el mundo
Gua para elaborar
Santiago Zorrilla
Mc Graw Hill
una tesis
Arena, Miguel Torres
Xammar
Herramientas para el
Gero Levaggi
Universo
anlisis de marketing
estratgico
Hipercompetencia
Richard A. Daveni
C.E.C.S.A.
Innovacin
Rodrigo Varela
Prentice hall
Empresarial, arte y
ciencia en la creacin
de empresas
Internacionalizacin
Jordi Canals
Mc Graw Hill
de la empresa, como
evaluar la penetracin
de los mercados
exteriores
Las economas
Roberto Bloch
AD-HOC
regionales y el
comercio
internacional
Las PyMES y el
CCI, Centro de
CCI
Mercado mundial, un
Comercio
anlisis de los
Internacional,
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1992

Argentina

1999

Espaa

2000

Mxico

2001

Colombia

2000

Mxico

1997

Mxico

1997
1996
2001

Mxico
Colombia

1994

Espaa

1997

Argentina

1997

Ginebra

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obstculos a la
competitividad

Marketing
internacional
Proyecto de
exportacin y
estrategias de
marketing
internacional
Renovacin
Internacional,
Business
Transformation
Revista Gestin
Revista Mercado
Crdoba
Revista negocios
Tecnologa y
Competitividad en el
MERCOSUR,
reflexiones para
desarrollar e
implementar una
agenda pendiente

UNCTAD, CNUDED;
PROCIP, Programa de
Competitividad
Internacional para las
PyMES
Ana Nieto Churruca,
Olegario Llamazares
Garca-Lomas, Julio
Cervio Fernandez
Juan Colaiacovo,
Antonio A. Assefh

Pirmide

1997

Espaa

Macchi

1993

Argentina

Rodolfo E. Biasca

Macchi

1997

Argentina

Marcelo Paladino,
Horacio Rodrguez
Larreta (h), Diego
Ambasa

Argentina

Paginas web:
Instituto Nacional de Estadsticas y Censo:Http://www.indec.mecon.ar
Ministerio de Desenvolvimiento, Industria y Comercio, de

Brasil:

Http://www.161.148.1.101

Banco Central De Chile: Http://www.bcentral.cl

Instituto Nacional de Estadsticas, Geografa e informtica de Mxico:
Http://www.inegi.mx

Instituto

Nacional

de

Estadstica

informtica

de

Venezuela:

Http://www.ocei.gov.ve
Prochile: Http://www.prochile.cl
Prensa latinoamericana: Http://www.mundolatino.org/prensa
Datos para analizar mercados: Http://www.ICEX.es/dinteres/index.html
Para conocer poltica arancelaria de pases: Http://www.mkaccdb.eu.int
Estudios de mercado por pases: Http://pcweb2.loc.gov/frd/cs/cshome.html

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International

Trade

Http://www.unicc.org/itc/juris.htm

Center

-UNCTAD/WTO-JURIS:

World Trade Organization: Http://www.unicc.org/wto/welcome.html

Diarios y revistas Argentina:
- Http://www.ambito.comm
- Http://www.clarin.com
- Http://www.cronista.com
- Http://www.lanacion.com
- Http://www.mercado.com

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7- CRONOGRAMA DE LAS TAREAS A REALIZAR:

ACTIVIDADES

OCT/01

NOV/01

RECOPILACION DE DATOS

PROCESAMIENTO DE LA
INFORMACION
INTERPRETACION DE LOS
DATOS
REDACCION

REVISION GENERAL Y
PRESENTACION
CONCLUSIONES Y ENTREGA

Tiempo en semanas

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DIC/01

ENE/01

FEB/02

ABR/02