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CONTABILIDAD AGRICOLA

DEFINICIN:
La contabilidad agrcola es una rama de la Contabilidad Especulativa, que tiene por
objeto dar las normas para registrar todas las operaciones relativas al cultivo de la
tierra, a la recoleccin de los frutos y a la negociacin de los mismos.
El campo de la contabilidad agrcola se amplia, por lo general, con otras operaciones de
registro, como las que se refieren a la avicultura, la apicultura, la sericultura, la
ganadera en pequea escala y hasta la piscicultura.
Importancia.La importancia de la contabilidad agrcola se deduce de sus propios fines, los cuales
pueden resumirse asi:
1. Conocimiento del monto de lo invertido en cada clase de cultivo.
2. Conocimiento de los rendimientos de las distintas clases de artculos.
3. Determinacin de las causas de quebranto o beneficio experimentados por la
empresa agrcola.
4. Determinacin en un momento dado, por medio de cuentas especiales, del grado de
desarrollo de algunos de los cultivos.
5. Determinacin de la situacion econmica de la hacienda agrcola.
Dijimos en la definicin que la Contabilidad Agrcola tambin incluye operaciones
relativas [***]a ganadera; pero cuando este aspecto constituye la fuente principal de
explotacin, las actividades netamente agrcolas pasan a segundo termino, motivo por
el cual la contabilidad toma el nombre de contabilidad ganadera. Sin embargo, para
conciliar o armonizar los dos fines suele drsele el nombre de contabilidad agrcolaganadera, o bien contabilidad agropecuaria.
La contabilidad agrcola corresponde, como la contabilidad industrial, a empresas de
doble ejercicio: el de la fase productiva, cuya finalidad es determinar los costos
agrcolas, y el de la fase comercial en la que trata de registrar las operaciones relativas
a las transacciones comerciales de los productos. Sin embargo el primer ejercicio no
guarda relacin con el segundo respecto del tiempo, pues aquel dura de 6 meses a 1
ao, mientras que este tiene forzosamente corta duracin ya que el agricultor se ve

compelido (obligado) a expender sus productos con prontitud, para evitar que se le
pierdan por alteracin o descomposicin.
El ao agrcola esta comprendido del 1 de abril al 31 de marzo del ao siguiente, por
razn que en el mes de febrero todava se obtienen algunas cosechas.

PRINCIPALES CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGRICOLA.


Las cuentas respectivas pueden dividirse en dos grupos: Cuentas propias de la
contabilidad Agrcola y cuentas comunes de la Contabilidad. En sentido general las
primeras son:
Terrenos
Construcciones
Edificios
Aperos de Labranza
Almacenes
Maquinaria Agrcola
Semovientes
Gastos de siembra
Gastos de cultivo
Gastos de cosecha
Cosechas
Productos agrcolas
Siembras o cultivos
Las anteriores cuentas son las que por lo general se lleva en cualquier finca, pero desde
luego habr otras muy especiales para determinadas labores, como por ejemplo las

correspondientes al caf, a la caa de azcar, a la madera, etc., como veremos mas


adelante.
Analizando las principales cuentas propias de la Contabilidad Agrcola, tenemos que:
Cuenta Terrenos.
Pertenece al activo inmovilizado, se encarga al principio con el valor de inventario y
durante el ejercicio con las nuevas adquisiciones de tierras, asi como las con las
revaluaciones; se abona con el valor de las desmembraciones de la finca, con la venta
de parcelas y por agotamiento o erosin del suelo cuando esto es notorio.
Respecto a la valuacin de tierras hay que tener presente que en una finca pueden
haber distintas calidades de suelo, tanto en el orden fsico o topogrfico como en la
naturaleza del terreno. El primer aspecto se refiere a la topografa muy quebrada de
determinadas extensiones, a partes planas, inclinadas y a barrancos; el segundo
aspecto se relaciona con las partes pedregosas, arenosas, arcillosas y frtiles. La
valoracin del terreno debe hacerse, pues, con cuidado.
Cuenta Construcciones.
Es de activo transitorio y representa las inversiones en obras de proceso de
construccin. Se carga con el valor de los materiales empleados y con los jornales
pagados o devengados, segn las planillas; estos cargos de hacen peridicamente. El
abono de la cuenta de hace hasta que ya las obras estn concluidas, cuyo monto se
incorpora a la cuenta Edificios.
Cuenta Edificios.
Esta cuenta, de activo inmovilizado representa el valor de las casas de habitacin, de
almacenes, cobertizos, establos, escuela, iglesia, etc.; de la finca se encarga al principio
con el valor de inventario, y durante el ejercicio con las adiciones a los mismos y con
las obras terminadas; se abona con las depreciaciones y con las prdidas sufridas por
destruccin de edificios a causa de agentes fsicos.
Cuenta Aperos de Labranza.
Llmese tambin herramientas de labranza, esta cuenta es de activo fijo y comprende
el valor del instrumental utilizado en los trabajos de campo. Se encarga al principio con
el valor que se destruyan o se pierdan y con la depreciacin correspondiente, pero
dicha depreciacin debe aplicarse solo a las herramientas en uso, excluyendo las
existencias nuevas en almacn.
Cuenta Maquinaria Agrcola.

Del activo inmovilizando, representa el valor de las maquinas, aparatos y adems


artefactos empleados en las faenas del campo, tales segadoras, sembradoras, arados,
cuchillas, molinos, desgranadoras, toda la maquinaria en un beneficio de caf, arroz,
etc. Asi como de un ingenio de azcar. Se encarga al principio con el valor de
inventario, y durante el ejercicio con las nuevas adquisiciones, se abona con las
maquinas que se enajenan por venta o permuta, asi como con las depreciaciones, en el
entendido de que estas ultimas no se saldan por perdidas y ganancias, sino que se
recupera su monto, cargndolas al costo o valor de las cosechas o los artculos que sean
causa directa de la depreciacin.
Cuentas Almacenes.
En una finca se distinguen varias clases de almacenes por su finalidad: almacn de
semillas, almacn de vveres, almacn de productos agrcolas y almacn general, en la
cual tienen cabida diversos y heterogneos valores de la finca, como por ejemplo,
pinturas, insecticidas, utensilios y medicamentos veterinarios, alambre, clavos, etc.
Esta discriminacin indica que seria preferible abrir una cuenta para cada tipo de
almacn, la cual se carga al principio con el valor de inventario y luego con el valor de
las entradas al almacn que ocurran durante el ejercicio; se abona con las salidas de
valores, cargando estos a la cuenta de su destino.
Cuenta Semovientes:
De Labor. No obstante que la palabra semoviente se extiende a todo ser irracional, el
uso frecuente la ha restringido a los cuadrpedos de labor de las fincas; por tal motivo,
la cuenta es equivalente a la del Ganado, y cuando en la Contabilidad decimos
semovientes de labor nos referimos a los caballos de tiro, bestias de carga, animales de
arada y otros similares, que trabajan en las labores de la finca. La cuenta se carga al
principio con el valor del inventario y con las nuevas adquisiciones durante el ejercicio;
se abona con el valor de los animales que se enajenan, que se mueran y con la
depreciacin correspondiente.
Es del todo improcedente cargarle al ganado los gastos de manutencin y
conservacin, pues de ninguna manera aumenta su valor. En consecuencia, se aconseja
llevar dichos gastos a una cuenta especial, llamado Gastos y Productos del Ganado.
Cargndola con todos los gastos y abonndola con los rendimientos. Se excepta el
ganado de engorde.
EJERCICIO DE JORNALIZACIN AGRCOLA:
Segn inventario practicado, la finca acusa los valores siguientes.
1. Seis manzanas de terreno (10,000 V2 cada manzana) con valor de Q600, 000.00.

2. Los edificios se valoraron en Q380, 000.00.


3. La maquinaria agrcola se estimo en Q.800,000.00
4. Los aperos de labranza se consideran valorados en Q.10,000.00
5. El valor del maz, arroz, frijol, y otros productos en el almacn es de Q.9,000.00
6. La inversin en la construccin de un nuevo establo es de Q.13, 000.00. El establo
aun no se ha terminado.
7. En Caja hay efectivo por Q.40,000.00 y el Banco del Agro Q.200,000.00 en una
cuenta de depsitos monetarios
Caja y bancos Q 240,000.00
Terrenos Q 600,000.00
Edificios Q 380,000.00
Construcciones Q 13,000.00
Maquinaria Agrcola Q 800,000.00
Aperos de Labranza Q 10,000.00
Almacn de productos Agrcolas Q 9,000.00
Capital Q 2,052,000.00
8. Se paga semanalmente una planilla por Q2, 000.00, cuya cantidad se aplica integra
a la construccin de un camino de la finca. En este caso puede aplicarse la cuenta
Construcciones o bien aplicar el cargo a la cuenta Caminos.
Construcciones (o caminos) Q 2,000.00
Caja y bancos (o planillas por pagar) Q 1,910.00
Cuota Laboral IGGS Q 90.00
Nota: Si la planilla hubiera quedado pendiente de pago entonces en lugar de abonar la
cuenta Caja y Bancos hubiramos abonado Planillas por pagar.

Esta partida se repite cada semana hasta que el camino este concluido, y el total
aplicado por tal concepto se traslada a la cuenta Terrenos, para saldar la cuenta
Construcciones o Caminos, y por razn de que un camino le da a la finca mayor
valor. Suponiendo que el costo total del camino al final sea de Q 30, 000.00 la partida
ser:
Terrenos Q 30,000.00
Construcciones (o caminos) Q 30,000.00
9. Se paga otra planilla por la construccin de nuevos almacenes para caf.
Construcciones Q 1,800.00
Caja y bancos (o planillas por pagar) Q 1,729.00
Cuota Laboral IGGS Q 81.00
Nota: Si la planilla hubiera quedado pendiente de pago, entonces en lugar de abonar la
cuenta Caja y Bancos, hubiramos abonado Planillas por Pagar.
Al estar terminadas las obras de estos almacenes se salda la cuenta Construcciones,
con cargo a la cuenta Edificios. Suponiendo que el valor total de la obra es de Q35,
000.00 la partida quedara asi:
Edificios Q 35,000.00
Construcciones Q 35,000.00
10. Se compra cal, cemento y clavos por valor de Q 1,100.00 con el IVA incluido.
Almacn General Q 1,000.00
IVA crdito Q 100.00
Caja y Bancos Q 1,000.00
11. Salen del almacn, con destino a la construccin del establo, cal y cemento por valor
de Q 400.00.
Construcciones Q 400.00
Almacn General Q 400.00

12. Se compran dos docenas de azadones por valor de Q1, 440.00 con el IVA incluido,
pagndolos con cheque.
Aperos de Labranza Q 1,309.09
IVA crdito Q 130.91
Caja y Bancos Q 1,440.00
13. El dueo del molino compra unos bueyes por valor de Q4, 200.00 con el IVA
incluido el cual se cancela en efectivo. Para pagar los bueyes se da un molino de maz
usado por igual valor. Dicho molino tiene un costo inicial de Q5, 000.00 y una
depreciacin acumulada a la fecha de Q 2, 000.00.
Semovientes Q 3,818.18
IVA Crdito Q 318.82
Depreciacin Acumulada Maquinaria Q 2,000.00
Caja y Bancos Q 318.82
Maquinaria Agrcola Q 5,000.00
Ganancia de Negociacin Q 818.18
14. Se compro un pick up con valor de Q33, 000.00 con el IVA incluido. El IVA se paga
con cheque y por el valor del vehculo se emiten y firman 5 letras de Q 6, 000.00 cada
una.
Vehculos Q 30,000.00
IVA Crdito Q 3,000.00
Documentos por pagar Q 30,000.00
Caja y Bancos Q 3,000.00
CUENTAS RELACIONADAS CON EL CULTIVO DEL CAF
En el cultivo del caf se obtienen los frutos a los cuatro o cinco aos de sembrada la
semilla, en contraste con otros cultivos cuyas cosechas s levantan dentro del mismo
ao de siembra, como el maz, el arroz, el frijol, y otros.

En las operaciones contables relacionadas con el cultivo del caf pueden usarse las
cuentas que ofrecemos en el catalogo siguiente.
Semilleros de Caf
Almcigos de Caf
Plantillas de Caf
Cafetales
Resiembras de Caf
Gastos Cultivo Caf (o Asistencia de Cafetales)
Gastos Cosecha Caf
Patios de Caf
Beneficio de Caf
Almacenes de Caf (o Cosecha de Caf ao tal)
Viticos
Cuenta Semilleros de Caf.Se carga con el valor de la semilla empleada y con el valor de los jornales pagados por
la confeccin del semillero; se salda por la cuenta Almcigos de Caf.
Cuenta Almcigos de Caf:
Esta cuenta se abre tan pronto como se proceda al cuarteo de los pequeos brotes del
cafeto, cargndola con el saldo que arroje la cuenta Semilleros de Caf. Se sigue
cargando en lo sucesivo con el importe de las planillas pagadas por jornales aplicados
directamente a las almacigueras; y se salda con cargo a la cuenta Plantillas de Caf,
cuando se haga el trasplante de las matas de caf a su lugar definitivo.

Cuentas Plantillas de Caf:


Al cabo de tres a seis aos, segn el clima y la latitud, las plantas de caf empiezan a
rendir sus primeros frutos; mientras esto no ocurra, a la plantacin de caf se le da el
nombre de Plantilla de Caf. La cuenta se carga la primera vez con los jornales pagados
por el ahoyado, luego con el saldo de la cuenta Almcigos de Caf, y en lo sucesivo, con
el importe de los jornales pagados por concepto de conservacin del plantillo, incluso
el valor de la sombra del mismo. Se saldara la cuenta al cabo de algunos aos por la
cuenta Cafetales o Plantacin de Caf.
Cuenta Cafetales o Plantacin de Caf:
Esta cuenta comprende el valor de las matas de caf en produccin. Para valuar un
cafetal se debe tomar muy en cuenta la edad de las diferentes matas, las cuales pueden
vivir cien aos; sin embargo, no se busca tal extremo, sino que se fija un mximum de
produccin del cafetal a la edad de cuarenta aos, en que empieza ella a declinar. Antes
de los diez aos de sembrada la planta las cosechas son pobres; despus de esa edad
empiezan a rendir en gradual aumento de volumen. De lo dicho se deduce que solo un
perito en cultivo de caf puede autorizadamente valuar los diferentes reas sembradas;
para ello, no obstante, es posible sacar promedios del valor de las parcelas. La cuenta
Cafetales o Plantacin de Caf se carga, si se tratare de plantacin antigua, con el valor
estimado segn expertaje; pero si fuere nueva plantacin se cargara traspasando el
saldo que arroje la cuenta Platillos de Caf, y tambin con las erogaciones causadas por
cercar parcelas o por nuevos sombreados.
Nota: estimamos que el valor de un cafetal es susceptible de amortizacin pues con el
transcurso del tiempo los rendimientos se van tomando cada vez menores. No obstante
puede suceder que las matas que se vayan perdiendo sean sustituidas por otras nuevas
(resiembras) y en tal caso la plantacin conservara ms o menos su valor.
Cuenta Asistencia de Caf:
Sustituible por la cuenta Gastos de Caf, se carga con los jornales pagados por los
trabajos siguientes: agobio, penado, cajetado, deshijes, podas, limpias, abonos, curas
de cafetal. Estos cargos se harn durante todo el ao hasta que ocurra el momento de
la cosecha. Lo cual motiva, una vez principiada, la apertura de la cuenta Gastos de
Cosecha, que conjuntamente con Asistencia de Cafetales se saldara con la cuenta
Cosechas de Caf, o mas directamente por la cuenta Beneficios de Caf si el producto es
beneficiado en la misma finca.
Como regla general las fincas cafetaleras confrontan anualmente el problema de brazos
para levantar sus cosechas. Este motivo les crea la necesidad de contratar los servicios

de un contratista de mozos, quien percibe honorarios a base de los jornales hechos por
cada mozo enganchando. Los gastos de transporte y los dems ocasionados por el
traslado de la gente desde el lugar de su domicilio hasta la finca contratante, corre por
cuenta del finquero de conformidad con la ley; por la tanto, dichos gastos, que pueden
ser registrados en las cuentas Gastos de Cuadrillas o Gastos de Viticos, deben cargarse
directamente a la clase de trabajo causante de su erogacin, cuya cuenta es, para caso,
Gastos de Cosecha.
Se entiende que cada Agente Cuadrillero se le deber llevar cuenta corriente, en la cual
se le cargaran todas las cantidades que le fueron entregadas y se le harn abonos con el
reporte de gastos que presente, con el valor de la comisin u honorarios que devenguen
y con las cantidades de dinero que devuelva.
Cuenta Beneficio de Caf. Esta cuenta recoge el valor de la cosecha de caf maduro,
aumentndosele o agregndosele sucesivamente con todos los gastos que implica la
preparacin de caf hasta convertirlo en pergamino u oro.
Cuando se desee, la cuenta Beneficio de Caf puede desenvolverse en dos cuentas,
llamadas Beneficio Hmedo y Beneficio Seco; pero si tal deseo no se manifiesta,
bastara con llevar solamente los registros de control.
Beneficio hmedo se carga en primer lugar con los saldos de las cuentas Gastos de
Cultivo y Gastos de Cosecha, los cuales , como ya dijimos, pueden muy bien ser
llevados a la cuenta Cosechas de Caf; se cargara enseguida con los jornales pagados
por espulgar el fruto, lavarlo y pasarlo a los patios.
El beneficio seco se cargara en primer termino con el total que arroje el beneficio
hmedo, con los jornales que se paguen por retrilla y escogencia, y tambin con el
valor de los sacos que se empleen y con el porcentaje de depreciacin de la maquinaria
del beneficio, asi como los honorarios devengados por los expertos catadores de caf.
EJERCICIO SOBRE JORNALIZACIN:
1. Se pagan jornales por la preparacin del semillero por Q.1000.00. El valor de las
semillas usadas es de Q.2,000.00
Semilleros de Caf Q.3,000.00
Almacn de Semillas Q.2,000.00
Caja y Bancos ( o Planillas por Pagar) Q. 925.00
Cuota Laboral IGSS Q. 45.00

2. Se pagan planillas por la construccin de los patios de caf por Q.1,800.00,


utilizando cemento, ladrillo y otros materiales por el valor de Q. 4,000.00
Patios de Caf Q 5, 800.00
Almacn General Q 4,000.00
Caja y Bancos (o planillas por pagar) Q 1,719.00
Cuota Laboral IGSS Q 81.00
3. Se pagan planillas por la confeccin del Almcigo por Q2, 400.00.
Almacn de caf Q 5,400.00
Semilleros de Caf Q 3,000.00
Caja y Bancos (o planillas por pagar) Q 2,292.00
Cuota Laboral IGSS Q 108.00
4. En la construccin del beneficio se emplean materiales por valor de Q4, 000.00 y se
pagan planillas por valor de Q3, 000.00.
Construcciones Q 7,000.00
Almacn General Q 4,000.00
Caja y Bancos (o planillas por pagar) Q 2,865.00
Cuota Laboral IGSS Q 135.00
5. Se compra parte de la maquinaria del beneficio, pagndola con cheque por Q32,
000.00 IVA incluido.
Maquinaria Q 29,090.91
IVA Crdito Q 2,909.09
Caja y Bancos Q 32,000.00
6. Se paga planilla por Q 11,600.00 por el ltimo transporte de matitas de caf.
Plantillos de Caf Q 17,000.00

Almcigos de Caf Q 5,400.00


Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q 11,078.00
Cuota Laboral IGSS Q 522.00
7. Se empezaron a construir los almacenes de caf empleando materiales y mano de
obra por valor de Q. 5,000.00 y Q. 2,800.00 respectivamente.
Construcciones Q. 7,800.00
Almacn General Q. 5,000.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 2,674.00
Cuota Laboral IGSS Q. 126.00
8. La finca tendr este ao su primera cosecha y, por lo tanto, se puede decir que su
cafetal ha entrado en su fase productiva.
Cafetales Q. 17,000.00
Plantillos de Caf Q. 17,000.00
9. Se pagan planillas por limpia, abonos, cajeteo, deshijes, podas y curas de los
cafetales, por valor de Q. 1,900.00; valor de los desinfectantes Q. 300.00
Gastos de cultivo Q. 2,200.00
Almacn General Q. 300.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 1,814.50
Cuota Laboral IGSS Q. 85.50
10. Se entregan Q. 2,000.00 al agente cuadrillero para enganche de mozos.
Anticipo a cuadrilleros Q. 2,000.00
Caja y bancos Q. 2,000.00
11. El monto de los viticos ascendi a Q. 1,700.00, segn reporte del agente
cuadrillero.

Gastos de viticos Q. 1,700.00


Anticipo a cuadrilleros Q. 1,700.00
12. Los jornales pagados por levantar la cosecha fueron Q. 4,400.00,
correspondindole al agente cuadrillero Q. 750.00 con relacin a dichos jornales.
Gastos Cosecha Q. 5,150.00
Caja y Bancos Q. 450.00
Anticipo a cuadrilleros Q. 300.00
Caja y Bancos (o planilla por Pagar) Q. 4,202.00
Cuota Laboral IGSS Q. 198.00
13. Ya estn terminadas las construcciones del beneficio y del almacn de caf.
Edificios Q. 14,800.00
Construcciones Q. 14,800.00
14. Calclese el valor de la cosecha de caf maduro, incluyendo el valor de las canastos
empleados por Q. 450.00.
cosechas de caf Q. 7,800.00
Gastos de Cultivo Q. 2,200.00
Gastos de Cosecha Q. 5,150.00
Almacn General Q. 450.00
15. Se pagan planillas por espulgar el caf, pasarlo a los tanques de fermentacin,
lavarlo y en seguida pasarlo a los patios de caf, todo por el valor de Q1, 900.00.
Beneficio de Caf Q. 9,700.00
Cosechas de Caf Q. 7,800.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 1,814.50
Cuota Laboral IGSS Q. 85.50

16. Se pagan planillas por retrilla, seleccin y otras operaciones, por el valor de Q3,
000.00.
Beneficio de Caf Q. 3,000.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 2,865.00
Cuota Laboral IGSS Q. 135.00
17. El valor de los sacos para el caf es de Q.2, 400.00 y la depreciacin de la
maquinaria es de 20%.
Beneficio de Caf Q. 8,400.00
Sacos Q. 2,400.00
Depreciacin Maquinaria Q. 6,000.00
Almacn general Q. 2,400.00
Depreciacin Acumulada Maquinaria Q. 6,000.00
18. Se pasan los sacos llenos de caf a los almacenes, pagando por el estibado la suma
de Q.100.00
Almacn de Caf Q. 21,200.00
Beneficio de Caf Q. 21,100.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 95.50
Cuota Laboral IGSS Q. 4.50
19. Se vende la cosecha completa en Q.62,964.00 con IVA incluido, asi (25% al
contado, 25% aceptando letras y el 50% al riguroso crdito)
Caja y Bancos Q. 15,741.00
Documentos por Cobrar Q. 15,741.00
Cuentas por Cobrar Comerciales Q. 31,482.00
Ventas Q. 57,240.00

IVA Debito Q. 5,724.00


Costo de Ventas Q. 21,200.00
Almacenes de Caf Q. 21,200.00
Nota: volvemos a recordar aqu que si la planilla hubiera quedado pendiente de pago
entonces hubiramos utilizado la cuenta Planilla por Pagar en lugar de la cuenta
Caja y Bancos.
En cuanto a la cuenta del pasivo Cuota Laboral IGSS, esta se cancela al mandar a
pagar dichas retenciones al Instituto Guatemalteco de Seguridad Social, asi:
Cuota Laboral IGSS Q. XX
Cajas y Bancos Q. XX
Cuentas Relacionadas con el Cultivo del Maz.
Cuenta gastos de Siembra:
Se carga con los jornales pagados por los trabajos preparatorios de siembra, se salda
por la cuenta Siembras o Cultivos.
Cuenta Siembra o Cultivos:
Se carga con el saldo de la cuenta Gastos de Siembra, con los gastos de cultivo
causados durante el ao y con el valor de la semilla empleada, saldase por la cuenta
Cosechas.
Cuenta Cosechas:
Se carga con saldo de la cuenta Siembras, asi como con los gastos de cosecha (tapisca,
deshoja, desgranado almacenaje;) se salda por la cuenta Almacn de Productos.
Cuenta Almacn de Productos:
Se carga con el valor de la cosecha y se abona con las ventas, asi como tambin con el
valor de los granos trasladados a otros almacenes o por otro destino que se hubiese
dado.
EJERCICIOS DE JORNALIZACIN:
1. Se pagan Jornales por rozar y destroncar el terreno, por valor de Q.2, 000.00.

Gastos de Siembra de Maz Q 2,000.00


Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 1,910.00
Cuota Laboral IGSS Q 90.00
2. Se tomo semilla del almacn por valor de Q.300.00, abonos por valor de Q150.00 y
se pagaron Q. 800.00 por jornales.
Siembras de Maz Q. 3,250.00
Almacn General Q. 450.00
Gastos de siembra de Maz Q. 2,000.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 764.00
Cuota Laboral IGSS Q. 36.00
3. Se pagaron jornales por resiembras, limpia, calzado y doblado de la milpa, por
Q.4,000.00
Siembra de Maz Q 4,000.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 3,820.00
Cuota Laboral IGSS Q 180.00
4. Se pagaron jornales por tapisca, deshoje, y desgranado de maz, por Q.3,000.00
Siembras de Maz Q 3,000.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 2,865.00
Cuota Laboral IGSS Q 135.00
5. Se ensila el maz, pagando jornales por Q750.00.
Almacenes de Maz Q 11,000.00
Cosecha de Maz Q. 10,250.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 725.25

Cuota Laboral IGSS Q. 33.75


CUENTAS RELACIONADAS CON EL CULTIVO DE LA CAA
Cuenta Gastos de Siembra:
Se maneja de la misma manera que la indicada para cultivo del maz en el punto
anterior.
Cuenta Siembras o Caal:
Se carga con el saldo de la cuenta Gastos de Siembre y con las planillas pagadas por
drenaje y riego; se abona con cargo a la cuenta Cosecha de caa.
Cuenta Gastos de Cultivo:
Esta cuenta registra los gastos por la conservacin del Caal; pero es corriente que no
se use y se prefiera en su lugar la cuenta Caal. Esto obedece a que las plantas de la
caa no son perennes como las de caf, por cuyo motivo se les llama anuales, pues en el
mismo ao de siembra se obtiene la cosecha.
Cuenta Cosecha de Caa:
En el momento de la zafra deber ser cargada la cuenta Cosecha de Caa con el saldo
de la cuenta Caal, con el saldo de la cuenta Gastos de Cultivo si hubiere sido usado, y
con los jornales pagados por el corte. Se abona en el momento de pasar la caa al
trapiche, o bien en el momento de venderla si no se muele en la propia finca.
Cuenta Molienda de Caa:
Se carga con el valor de la cosecha; con los jornales pagados y con el importe de los
lubricantes del trapiche; se abona esta cuenta a medida que se vaya elaborando la
panela.
Cuenta Elaboracin de Panela:
Se carga con el valor en que se estiman las mieles, con los jornales y con los
combustibles aplicados a esta fase; se abona con cargo a la cuenta de Almacenes de
Panela.
Cuenta Elaboracin de Azcar:
Esta cuenta representa los desembolsos por la elaboracin de azcar. Se carga con el
valor de las mieles, con los jornales pagados por la coccin, refinacin y evaporacin,

asi como la depreciacin de la maquinaria y con el valor de los sacos empleados; se


abona con cargo a la cuenta Almacenes de Azcar.
Cuenta Almacenes de Azcar:
Se maneja exactamente igual a la cuenta Almacenes de Caf.
EJERCICIOS DE JORNALIZACIN:
1. Se quema el terreno, pagando planilla por Q.600.00.
Gastos de Siembra de Caa Q 600.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 573.00
Cuota Laboral IGSS Q 27.00
2. Se toman del almacn varios quintales de abono, por valor de Q.536.00 y se paga
planilla por abonar el terreno, por Q.800.00
Gastos de Siembra de Caa Q 1,336.00
Almacn General Q. 536.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 764.00
Cuota Laboral IGSS Q. 36.00
3. Se compra semilla de caa por valor de Q.990.00 IVA incluido, al crdito.
Almacn de Semillas Q 900.00
IVA crdito Q. 90.00
Proveedores Q. 990.00
4. Se toma semilla por Q.300.00 para sembrarla y se pagan jornales por Q.850.00.
Siembra de Caa Q 1,150.00
Almacn de Semillas Q. 300.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 811.75

Cuota Laboral IGSS Q. 38.25


5. Se pagan planillas por limpia, drenaje y riego, por Q.1, 700.00.
Gastos de Siembra de Caa Q 1,700.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 1,623.00
Cuota Laboral IGSS Q 76.50
6. Se cosechan 600 toneladas de caa, pagando planillas por Q.2,500.00
Cosecha de Caa Q 7,286.00
Siembras de Caa Q. 1,150.00
Gastos de Siembras Caa Q. 3,636.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 2,387.00
Cuota Laboral IGSS Q. 112.50
7. Se pasan a los trapiches Q.5,000.00 de caa y s pagan planillas por Q.800.00
Molienda de Caa Q 5,800.00
Cosecha de Caa Q. 5,000.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 764.00
Cuota Laboral IGSS Q. 36.00
8. El valor de los combustibles empleados en la coccin de la miel fue de Q.200.00,
pagando adems planilla por Q.800.00
Elaboracin de Panela Q 6,800.00
Molienda de Caa Q. 5,800.00
Almacn General (combustibles) Q. 200.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 764.00
Cuota Laboral IGSS Q. 36.00

9. Por almacenar la panela se paga planilla por valor de Q.200.00


Almacn de Panela Q 7,000.00
Elaboracin de Panela Q. 6,800.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 191.00
Cuota Laboral IGSS Q. 9.00
10. Se trasladan Q.2,800.00 a las ollas de fuerza centrifuga para elaborar azcar,
pagando planilla por Q.400.00
Elaboracin de Azcar Q 3,200.00
Molienda de Caa Q. 2,800.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 382.00
Cuota Laboral IGSS Q. 18.00
11. Se traslada al almacn el azcar elaborado, pagando planillas por Q.500.00 y
usando sacos de polietileno, por Q.400.00
Almacn de Azcar Q 4,100.00
Elaboracin de Azcar Q. 3,200.00
Almacn General (sacos) Q. 400.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 477.50
Cuota Laboral IGSS Q. 22.50
Libro de Gastos de Ganado
Fecha
Conceptos GANADO DE ORDEO GANADO CABALLAR
Jornales Veterinario Forrajes TOTAL Jornales Veterinario Forrajes TOTAL
Abril 7 V/planilla y forrajes 1,420.00 1,560.00 2,980.00 610.00 680.00 1,290.00

Abril 10 V/garrapaticida empl 120.00 120.00


Abril 15 V/planilla y forrajes 1,450.00 1,600.00 3,050.00 520.00 690.00 1,210.00
Abril 19 V/honorario veterinario 100.00 100.00 150.00 150.00
CLASIFICACION DEL GANADO
a) Por su naturaleza: Atendiendo a la naturaleza, o sea su posicin en la escala
zoolgica, encontramos las siguientes agrupaciones de ganado.
Ganado Vacuno o Bovino
Toros padrios
Vacas
Novillos
Terneros
terneras
Ganado Caballar o Equino Garaones o Padrios
Yeguas
Potros
Potrancas
potrillos
Ganado Lanar u Ovino Carneros
Ovejas
Corderos
Ganado Cabro o Caprino Cabros
Cabras

Cabritos
Ganado Porcino o Suino Marranos
Marranas
Lechones
Leporino o Caniculos Liebres
Conejos
Cuyos o conejillos de Indias
Ganado Asnal Burros
Burras
Ganado Mular Mulas
Muletos
b) Por su papel o finalidad: El ganado se clasifica en los siguientes grupos:
1) Ganado de Pedigree o sementales, que comprende animales ciento por ciento puros
destinados a la procreacin.
2) Ganado de Plantel o Seleccionado, de buen porcentaje de pureza y utilizado como
ganado de procreacin-, este es el ganado que podemos llamar ganado de crianza.
3) Ganado de Engorde, que como su nombre lo indica es el de partida para engorde,
bien sean novillos o bien marranos.
EXPLOTACION DE GANADO DE PRODUCTOS,
PLAN DE CUENTAS, SU MANEJO
Ganados de productos:
Llamado tambin ganado de renta y ganado de esquilmo, este ganado esta constituido
por los animales que proporcionan un producto, como el ganado de ordeo, que provee

la leche y sus derivados; el ganado lanar, que suministra la lana, el ganado de labor,
que suele darse en alquiler.
La cuenta representativa del ganado de productos debe funcionar administrativamente
es decir, que las entradas y las salidas se operan siempre al valor de los animales,
operndose en cuenta separada los gastos y productos ocasionados.
Cuando no se desea recargar demasiado las cuentas del Libro Mayor, abriendo una
cuenta para cada clase de ganado, se podr usar una cuenta general intitulada
Ganados, pero en este caso ser necesario anotar la subcuenta respectiva en cada
partida de Diario o Caja, para indicar la clase de ganado afectada en la operacin.
El funcionamiento de la cuenta relativa al ganado de productos se resume en la
siguiente sinopsis:
GANADO DE PRODUCTOS
Se carga Se abona
a) Con el valor de las existencias, segn inventario.
b) Con las nuevas adquisiciones, ya sea por compra o permuta.
c) Con los aumentos por revaluacin que se les haga al ganado.
d) Con el valor estimativo de la nacencia. a) Con el valor de las enajenaciones, ya sea
por venta o permuta.
b) Con la desvalorizacin del ganado, ya sea por envejecimiento o enfermedad.
c) Con el valor de la mortandad.
El saldo ser siempre deudor.
Gastos y Productos de Ganado:
Hemos dicho anteriormente que es censurable cargar al ganado los gastos y abonarle
los productos, motivo por el cual se hace preferible usar una cuenta diferencial
intitulada Gastos y Productos de Ganado, que se cargara con los gastos y se abonara
con los productos. Sin embargo, pueden usarse dos cuentas: Gastos de Ganado y
Productos de Ganado.
Ahora bien, a nuestro criterio queda contabilizar los gastos y productos relacionados
directamente con la explotacin del ganado lechero en una cuenta especifica que puede

ser Gastos y Productos Lechera o simplemente Lechera. Esta forma seria mas
recomendable por cuanto que en la hacienda o finca se presentan otras clases de gastos
y productos que no corresponden a la lechera propiamente dicha; no obstante, el
procedimiento se subsana utilizando el rubro Lechera como subcuenta de Gastos y
Productos de Ganado.
Alzas y Bajas del Ganado:
El concepto de alzas y bajas no debe ser tomado solo como aumentos o disminuciones
en el nmero de cabezas de ganado de la hacienda, pues en este caso dicho concepto se
refiere a los aumentos o disminuciones de valor de los animales, segn factores de
orden biolgico que en ellos influyen. Asi, es que entre las alzas se cuentan la nacencia
y las revaluaciones por crecimiento de los cuadrpedos, y entre las bajas tenemos la
mortandad, las enfermedades y desvalorizaciones por envejecimiento.
El rubro de las alzas y bajas corresponde una cuenta del mismo nombre. Alzas y Bajas
de Ganado, la cual se carga con las bajas y se abona con la alza, y es cuenta diferencial.
Ejercicios de Jornalizacin:
1. Al iniciarse el periodo contable de la finca se posee lo siguiente:
40 vacas a Q.3, 000.00 cada una.
3 toros a Q.6, 000.00 cada uno.
15 terneros a Q.300.00 cada uno.
8 novillos a Q.700.00 cada uno.
6 caballos a Q.900.00
16 yeguas a Q.800.00
200 quintales de afrecho a Q.20.00 cada uno.
12 litros de garrapaticida a Q.40.00 cada uno
Dinero en efectivo y depositado en un banco Q.10, 000.00.
Un terreno que vale Q.200, 000.00
100 quintales de maz a Q.30.00 cada uno.

Caja y Bancos Q. 40,000.00


Ganado Vacuno Q 148,100.00
Ganado Caballar Q. 18,200.00
Almacn de Abastecimiento Q. 4,480.00
forrajes Q.4,000.00
Veterinaria Q. 480.00
Terrenos Q.200,000.00
Almacn de Productos Agrcolas Q. 3,000.00
Capital Q. 413,780.00
2. Se compran seis vacas a Q.3, 300.00 cada una con IVA incluido, pagndole con maz
Q900.00 y el resto con un cheque del Banco Agrcola Mercantil.
Ganado Vacuno Q. 18,000.00
IVA Crdito Q. 1,800.00
Almacn de Productos Agrcolas Q. 900.00
Caja y Bancos Q. 18,900.00
3. Recibimos un camin usado en Q.42, 000.00, dicho camin esta valorado en Q50,
000.00 (segn listado que emite finanzas) por lo que el IVA habr que calcularlo sobre
estos ltimos. Para pagarlo entregamos a cambio dos vacas de Q6,000.00 cada una, y
el resto lo quedamos a deber firmado dos letras de cambio a 30, y 60 das
respectivamente.
Vehculos Q.42,000.00
IVA Crdito (10% de Q.50,000.00) Q. 5,000.00
Ganado Vacuno Q 12,000.00
Documentos por Pagar Q. 35,000.00
4. Durante el mes nacieron cinco terneros que se valan en Q.200.00 cada uno.

Ganado de Crianza Q. 1,000.00


Alzas y Bajas de Ganado Q. 1,000.00
5. En el mismo mes murieron los siguientes animales: una vaca, tres terneros de
Q.300.00 c/u adems se devala en Q.300.00 una yegua.
Alzas y Bajas de Ganado Q. 4,200.00
Ganado Vacuno Q. 3,900.00
Ganado Caballar Q 300.00
6. Los novillos que cumplieron otro ao de edad se revalan, aumentndoseles
Q.100.00 por cabeza.
Ganado Vacuno Q. 800.00
Alzas y Bajas de Ganado Q. 800.00
7. Durante la semana el ganado consumi forrajes por valor de Q.200.00, asi:
Q.100.00 el ganado de ordeo y Q.100.00 el ganado caballar. Tambin se pagan los
jornales que corresponden a la primera clase suman Q.500.00 y los de la segunda clase
Q.300.00, descontndole el 4.5% de IGSS.
Gastos y Productos de Ganado Q. 1,000.00
Ganado de Ordeo Q. 600.00
Ganado Caballar Q. 400.00
Almacn de Abastecimientos (forrajes) Q. 200.00
Cuota Laboral IGSS por Pagar Q. 36.00
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 764.00
8. Las ventas de leche de la semana fueron: Q. 760.00 al crdito y contado Q.285.00 al
contado, ambas con el IVA incluido.
Caja y Bancos Q 285.00
Clientes Q. 760.00

Gastos y Productos de Ganado (Lechera) Q 950.00


IVA Dbito Q. 95.00
9. Por el queso elaborado en la semana se pagaron jornales por valor de Q.300.00
descontando el 4.5% de IGSS. Adems se compraron pastillas para cuajar en Q.7.00
Elaboracin de Quesos Q. 307.00
Caja y Bancos Q 293.50
Cuota Laboral IGSS por Pagar Q. 13.50
10. En el mes se recolectaron 13 quintales de estircol, valorado cada uno en Q.3.00
Abonera Q. 39.00
Gastos y Productos de Ganado Q 39.00
11. El estircol empleado en la hortaliza durante el mes, asciende a dos quintales
hortaliza Q. 6.00
Abonera Q 6.00
12. Las ventas de queso en la semana suman Q.220.00 IVA incluido.
Caja y Bancos Q. 220.00
Elaboracin de Quesos Q 200.00
IVA Debito Q. 20.00
Ganado de Engorde:
Es ganado de engorde el que compra la finca con el propsito de engordarlo y despus
venderlo.
La cuenta representativa de esta clase de ganado esGanado de Engorde, la cual se
aconseja usar especulativamente, es decir, que a esta cuenta si se le pueden cargar los
gastos de mantenimiento de los animales de engorde, ya que tales gastos son de
importancia e influyen directamente en el costo por cabeza.

Las ventas de ganado gordo puede abonarse directamente a la cuenta Ganado de


Engorde, pero tambin puede usarse la cuenta Ventas de Ganado con funcin
diferencial, en cuyo caso el costo de venta ayudara para determinar la utilidad o
perdida en ventas.
Ejercicio de Jornalizacin:
1. Se compran seis yuntas de bueyes a Q.1, 760.00 cada una, pagndolas con cheque.
Ganado de Labor Q. 9,600.00
IVA Crdito Q. 960.00
Caja y Bancos Q. 10,560.00
2. Las yuntas trabajaron arando la tierra para siembra de maz, acarreando adobe para
ciertas construcciones y sacando lea. Los jornales fueron: siembras de maz 100 horas
hombre, en construcciones 400 horas hombre y en acarreo de lea 50 horas hombre.
(cada hora hombre se paga a Q.10.90).
Gastos y Productos de Ganado Q. 5,995.00
Siembras de Maz Q.1,090.00
Construcciones Q4,360.00
Lea Q. 545.00
Cuotas Laborales IGSS Q. 269.78
Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 5,725.12
3. Se dio en arrendamiento una yunta de bueyes por veinte das a razn de Q. 15.00
diarios.
Caja y bancos Q. 300.00
Gastos y productos de ganado Q.300.00
4. El ganado es depreciado en un 20 %
Alzas y bajas del ganado Q. 1,920.00
Ganado de labor Q. 1,920.00

AVICULTURA, PLAN DE CUENTAS, SU MANEJO


Cuando el finquero dedique principal atencin a la crianza de aves, debers organizar
su contabilidad de tal forma que le permita conocer o informarse de las causas de las
perdidas o ganancias experimentadas en tal industria.
Tal como de hace con el ganado, las aves tambin son objetos de calificacin.
Asi en orden zoolgico las clases principales de explotacin son:
- Las gallinceas
- Las palmpedas
Dicho ordenamiento debe ser tan perfecto que habr que soprtalos por razas y
cualidades. Porque hemos de saber que hay aves ponedoras y aves de carne y entre
ellas existen diversas cualidades. Y ser precisamente lo que beben de poner de
manifiesto los libros de registro.
Respecto al catalogo de cuentas conviene en primer termino abrir una de carcter
general titulada AVES DE CORRAL
- Gallinas
- Patos
- Gansos
- Pavos
- Palomas
La cuenta aves de corral, se carga al principio del ejercicio con el valor del inventario y
durante el ejercicio, con las nuevas adquisiciones, con las revaluaciones aplicadas a los
diferentes lotes, mxima si el nmero de unidades se ve aumentado por los pollos que
proceden de la seccin o departamento de incubacin. Se abona con el valor de las
ventas y con el valor estimativo de los consumos de la mortandad.
Seguramente esto es ideal, pero ya en la practica se tropieza con dificultades o
negligencia del personal, que no proporciona los datos verdicos por esta razn muchas
aun siguen en procedimiento de operar solo las compras y las ventas en cuanto a la
nacencia y la mortandad quedan omitidas en la contabilidad y de all que para
determinar los resultados procedan por el sistema de saldos; esto es, que compran el
saldo de la cuenta en el libro mayor con el valor estimativo del inventario actual de los

corrales. Y cuando siguen tal procedimiento se sobreentiende que los gastos incurridos
le son cargados a la referida cuenta, a la vez que abonan sus productos.
En bueno recordar que los grandes criaderos de aves soportan fuertes desembolsos,
tanto por adquisicin de equipos especiales como incubadoras, criadoras y dormideras
como por pago de jornales relacionados con el mantenimiento, cuido y tratamiento de
las aves, lo que trae aparejado un fuerte consumo de alimentos, vacunas y otras
medicinas.
Todos estos gastos en vez de llevarlos a la cuenta administrativa aves de corral es
preferible cargrselos en una cuenta especifica, titulada GASTOS Y PRODUCTOS DE
AVES la que por otra lado quedara abonada con los productos, tales como el valor de
los huevos que se recolecten y luego se vendan o pasen a las incubadoras, asi como con
la utilidad obtenida en las ventas de las propias aves.
Adems de estas dos cuentas vistas hasta ahora tenemos la cuenta INCUBACION la
cual corresponde a la pollada de poca edad y que tiene el siguiente movimiento. Se
cargara con el valor de los huevos que pasen a la incubadora con el valor del
combustible o la energa elctrica consumida, con los jornales pagados al personal que
atiende las incubadoras y los criaderos y con la depreciacin del equipo; se abona con
el valor de las ventas de pollitos si los hubiere, asi como con el valor estimativo de la
pollada ya lograda que pase a los criaderos especiales.
En cuanto a los pollitos que se malogran solo habr que rebajarlos de la cuenta
INCUBACION cuando la mortandad sea apreciable; pero si son pocos los perdidos, su
valor lo absorben los supervivientes, asi que no valdra la pena estar haciendo los
clculos y anotaciones del caso por pequeeces.
Como puede juzgarse, la cuenta que nos ocupa es susceptible de registrar resultados
favorables o desfavorables, y de ah que merezca especial cuidado al manejarla.
En lo que respecta al equipo utilizado puede abrirse la cuenta EQUIPO DE
INCUBACION, y otra equivalente, la cual se cargara con el valor de la compra y se
abonara peridicamente con el valor estimativo de la depreciacin, lo mismo que por la
destruccin total o parcial del equipo si llegara a ocurrir por una causa cualquiera.
Tambin puede abrirse la cuenta DORMIDEROS Y CORRALES, la cual se cargara con
todos los desembolsos efectuados por la construccin de gallineros, tales como el valor
de las alambradas, madera, lamina, cemento, mano de obra, etc. Se abonara la cuenta
peridicamente con el valor estimativo de la depreciacin.
EJERCICIOS:

1. El valor de los materiales entregados por el almacn para la construccin de los


corrales y dormideros fue de Q.66, 000.00; y el valor de la mano de obra, segn
planillas, fue de Q.12, 000.00.
Dormideros y Corrales Q. 72,000.00
Almacn de Abastecimientos Q. 66,000.00
Cuota Laboral IGSS Q. 540.00
Cajas y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 11,460.00
2. Se efectu la compra de incubadoras y criaderos, cuya factura de Q.88, 000.00 IVA
incluido fue cubierta con cheque a cargo del Banco Agrcola Mercantil
Equipo de Incubacin Q. 80,000.00
IVA Crdito Q. 8,000.00
Caja y Bancos Q. 88,000.00
3. Se compraron gallinas Minorca cuyo valor es de Q.110, 000.00 IVA incluido y
gallinas White Leghom, por Q.48, 000.00 IVA incluido cubriendo su valor asi: Q.90,
000.00 en efectivo y el resto al crdito de 30 das.
Aves de Corral Q. 143,636.36
IVA Crdito Q. 14,363.64
Caja Q. 90,000.00
Proveedores Q. 68,000.00
4. La planilla de personal encargado de los corrales sumo Q.3, 500.00 y el valor de los
granos entregados por el almacn fue de Q.2, 000.00.
Gastos y Productos de Aves Q. 5,500.00
Salarios Pagados Q.3,500.00
Granos Q2,000.00
Almacn de abastecimientos Q. 2,000.00

Cuotas Laborales IGSS Q. 157.50


Caja y Bancos (o planillas por Pagar) Q. 3,344.50
5. Los huevos recolectados y pasados a la incubadoras se valoraron en Q.6, 000.00.
Incubacin Q.6,000.00
Gastos y Productos de Aves Q.6,000.00
6. El valor de los pollitos vendidos fue de Q.11, 000.00 IVA incluido de los cuales Q.4,
000.00 fueron vendidos al crdito.
Caja y Bancos Q. 7,000.00
Clientes Q. 4,000.00
Incubacin Q. 10,000.00
IVA Debito Q. 1,000.00
7. Durante el mes se murieron varias aves, tasadas en Q.720.00
Alzas y bajas de Aves Q.720.00
Aves de Corral Q. 720.00
8. Los pollos logrados que pasan a los corrales se valan en Q.18,000.00
Aves de Corral Q. 18,000.00
Incubacin Q. 18,000.00
Luego la cuenta incubacin se saldara por Alzas y Bajas de Aves y esta ultima por
Perdidas y Ganancias.