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DEFINICIN:
La contabilidad agrcola es una rama de la Contabilidad Especulativa, que tiene por
objeto dar las normas para registrar todas las operaciones relativas al cultivo de la
tierra, a la recoleccin de los frutos y a la negociacin de los mismos.
El campo de la contabilidad agrcola se amplia, por lo general, con otras operaciones de
registro, como las que se refieren a la avicultura, la apicultura, la sericultura, la
ganadera en pequea escala y hasta la piscicultura.
Importancia.La importancia de la contabilidad agrcola se deduce de sus propios fines, los cuales
pueden resumirse asi:
1. Conocimiento del monto de lo invertido en cada clase de cultivo.
2. Conocimiento de los rendimientos de las distintas clases de artculos.
3. Determinacin de las causas de quebranto o beneficio experimentados por la
empresa agrcola.
4. Determinacin en un momento dado, por medio de cuentas especiales, del grado de
desarrollo de algunos de los cultivos.
5. Determinacin de la situacion econmica de la hacienda agrcola.
Dijimos en la definicin que la Contabilidad Agrcola tambin incluye operaciones
relativas [***]a ganadera; pero cuando este aspecto constituye la fuente principal de
explotacin, las actividades netamente agrcolas pasan a segundo termino, motivo por
el cual la contabilidad toma el nombre de contabilidad ganadera. Sin embargo, para
conciliar o armonizar los dos fines suele drsele el nombre de contabilidad agrcolaganadera, o bien contabilidad agropecuaria.
La contabilidad agrcola corresponde, como la contabilidad industrial, a empresas de
doble ejercicio: el de la fase productiva, cuya finalidad es determinar los costos
agrcolas, y el de la fase comercial en la que trata de registrar las operaciones relativas
a las transacciones comerciales de los productos. Sin embargo el primer ejercicio no
guarda relacin con el segundo respecto del tiempo, pues aquel dura de 6 meses a 1
ao, mientras que este tiene forzosamente corta duracin ya que el agricultor se ve
compelido (obligado) a expender sus productos con prontitud, para evitar que se le
pierdan por alteracin o descomposicin.
El ao agrcola esta comprendido del 1 de abril al 31 de marzo del ao siguiente, por
razn que en el mes de febrero todava se obtienen algunas cosechas.
Esta partida se repite cada semana hasta que el camino este concluido, y el total
aplicado por tal concepto se traslada a la cuenta Terrenos, para saldar la cuenta
Construcciones o Caminos, y por razn de que un camino le da a la finca mayor
valor. Suponiendo que el costo total del camino al final sea de Q 30, 000.00 la partida
ser:
Terrenos Q 30,000.00
Construcciones (o caminos) Q 30,000.00
9. Se paga otra planilla por la construccin de nuevos almacenes para caf.
Construcciones Q 1,800.00
Caja y bancos (o planillas por pagar) Q 1,729.00
Cuota Laboral IGGS Q 81.00
Nota: Si la planilla hubiera quedado pendiente de pago, entonces en lugar de abonar la
cuenta Caja y Bancos, hubiramos abonado Planillas por Pagar.
Al estar terminadas las obras de estos almacenes se salda la cuenta Construcciones,
con cargo a la cuenta Edificios. Suponiendo que el valor total de la obra es de Q35,
000.00 la partida quedara asi:
Edificios Q 35,000.00
Construcciones Q 35,000.00
10. Se compra cal, cemento y clavos por valor de Q 1,100.00 con el IVA incluido.
Almacn General Q 1,000.00
IVA crdito Q 100.00
Caja y Bancos Q 1,000.00
11. Salen del almacn, con destino a la construccin del establo, cal y cemento por valor
de Q 400.00.
Construcciones Q 400.00
Almacn General Q 400.00
12. Se compran dos docenas de azadones por valor de Q1, 440.00 con el IVA incluido,
pagndolos con cheque.
Aperos de Labranza Q 1,309.09
IVA crdito Q 130.91
Caja y Bancos Q 1,440.00
13. El dueo del molino compra unos bueyes por valor de Q4, 200.00 con el IVA
incluido el cual se cancela en efectivo. Para pagar los bueyes se da un molino de maz
usado por igual valor. Dicho molino tiene un costo inicial de Q5, 000.00 y una
depreciacin acumulada a la fecha de Q 2, 000.00.
Semovientes Q 3,818.18
IVA Crdito Q 318.82
Depreciacin Acumulada Maquinaria Q 2,000.00
Caja y Bancos Q 318.82
Maquinaria Agrcola Q 5,000.00
Ganancia de Negociacin Q 818.18
14. Se compro un pick up con valor de Q33, 000.00 con el IVA incluido. El IVA se paga
con cheque y por el valor del vehculo se emiten y firman 5 letras de Q 6, 000.00 cada
una.
Vehculos Q 30,000.00
IVA Crdito Q 3,000.00
Documentos por pagar Q 30,000.00
Caja y Bancos Q 3,000.00
CUENTAS RELACIONADAS CON EL CULTIVO DEL CAF
En el cultivo del caf se obtienen los frutos a los cuatro o cinco aos de sembrada la
semilla, en contraste con otros cultivos cuyas cosechas s levantan dentro del mismo
ao de siembra, como el maz, el arroz, el frijol, y otros.
En las operaciones contables relacionadas con el cultivo del caf pueden usarse las
cuentas que ofrecemos en el catalogo siguiente.
Semilleros de Caf
Almcigos de Caf
Plantillas de Caf
Cafetales
Resiembras de Caf
Gastos Cultivo Caf (o Asistencia de Cafetales)
Gastos Cosecha Caf
Patios de Caf
Beneficio de Caf
Almacenes de Caf (o Cosecha de Caf ao tal)
Viticos
Cuenta Semilleros de Caf.Se carga con el valor de la semilla empleada y con el valor de los jornales pagados por
la confeccin del semillero; se salda por la cuenta Almcigos de Caf.
Cuenta Almcigos de Caf:
Esta cuenta se abre tan pronto como se proceda al cuarteo de los pequeos brotes del
cafeto, cargndola con el saldo que arroje la cuenta Semilleros de Caf. Se sigue
cargando en lo sucesivo con el importe de las planillas pagadas por jornales aplicados
directamente a las almacigueras; y se salda con cargo a la cuenta Plantillas de Caf,
cuando se haga el trasplante de las matas de caf a su lugar definitivo.
de un contratista de mozos, quien percibe honorarios a base de los jornales hechos por
cada mozo enganchando. Los gastos de transporte y los dems ocasionados por el
traslado de la gente desde el lugar de su domicilio hasta la finca contratante, corre por
cuenta del finquero de conformidad con la ley; por la tanto, dichos gastos, que pueden
ser registrados en las cuentas Gastos de Cuadrillas o Gastos de Viticos, deben cargarse
directamente a la clase de trabajo causante de su erogacin, cuya cuenta es, para caso,
Gastos de Cosecha.
Se entiende que cada Agente Cuadrillero se le deber llevar cuenta corriente, en la cual
se le cargaran todas las cantidades que le fueron entregadas y se le harn abonos con el
reporte de gastos que presente, con el valor de la comisin u honorarios que devenguen
y con las cantidades de dinero que devuelva.
Cuenta Beneficio de Caf. Esta cuenta recoge el valor de la cosecha de caf maduro,
aumentndosele o agregndosele sucesivamente con todos los gastos que implica la
preparacin de caf hasta convertirlo en pergamino u oro.
Cuando se desee, la cuenta Beneficio de Caf puede desenvolverse en dos cuentas,
llamadas Beneficio Hmedo y Beneficio Seco; pero si tal deseo no se manifiesta,
bastara con llevar solamente los registros de control.
Beneficio hmedo se carga en primer lugar con los saldos de las cuentas Gastos de
Cultivo y Gastos de Cosecha, los cuales , como ya dijimos, pueden muy bien ser
llevados a la cuenta Cosechas de Caf; se cargara enseguida con los jornales pagados
por espulgar el fruto, lavarlo y pasarlo a los patios.
El beneficio seco se cargara en primer termino con el total que arroje el beneficio
hmedo, con los jornales que se paguen por retrilla y escogencia, y tambin con el
valor de los sacos que se empleen y con el porcentaje de depreciacin de la maquinaria
del beneficio, asi como los honorarios devengados por los expertos catadores de caf.
EJERCICIO SOBRE JORNALIZACIN:
1. Se pagan jornales por la preparacin del semillero por Q.1000.00. El valor de las
semillas usadas es de Q.2,000.00
Semilleros de Caf Q.3,000.00
Almacn de Semillas Q.2,000.00
Caja y Bancos ( o Planillas por Pagar) Q. 925.00
Cuota Laboral IGSS Q. 45.00
16. Se pagan planillas por retrilla, seleccin y otras operaciones, por el valor de Q3,
000.00.
Beneficio de Caf Q. 3,000.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 2,865.00
Cuota Laboral IGSS Q. 135.00
17. El valor de los sacos para el caf es de Q.2, 400.00 y la depreciacin de la
maquinaria es de 20%.
Beneficio de Caf Q. 8,400.00
Sacos Q. 2,400.00
Depreciacin Maquinaria Q. 6,000.00
Almacn general Q. 2,400.00
Depreciacin Acumulada Maquinaria Q. 6,000.00
18. Se pasan los sacos llenos de caf a los almacenes, pagando por el estibado la suma
de Q.100.00
Almacn de Caf Q. 21,200.00
Beneficio de Caf Q. 21,100.00
Cajas y Bancos (o Planillas por Pagar) Q. 95.50
Cuota Laboral IGSS Q. 4.50
19. Se vende la cosecha completa en Q.62,964.00 con IVA incluido, asi (25% al
contado, 25% aceptando letras y el 50% al riguroso crdito)
Caja y Bancos Q. 15,741.00
Documentos por Cobrar Q. 15,741.00
Cuentas por Cobrar Comerciales Q. 31,482.00
Ventas Q. 57,240.00
Cabritos
Ganado Porcino o Suino Marranos
Marranas
Lechones
Leporino o Caniculos Liebres
Conejos
Cuyos o conejillos de Indias
Ganado Asnal Burros
Burras
Ganado Mular Mulas
Muletos
b) Por su papel o finalidad: El ganado se clasifica en los siguientes grupos:
1) Ganado de Pedigree o sementales, que comprende animales ciento por ciento puros
destinados a la procreacin.
2) Ganado de Plantel o Seleccionado, de buen porcentaje de pureza y utilizado como
ganado de procreacin-, este es el ganado que podemos llamar ganado de crianza.
3) Ganado de Engorde, que como su nombre lo indica es el de partida para engorde,
bien sean novillos o bien marranos.
EXPLOTACION DE GANADO DE PRODUCTOS,
PLAN DE CUENTAS, SU MANEJO
Ganados de productos:
Llamado tambin ganado de renta y ganado de esquilmo, este ganado esta constituido
por los animales que proporcionan un producto, como el ganado de ordeo, que provee
la leche y sus derivados; el ganado lanar, que suministra la lana, el ganado de labor,
que suele darse en alquiler.
La cuenta representativa del ganado de productos debe funcionar administrativamente
es decir, que las entradas y las salidas se operan siempre al valor de los animales,
operndose en cuenta separada los gastos y productos ocasionados.
Cuando no se desea recargar demasiado las cuentas del Libro Mayor, abriendo una
cuenta para cada clase de ganado, se podr usar una cuenta general intitulada
Ganados, pero en este caso ser necesario anotar la subcuenta respectiva en cada
partida de Diario o Caja, para indicar la clase de ganado afectada en la operacin.
El funcionamiento de la cuenta relativa al ganado de productos se resume en la
siguiente sinopsis:
GANADO DE PRODUCTOS
Se carga Se abona
a) Con el valor de las existencias, segn inventario.
b) Con las nuevas adquisiciones, ya sea por compra o permuta.
c) Con los aumentos por revaluacin que se les haga al ganado.
d) Con el valor estimativo de la nacencia. a) Con el valor de las enajenaciones, ya sea
por venta o permuta.
b) Con la desvalorizacin del ganado, ya sea por envejecimiento o enfermedad.
c) Con el valor de la mortandad.
El saldo ser siempre deudor.
Gastos y Productos de Ganado:
Hemos dicho anteriormente que es censurable cargar al ganado los gastos y abonarle
los productos, motivo por el cual se hace preferible usar una cuenta diferencial
intitulada Gastos y Productos de Ganado, que se cargara con los gastos y se abonara
con los productos. Sin embargo, pueden usarse dos cuentas: Gastos de Ganado y
Productos de Ganado.
Ahora bien, a nuestro criterio queda contabilizar los gastos y productos relacionados
directamente con la explotacin del ganado lechero en una cuenta especifica que puede
ser Gastos y Productos Lechera o simplemente Lechera. Esta forma seria mas
recomendable por cuanto que en la hacienda o finca se presentan otras clases de gastos
y productos que no corresponden a la lechera propiamente dicha; no obstante, el
procedimiento se subsana utilizando el rubro Lechera como subcuenta de Gastos y
Productos de Ganado.
Alzas y Bajas del Ganado:
El concepto de alzas y bajas no debe ser tomado solo como aumentos o disminuciones
en el nmero de cabezas de ganado de la hacienda, pues en este caso dicho concepto se
refiere a los aumentos o disminuciones de valor de los animales, segn factores de
orden biolgico que en ellos influyen. Asi, es que entre las alzas se cuentan la nacencia
y las revaluaciones por crecimiento de los cuadrpedos, y entre las bajas tenemos la
mortandad, las enfermedades y desvalorizaciones por envejecimiento.
El rubro de las alzas y bajas corresponde una cuenta del mismo nombre. Alzas y Bajas
de Ganado, la cual se carga con las bajas y se abona con la alza, y es cuenta diferencial.
Ejercicios de Jornalizacin:
1. Al iniciarse el periodo contable de la finca se posee lo siguiente:
40 vacas a Q.3, 000.00 cada una.
3 toros a Q.6, 000.00 cada uno.
15 terneros a Q.300.00 cada uno.
8 novillos a Q.700.00 cada uno.
6 caballos a Q.900.00
16 yeguas a Q.800.00
200 quintales de afrecho a Q.20.00 cada uno.
12 litros de garrapaticida a Q.40.00 cada uno
Dinero en efectivo y depositado en un banco Q.10, 000.00.
Un terreno que vale Q.200, 000.00
100 quintales de maz a Q.30.00 cada uno.
corrales. Y cuando siguen tal procedimiento se sobreentiende que los gastos incurridos
le son cargados a la referida cuenta, a la vez que abonan sus productos.
En bueno recordar que los grandes criaderos de aves soportan fuertes desembolsos,
tanto por adquisicin de equipos especiales como incubadoras, criadoras y dormideras
como por pago de jornales relacionados con el mantenimiento, cuido y tratamiento de
las aves, lo que trae aparejado un fuerte consumo de alimentos, vacunas y otras
medicinas.
Todos estos gastos en vez de llevarlos a la cuenta administrativa aves de corral es
preferible cargrselos en una cuenta especifica, titulada GASTOS Y PRODUCTOS DE
AVES la que por otra lado quedara abonada con los productos, tales como el valor de
los huevos que se recolecten y luego se vendan o pasen a las incubadoras, asi como con
la utilidad obtenida en las ventas de las propias aves.
Adems de estas dos cuentas vistas hasta ahora tenemos la cuenta INCUBACION la
cual corresponde a la pollada de poca edad y que tiene el siguiente movimiento. Se
cargara con el valor de los huevos que pasen a la incubadora con el valor del
combustible o la energa elctrica consumida, con los jornales pagados al personal que
atiende las incubadoras y los criaderos y con la depreciacin del equipo; se abona con
el valor de las ventas de pollitos si los hubiere, asi como con el valor estimativo de la
pollada ya lograda que pase a los criaderos especiales.
En cuanto a los pollitos que se malogran solo habr que rebajarlos de la cuenta
INCUBACION cuando la mortandad sea apreciable; pero si son pocos los perdidos, su
valor lo absorben los supervivientes, asi que no valdra la pena estar haciendo los
clculos y anotaciones del caso por pequeeces.
Como puede juzgarse, la cuenta que nos ocupa es susceptible de registrar resultados
favorables o desfavorables, y de ah que merezca especial cuidado al manejarla.
En lo que respecta al equipo utilizado puede abrirse la cuenta EQUIPO DE
INCUBACION, y otra equivalente, la cual se cargara con el valor de la compra y se
abonara peridicamente con el valor estimativo de la depreciacin, lo mismo que por la
destruccin total o parcial del equipo si llegara a ocurrir por una causa cualquiera.
Tambin puede abrirse la cuenta DORMIDEROS Y CORRALES, la cual se cargara con
todos los desembolsos efectuados por la construccin de gallineros, tales como el valor
de las alambradas, madera, lamina, cemento, mano de obra, etc. Se abonara la cuenta
peridicamente con el valor estimativo de la depreciacin.
EJERCICIOS: