Curso de Permacultura

PERMACULTURA Y
BOSQUES COMESTIBLES
Vitoria, Noviembre 2012
JULIO C. GAZQUEZ
Infografia: Maia Laura del tento
viernes 9 de noviembre de 2012
Julio Cantos Gazquez

Permacultor, tcnico
agrnomo.
Especializado en
Forestera analoga
( Forest Gardener ).
Asesor y consultor
independiente:
Fundacin + arboles,
Arboretum Marbella,
Urobia, Son rullan, ...
Alsol.es
Hace 5 millones de aos....
En busca del Paraso
Vivir las soluciones!!!
PERMACULTURA
Origenes de la
Permacultura
Por que, cuando, como?
Bill mollison
David Holmgren
1978
Permacultura : Permacultivo
Precedentes
B. Mollison
R. Hart
M. Fukuoka
P.Yeomans
1911
ETICA
PRINCIPIOS DE DISEO:
Basados en la ecologia como ciencia.
Son universales tanto en clima como cultura
Las tecnicas son particulares tanto en clima
como en cultura
Recordad: Permacultura es igual a

DISEO
Bioconstruccion
Energias
Aguas
Produccion alimento
Bosques
Jardin de lluvia
Produccin de alimentos
ECOLOGIA
Ecosistema
urbano URBANA
De oficio?
Balconero!!
http://alsol.es/productos/cocina-alsol-k10/
Aquaponics
Spirulina
http://xarxaespirulina.wordpress.com/
Spirulina
Spirulina (o Arthrospira) es una bacteria perteneciente
al grupo Cyanobacteria(anteriormente conocido como
Cyanophyta o como grupo de las algas verdeazules).
Se trata de organismos unicelulares y fotoauttrofos, a
pesar de ser unicelulares se agrupan formando tricomas o
formas filamentosas.La espirulina es un alimento de
elevado valor nutricional para animales y seres humanos,
los suplementos nutricionales estan principalmente
integrados dos especies de cianobacterias:
Arthrospira platensisy Arthrospira maxima.
Espirulina seca
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 290 kcal 1210 kJ
Carbohidratos
23.9 g
Grasas
5.38 g
saturadas
2.65 g
monoinsaturadas
0.675 g
poliinsaturadas
2.08 g
Protenas
57.47 g
Agua
4.68 g
Vitamina A
29 g (3%)
-caroteno
342 g (3%)
Tiamina (Vit. B1)
2.38 mg (183%)
Riboflavina (Vit. B2)
3.67 mg (245%)
Niacina (Vit. B3)
12.82 mg (85%)
cido pantotnico (B5)
3.48 mg (70%)
Vitamina B6
0.364 mg (28%)
Vitamina E
5 mg (33%)
Calcio
120 mg (12%)
Hierro
28.5 mg (228%)
Magnesio
195 mg (53%)
Manganeso
1.900 mg (95%)
Fsforo
118 mg (17%)
Potasio
1363 mg (29%)
Sodio
1048 mg (70%)
2 mg (20%)
Parades en Crestall
Bancal profundo
Square foot garden

Organoponic
Paisaje comestible/
edible wild garden
Flores comestibles
JARDIN
COMESTIBLE
FOREST GARDEN
BOSQUE
COMESTIBLE
VERGEL FORESTAL
HUERTO 3D
AGROFORESTERIA
BOSQUE ANALOGO
JARDIN FORESTAL
Que es un vergel forestal?
Vergel, Verger ; del Latn VIRIDARIUM,

extensin verde
Huerto jardn de gran con abundancia de
rboles frutales,
hortalizas y
flores.
Forestal ??
Del Latn forasticus , que

significa exterior o fuera, hace referencia a
terrenos
que no han sido cultivados.
Actualmente el trmino se refiere a
terrenos no cultivados,
poblados por especies arbreas, matorral o herbceas
DIVERSIDAD CULTIVADA
+
DIVERSIDAD SILVESTRE
VERGELES TRADICIONALES
ECOSISTEMAS NATURALES
Robert Adrian de Jauralde

Hart
(1 Abril 1913 7 Marzo 2000)
FOREST GARDEN
JARDIN FORESTAL
Obviamente, pocos de nosotros estamos en condiciones de restaurar los bosques ...

Pero decenas de millones de nosotros tenemos jardines, o el acceso a los espacios
abiertos, tales como zonas industriales abandonadas, donde los rboles puedan ser
plantados ... y que incluso en zonas densamente urbanizadas, existen espacios
disponibles potencialmente aprovechables como nuevos " bosques urbanos"
Seattle, Bacon food forest

El 40% de nuestra alimentacion esta basado en 3 cultivos.

El 95 % de nuestra alimentacion es aportado por 30
cultivos.
En el mundo exiten unas 300.000plantas superiores,
20.000son comestibles
FORESTERIA ANALOGA
El arte y la ciencia de
de disear de ecosistemas
forestales que imitan, la
dinamica, estructura y
funciones de los
ecosistemas forestales
locales.
Ranil Senanayake
CONSERVACION
BIODIVERSIDAD LOCAL
COMERCIO
JUSTO
PRODUCCION
ORGANICA
DINAMICA
ESTRUCTURA
Jardin Forestal Maya y
estratos selva tropical
humeda
FUNCIONES
FUNCIONES
FUNCIONES
ProduccionBiomasa
fotosintetica
FUNCIONES
BELLEZA, PAZ, ...
DISEO DEL VERGEL FORESTAL
ZONA CLIMATICA
UBICACION TOPOGRAFICA
ORIENTACION
VEGETACION EXISTENTE
SUELO
LIMITES - SETOS
GUSTOS
TEMPORALIZACION
ETC
CALENDARIO DE FRUCTIFICACION
ETNOBOTANICA
SILVESTRE
CULTIVADA
ETNOBOTANICA
Especies invasoras.
http://www.ihobe.net/Publicaciones
estrato emergente
Pino pionero
en encinar
Pino Pionero
Pinus pinea
Araucaria araucana
Ginkgo biloba
Juglans sp.
NOGALES
Pecanero
Carya sp.
Estrato medio
PRUNUS DOMESTICA
CRATAEGUS AZAROLLUS
ARONIA SP.
CERCIS
ELAEAGNUS EBINGEI
Endrino
Prunus spinosa
BUTIA CAPITATA
VITIS SP.
SAMBUCUS
LONICERA CAERULEA
Carissa
ACTINIDIA
ERIOBOTRYA
MESPILUS
Sechium
Sechium edule
Estrato bajo
Tulbaghia
! Capuchina
! Tropaeolum
FRAGARIA
RUBUS
Frambuesa
Grosellero, Ribes sp.
Physalis
peruviana
Borraja, Borago officinalis
SILENE
Animales
setas
Recursos
Proyecto Forestal Ibrico
VIVERO FORESTAL DE
ESPECIES AUTCTONAS
http://www.ecohabitar.org/
!"#NOGAL IBRICO O RINCONERO#!"#$%&'()*+(,&'+-&.)$%&#'(%)*

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Proyecto Forestal Ibrico

C/. Mayor n 36
02270 Villamalea (Albacete)
Telfono:
967 48 35 49
Fax:
967 48 60 11
Correo Electrnico: administracion@proyectoforestaliberico.es
www.proyectoforestaliberico.es
!"#$%&'&
CAMPAA OTOO 2012 / PRIMAVERA 2013
*!"#$%&'(!)!*#$+(,%(!*+,-.,%/%(!0$1#0.%(2
*!('30&&*(!4%#'(,*&'(!0$1#0.*(2
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*!'/,06*6!50%/'#*!'/!'&!.+&,07%!*8#%9*3$0'/,*&!6'!PISTACHO ECOLGICO. !"#$%&'()%*+#%,#&-.'/012
*!*:;:<=>?@;AB<!C!:;DE@?@;AB< !"#$%&$'(F;!G=<C;HB<:!F;!=;G<IJ>H@KA!C!=;:B>E=>H@KA!G>@:>LM:B@H>2
N!5=<FEHH@KA!G<=!'AH>=D<!O.<AH;=B>F>P!F;!HE>JQE@;=!;:G;H@;!>EBKHB<A>!O>=IK=;>!<!>=IE:B@R>P2
Consltenos sin ningn compromiso.
http://www.sergicaballero.com
VIVERO FORESTAL DE ESPECIES AUTCTONAS

FLORA NATIVA IBRICA
http://www.lurberry.com/web/contacto.asp
http://www.pfaf.org

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Vivir las soluciones!!!

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Por que, cuando, como?

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