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INDICE

Introducción pag. 9
Capítulo I :
La Revolución de un Rastrojo pag. 17
CapítuloII:
Cuatro Principios de la Agricultura Natural pag. 33
Capítulo III:
Habla un Agricultor pag. 59
Capítulo IV:
Confusiones Alimentarias pag. 82
Capítulo V:
Más Tonto Parece Quien se las da de Astuto pag. 98

112 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 1


ya no puedo contener mi impaciencia; con
este rastrojo yo solo iniciaré una revolu-
ción!
Los jóvenes que me escuchaban si-
lenciosamente ahora se reían con estrépi-
to.
“¡La revolución de un hombre! Ma-
ñana llevemos una gran bolsa de cebada,
arroz y trébol, sobre el hombro, como
Okuninushi-no-mikoto (14) y lo echamos
sobre todos los campos de Tokaido”.
“Pero no es la revolución de un
hombre” reí; “es la revolución de un ras-
trojo!”.
Saliendo de la choza hacia la luz
vespertina, tomé una pausa para echar
una mirada a los árboles del huerto car-
gados de fruta y a las gallinas arañando
entre los yuyos y el trébol. Y luego ini-
cié mi habitual descenso hacia la plani-
cie.

14-Se trata del legendario dios japonés de la curación que


viaja por todos lados repartiendo la buena fortuna desde
una gran bolsa que lleva al hombro.

2 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 111


mente el cambio. Puede ser arriesgado de Agricultura solía dar pagas de
distribuir rastrojo fresco sobre un cam- incentivación para alentar la producción
po porque siempre están presentes las pla- de compost, y cada año se llevaban a cabo
gas del arroz en su rastrojo. En el pasado, competencias de compost. El agricultor
estas plagas causaron mucho daño, y esta llegó a considerar el compost como el dios
es una de las razones principales por la protector del suelo. Ahora nuevamente
cual los agricultores siempre transforma- hay un movimiento para producir más
ban el rastrojo en compost antes de de- compost, “mejor compost” con lombrices
volverlo al campo. Hace tiempo se prac- y “starter para compost”. No hay razón MASANOBU FUKUOKA
ticaba comúnmente la eliminación del ras- para esperar una temprana aceptación de
trojo de arroz como contramedida de la mi sugerencia de que el compost prepara-
plaga de arroz, y hubo veces en Hokkaido do es innecesario, y todo lo que debe ha-
cuando la ley obligaba a quemar todo el cerse es esparcir el rastrojo entero fresco LA REVOLUCION DE UN RASTROJO
rastrojo. por el campo.
También penetra el gorgojo en el Al viajar hacia Tokio, mirando por
rastrojo para pasar allí el invierno. Para la ventanilla del tren Tokaido, he visto la
Una introducción a la Agricultura Natural
prevenir la infección de estos insectos, los transformación del campo japonés. Obser-
agricultores solían preparar cuidadosa- vando los campos de invierno, constaté
mente el compost de rastrojo durante todo que su apariencia ha cambiado completa-
el invierno par asegurarse que estuviera mente en diez años y siento un enojo que
completamente descompuesto para la pri- no puedo expresar. El paisaje anterior de
mavera siguiente. Es por eso que el agri- campos ordenados de cebada verde, de
cultor japonés siempre ha mantenido sus vicia china y de florecientes plantas de
campos tan ordenados y pulcros. El co- nabo, ha desaparecido. En vez, veo
nocimiento práctico de la vida cotidiana apilarse el rastrojo medio quemado en
decía que si el agricultor dejaba el rastro- montones remojados por la lluvia. El he-
jo tirado, los cielos castigarían su negli- cho que se está abandonando este rastro-
gencia. jo es prueba del desorden de la agricultu-
Luego de años de experimentación, ra moderna. La aridez de estos campos re-
aún los expertos técnicos han confirmado vela la aridez del espíritu campesino. Este
ahora mi teoría de que esparciendo el ras- desafía la responsabilidad de los dirigen-
trojo fresco sobre el campo seis meses tes gubernamentales y apunta claramente
antes de sembrar es perfectamente segu- a la ausencia de una política agrícola sa-
ro. Esto derribó todas las ideas previas bia.
sobre el tema. Pero pasará mucho tiempo El hombre que hace varios años ha-
antes que los agricultores comiencen a bló de una “muerte piadosa” para el culti-
usar el rastrojo de esta manera. vo de cereal de invierno, y de su “muerte
El campesino ha estado trabajando a la vera del camino” -¿qué piensa hoy
desde hace siglos para tratar de aumentar cuando ve esos campos vacíos? Viendo
la producción de compost. El Ministerio los áridos campos de Japón en invierno,
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Descartemos los aspectos de que en su viaje de vuelta desde el puer-
adentro y afuera. Los agricultores de to recogía rastrojos y estiércol sobre el
todo el mundo son básicamente iguales. borde de la ruta y lo llevaba a su cam-
Digamos entonces que la clave para la po. Su lema era: “Trata una hebra de
paz yace vecina a la tierra. rastrojo como algo importante y nunca
des un pasó inútil”. Eso lo convirtió en
un hombre rico.
REVOLUCIÓN DE UN “Aún si quemara Ud. El rastrojo,
RASTROJO no creo que pudiera encender una revo-
lución”.
Entre los jóvenes que vienen a es- Una suave brisa pasó a través de
tas chozas de la montaña, los hay po- los árboles del huerto, mientras la luz
bres de cuerpo y espíritu que han aban- del sol brillaba entre las hojas verdes.
donado toda esperanza. Yo soy sólo un Empecé a hablar sobre el tema de usar
viejo campesino angustiado por no po- el rastrojo de las cosechas para cultivar
der ni siquiera regalarles un par de san- arroz.
dalias – pero hay una cosa que puedo Han pasado cuarenta años desde
regalarles. que comprendí la importancia del ras-
Un rastrojo. trojo para el cultivo del arroz y la ceba-
Levanté del suelo frente a la cho- da. En ese tiempo, pasando al borde de
za una paja, diciendo: “Podría empezar un viejo arrozal en desuso en la Prefec-
una revolución gracias a este rastrojo”. tura de Kochi que no había sido culti-
“¿Con la destrucción de la Huma- vado desde hacía muchos años, noté
nidad a la vista aún puede Ud. Aferrar- cómo brotaban jóvenes y saludables ca-
se a un rastrojo?” preguntó un joven, con ñas de arroz a través de un enredo de
un dejo de amargura en la voz. yuyos y paja amontonado sobre la su-
Este rastrojo parece pequeño y li- perficie del campo. Luego de elucubrar
gero, pero la mayor parte de la gente no las implicancias de lo visto durante mu-
conoce realmente su importancia. Si la chos años, me puse a recomendar un mé-
gente conociera el verdadero valor de todo completamente nuevo para produ-
este rastrojo, podría ocurrir una revolu- cir arroz y cebada.
ción suficientemente poderosa como Considerando que esta era una
para mover el país y el mundo. forma de cultivar natural y revolucio-
Cuando era niño, vivía un hom- naria, la describí en libros y revistas y
bre cerca del paso de Inuyose. Lo único una docena de veces por televisión y
que parecía hacer era cargar carbón so- radio.
bre un caballo y llevarlo unas dos mi- Parece una cosa muy simple, pero
llas desde la montaña hasta el puerto de el agricultor está tan seguro en su pen-
Gunchu. Y, sin embargo, se volvió rico. sar sobre cómo debiera usarse el rastro-
Si preguntamos cómo, la gente nos dirá jo, que es improbable que acepte fácil-
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cen la guerra. Si afirmamos que la guerra, están todas erradas.
que depende de ideas de fuerza y debili- Desde el inicio, es un error cons-
dad, es el privilegio especial de la Huma- truir una fortaleza. Aunque el jefe argu-
nidad, entonces la vida es una farsa. Y no mente que se trata de defender la ciu-
saber que esa farsa es una farsa, es la tra- dad, el fuerte es resultado de su perso-
gedia humana”. nalidad, que ejerce una fuerza coerciti-
Los que viven pacíficamente en un va sobre el área circundante. Diciendo
mundo libre de contradicciones y dis- que teme un ataque y que el fuerte sirve
El lector que cuenta con que éste el clima y las cosechas se estudian con
tinciones son los bebés: perciben la luz para proteger la ciudad, el fanfarrón al-
sea sólo un libro sobre agricultura, se un interés fresco, clara visión y ade-
y la sombra, la fuerza y la debilidad, macena armas y cierra la puerta con lla-
pero no abren juicios. Aunque existan ve.
sorprenderá al descubrir que también cuado interés. Nos son valiosos por su
la víbora y la rana, el niño no tiene com- El acto de defensa ya es un ata- es un texto sobre dieta, salud y valo- carácter sugestivo y fortalecedor. Cual-
prensión de fuerza y debilidad. En él se que. Las armas defensivas siempre dan res culturales, y que también trata los quier agricultor que los lea descubrirá
encuentra la alegría de vivir, pero aún un pretexto para quienes instigan a la límites del conocimiento humano. que repetidamente sus pensamientos
no apareció el temor a la muerte. guerra. La calamidad de la guerra pro- Otros que lo adquieran por su conte- correrán de sus páginas a sus propias
Originalmente, el amor y el odio, viene de fortalecer y magnificar las va- nido filosófico, se sorprenderán al des- tierras y de allí trazarán vínculos con
que surgen en el ojo del adulto, no eran cías discriminaciones de yo / otro, fuer- cubrir que está lleno de indicaciones todo el sistema agrícola de Occidente.
dos cosas separadas. Son la misma cosa te/débil, ataque/defensa. sobre cómo cultivar arroz y cereales Como muchos de sus conciuda-
vista desde el frente y el dorso. El amor No hay otro camino para la paz de invierno, citrus y verduras en un danos, y con anticipación, el Sr.
da substancia al odio. Sólo penetrando que aquel en el que todos abandonan el huerto japonés. Fukuoka comprendió que no podemos
a un mundo absoluto sin aspectos es po- portal del fuerte de la percepción rela- Es exactamente debido a tales ex- aislar un aspecto de la vida de otro.
sible evitar perderse en la dualidad del tiva, bajan a las praderas, y retornan al pectativas habituales - porque hemos Cuando cambiamos nuestra forma de
mundo fenomenal. corazón de la naturaleza no – activa. O aprendido a suponer que la gente sea cultivar nuestros alimentos, también
La gente distingue entre el yo y el sea, afilar la hoz y no la espada. especialista y que un libro tenga un los modificamos y modificamos nues-
otro. Hasta el punto que exista el yo, El granjero de hace tiempo era pa- tema único - que necesitamos «La Re- tra sociedad y nuestros valores. De ma-
hasta el punto que exista “otro”, la gen- cífico, pero los de ahora discuten con volución de un Rastrojo». Lo valora- nera que este libro trata y atiende las
te no será liberada del amor y del odio. Australia por la carne y con Rusia por mos porque es, a la vez, práctico y fi- relaciones, las causas y los efectos y
El corazón que ama el yo impío crea al el pescado y dependen de América por
losófico. Es un libro fortificante y ne- trata la responsabilidad que debemos
enemigo odiado. Para el ser humano, el su trigo y soja.
cesario sobre agricultura pero no sólo tener con lo que conocemos.
primer y más gran enemigo es el yo que Siento como si nosotros en el Ja-
trata la agricultura. Aquellos familiarizados, con la
tanto ama. pón viviéramos a la sombra de un gran
La gente elige atacar o defender- árbol, y durante una tormenta eléctrica El lector conocedor comprende- literatura que trata la agricultura orgá-
se. En la lucha entablada se acusan no hay lugar más peligroso que guare- rá que las técnicas del Sr. Fukuoka no nica encontrarán similitudes entre la
mútuamente por instigar el conflicto. Es cerse bajo un árbol. Y nada sería más serán directamente aplicables a la ma- carrera del Sr. Fukuoka y la de Sir
como aplaudir con ruido y luego discu- tonto que guarecerse bajo una “sombri- yor parte de las fincas tipo. Pero sería Albert Howard, fundador de la cien-
tir sobre cuál creó la conmoción, la lla nuclear” que sería el primer blanco un error asumir que por esta razón los cia de agricultura orgánica en Occiden-
mano izquierda o la derecha. En toda en la próxima guerra. Ahora estamos la- pasajes prácticos de este libro son in- te. Como Howard, el Sr. Fukuoka se
contienda, no hay razón ni culpa, ni bue- brando la tierra bajo una sombrilla ne- útiles. Merecen nuestra atención por- inició como científico de laboratorio.
no ni malo. Todas las discriminaciones gra. Siento una crisis aproximarse des- que proveen un excelente ejemplo de Howard desplazó su labor del labora-
conscientes surgen al mismo tiempo y de adentro y afuera. lo que puede hacerse cuando la tierra, torio a la granja, y así cambió su vida
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cuando comprendió que la responsa- carla; un hecho que el Sr. Fukuoka re- cia de la naturaleza”. peles esenciales, beneficiándose por su
bilidad requería que adoptara sus pro- conoce con su buen humor caracterís- Dijo un segundo joven: “De todas mutua existencia”.
pios consejos antes de ofrecerlos a tico: «Yo abogo por la agricultura de formas, ¡así es como le parece a los gana- Habló un tercero: “ La Tierra es un
otros. El Sr. Fukuoka determinó su pro- «no hacer», y muchos vienen, pensan- dores! Como yo lo veo, este es un mundo mundo donde el fuerte se consume al dé-
pio curso de igual manera: «Eventual- do que encontrarán una utopía donde de coexistencia y beneficio mutuo. A los bil y también un mundo de co-existencia.
mente decidí dar forma a mis pensa- uno puede vivir sin salirse de la cama. pies del cereal en este campo, viven el tré- Las criaturas más fuertes no toman más
mientos, ponerlos en práctica y, de esa Pero les espera una gran sorpresa». El bol y muchas variedades de pastos y alimento que el que necesitan; aunque ata-
manera, determinar si lo que me pare- argumento de Fukuoka no ataca el tra- yuyos, vidas mutuamente beneficiosas. La can a otras criaturas, se mantiene el equi-
hiedra circunda el tronco del árbol; el librio global. La providencia de la natura-
cía correcto, lo era verdaderamente... bajo, sino el trabajo innecesario. A ve-
leza es una regla de hierro preservando la
Este fue el curso que adopté». Y dice: ces la gente se esfuerza más de lo ne-
paz y el orden sobre la Tierra”. Tres per-
«¿En vez de ofrecer cien explicacio- cesario por las cosas que desea tener,
sonas y tres puntos de vista. Enfrenté las
nes no sería mejor practicar esta filo- pero muchas de las cosas deseadas son tres opiniones con una negación tajante.
sofía?». Cuando el especialista decide inútiles. “El mundo mismo nunca se pregun-
adoptar su propio consejo y empieza a Y «no hacer" también se refiere a ta si está basado sobre un principio de
hacer lo que dice, derrumba los mu- la actitud que el sentido común puede competición o cooperación. Visto desde
ros de su especialización. Entonces lo tomar en respuesta a la autoridad ex- la perspectiva relativa del intelecto huma-
escuchamos, como no podíamos hacer- perta: «¿Y si no hiciéramos esto?, ¿Y no, algunos son fuertes y otros débiles,
lo antes, porque habla con autoridad - si no hiciéramos aquello? - ésa era mi unos grandes y otros pequeños.
no sólo por el conocimiento, sino por forma de pensar». Esta es la testaru- Ahora bien, ninguno duda de que
el conocimiento y la experiencia en dez de un niño y de ciertos viejos, que existe este punto de vista relativo, pero si
conjunto. acertadamente desconfían de la «sofis- creyéramos o supusiéramos que la
Cuando el Sr. Fukuoka habla de ticación» que prosigue una acción sin relatividad de la percepción humana esté
lo que denomina los métodos agríco- preguntar ¿para qué?. errada – por ejemplo, que no hay grande
las de «no hacer», un occidental podrá El Sr. Fukuoka es un científico ni pequeño o alto y bajo – si dijéramos
recordar apropiadamente lo dicho por que desconfía de la ciencia o de lo que que no hubiera ese punto de vista para
San Mateo: «Ved las aves volando en demasiado a menudo se entiende por nada, ocurriría un colapso de los valores
el cielo: no siembran ni cosechan ni ciencia. Esto no significa que él es in- y juicios humanos.
guardan sus cosechas en graneros; sin moderado o que desdeña el saber. En Quizá que esa manera de ver el
mundo fuera un vuelco vacuo de la ima-
embargo, vuestro Padre en los cielos verdad sus sospechas provienen de su
ginación, pero, en realidad, hay países
les da de comer». En ambos casos, el propia practicalidad y de lo que cono-
grandes y países pequeños. Si hay pobre-
propósito, como yo pienso, es adver- ce. Como Sir Albert Howard, el Sr.
za y abundancia, fuerza y debilidad, ine-
tirnos de nuestro lugar apropiado en Fukuoka condena los remiendos que «En la naturaleza el mundo de la vitablemente ocurrirán disputas y, en con-
el orden de las cosas: no construimos efectúa el saber con la especialización. relatividad no existe»
secuencia, vencedores y vencidos. ¿No po-
el mundo ni nos construimos, vivimos Como Howard, desea encarar su tema musgo y el líquen viven aferrados a los dríamos más bien decir que esta percep-
utilizando la vida, no creándola. Pero, en su totalidad y jamás olvida que la árboles. El helecho se difunde bajo el do- ción relativa y las emociones resultantes
por supuesto, un agricultor no puede globalidad contiene tanto lo que sabe sel del bosque. Las aves y ranas, plantas, son humanas y por lo tanto naturales y el
cultivar sin trabajo como tampoco pue- como lo que ignora. Lo que teme en la insectos, pequeños animales, bacterias, único privilegio del ser humano?
de un ave encontrar comida sin bus- ciencia moderna aplicada es su desdén hongos- todas las criaturas ejecutan pa- Otros animales luchan pero no ha-
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relatividad. Si su teoría hubiese expli- tiró la piedra: “¿Qué piensas obtener con por el misterio, su complacencia por gría y felicidad en el esfuerzo de po-
cado claramente el fenómeno de la eso?”. reducir la vida a lo que de ésta se co- seerlas, se realizará la esencia de la
relatividad en el mundo y en tal caso li- El halcón caza la víbora. El lobo ata- noce y por actuar con el supuesto que agricultura natural».
berado a la Humanidad de la confina- ca al halcón. Un hombre mata al lobo y lo que no se conoce puede ser descar- Y esta agricultura «natural» cuya
ción del espacio y tiempo, aportando un más tarde sucumbe por un virus de tuber- tado sin peligro. «La naturaleza presa fuente y final reside en la reverencia
mundo más placentero y pacífico, hu- culosis. Las bacterias proliferan en los res- del saber científico», dice, «es una na- es humana y humanitaria. El ser hu-
biera sido loable. Pero su explicación tos humanos, y los demás animales, pas- turaleza que ha sido destruída; es un mano trabaja mejor cuando lo hace por
confusa permitió que la gente pensara tos y árboles prosperan con los nutrientes fantasma con un esqueleto, pero sin el bien humano, no por una «mayor
que el mundo es complejo más allá de proporcionados por la actividad bacterial.
alma». Dicho pasaje nos recordará un producción» o por una «creciente efi-
toda explicación. En vez, debía haber Los insectos atacan los árboles, la rana
recelo similar evocado en nuestra pro- ciencia», metas casi exclusivas de la
recibido una “citación por perturbar la come los insectos.
pia tradición por las siguientes lineas agricultura industrial. «La meta básica
paz del espíritu humano”. Los animales, plantas, micro orga-
En la naturaleza, no existe el mun- nismos, todos son parte del ciclo de vida. de Woodsworth: de la agricultura» dice el Sr.Fukuoka
do de la relatividad. La idea de los fe- Manteniendo un equilibrio adecuado, vi- «no es el cultivo de las cosechas sino el
nómenos relativos es una estructura ven una existencia naturalmente regula- Nuestro entrometido intelecto cultivo y la perfección del ser huma-
dada a la experiencia por el intelecto hu- da. La gente prefiere considerar al mundo Deforma las bellas formas de las co- no». Y habla de la agricultura como una
mano. Los otros animales viven en un como un modelo de supervivencia del más sas - vía: «estar aquí, cuidando una pequeña
mundo de realidad indivisa. Al punto de fuerte, o de co-existencia y beneficio pro- Matamos para disecar. fracción de campo, en plena posesión
vivir en el mundo relativo del intelecto, pio. De una u otra forma, es una interpre- de la libertad y plenitud de cada día -
uno pierde de vista el tiempo más allá del tación arbitraria que causa viento y ma- La ciencia del Sr. Fukuoka se ini- ésta debe haber sido la forma original
tiempo y el espacio más allá del espacio. reas, desorden y confusión. cia y termina en la reverencia - en la de la agricultura». Una agricultura glo-
“Podrá Ud. Preguntarse por qué ten- El adulto piensa que la rana merece toma de conciencia de que el entendi- bal nutre la persona global, cuerpo y
go esta costumbre de tomármelas con los lástima, y sintiéndose compasivo por su miento humano reduce necesariamen- alma. No sólo de pan vivimos.
científicos todo el tiempo” dije, haciendo muerte, desdeña la víbora. Este sentimien- te todo lo que atrapa. Fukuoka parece
una pausa para un sorbo de té. Los jóve- to puede parecer natural, como algo que decir que el saber no es lo que nos da Wendell Berry
nes levantaron la vista sonriendo, mien- se da por sentado pero, ¿será así realmen- el sentido de la totalidad, sino la ale-
tras sus rostros se iluminaban con la luz te? gría, que podemos tener sólo por no
del fuego.”Eso es debido a que el papel Dijo un joven: “Si se considera la aferrarnos. Encontramos la corrobora-
de los científicos en la sociedad es análo- vida como un certamen en el cual el fuer- ción de esto en ciertos pasajes de los
go al papel jugado por la discriminación te se come al débil, la faz de la Tierra se NOTAS SOBRE LA TRADUCCION
Evangelios y en William Blake:
en vuestras mentes”. convierte en un infierno de carnicería y AL INGLES
destrucción. Pero es inevitable que el dé- Ya es suficiente desafio traducir li-
Aquel que se posesiona de la alegría
UNA ALDEA SIN GUERRA bil debiera ser sacrificado para que viva teralmente de un idioma a otro, pero es
Destruye la vida alada;
NI PAZ el fuerte. Que gane el fuerte y sobreviva y aún más difícil retener el sabor y texto
Pero el que bese la alegría mientras vuela
que muera el débil es una regla de la na- cultural del original. El japonés, en parti-
Vive en el alba de la eternidad.
Una víbora atrapa una rana en su turaleza. Luego del pasaje de millones de cular, es más sutil que el inglés para ex-
boca y se desliza por la hierba. Una chica años, las criaturas que ahora viven sobre presar el tipo de experiencia y enseñan-
Este es el garbo tras el origen del zas filosóficas encontrado en este libro.
grita. Un muchacho valiente desechando la Tierra han sido victoriosas en la lucha
su disgusto, le tira una piedra a la víbora. por la vida. Podríamos decir que la super- saber agrícola del Sr. Fukuoka: «Cuan- Algunos términos tales como conocimien-
Los demás ríen. Encaro al muchacho que vivencia del más fuerte es una providen- do se comprenda que uno pierde la ale- to «discriminativo» y «no

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discriminativo», «no mente» y «no hacer» manas más para madurar. El centeno y la Pero si se adopta un método por el Como era de esperar, los jóvenes
no tienen equivalencia en otros idiomas cebada son cultivados más comúnmente cual la tierra se cultiva sola naturalmente, en la montaña no envidiaron este cam-
y, por tal motivo, se presentaron literal- en japón, porque el trigo no puede no hay necesidad de arar o de usar una bio a la mecanización; porque se com-
mente con explicaciones adicionales ofre- cosecharse hasta mediados de la estación cultivadora mecánica. placen cosechando quieta y mansamente
cidas en notas. lluviosa. Después de que en el suelo vivien- con la antigua hoz.
Entre los filósofos orientales existe El japonés mikan se traduce como te se ha eliminado completamente la ma- Esa noche terminábamos la cena
un recurso de enseñanza común, el uso citrus. El citrus oriental más común es una teria orgánica y los microorganismos, se y recordé, mientras tomábamos el té,
de la paradoja, el ilogismo y la aparente mandarina muy parecida a la conocida en vuelve necesario el uso de fertilizantes de cómo hace mucho en la aldea cuando
contradicción para ayudar a romper cier- occidente como tanjerina. acción rápida. Si se usa fertilizante quí- los campesinos labraban la tierra a
tas pautas habituales del pensar. Tales pa- Cuando lo requiere el contexto, se mico, el arroz crece más rápido y alto, pero mano, uno de ellos empezó a usar un
sajes no deben necesariamente ser toma- ofrece el cereal de invierno preciso y las también lo harán los yuyos. Entonces se buey. Estaba muy orgulloso de la facili-
dos literal o figurativamente, sino más variedades de citrus.
aplican herbicidas, fertilizantes químicos dad y rapidez con la cual podía termi-
bien como ejercicios para abrir la con- La traducción de «One Straw
o compost preparado. nar el glorioso trabajo de arar. Hace
ciencia a una percepción más allá del al- Revolution» al inglés, se inición en la
En la agricultura es poco lo que no veinte años, cuando apareció el primer
cance del intelecto. granja del Sr. Fukuoka y bajo su supervi-
puede eliminarse. El fertilizante prepara- cultivador mecánico, todos los campe-
El japonés mugi, traducido como sión en la primavera de 1976. No es una
«cereal de invierno» incluye trigo, cente- traducción al pie de la letra. En el texto do, el herbicida, insecticida y la maqui- sinos se reunieron discutiendo seria-
no y cebada. Los métodos de cultivo son se han incluido secciones de otras obras naria- son todos innecesarios. Pero si se mente cuál era mejor, el buey o la má-
similares en todos estos casos, excepto y parte de conversaciones con el Sr. crea una condición en la cual se vuelven quina. En dos o más años se evidenció
que por lo general, el trigo toma unas se- Fukuoka. necesarios, entonces se requerirá el po- que la arada a máquina era más rápida,
der de la ciencia. y sin tomar en cuenta las consideracio-
L.K. En mis tierras, he demostrado que nes de tiempo y conveniencia, los cam-
la agricultura natural produce cosechas pesinos abandonaron los animales de
comparables a las de la agricultura cien- tiro. El aliciente era sencillo: terminar
tífica moderna. Si los resultados de la el trabajo más rápidamente que el veci-
agricultura no activa son comparables no.
a los de la ciencia, con una fracción de El agricultor no comprende que se
inversiones en trabajo y recursos, ¿cuál ha convertido meramente en un factor
es entonces el beneficio de la tecnolo- en la ecuación agrícola de aumentar la
gía científica? rapidez y eficiencia . Le deja al vende-
dor de equipos el trabajo de hacer todos
LA TEORIA DE LA los cálculos.
RELATIVIDAD Originalmente la gente observaba
el cielo estrellado y sentía asombro por
Observando los campos vecinos, la vastedad del universo. Ahora las cues-
gracias a la brillosa luz solar del cielo tiones de tiempo y espacio se dejan en-
otoñal, estaba asombrado. En cada cam- teramente a la consideración de la cien-
po excepto en el mío, había una cose- cia.
chadora de arroz o una máquina mar- Se dice que Einstein recibió el
chando. En estos últimos tres años la Premio Nóbel de física en deferencia por
zona se ha vuelto irreconocible. la incomprensibilidad de su teoría de la
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rriente de agua del río. Hace varios años vegetal. Sólo que la nafta y el kerosene
construyeron un dique para producir ener- siguieron un camino más largo para lle-
gía hidroeléctrica y se construyó un moli- gar aquí.
no que funciona a electricidad. Ahora están diciendo que los com-
¿Cómo piensa Ud. Que esta maqui- bustibles fósiles no son suficientes, y que
naria avanzada funciona para beneficio del es necesario desarrollar la energía nuclear. INTRODUCCION
Hombre? Para poder moler el arroz en ha- No es tan fácil extraer el escaso uranio,
rina primero se lo pule – o sea que se lo comprimirlo en combustible radiactivo y
convierte en arroz blanco. Esto significa quemarlo en un enorme horno nuclear, que
descascarar el grano, remover el germen quemar hojas secas con un fósforo. Ade-
Cerca de una pequeña aldea en la asunto debía ser mucho más compli-
y el salvado, que son la base de una buena más, el fuego del hogar sólo deja cenizas,
isla de Shikoku, al sur de Japón, cado que eso.
salud y guardar el sobrante (12).De manera mientras que una vez utilizado el fuego
que el resultado de esa tecnología es se- nuclear, queda un peligroso residuo
Masanobu Fukuoka ha estado Durante varios años yo había es-
parar el grano intergral en sub-productos radiactivo con una actividad de muchos desarrolando un método de agricultu- tado viviendo con un grupo de amigos
incompletos. Si este arroz blanco, dema- miles de años. ra natural que podría ayudar a revertir en una granja situada en las montañas
siado fácilmente digerible, se convierte en El mismo principio es válido en la el impulso degenerativo de la agricul- al norte de Kioto. Usábamos los mé-
un alimento de base, la dieta carecerá de agricultura. Si cultivamos una planta blan- tura moderna. La agricultura natural no todos tradicionales de la agricultura
nutrientes y será necesario agregar com- da y gorda en un arrozal inundado, ten- precisa máquinas, productos químicos japonesa para cultivar arroz, centeno,
plementos dietéticos. Las ruedas del mo- dremos un vegetal fácilmente atacado por y muy poca deshierba. El Sr. Fukuoka cebada, soja y varias verduras. Algu-
lino de agua y del molino eléctrico cum- insectos y plagas. Si se usan variedades no labra la tierra ni usa compost pre- nos visitantes nos hablaron del Sr.
plen la función del estómago y de los in- de semillas “mejoradas” necesitamos de- parado. No inunda sus arrozales a tra- Fukuoka. Ninguno de ellos había es-
testinos, y la consecuencia es que estos pender de la ayuda de insecticidas y ferti- vés de la estación de crecimiento como tado con él por suficiente tiempo para
órganos se vuelven perezosos. lizantes químicos. han hecho durante siglos los agricul- aprender los detalles de su técnica,
Lo mismo ocurre con el combusti- Por otro lado, si cultivamos una tores de Oriente y alrededor del mun- pero lo que decían despertó mi curio-
ble. Se forma el crudo cuando el tejido de planta pequeña y vigorosa en un medio do. El suelo de sus campos no ha sido sidad.
las antiguas plantas enterradas en lo pro- ambiente saludable, estos químicos son in- labrado desde hace 38 años y, sin em- Cada vez que había un período de
fundo del suelo se transforma por la gran necesarios. bargo, sus rindes se comparan favora- calma en nuestro programa de trabajo,
presión y calor. Esta substancia es extraí- Si cultivamos un arrozal inundado blemente con los de las granjas más viajaba a otras partes del país, pasan-
da del desierto, enviada a la costa por ca- con el arado o el tractor, el suelo se vuel- productivas de Japón. Su método agrí- do un tiempo en granjas y comunas, y
ñerías y luego transportada a Japón don- ve deficiente en oxígeno, se descompone cola requiere menos trabajo que cual- trabajando parte del tiempo mientras
de se la refina en kerosene y otros com- su estructura, se destruyen las lombrices quier otro. No crea polución y no re- viajaba. En una de esas excursiones,
bustibles en una gran refinería. y otros pequeños animales y la tierra se quiere la utilización de combustibles mordido por la curiosidad, visité la
¿Cuál piensa Ud. Es más rápido, endurece y queda sin vida. Una vez que fósiles. granja del Sr. Fukuoka.
más caliente y más conveniente, quemar ocurra esto, el campo debe ser labrado Cuando al principio oí hablar del No estoy muy seguro de lo que es-
ese kerosene o quemar ramas y troncos cada año. Sr. Fukuoka, fui escéptico. ¿Cómo era peraba de él, pero luego de escuchar
de cedro o pino cortados frente a la casa posible tener cada año buenos rendi- hablar tanto sobre este gran maestro,
(13) 13-En el presente, gran parte del mundo se enfrenta con
. El combustible es la misma materia una carestía de leña. En el argumenteo del Sr. Fukuoka va mientos de arroz y cereales de invier- me sorprendí un poco al ver que cal-
12-En japonés, el carácter para sobrante-pronunciado implícita la necesidad de forestar. no simplemente con sembrar sobre la zaba las botas y el atuendo de un sim-
“kasu”-se compone de los radicales “blanco y “arroz”. El Más ampliamente, el Sr. Fukuoka está sugiriendo respues-
carácter para salvado-”nuka”-se compone de “arroz”y “sa- tas más modestas y directas a las necesidades de la vida
superficie de un campo no arado? El ple agricultor japonés. Sin embargo, su
lud. cotidiana.

104 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 9


barba espigada y su forma de ser aler- toma una hora (dos o tres durante el agua fluyendo de abajo hacia arriba aun- que además de la galaxia inmediata en la
ta y confiada le daban el aspecto de calor del estío); los estudiantes retor- que tampoco es inconsistente percibir el cual vivimos, hay incontables galaxias
una persona muy inusual. nan a sus chozas justo antes de poner- agua detenida mientras fluye el puente. más. En consecuencia, a los ojos del
Durante esa primera visita perma- se el sol. Además de las tareas agríco- Sí, por otro lado, siguiendo la se- cosmólogo, toda nuestra galaxia se vuel-
necí varios meses en la granja del Sr. las, están las cotidianas: llevar agua, gunda vía, la escena es dividida en una ve infinitésimamente pequeña.
Fukuoka, visitando sus sembrados y su cortar leña, cocinar, preparar el baño variedad de fenómenos naturales, el agua, El hecho es que las personas que
huerto citrícola. Allí en los ranchos de caliente, atender a las cabras, alimen- la fuerza de la corriente, las olas, el vien- piensan que una gota de agua es simple o
barro y en las discusiones vespertinas tar las gallinas y recoger los huevos, to y las blancas nubes, todas estas cosas que una piedra es fija e inerte, son alegres
con otros estudiantes agrícolas comen- cuidar los panales, reparar y, en oca- se convierten separadamente en objetos e ignorantes tontos, y el científico que sabe
zaron gradualmente a aclarárseme los sión, construir nuevas chozas y prepa- de investigación, conduciendo a pregun- que la gota de agua es un gran universo y
detalles del método del Sr. Fukuoka y ra el miso y el tofu. tas adicionales, que se difunden intermi- la roca un mundo activo de partículas ele-
su filosofía subyacente. El Sr. Fukuoka provee 10.000 yen nablemente en todas direcciones. Esa es mentales fluyendo como cohetes, es un
El huerto del Sr. Fukuoka se en- (unos 70 dólares) por mes para los gas- la vía de la ciencia. tonto astuto. Viéndolo simplemente, este
cuentra sobre las laderas que dominan tos de toda la comunidad. En su ma- Antes el mundo era sencillo. Uno mundo es real y está al alcance de la mano.
la Bahía de Matsuyama. Esta es la yor parte, se usa para comprar shoyu, notaba meramente que el rocío le había Viéndolo como complejo, el mundo se
«montaña» donde viven y trabajan sus aceite vegetal y otras necesidades que mojado los pies mientras paseaba por la vuelve espantosamente abstracto y distan-
estudiantes. En su mayor parte llegan no conviene producir a pequeña esca- pradera. Pero desde el momento que el te.
como lo hice yo, con un morral a la la. Para el resto de sus necesidades, los Hombre trató de explicar científicamente Los científicos que se alegraron
espalda, sin saber qué esperar. Se que- estudiantes deben depender entera- esa gota de rocío, cayó en la trampa del cuando se trajeron piedras de la luna tie-
interminable infierno del intelecto. nen menos criterio sobre ese planeta que
dan unos pocos días o semanas, y lue- mente de lo que cosechan, los recur-
Las moléculas de agua están com- los niños que cantan “¿Cómo está Ud. Se-
go desaparecen montaña abajo. Pero sos de la zona y su propia ingenuidad.
puestas de átomos de hidrógeno y oxíge- ñora Luna?” Basho (11) podía aprehender
usualmente hay un núcleo de cuatro o El Sr. Fukuoka hace que sus estudian-
no. Hace tiempo la gente creía que la par- las maravillas de la naturaleza observan-
cinco que se han quedado más o me- tes vivan a propósito de esta forma
tícula más pequeña del mundo era el áto- do el reflejo de la luna llena sobre la tran-
nos un año. A través del tiempo, mu- semi-primitiva, como lo ha hecho él
mo, pero luego descubrió que dentro del quilidad de un estanque. Lo único que hi-
cha gente, hombres y mujeres, ha ve- durante muchos años, porque conside-
átomo había un núcleo. Ahora se ha de- cieron los científicos cuando salieron al
nido a quedarse y trabajar. ra que esta forma de vida desarrolla la
terminado que dentro del núcleo se en- espacio y zapatearon con sus botas espa-
Allí no existen las comodidades sensibilidad necesaria para cultivar la cuentran partículas aún más diminutas. Y ciales fue empañar un poco del esplendor
modernas. El agua potable es llevada tierra con este método. entre estas partículas hay cientos de va- de la luna para millones de amantes y ni-
a balde desde el manantial, la cocina En la zona de Shikoku donde vive riedades diferentes y nadie sabe dónde ños sobre la Tierra.
es a leña y la iluminación es a velas y el Sr. Fukuoka, el arroz se cultiva en acabará el examen de ese mundo diminu- ¿Cómo es que la gente piensa que
lámparas de kerosene. La montaña las llanuras costeras y los citrus en las to. la ciencia es beneficiosa para la Humani-
contiene una riqueza de hierbas laderas vecinas. La granja del Sr. Se dice que la manera en la cual los dad?
yverduras silvestres. La pesca y los Fukuoka consiste de 50 áreas de arro- electrones vuelan en órbitas a velocida- Originalmente en esta aldea, el gra-
mariscos provienen de arroyos vecinos zal y unas 5 hectáreas de huertos de des ultrasónicas dentro del átomo es exac- no era molido en un molino de piedra mo-
y las algas del mar interior distante mandarina. Para el agricultor occiden- tamente similar al vuelo de los cometas vido lentamente a mano. Luego se usó un
unas pocas millas. tal, esto puede parecer poco pero, de- dentro de la galaxia. Para el físico nuclear molino de agua, que tenía un impulso in-
Las tareas varían con el clima y bido a que todas las tareas se hacen con el mundo de las partículas elementales es comparablemente mayor que el antiguo
la estación. La labor diaria comienza herramientas manuales del Japón tra- un mundo tan vasto como el mismo uni- molino de piedra, ya que lo movía la co-
alrededor de las ocho; el almuerzo dicional, requiere mucho esfuerzo verso. Y, sin embargo, se ha demostrado 11-Un famoso poeta de “haiku” (1644-1694).

10 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 103


“¿Qué nada queda? Aparentemen- muerte, y la gente vive penando. mantener aún una extensión tan peque- Numerosos visitantes vienen sólo
te el concepto de la vacuidad aún per- ña. a pasar la tarde, y pacientemente el Sr.
manece en tu mente”, le dije al joven. NUBES QUE PASAN Y El Sr. Fukuoka trabaja con los es- Fukuoka les hace visitar su granja. Es
“¿Si no sabes de dónde vienes o dónde LA ILUSION DE LA CIENCIA tudiantes en los campos y el huerto, común verlo recorriendo las sendas
vas, cómo puedes estar seguro de estar pero nadie sabe exactamente cuándo montañosas con un grupo de diez o
aquí de pie ante mí? ¿Acaso la existen- Esta mañana estaba a la vera del río los visitará. Parece tener una forma de quince visitantes resollando tras él.
cia no tiene significado?” lavando los cajones para guardar la fruta. aparecer cuando menos se lo espera. Pero no siempre hubo tantas visitas.
“..........” Al inclinarme sobre una roca chata, mis Es un hombre enérgico, siempre char- Durante años, mientras desarrollaba su
La otra mañana oí como una niña manos sienten el frescor del agua otoñal. lando de una cosa u otra. A veces re- método, el Sr. Fukuoka tuvo poco con-
de cuatro años le preguntaba a su mamá: Las hojas rojas del sumac a lo largo de la úne a sus estudiantes para discutir las tacto con gente fuera de su aldea.
“¿Por qué nací yo en este mundo? ¿Para ribera se destacan contra el claro cielo de tareas que ejecutan, a menudo señalan- Cuando era joven, el Sr. Fukuoka
ir al jardín de infantes?” otoño. Me encuentro impactado y absorto do formas para realizarlas más fácil y dejó su hogar rural y viajó a Yokohama
Naturalmente su madre no podía ante el inesperado esplendor de las ramas rápidamente. Otras veces habla sobre para adoptar la carrera de
replicar honestamente: “Sí, así es, así contra el cielo. el ciclo de vida de un yuyo o de una microbiólogo. Se especializó en enfer-
que andando”. Y, sin embargo, podría- Dentro de esta escena casual está plaga en el huerto, y en ocasión toma medades de plantas y durante algunos
mos decir que hoy en día hay algunos presente todo el mundo de la experiencia. una pausa para recordar y reflexionar años trabajó en un laboratorio en cali-
que nacen para ir al jardín de infantes. En el flujo del agua, y el flujo del tiempo, sobre sus experiencias agrícolas. Ade- dad de inspector agrícola de aduana.
Hasta pasar por la universidad, la la ribera izquierda y la ribera derecha, la más de explicar sus técnicas, el Sr. Fue por ese tiempo cuando sólo con-
gente estudia diligentemente para apren- luz solar y las sombras, las hojas rojas y Fukuoka también enseña las experien- taba 25 años, que el Sr. Fukuoka ex-
der por qué nació. El erudito y el filó- el cielo azul – todo aparece dentro del sa- cias fundamentales de la agricultura. perimentó la realización que formaría
sofo, aún si arruinan su vida en el in- grado y silencioso libro de la naturaleza.
Enfatiza la importancia de atender las la base de la labor de su vida y que
tento, afirman que estarían satisfechos El hombre es un delgado junco pensante.
herramientas adecuadamente y jamás sería el tema de este libro: «La Revo-
comprendiendo sólo eso. Una vez que uno pregunta qué es la
se cansa de mostrar su utilidad. lución del Rastrojo». Dejó su trabajo
Originalmente, el ser humano no naturaleza, deben entonces preguntar qué
Si el recién llegado anticipaba que y volvió a su aldea natal para poner a
tenía propósito. Ahora, soñando algún es “qué” y qué es el humano que pregunta
«agricultura natural» quería decir que prueba sus ideas aplicándolas en su
propósito u otro, se esfuerza tratando de qué es “qué”. Se dirige, en consecuencia,
la naturaleza cultivara mientra él per- propia tierra.
descubrir el significado de la vida. Es hacia un mundo de interminables pregun-
una lucha en la cual interviene uno solo. tas.
manecía sentado y vigilaba, muy pron- Su idea básica surgió un día cuan-
No hay propósito por el cual uno deba Estoy tratando de alcanzar una cla- to el Sr. Fukuoka le enseñaba que ha- do pasaba por un viejo campo en des-
afanarse y salir a buscar. Mejor sería ra comprensión de qué es lo que le llena bía mucho que aprender y hacer. Es- uso que no había sido labrado durante
preguntarle a un niño si es que la vida de asombro, qué es lo que le pasma, y tie- trictamente hablando, la única muchos años. Allí vio brotando entre
sin propósito es insensata. ne dos vías posibles. La primera es mirar agricultrua «natural» es la caza y la los yuyos y matorrales saludables
Desde el tiempo que entra en el profundamente en sí mismo, al que for- recolección. El cultivo de cosechas plántulas de arroz. Desde ese momen-
jardín de infantes, empiezan las penas. mula la pregunta: “¿Qué es la naturale- agrícolas es una innovación cultural to dejó de inundar su arrozal para cul-
El ser humano era una criatura feliz, za?” que requiere conocimientos y esfuer- tivarlo. Dejó de sembrar arroz en pri-
pero creó un mundo duro y ahora lucha La segunda es examinar la natura- zos persistentes. La distinción funda- mavera y, en vez. lo hizo en otoño,
para escapar de él. leza aparte del Hombre. mental es que las granjas del Sr. sembrando directamente sobre la su-
En la naturaleza hay vida y muer- La primera vía conduce al ámbito Fukuoka cooperan con la naturaleza en perficie del suelo donde caería natu-
te. Y la naturaleza es alegre. de la filosofía y de la religión. Contem- vez de tratar de «mejorarla» por con- ralmente de la planta madre. En vez
En la sociedad humana hay vida y plando libremente no es un artificio ver el quista. de arar el suelo para eliminar los
102 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 11
yuyos, aprendió a controlarlos con una la labor es efectuada por mucha gente la que genera la mayor parte de puntos y la cebada proceden contínuamente
cobertura semipermanente de trébol trabajando en conjunto. es el Sutra del Corazón, que dice: “El dentro del cuerpo humano. Día a día cre-
blanco y una mezcla de estiércol y paja Una vez terminado el trasplante, Señor Buda declaró: la forma es cen el pelo y las uñas, mueren decenas
y rastrojo de cebada. Una vez compro- se cultiva ligeramente el campo entre vacuidad y vacuidad es forma. La ma- de miles de células y nacen decenas de
bado que las condiciones se han vol- las hileras. Luego se lo deshierba a teria y el espíritu son uno, pero todo es miles más; la sangre en el cuerpo de
cado a favor de sus cosechas, el Sr. mano y, a menudo, se le agrega estiér- vacuidad. El Hombre no está vivo y no hace un mes no es la misma de hoy.
Fukuoka interviene lo menos posible col y paja. Durante tres meses, el cam- está muerto, no nacido y no muriendo, Cuando pensamos que nuestras carac-
con las plantas y las comundidades ani- po queda inundado, con el agua a 2 1/ sin edad avanzada y enfermedad, sin terísticas serán propagadas en los cuer-
males de su campo. 2 cm. ó más sobre el suelo. La cose- crecer y sin decrecimiento”. pos de nuestros hijos y nietos, se podría
Como muchos occidentales y has- cha se siega a mano. Luego se hacen El otro día mientras segábamos el decir que morimos y nacemos cada día,
ta agricultores no están familiarizados los hatos y se cuelgan en enrejados de arroz, les dije a los jóvenes que descan- y que viviremos por numerosas genera-
con la rotación de arroz y cereal de madera o bambú durante unas sema- saban sobre una gran parva de ciones después de la muerte.
invierno, y debido a que el Sr. Fukuoka nas para secarse antes de desgranar. rastrojo:”Estaba pensando que cuando “¿Si la vida y la muerte son realida-
se refiere a menudo al cultivo de arroz Desde el trasplante hasta la cosecha, el arroz se siembra en primavera, la se- des, no es inescapable el sufrimiento hu-
en este libro, podrá ser útíl decir algu- cada centímetro del suelo es recorrido milla lanza brotes vivientes y ahora, mano?”
nas palabras sobre la agricultura tra- por lo menos cuatro veces a mano. mientras segamos, parece morir. El he- “No hay vida después de la muerte”.
dicional de Japón. Tan pronto se haya completado la cho de que este rito se repita año tras “¿Cómo puedes decir esto?”
Originalmente, la semilla era es- cosecha, la tierra es arada y el suelo año significa que la vida continúa en El mundo mismo es una unidad
parcida directamente sobre la llanura formado en riscos aplanados de unos este campo y que la muerte anual es tam- de materia dentro del flujo de la ex-
bién un nacimiento anual. Podríamos periencia, pero la mente divide los fe-
inundada durante la estación de los 33 cm. de ancho y dividido por surcos
decir que el arroz que ahora estamos se- nómenos en dualidades tales como la
monzones. Eventualmente, las tierras para desagüe. Sobre las partes eleva-
gando vive contínuamente”. vida y la muerte, yin y yang, materia
bajas fueron preparadas en terrazas das se siembra centeno o cebada y lue-
El ser humano acostumbra a ver y vacuidad. La mente llega a creer
para que conservaran el agua irrigada go se cubren con tierra. Esta rotación
la vida y la muerte desde una perspecti- en la absoluta validez de lo que per-
aún después de atenuarse las inunda- es posibilitada por un programa de
va limitada. ¿Qué significado puede te- ciben los sentidos y entonces, por
ciones estacionales. siembra hecho en buen momento y cui-
ner para esta hierba el nacimiento de la primera vez, la materia como es se
Por el método tradicional, usado dado para mantener la tierra bien su-
primavera y la muerte del otoño? La convierte en objetos tales como nor-
en Japón hasta fines de la Segunda ministrada con materia orgánica y gente piensa que la vida es alegría, y malmente el ser humano los percibe.
Guerra Mundial, el arroz es sembrado nutrientes escenciales. Es notable que, tristeza la muerte, pero la semilla de Las formas del mundo material,
en un almácigo cuidadosamente pre- usando el método tradicional, el agri- arroz, yaciendo en la tierra y lanzando los conceptos de vida y muerte, salud y
parado. Luego se distribuye compost cultor japonés cultivó cada año una sus brotes en primavera, y marchitán- enfermedad, alegría y tristeza, se ori-
y fertilizante sobre el futuro arrozal, cosecha de arroz y una de cereal de dose sus hojas y tallos en otoño, aún ginan todos en la mente humana.
que entonces es inundado y arado has- invierno en el mismo campo y durante mantiene la plena alegría de la vida en Cuando Buda dijo que todo es
ta tener una consistencia bien blanda. siglos sin reducir la fertilidad del sue- su diminuto núcleo. La alegría de la vida vacuidad, no sólo estaba negando la
Luego, cuando las plántulas alcanzan lo. no parte con la muerte. La muerte no es realidad intrínseca de las cosa cons-
un tamaño de unos 20 cm., se Aunque el Sr. Fukuoka reconoce más que un pasaje momentáneo. ¿Di- truidas por el intelecto humano, sino
transplantan a mano en la tierra. Tra- muchas virtudes en la agricultura tra- rían Uds. Que este arroz, porque posee que también declaraba que las emocio-
bajando a pleno, un agricultor experi- dicional, considera que involucra mu- la plena alegría de la vida, desconoce la nes humanas son ilusiones.
mentado puede trasplantar alrededor cho trabajo innecesario. Habla de su tristeza de la muerte? “¿Quiere decir Ud. Que todo es
de 13 áreas por día, pero casi siempre propio método como agricultura de Lo mismo sucede cuando el arroz ilusión? ¿Qué no queda nada?”
12 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 101
tura del “no-hacer” y comemos sanos y La mayor parte de los que vienen “no hacer” y dice que permite que aún corto tiempo se mantiene el agua so-
deliciosos granos, verduras y citrus. Hay aquí no tienen apuro por revelar sus nom- un granjero “dominguero” puede pro- bre el campo durante las lluvias
un significado y una satisfacción básica bres o la historia de su pasado. Y tampo- ducir suficiente alimento para toda la monzónicas a fines de primavera para
con sólo vivir cerca de la fuente de las co aclaran mucho su propósito. Como mu- familia. Pero con esto no significa que debilitar el trébol y los yuyos y para
cosas. La vida es canto y poesía. chos entre ellos no saben para qué han ve- este tipo de agricultura pueda ser efec- que pueda brotar el arroz a través de
El agricultor se volvió demasiado nido, pero vienen , eso es sólo natural. tuada enteramente sin esfuerzo. Su la cobertura del suelo. Una vez escu-
ocupado cuando la gente empezó a inves- Desde el principio, el Hombre no granja es mantenida gracias a un pro- rrida el agua, se recupera el trébol di-
tigar el mundo y decidió que sería “bue- sabe de dónde viene ni adónde va. Decir grama regular de tareas campestres. Lo fundiéndose por debajo de los tallos
no” hacer esto o aquello. Toda mi inves- que hemos venido del útero materno y que se hace debe hacerse adecuada- de arro. Desde entonces hasta la cose-
tigación se dirigió hacia no hacer esto o que retornaremos a la tierra es una ex- mente y con sensibilidad. Una vez que cha, período de intensa labor para el
aquello. Estos treinta años me han ense- plicación biológica, pero ninguno sabe el agricultor ha determinado que un pe- agricultor tradicional, las únicas tareas
ñado que el campesino estaría mucho realmente qué existe antes de nacer, ni dazo de tierra debe rendir arroz o ver- en los arrozales del Sr. Fukuoka son
mejor haciendo lo menos posible. qué tipo de mundo nos espera después duras y ha sembrado, debe asumir res- las de mantener los canalesde desagüe
Cuanto más hace la gente, más se de la muerte. ponsabilidad para mantenerlo. Inte- y cortar el pasto sobre los estrechos pa-
desarolla la sociedad, y más son los pro- Nacido sin saber por qué y con los rrumpir el curso de la naturaleza para sajes entre los campos.
blemas que surgen. La creciente desola- ojos cerrados, partir hacia el descono- luego abandonarla es perjudicial e El arroz es cosechado en otoño.
ción de la naturaleza, la exhaustión de los cido infinito, ciertamente el Hombre es irresponsable. Se cuelgan las plantas para el secado
recursos, el desasosiego y la desintegra- una criatura trágica. En el otoño, el Sr. Fukuoka siem- y luego se desgranan. La siembra de
ción del espíritu humano, han sido todos El otro día encontré un sombrero bra el arroz, trébol blanco y cereal de otoño se completa justo cuando madu-
provocados por el intento de la Humani- de paja trenzado dejado atrás por un gru-
invierno en la misma fracción y cubre ran las variedades precoces de la man-
dad por lograr algo. Originalmente, no ha- po de peregrinos que visitaban los tem-
todo con una capa gruesa de rastrojo darina, y están listas para cosechar.
bría razón para progresar, y nada debía ha- plos de Shikoku. Sobre el sombrero una
de arroz. La cebada (o el centeno) y el El Sr. Fukuoka cosecha entre 600
cerse. Hemos llegado al punto en el cual leyenda: “Originalmente no hay este ni
trébol blanco brotan enseguida, mien- y 700 kg. de arroz por cada 10 áreas.
no hay más remedio que producir un “mo- oeste. Sólo DIEZ direcciones infinitas”.
tras que el arroz queda latente hasta la Este rinde es aproximadamente el mis-
vimiento” para estarse quieto (10). Siempre teniendo ese sombrero entre
primavera. Mientras que el cereal de mo producido por métodos químicos
mis manos volví a preguntarle al joven
NACI PARA IR AL JARDIN DE
invierno crece y madura en las frac- o por métodos tradicionales en su zona.
de dónde había venido y me dijo que era
INFANTES hijo del sacerdote del templo de
ciones bajas, los huertos en las lade- El rendimiento de su cosecha de invier-
Kanazawa, y como era una tontería leer ras se convierten en el centro de acti- no es a menudo más alto que el del
Un joven con un pequeño bulto en las escrituras de los muertos todo el día, vidad. La cosecha citrícola dura desde agricultor tradicional o del agricultor
la espalda caminó despaciosamente hasta deseaba convertirse en agricultor. mediados de otoño hasta fines de in- químico, que en ambos casos usan el
donde estaba yo trabajando en los cam- No hay ni este ni oeste. El sol sale vierno. método de cultivo por lomos y surcos.
pos. en el este y se pone en el oeste, pero Se cosecha el centeno y la cebada Los tres métodos (natural, tradi-
“¿De dónde eres?” le pregunté. esto es meramente una observación a mediados de primavera y son pues- cional y químico) rinden cosechas
“De por ahí”. astronómica. Lo más cerca de la verdad tos a secar a campo durante una o dos comparables, pero que difieren marca-
“¿Cómo llegaste aquí?” sería decirse que no comprendemos ni semanas. da-mente por su efecto sobre el suelo.
“Caminando”. el este ni el oeste. El hecho es que na- Luego se desgranan, aventan y En las fracciones del Sr. Fukuoka, el
“¿Para qué has venido?” die sabe de donde viene el sol. embolsan para almacenar. Todo el ras- suelo mejora con cada estación. A tra-
“No sé”. Entre las decenas de miles de es- trojo es repartido entero sobre el cam- vés de los 25 años pasados desde que
10-No-hacer crituras, la que más debemos agradecer, po como fertilizante. Entonces, por un dejó de arar, sus campos han mejora-
100 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 13
do en fertilidad, estructura y capaci- fermedades de las plantas, pero nun- sentó un tronco. Las ranas se burlaron del da que puede sentarse años meditando sin
dad para retener agua. Por el método ca hay devastación en las cosechas. tronco y cuando le solicitaron a Dios un decir una palabra. Si se le da un empujón,
tradicional, la condición del suelo se El daño afecta solamente a las plan- rey más importante, él les envió una ci- sale rodando, pero con la persistencia de
mantiene aproximadamente igual. El tas más débiles. El Sr. Fukuoka insis- güeña que se las comió todas. la no-resistencia siempre queda sentado.
agricultor toma rendimiento en propor- te con que el mejor control de plagas Si el que se destaca es importante, El daruma-san no sólo se sienta sin hacer
ción directa con la cantidad de compost e insectos es cultivar en un medio am- los que le siguen atrás deben luchar y es- nada, porque como lo hace con sus ma-
y estiércol que agrega. El suelo en los biente saludable forzarse. Si se coloca un chico normal al nos y pies escondidos bajo el manto, frun-
campos del agricultor químico se vuel- Los frutales del Sr. Fukuoka no frente, los que vienen después la pasarán ce el ceño a la gente que quiere usar sus
ve abiótico y agotado de su fertilidad son podados bajo y espaciado para una bien. La gente piensa que el que se desta- extremidades”.
nativa en un corto tiempo. fácil cosecha, sino que se les permite ca es el fuerte y capaz, y por eso elige un “Pero”, me replicaron, “si no hicié-
Una de las grandes ventajas del crecer en sus formas naturales distin- ramos nada, el
método del Sr. Fukuoka es que el arroz tivas. Las verduras y hierbas se culti- mundo no po-
puede cultivarse sin inundar el arrozal van en las laderas del huerto con un dría funcionar.
a través de toda la estación de creci- mínimo de preparación del suelo. Du- ¿Qué sería del
miento. Pocas personas pensaron que rante la primavera, se mezclan y, an- mundo sin desa-
esto fuera posible. Es posible y el Sr. tes de una de las lluvias prolongadas, rrollo’”.
Fukuoka asegura que el arroz crece se siembran semillas de bardana, re- “¿Por qué
mejor de esta manera. Sus plantas de pollo. rábano, soja, mostaza, nabo, debemos desa-
arroz tienen fuertes cañas (tallos) y zanahoria y otras verduras para que rrollarnos? ¿Si
el crecimiento
están profundamente enraizadas. La germinen juntas en áreas abiertas en-
económico sube
vieja variedad de arroz glutinoso que tre los frutales. Esta forma de sembrar
de 5 a 10%, aca-
cultiva tiene entre 250 y 300 granos obviamente no funcionaría en cual-
so se duplicará
por panoja. El uso de estiércol y paja quier lado. Funciona bien en Japón
la felicidad?
intensifica la capacidad del suelo para donde el clima es húmedo y donde la
¿Qué hay de
retener agua. En muchos lugares la lluvia cae siempre durante los meses
malo en un cre-
agricultura natural puede eliminar de primavera. La textura del suelo en
cimiento del
completamente la necesidad de irrigar. el huerto del Sr. Fukuoka es arcillosa. 0%? ¿Podría
En consecuencia, el arroz y otras co- La capa superficial es rica en materia haber algo me-
sechas de altos rindes pueden cultivar- orgánica, friable y retiene bien el agua. Hemos llegado al punto donde la única forma de producir un «movimiento» es
jor que vivir
se en zonas que antes no se considera- Esto resulta de una cobertura de hier- tratando de quedarse quieto.
simplemente y
ban adecuadas. Las tierras empinadas bas y trébol creciendo continuamente primer ministro que arrastra el país como pasarlo bien?”
y marginales pueden ser productoras durante muchos años. una locomotora. La gente descubre algo, aprende
sin peligro de erosión. Por medio de Es necesario desherbar cuando las “¿Qué tipo de persona debería cómo funciona, y usan la naturaleza, pen-
la agricultura natural, los suelos daña- plántulas de verdura son jóvenes, pero elegirse como primer ministro?”. sando que será para el bien de la Humani-
dos o por prácticas agrícolas descui- luego que las verduras se han estable- “Un tronco móvil” repliqué. Ningu- dad. El resultado de todo esto, hasta el pre-
dadas o por química pueden rehabili- cido, se las deja crecer junto con la co- no es mejor que un daruma – san (9), por- sente, es que el planeta se ha contamina-
tarse efectivamente. bertura natural del suelo. Algunas ver- que es una persona tan tranquila y relaja- do, la gente está confusa y hemos invita-
En los campos y en los huertos duras se dejan para que ensemillen so- do el caos de los tiempos modernos”.
9-El “daruma-san” es un juguete popular para los niños. Es
están presentes los insectos y las en- las y después de una ó dos generacio- un gran globo, con pesas en el fondo, y en forma de monje. En esta granja practicamos la agricul-
14 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 99
“¡Esto significa ser un tonto en arroz, uno de ellos dijo lo siguiente: “En nes, reviertan a los hábitos de creci- tructura del suelo y se debilitaron las
vez de astuto!” le espeté a un joven con un grupo de niños siempre hay uno des- miento de sus fuertes predecesores con cosechas por depender de nutrientes
aire de astuta complacencia en el ros- preocupado y sin problemas que se ríe un gusto ligeramente agrio. Muchas de químicos. El nuevo sistema redujo las
tro. “¿Qué tipo de actitud es ésta en sus alegremente mientras orina, otro que estas verduras crecen completamente tareas humanas y animales, pero ex-
ojos?” El más tonto es el que trata de siempre acaba como “caballo” cuando sin atender. Una vez, no mucho des- trajo del suelo sus reservas de fertili-
pasar por astuto. ¿Sabe Ud. con seguri- juegan al “caballo y el jinete”, y siem- pués de llegar a la granja del Sr. dad.
dad si es astuto o tonto, o es que está pre un tercer avispado que se las arre- Fukuoka, me encontraba caminando a Durante estos últimos 50 años, el
tratando de convertirse en un tonto con gla para pellizcar los bocadillos de los través de una sección remota del huerto Sr. Fukuoka ha presenciado indigna-
aire de astuto? No puede volverse astu- demás. Antes de elegir al principal de e inesperadamente pisé algo duro en do la degeneración de la tierra y de la
to, ni puede volverse tonto, allí parado. la clase, la maestra habla seriamente el suelo. Observando más de cerca, sociedad japonesa. El japonés adoptó
¿No es esa la posición en la cual se en- sobre las cualidades deseables de un descubrí un pepino y muy cerca un totalmente el modelo norteamericano
cuentra?” buen líder y la importancia de tomar una zapallo creciendo entre el trébol. de desarrollo económico e industrial.
Antes de saberlo, me enojé con- sabia decisión. Cuando se produce la Durante años, el Sr. Fukuoka es- La población se desplazó a medida que
migo mismo por repetir una y otra vez elección, siempre gana el chico que ríe cribió sobre su método en libros y re- la gente del campo emigró hacia los
las mismas palabras, palabras que nun- alegremente al borde del camino”. vistas y fue entrevistado por radio y crecientes centros industriales. La al-
ca se compararían a la sabiduría de sa- Todos estaban divertidos, pero yo televisión, pero casi ninguno siguió su dea rural donde la familia Fukuoka
ber callarme la boca, palabras que yo no podía comprender de qué se reían. ejemplo. Por ese tiempo, la sociedad vivió probablemente durante 1.400
mismo no podía comprender. Pensaba que era natural. japonesa se movía con determinación años o más, se encuentra ahora prácti-
El sol de otoño se sumergía en el Si se ven las cosas en términos de en dirección opuesta. camente en los suburbios de la ciudad
horizonte. Se arrimaron al pie del viejo ganancias y pérdidas, uno debe consi- Luego de la Segunda Guerra de Matsuyama. A través de los arro-
árbol los colores del crepúsculo. Con la derar como perdedor al niño que siem-
Mundial, los norteamecanos introdu- zales del Sr. Fukuoka pasa una auto-
luz del Mar Interior a sus espaldas, los pre acaba jugando el papel de caballo,
jeron en Japón la agricultura química pista nacional con su aporte de bote-
jóvenes volvieron en silencio a sus cho- pero la grandeza y la mediocridad no se
moderna. Esto le permitió al agricul- llas de sake vacía y basura.
zas para compartir la cena. Los seguí aplican a los niños. La maestra pensó
tor japonés producir aproximadamen- Aunque el Sr. Fukuoka no identi-
quietamente en la penumbra. que el niño avispado era el más nota-
te los mismos rindes que en el método fica su filosofía con alguna secta u or-
ble, pero los demás niños lo considera-
tradicional, aunque reduciendo a la ganización religiosa, su terminología
¿CUÁL ES EL TONTO? ban avispado en el mal sentido de la
palabra, lo admiraban por ser uno que
mitad el tiempo y la labor. Esto pare- y métodos de enseñanza están fuerte-
Se ha dicho que no hay criatura oprimiría a los demás. cía un sueño realizado y en el curso de mente influenciados por el Budismo
más sabia que el Hombre. Aplicando Pensar que el avispado que puede una generación, casi todos habían Zen y el Taoísmo. A veces también cita
esta sabiduría el Hombre se ha conver- cuidarse por sí solo es excepcional y que adoptado la agricultura química. la Biblia y menciona puntos de la filo-
tido en el único animal capaz de produ- es mejor ser excepcional, es ajustarse a Durante siglos el agricultor japo- sofía y teología judeo-cristiana para
cir una guerra nuclear. los valores de los “adultos”. Aquel que se nés había mantenido la materia orgá- ilustrar sus palabras o estimular la con-
Hace unos días, el principal de un ocupa de sus cosas, que come y duerme nica en el suelo al rotar las cosechas, versación.
almacén de productos naturales, ubica- bien, y totalmente despreocupado, me pa- agregando compost y estiércol y culti- El Sr. Fukuoka considera que la
do frente a la estación de Osaka, subió recería a mí viviendo de la forma más sa- vando forrajeras. Descartadas esas agricultura natural procede de la salud
a la montaña, trayendo con él siete com- tisfactoria. Nadie es más grande que aquel prácticas y, en vez, utilizados fertili- espiritual del individuo. Y que la cu-
pañeros, como los siete dioses de la bue- que no trata de lograr cosa alguna. zantes químicos de acción rápida, ocu- ración de la tierra y la purificación del
na fortuna. A mediodía, mientras feste- En la fábula de Esopo, cuando las rrió una disminución del mantillo en espíritu humano son un solo proceso,
jábamos un improvisado almuerzo de ranas le pidieron un rey a Dios, él les pre- una sola generación. Se deterioró la es- y propone un estilo de vida y un estilo
98 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 15
agrícola donde puede producirse este vertida a la agricultura natural. Los jóvenes tomaron un descanso y tanto más les dificulta vivir natural-
proceso. Además del arroz y centeno pro- de su trabajo de carpintería, se sentaron mente.
No es realista creer que durante ducidos según la rotación tradicional, sobre el pasto cerca de un gran La tragedia es que debido a su mal
su vida y dentro de las condiciones que también cultivamos trigo, sarraceno, mandarino, y levantaron la vista hacia fundada arrogancia, la gente trata de do-
corren, el Sr. Fukuoka pudiera reali- papa, maíz y soja según el método del las espigadas nubes flotando en el cielo blegar la naturaleza a su voluntad. El
zar completamente su visión, en la Sr. Fukoka. Para sembrar maíz y otros sureño. ser humano puede destruir las formas
práctica. Aun después de más de 30 cultivos en hilera que germinan lenta- La gente se imagina que cuando naturales, pero no las puede crear. La
años, sus técnicas siguen evolucionan- mente, practicábamos agujeros en el lleva los ojos del suelo a las alturas ve discriminación, una comprensión frag-
do. Su gran contribución es demostrar suelo con un bastón ó un bambú y de- el Cielo. Separa el fruto anaranjado de mentada e incompleta, siempre forma el
que el proceso cotidiano de establecer jábamos caer una semilla en cada hoyo. las hojas verdes y dice punto de inicio del co-
la salud espiritual puede aportar una Interplantamos los cereales con la soja conocer el color de las nocimiento humano.
transformación práctica y beneficiosa por el mismo método o envolviendo hojas y el tinte anaran- Incapaz de conocer el
para el mundo. las semillas en «pellets» de barro an- jado del fruto. Pero todo de la naturaleza, el
Hoy en día, el reconocimiento ge- tes de sembrarlas. Luego cortábamos desde el momento que Hombre no puede hacer
neral de los peligros a largo plazo de la cobertura de pasto y trébol y cubría- uno hace una distin- más que construir un
la agricultura química ha renovado el mos todo el campo con rastrojo y paja. ción entre verde y na- modelo incompleto de
interés en los métodos agrícolas alter- El trébol volvía, pero sólo después que ranja, se desvanecen ésta, y luego engañarse
nativos. El Sr. Fukuoka ha emergido se establecieran bien los cereales y la los verdaderos colo- en pensar que ha crea-
como el principal portavoz de una re- soja. res. do algo natural.
La gente piensa Todo lo que uno
volución agrícola en Japón. Desde la El Sr. Fukuoka nos ayudó con al-
que entiende las cosas debe hacer para cono-
publicación de este libro en Octubre gunas sugerencias, pero tuvimos que
porque se ha familia- cer la naturaleza es
de l975, se ha difundido rápidamente ajustar el método por prueba y error,
rizado con ellas. Esto comprender que real-
el interés por la agricultura natural dependiendo de las diferentes clases y
es sólo un conoci- mente nada conoce y
entre los japoneses. condiciones locales. Sabíamos desde
miento superficial. Es que es incapaz de cono-
Durante el año y medio durante el principio que tomaría más de unas
la instrucción del as- cer cosa alguna. Puede
el cual trabajé en lo del Sr. Fukuoka, pocas estaciones, tanto para la tierra
trónomo que conoce anticiparse entonces
retorné frecuentemente a mi granja en como para nuestros propios espíritus, el nombre de las estre- que perderá interés en
Kioto. Allí todos estaban ansiosos por para cambiar a la agricultura natural. llas, del botánico que el conocimiento
probar el nuevo método y, gradualmen- La transición se ha vuelto en un pro- conoce la clasifica- discriminativo. Cuando
te, más y más de nuestra tierra fue con- ceso constante. ción de las hojas y flores, del artista que abandona el conocimiento
Larry Korn conoce el valor estético del verde y del discriminativo, surge en él por sí solo
rojo. Esto no es conocer la naturaleza, el conocimiento no-discriminativo. No
la tierra y el cielo, el verde y el rojo. trata de pensar sobre el conocimiento,
Tanto el astrónomo como el botánico y y si no importa comprender, llegará el
el artista no han hecho más que captar momento en el cual comprenderá. No
impresiones e interpretarlas, cada una hay otra forma que a través de la des-
dentro del ámbito de su propia mente. trucción del yo, descartando la idea de
Cuanto más se involucran con la activi- que los humanos existen separadamen-
dad del intelecto, tanto más se separan te del Cielo y de la Tierra.
16 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 97
momento, me pregunto cómo puedo exi- mente.
girle a cualquiera que escuche las tontas Hoy, mientras observaba un grupo
ideas de un viejo campesino. de jóvenes trabajando en una pequeña cho-
En la cresta del huerto dominando za, llegó una joven subiendo desde LA REVOLUCION DE UN RASTROJO
la bahía de Matsuyama, y la amplia llanu- Funabashi.
ra de Dogo, hay varias pequeñas chozas Cuando le pregunté a qué venía, me
de barro. Allí un puñado de personas se dijo:”Sólo vine, eso es todo. Ya no sé más
han reunido pasando juntos una vida sen- nada de nada”. VEAN ESTE GRANO
cilla. No hay comodidades modernas. Pa- Era una joven señora, indiferente,
sando tranquilas veladas a la luz de la vela pero ingeniosa. Creo que puede iniciarse una revolu-
y los faroles, viven una vida de simples Y entonces le dije:”¿Si Ud. Cono- ción a partir de este rastrojo. A primera
necesidades: arroz integral, verduras, una ce su ignorancia, no hay nada más que ha- I vista esta caña de arroz puede parecer li-
túnica, un bol. Vienen del mundo exterior, blar, no es cierto? Al llegar a comprender gera e insignificante. Muy pocos consi-
se quedan un tiempo y luego se van. el mundo a través del discernimiento, la derarían que pudiera iniciar una revolu-
Entre los invitados hay investigado- gente pierde de vista su significado. ¿No ción. Pero he llegado a comprender la im-
res agrícolas, estudiantes, eruditos, gran- es por eso que el mundo está en un lío tan portancia y el poder de este rastrojo. Para
jeros, hippies, poetas y vagabundos, jó- grande?” mí la revolución es muy real.
venes y viejos, hombres y mujeres de va- Contestó suavemente:”Sí, si Ud. lo Vean estos campos de centeno y ce-
rios tipos y nacionalidades. La mayor parte dice”. bada. Al madurar estos granos, rendirán
de los que se quedan por más tiempo son “Quizá no tenga Ud. una idea clara 600 kg. por cada 10 áreas. Considero que
jóvenes que necesitan un período de in- de lo que es el esclarecimiento. ¿Qué tipo esto se equipara a los rindes máximos de
trospección. de libros leyó antes de venir aquí?” la Prefectura Ehjime, y podría fácilmente
Mi función es la de actuar como en- Sacudió la cabeza en rechazo de igualar una cosecha máxima en todo el
cargado de esa posada al borde del cami- toda lectura. país, ya que ésta es una de la principales
no, sirviendo té a los viajeros que vienen La gente estudia porque piensa que zonas agrícolas de Japón. Y, sin embargo,
y van. Y mientras ayudan en las tareas no comprende, pero el estudio a uno no le
estos campos no han sido arados desde
campestres, me divierto aprendiendo ayudará a comprender. Estudian con apli-
hace 25 años. (*)
cómo van las cosas por el mundo. cación sólo para descubrir al final que
Para sembrar, simplemente distribu-
Esto suena bien, pero en realidad no nada comprenden y que el entendimiento
yo centeno y cebada en secciones separa-
es una vida tan reposada y fácil. Abogo se encuentra más allá del alcance huma-
das durante el otoño, mientras aún no se
por la agricultura de “no-hacer” y por eso no.
ha levantado el arroz. Unas semanas des-
vienen muchos, pensando que encontra- Por lo general, la gente piensa que
rán una utopía donde uno puede vivir sin pués cosecho el arroz y distribuyo el ras-
la palabra “no-comprensión” se aplica
ni siquiera salirse de la cama. Pero les es- cuando uno dice, por ejemplo, que com- trojo de arroz sobre el campo.
pera una gran sorpresa. Trayendo agua prende nueve cosas, pero hay una cosa Y se hace lo mismo para sembrar
desde el manantial a través de la niebla que no comprende. Si uno conoce cien arroz. El cereal de invierno será cosecha-
mañanera, partiendo leña hasta que las flores no “conoce” ni una. La gente se do alrededor del 20 de Abril (mediados
manos enrojecen con urticantes ampollas, esfuerza mucho para comprender, se de otoño). Unas dos semanas antes que
trabajando con el barro hasta la pantorri- convence que comprende, y muere en
lla – muchos son los que se van rápida- la mayor ignorancia. * Escrito en 1975.
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madure plenamente la cosecha; siembro mo, repartiéndose el rastrojo sobre el cam-
el arroz sobre el centeno y la cebada. Lue- po. El centeno y la cebada que pueden ver
go de cosechar el cereal de invierno y des- allí mismo, fueron cultivados de esta ma-
granado, reparto su rastrojo sobre el cam- nera.
po. Para atender un terreno de 10 áreas, una
Supongo que usar el mismo méto- a dos personas pueden realizar todo el tra- MAS TONTO PARECE QUIEN
do para sembrar arroz y cereal de invier- bajo de cultivar el arroz y el cereal de in- SE LAS DA DE ASTUTO
no es único para este vierno en cues-
tipo de agricultura. tión de pocos
Pero hay una forma días. Me parece
más fácil. Mientras poco probable V
caminamos al campo que exista una
vecino, permítaseme forma más sim- Las noches de otoño son largas y
señalar que allí el ple de cultivar frescas. Es bueno pasar el rato alre-
arroz fue sembrado cereales. dedor del fuego mientras las manos
en el otoño pasado al Este mé- rodean una taza de té caliente. Se ha
mismo tiempo que el todo contradice dicho que todo lo que se discuta sen-
cereal de invierno. completamente tado alrededor de un fuego está bien.
En ese campo toda la las técnicas Pensando que las quejas de mis cole-
siembra anual se agrícolas mo- gas agricultores serían un tópico in-
completó para prin- dernas. Echa teresante, traje el tema como por ca-
cipios del invierno. por la ventana sualidad. Pero parece que habrá al-
Podrá notarse el saber científi- gunos problemas.
que en esos campos co y la agricul- Me la he pasado aquí todo el
Y sin embargo, estos campos no han sido
crece el trébol blan- arados hace 25 años. tura tradicional. tiempo tratando de explicar la poca
co y yuyos. La semi- Con este tipo de importancia de las cosas, diciendo
lla de trébol fue sembrada entre las plan- agricultura, sin usar máquinas, sin fertili- que la Humanidad es ignorante, que
tas de arroz a mediados de otoño, poco zantes preparados, ni química, es posible no hay por qué esforzarse y que todo
antes de la siembra de centeno y cebada. obtener cosechas iguales o mejores a las lo que se haga es un esfuerzo desper-
No me preocupo por sembrar los yuyos, de una granja tipo en Japón. La prueba diciado. ¿Cómo puedo decir esto y al
ya que lo hacen naturalmente. está madurando ante vuestros ojos. mismo tiempo charlar de esta mane-
De manera que éste es el orden de ra? Si me aplico a registrar algo, lo
siembra en este campo: 15 - 20 días des- NADA SABE LA HUMANIDAD único que puedo escribir es que es in-
pués de iniciada la primavera siembro el útil hacerlo.
trébol entre el arroz; luego sigue la siem- Recientemente me han preguntado No deseo dilatarme por dema-
bra de cereal de invierno unos días des- por qué empecé a cultivar de esta manera siado tiempo sobre mi pasado para
pués. A principios del mes siguiente se hace muchos años. Hasta ahora nunca lo escribir sobre el tema y no soy sufi-
cosecha el arroz y luego se vuelve a sem- he discutido. Podríamos decir que no ha- cientemente sabio para predecir el fu-
turo. Atizando la lumbre mientras di-
brar arroz para la cosecha del año próxi- bía forma de hablar de ello. Era simple-
rijo la conversación sobre temas del
18 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 95
vocado hemos fallado. puesto a vivir de conformidad con éste mente - ¿cómo podríamos decir? - un de Aduana de Yokohama, en la División
La Humanidad es como un ciego en la forma más directa. shock, un fulgor, una pequeña experien- de Inspección de plantas. Mi tarea princi-
que no sabe hacia dónde se dirige. Anda cia que fue el punto de partida. pal era inspeccionar las plantas que en-
tanteando con el bastón del conocimien- ALIMENTO Y AGRICULTURA Esta realización cambió completa- traban y salían por si traían insectos con
to científico, dependiendo del yin y yang mente mi vida. Es nada sobre lo que pu- plagas. Por fortuna tenía bastante tiempo
para fijar un curso. Este libro sobre agricultura natu- diera hablarse, pero podría expresarse así: libre y lo pasaba en el laboratorio investi-
Lo que quiero decir es que no debe ral necesariamente incluye una conside- «Nada sabe la Humanidad. Nada tiene un gando en mi especialidad de patología ve-
comerse con la cabeza, o sea que debe ración sobre el alimento natural. Esto valor intrínseco y toda acción es fútil, un getal. Este laboratorio se encontraba cer-
descartarse la mente discrimina-tiva. se debe a que alimento y agricultura son esfuerzo insensato». Esto podrá parecer ca del parque de Yokohama desde cuyo
Tuve la esperanza de que el Mandala el frente y el dorso de un cuerpo. Es más descabellado, pero es la única forma de farallón se divisaba la bahía. Directamente
alimentario que dibujé antes serviría claro que el sol, que si no se practica describirlo. frente al edificio se encontraba la Iglesia
como guía para demostrar de un vistazo agricultura natural, no habrá alimentos Este «pensar» se desarrolló repentina- católica y hacia el oeste la Escuela de Ni-
la relación de los diversos alimentos en- naturales disponibles para el Hombre. mente en mi cabeza cuando aún era muy ñas Ferris. Era un lugar quieto, un medio
tre sí y el ser humano. Pero si el lector Pero si no se establece una dieta natu- joven. No sabía si esa toma de conciencia ambiente prefecto para la Investigación
desea, puede tirarlo después de haberlo ral, el agricultor se verá confundido res- de que toda comprensión y todo esfuerzo científica.
visto una vez. pecto a qué cultivar. humano es vano, era o no válida, pero si El investigador del laboratorio de pa-
La primera consideración es para A menos que el Hombre se con- trataba de examinar esos pensamientos y tología era Elichi Kurosawa. Yo había es-
que una persona desarrolle la sensibili- vierta en natural, no podrá haber agri- luego desterrarlos, nada se me ocurría para tudiado patología vegetal con Makoto
dad necesaria para que su cuerpo elija cultura natural ni alimentos naturales. contradecirlos. Sólo la creencia cierta de Okera, un profesor de la Escuela Agríco-
por sí solo el alimento. Pensando sólo En uno de los picos de la montaña, gra- que esto estaba muy estampado en mí. la de Gifu, y recibí orientación de Suehiko
en alimentos y dejando el espíritu afue- bé las palabras: “Comida correcta, ac-
Se piensa generalmente que no hay Igata del Centro de Análisis de la Prefec-
ra es como visitar el templo, leer los ción correcta, conciencia correcta”, en
nada más espléndido que la inteligencia tura Agrícola de Okayama.
sutras, y dejar a Buda en el exterior. En una placa de madera de pino, sobre la
humana, que el ser humano es una criatu- Fue mi buena fortuna ser estudian-
vez de estudiar la teoría filosófica para chimenea. Las tres cosas no se pueden
ra de valor especial, y que sus creaciones te del profesor Kurosawa. Aunque él era
alcanzar una comprensión de los ali- separar una de las otras. Si falta una, nin-
y logros reflejados en la cultura e Histo- bastante desconocido en el mundo acadé-
mentos, mejor es llegar a la teoría des- guna puede realizarse. Si se hace una,
ria son maravillosos. Bueno, ésa es la mico, es el hombre que aisló y cultivó el
de adentro de nuestra dieta diaria. se hacen las demás.
creencia común. hongo que causa la enfermedad bakanae
El médico cuida al enfermo pero El Hombre ve la Tierra con com-
placencia como un lugar de donde el Como lo que yo estaba pensando era en el arroz. Fue el primero en extraer el
la gente saludable es atendida por la na-
turaleza. En vez de enfermarse y luego “progreso” crece a partir de agitación y una negación de aquello, me costaba co- gibberellin, una hormona de crecimiento
adoptar una dieta natural para curarse, confusión. Pero la falta de propósito y municar mi punto de vista con los demás. vegetal del cultivo del hongo. Al ser ab-
uno debe vivir en un medio ambiente el desarrollo destructivo llevan a la con- Eventualmente traté de dar forma a mis sorbida en pequeña cantidad por la planta
natural para que así no aparezca la en- fusión del pensamiento, invita nada me- ideas, ponerlas en práctica y en esa forma joven de arroz, esa hormona tiene el efec-
fermedad. nos que a la degeneración y al colapso determinar la validez de mi comprensión. to peculiar de causar un crecimiento en
Los jóvenes que vienen a quedar- de la Humanidad. Si no se entiende cla- Pasar mi vida en las tareas campestres, altura anormal. Pero si se la da en exceso,
se en las chozas de la montaña y viven ramente cuál es la fuente inamovible de cultivando arroz y cereal de invierno - ése produce la reacción opuesta, causando un
una vida primitiva, comiendo alimen- toda esta actividad – lo que es la natu- fue el curso en el cual me puse. retardo en el crecimiento. Nadie le dio
tos naturales y practicando agricultura raleza – será imposible recobrar nues- ¿Y cuál fue esa experiencia que mayor importancia a este descubrimiento
natural, son conscientes del propósito tra salud. cambió mi vida? Hace 40 años, cuando en Japón, pero en el extranjero fue inves-
fundamental del Hombre, y se han dis- tenía 25, estaba trabajando en la Oficina tigado activamente. Poco después, un nor-
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teamericano utilizó el gibberellin para de- copias agrandadas a Ofuna. En pocos días LA DIETA TIPICA DEL poder de juicio sobrenatural. Lejos de
sarrollar la uva sin semilla. volvieron a mí las copias autografiadas. ENFERMO un retorno a la naturaleza, se produce
Yo consideraba a Kurosawa - san Pero faltaba una, sin embargo. Pensando un tipo de dieta “natural” foránea y com-
como mi propio padre y bajo su orienta- sobre esto un tiempo después comprendí La enfermedad se presenta cuando plicada, y la persona no hace más que
ción, construí un microscopio especial que se trataba de una foto tomada de cer- la gente se aleja de la naturaleza. La gra- apartarse aún más de la naturaleza.
para investigar las enfermedades resinosas ca y de perfil; y probablemente mostraba vedad de la enfermedad está en propor- Si observamos un “almacén natu-
en los troncos, ramas y frutas de los citrus algunas arrugas en su rostro. Estaba en- ción directa con el grado de separación. ral” de la actualidad, encontraremos allí
japoneses y americanos. cantado y sentí que había echado un vis- A menudo si un enfermo retorna a un una confusa colección de alimentos fres-
Mirando a través del microscopio, tazo en el psique femenino. medio ambiente saludable desaparece la cos, empaquetados, vitaminas y comple-
observé cultivos fungoides, crucé varios Otras veces, a pesar de mi torpeza enfermedad. Cuando es extrema la alie- mentos dietéticos. La literatura especia-
hongos y creé nuevas variedades portado- y desgarbo, frecuentaba el salón de baile nación con la naturaleza, aumenta el nú- lizada presenta numerosas dietas dife-
ras de enfermedad. Estaba fascinado con en el área de Nankingai. Una vez vi allí a mero de enfermos. Entonces se fortalece rentes como “naturales”, nutritivas y
mi trabajo. Como la tarea requería una una cantante popular, Noriko Awaya, y la el deseo de retornar a la naturaleza. Pero mejores para la salud. Si alguien dice
concentración profunda y sostenida, hubo invité a bailar. Nunca olvidaré la sensa- en la búsqueda de retornar a la naturale- que es saludable hervir todos los alimen-
veces en las cuales llegué a perder el co- ción de esa danza, porque estaba tan ago- za, no hay una clara comprensión de qué tos juntos, siempre habrá otro para de-
nocimiento mientras trabajaba en el biado por su enorme gordura que ni si- es la naturaleza, y, en consecuencia, el cir que eso sólo producirá enfermeda-
laboratorio.También fue una época de quiera podía pasar mi brazo por su cintu- intento se vuelve futil. des. Algunos enfatizan el valor esencial
mucho espíritu juvenil, y no me las pasa- ra. Aún en el caso de vivir una vida pri- de la sal en la dieta y otros que la sal en
ba encerrado en el cuarto de investigacio- De cualquier forma, estaba muy mitiva en lo alto de las montañas, puede exceso produce enfermedades. Si algu-
fallarse en descubrir la verdadera meta. no descarta la fruta y las verduras por
nes. Estaba en el puerto de Yokohama y ocupado y era un joven muy afortunado,
Si uno trata de hacer algo, sus esfuerzos ser demasiado yin, siempre habrá otro
no hay mejor lugar para divertirse y pa- pasando mis días absorto ante el mundo
jamás alcanzarán el resultado deseado. afirmando que la fruta y la verdura son
sarla bien. Fue durante esa época que ocu- de la naturaleza que se revelaba en la
La gente que vive en ciudades en- los mejores alimentos para obtener la
rrió lo siguiente. Absorto y máquina foto- platina del microscopio, impactado al ver
frenta una tremenda dificultad para longevidad y una disposición alegre.
gráfica en mano, andaba paseando por el cuán similar era ese mundo diminuto con
adoptar una dieta natural. En ese caso, En varios momentos y circunstan-
muelle cuando divisé una hermosa mujer. el gran mundo del universo infinito. A la
es simplemente imposible obtener ali- cias podríamos decir que todas estas
Pensando que sería un soberbio tema para noche, enamorado o no me divertía mu-
mento natural, porque el agricultor ya opiniones son correctas, y por eso hay
una fotografía, le pedí que posara para mí. cho. Considero que fue esa vida a la deri-
no lo produce. Aún si el ciudadano pu- confusión. O más bien, todas estas teo-
La ayudé a subirse al puente de un barco va, junto con el exceso de trabajo, lo que diera comprar alimentos naturales, su rías son materia para crear una mayor
extranjero allí fondeado y le solicité mi- finalmente condujo a aquellos desvaneci- cuerpo necesitaría estar apto para dige- confusión.
rara hacia uno y otro lado, sacando varias mientos en el laboratorio. La consecuen- rir una alimentación tan substan-ciosa. La Naturaleza está en constante
tomas. Me pidió que le enviara sus copias cia de todo esto fue que sufrí una pulmo- En este tipo de situación, si uno transición, cambiando de un momento
cuando estuvieran listas. Cuando le pedí nía aguda y me colocaron en un trata de consumir comidas tan subs- a otro. La gente no puede captar la ver-
donde enviarlas, sólo dijo:»A Ofuna» y se pneumotórax en el piso alto del Hospital tanciosas o alcanzar una dieta yin-yang dadera apariencia de la naturaleza. El
fue sin darme su nombre. Policial. equilibrada, necesitará prácticamente un rostro de la naturaleza es desconocido.
Luego de revelar las películas, le Era invierno y a través de un vidrio Tratar de captar lo desconocido con teo-
mostré las copias a un amigo, preguntán- roto en la ventana, el viento traía remoli- 8-Es imposible establecer un código o sistema definido por
rías y doctrinas formalizadas es como
el cual uno puede decidir estas interrogantes.La naturaleza,
dole si la conocía. Abrió la boca y nos de nieve al cuarto. Bajo las frazadas o el mismo cuerpo, sirve como guía capaz. Pero esta sutil tratar de apresar el viento en una red
dijo:«¡Esa es Mieko Takamine, la famosa hacía calor, pero mi cara estaba helada. orientación pasa desapercibida entre la mayor parte de la
para mariposas.
gente debido al clamor causado por el deseo y por la activi-
estrella de cine!»Allí mismo le envié diez La enfermera me tomaba la temperatura dad de la mente discriminativa. Si acertamos en el blanco equi-
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auto-indulgente, alimentación vacía. turaleza, se posibilita una dieta natural. El y desaparecía en un instante. ciente apoyado sobre un árbol hasta el
2) La dieta nutricional tipo de la ma- cuerpo, así como es, siguiendo su propio Como era un cuarto privado, muy amanecer. Todavía recuerdo que era el 15
yoría que procede de conclusiones bioló- instinto, comiendo si algo tiene buen sa- poca gente me visitaba. Sentí que me ha- de Mayo. Aturdido contemplaba cómo el
gicas. Se consumen alimentos nutritivos bor, absteniéndose si no es sabroso, no es bían puesto afuera al frío y repentinamente sol iba iluminando el puerto, viendo el
por el propósito de mantener vivo el cuer- libre. zambullido en un mundo de soledad. Me amanecer y, de alguna manera, sin perci-
po. Podríamos llamarla una alimentación Es imposible prescribir las reglas y enfrenté cara a cara con el temor a la muer- birlo. A medida que la brisa sopló desde
materialista, científica. proporciones para una dieta natural. (8) te. Cuando ahora pienso en eso, parece un abajo del farallón, desapareció de pronto
3) La dieta basada sobre principios es- Esta dieta se define por sí sola de acuerdo temor inútil, pero en aquella oportunidad la niebla mañanera. Justo en ese momen-
pirituales y una filosofía idealista. Limi- con el medio ambiente local, y las diver- lo tomé seriamente. to, apareció una garza nocturna, dio un
tando el consumo, apuntando hacia una sas necesidades y la constitución corpo- Finalmente me dieron de alta, pero agudo graznido y voló a la distancia. Po-
comprensión, la mayor parte de las dietas ral de cada uno. día escuchar el batir de sus alas. En un
“naturales” caen en esta categoría, que instante se desvanecieron todas mis du-
podría llamarse la dieta por principio. LA DIETA POR PRINCIPIO das y la melancólica niebla de mi confu-
4) La dieta natural, siguiendo la volun- sión. Todo lo que había abrigado de con-
tad divina. Descartando todo conocimien- Todos deberían ser conscientes que la vicciones firmes, todas las cosas de las que
to humano, podríamos llamarla la dieta naturaleza está siempre completa, equili- había dependido fue barrido por el vien-
no descriminativa. brada en perfecta armonía en sí misma. to. Sentí haber comprendido una sola cosa.
Al principio la gente se aleja de la die- El alimento natural es integral y dentro Sin pensarlas, surgieron palabras de mi
ta vacía, fuente de incontables enferme- del todo están la nutrición y los sabores boca: «En este mundo no hay nada...»Sentí
dades. Luego, al desencantarse con la dieta sutiles.
que nada había comprendido.(*)
científica, que meramente trata de mante- Parece ser que aplicando el sistema
Podía ver que todos los conceptos a
ner la vida biológica, muchos proceden a de yin y yang, la gente puede explicar el
los cuales me había aferrado, la propia
la dieta por principio. Finalmente, trascen- origen del universo y las transformacio-
noción de la existencia, eran vacías men-
diendo esto, se llega a la dieta no- nes de la naturaleza. También parece ser
tiras. Mi espíritu se volvió ligero y claro.
discriminativa de la persona natural. que la armonía del cuerpo humano puede
Me encontré bailando locamente de ale-
determinarse y sostenerse conscientemen-
gría. Podía oir las pequeñas aves piando
LA DIETA NO-DISCRIMINATIVA te. Pero si se profundizan demasiado las
doctrinas (como lo requiere la medicina me costaba salir de mi depresión. ¿En dón- entre los árboles y ver las olas distantes
La vida humana no se sostiene por occidental), uno penetra en el ámbito de de había colocado mi confianza hasta en- brillando al sol saliente. Las hojas danza-
su propio poder. La naturaleza produce al la ciencia y no puede escapar esencialmen- tonces? Había vivido sin cuidado y con- ban verdes y chispeantes. Sentí que esto
ser humano y lo mantiene en vida. Esta es te de la percepción discriminativa. tento, ¿pero cuál era la naturaleza de esa era verdaderamente el paraíso terrestre.
la relación que tiene la gente con la natu- Barrido por las sutilezas del cono- complacencia? Me acosaban las dudas Todo lo que me había poseído, todas las
raleza. El alimento es un regalo del Cielo. cimiento humano sin reconocer sus lími- sobre la naturaleza de la vida y la muerte, agonías, desaparecieron como sueños e
La gente no crea alimentos de la naturale- tes, el practicante de la dieta por princi- no podía dormir, ni aplicarme a mi traba- ilusiones y algo que podríamos
za: los otorga al Cielo. pio llega a preocuparse sólo por objetos jo. No encontraba alivio en mis paseos llamar»verdadera naturaleza» se reveló.
El alimento es alimento y el alimen- separados. Pero cuando trata de compren- nocturnos sobre el acantilado y a lo largo A pesar del cambio, permanecí bá-
to no es alimento. Es parte del Hombre y der el significado de la naturaleza con una del puerto. sicamente como un hombre del montón y
es aparte del Hombre. Cuando el alimen- visión amplia y extensa desconoce las pe- Una noche, mientras deambulaba, tonto, y en eso no hubo cambio desde en-
to, el cuerpo, el corazón y la mente se vuel- queñas cosas que ocurren a sus pies. sufrí un colapso sobre una altura que do-
* “Nada comprender” significa, en este sentido, la
ven perfectamente unidos dentro de la na- minaba el puerto, y allí quedé semicons- insuficiencia de la comprensión intelectual.

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tonces hasta ahora. Visto de afuera, nadie pentinamente que renunciaba. Y allí esta- occidental, con sus complicadas teorías y ducción y un prolongado almacenamien-
es más mediocre que yo y nada ha sido ba yo, riéndome de pura felicidad. cálculos, podría no dar lugar a dudas so- to a gran escala. Ya ahora en el Japón, la
extraordinario acerca de mi vida. Pero la En tal momento me dirigí a todos bre una dieta adecuada. El hecho es que adopción de esta dieta ha forzado al agri-
seguridad de que sé esta cosa no ha cam- de esta manera:»De este lado está el mue- crea mucho más problemas que los que cultor a producir verdura de verano como
biado desde aquel tiempo. He pasado 30 lle. Del otro lado está el Dique 4. Si pien- resuelve. lechuga, pepino, berenjena y tomate, en
años, 40 años, probando para ver si esta- san Uds. que de este lado hay vida, enton- Un problema es que en la ciencia invierno. No pasará mucho tiempo antes
ba o no equivocado, reflexionando mien- ces la muerte está del otro lado. Si desean nutricional de Occidente, no hay esfuerzo que se le pida al fruticultor que coseche
tras andaba, pero ni una vez encontré evi- descartar el concepto de la muerte, enton- por ajustar la dieta al ciclo natural. La dieta caqui en primavera y durazno en otoño.
dencia que se opusiera a mi convicción. ces deben descartar la noción que de este que resulta sirve para aislar al ser huma- Es poco razonable suponer que una
El hecho de que de por sí esta reali- lado hay vida. La vida y la muerte son no de la naturaleza. A menudo el resulta- dieta saludable y equilibrada pueda
zación tiene gran valor no significa que una». do infortunado es un temor de la natura- alcanzarse simplemente suministrando
esté imbuido de algún gran valor. Sigo Cuando dije esto, todos se preocu- leza y una sensación general de inseguri- una gran variedad de alimentos fuera de
siendo un hombre simple, sólo un viejo paron aún más por mí:»¿Qué es lo que está dad. estación. Comparados con las plantas que
cuervo, por así decir. Para el observador diciendo? Está loco», debían haber pen- Otro problema es que se olvidan maduran naturalmente, la verdura y fruta
casual podré parecer humilde o arrogan- sado. Todos se despidieron con caras completamente los valores espirituales y cultivadas fuera de estación bajo condi-
te. Les digo a los jóvenes que están en mi amargas. Fui el único que salió con paso emocionales, aún cuando los alimentos ciones necesariamente artificiales contie-
huerto, una y otra vez, que no traten de rápido y animoso. están directamente vinculados con el es- nen pocas vitaminas y minerales. No es
imitarme, y realmente me enojo cuando Por ese tiempo, mi compañero de píritu y emociones humanos. Si el ser hu- sorprendente que a la verdura de verano
alguno no toma este consejo de corazón. cuarto estaba extremadamente preocupa- mano es meramente considerado como un cultivada en otoño o invierno le falte el
objeto fisiológico, es imposible producir sabor y la fragancia de la que se ha criado
Les pido sencillamente que vivan en la do por mí y sugirió que me tomara un des-
una comprensión coherente de la dieta. bajo el sol con métodos orgánicos y natu-
naturaleza y que se apliquen a sus tareas canso, quizá en la península de Boso. Así
Cuando se coleccionan alimentos fraccio- rales.
cotidianas. No, no soy especial, pero lo que me fui. Me hubiese ido a cualquier
nados en forma confusa, el resultado es Los análisis químicos, las tasas
que he atisbado es muy importante. lado si me lo hubieran pedido. Me subí a
una dieta imperfecta que se aparta de la nutricionales y otras consideraciones si-
un ómnibus y viajé por muchas millas con-
naturaleza. milares son las principales causas de error.
RETORNO AL CAMPO templando la pauta jaquelada de los cam-
”Dentro de una cosa se encuentran La alimentación prescripta por la ciencia
pos y las pequeñas aldeas a lo largo de la
todas las cosas, pero si se juntan todas las moderna está lejos de la dieta tradicional
Al día siguiente de esta experien- autopista. En una parada vi un cartel que
cosas, no podrá surgir una sola”. La cien- de Oriente y socavando la salud del pue-
cia, 16 de mayo, me presenté a mi trabajo decía «Utopía» y allí descendí y me puse cia moderna no puede comprender este blo japonés.
para ofrecer mi renuncia en el momento. a buscarla. precepto de la filosofía oriental . Una per-
Mis superiores y amigos estaban asom- Sobre la costa había una pequeña sona puede analizar e investigar una ma- RESUMIENDO LA DIETA
brados. No sabían qué pensar. Me hicie- posada y subiendo el acantilado descubrí riposa todo lo que quiera, pero no la pue-
ron una fiesta de despedida en un restau- un lugar con una vista verdaderamente de fabricar. En este mundo existen cuatro cla-
rante sobre los muelles, pero la atmósfera hermosa. Pasé varios días en la posada ¿Si la dieta científica occidental fue- sificaciones principales de la dieta:
era un tanto peculiar. Este joven que has- dormitando entre las altas hierbas mien- ra puesta en práctica a gran escala, qué 1) Una dieta relajada, conformada a
ta el día anterior se había llevado bien con tras contemplaba el mar. Podrán haber pa- tipo de problemas prácticos supondríamos los deseos habituales y preferencias de
todos, que no parecía particularmente in- sado varios días, una semana, un mes, pero que ocurrirían? Debería haber a mano gustos. La gente observando esta dieta se
satisfecho con su tarea y que, por el con- de todas formas pasé allí un tiempo. A me- durante todo el año carne roja de gran ca- columpia hacia un lado a otro
trario, se había dedicado de todo corazón dida que transcurrían los días, fue dismi- lidad, huevos, leche, verduras, pan y otros erráticamente en respuesta a los caprichos
a sus investigaciones, había anunciado re- nuyendo mi regocijo, y empecé a reflexio- alimentos. Sería necesaria una gran pro- y preferencias. La podríamos llamar dieta
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lujo, han producido alimentos inútiles, y mento refinado, la sociedad tomó la sen- nar sobre lo que había pasado. Podríamos viéndose tan rápidamente en la dirección
ahora el apetito ha quedado insatisfecho. da de su propia destrucción. Esto es de- decir que finalmente retorné a mí mismo. opuesta. Me encontraba vagando con la
Los mejores métodos de conserva- bido a que tal alimentación no es pro- Me fui a Tokio y allá quedé un tiem- intención de difundir la palabra a través
ción son los que preservan los delicados ducto de la verdadera cultura. El alimen- po, pasando los días caminando en el par- de todo el país. El resultado fue que allí
sabores de la naturaleza. La sabiduría co- to es vida, y la vida no debe alejarse de que, deteniendo a la gente en la calle, donde pasaba me desconocían y trataban
tidiana de antaño permitía elaborar varios la naturaleza. interpelándola, durmiendo aquí y allá. Mi como un excéntrico. De manera que re-
tipos de pickles de verdura, de manzana amigo estaba preocupado y vino a ver torné a la granja de mi padre.
secada al sol, pickles con sal, pickles de VIVIENDO SOLO DE PAN cómo estaba. Mi padre
salvado y pickles de miso, de manera que «¿No estarás vi- estaba cultivando
se conservara el gusto característico del No hay nada mejor que comer ali- viendo en algún tanjerinas en esa
vegetal. mentos deliciosos, pero para la mayor par- mundo soñado, al- época y me ubiqué
El arte de cocinar comienza con la te de la gente, comer no es más que nutrir gún mundo de ilu- en una choza en la
sal de mar y un fuego chisporroteante. el cuerpo, tener energía para trabajar y sión?» preguntó. montaña, empe-
Cuando la comida es preparada por al- para vivir hasta una edad avanzada. A «No», repliqué, zando a vivir una
guien sensible a los fundamentos de la menudo las madres aconsejan a los hijos «tú eres el que vive vida muy simple y
cocina, mantiene su sabor natural. Si la que coman todo el plato – aunque no les en el mundo de primitiva. Pensé
cocción de un alimento le da un sabor guste su sabor - porque es “bueno” para ilusión». Ambos que si aquí, culti-
extraño y exótico, y si el propósito de este ellos. pensábamos tener vando citrus y ce-
cambio es meramente deleitar el paladar, No hace mucho tiempo, en esta razón. Cuando mi reales, pudiera de-
esta es una cocina falsa. zona la comida diaria del campesino con- amigo se despidió, mostrar mi reali-
Se piensa usualmente que la cultu- sistía de arroz y cebada con miso y pickles
le contesté de esta «Durante 30 años viví sólo con mi agricultura...» zación, el mundo
ra es algo creado, mantenido y desarro- de verdura. Esta dieta otorgaba una larga
manera:»No digas reconocería su
llado sólo por los esfuerzos de la Huma- vida, una constitución fuerte y buena sa-
adiós. La despedida es sólo una separa- verdad. ¿En vez de ofrecer cien explica-
nidad. Pero la cultura siempre se origina lud. El guiso de verduras y el arroz con
ción». Mi amigo pareció abandonar toda ciones, no sería mejor practicar mi filoso-
en la asociación del Hombre y la natura- poroto rojo al vapor era una fiesta men-
esperanza. fía? Mi método agrícola de «no hacer»(*).
leza. Cuando se realiza la unión de la so- sual. El cuerpo fuerte y robusto del cam-
Dejé Tokio y pasando a través del Esto pasaba en el año 13 del reino del pre-
ciedad humana con la naturaleza, la cul- pesino podía nutrirse muy bien con esta
área de Osaka, Kobe y Kioto, llegué al sente emperador (1938).
tura toma su propia forma, pues siempre simple dieta de arroz.
se ha vinculado estrechamente con la vida La tradicional dieta de arroz inte- sur a Kyushu. Me estaba divirtiendo, Me instalé en la montaña y todo an-
cotidiana y así fue pasada a las genera- gral y verduras del Este es muy diferente ambulando de un lado a otro impulsado duvo bien hasta cuando mi padre puso a
ciones futuras y preservada hasta el tiem- a la de la mayor parte de las sociedades por la brisa. Desafié a muchos con mi con- mi cargo los ricos frutales del huerto. El
po presente. occidentales. La ciencia nutricional del vicción de que todo es insignificante y sin ya había podado las plantas en forma de
Una cultura nacida del orgullo hu- Oeste considera que a menos que se in- valor, que todo retorna a la nada. «tazas de sake» para que el fruto pudiera
mano y la búsqueda del placer no pue- cluyan cada día ciertas cantidades de al- Pero esto era demasiado, o dema- cosecharse fácilmente. Cuando los dejé en
de ser considerada una verdadera cul- midón, grasa, proteína, minerales y vita- siado poco, para que lo concibiera el mun- ese estado, el resultado fue que las ramas
tura. Esta nace dentro de la naturaleza, minas, no puede preservarse una dieta bien do cotidiano. No había comu- se interpusieron, los insectos atacaron los
y es simple, humilde y pura. Faltando equilibrada y una buena salud. Esta creen- nicación alguna. Lo único que se me ocu-
la verdadera cultura, la gente perecerá. cia produjo la madre que atiborra alimen- rría sobre este concepto de no-utilidad era * Con esta expresión, el Sr. Fukuoka concita la atención
sobre la aparente facilidad de su método. Esta forma de cul-
Cuando la gente rechazó el ali- tos “nutritivos” en la boca del pequeño. su gran beneficio para el mundo, y en par- tivar requiere mucho trabajo en especial durante la cosecha,
mento natural y, en vez, adoptó el ali- Podríamos suponer que la dietética ticular, para el mundo actual que está mo- pero mucho menos que con otros métodos.

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frutales y el huerto entero se marchitó en tural. La agricultura química, que utiliza arroz. Se refina y procesa el cereal inte- ministradas por una máquina es absoluta-
poco tiempo. los productos de la inteligencia humana, gral, dejando sólo el insulso almidón. Al mente insulso. Pero si la propaganda des-
Estaba convencido que las cosechas era considerada superior. La interrogante arroz pulido le falta la especial fragancia plaza la idea de que saben mal, de alguna
crecían por sí solas sin necesitar cultivo. que siempre subsistía en mi subconscien- y sabor del arroz integral. En consecuen- forma a muchos esas pastas insulsas les
Había actuado con la creencia de que todo te era si la agricultura natural podía en- cia, necesita ser condimentado acompa- parecerán sabrosas.
debiera dejarse tomar su curso natural, frentarse o no a la ciencia moderna. ñándolo con platos secundarios o cubier- Hay cuentos de gente que engaña-
pero descubrí que si uno aplica de golpe Cuando terminó la guerra, sentí una to con salsas. La mayor parte de la gente da por un zorro comió bosta de caballo.
esta forma de pensar, en poco tiempo las brisa fresca de libertad y con un suspiro cree, erróneamente, que no importa que No hay por qué reirse. Hoy la gente come
cosas no van tan bien. Esto es abandono, de alivio retorné a mi aldea natal para el valor alimenticio del arroz blanco sea con la mente, no con su cuerpo. A mu-
no «agricultura natural». reiniciar la agricultura. bajo siempre que se agreguen suplemen- chos no les importa si en su comida hay
Mi padre estaba furioso. Me dijo tos vitamínicos y otros alimentos como la glutamato mono-sódico, porque sólo gus-
que debía redisciplinarme, quizá buscar HACIA UNA AGRICULTURA DE carne o pescado a los nutrientes faltantes. tan con la punta de la lengua, y por eso es
un trabajo en algún lado y luego retornar «NO HACER» Los alimentos fácilmente enga-
cuando me hubiera restablecido. En ese sabrosos no lo son de ñada.
tiempo mi padre era el principal de la al- Durante treinta años viví solo con mi por sí. El alimento no Al princi-
dea, y para los demás miembros de la co- agricultura y con poco contacto con el es delicioso a menos pio la gente comía
munidad era duro relacionarse con su ex- mundo fuera de mi comunidad. Durante que la gente piense simplemente por-
céntrico hijo, que obviamente no andaba esos años me dirigía en línea recta al mé- que lo es. Aunque la que así vivía y por-
con el resto del mundo, viviendo como todo de agricultura de «no hacer». mayor parte de la que la comida era
gente considere que sabrosa. La gente
lo hacía en lo alto de la montaña. Ade- La forma usual de encarar el desarro-
la carne de vaca y el moderna ha llega-
más, me disgustaba la perspectiva del ser- llo de un método es preguntarse:»¿Por qué
pescado sean delec- do a creer que si no
vicio militar, y como la guerra se volvía no probar esto?» o «Probemos aquello»,
tables, para una per- prepara los ali-
más y más violenta, decidí humildemen- adoptando una variedad de técnicas una
sona que, por razones mentos con condi-
te acatar los deseos paternos y tomar un tras otra. Esto es agricultura moderna y
físicas o espirituales, mentos complica-
trabajo. sólo resulta en tener más ocupado al cam-
ha decidido que le dos carecerán de
En esa época había pocos especia- pesino.
desagradan, son re- gusto. Si uno no
listas técnicos. La Estación de Pruebas de Mi forma de ser era opuesta. Yo apun-
pulsivos. trata de preparar
la Prefectura de Kochi supo de mí y me taba a una agricultura placentera y natu- Con sólo jugar comidas delicio-
ofrecieron el puesto de investigador Prin- ral (*), que resulta en facilitar el trabajo o estarse quietos los niños son felices. Pero sas, descubrirá que la naturaleza lo ha lo-
cipal de Enfermedades y Control de In- en vez de complicarlo. «¿Qué tal no ha- por otro lado, un adulto discrimi-nador de- grado.
sectos. Me impuse bajo la bondad de la ciendo esto?» - ésta era mi forma de pen- cide lo que le dará felicidad y cumplidas La primera consideración debería
Prefectura de Kochi durante casi 8 años. sar y al final llegué a la conclusión de que esas condiciones se siente satisfecho. Los ser vivir de tal manera que todo lo selec-
En la Estación de Pruebas me convertí en no había necesidad de arar, ninguna de fer- alimentos le saben bien no necesariamente cionado tenga buen gusto, pero en vez, hoy
el supervisor de la división de agricultura tilizar, ninguna de preparar compost, nin- por poseer los sabores sutiles de la natu- todo el esfuerzo tiende a agregar sabores.
científica e investigué el aumento de la guna de usar insecticida. Cuando se llega raleza y por ser nutritivos, sino porque su La ironía es que los alimentos deliciosos
productividad alimentaria en tiempo de * Cultivar lo más simplemente posible dentro y en gusto ha sido condicionado a la idea de casi han desaparecido.
guerra. Pero, en realidad, durante esos cooperación con el medio ambiente natural, en vez del que saben bien. La gente trató de elaborar un pan
enfoque modrno de aplicar técnicas crecientemente
ocho años me lo pasé ponderando la rela- complejas para rehacer enteramente la naturaleza para el Los tallarines de trigo son delicio- delicioso, y desapareció el pan delicioso.
ción entre la agricultura científica y la na- beneficio humano. sos, pero un plato de pastas al instante su- Al tratar de preparar ricos alimentos de
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cambiar, la inmóvil mente original no SABOR al fondo de las cosas son pocas las prácti- enseñanza formal. En la naturaleza la en-
cambia. Cuando uno se infatúa con los cas agrícolas realmente necesarias. señanza formal no ocupa función.
siete colores, la mente se distrae fácilmen- La gente dice:”Uno no conoce el sa- La razón por la cual las técnicas En la crianza del niño, muchos pro-
te. Se perciben los colores de las hojas, bor de un alimento hasta haberlo proba- mejoradas del Hombre parecen necesarias genitores producen el mismo error que
ramas y frutas, mientras que pasan des- do”. Pero aún cuando uno lo prueba, el es debido a que el equilibrio natural ha cometí yo al principio con el huerto. Por
apercibidas las bases del color. sabor de un alimento puede variar, depen- sido tan malamente alterado por esas mis- ejemplo, enseñar música a un niño es tan
Esto también vale con el alimento. diendo del tiempo y circunstancia y de la mas técnicas que la tierra se ha vuelto de- innecesario como podar los frutales. El
En este mundo hay varias sustancias na- disposición de quien está saboreando. pendiente de éstas. oído del niño atrapa la música. El mur-
turales adecuadas como alimento huma- Si le preguntamos a un científico Esta línea de pensamiento no sólo se mullo de un río, el croar de las ranas a la
no. La mente distingue estos alimentos cuál es la substancia de un sabor, tratará aplica a la agricultura, sino también a vera del agua, el crujido de las hojas en el
pensando que tienen malas y buenas cua- de definirla aislando los diversos compo- otros aspectos de la sociedad humana. bosque, todos esos sonidos son música -
lidades. Entonces la gente selecciona nentes y determinando las proporciones Los médicos y la medicina se vuelven verdadera música. Pero cuando una va-
conscientemente lo que piensa debe tener. de lo dulce, agrio, amargo, salado y pi- necesarios cuando la gente crea un me- riedad de ruidos perturbadores penetra y
Este proceso de selección impide el reco- cante. Pero el sabor no puede definirse dio ambiente enfermizo. La enseñanza confunde el oído del niño, degenera su
nocimiento de la base de la nutrición hu- analíticamente, ni siquiera con la punta formal no tiene valor intrínseco, pero pura y directa apreciación de la música.
mana, que es lo que el Cielo prescribe en de la lengua. Aún cuando la lengua perci- se vuelve necesaria cuando la Humani- Si se lo deja continuar por ese sendero, el
cada lugar y estación. ba los cinco sabores, sus impresiones son dad crea una condición en la cual uno niño no podrá percibir el llamado del ave
Los colores de la naturaleza, como recogidas e interpretadas por la mente. precisa ser «educado» para arreglárse- o el sonido del viento como canciones. Eso
pimpollos de hortensia, cambian fácilmen- Una persona natural puede alcan- las. es porque se piensa que la educación mu-
te. El cuerpo de la naturaleza es una trans- zar una dieta correcta porque su instinto Antes de terminar la guerra, cuan- sical es beneficiosa para el desarrollo del
formación permanente. Así como se la lla- funciona en un orden adecuado.Le satis- do subí al huerto de citrus para practicar niño.
ma movimiento infinito, también puede face un alimento simple, es nutritivo, tie- lo que entonces consideraba fuera agricul- El niño criado con un oído puro y
ne buen sabor y es una medicina diaria
considerarse un no-movimiento infinito. tura natural, no podé y dejé que el huerto claro podrá no tocar los temas populares
útil. Se han unido el alimento y el espíritu
Cuando en la selección del alimento se creciera por sí solo. Las ramas se en el violín o el piano, pero no pienso que
humano.
aplica la razón, se traba nuestro discerni- entrecruzaron, los frutales fueron ataca- esto tenga nada que ver con su capacidad
La gente moderna ha extraviado su
miento de la naturaleza, desconociéndo- dos por insectos y casi 20 áreas de para captar la verdadera música o para
instinto claro, y en consecuencia, ha per-
se sus transformaciones, tales como los mandarinos se marchitaron y murieron. cantar. Sólo cuando su corazón está hen-
dido la facultad de recoger y compartir las
cambios estacionales. Desde ese tiempo siempre tuve en mente chido de canto, se puede decir que el niño
siete hierbas de la primavera. Sale en bus-
El propósito de la dieta natural no la siguiente interrogante: ¿Cuál es la pau- tiene talento musical.
ca de una variedad de sabores. Se desor-
es el de crear gente sabia que pueda dar ta natural? En el proceso de llegar a una Casi todo el mundo piensa que la
ganiza su dieta, se amplía la brecha entre
explicaciones saludables y seleccionar sus gustos y disgustos y crece la perpleji- respuesta arrasé con 400 frutales. Final- «naturaleza» es una buena cosa, pero po-
hábilmente entre los varios alimentos, sino dad de su instinto. En este punto, la gente mente sentí que podía decir con certe- cos son los que distinguen entre lo natu-
crear gente despreocupada que consume empieza a aplicar fuertes condimentos a za: «esta es la pauta natural». ral y lo artificial.
alimentos sin distinguirlos consciente- lo que come y a usar una técnica culinaria Hasta el punto en el cual los árbo- Con sólo cortar con tijera un brote
mente. Esto no va contra la forma de la esmerada, profundizando adicionalmente les se desvían de su forma natural, se vuel- nuevo de un frutal, podremos causar un
naturaleza. La dieta adecuada se inicia rea- la confusión. Se ha separado el alimento ve necesario podar y exterminar los in- desorden inevitable. Al cultivar según la
lizando la “no-mente” sin perderse en las del espíritu humano. sectos; hasta el punto cuando la sociedad forma natural, las ramas se difunden
sutilezas de forma, aceptando el color de Hoy la mayor parte de la gente has- humana se separa de una vida en armonía alternadamente desde el tronco y las ho-
lo incoloro como color. ta se ha llegado a separar del sabor del con la naturaleza, se vuelve necesaria la jas reciben la luz solar uniformemente. Si
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se interrumpe esa secuencia, las ramas en- yor parte de la gente parece extraña, fue esa gran fiesta. Para esa celebración, des- LA CULTURA DEL
tran en conflicto, se apoyan entre sí y se interpretada en primer término como una de hace siglos se sirven el salmón salado, ALIMENTO
enmarañan y en los lugares donde no pue- reacción contra el avance y desarrollo ato- las huevas de arenque, el besugo rojo, la
de penetrar el sol las hojas se marchitan. londrado de la ciencia. Pero todo lo que langosta de mar, el kelp y el poroto negro. Cuando nos preguntan por qué co-
Se desarrollan plagas. Si el árbol no es he estado haciendo, cultivando aquí en mi Durante la estación invernal nos memos, pocos son los que piensan más
podado al año siguiente, aparecerán más campo, es tratar de demostrar que la Hu- complacemos desenterrando los rábanos y allá del hecho que el alimento es necesa-
ramas marchitas. manidad nada sabe. Debido a que el mun- nabos que se han dejado cubiertos por un rio para soportar la vida el crecimiento del
Con su manoseo, el ser humano crea do se está moviendo con tal furiosa ener- manto de tierra y nieve. Los granos y di- cuerpo humano. Pero además existe una
errores, no repara el perjuicio y cuando se gía en la dirección opuesta, podrá parecer versos porotos cultivados durante el año, cuestión más profunda que la relación del
acumulan resultados adversos, trabaja que ya haya caído en un retroceso, pero el miso y el shoyu son alimentos, de base alimento con el espíritu humano. Para el
briosamente para corregirlos. Cuando las considero firmemente que el sendero que que siempre tenemos a mano. Junto con el animal, es suficiente comer, jugar y dor-
acciones correctivas parecen ser exitosas, he estado recorriendo es el más sensato. repollo, el rábano, el zapallo y el boniato mir. También para el ser humano sería un
considera que estas medidas son logros Durante los últimos pocos años ha almacenados en el otoño, hay una varie- gran logro poder gozar una comida nutri-
espléndidos. La gente hace esto una y otra crecido considerablemente el número de dad de alimentos para los fríos meses de tiva, un simple paseo cotidiano y un sue-
vez. Es como si un tonto saltara sobre las personas interesadas en la agricultura na- invierno. El puerro y la chirivía van bien ño reparador.
tejas de su casa y las rompiera. Luego em- tural. Parece haberse alcanzado el límite con el delicado sabor de la ostra y el pepi- Dijo el Buda:” La forma es vacío y
pieza a llover, se pudre el cielorraso y el del desarrollo científico, y ahora llegan los no de mar que entonces pueden recogerse. el vacío es forma”. Como en la termino-
tonto se precipita al techo para reparar el recelos, y el tiempo de una reevaluación. Mientras esperamos que llegue la logía budista “forma” indica materia, o co-
daño, alegrándose finalmente porque ob- Lo que se consideraba primitivo y retró- primavera, contemplamos brotar a través sas, y vacío la mente, él decía que materia
tuvo una solución milagrosa. grado, inesperadamente, ahora se percibe de la nieve el tusílago y las hojas comes- y mente son lo mismo. Las cosas tienen
Lo mismo ocurre con el científico. como mucho más avanzado que la cien- tibles del geranio trepador. Con el retorno diferentes colores, formas y sabores, y la
Se pasa los días y las noches auscultando cia moderna. Esto podrá parecer extraño del berro, la bolsa de pastor, la pamplina mente de las personas vuela de un lado a
los libros, forzando los ojos y volviéndo- al principio, pero yo no lo encuentro nada y las demás hierbas silvestres puede reco- otro, atraída por las varias cualidades de
se corto de vista, y si uno se pregunta qué extraño. gerse un huerto de verduras naturales de las cosas. Pero, en realidad, materia y
demonios ha estado estudiando todo el Discutí esto recientemente con el primavera creciendo bajo el ventanal de mente son uno.
tiempo - está inventando lentes para co- profesor Linuma de la Universidad de la cocina.
rregir la miopía. Kioto. Hace mil años, en Japón se practi- De esta manera, observando una hu- COLOR
caba la agricultura sin arar, y sólo fue hasta milde dieta, recogiendo los alimentos de En el mundo hay siete colores bási-
RETORNO A LA FUENTE la Era Tokugawa, hace 300 - 400 años, diversas estaciones y que están a mano, cos. Pero si se los combina, se vuelven
cuando se introdujeron los cultivos con saboreando su saludable y nutritivo gus- blanco. Descompuesta por el prisma, la
Apoyado en el largo mango de mi arados superficiales. Las aradas profun- to, el campesino acepta lo que provee la luz blanca se convierte en siete colores.
guadaña, tomo una pausa en mi labor en das vinieron al Japón con la agricultura naturaleza. Cuando el Hombre contempla el mundo
el huerto y recorro con la mirada las mon- occidental. Yo le dije al profesor que para El campesino conoce el delicioso con la “no-mente” se desvanece el color
tañas y la aldea más abajo. Me pregunto atender los problemas del futuro, la próxi- sabor de sus comidas, pero no puede sa- en el color. Sólo vistos con la mente de
cómo es que las filosofías de la gente gi- ma generación rotornaría al método de borear el misterioso gusto de la naturale- siete colores de la discriminación apare-
ran con mayor rapidez que las cambian- «no-cultivación». za. No, no es así; en verdad lo gusta, aun- cen los siete colores.
tes estaciones. Obtener cosechas en un campo no que no sabe expresarlo con palabras. El agua pasa por incontables cam-
El sendero que he recorrido, la for- arado podría parecer al principio como una La dieta natural yace allí mismo, a bios pero sigue siendo agua. De igual ma-
ma natural de la agricultura, que a la ma- regresión a la agricultura primitiva, pero nuestros pies. nera, aunque la mente consciente parece
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condimento. En la costa marítima, las al- el reducido apetito que experimentamos a través de los años, este método ha sido del centro. Al mismo tiempo, se reafirma
gas como el kelp, el nori y el fuco son en verano, y por eso preparamos a menu- demostrado en laboratorios universitarios el efecto centrípeto, surgiendo el deseo de
deliciosas y abundantes en los meses pri- do pastas de cebada estivales de varios ti- y centros analíticos agrícolas en todo el retornar a la naturaleza. Pero si la gente
maverales. pos y formas. Se cosecha el sarraceno du- país, como siendo el más sencillo, eficien- queda meramente atrapada en reaccionar,
Cuando salen los brotes de bambú, rante el verano. Es una antigua planta sil- te y actualizado de todos. Aunque esa for- moviéndose hacia la izquierda o la dere-
el bacalao de roca, el besugo y el ronco vestre y un alimento que corresponde a la ma de cultivar repudia a la ciencia mo- cha, dependiendo de las condiciones, el
rayado están en su punto más delicioso. estación (7). derna, ahora se ha colocado en la primera resultado es sólo mayor actividad. De esta
La estación del iris en flor es celebrada Principios de otoño es una estación fila del desarrollo agrícola. forma se sobrepasa e ignora el pundo ina-
con el sashimi de caballa y anguileta de feliz, con la soja y el pequeño azuki, mu- Hace veinte años presenté esa «su- movible de origen, que yace fuera del ám-
mar. La arveja y los porotos en general, chas frutas, verduras y varios granos ama- cesión de no cultivo directo de cereal de bito de la relatividad. Considero que aún
son deliciosos comidos recién cosechados rillos madurando todos al mismo tiempo. invierno/arroz» en publicaciones agríco- las actividades de «retornar a la naturale-
o hervidos con cereales integrales (arroz En el Japón comemos tortas de mijo du- las. Desde entonces apareció a menudo en za» y contra la contaminación, por más
integral, trigo o cebada). rante las celebraciones que incluyen con- letras de imprenta y fue introducida al pú- loable que sean, no se están moviendo
Hacia el final de la estación lluvio- templar la luna de otoño. Se sirve el poro- blico en programas de radio y televisión hacia una solución genuina si se llevan a
(6)
sa se salan las ume (un tipo de damas- to de soja sancochado junto con ñame. A en muchas ocasiones, aunque nadie le dio cabo sólo como reacción contra el desa-
co) y pueden recogerse abundantes canti- medida que avanza el otoño, se come a mucha trascendencia. rrollo excesivo de la era actual.
dades de fresas y frambuesas. Durante el menudo el choclo, el arroz al vapor con el Ahora, de pronto, es una historia La naturaleza no cambia, aunque
verano es natural que el organismo em- poroto rojo, el hongo matsutake o la cas- completamente diferente. Podríamos de- invariablemente la forma de reconocer-
piece a desear el sabor tonificante de la taña. Lo más importante, el arroz que ha cir que la agricultura natural se ha con- la cambia de una era a otra. Sin impor-
chirivía junto con frutas acuosas como el absorbido los rayos solares durante todo vertido en una moda. Periodistas, profe- tar la era, la agricultura natural existe
níspero, damasco y durazno. La pulpa del el verano madura en otoño. Esto significa sores e investigadores técnicos se atropan permanentemente como el manantial de
níspero no es lo único que se come. Se que un alimento de base puede obtenerse para visitar mis sembrados y las chozas la agricultura.
puede tostar y moler la semilla para hacer en cantidad, rico en calorías para los me- sobre la montaña.
un “café”, y sus hojas permiten hacer un ses fríos. Diferentes personas lo ven desde di- UNA RAZON POR LA CUAL
té medicinal entre los mejores. Las hojas Al llegar las primeras heladas, uno ferentes puntos de vista, sacan sus propias NO SE HA DIFUNDO
maduras del duraznero y del caqui produ- siente deseos de acercarse al puesto de conclusiones y se van. Uno lo ve como LA AGRICULTURA NATURAL
cen un tónico para la longevidad. pescado hervido. El pescado azul de aguas primitivo, otro como retrógrado, otro lo
Bajo el brillante sol de pleno vera- profundas como el atún puede pescarse considera como el pináculo del logro agrí- A través de los pasados 20 - 30
no, el pasatiempo favorito es comer el durante esa estación. Es interesante des- cola y un cuarto lo proclama como la sal- años, este método para cultivar arroz y
melón y la miel a la sombra de los árbo- tacar que simultáneamente abunda el vación del futuro. En general, la gente sólo cereal de invierno ha sido probado en un
les. Y numerosas verduras de estío, tales daikon y las verduras de hoja, que van bien se preocupa de determinar este tipo de amplio alcance de climas y condiciones
como la zanahoria, la espinaca, rábano y con el pescado. agricultura como un avance hacia el futu- naturales. Casi cada una de las prefectu-
pepino, maduran y se cosechan. Asimis- La cocina de Año Nuevo, que en Ja- ro o un restablecimiento del pasado. Po- ras de Japón ha analizado los rindes com-
mo el cuerpo necesita un poco de aceite pón corresponde a principios de invierno, cos son los que perciben correctamente parativos «del no-cultivo con siembra di-
vegetal o de sésamo para sacudirse la pe- se prepara principalmente con los pickles que la agricultura natural surge del ina- recta» con los cultivos con arrozales
reza del verano. salados y preparados especialmente para movible e incambiable centro del desa- inundados y el cultivo usual por hileras
Podemos llamarlo misterioso, si es 6-En la mayor parte de Japón, desde junio a mediados de rrollo agrícola. del centeno y la cebada. Estos análisis
que lo es, cuando el cereal de invierno Julio. Hasta el punto que la gente se sepa- no han producido evidencias que contra-
7-Nota trad.: en macrobiótica se recomienda al sarraceno
cosechado en primavera se acomoda con (yang) para consumir en invierno (yin) ra de la naturaleza, gira más y más lejos digan la aplicabilidad universal de la agri-
86 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 27
NARANJA DULCE

NARANJA DE
cultura natural. ferencia o reunión que este método, o más

VERANO
DE VERANO
De manera que uno puede pregun- bien este no-método, sea probado a gran
tarse por qué razón esta verdad no se ha escala, adivino que replicaría la prefectu-
difundido. Pienso que una de las razones ra o la estación de investigaciones: «Lo

NARANJA AMARGA

trucha arco iris


anguila de mar
almeja marina
es que el mundo se ha vuelto tan especia- sentimos, pero es demasiado temprano

trucha de arroyo
almeja marina
almeja de río
lizado como para imposibilitar que la gen- para eso. Antes debemos llevar a cabo la

calamar

besugo
róbalo
langosta
te tenga una visión global de las cosas. debida investigación desde cualquier án-

de mar
LIMON
Por ejemplo, un experto en prevención de gulo posible y luego dar una aprobación
plagas vino del Centro de Pruebas de la final». Llegar a una conclusión final to-

camarón
Prefectura de Kochi, para inquirir por qué maría años.

bacalao

caballa

NISPERO
helecho real

róbalo
hongo

CEREZA
cab d i n a
en mi granja hay tan poca plaga de lan- Este tipo de cosas ocurre todo el

cal anqu de

jengibre
tusilago
flor de nabo
ang alla

truchas de

asper
primavera
zanahoria
est uila
am e
sar
gosta en el arroz, aunque no uso insectici- tiempo. A esta granja han venido espe-

ar

esparrago japonés
da. Luego de investigar la región, el equi- cialistas y técnicos de todas partes de Ja-

pimiento japonés

brotes de bambú
librio entre los insectos y sus enemigos pón. Viendo los campos desde el punto

nabo nuevo
helecho
an e a o

arveja
naturales, la tasa de propagación de ara- de vista de su propia especialidad, cada

ráb rro d chin


a
tus olio

gu
rep ilago
MANDARINA

estanque

anguila de mar

pescado de río
be ollo
trif
ñas y así sucesivamente, se descubrió que uno de estos investigadores las encontró

o
ana

mar
la langosta estaba tan escasa en mis cam- por lo menos satisfactorias, si no notables.

poroto manteca

camarón
rábano picante
bardana nueva
carpa crusi

caballa
ar

róbalo
tortuga de
pepino de
Pero en los cinco o seis años desde que el

erizo de m
pos como en los del Centro, que se pulve-

cebolla
puerro
trepador
geranio

espinaca
bardana

papa
aves
rizaban constantemente con una variedad profesor de la estación de investigaciones

rana

nabo
lisa
de productos químicos mortales. vino a visitarme, hubo pocos cambios en

anguila de mar
nabo nuevo
soja verde
zanahoria
berenjena
También se sorprendió el profesor la Prefectura de Kochi. Este año el depar-

espinaca

yoghurt
bar ano

raya de mar
ráb o
ceb verde ino

n na
e c ia

rábano
nab
n
ar

ñam ahor
da
camaró

jabalí

h
a o

lenguado
calam
al encontrar que mientras los insectos da- tamento de agricultura de la Universidad

camarón
cangrejo
salmón

analume
atún
r
de ma

róbalo
lisa

z
oll
e
ñinos eran pocos, sus predatores natura- de Kinki ha designado un equipo para un

MANDARINA

be i n c a
g lg
p oll la a
c re o
a
rep ebo njen

centaurea negra
les eran mucho más numerosos en mi tie- proyecto de agricultura natural, donde los

no

pimiento rojo
erizo
ío

esp pa chi
de m a
pepi ar

l
j
de r
alme
no
rra que en las tierras pulverizadas. Enton- estudiantes de varios departamentos dife-

bardana
zapallo
tomate
ca

ginco
ina
a
ces cayó en la cuenta de que mis tierras se rentes vendrán aquí para llevar a cabo in-

DAMASCO
cebolla de verdeo

CIRUELA
centaurea negra
hongo rosado
mantenían en ese estado por medio de un vestigaciones. Este enfoque podrá ser un

hongo negro

pescado de río
raiz de loto

soja verde

róbalo joven
c a l a m jo

bardana

jengibre
equilibrio natural establecido entre las di- paso más, pero tengo el sentimiento de que

ca c i o

sésamo

hongos
c a ngre

pepino
a t ú m a r ar

lenguado
lu
n ón

besugo
versas comunidades de insectos. Recono- el próximo movimiento sea dos pasos en

locha
ció que si mi método fuera adoptado ge- dirección opuesta.
neralmente, el problema de devastación A menudo comentan los auto-titu-
de cosechas por la langosta estaría resuel- lados expertos: «La idea básica del méto-

MANDARINA

anguila de mar
pescado de río
to. Luego se metió en su auto y retornó a do está bien, ¿pero no sería más conve-

Hongo
Kochi. niente usar cosechadoras?» o «¿No sería

medusa

sardina

DURAZNO
besugo
róbalo
Pero si el lector quiere saber si han mayor el rendimiento si se usara fertili-

SANDIA
MELON
venido a verme los especialistas de los zante o pesticidas en ciertos casos o en
centros analíticos de fertilidad del suelo o ciertas épocas?».

CASTAÑA

JAPONESA
POMELO
de cosechas, la respuesta es no, no lo han Siempre están los que tratan de

CAQUI

PERA
UVA

HIGO
hecho. Y si el lector sugiriera en una con- mezclar la agricultura natural con la agri-
28 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 85
cultura científica. Pero esta forma de dor de las hojas; pueden ver las plantas de

de estanque

caballo
Vaca y
arroz. Piensan que saben lo que es el ver-

caballa
Carpa
Lenguado
Locha
pensar se pierde completamente el

codorniz

Anguila

Besugo
tortuga

Lisa
de. Noche y día en contacto con la natu-
gallina
punto principal. El agricultor que se

Cabra
desplaza hacia un compromiso, ya no raleza, a veces llegan a pensar que la co-

Atun
puede criticar la ciencia al nivel fun- nocen. Pero cuando piensan que están em-

Salmon
Insectos
damental. pezando a comprender la naturaleza, pue-

Jabali

Cruciana
den estar seguros de que andan por el ca-

Cerdo
La agricultura natural es mansa

Carpa
y fácil e indica un retorno a la fuente rril equivocado.

Conejo

Pescado
¿Por qué es imposible conocer la

de Río
de la agricultura. Un sólo paso fuera
Algas

de la fuente sólo puede llevarnos por naturaleza? Lo que se concibe como na-

de Mar
Almeja

Pepino
de Mar
rosado
Hongo

Almeja
turaleza es sólo la idea de la naturaleza
de Río
kelp

mal camino.
Miso y
Shoyu

que surge en la mente de cada persona.

Calamar
Pulpo
Los que ven la verdadera naturaleza son
Yogur

de Mar
LA HUMANIDAD NO CONOCE

Erizo
Ginco
LA NATURALEZA los niños pequeños. Ellos ven sin pensar,
Hongo
negro

Nuez
recta y claramente. Aún si se conoce el

Manzana
“Pennysetum

Castaña
Glaucum”

Ciruela
Ultimamente he estado pensando nombre de las plantas, un mandarino de
Cebolla
Queso

que debemos alcanzar el punto en el cual la familia de los citrus, un pino de la fa-
levadura
Pan con

Pera
científicos, políticos, artistas, filósofos, milia de las coníferas, no se ve la natura-

Durazno
Damasco
Cebolla de
Puerro
Articulata” Mijo Jawa
helecho

leza en su verdadera forma.


alcohol

religiosos y todos aquellos que trabajan


Verdeo
Sorgo

Un objeto visto en aislación de la

Uva
en los campos deberían reunirse aquí,
Naranja
amarga
Mijo

totalidad no es una cosa real.


“Polygonella

contemplar estos campos y hablar entre


Mandarina
Centaurea

Name
Chino

sí. Pienso que éste es el tipo de cosas que Los especialistas en varios campos
Negra
Cebada

Quinoto

se reúnen y observan una caña de arroz.


Trigo y

debe ocurrir si es que la gente tenga oca-


Berro de

Caqui
Espárrago

El especialista de plagas sólo ve el daño


Agua

Japones

sión de ver más allá de sus especialida-


quenopodio
Arroz

Limón
poroto Espinaca

des. que causan los insectos, el especialista en


Sarraceno

Los científicos piensan que pueden nutrición vegetal sólo considera el vigor
Zanahoria

de la planta. Como están hoy las cosas,


manteca

comprender la naturaleza. Esta es su po-


Aduki

sición. Como están convencidos de que esto es inevitable.


Ajea

pueden hacerlo, están comprometidos a Como ejemplo, le dije al señor de


investigar la naturaleza y a utilizar sus des- la estación de investigaciones cuando es-
Bardana
Bolsa de

taba investigando la relación entre la lan-


Soja

Tusilago

cubrimientos. Pero yo pienso que una


Pastor

Melón

gosta del arroz y las arañas en mis


Repollo

comprensión de la naturaleza se encuen-


Chino

pepino

tra mucho más allá del alcance de la inte- tierras:»Profesor, como Ud. está investi-
Comestible
Crisantemo
Picante

ligencia humana. gando las arañas, sólo está interesado en


Ají
Achicoria

A menudo les digo a los jóvenes en uno de los muchos predatores de la an-
gosta del arroz. Este año las arañas apare-
Papa común

las chozas de la montaña, que han venido


Nabo
Rabano

tomate

Sandía
Berenjena

aquí a ayudar y aprender la agricultura na- cieron en cantidad, pero el año pasado
tural, que cualquiera puede ver los árbo- hubo muchos sapos, y con anterioridad,
les sobre la montaña. Pueden ver el ver- predominaron las ranas. Hay incontables
84 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 29
variaciones». culo magnífico. que la gente obtiene más fácilmente
Para la investigación especializada, Lo maravilloso es que cuando esto y los arreglé más o menos en grupos.
es imposible comprender el papel de un ocurre, y lo hace muy de vez en cuando, El segundo señala los alimentos
predator dado en un tiempo dado dentro sólo dura un día o dos. Visto de cerca des- obtenibles durante los diversos meses
de la intrincada interrelación de los insec- cubrimos que hay varias arañas en cada 2 del año en el Hemisferio Norte. Estos
tos. En algunas estaciones la población de cm2. Y son tan numerosas que casi no de- diagra-mas componen el mandala
langostas es baja porque hay muchas ara- jan espacio entre ellas. ¡En 10 áreas debe alimentario (3). Estos mandalas de-
ñas. A veces cae mucha lluvia y las ranas haber muchos miles y quizá millones! muestran que las fuentes alimentarias
causan la desaparición de las arañas, en Cuando uno baja al campo dos o tres días suministradas sobre la faz de la Tie-
ocasiones llueve poco y no aparecen ni después, puede comprobar que se han des- rra son casi ilimitadas. Si la gente
langostas ni ranas. prendido restos de telaraña de varios me- adquiere alimentos a través de la “no-
Los métodos de control de insectos tros de largo que están ondulando al vien- mente” (4), aún desconociendo en ab-
Un almuerzo de sopa y arroz con pickles de verdura.
que desconocen las relaciones entre los to y en cada una hay cinco o seis arañas. soluto el yin y yang, puede alcanzar
insectos son verdaderamente Es como cuando vuela la una dieta natural perfecta.(5)
inservibles. Asimismo la in- semilla del diente de león años compartidas por los seres humanos, Los pescadores y agricultores en
vestigación sobre arañas y o la de pino. Las jóvenes no son productos nacidos enteramente del una aldea japonesa no tienen particular in-
langostas debe considerar las arañas se aferran a esos fi- conocimiento discriminativo del agricul- terés en la lógica de estos diagramas.
relaciones entre las arañas y lamentos y salen a volar tor y pueden considerarse como alimen- Atienden la prescripción de la naturaleza
las ranas. Cuando las cosas hacia el cielo. tos ocurridos naturalmente. Pero las va- seleccionando los alimentos de estación
llegan a este punto, también El espectáculo riedades instantáneamente alteradas que en su zona inmediata.
se necesitará un profesor de es dramático y asombro- no han evolucionado bajo circunstancias Desde principios de primavera,
ranas. Y también deberán re- so. Al verlo, pensamos naturales, sino más bien desarrolladas por cuando brotan las siete hierbas del suelo,
unirse los expertos en arañas que también los poetas y una ciencia agrícola que se ha apartado el campesino puede gustar siete sabores.
y langostas, otros sobre arroz y otros so- artistas deben unirse al conjunto de ex- de la naturaleza, así como la producción Junto con éstos, acompañan los delicio-
bre administración de aguas. pertos. en masa de peces, mariscos y animales do- sos sabores de la anguila de estanque, la
Además, en estos campos hay cua- Cuando se echan productos quími- mésticos, caen muy afuera de esa catego- almeja de mar y el marisco.
tro o cinco tipos diferentes de arañas. Re- cos en un campo, todo esto es destruido ría. La estación de lo verde viene en
cuerdo hace unos pocos años cuando al- en un instante. En un tiempo pensé que Cultivar, pescar, criar ganado, las Marzo (Septiembre en el Hemisferio Sur).
guien se precipitó en mi casa una mañana sería adecuado echar cenizas de la estufa realidades cotidianas de la alimentación, La cola de caballo, el helecho, la artemisa,
temprano para preguntarme si yo había cu- en los campos (*). El resultado fue asom- vestido, abrigo, vida espiritual – todo lo el helecho real y otras plantas de la mon-
bierto mis tierras con una red de seda o broso. Dos o tres días después no queda- que se hace – debe conformar una unión taña, y, por supuesto, las hojas tiernas del
algo parecido. No podía imaginarme de ba una sola araña. Las cenizas habían pro- con la naturaleza. caqui, del duraznero y los brotes del ñame
qué me estaba hablando, de manera que vocado la desintegración de las telarañas. He dibujado los dos diagra-mas a de la montaña, también pueden comerse.
apuré el paso para ver qué ocurría. Re- ¿Cuántos miles de arañas cayeron vícti- continuación para ayudar a explicar la die- Poseyendo un sabor suave y delicado, son
cién habíamos terminado de cosechar el mas de un simple puñado de estas cenizas ta natural que trasciende la ciencia y la deliciosos en tempura, y también como
arroz, y de un día a la noche el rastrojo y aparentemente inocuas? La aplicación de filosofía. El primero reúne los alimentos 5-Los diagramas han sido redibujados para esta edición ar-
las hierbas bajas estaban completamente 3-Un diagrama circular en el arte y religión oriental, simbo- gentina, tomando los textos del alemán, único libro original
* El Sr. Fukuoka prepara compost con la ceniza de madera lizando la totalidad y globalidad de su tópico. que llegó a nuestras manos (la traducción al español llega
cubiertas de telarañas, como seda. Al on- y otros residuos orgánicos del hogar. Aplica esta preparación 4-Un término budista que describe el estado en el cual no por fotocopias de un CentroMacrobiótico en México, de
dear y brillar al sol, ofrecían un espectá- a su pequeño huerto privado. hay separación entre el individuo y el mundo externo. muy difícil lectura, y con fotos poco visibles).

30 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 83


Desde el comienzo no hay este u oeste, “Si esperas un mundo brillante del un insecticida no es simplemente un asun- unos 600 kilos de arroz y la misma canti-
no hay cuatro estaciones, y no hay yin y otro lado del túnel, la oscuridad del túnel to de eliminar la langosta junto con sus dad de cereal de invierno en cada 10 áreas.
yang. será mucho más prolongada. Cuando ya predatores naturales. También se desarro- Si la cosecha alcanza a ser de 850 kilos,
Cuando llegué a ese punto, el jóven no deseas comer algo por su sabor, po- llan numerosos dramas de la naturaleza. como a veces llega a pesar, no creo que
preguntó: «¿Entonces no sólo niega Ud. drás saborear el verdadero gusto de cual- Aún ni se comprende el fenómeno sea posible encontrar una mejor produc-
la ciencia natural, sino también las filo- quier cosa que comas. Es fácil poner so- de estos grandes enjambres de arañas que ción si se investigara en todo el país. Como
sofías orientales basadas en yin-yang y el bre la mesa los alimentos simples de una aparecen en los arrozales en otoño y se la tecnología avanzada nada tiene que ver
I-King?». dieta natural, pero pocos son los que ver- desvanecen de un día al otro como por arte con mis cereales, se enfrenta como con-
«Como expedientes temporarios o daderamente gozan de ese banquete. de magia. Nadie sabe de donde vienen, tradicción con las suposiciones de la cien-
indicaciones direccionales podrían reco- cómo sobreviven al invierno, o donde van cia moderna.
nocerse como valiosos», dije, «pero no EL MANDALA ALIMENTARIO DE cuando desaparecen. Cualquiera que venga a ver estos
como logros superiores. Las verdades y LA NATURALEZA De forma que el uso de productos quí- campos y acepte su testimonio, sentirá
filosofías científicas son conceptos del micos no es sólo un problema para el profundas dudas sobre si el ser humano
mundo relativo, y en este son válidos y Mi forma de pensar la naturaleza es entomólogo. También deben ayudar los conoce o no la naturaleza, y si la natura-
reconocido su valor. Por ejemplo, para la igual al de la agricultura natural. Así como filósofos, religiosos, artistas y poetas para leza puede ser conocida si o no dentro de
gente moderna viviendo en el mundo re- la agricultura natural cumple con la natu- decidir si es o no lícito usar química en los límites del entendimiento humano.
lativo, la destrucción del orden de la na- raleza tal cual es, o sea, la naturaleza apre- la agricultura, y cuáles pueden ser los
turaleza y su propio cuerpo y espíritu, el hendida por la mente no- discriminativa, resultados de usar los mismos fertilizan- La ironía es que la ciencia sólo ha ser-
sistema yin-yang puede servir como guía también la dieta natural es una forma de tes orgánicos. vido para demostrar la pequeñez del co-
apropiada y efectivo hacia el restableci- comer en la cual los alimentos recogidos En nuestra tierra cosecharemos nocimiento humano.
miento del orden. en cosechas silvestres o en cultivos natu-
Podría decirse que tales sendas pue- rales y peces pescados por métodos natu-
den ser teorías útiles para ayudar a que la rales, son adquiridos sin una acción in-
gente implemente una dieta condensada tencional por parte de la mente no-
y compacta hasta alcanzar la verdadera discriminativa.
dieta natural. Pero si uno se da cuenta que Aunque hablo de acción no-inten-
la eventual meta humana debe trascender cional y de no-método, es evidente que se
el mundo de la relatividad para compla- reconoce la sabiduría adquirida con el
cerse en un ámbito de libertad, entonces tiempo en el curso de la vida cotidiana.
es desafortunado avanzar con las muletas La utilización del fuego y de la sal en la
de las teorías. Cuando el individuo alcan- cocina podría ser criticada como el pri-
za a penetrar en un mundo donde los dos mer paso en la separación del Hombre y
aspectos de yin y yang retornan a su uni- la Naturaleza, pero se trata simplemente
dad original, termina la misión de esos de una sabiduría natural tal como fue apre-
símbolos». hendida por la gente primitiva, y debiera
Un joven recién llegado habló: ser sancionada como una sabiduría here-
“¿Entonces si uno se convierte en una dada del cielo.
persona natural, puede comer todo lo que Las cosechas que han evoluciona-
quiera?” do a través de miles y decenas de miles de
82 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 31
nas, o sólo podrían considerarse perfec- mundo es posible sólo por medio de la dis-
tos los alimentos silvestres tal como los criminación. Por lo tanto, el término «na-
produce la naturaleza? ¿Pueden definirse turaleza» como es usado generalmente,
las plantas cultivadas como naturales? ¿En denota la naturaleza percibida por el inte-
qué punto diferenciamos lo natural de lo lecto discriminativo.
artificial? Niego la vacía imagen de la natura-
Podríamos decir que en el Japón, el leza creada por el intelecto humano, y la
término «dieta natural»se originó con las distingo claramente de la naturaleza mis-
enseñanzas de Sagen Ishizuka, durante la ma tal como la experimenta la compren-
era Meiji. Más tarde, su teoría fue refina- sión no-discriminativa. Considero que si
da por el Sr. Sakurazawa (1) y el Sr. Niki. erradicamos el falso concepto de la natu-
La Senda de la Nutrición, conocida en raleza, desaparecerá la raíz del desorden
Occidente como Macrobiótica, se basa en mundial.
la teoría de no-dualidad y los conceptos En Occidente la ciencia natural se
yin-yang del I-King. Como por lo general desarrolló a partir del conocimiento
esto significa una dieta de arroz integral, discriminativo; en el Este, la filosofía del
se piensa habitualmente que la «dieta na- yin-yang y el I-king se desarrollaron de la
tural» es un régimen de cereales integra- misma fuente. Pero nunca la verdad cien-
les y verduras. Sin embargo, la alimenta- tífica podrá alcanzar la verdad absoluta y,
ción natural no debe ser concebida tan después de todo, las filosofías no son otra
simplemente como un vegetarianismo de cosa que interpretaciones humanas del
arroz integral. mundo. La naturaleza interpretada por el
¿Pues entonces, qué es? conocimiento científico es una naturale-
El motivo de toda esta confusión es za que ha sido destruída; un fantasma po-
que existen dos vías de conocimiento hu- seyendo esqueleto. pero sin alma. Mien-
mano : la discriminativa y no- tras que como la interpreta el conocimien-
discriminativa (2). En general, la gente to filosófico, la naturaleza es una teoría
piensa que el reconocimiento veraz del creada por la especulación humana, un
1-Georges Oshawa
2-Esta es una distinción practicada por numerosos
fantasma con alma, pero sin estructura.
filósofos orientales.El conocimiento discriminativo de- No hay otra manera de realizar el
riva del intelecto analítico y voluntario que trata de or- conocimiento no-discriminativo que por
ganizar la experiencia en un encuadre lógico. El Sr.
Fukuoka considera que en este proceso el individuo se la intuición directa, pero la gente trata de
separa de la naturaleza. Es «la verdad y juicio científi- ajustarlo a un encuadre familiar llamán-
co limitado» discutido en estas páginas.
El conocimiento no-discriminativo surge sin un es- dolo «instinto». Es, en realidad, una com-
fuerzo consciente por parte de la persona, cuando se prensión procedente de una fuente
acepta la experiencia tal como es, sin interpretación por
parte del intelecto. innominable. Si deseamos conocer la ver-
Aunque el conocimiento discriminativo es esencial dadera apariencia de la naturaleza es ne-
para analizar los problemas prácticos, el Sr. Fukuoka
considera que últimamente provee provee una perspec-
cesario abandonar la mente que discrimi-
tiva demasiado estrecha. na y trascender el mundo de la relatividad.
32 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 81
CUATRO PRINCIPIOS
DE LA AGRICULTURA NATURAL
CONFUSIONES ALIMENTARIAS
II

Un jóven que pasó tres años en Les invito a recorrer muy cuidado-
una de las chozas de la montaña me samente estas fracciones de tierra. A
dijo un día: «Sabe Ud., cuando la gen- nuestro paso, las libélulas y polillas se
te dice “alimento natural” yo no sé qué alzan agitadamente del suelo. Las abe-
quiere decir». jas zumban de flor en flor. Si apartamos
Pensándolo bien, todos nos he- las hojas vemos insectos, arañas, ranas,
mos familiarizado con las palabras lagartijas y numerosos otros animales al-
«alimento natural» pero no se ha com- borotándose bajo la fresca sombra,
prendido claramente qué es en reali- mientras los topos y lombrices horadan
dad. Muchos piensan que comer ali- la superficie.
mentos sin químicos o aditivos artifi- Este arrozal es un ecosistema
ciales es una dieta natural y otros con- equilibrado. Las comunidades vegetales
sideran vagamente que una dieta na- y de insectos mantienen aquí una rela-
tural consiste en consumir los alimen- ción estable. Es bastante común que, sin
tos tal como se encuentran en la natu- afectar la cosecha, una plaga barra a tra-
raleza. vés de esta zona.
Preguntando si el uso del fuego Y ahora observen Uds. un mo-
y la sal en la cocina es natural o artifi- mento el campo del vecino. Los yuyos
cial, la respuesta podría ser han sido erradicados con herbicidas y
ambivalente. Si la dieta primitiva, co- cultivación, y los animales e insectos del
miendo sólo plantas y animales silves- suelo fueron exterminados con veneno.
tres era «natural», entonces una dieta El suelo fue lavado de materia orgánica
que utiliza fuego y sal no podría lla- y microorganismos con fertilizantes quí-
marse así. Pero se discute que el co- micos. En el verano podemos ver cómo
nocimiento adquirido desde tiempos los campesinos cumplen su labor, lle-
antiguos en el uso del fuego y de la sal vando máscaras de gas y largos guantes
era el destino natural de la Humani- de goma. Aquellos arrozales cultivados
dad y, en tal caso, los alimentos pre- continuamente por más de 1500 años,
parados de conformidad, son perfec- ahora han sido agotados por las prácti-
tamente naturales.¿Las comidas pre- cas de explotación de una sola genera-
paradas con técnicas humanas son bue- ción.
80 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 33
CUATRO PRINCIPIOS cuando se desarrollaron plantas debilita- escuela de un golpe, que busca la victo- que si hubiese sido agricultor, cierta-
das como resultado de tales prácticas ar- ria a través de la aplicación de una téc- mente practicaría la agricultura natural.
El primero es NO CULTIVACION, o tificiales como arar y fertilizar, las enfer- nica depurada pero auto-consciente. La Considero que la forma de Gandhi, un
sea no arar ni dar vuelta la tierra. Durante medades y desequilibrios en las comuni- agricultura industrial moderna sigue la método sin método, con un estado de
siglos, los agricultores supusieron la esen- dades de insectos se convirtieron en un escuela del golpe doble, que cree que la mente que no busca vencer ni oponerse
cialidad del arado para cultivar la tierra. gran problema para la agricultura. Los in- victoria puede obtenerse asestando la es afin a la agricultura natural. Cuando
Sin embargo, para la agricultura natural, sectos dañinos y las plagas están siempre mayor cantidad de sablazos. se comprende que en el intento de po-
la no–cultivación es esencial. La tierra se presentes, pero en la naturaleza no ocu- En contraste, la agricultura natural seer uno pierde alegría y felicidad, se
cultiva sola naturalmente por medio de la rren al punto de necesitar el uso de una pura, es la escuela de no-golpear. A nin- realza la esencia de la agricultura natu-
penetración radicular y la actividad de los química venenosa. El enfoque sensible gún lado va y no busca una victoria. Lo ral. La meta fundamental de la agricul-
microorganismos, pequeños animales y ante la enfermedad y el control de insec- que el agricultor debe cumplir es poner tura no es cultivar cosechas, sino el cul-
lombrices. tos es cultivar cosechas vigorosas en un en práctica el “no-hacer”. Lao Tse ha- tivo y la perfección del ser humano (16).
El segundo es NINGUN FERTI- medio ambiente saludable. bló de la naturaleza no-activa, y pienso
LIZANTE QUIMICO O COMPOST
PREPARADO. La gente interfiere con la CULTIVACION
naturaleza, y por más que se esfuerce, no
puede remediar las heridas resultantes. Cuando se cultiva artificialmente,
Estas prácticas agrícolas descuidadas el medio ambiente natural se altera por
drenan los nutrientes esenciales del suelo completo. La repercusión de tales actos
y el resultado es su agotamiento anual. Si le ha producido pesadillas al campesino
se lo deja solo, el suelo mantiene su ferti- desde hace incontables generaciones. Por
lidad naturalmente, de acuerdo con el or- ejemplo, cuando toda una zona es arada a
denado ciclo de la vida vegetal y animal. veces los yuyos fuertes como el
El tercero es NO DESHERBAR garranchuelo (o gramillón) y el viburno
ARANDO O CON HERBICIDAS. Los dominan la vegetación, y el agricultor se
yuyos juegan su papel en la construcción enfrenta a la tarea imposible de desherbar
de la fertilidad del suelo y en el equilibrio cada año, a menudo debe abandonar la tie-
de la comunidad biológica. Como un prin- rra.
cipio fundamental, los yuyos deben con- Para atender problemas de este tipo,
trolarse pero no ser eliminados. En mis el único enfoque adecuado es discontinuar
cultivos, el rastrojo, la cobertura de tré- las prácticas artificiales que produjeron
bol blanco interplantado con las cosechas, esta situación. Asimismo el agricultor tie-
y la inundación temporaria proveen un efi- ne la responsabilidad de reparar el daño (14)
Siembra acompañada significa plantar especies que
caz control de yuyos. que ha causado. No debe proseguir la se defienden entre sí contra las plagas, etc.
El cuarto es NO DEPENDENCIA cultivación del suelo. Si en vez de practi- (15)

(16)
Este es el mundo comprendido por el intelecto.
En éste párrafo el Sr. Fukuoka establece un distingo
DE LA QUIMICA (1). Desde la época car una guerra de aniquilamiento, con quí- entre las técnicas puestas en práctica para la prosecución
micos y maquinaria, adopta medidas be- consciente de un objetivo dado, y las que surgen espontá-
(1) Para fertilizar, el Sr. Fukuoka utiliza la cobertura neamente como expresión de la armonía de una persona
leguminosa del trebol blanco, retorna el rastrojo al campo y
nignas como esparcir rastrojo y sembrar con la naturaleza mientras procede a sus tareas cotidianas,
agrega un poco de estiercol de gallina. trébol, el medio ambiente volverá a su libre de la dominación del intelecto volitivo.

34 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 79


reciclaje de residuos animales y huma- que si el individuo abandona equilibrio natural y hasta podrán contro- perficie las bacterias y hongos. Con el mo-
nos. La forma de administración era in- temporariamente la voluntad humana y, larse los mismos yuyos inoportunos. vimiento de la lluvia, los nutrientes pene-
tensa incluyendo tales prácticas como en consecuencia, permite ser orientado tran en lo profundo del suelo transformán-
rotación de cosechas, siembra acompa- por la naturaleza, la naturaleza respon- FERTILIZANTE dose en alimento para los
ñada (14) y el uso de abono verde. Como de proveyéndolo todo. Para ofrecer una microorganismos, lombrices y otros pe-
el espacio era limitado, nunca se dejaba analogía similar, en la agricultura natu- A menudo charlando con expertos en queños animales. Las raíces de las plan-
la tierra sin atender, y los procedimien- ral trascendental la relación entre la Hu- fertilidad del suelo les preguntaba: ”¿Si tas penetran a los más bajos estratos del
tos de siembra y cosecha procedían con manidad y la naturaleza puede compa- se deja un campo en barbecho, aumenta suelo y vuelven a extraer los nutrientes
precisión. Todo el residuo orgánico se rarse a la de un hombre y una mujer uni- la fertilidad del suelo o se agota?” En ge- hacia la superficie.
convertía en compost y era retornado a dos en un matrimonio perfecto. El ma- neral, luego de una pausa dicen algo así: Cualquiera que desea tener una idea
la tierra. El uso de compost era alenta- trimonio no es otorgado, ni recibido, la “Bueno, veamos...se agotará. No, no si re- de la fertilidad natural de la tierra, debe,
do oficialmente y la investigación agrí- pareja perfecta viene a existir por sí sola. de vez en cuando, pasear por las la-
cola estaba mayormente interesados en Por otro lado, la agricultura natural deras silvestres y contemplar los ár-
las técnicas de materia orgánica y pre- estrecha, trata de imitar la manera de la boles gigantes que crecen sin fertili-
paración de compost. naturaleza; intenta, auto-consciente- zante y cultivación. Así como es, la
De manera que una agricultura mente, por medios “orgánicos” u otros, fertilidad de la naturaleza está más
uniendo los animales, las cosechas y los copiar la naturaleza. La agricultura es allá de la imaginación.
seres humanos en un solo cuerpo exis- usada para alcanzar un objetivo dado. Si talamos la cobertura natu-
tía en la corriente general de la agri- Aunque amando sinceramente la natu- ral del bosque y plantamos el pino
cultura japonesa hasta tiempos moder- raleza y proponiéndose ardientemente a rojo japonés o el cedro durante unas
nos. Podría decirse que la agricultura ella, la relación sigue siendo un ensayo. pocas generaciones, el suelo se ago-
orgánica, tal como se practica en Oc- La agricultura industrial moderna desea tará favoreciendo la erosión. Si, por
cidente, toma su punto de partida en la sabiduría divina, sin entender su sig- otro lado, tomamos una ladera con
esta agricultura tradicional de Orien- nificado, y al mismo tiempo desea usar un suelo estéril compuesto de arci-
te. la naturaleza. Investigando incesante- lla roja pobre y plantamos pinos o
Seguí diciendo que entre los méto- mente, desea desposarse con ella sin en- cedros con una cobertura de alfalfa
dos de agricultura natural podían distin- contrar a quien proponerse. y trébol, constataremos que el abo-
guirse dos tipos: una agricultura natu- El punto de vista estrecho de la agri- no verde enriquece y ablanda el sue-
ral amplia y trascendental, y la estrecha cultura natural dice que es bueno que el lo, que bajo los árboles crecerán los
agricultura natural del mundo relativo campesino aplique material orgánico al cordamos que cuando cultivamos arroz yuyos y matorrales y que se habrá inicia-
(15)
. Si se me incitara a expresarlo en tér- suelo y bueno que críe animales y que por mucho tiempo en la misma fracción do un rico ciclo de regeneración. En algu-
minos budistas, los dos podrían llamar- esta es la mejor y más eficiente manera las cosechas se estancan en unos 2.800 nos casos se han enriquecido diez centí-
se, respectivamente, agricultura natural de utilizar la naturaleza. Hablando en kilos por hectárea. La tierra no se enri- metros de mantillo en menos de diez años.
Mahayana e Hinayana. términos de práctica personal, esto está quecería sin tampoco agotarse”. De igual manera, para obtener cosechas
La amplia agricultura natural bien, pero sólo con esta manera, no pue- Estos especialistas se referían a un agrícolas debe anularse el uso de fertili-
Mahayana, surge por sí sola cuando de mantenerse vivo el espíritu de la ver- arrozal inundado. Si se deja sola la natu- zante preparado. En su mayor parte, será
existe una unidad entre el Hombre y la dadera agricultura natural. Este tipo de raleza, la fertilidad aumenta. Se acumu- suficiente una cobertura permanente de
naturaleza. Se conforma a la naturaleza agricultura natural estrecha es análogo lan los restos orgánicos de las plantas y abono verde y agregar al suelo todo el ras-
tal cual es. Procede de la convicción de a la escuela de esgrima conocida como animales, y los descomponen sobre la su- trojo de la última cosecha. Para proveer
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el abono animal necesario que descom- pósito de estiércol de gallina. giendo bastantes comunas. Si se las lla- religioso y discutiré libremente con
pusiera el rastrojo, yo echaba unos patos Utilizando paja (o rastrojo), abono ma uniones de hippies, bueno, supongo cualquiera mis puntos de vista. Poco me
en el campo. Si se los introduce cuando verde y un poco de estiércol de ave de co- que también se las podría calificar así. importa formular distingos entre –Cris-
pequeños, crecerán junto con el arroz. rral, uno puede tener altos rindes sin Pero al vivir y trabajar en conjunto, bus- tianismo, Budismo, Shinto u otras reli-
Diez patos suministrarán todo el abono ne- compost o fertilizante comercial. Ya hace cando el retorno a la naturaleza, son el giones, pero lo que sí me intriga es com-
cesario para unas diez áreas y también varias décadas que he estado aplicando el modelo del “nuevo agricultor”. Com- probar que gente con profundas convic-
ayudarán a controlar los yuyos. Pude usar método de cultivo y fertilización de la na- prender que estar firmemente enraizados ciones religiosas sea atraída a mi gran-
este sistema hasta que la construcción de turaleza. Y mientras observaba, obtuve co- significa vivir de los rendimientos de su ja. Pienso que es debido a que la agri-
una autopista impidió que los patos cru- sechas excepcionales de verdura, citrus, propia tierra. Una comunidad que no cultura natural, contrariamente a otros
zaran el camino y retornaran al corral. arroz y cereal de invierno como regala- consigue producir sus propios alimen- tipos de agricultura, se basa sobre la fi-
Ahora, para ayudar a descomponer el ras- das, por así decir, por la fertilidad natural tos no durará por mucho tiempo. losofía que penetra más allá de consi-
trojo, utilizo un poco de estiércol de ga- de la tierra. Muchos de estos jóvenes viajan a la deraciones tales como el análisis del
llina. En otras zonas, el uso de patos u India o a la Aldea Gandhi en Francia, suelo, el pH y los rendimientos.
otros pequeños animales forrajeros es to- MANEJANDO LOS YUYOS pasan un tiempo en un kibbutz en Is- Hace algún tiempo, un miembro del
davía una posibilidad práctica. rael, o visitan comunas en las montañas Centro de Horticultura Orgánica de Pa-
Cuando se agrega demasiado ferti- He aquí algunos puntos clave para re- y desiertos del desierto norteamericano. rís subió a la montaña y pasamos el día
lizante, se produce un problema. Un año cordar en el manejo de los yuyos: Somos como los del grupo en la isla de hablando. Aprendí que en Francia esta-
después de trasplantar el arroz, firmé un Tan pronto como se discontinúa el cul- Suwanose, en la cadena de islas Tokara, ban planificando una conferencia de
contrato para arrendar por un año 300 tivo, decrece agudamente el número de al sur del Japón, quienes tratan nuevas agricultura orgánica a escala internacio-
áreas de arroz yuyos. Y tam- formas de vida y experiencia en fami- nal y, como preparación para ésta, este
recién sembrado. bién cambiarán lias cercanas a las formas tribales. Pien- francés estaba visitando huertos orgá-
Drené el campo las variedades de so que el movimiento de este puñado de nicos y naturales por todo el mundo. Le
de agua y proce- hierbas en un personas conduce hacia tiempos mejo- mostré mi huerto y luego nos sentamos
dí sin fertilizan- campo dado. res. Y es entre esa gente que ahora se a tomar una taza de té de artemisa, dis-
te químico, apli- Si se afirma y toma impulso la agricultura cutiendo algunas de mis observaciones
cando sólo un siembra para la natural. 36 años de experiencia.
poco de estiércol nueva cosecha Además, varios grupos religiosos han En primer lugar dije que cuando uno
de gallina. Cua- mientras aún adoptado la agricultura natural. Al bus- examina los principios de la agricultura
tro de las fraccio- madura la ante- car la naturaleza esencial del Hombre, orgánica, populares en Occidente, uno
nes se desarrolla- rior, la semillas sin importar cómo se haga, uno debe comprueba que muy poco difieren de los
ron normalmen- germinarán an- empezar con la consideración por la sa- de la agricultura tradicional de Oriente
te. Pero en la «En un día es posible preparar suficientes pelets tes que los lud. La senda que lleva al esclarecimien- practicada en China, Corea y Japón du-
para sembrar hasta un hectárea»
quinta, sin im- yuyos. Los to correcto, entraña vivir cada día rec- rante muchos siglos.
portar lo que hacía, las plantas de arroz yuyos de invierno brotan sólo después de tamente y en cultivar y comer alimen- Todos los agricultores japoneses aún
crecieron muy espesamente y fueron ata- haber cosechado el arroz, pero para ese tos saludables integrales. De esto se des- usaban este tipo de agricultura durante
cadas por una enfermedad. Hablando con tiempo ya habrá brotado el cereal de in- prende que para muchos, la agricultura las Eras Meiji y Taisho (1868 – 1926),
el dueño del campo, cuando traté de ave- vierno. Los yuyos de verano brotan justo natural ha sido la mejor forma de em- y hasta el final de la II Guerra Mundial.
riguar el motivo me dijo que el invierno después de la cosecha de cebada o cente- pezar. Era un sistema que enfatizaba la im-
pasado había usado esa fracción como de- no, pero para entonces, ya está creciendo Yo mismo no pertenezco a un grupo portancia fundamental del compost y del
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merosas oportunidades para un mayor sando que deben hacerlo para seguir en vigorosamente el arroz. Al sembrar opor- tando de detener el daño pulverizando des-
esclarecimiento. vida. Cuanto más importante es el tra- tunamente de esta manera, no hay inter- de el aire. No niego que esto sea eficaz a
“No puedo saber si el otoño traerá bajo, mayor es el desafío, y más mara- valo entre las cosechas y los cereales aven- corto plazo, pero sé que debe haber otra
viento o lluvia, pero hoy estaré traba- villoso les parece. Sería bueno tratar de tajan a los yuyos. forma.
jando en la tierra”. Estas son las pala- descartar esa forma de pensar y vivir una Directamente después de la cose- La plaga del gorgojo, según las úl-
bras de una vieja canción campesina. vida fácil y cómoda con mucho tiempo cha, si cubrimos todo el campo con ras- timas investigaciones, no es una infección
Expresan la verdad de la agricultura libre. Pienso que la manera en la cual trojo, la germinación de los yuyos se de- directa, sino que se produce por medio
como una forma de vida. No importa los animales viven en los trópicos, sa- tendrá. Asimismo el trébol blanco sem- de nematodos. Estos proliferan en el tron-
cómo venga la cosecha, si habrá o no liendo a la mañana y noche para ver si brado como cobertura del suelo al mismo co del árbol, bloquean el transporte de
suficiente para comer, pero hay alegría hay algo que comer, debe ser una vida tiempo que los cereales ayudará a mante- agua y nutrientes y eventualmente, el ár-
simplemente en sembrar y atender las maravillosa. ner los yuyos bajo control. bol se marchita y muere. Pero, por supues-
plantas bajo la orientación de la natura- Para el ser humano, una vida de tal La forma usual de controlar los to, aún no se conoce claramente la causa
leza. simplicidad sería posible si uno traba- yuyos es cultivando el suelo; pero cuando básica.
jara para producir di- lo hacemos, las semillas yaciendo en la El nematodo se alimenta con un
rectamente sus nece- profundidad y que, de otra manera, no ger- hongo que vive en el tronco del árbol.
sidades cotidianas. minarían, tienen la oportunidad de brotar. ¿Pero por qué prolifera el hongo de esta
En una vida así, el Además las variedades que brotan y cre- manera tan extensa? ¿Acaso el nematodo
trabajo no es como la cen rápidamente reciben ventajas bajo es- empezó a multiplicarse después de haber
gente lo considera tas condiciones. Podríamos decir que el aparecido el hongo? ¿O es que el
por lo general, sino agricultor que trata de controlar los yuyos nematodo apareció debido a que ya esta-
simplemente hacer cultivando el suelo está, literalmente ha- ba presente el hongo? La cosa está en sa-
lo que necesita ha- blando, sembrando las semillas de su pro- ber cuál vino primero, el hongo o el
cerse. pio infortunio. nematodo.
Mi meta es mo- Además anda rondando otro micro-
verme en esa direc- CONTROL DE “PLAGAS” bio sobre el cual poco se conoce, que siem-
ción. También es la pre acompaña al hongo y un virus tóxico
dirección de los sie- Digamos que aún algunas personas para el hongo. Con el efecto siguiendo al
En la agricultura moderna, el campesino ya no tiene tiempo para escribir te u ocho jóvenes piensan que si no se usa química en los efecto en todas direcciones, lo único que
un poema o componer una canción.
que viven comu- frutales y cereales, éstos se marchitarán puede decirse con certeza es que el pino
nitariamente en las chozas de la monta- ante sus mismos ojos. El hecho es que con rojo se está marchitando en cantidades
VARIAS ESCUELAS DE ña y que ayudan con las tareas agríco- sólo utilizar estos productos químicos, la inusuales.
AGRICULTURA NATURAL las. Estos jóvenes quieran convertirse en gente produce sin querer las condiciones La gente no puede saber la verda-
agricultores, establecer nuevas comuni- por las cuales ese temor infundado puede dera causa de la plaga del pino, ni tampo-
La palabra “trabajo” no me gusta en dades y probar con este tipo de vida. convertirse en realidad. co las consecuencias básicas de su “reme-
especial. El ser humano es el único ani- Vienen a mí granja para aprender las Recientemente, el pino rojo japo- dio”. Si la situación es “remediada” sin
mal que debe trabajar, y pienso que esta diestras prácticas agrícolas que necesi- nés ha estado sufriendo un grave deterio- saber, eso sólo es un semillero de catás-
es la cosa más ridícula del mundo. Los tarán conocer para llevar a cabo su plan. ro debido a una erupción producida por trofes. No, no puedo alegrarme al saber
demás animales se ganan la vida vivien- Si uno mira a través del país, podrá gorgojos en su corteza. Ahora los que el daño inmediato causado por el gor-
do, pero la gente trabaja como loca, pen- notar que recientemente han estado sur- silvicultores están usando helicópteros tra- gojo se ha reducido con pulverizaciones
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químicas. El uso de agroquímicos es la de hierbas en mis huertos frutales, no po- es lo que significo cuando digo que la agri- vez, permite que le oriente la naturaleza
manera más inepta de encarar problemas día ni verse una hoja de hierba en los cam- cultura se ha empobrecido y debilitado es- no hay razón para pasar hambre.
de este tipo y sólo producirá problemas pos o huertos en el país. Al ver huertos piritualmente; sólo le concierne el desa- Sólo vivir aquí y ahora – esta es la ver-
mayores en el futuro. como los míos, la gente llegó a compren- rrollo material. dadera base de la vida humana. Cuando
Estos cuatro principios de agricul- der que los frutales podían crecer muy bien Lao Tsé, el sabio taoísta, decía que en un ingenuo conocimiento científico se
tura natural (no cultivación, no fertilizante entre yuyos y pastos. Hoy los huertos cu- una pequeña aldea puede vivirse una vida convierte en la base del vivir, la gente vive
químico o compost preparado, no desher- biertos de pasto son comunes en todo Ja- plena y decente. Bodhidharma, fundador como si sólo fuera dependiente de los al-
bar arando o con herbicidas y no depen- pón y raros los que no tienen una cobertu- del Zen, pasó nueve años viviendo en una midones grasas y proteínas y plantas de
dencia de la química) cumplen con el or- ra verde. gruta sin afanarse. Preocuparse por dine- nitrógeno, el fósforo y el potasio.
den natural y vuelven a colmar la riqueza Lo mismo ocurre con los arrozales. ro y por expandirse, desarrollarse, por ri- Y el científico, sin importar cuánto
de la naturaleza. Todas mis torpezas han El arroz, la cebada y el centeno pueden cas cosechas, no es la senda del campesi- investiga la naturaleza, cuánto lo inves-
recorrido esa línea de pensamiento. En crecer exitosamente mientras que los cam- no. Estar aquí presente, atendiendo una tiga todo, sólo llega finalmente a perci-
estos cuatro principios se basa mi método pos están todo el año cubiertos de trébol y pequeña fracción, en plena posesión de la bir la perfección y el misterio de todo
para cultivar verduras, cereales y citrus. yuyos. libertad y plenitud de cada día, cada día – lo que nos rodea. Es una ilusión pensar
Permítanme pasar revista en mayor esta de haber sido la vía original de la agri- que investigando e inventando la Huma-
CULTIVANDO ENTRE LOS YUYOS detalle al programa de siembra y cosecha cultura. nidad puede crear algo mejor que la na-
en estos campos. A mediados de otoño, Es limitante y confuso descomponer la turaleza. Pienso que la gente está lu-
En mis tierras crecen muchos tipos antes de la cosecha, siembro trébol y se- experiencia llamando a una mitad física y chando por la única razón de conocer lo
de hierbas diferentes junto con los cerea- millas de variedades de cereal de invier- a la otra espiritual. En último lugar ya no que podría llamarse la vasta incompren-
les y el trébol. En el otoño pasado el ras- no de crecimiento rápido entre el arroz en sabemos qué es el alimento. Mejor sería sibilidad de la naturaleza.
trojo de arroz esparcido sobre el campo maduración (2) . El trébol y la cebada o el que la gente dejara de pensar en el ali- El campesino en su trabajo debe ser-
ya se descompuso en un rico manto. La centeno brotan y crecen unos 2 ½ a 5 cm mento. De manera similar, mejor sería si vir a la naturaleza y todo estará bien.
cosecha rendirá unos 700 kilos para una para cuando el arroz está listo para cose- la gente dejara de preocuparse por descu- La agricultura fue una tarea sagrada.
extensión de 10 áreas. char. Durante la cosecha de arroz, los bro- brir “el verdadero significado de la vida”; Cuando la Humanidad se apartó de ese
Ayer, cuando el profesor Kawase, tes de cereales son pisoteados por los tra- nunca podremos conocer las respuestas a ideal, surgió la agricultura comercial
una autoridad importante en pasturas y el bajadores, pero se recuperan en poco tiem- las grandes interrogantes espirituales, pero moderna. Cuando el granjero empezó a
profesor Hiroe, quien está investigando po. Una vez desgranado el arroz, se es- no comprender es correcto. Hemos naci- cultivar por dinero, olvidó los verdade-
plantas antiguas, vieron el hermoso culti- parce su rastrojo por el campo. do y vivimos sobre la Tierra para enfren- ros principios de la agricultura.
vo de cebada y el abono verde en mis frac- Si se siembra el arroz en otoño y se tar directamente la realidad de vivir. El comerciante tiene, por supuesto,
ciones, lo llamaron una maravillosa obra deja a descubierto, a menudo los ratones Vivir no es más que el resultado de na- un papel que jugar en la sociedad, pero
maestra. Un agricultor de la localidad que cer. Cualquier cosa que la gente coma para la proliferación de las actividades mer-
había anticipado que mis campos estarían vivir, cualquier cosa que la gente piensa cantiles tiende a apartar a la gente del
(2)
completamente cubiertos de yuyos se sor- Se siembra alrededor de 1/2 K. de semilla de trebol que deba comer para vivir, no es otra cosa reconocimiento de la verdadera fuente
blanco por cada 10 áreas. Los cereales de invierno entre 3 1/
prendió al ver cuán vigorosamente crecía 2 y 7 K. por cada 10 áreas*. Para el agricultor poco experi- que algo que se le ocurrió en la mente. El de la vida. Como ocupación, la agricul-
la cebada entre numerosas otras plantas. mentado o en campos de suelo duro o pobre, es mejor echar mundo existe de tal manera que si la gen- tura dentro de la naturaleza yace vecina
más semilla al principio. A medida que mejora gradualmen-
También llegaron aquí técnicos expertos, te el suelo gracias a la descomposición del rastrojo y del te deja de lado su voluntad humana y, en a su fuente. Muchos campesinos desco-
vieron los yuyos, y se fueron asombrados. abono verde, y cuando el agricultor se familiariza con el nocen la naturaleza aunque viven y tra-
método de siembra directa (no - cultivación) puede reducir- (13)
La senda de la comprensión espiritual que involucra una
Hace veinte años, cuando yo estaba alen- se la cantidad de semilla. toma de conciencia y amor por las actividades ordinarias
bajan en entornos naturales, pero a mí
tando el uso de una cobertura permanente *
10 áreas= 1.000 m2 de la vida. me parece que la agricultura ofrece nu-
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SIMPLEMENTE SERVIR A LA tor de antaño con sus diez áreas de tierra, y pájaros se comen cebada o cente-
NATURALEZA PARA QUE TODO pasaba los meses de invierno cazando co- las semillas, por eso no, pero también
ANDE BIEN nejos en las montañas. Aunque era llama- envuelvo las semi- puede sembrarse
do un pobre campesino, aún poseía este llas en pequeños el “pellet” de
Los deseos extravagantes son la tipo de libertad. Las vacaciones de invier- “pellets” de polvo arroz en primave-
causa fundamental que condujo al mundo no duraban unos tres meses. Gradualmen- fino de arcilla y lue- ra (3). Se esparce
a su presente predicamento. te estas vacaciones fueron acortadas a dos go agrego un poco una capa fina de
Rápido en vez de lento, más en vez meses, un mes y ahora, a tres días. de agua para formar estiércol de galli-
de menos, este espectacular “desarrollo” Esta reducción señala cuán ocupado se un barro que pron- na para ayudar a
está directamente vinculado con el inci- ha vuelto ahora el agricultor y de qué ma- to se endurece. El descomponer el
piente colapso de la sociedad. Sólo ha ser- nera ha perdido su filosófico bienestar, diámetro de cada rastrojo, y de esta
vido para separar el hombre de la natura- tanto físico como espiritual. En la agri- “pellet” es de alre- forma se comple-
leza. La Humanidad debe dejar de com- cultura moderna no cabe tiempo para es- dedor de 1 ¼ cm. ta la siembra del
placerse en el deseo por posesiones mate- cribir un poema o componer un canto. Hay otro mé- año.
riales y ganancias personales, moviéndo- El otro día me sorprendí al notar, mien- todo para preparar En mayo,
se en vez hacia una toma de conciencia tras limpiaba el pequeño santuario de la “pellets”. En primer (mediados de pri-
espiritual. aldea, que colgaban unas placas de sus lugar, se remoja en mavera) se cose-
La agricultura debe cambiar de las paredes. Al sacarles el polvo y al leer los agua la semilla de cha el cereal de
grandes operaciones mecánicas a peque- oscuros y borrados caracteres, pude leer arroz durante varias A mediados de otoño, luego de cosechar el arroz, y ya invierno. Luego
ñas granjas sólo ocupadas por la vida mis- una decena de poemas haiku. Aún en un horas. Luego se sembrado el cereal de invierno, se esparce el rastrojo de de desgranar, se
arroz por el campo.
ma. La vida material y la dieta debieran pequeño pueblo como éste, veinte o treinta seca y mezcla con esparce todo su
recibir un lugar sencillo. Si se hace esto, personas habían compuesto los haiku pre- arcilla húmeda amasando todo con los pies rastrojo sobre el campo.
la labor se vuelve placentera, y abundan- sentándolos como ofrendas. Esto señala y las manos. Luego se hace pasar la arci- Luego se permite que se inunde el
te el espacio vital espiritual. cuánto espacio abierto tenía esa gente de lla por un tamiz como alambre tejido para campo durante una semana a diez días.
Cuanto más el agricultor intensifica su antaño en sus vidas. Algunos de los poe- gallinero, para que así se separe en pe- Esto debilita los yuyos y el trébol, permi-
escala operativa, tanto más su cuerpo y mas debían tener varios siglos. Como fue queños terrones. Estos terrones se ponen tiendo que brote el arroz a través del ras-
espíritu se disipan y tanto más se aleja de hace mucho tiempo, es probable que fue- a secar durante un día o dos y hasta qué trojo. Durante Junio y Julio, a mediados
una vida espiritual satisfactoria. La vida ran campesinos pobres, pero aún así te- puedan arrollarse entre las palmas de la de verano, el agua de lluvia es suficiente
en una granja diminuta podrá parecer pri- nían tiempo ocioso para escribir haiku. mano para formar “pellets”. Lo ideal es para las plantas; y entre mediados y fines
mitiva pero, vivir esa vida posibilita con- Ahora ya nadie en la aldea dispone de que cada “pellet” contenga una semilla. de verano una vez por semana se hace co-
templar la GRAN SENDA(13). Considero suficiente tiempo para componer poesía. En un día es posible fabricar suficientes rrer agua fresca a través del campo sin
que si uno se identifica profundamente en Durante los fríos meses de invierno sólo “pellets” para sembrar una hectárea o más. dejar inundar. Ahora está lista la cosecha
su propio vecindario y en el mundo coti- unos pocos aldeanos encuentran tiempo Dependiendo de las condiciones, a de otoño.
diano en el que vive, se le revelaría el más suficiente para correr tras los conejos du- veces también encierro en “pellets” las se- Tal es el ciclo de cultivación de
grande de los mundos. rante un par de días. Ahora el entreteni- millas de otros cereales y verduras antes arroz y cereal de invierno por el método
Al final del año de trabajo, el agricul- miento y centro del interés es el aparato de sembrar. natural. Como la siembra y la cosecha si-
de televisión y ya no hay lugar para los Fines de otoño es una buena época
(3)
(12)
La campanilla china, la araruta ("kuzu"), el zupatorio, la Se siembra entre 2 1/2 a 5 K. de arroz por cada 10
simples pasatiempos que aportaban rique- para sembrar los “pellets” conteniendo se- áreas. A mediados de otoño, el Sr. Fukuoka vigila la
valeriana, el trebol silvestre, el clavel ribeteado silvestre y
la cortadora japonesa. za a la vida cotidiana del campesino. Esto milla de arroz entre las plantas jóvenes de germinación de arroz y si es necesario, siembra más "pelets"

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guen tan estrechamente la pauta natural, EL RASTROJO EN LA que el agricultor japonés se dedicara a trata de un tipo de agricultura primitiva –
puede considerarse como proceso natural AGRICULTURA trabajar parcialmente en la ciudad para y que debiera ser eliminada lo más pronto
en vez de una técnica agrícola. poder comprar los granos que le habían posible. Se ha afirmado que el área de cada
Sólo toma una hora o dos al agri- Podrá considerarse poco importan- desaconsejado sembrar. fracción de campo debe ser expandida
cultor para sembrar y esparcir el rastrojo te esparcir el rastrojo, pero es fundamen- Y ahora surgió una nueva preocu- para producir la transformación a una agri-
en unas 10 áreas. Con la excepción de la tal para mi método de cultivar arroz y pación por la falta de recursos cultura a gran escala como la norteameri-
tarea de cosechar, el cereal de invierno cereal de invierno. Está conectado con alimentarios. Volvió a recomendarse la cana. Esta forma de pensar no sólo se apli-
puede ser cultivado por un hombre solo y todo, con la fertilidad, la germinación, producción de centeno y cebada. Hasta ca a la agricultura – los desarrollos en to-
sólo dos o tres personas pueden realizar los yuyos, la acción de los gorriones y el dicen ahora que darán subsidios. Pero no das las áreas se mueven en esa dirección.
todas las tareas necesarias para atender un manejo del agua. Tanto en la práctica es suficiente cultivar durante dos años ce- La meta consiste en tener ocupadas
arrozal usando nada más que herramien- como en la teoría, el uso del rastrojo en reales tradicionales de invierno para lue- sólo unas pocas personas. Las autorida-
tas japonesas tradicionales. Es probable agricultura es un asunto crucial. Esto es go volver a abandonarlos. Debe estable- des agrícolas afirman que unos pocos,
que no exista un método más sencillo y algo que me cuesta hacer comprender a cerse una política agrícola sensata. Debi- utilizando grandes maquinarias modernas
fácil de cultivar cereales. Sólo involucra la gente. do a que, en primer lugar, el Ministerio pueden producir mayores rendimientos en
sembrar y esparcir el rastrojo, aunque a de Agricultura no tiene una idea clara de áreas iguales. Se lo considera un progre-
mí me tomó más de 30 años alcanzar esa ESPARCIR EL RASTROJO lo que debería sembrarse, porque no com- so agrícola. En Japón, después de la gue-
sencillez. ENTERO prende la relación entre lo que se cultiva rra entre un 70 a 80 % de la población era
Esta manera de cultivar ha evolu- en los campos y la dieta del pueblo, sigue campesina. Esto cambió rápidamente a un
cionado de acuerdo con las condiciones El Centro de Pruebas de Okoyama siendo una imposibilidad establecer una 50%, luego 30, 20 y ahora la cifra es de
naturales de las islas japonesas, pero me está probando ahora la siembra directa política agrícola consistente. alrededor de un 14%. El Ministerio de
parece que también puede aplicarse la de arroz en un 80% de sus arrozales ex- Si el personal del Ministerio se des- Agricultura tiene la intención de alcanzar
agricultura natural en otras zonas y para perimentales. Cuando les sugerí que re- plazara hacia las montañas y praderas, re- el mismo nivel que el de Europa y Améri-
obtener cosechas indígenas, en zonas don- partieran el rastrojo entero, sin cortar, cogiera las siete hierbas de la primavera y ca del Norte, manteniendo menos de 10%
de falta agua se puede sembrar arroz seco aparentemente pensaron que esto no era las siete hierbas de otoño (12) y las proba- de la población en las tareas agrícolas y
u otros cereales como el sarraceno, sorgo correcto, y experimentaron con el rastro- ra, aprendería cuál es la fuente nutricional desalentando el resto.
o mijo. En vez de trébol blanco, se puede jo picado a máquina. Cuando hace unos humana. Y si siguieran investigando, com- Según opino, sería ideal que un 100%
preparar una cobertura más adecuada con pocos años fui a visitar esas pruebas, me probarían que cualquiera podría vivir muy de la gente fuera campesina. En Japón hay
otra variedad de trébol, alfalfa, vicia o lu- encontré que habían dividido las fraccio- bien con cosechas domésticas tradiciona- justo 10 áreas de tierra cultivable por per-
pino. La agricultura natural toma una for- nes entre unas usando el rastrojo picado, les tales como el arroz integral, cebada, sona. Si se le dieran 10 áreas a cada uno,
ma especial de acuerdo con las condicio- otras entero y otras sin rastrojo. Esto fue centeno, sarraceno y verduras, decidien- una familia compuesta de cinco personas
nes típicas de la zona donde se aplica. exactamente lo que hice por largo tiem- do sencillamente que eso es todo lo que tendría media hectárea, más que suficien-
Al implementar la transición a este po y como me dio mejor resultado el ras- la agricultura japonesa necesita cultivar. te para soportar a toda la familia durante
tipo de agricultura, al principio podrá ser trojo entero, adopté ese sistema. Y si eso es todo lo que el agricultor nece- todo un año. Si se practicara agricultura
necesario desherbar, usar compost y po- El Sr. Fujii, , un maestro en la es- sita cultivar, la agricultura se simplifica natural, un agricultor también tendría
dar, pero estas medidas deben reducirse cuela agrícola secundaria de la Prefectu- mucho. tiempo de sobra para el ocio y las activi-
gradualmente cada año.Finalmente, no es ra de Shimane, quería probar la siembra Hasta ahora, la línea de pensamien- dades sociales dentro de la comunidad al-
la técnica del agricultor el factor más im- directa y me visitó. Le sugerí que espar- to entre los economistas modernos ha sos- deana. Considero que esta es la senda más
portante, sino su estado de ánimo. ciera el rastrojo entero en su campo. Re- tenido que la agricultura a pequeña esca- directa para convertir a este país en una
tornó el año siguiente diciendo que ha- la y auto suficiente es un error – que se tierra feliz y placentera.
40 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 73
muchas otras razones para dejar de pro- tes de la guerra”. bía fallado el experimento. Luego de es- EL RASTROJO ENRIQUECE LA
ducir trigo. “¡Dejen de sembrar trigo, de- Poco después de este episodio apa- cuchar cuidadosamente su relato descu- TIERRA
jen de sembrar trigo!”. Esa fue la voz de recí en un programa televisivo en una dis- brí que había depositado el rastrojo en
orden en toda la nación, emitida por los cusión con varios profesores universita- una forma metódica y ordenada como se El rastrojo esparcido mantiene la es-
dirigentes agrícolas del gobierno, orden rios, y también en esa ocasión me pregun- coloca el estiércol y la paja en un huerto tructura del suelo y enriquece la tierra; en
que acataron con fruición los agriculto- taron:” ¿Por qué no deja Ud. de sembrar casero japonés. Si se hace esto, las semi- consecuencia, no es necesario preparar
res. Al mismo tiempo, y debido al bajo centeno y cebada?”. Volví a declarar, muy llas no germinarán bien. También cuan- fertilizante. Esto, por supuesto, está rela-
precio del trigo importado, el gobierno claramente, que no pensaba hacerlo por do se esparce el rastrojo del centeno y de cionado con la no – cultivación. Mis tie-
alentó al campesino para que dejara de una docena de buenas razones. Por ese la cebada demasiado ordenadamente, los rras pueden ser las únicas en Japón que
sembrar las cosechas tradicionales de Ja- tiempo, el eslogan para dejar de cultivar brotes de arroz tendrán dificultad para no han sido aradas desde hace 20 años, y
pón (centeno y cebada). Esta política fue cereal de invierno se llamaba “una muer- pasar a través del rastrojo. Es mejor es- la calidad del suelo mejora con cada esta-
llevada a cabo en los campos de Japón que te piadosa”. O sea que la práctica de cul- parcir el rastrojo como si cayera natural- ción. Yo estimaría que la capa superficial,
quedaron en barbecho a través de todo el tivar en sucesión arroz y cereal de invier- mente. rica en humus se ha enriquecido hasta una
invierno. no pasaría al olvido suavemente. Pero El rastrojo de arroz funciona bien profundidad de más de 10 cm. Durante es-
Hace unos diez años, la prefectura “muerte piadosa” es un término demasia- como fertilizante para el cereal de invier- tos años. Esto es mayormente debido al
de Ehime me eligió para representarla en do suave; lo que realmente quería el Mi- no, y el rastrojo del cereal es el que me- resultado de retornar al suelo todo lo que
el programa de televisión para “el mejor nisterio de Agricultura era una muerte vio- jor funciona para el arroz. Quiero que crece sobre éste, menos el grano.
agricultor del año”. En esa ocasión me pre- lenta. Cuando se me aclaró que el propó- esto se entienda bien. El arroz tiene va-
guntó un miembro del comité: “Sr. sito principal del programa era promover rias enfermedades que infectan la cose- NO HAY NECESIDAD DE
Fukuoka, ¿por qué no deja de sembrar cen- un final rápido al cultivo de cereal de in- cha si se aplica rastrojo fresco de arroz PREPARAR COMPOST
teno y cebada?” Contesté: “El centeno y vierno dejándolo, por así decir, “muerto a en el campo. Pero estas enfermedades del
la cebada son fáciles de cosechar y al cul- la vera del camino”, exploté indignado. arroz no infectarán el cereal de invierno, Con esto no quiero decir que des-
tivarlos en sucesión con el arroz, pode- Hace 40 años se hizo la llamada y si se esparce el rastrojo de arroz en oto- carto el compost – sólo que es innecesa-
mos producir el mayor número de calo- para sembrar trigo, cultivar un grano fo- ño, estará totalmente descompuesto para rio trabajar duro para fabricarlo. Si deja-
rías en las tierras japonesas. Por esa razón ráneo, un producto inservible e imposi- cuando brote el arroz en la primavera si- mos el rastrojo sobre la superficie del sue-
continué cosechándolos”. ble. Luego se dijo que las variedades ja- guiente. El rastrojo fresco de arroz es lo en primavera u otoño y se lo cubre con
Allí se me aclaró que ninguno que ponesas de centeno y cebada no alcanza- adecuado para otros cereales, como lo es una capa fina de estiércol de aves de co-
tan obcecadamente se opone a la volun- ban el valor nutricional del grano ameri- el rastrojo de sarraceno; y el rastrojo de rral, en seis meses se descompone com-
tad del Ministerio de Agricultura puede cano y con pena el agricultor japonés dejó otras especies de cereales puede usarse pletamente.
ser nombrado “el mejor agricultor del de sembrar estos cereales tradicionales. para el arroz y el sarraceno. En general, Para preparar compost por el mé-
año”, y luego dije: “Si mi posición es lo A medida que aumentó a los saltos el no debe usarse el rastrojo fresco del ce- todo usual, el agricultor trabaja como
que se opone a que me nombren el mejor estándar de vida, se recomendó comer real de invierno (trigo, centeno y ceba- loco bajo el sol abrasador, cortando el
agricultor del año, entonces mejor será carne, huevos, tomar leche y, en vez de da) para otros cereales de invierno, ya que rastrojo, agregando agua y cal, dando
para mí”. Uno de los miembros del Co- arroz, comer pan. Los cereales, la soja y pueden resultar enfermedades. vuelta el montón y llevándolo al campo.
mité me dijo más tarde:”Si me fuera de la el trigo fueron importados en cantidades Todo el rastrojo y las cáscaras y Se obliga a tomarse ese trabajo porque
Universidad y me dedicara a cultivar la crecientes. El trigo de Estados Unidos era vainas que quedan luego de desgranar, piensa que es la “mejor manera”. Yo pre-
tierra, es probable que lo haría como Ud. barato, por lo tanto se abandonó el culti- deben ser devueltas a la tierra. feriría que la gente sólo esparciera el ras-
y cosecharía arroz en verano y cebada y vo de centeno y cebada. La agricultura trojo y las vainas o astillas de madera so-
centeno en invierno, cada año, como an- japonesa tomó medidas que obligaron a bre sus campos.
72 MASANOBU FUKUOKA LA REVOLUCION DE UN RASTROJO 41
Viajando por tren en la línea Por supuesto, la semilla germina Cada uno de nosotros debe sopesar seria- variedades de trigo americano usadas re-
Tokaido en el oeste de Japón, he notado bien cuando se la siembra directamente mente cómo tanto esfuerzo es causado por querían una larga estación de crecimiento
que el rastrojo se corta más groseramente en un campo bien preparado, pero cuan- complacerse en alimentos producidos con y por eso su maduración caía en medio de
que cuando empecé a recomendar que lo do llueve y la tierra se embarra, no es po- altos costos. la estación lluviosa de Japón. Aún Des-
esparcieran sin cortar. Debo reconocer el sible recorrerla a pie y la siembra debe La carne y los alimentos importa- pués de que el campesino se esforzara tan-
mérito de los agricultores. Pero los exper- posponerse. En esto el método de no- dos son lujos porque requieren más ener- to para cultivar una cosecha, a menudo se
tos modernos aún dicen que es mejor uti- cultivación es seguro, aunque, por otro gía y recursos que las verduras y cereales le deterioraba durante su extracción. Es-
lizar sólo tantos miles de kilos de rastrojo tradicionales producidos localmente. De tas variedades probaron ser muy inesta-
por cada 10 áreas. ¿Por qué no dicen que esto se desprende que la gente que se li- bles y altamente susceptibles a enferme-
se devuelva todo el rastrojo a la tierra? mita a una sencilla dieta local necesita tra- dades, de manera que los agricultores no
Mirando por la ventanilla del tren, uno bajar menos y usa menos tierra que los de querían producir trigo. Cuando se lo mo-
puede ver a los campesinos cortando y es- apetitos lujosos. lía y tostaba en la forma tradicional, su
parciendo sólo la mitad del rastrojo y de- Si la gente sigue comiendo carne y ali- gusto era tan terrible que nos ahogaba y
jando que el resto se pudra en la lluvia. mentos importados, dentro de 10 años, y debíamos escupirlo.
Si todos los agricultores de Japón con certeza, Japón se precipitará en una Las variedades tradicionales japo-
se pusieran de acuerdo y retornaran todo crisis alimentaria. Dentro de 30 años ten-
el rastrojo a sus tierras, el resultado sería dremos carencias muy grandes. De algún
una enorme cantidad de compost de vuel- lado surgió la absurda idea que cambiar
ta al suelo. el arroz por pan es una mejora en la vida
Cuando brota el cereal de invierno a través del cotidiana del japonés. Pero, en verdad, no
GERMINACION rastrojo, las semillas de arroz se mantienen latentes es así. Podrá parecer que el arroz integral
hasta primavera. y la verdura sean alimentos groseros, pero
Durante cientos de años, el campe- lado, hay problemas debido a los peque- desde un punto de vista nutricional son
sino ha dedicado mucho tiempo y trabajo ños animales tales como topos, ratones, insuperables y permiten que la gente viva
preparando almácigos para que salieran grillos y babosas a quienes gusta comer simple y directamente.
de allí fuertes y saludables plántulas de las semillas. El “pellet” de arcilla conte- Si tenemos una crisis alimentaria no
arroz. Los pequeños almácigos eran or- niendo una semilla resuelve el problema. se deberá a una insuficiencia del poder nesas de centeno y cebada pueden
denados como si fueran altares para los Al sembrar el cereal de invierno, el productivo de la naturaleza, sino a la ex- cosecharse a mediados de primavera, an-
dioses familiares. La tierra se cultivaba, y método usual es sembrar y luego cubrir la travagancia del deseo humano. tes de las lluvias estacionales; por eso son
alrededor se esparcía arena y ceniza de la semilla con tierra. Si se siembra muy pro- cosechas comparativamente seguras. Pero
cáscara de arroz y luego ofrecían una ple- fundo se descompondrá. Antes practica- MUERTE COMPASIVA DE LA al campesino lo obligan a sembrar trigo.
garia para que prosperaran las plántulas. ba pequeños hoyos con un palo y allí de- CEBADA Todos se rieron porque sabían que nada
No es de extrañar entonces que en jaba caer la semilla, o en zurcos sin cubrir era peor que cultivar trigo, pero lo acep-
las aldeas vecinas pensaran que estaba con tierra, pero experimenté varios fraca- Hace 40 años, como resultado de taron pacientemente porque se trataba de
loco al sembrar directamente, mientras sos con ambos métodos. una hostilidad política creciente entre Es- política de gobierno.
aún se mantenía en el campo el cereal de Ultimamente me he puesto perezo- tados Unidos y Japón, se imposibilitó im- Después de la guerra, volvió a im-
invierno, con yuyos y trozos de rastrojo so y, en vez de preparar zurcos o pinchar portar trigo desde América. Hubo un mo- portarse trigo americano en grandes can-
en descomposición distribuidos por do- la tierra con un palo, envuelvo la semilla vimiento general a través de todo el país tidades, causando una baja en el precio
quier. en “pellets” de arcilla y los echo directa- para cultivar trigo domésticamente. Las del trigo japonés. Esto se agregó a las
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verde y cebolla común. Por algún moti- sivamente, son más adecuadas para nues- mente en tierra. La germinación es mejor año o dos.
vo, la gente moderna gusta del sabor de la tro cuerpo que las de agua salada. Luego sobre la superficie, donde la semilla está Mi propia experiencia me ha enseña-
verdura que abandonó su estado silvestre. vienen los de agua de mar poco profunda expuesta al oxígeno. He descubierto que do que al sembrar mientras que la cose-
Se aplica una preferencia similar y finalmente, los de aguas profundas y los cuando esos “pellets” quedan cubiertos cha precedente aún está en pie, de forma
por los alimentos animales. Cuando se de mares distantes. El alimento más veci- por el rastrojo, las semillas germinan bien que la semilla quede escondida entre las
consumen aves silvestres, son mucho me- no es mejor para el ser humano y benefi- y no se descomponen en años de fuertes hierbas y el trébol, y al esparcir un rastro-
jores para nuestro organismo que las aves cia menos las cosas por las cuales se debe lluvias. jo de arroz, centeno o cebada tan pronto
de corral como el pollo y el pato, y, sin luchar. como se terminará la cosecha, puede re-
embargo, estas aves criadas en un medio Esto significa que si aceptamos lo EL RASTROJO AYUDA A solverse fácilmente el problema de los
ambiente muy alejado de su entorno na- que tenemos a mano, nos irá bien. Si el ENFRENTAR LOS YUYOS Y gorriones.
tural son consideradas de mejor sabor y campesino que vive en su aldea sólo come PAJAROS He cometido muchos errores mientras
vendidas a precios altos. La leche de ca- el alimento que allí puede cultivar o reco- experimentaba a través de los años y sufrí
bra posee un valor alimenticio más eleva- ger, no habrá margen de error. Al final, Idealmente, unas 10 áreas provee- fracasos de todo tipo. Es probable que sepa
do que la de vaca, pero esta última goza como le pasa al grupo de jóvenes vivien- rán unos 480 kilos de rastrojo de cebada. más sobre todo lo que pueda andar mal
de mayor demanda. do en las chozas allá arriba en el huerto, Si se esparce todo rastrojo de vuelta a la con la agricultura que cualquier otro en
Los alimentos que se han alejado uno descubre que es más sencillo comer tierra, la superficie estará completamente Japón. Cuando por primera vez tuve éxi-
de su estado silvestre y los cultivados quí- cereales integrales (arroz, cebada, mijo y cubierta. Hasta un yuyo fastidioso como to en producir arroz y cereal de invierno
micamente o en un medio ambiente cons- sarraceno) junto con verdura de estación el gramillón, el problema más difícil con con el método de no-cultivación, me sen-
treñido por completo desequilibran la quí- y otras semi-silvestres. Allí uno consume el método de no – cultivación de siembra tí tan alegre como Colón cuando descu-
mica corporal; y cuanto más desequilibra- lo más bueno, de mejor sabor y conve- directa, puede mantenerse bajo control. brió América.
dos estamos, más ansiamos los alimentos niente para el organismo. Los gorriones me dieron muchos
artificiales. Esta situación es peligrosa Si en un campo de 10 áreas como dolores de cabeza. La siembra directa no PRODUCIENDO ARROZ EN
para la salud. éste se cosechan 700 kg de arroz y otro puede tener éxito si no hay una manera CAMPO SECO
Es un engaño decir que lo que uno tanto de cereal de invierno, ésta extensión confiable de encargarse de los pájaros, y
come es meramente un asunto de prefe- proveerá lo necesario para 5 a 10 perso- hay muchos lugares donde la siembra di- Para mediados de verano, las plantas
rencia, porque una dieta artificial o exóti- nas invirtiendo en término medio, una recta perdió efectividad debido a eso mis- de arroz de los vecinos ya llegan a la cin-
ca crea penuria tanto para el agricultor hora de trabajo por día. Pero si la misma mo. Muchos de Uds. pueden haber tenido tura, mientras que las mías sólo llegan a
como para el pescador. A mí me parece extensión de tierra se dedicara como pas- el mismo problema con los gorriones y la rodilla. La gente que nos visita hacia
que cuanto mayores son nuestros deseos tura sólo alimentaría a una persona. La sabrán lo que quiero decir. fines de Julio siempre está escéptica y pre-
más tenemos que trabajar para satisfacer- carne se vuelve un alimento de lujo cuan- Puedo recordar que a veces estos pá- gunta: “¿Fukuoka-San, este arroz se pon-
los. Algunos peces tales como el popular do su producción requiere una extensión jaros me seguían de cerca y devoraban to- drá bueno?” “Seguro” contesto, “no hay
atún, deben pescarse en aguas distantes, de tierra que suministraría comida direc- das las semillas que había sembrado an- de qué preocuparse”.
pero la sardina, el besugo, el lenguado y tamente para el ser humano (11). Esto ha tes que tuviera la oportunidad de termi- No trato de cultivar plantas de cre-
otros peces pequeños pueden atraparse en sido demostrada clara y definitivamente. nar de sembrar la otra porción del campo. cimiento rápido, con grandes hojas. En
gran abundancia en el Mar Interior. Ha- Probé con espantapájaros y redes y vez, las mantengo todo lo compactas po-
blando desde un punto de vista nutricional, (11
Aunque en los países de gran extensión la carne se piolines con latas golpeándose entre sí, sible. Mantengo chicas las panojas, no
las criaturas que viven en los arroyos y produce con raciones de trigo, cebada, maiz y soja, también pero nada de esto parecía funcionar muy nutro demasiado las plantas y las dejo cre-
hay grandes extensiones de tierras usadas para pastura o
ríos de agua dulce como la carpa, la an- forraje. En el Japón casi no hay praderas. Gran parte de la
bien. O, si alguno de estos métodos resul- cer de acuerdo a la forma natural de una
guila, el camarón, el cangrejo y así suce- carne debe ser importada. taba, su eficacia desaparecía luego de un planta de arroz.
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Usualmente. Las plantas de arroz e agua desde hace tantos siglos que la ma- ra natural en suelo naturalmente rico en vestres desconocemos los insectos. Duran-
1 a 1.25 m. de alto producen hojas exube- yor parte de la gente cree que no puede materia orgánica, reciben una dieta más te la II Guerra Mundial, mientras trabaja-
rantes y dan la impresión de que rendirán cultivarse de otra forma. Las variedades equilibrada de nutrientes. Una gran diver- ba en el centro de investigación me asig-
mucho grano, pero lo único que crece fuer- de arroz de “agua” cultivadas son relati- sidad de yuyos y hierbas significa que la naron para determinar los tipos de insec-
temente es la caña hojosa. La producción vamente fuertes cuando crecen en un arro- verdura dispone de una gran variedad de tos que podían consumirse en el sureste
de almidón es buena pero baja la eficien- zal inundado, pero para la planta no es nutrientes y micro nutrientes. Las plantas de Asia. Cuando investigué este asunto,
cia y se gasta tanta energía en el creci- bueno cultivarla de esta manera. La plan- que crecen en un suelo equilibrado poseen me sorprendí al comprobar que casi cual-
miento vegetativo que es poco lo que que- ta de arroz crece mejor cuando el conte- un sabor más sutil. quier insecto es comestible.
da para almacenar en el grano. Por ejem- nido de agua en el suelo es de 60 – 80 % Las hierbas comestibles y la verdu- Por ejemplo, nadie creería que po-
plo, si plantas altas y de gran tamaño rin- de su capacidad de retención de agua. ra silvestre, las plantas creciendo en la dría utilizarse el piojo o la pulga, pero el
den unos 1.100 kg de rastrojo, el rinde del Cuando el campo no es inundado, las plan- montaña y en las praderas, tienen un va- piojo pisado y comido con el cereal de in-
arroz será de 530 a 650 kg. Si las plantas tas desarrollan raíces más fuertes y son lor nutricional muy elevado y son de gran vierno es un remedio para la epilepsia y
de arroz son pequeñas, como las mías, extremadamente resistentes a los ataques utilidad medicinal. El alimento y la me- la pulga una medicina contra la congela-
1.000 kg de rastrojo rinden 1.000 kg de de plagas e insectos. dicina no son dos cosas diferentes; son el ción de los miembros. Todas las larvas de
arroz. En una buena cosecha, el rendi- La razón principal para producir frente y el dorso de un cuerpo. La verdura insectos son comestibles, pero deben co-
miento de arroz en mi campo rendirá unos arroz en un campo inundado es para con- producida químicamente puede ser con- merse vivas. Recorriendo antiguos textos,
1.270 kg; o sea, que pesará aproximada- trolar los yuyos creando un medio ambien- sumida como alimento, pero nunca como descubrí historias que trataban de golosi-
mente un 20 % más que el rastrojo. te donde sólo una variedad limitada de medicina. nas preparadas con gusanos del excusado
La planta de arroz que crece en un yuyos puede sobrevivir. Pero los que so- Cuando recogemos y comemos las y donde explican que el sabor del gusano
campo seco no es tan alta. Recibe la luz breviven deben ser extraídos a mano o siete hierbas de la primavera (10), el espíri- de seda es incomparablemente exquisito.
del sol uniformemente, llegando a la base desraizados con una herramienta especial, tu se vuelve más gentil. Y cuando come- Hasta la polilla que se le saca el polvo de
y a las hojas más bajas. Unos 2 ½ cm cua- también a mano. Según el método tradi- mos brotes de helecho común y real y la las alas, es muy sabrosa.
drados de hoja son suficientes para pro- cional, esta tarea interminable y agotadora bolsa de pastor, uno se sosiega. Para cal- De manera que tanto desde el pun-
ducir seis granos de arroz. Tres o cuatro debe repetirse varias veces en cada esta- mar un espíritu inquieto e impaciente, la to de vista de su sabor como por su valor
hojas pequeñas son más que suficientes ción de crecimiento. mejor es la bolsa de pastor. Dicen que si medicinal, muchas cosas que la gente con-
para producir 100 granos de arroz por pa- A fines de primavera, época de un niño come bolsa de pastor, brote de sau- sidera repulsivas son muy sabrosas y tam-
noja. Yo siembro un tanto espeso y termi- monzones, dejo inundar el arrozal duran- ce o insectos que viven en los árboles, esto bién buenas para el cuerpo humano.
no teniendo unas 20 – 25 cañas de arroz te una semana. Pocos de los yuyos del curará sus violentos accesos de llanto y Las verduras biológicamente más
con 250 – 300 granos cada una por metro campo seco pueden sobrevivir sin oxíge- que, en tiempos pasados, a menudo se los cercanas a sus antepasados silvestres son
cuadrado. Si uno tiene muchos brotes y no aún un período de tiempo tan corto y daban de comer. El daikon (rábano japo- las de mejor sabor y de más alto valor nu-
no trata de producir plantas grandes, pue- el trébol también se marchita y pone ama- nés) tiene como antepasado la planta lla- tritivo. Por ejemplo, las ¿? (que incluyen
de obtener grandes cosechas sin dificul- rillento. La idea no es eliminar el trébol, mada nazuna (bolsa de pastor) y, este tér- el nirá, el ajo, la cebolla verde, el cebollín
tad. Esto también vale para el trigo, cen- sino sólo debilitarlo para permitir que se mino nazuna se relaciona con la palabra y la cebolla propiamente dicha), el nirá y
teno, sarraceno, avena, mijo y otros ce- establezcan las plántulas de arroz. Cuan- nagomu, que significa ser ablandado. El el puerro chino son las de mayor valor nu-
reales. do se drena el agua (lo más pronto posi- daikon es la “hierba que ablanda nuestra tritivo, buenas como medicina herbaria y
El método usual es mantener varios ble), se recupera el trébol y se difunde has- disposición”. también útiles como tónicas para el bien-
centímetros de agua en el arrozal a través ta volver a cubrir la superficie del arrozal A menudo entre los alimentos sil- estar general. Pero la mayor parte de la
de toda las estación de crecimiento. Los bajo las plantas de arroz en crecimiento. (10)
Berro, bolsa de pastor, nabo silvestre, lanaria,
gente considera de mejor sabor las varie-
arroceros han estado cultivando arroz en Luego de eso, es poco o nada lo que hago pampliña, rábano silvestre y la beeneedie. dades más domésticas como la cebolla
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vender, nada de malo puede tener”. ma silvestre en la montaña eran firmes, en cuanto al suministro de agua. Durante hoja es la más larga, se obtienen mejores
Sin importar cuánto se esfuercen los flexibles y de color naranja brilloso. Cuan- la primera mitad de la estación no riego resultados. Si se suspende el crecimiento
técnicos no podrán mejorar una fruta o do el viejo que atiende el restaurante de para nada. Aún en años de muy poca llu- mientras que la planta es joven, a menu-
verdura producida naturalmente. El pro- sushi en la ciudad probó uno de estos hue- via, el suelo se mantiene húmedo bajo la do la hoja más alta o la segunda es más
ducto cultivado de una forma artificial sa- vos naturales dijo que era un “huevo ver- capa de rastrojo y abono verde. En pleno larga y se obtiene una cosecha aún más
tisface deseos espúreos pero debilita el or- dadero”, como en los viejos tiempos y se verano permito que entre un poco de agua abundante.
ganismo humano y altera la química cor- alegró como si hubiera, encontrado un te- pero no la dejo estacionar. La teoría del profesor Matsushima
poral de forma que se hace dependiente soro precioso. Si Ud. le muestra una planta de deriva de experimentos usando plantas
de dichos alimentos. Cuando esto ocurre, Allá arriba en el huerto frutal hay arroz de mi campo a un agricultor, éste frágiles de arroz producidas con fertilizan-
se vuelven necesarios los complementos muchas verduras diferentes creciendo en- sabe inmediatamente que tiene el aspecto tes en un almácigo y luego trasplantadas.
vitamínicos y las medicinas. tre los yuyos y el trébol. Nabo, bardana, que correspondería a una planta de arroz Mi arroz, por otro lado, se produjo de
Esta situación no hace más que pepino y zapallo, cebolla, zanahoria, ho- y que tiene la forma ideal. Sabrá que las acuerdo con el ciclo normal de crecimien-
crearle trabajo extra al agricultor y sufri- jas de mostaza, repollo, varias variedades semillas brotaron naturalmente y que no to de la planta de arroz, como crecería en
mientos al consu- de porotos y mu- fueron trasplantadas; que la planta no po- forma silvestre. Yo espero pacientemente
midor. chas otras hierbas dría haber crecido en mucha agua y que que se desarrolle y madure la planta a su
y verduras cre- no se aplicó fertilizante químico. Cual- propio ritmo.
¿CUÁL ES EL ciendo todas jun- quier agricultor En años
ALIMENTO tas. La conversa- sabe esas cosas recientes he esta-
HUMANO? ción derivó a si es- instintivamente do probando con
tas verduras pro- con sólo observar una vieja variedad
El otro día un ducidas en forma la forma de la de arroz glutinoso
funcionario de la semi-silvestre te- planta, de las raí- del sur. Cada se-
televisión vino a nían o no mejor sa- ces y el milla, sembrada
verme y me pre- bor que las cultiva- espaciamiento de en otoño, produce
guntó algo sobre das en huertos ca- las articulaciones un término medio
el sabor del ali- seros o con ayuda sobre el tallo prin- de 12 cañas con
mento natural. Ha- de fertilizantes cipal. Para el que unos 250 granos
blamos y luego le químicos en el entiende la forma por panoja. Con
pedí que compara- campo. Cuando ideal, es sólo asun- esta variedad con-
ra los huevos las comparamos, to de cómo hacer sidero que algún
puestos por las ga- En un matorral de mostaza y nabo silvestre. el gusto era com- crecer una planta día podré obtener
llinas de la coope- pletamente distin- con esa forma bajo una cosecha cer-
El cereal de invierno es cosechado en primavera. Los
rativa con los de mis gallinas comiendo to, y determinamos que las verduras “sil- las condiciones es- brotes de arroz son pisoteados por los trabajadores, cana a la mayor
en libertad en el huerto. Comprobó que vestres” poseían más rico sabor. peciales de su pro- pero pronto se recuperan. obtenible en teoría
las yemas de los huevos puestos por galli- Le dije al periodista que cuando las pio campo. con la energía so-
nas encerradas en un criadero típico eran verduras son cultivadas en un terreno pre- No concuerdo con la idea del pro- lar alcanzando al campo. En algunas áreas
blandas y acuosas y su color amarillo pá- parado usando fertilizante químico, se le fesor Matsushima, o sea que la cuarta hoja de mi campo ya se han alcanzado cose-
lido. Observó que las yemas de los hue- suministra nitrógeno, fósforo y potasio. desde la punta de la planta debe ser la más chas de 880 kg por cada 10 áreas con esta
vos puestos por gallinas viviendo en for- Pero que si crecen junto con una cobertu- larga. A veces cuando la segunda o tercer variedad.
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Visto con el ojo escéptico de un téc- LOS FRUTALES DEL HUERTO go de muchos intentos y de chapucear el Sr. Asada, un funcionario técnico en el
nico, mi método de producir arroz podría como un novato, produje una herramien- Ministerio de Agricultura y Forestación,
llamarse un resultado a corto término o También tengo un huerto con diver- ta manual para sembrar. Pensando que esa y me contó algo interesante. Las verduras
provisorio. “Si se continuara el experi- sas variedades de citrus situado sobre la herramienta podía ser de uso práctico para cultivadas en invernáculos son muy
mento por más tiempo, ciertamente apa- ladera cerca de mi casa. Después de la otros campesinos, se la llevé al encarga- insulsas. Cuando oyó decir que la beren-
recería algún tipo de problema” podría guerra, cuando recién me puse a cultivar do del centro de pruebas. Me dijo que ya jena producida en invierno no tiene vita-
decir. Pero yo he estado produciendo arroz la tierra, comencé con un huerto de 44 que nos encontrábamos en la era de la gran minas y el pepino ningún sabor, investigó
de esta manera desde hace veinte años. áreas de citrus y 15 áreas de arrozal. Pero maquinaria, no le interesaba mi “artefac- el asunto y descubrió la razón: parte de
Los rendimientos siguen creciendo y el ahora sólo los frutales cubren 450 áreas. to”. los rayos solares no podían penetrar a tra-
suelo se enriquece cada año más. Vine a esta tierra y adquirí las laderas ve- Luego fui a un fabricante de equi- vés del vinilo o vidrio donde se cultiva-
cinas que habían sido abandonadas. En- pos agrícolas. Allí me dijeron que una he- ban las verduras. Su investigación se des-
tonces las trabajé a mano. rramienta tan sencillal, sin importar cuan- plazó al sistema de luces dentro del in-
Los pinos que se encontraban a esas to se la utilizara, no podía venderse por vernadero.
laderas habían sido talados unos años an- más de 3.50 dólares. “Si hiciéramos un Aquí la cuestión fundamental es si
tes y lo único que hice fue cavar agujeros artefacto como éste, los agricultores po- es necesario o no que el ser humano con-
a su alrededor y allí planté citrus. Ya ha- drían empezar a pensar que no necesitan suma berenjena y pepino durante el invier-
bían aparecido brotes en los troncos cor- los tractores que les vendemos por miles no. Pero, dejando de lado este punto, la
tados y, al pasar el tiempo, empezó a pro- de dólares”. Me dijo que hoy en día, el única razón por la cual se cultivan fuera
liferar el pampa gras japonés, el cogon y asunto era inventar máquinas para plan- de estación es porque pueden venderse a
los helechos. Los pequeños citrus se per- tar arroz rápidamente, venderla en canti- buen precio. Alguien desarrolla la forma
dieron en esa maleza. dades industriales por el tiempo más lar- de cultivarlas y después de un tiempo se
Corté la mayor parte de los retoños go posible, y luego introducir algo más descubre que estas verduras carecen de
de pino, aunque permití que unos más cre- nuevo. En vez de pequeños tractores, que- valor nutritivo. Luego, el técnico piensa
cieran como abrigo contra el viento. Lue- rían producir modelos más grandes y, en que si están perdiendo nutrientes, debe en-
go rebajé los matorrales y las hierbas al- tal caso, mi artefacto era como dar un paso contrarse una forma de prevenir dicha pér-
tas y sembré trébol. hacia atrás. Para enfrentar la demanda de dida. Como piensa que el problema radi-
Luego de 6 ó 7 años, finalmente los estos tiempos, se invierten los recursos en ca en la iluminación, comienza a investi-
frutales dieron fruto. Saqué la tierra atrás investigaciones inútiles, y hasta este día gar los rayos de luz. Piensa que todo an-
de los árboles para formar terrazas y aho- mi patente está en reserva. dará bien si puede producir una berenje-
ra el huerto poco difiere de cualquier otro. Lo mismo ocurre con los fertilizan- na de invernadero que contenga vitami-
Por supuesto mantuve los principios tes y químicos. En vez de producir fertili- nas. Me dijeron que hay algunos técnicos
de no-cultivación, sin usar fertilizantes zantes que contemplen las necesidades del que dedican sus vidas enteras a este tipo
químicos ni insecticidas y herbicidas. Fue agricultor, se enfatiza el desarrollo de algo de investigación.
interesante que, al principio, mientras cre- nuevo, cualquier cosa, para ganar dinero. Naturalmente, como en la produc-
cían las plantitas bajo los retoños del bos- Después que los técnicos dejan su trabajo ción de esta berenjena se invierten tan
que, no había evidencia de insectos dañi- en los centros de pruebas, se mudan ense- grandes esfuerzos y recursos, y se dice que
nos. Una vez aclarados los matorrales y guida a trabajar para las grandes compa- la verdura tiene altos valores nutricionales,
sacados los retoños de árbol, la tierra se ñías químicas. se la rotula a un precio aún mayor y se
Trillando cereal volvió menos silvestre y más como un Recientemente estaba hablando con vende bien. “Si es provechoso y se puede
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nen más porque se las cría con una ración nejar la calculadora. Este tipo de persona huerto. Sólo entonces volvieron a apare- NO ELIMINAR LOS
enriquecida artificialmente importada de es considerado un tonto por los demás y cer los insectos. PREDADORES NATURALES
países extranjeros y que debe comprarse sus ganancias son absorbidas por los po- Es mejor permitir que el frutal adop-
en los comercios. Las aves de la localidad líticos e intermediarios. te su propia forma natural desde el princi- Pienso que todos ya saben que la
En los tiempos antiguos había gue- pio. El árbol dará fruto cada año sin nece- mayor parte de las “plagas” del huerto tie-
rreros, campesinos, artesanos y comer- sidad de podar. El citrus adopta la misma nen enemigos naturales, no es necesario
ciantes. Se decía que la agricultura esta- pauta de crecimiento que el cedro o el aplicar insecticidas para controlarlos. En
ba más cerca de la fuente de las cosas que un tiempo en Japón se usaba el in-
el comercio y la manufactura y se decía secticida Fusol. Los predadores na-
que el campesino era el “copero de los turales fueron totalmente extermi-
dioses”. Siempre se las sabía arreglar de nados y los problemas resultantes
una u otra manera y para tener de qué co- aún sobreviven en muchas prefec-
mer. turas. De esta experiencia pienso
Pero ahora ocurre toda una conmo- que la mayor parte de los agricul-
Preparándose para el trabajo diario. ción acerca de cómo ganar dinero. Se cul- tores ha llegado a comprender que
tivan productos de gran moda como uvas, es indeseable eliminar los
rascan el suelo y se alimentan libremente tomates y melones. Y se producen flores predadores porque, a la larga, los
con semillas e insectos del lugar y ponen y frutas fuera de estación en invernade- insectos producirán un mayor
huevos deliciosos y naturales. ros. Se ha introducido la cria de peces y daño.
Si Ud. Piensa que las verduras co- de ganado porque da mucha ganancia. En cuanto a las polillas y
merciales pertenecen a la naturaleza, le Esta pauta muestra claramente lo escamosidades que aparecen, si se
espera una gran sorpresa. Estas verduras que ocurre cuando la agricultura se con- diluye una solución de aceite de
son una mixtura acuosa química de nitró- vierte en un asunto económico. Hay vio- máquina a proporción de 200 x 400
geno, fósforo y potasio, con alguna peque- lentas fluctuaciones de precios, a veces y se pulveriza ligeramente en ve-
ña ayuda por parte de la semilla. Y ese, hay ganancias, otras hay pérdidas. rano, y si se permite que las co-
precisamente, es su sabor. Y los huevos El fracaso es inevitable. La agricul- En pricipios de verano se estaciona el agua en el arrozal munidades de insectos logren lue-
para debilitar los yuyos y el trébol y permitir que brote el
comerciales de gallina (si a Ud. le gusta tura japonesa ha perdido de vista su di- arroz a través de la cobertura del suelo. go su propio equilibrio natural, en
puede llamarlos “huevos”) no son más que rección y su estabilidad. Se ha desviado general el problema se disipará por
una mezcla de ración sintética, químicos de los principios básicos de la agricultu- pino, o sea, un solo tronco central crecien- sí solo. Esto no ocurrirá si se usó previa-
y hormonas. Este no es un producto de la ra, convirtiéndose en un negocio. do derecho con ramas extendiéndose en mente, a principios de verano, un pestici-
naturaleza sino una mezcla sintética de forma alternada. Por supuesto, no todas da fosfatado orgánico, ya que este com-
factura humana con forma de huevo. Al ¿INVESTIGACIONES PARA las variedades de citrus crecen exactamen- puesto también elimina los predadores.
granjero que produce verduras y huevos BENEFICIO DE QUIEN? te al mismo tamaño y forma. Las varieda- Con esto no estoy diciendo que reco-
de este tipo lo llamo fabricante. des Hassaku y Shaddock crecen muy al- miendo el uso de aplicaciones con las de-
Ahora bien, si nuestro tema es in- Cuando al principio empecé a sem- tas, mientras que el mandarino Unshu es nominadas inocuas pulverizaciones “or-
dustrialización, será necesario calcular brar directamente el arroz y el cereal de bajo y fornido; las variedades tempranas gánicas”, tales como la solución de sal y
bien para tener un beneficio. Como el agri- invierno, estaba proyectando cosechar con de mandarino Satsuma son pequeñas, al ajo o emulsiones de aceite de motor, ni
cultor comercial no está ganando dinero, una hoz, de manera que pensé que sería desarrollarse del todo, pero cada uno tie- que tampoco favorezco introducir en el
es como el comerciante que no sabe ma- más conveniente sembrar en hileras. Lue- ne un tronco central único. huerto especies predadoras extrañas para
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controlar a los insectos molestos. Los ár- tampoco de usar pulverizaciones de cual- convierte en producto de lujo y sólo los sigue esta línea de pensamiento, podrá te-
boles se debilitan y son atacados en la me- quier tipo. La mayor parte de los frutales ricos lo pueden adquirir. ner suficiente para comer, más que sufi-
dida que se desvían de su forma natural. comprados en criaderos ya han sido po- Para que se popularicen los alimen- ciente, sin esforzarse. Pero, si en vez, uno
Si el árbol crece en una pauta de desarro- dados, y tienen sus raíces lastimadas an- tos naturales, deben conseguirse local- trata de ganar dinero, se suma a una ca-
llo artificial y se lo deja abandonado en tes de trasplantarlos definitivamente en un mente a precios razonables. Si el consu- rrera de beneficios que lo lleva muy lejos
este estado, las ramas se entrecruzan y la huerto; por tal motivo, necesitan ser po- midor se ajusta a la idea de que el precio de su meta inicial.
planta es atacada por los insectos. Ya he dados desde el principio. bajo no significa que el alimento no sea Ultimamente he estado pensando en
contado cómo, actuando de esta manera, Para mejorar el suelo del huerto, tra- natural, entonces todos empezarán a pen- la gallina Leghorn. Debido a que la varie-
se produjo un desastre en una extensión té de plantar diversas variedades de árbo- sar en la dirección correcta. dad mejorada de Leghorn blanca pone más
de citrus. les. Entre éstos, la acacia Morishima. Este de 200 huevos por año, su utilización por
árbol crece todo el año, con nuevos bro- LA AGRICULTURA beneficio es considerada un negocio muy
tes en todas las estaciones. Los COMERCIAL FRACASARA bueno. Cuando se las usa comercialmen-
pulgones que se alimentan con los bro- te viven en largas hileras de pequeñas jau-
tes empiezan a multiplicarse en gran- Cuando apareció por primera vez el las muy parecidas a las células de una pe-
des cantidades. Las mariquitas se ali- concepto de la agricultura comercial, yo nitenciaría, y a través de todas sus vidas
mentan con el pulgón y pronto también me opuse. En Japón, este tipo de agricul- nunca se permite que sus patas toquen el
proliferan. Luego que las mariquitas tura no es beneficioso para el granjero. suelo. Las enfermedades proliferan y se
han devorado todos los pulgones, se Entre los mercaderes hay una regla dicien- las llena de antibióticos y se alimentan con
transportan a los citrus y empiezan a do que si un artículo que cuesta original- una dieta de fórmula con hormonas y vi-
alimentarse con muchos otros insectos. mente alguna suma se procesa taminas.
Es posible producir fruta sin podar, adicionalmente, se agrega un costo cuan- Se dice que en Japón las gallinas de
sin fertilizar y sin usar pulverizaciones do es vendido. Pero en la agricultura ja- aquí que se han usado desde la antigüe-
químicas dentro de un medio ambiente ponesa la cosa no es tan así. El fertilizan- dad, la shamo y chabo, marrón y negra,
natural. te, la ración, el equipo y los químicos son sólo ponen unos 100 huevos. Por tal mo-
adquiridos en el extranjero a precios fija- tivo, en mi país casi han desaparecido. Yo
LA TIERRA DEL HUERTO dos allí y no hay forma de saber cuál será permito que corran por mi huerto y la
el costo por kilo cuando se usan estos pro- montaña dos gallinas y un gallo y después
No es necesario recalcar que en la ductos importados. Los fijan los precios de un año tengo 24 gallinas. Cuando pa-
administración de un huerto frutal, la de venta, el rédito del campesino queda a recía que declinaba la producción de hue-
preocupación principal debe fundarse merced de fuerzas que se encuentran más vos es porque estaban ocupadas criando
en la mejora del suelo. Si se usan ferti- allá de su control. pollitos.
Pero si los árboles se corrigen gra- lizantes químicos, los árboles crecen más En general, la agricultura comercial Durante el primer año, la Leghorn
dualmente, retornarán, por lo menos grandes, pero año tras año ocurre un ago- es una proposición inestable. Para el cam- blanca tiene una mayor eficiencia como
aproximadamente, a su forma natural. Los tamiento del suelo. El fertilizante agota pesino mucho mejor sería producir los ali- ponedora que la gallina local, pero pasa-
árboles se fortifican y no es necesario to- la vitalidad de la tierra. Aunque sólo se lo mentos que necesita sin pensar en ganar do ese período queda exhausta y se la eli-
mar medidas para controlar a los insec- use por una generación, el suelo sufre con- dinero. Si se siembra un grano de arroz, mina, mientras la shamo con la cual em-
tos. Si el árbol se planta con cuidado y se siderablemente. se convierte en más de mil gramos. Una pezamos, se ha convertido en 10 saluda-
le permite adoptar su forma natural desde No existe un curso más sabio en hilera de nabos permite elaborar suficien- bles aves corriendo entre los frutales del
el principio, no hay necesidad de podar ni agricultura que la vía de una saludable me- tes pickles para todo el invierno. Si uno huerto. Además, las Leghorn blancas po-
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cuanto empeño el agricultor que aplica cama temprano. joría del suelo. Hace 20 años, la faz de tener que traerla desde una gran distan-
químicos, colorantes, cera, etc., sólo pue- Los demás fruticultores han com- esta montaña era de arcilla roja y yerma, cia.
de vender su fruta por un precio que esca- prendido que están trabajando muy duro tan dura que no penetraba la pala. Y alre- En mi huerto hay pinos y cedros, unos
samente cubre sus costos. Este año, aún para terminar con sus bolsillos vacíos. Por dedor, una buena parte de la tierra era si- pocos perales, caquis, cerezos japoneses
un monte con fruta excepcionalmente fina eso crece el sentimiento de que no es nada milar. La gente producía papas hasta que y muchas otras variedades nativas crecien-
sólo puede esperar un beneficio de menos extraño cultivar productos naturales y, por el suelo quedaba exhausto y entonces do entre los citrus. Unos de los árboles
de 10 centavos por kilo. El fruticultor que tal motivo, los productores están prepara- abandonaba el campo. Podríamos decir más interesantes, aunque no nativo, es la
produzca fruta de calidad ligeramente más dos para cultivar sin químicos. Pero hasta que aquí arriba, antes que producir citrus acacia Morishima. Este es el mismo ár-
baja, terminará perdiendo dinero. que el alimento natural pueda ser distri- y verduras, he estado ayudando a resta- bol que mencioné anteriormente en co-
Como en estos pocos años pasados buido localmente, el granjero se preocu- blecer la fertilidad del suelo. nexión con las mariquitas y la protección
los precios se desplomaron, las coopera- pará por la falta de mercado donde ven- Hablemos ahora de cómo me las natural de los predatores. La madera es
tivas y los centros de distribución agríco- der sus productos. arreglé para restablecer las yermas lade- dura, las flores atraen a las abejas y las
la se han vuelto muy estrictos, seleccio- En lo que toca al consumidor, la ras de la montaña. Después de la guerra, hojas son buenas para comer. Esta acacia
nando solamente fruta de calidad muy su- creencia común es que los alimentos na- alentaba la técnica de cavar profundamen- ayuda a prevenir el daño de insectos en el
perior. La fruta de calidad inferior no pue- turales debieran ser caros. Si no lo son, la te un huerto frutal y también practicar ho- huerto, actúa como rompeviento y las bac-
de venderse a los centros de distribución. gente sospecha que no se trata de produc- yos donde se depositaba materia orgáni- terias rhizobium viviendo en las raíces fer-
Luego de pasarse todo un día de trabajar tos naturales. Un minorista observó que ca. Cuando retorné del Centro de Prue- tilizan el suelo.
en el huerto cosechando mandarinas, em- ninguno quería comprar productos natu- bas, traté de practicar esto en mi huerto. Esta acacia fue introducida en Ja-
paquetándolas y llevándolas al galpón, el rales a menos que sus precios fueran más Después de unos pocos años, llegué a la pón desde Australia hace unos años y cre-
fruticultor debe trabajar hasta las 23 ó 24 altos. conclusión de que no sólo este método era ce más rápido que cualquier otro árbol que
horas de la noche, revisando la fruta una Aún considero que el alimento na- físicamente agotador, sino que en lo que he visto. En unos pocos meses entierra una
por una y descartando la que no sea de tural debiera venderse más barato que los se refería a mejorar el suelo era absoluta- raíz profunda y en seis o siete años crece
tamaño y forma perfecta (9). demás. Hace varios años, una dietética de mente inútil. a la altura de un poste de teléfono. Ade-
Las “buenas” a veces sólo Tokio me solicitó que enviara miel de mi Al principio enterré rastrojo (paja) más, este árbol es un fijador de nitrógeno,
promedian un 25 a 50% del total de la co- huerto y huevos de las gallinas de la mon- y helecho que había traído desde la mon- de manera que si se plantan 6 a 10 árboles
secha, y aún así algunas de éstas son re- taña. Cuando descubrí que el comercian- taña. Llevando cargas de 45 kg y más, era cada 10 áreas, la mejoría del suelo puede
chazadas por la cooperativa. Si el benefi- te los vendía a precios extravagantes, me una labor ímproba, pero después de dos o extenderse a sus profundidades y no es ne-
cio que queda es sólo de 4 a 6 céntimos puse furioso. Sabía que un comerciante tres años ni siquiera había suficiente man- cesario romperse el lomo acarreando tron-
por kilo se considera muy bueno. El po- que se aprovechara de sus clientes de esa tillo para recoger a mano. Las trincheras cos por la montaña.
bre citricultor trabaja duro hoy en día y manera también mezclaría mi arroz con que había cavado para enterrar la materia En lo que atañe a la capa superfi-
apenas cubre los gastos. arroz de otra proveniencia para aumentar orgánica se hundieron y quedaron los fo- cial del suelo, sembré una mezcla de tré-
El cultivo de fruta sin aplicar quí- el peso y que, eso también, tendría que sos abiertos. bol blanco y alfalfa sobre la tierra yerma.
micos, sin fertilizantes y sin cultivar el pagarlo el consumidor a un precio abusi- Luego traté de enterrar madera. Pa- Pasaron varios años antes que se afincaran,
suelo produce menor gasto y, por lo tanto, vo. Inmediatamente dejé de enviar mis reciera que mejor sería enterrar paja para pero finalmente lo hicieron y o-cuparon
es mayor su beneficio. La fruta que envío productos a esa tienda. mejorar el suelo, pero a juzgar por la can- las laderas donde tengo el huerto. Tam-
es virtualmente sin clasificar; sólo la em- Si se cobra un precio alto por ali- tidad de suelo formado, es mejor la ma- bién planté el rábano daikon. Las raíces de
paco y la mando al mercado y me voy a la mentos naturales, significa que el comer- dera. Esto está bien mientras haya árbo- esta vigorosa verdura penetran profunda-
(9)
La fruta rechazada se vende a mitad de precio a una
ciante está sacando beneficios excesivos. les que talar. Pero si no los hay, es mejor mente en el suelo, agregando materia or-
compañía privada para jugo. Además, si el alimento natural es caro, se producir madera en el huerto en vez de gánica y abriendo canales para la circula-
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ción de aire y agua. Ensemilla solo fácil- PRODUCIENDO VERDURAS un estado ligeramente marchito está man- almacenes de alimentos naturales en va-
mente y después de la primera siembra uno COMO PLANTAS SILVESTRES teniendo su respiración y su consumo de rias partes del país. También envié 400
puede olvidarse de repetirla. energía al más bajo nivel posible. Es como cajas de 19 kilos de mandarinas en camio-
A medida que se enriquecía el sue- Hablemos ahora de cómo producir una persona meditando: su metabolismo, nes de 10 toneladas a la Asociación Coo-
lo, empezaron a retornar los yuyos. Des- verduras. Puede usarse un rincón de jar- respiración y consumo calórico han alcan- perativa en el distrito Suginami de Tokio.
pués de 7 u 8 años, el trébol casi desapa- dín para procurar verduras para el hogar zado un nivel extremadamente bajo. Aún El presidente de la cooperativa quería
reció entre los yuyos, de forma que sem- o producirlas en un baldío. en el caso de ayunar, conservará la ener- ofrecer productos no contaminados, y esta
bré un poco más de trébol a fines del ve- Para el huerto casero basta decir que gía dentro de su cuerpo. De manera simi- fue la base de nuestro acuerdo.
rano, después de cortar durante el verano, deben cultivarse las verduras adecuadas lar, cuando la mandarina se aja, cuando la El primer año fue muy exitoso, pero
los yuyos, brezos y brotes de árboles con en la estación correspondiente en suelo fruta se arruga, cuando la verdura se mar- también hubo algunas quejas. El tamaño
una guadaña. Como resultado de esta co- preparado con compost orgánico y estiér- chita, están en un estado que conservará de la fruta era demasiado variado, la cás-
bertura gruesa de yuyos col. En el su valor alimenticio por el mayor tiempo cara un poco sucia y ajada, y así sucesiva-
y trébol durante los últi- viejo Japón, posible. mente. Había enviado la fruta en cajas, sin
mos 25 años, la capa su- el método Es un error tratar de mantener la mera rótulo y mucha gente pensó, sin razón, que
perficial del huerto, que para produ- apariencia de frescura, como cuando una se trataba de fruta de “segunda”. Ahora la
antes consistía de una cir verduras y otra vez el verdulero asperja agua sobre empaco con la leyenda “mandarina natu-
arcilla dura y roja, se ha para la coci- sus verduras. Aunque el producto se man- ral”.
convertido en una tierra na hogareña tenga con un aspecto fresco, muy pronto Como los alimentos naturales pue-
suelta, de color oscuro y se ajustaba se deteriora su sabor y su valor nutritivo. den ser producidos con el mínimo de es-
rica con lombrices y ma- bien con la Sea como fuere, todas las cooperati- fuerzo y gasto, razono que debieran ven-
teria orgánica. pauta natu- vas agrícolas y centros colectivos de se- derse a un precio más barato. El año pa-
Con la fertiliza- ral de la lección han sido integrados y expandidos sado, en el área de Tokio mi fruta fue la
ción del mantillo gracias vida. Los ni- para llevar a cabo tales actividades inne- más barata de todas. Según muchos
al abono verde y la me- ños juegan cesarias. Se lo llama “modernización”. El verduleros era la de sabor más delicioso.
jora del suelo producida bajo los fru- producto se empaca y carga en el gran sis- Sería, por supuesto, mejor que la fruta se
por las raíces de la aca- tales del jar- tema de distribución para enviarlo al con- vendiera en la localidad, eliminando el
cia Morishima, uno se dín. Los cer- sumidor. tiempo y gasto perdido en su expediciók,
las puede arreglar bien dos comen Para decirlo brevemente, hasta que pero aún así, su precio era el correcto, es-
sin fertilizante y no hay restos de la ocurra una reversión en los sentidos de los taba libre de químicos y tenía buen sabor.
necesidad de cultivar cocina y valores que cuidan más el tamaño y as- Este año me pidieron que enviara dos o
entre los árboles del hurgan en el pecto que la calidad, no habrá forma de tres veces más cantidad.
huerto. Con los árboles «Hace 20 años la faz de esta montaña era de arcilla roja suelo. Los solucionar el problema de la polución En este punto surge la interrogante
actuando como y yerma, donde ni siquiera penetraba la pala.» perros la- alimentaria. de cuán lejos puede expandirse la venta
rompevientos, los citrus dran y jue- directa. A este respecto abrigo una espe-
en el medio y en el suelo la cobertura de gan y el granjero siembra en la rica tierra. EL MERCADEO DE ranza. Ultimamente los fruticultores quí-
fertilizante verde, descubrí una manera de Los gusanos e insectos crecen junto con ALIMENTOS NATURALES micos han sido arrastrados a un punto eco-
permitir que el huerto se las arregle solo las verduras, las gallinas picotean los gu- nómico extremadamente ajustado, y por
con poco trabajo. sanos y ponen huevos para que los coman Durante estos años pasados he en- esto sienten mayor atracción por producir
los chicos. viado de 2.700 a 3.500 kilos de arroz a los alimentos naturales. Sin importar con
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tal indulgencia. cos. Esto sin mencionar los fertilizantes y La típica familia rural en Japón cul- muriendo los yuyos de invierno y justo an-
Además, se utiliza un agente colo- las pulverizaciones químicas utilizadas en tivaba verduras de esta manera hasta poco tes de que broten los yuyos de verano (4).
rante, no usado hace pocos años. Con este el huerto. Todo esto debido a que el con- menos de veinte años. Las siembras de otoño, deben efectuarse
químico, la fruta se colorea plenamente sumidor desea que la fruta que compra sea Se prevenían las plagas cultivando cuando los yuyos de verano van desapa-
una semana antes. Dependiendo de si se un poco más atractiva. Este pequeño mar- cosechas tradicionales en la época justa, reciendo y aún no aparecieron los de in-
vende antes o después de principios de gen de preferencia ha constituido un pre- manteniendo saludable el suelo y rotando vierno.
otoño, el precio puede duplicarse o bajar dicamento real para el fruticultor. las cosechas. Los insectos dañinos se re- Es mejor esperar una lluvia que durará
a la mitad; por eso el fruticultor aplica un Estas medidas no fueron tomadas cogían a mano y también los comían las varios días. Se cortan los yuyos y allí se
colorante químico que acelera el tinte, y porque al campesino le guste trabajar de gallinas. Al sur de Shikoku había una raza deposita la semilla. No es necesario cu-
después de cosechar la fruta, la coloca en esta manera, o porque a los funcionarios de gallinas que comía los gusanos e in- brirlas con tierra, lo único que debe ha-
un cuarto de maduración a gas. del Ministerio de Agricultura les divierte sectos sin escarbar las raíces y dañar las cerse es desparramar los yuyos recién cor-
Pero cuando la fruta se envía más aumentar las tareas del agricultor, pero plantas. tados sobre las semillas para que no las
temprano, no es suficientemente dulce y, hasta que se modifique la actual escala de Algunos podrán, al principio, ser es- encuentren los pájaros y las gallinas hasta
en tal caso, se usan edulcorantes artificia- valores, la situación no mejorará. cépticos sobre el uso de estiércol animal, que germinen. Usualmente hay que cor-
les. En general, la gente piensa que los Cuando trabajaba en la Oficina y humano, pensando que es primitivo o tar los yuyos 2 – 3 veces para dar una opor-
edulcorantes han sido prohibidos, pero el Aduanera de Yokohama hace 40 años, se sucio. Hoy la gente quiere verdura “lim- tunidad a los brotes de verduras, pero a
edulcorante artificial pulverizado sobre los trataban las naranjas y limones Sunkist de pia”, por eso la cultivan en invernaderos, veces basta con un solo corte.
citrus no fue específicamente prohibido. esta manera. Yo me opuse fuertemente a sin usar tierra. El cultivo de pedregullo, Allí donde el trébol y los yuyos no
La cuestión es saber si cae o no en la cate- introducir este sistema en el Japón, pero el cultivo de arena y la hidroponia se es- son tan tupidos, uno simplemente espar-
goría de “agroquímicos”. De todas formas, mis palabras no podían impedir que se tán popularizando. Las verduras crecen ce las semillas. Las gallinas comerán par-
casi todos lo usan. adoptara el sistema moderno. con nutrientes químicos y con luces fil- te de éstas, pero muchas germinarán. Si
Luego se lleva la fruta a un centro Si una granja familiar o una cooperati- tradas a través de vinilo. Es extraño que plantamos en hileras o surcos, es posible
cooperativo de clasificación. Para sepa- va adoptó un nuevo sistema, tal como en- la gente haya llegado a pensar en estas ver- que los escarabajos u otros insectos devo-
rar la fruta grande de la chica, se las man- cerar las mandarinas, es debido a que el duras cultivadas químicamente como ren muchas, porque caminan en línea rec-
da por un transportador automático don- cuidado y la atención extra producen ma- “limpias” y seguras para comer. Los ali- ta. También las gallinas se fijan cuando
de mucha es machucada. Cuanto más ex- yores beneficios. Las demás cooperativas mentos cultivados en suelos equilibrados ha sido aclarada una porción de tierra y
tenso es el transportador, mayor es el tiem- se enteran y muy pronto también adoptan por la acción de gusanos, vienen a rascar el suelo. En mi experien-
po durante el cual la fruta es sacudida. el nuevo proceso. Entonces ya disminuye microorganismos y estiércol animal des- cia es mejor esparcir las semillas aquí y
Luego de lavarla con agua, la mandarina el precio de la fruta no encerada. En dos compuesto son los más limpios y allá.
es pulverizada con conservadores y es pin- a tres años todo el mundo encera la fruta. saludables.En el cultivo “semi – silves- Las verduras producidas de esta ma-
tada con agente colorante. Finalmente, Luego la competencia hace bajar los pre- tre” de verduras, utilizando un terreno li- nera son más fuertes de lo que piensa la
como último toque, se aplica una solución cios y todo lo que le queda al fruticultor bre, la ribera de un río o un baldío, mi gente. Si brotan antes que los yuyos, és-
parafínica de cera y se pule la fruta para es la carga de mayor trabajo y los costos idea es simplemente esparcir semillas y tos no las ahogarán más tarde. Algunas
darle un hermoso brillo. Hoy en día la fruta agregados de suministros y equipos. Ahora dejar que la verdura crezca con los yuyos. verduras, como la espinaca y la zanahoria
es realmente manoseada. debe aplicarle cera a la fruta. Yo cultivo mis verduras en las laderas no germinan tan fácilmente. Para resol-
De manera que desde el momento Por supuesto, como resultado el con- entre las hileras de citrus. ver el problema es bueno remojarlas por
justo antes de que se coseche la fruta has- sumidor sufre. El alimento que no es fres- Lo importante es conocer la época un día o dos y luego envolverlas en un
ta cuando se la transporta y exhibe para co puede ser vendido porque parece fres- justa para sembrar. Para la verdura de pri- pequeño “pellet” de arcilla.
su venta, se usan de cinco a seis quími- co. Biológicamente hablando, la fruta en mavera, la época justa es cuando están Si se los siembra en forma un tanto
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tupida, el daikon, el nabo y varias otras te no deber ser elevada con cañas sino correctivas lo resolverán. Pero eso ocurre pepinos son rectos o torcidos, y que la fruta
verduras otoñales de hoja serán suficien- se la deja crecer sobre el suelo. Los pocas veces. Es evidente que a los inge- no debe tener un aspecto maravilloso. Pero
temente fuertes para competir nódulos echarán raíces y saldrán nue- nieros eso no les entra por la cabeza. Esas si alguna vez echamos un vistazo a los
exitosamente con los yuyos de invierno vos brotes que darán fruto. contramedidas están todas basadas en una mercados de abasto en Tokio, podemos
y principios de primavera. Se dejan al- En cuanto al pepino, la mejor varie- definición demasiado estrecha de lo que ver cómo los precios responden a las pre-
gunas para que ensemillen solas el sue- dad es la que repta por el suelo. Deben está mal. Las medidas y contramedidas ferencias del consumidor. Cuando la fru-
lo año tras año. Tienen un sabor espe- cuidarse las plantas jóvenes y, en oca- humanas proceden de una verdad y un jui- ta tiene un aspecto un poco mejor, se con-
cial y son muy buenas para comer. sión, cortar los yuyos, pero luego de eso cio científico limitado. De esta forma nun- sigue un premio de 5 a 10 centavos de
Es un asombroso espectáculo ver las plantas crecerán fuertes. Pueden ca se obtiene una verdadera solución (8). dólar por libra*. Cuando se clasifica como
cómo numerosas verduras desconocidas echarse cañas o ramas y en ellas se en- Mis modestas soluciones, tales “pequeña”, “mediana” o “grande”, el pre-
proliferan aquí y allá sobre la montaña. roscarán las plantas de pepino. Las ra- como esparcir el rastrojo y sembrar tré- cio por libra puede doblar o triplicar con
El daikon y el nabo crecen a medias fue- mas no permiten que el fruto toque el bol, no crean polución. Son efectivas por- cada aumento de tamaño.
ra del suelo. La zanahoria y la bardana suelo y se pudra. que eliminan la fuente del problema. Hasta La complacencia del consumidor
a menudo crecen cortas y gruesas con Este método también funciona con el que se pueda derrotar la fe moderna por por pagar precios altos por alimentos pro-
numerosas raicillas y considero que su melón y el zapallo. las grandes soluciones tecnológicas, la po- ducidos fuera de estación también ha con-
sabor un tanto acre y agrio es el de sus Las plantas de papa y de ñame son lución seguirá creciendo. tribuido al uso creciente de métodos arti-
predecesores silvestres originales. Una muy fuertes. Una vez sembradas, saldrán ficiales de cultivo y productos químicos.
vez sembrados, el ajo, la cebolla perlada todos los años en el mismo lugar y nun- El año pasado, la mandarina Onshu culti-
japonesa y el puerro chino vendrán sólos ca las sobrepasarán los yuyos. Lo único EL FRUTO DE LOS TIEMPOS vada en invernadero para venta en verano
año tras año. que debe hacerse es dejar algunas pa- DUROS alcanzó precios 10 a 20 veces más altos
Es mejor sembrar las leguminosas en pas bajo tierra al cosecharlas. Si el sue- que los de estación. En vez del precio
primavera. Es esencial que el caupi(5), lo es duro, es mejor sembrar primero el Por lo general, el consumidor asu- acostumbrado de 10 a 15 ctv. por libra, se
el aduki, la soja y el poroto pinto y daikon. A medida que crecen, las raíces me que nada tiene que ver con causar la llegó a precios exorbitantes de 0.80, 1.00
arriñonado germinen tempranamente. cultivan y ablandan la tierra y luego de polución agrícola. Muchos son los que exi- y hasta 1.75 dólares por libra. De manera
Germinarán con dificultad si no llueve unas pocas estaciones, pueden plantar- gen alimentos no tratados químicamente. que es rentable invertir varios miles de
y hay que vigilar los pájaros e insectos. se papas en su lugar. Pero es que los alimentos químicamente dólares para instalar equipos, comprar el
Cuando son jóvenes, el tomate y la He descubierto que el trébol es útil tratados se venden principalmente en res- combustible necesario y trabajar horas
berenjena no son suficientemente fuer- para controlar los yuyos. Crece en for- puesta a las preferencias del consumidor. extra.
tes para competir con los yuyos, por eso ma espesa y puede ahogar aún yuyos El consumidor exige productos brillosos, Cultivar fuera de estación se ha
deben sembrarse en almácigos y luego fuertes como el garranchuelo (6) y la sin manchas, de tamaño regular. Para sa- vuelto cada vez más popular. Para tener
deben trasplantarse. La planta de toma- artemisa. Si el trébol se siembra mez- tisfacer esos deseos, se han puesto rápi- mandarinas un mes antes, la gente en la
(4)
clado con semillas de verduras, actuará damente en uso productos químicos para ciudad está feliz de compensar la inver-
Este método de cultivar verduras fue desarrollado por
el Sr. Fukuoka por prueba y experimento según las condi- como fertilizante viviente, enriquecien- agricultura que hace 5 – 6 años no se uti- sión extra del agricultor en trabajo y equi-
ciones locales. Donde vive él se puede depender de las llu- do el suelo y manteniendo el suelo hú- lizaban. po. Pero si por ventura preguntamos cuán
vias de primavera y un clima suficientemente cálido para
cultivar verduras todo el año. A través de los años, el Sr. medo y bien aereado. ¿Cómo es que nos metimos en ese importante es para el ser humano tener
Fukuoka a llegado a determinar qué verduras sembrar entre Como con las verduras, es importan- lío? La gente dice que no le importa si los esta fruta con un mes de anticipación, la
los yuyos y el tipo de cuidado que cada uno necesita.
En otras partes del mundo, éste método no sería prácti- te seleccionar la época exacta para sem- (8)
Por "verdad y juicio científico limitado" el Sr.
verdad es que no lo es para nada, y que el
co. Por eso cada agricultor que desee cultivar verduras en brar el trébol. Es mejor sembrar a fines Fukuoka se refiere al mundo como es percibido y construído dinero no es el único precio pagado por
forma semi - silvestre debe desarrollar una técnica apropia- por el intelesto humano. Considera que esta percepción está
da para la tierra y la vegetación natural. de verano u otoño; las raíces se desa- limitada en un encuadre definido por sus propis supuestos. * aproximadamente 500 grs.

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grandes cantidades y sólo una fracción de El hecho es que hagamos lo que haga- rrollan durante los meses fríos, prece- CONDICIONES PARA
éstos es absorbida por las plantas en el mos, la situación desmejora. Cuanto más diendo a los yuyos. También andará bien ABANDONAR LA QUIMICA
campo. El resto se vierte hacia los ríos y complicadas son las medidas preventivas, el trébol si se siembra a principios de
arroyos, fluyendo eventualmente al Mar más complicados se vuelven los proble- primavera. Se puede sembrar al voleo o Hoy, la producción de arroz en Ja-
Interior. Estos compuestos nitrogenados mas. en hileras a 30 cm de distancia una de pón se encuentra en una encrucijada im-
se convierten en alimento para las algas y Supongamos que hiciéramos pasar otra. Una vez afincado, el trébol crece- portante. Tanto el agricultor como el es-
el plancton que se multiplican en gran can- una cañería a través de Shikoku y que se rá solo hasta 5 – 6 años, después de lo pecialista están confundidos ante qué sen-
tidad, causando las mareas rojas. Por su- bombeara el agua desde el Pacífico al Mar cual debe volver a sembrarse. da tomar – continuar con el trasplante en
puesto, también las descargas industria- Interior. Digamos que esto posiblemente La meta principal de este cultivo el arrozal o moverse hacia la siembra di-
les de mercurio y otros residuos contami- podría lavar el Mar Interior. Pero ¿de dón- semi-silvestre de verdura es producirla recta, y en este último caso, si usar
nantes se suman a la polución, pero la de proviene la energía eléctrica que hará lo más naturalmente posible en tierra cultivación o no-cultivación. Hace más de
mayor parte de la polución acuática en funcionar la fábrica que construirá la ca- que no se usaría de otra forma. Si se pro- veinte años que vengo diciendo que la no-
Japón proviene de los agroquímicos. ñería y cuánta energía requerirá bombear bara de utilizar técnicas mejoradas o de cultivación por siembra directa probará ser
De manera que el agricultor debe el agua? Sería necesario instalar una planta obtener mayores rindes, el intento ter- eventualmente la mejor forma. La rapi-
asumir la mayor responsabilidad por las nuclear de energía. Para construir tal sis- minaría en un fracaso. En la mayor par- dez con la cual ya se está difundiendo la
mareas rojas. El campesino que aplica tema, debe juntarse concreto y todos los te de los casos, el fracaso sería causado siembra directa en la Prefectura de
químicos contaminantes en su tierra, las diversos materiales, y también deberá por insectos o plagas. Si se mezclan va- Okayama es una revelación.
compañías que manufacturan dichos construirse un centro de procesamiento de rios tipos de yuyos y verduras y crecen Sin embargo, algunos consideran
agroquímicos, los funcionarios que creen uranio. Cuando las soluciones se desarro- junto con la vegetación natural, el daño que es inimaginable cambiar hacia una
en la conveniencia de los químicos y en llan de esta manera, sólo siembran las se- por plagas e insectos será mínimo, y no agricultura sin química para suministrar
consecuencia, ofrecen su orientación téc- millas para problemas de polución de se- se necesitarán pulverizaciones o erradi- la alimentación de todo el país. Dicen de
nica al respecto – si cada una de estas per- gunda y tercera generación, problemas que car insectos a mano. deben usarse tratamientos químicos para
sonas no se dedica a pensar profundamen- serán más difíciles y más extensos que los Se pueden producir verduras en cual- controlar las tres grandes plagas del arroz.
te en el problema, no habrá forma de re- previos. quier lugar donde crece una variedad de Pero si los agricultores dejaran de
solver la cuestión de la polución del agua. Es como el caso del campesino co- yuyos vigorosos. Es importante familia- usar las variedades debilitadas de semi-
Tal como están hoy las cosas, sólo dicioso que abre demasiado la llave de rizarse con el ciclo anual y con la pauta llas ”mejoradas”, si dejaran de usar de-
los más directamente afectados se mue- paso de su riego y al precipitarse el agua de crecimiento de los yuyos y hierbas. masiado nitrógeno en el suelo y si reduje-
ven para enfrentar los problemas de la po- en el arrozal, produce una grieta en el Con sólo observar la variedad y el ta- ran la cantidad de agua irrigada para que
lución, como en el caso de la lucha de los muro que se derrumba. En ese punto, es maño de los yuyos en una cierta área se desarollaran raíces fuertes, estas enfer-
pescadores locales contra las petroleras necesario trabajar para reforzar el siste- puede determinarse el tipo de suelo y si medades desaparecerían casi completa-
luego del gran derrame de petróleo cerca ma. Se refuerzan las contenciones y se es que existe una deficiencia. mente y sería innecesario usar
de Mizushima. O también algún profesor aumenta el canal de riego. El aumento en En mi huerto produzco bardana, re- pulverizaciones químicas.
propone encargarse del problema abrien- el flujo de agua sólo intensifica el peligro pollo, tomate, zanahoria, mostaza, Al principio el suelo de arcilla roja
do un canal a través de la isla de Shikoku en potencia, y la próxima vez que se debi- porotos, nabos y muchos otros tipos de en mis campos era débil e inadecuada para
para que el agua relativamente limpia del lita el muro, es necesario un mayor esfuer- hierbas y verduras en forma semi-silves- producir arroz. Con frecuencia ocurría la
Océano Pacífico fluya en el Mar Interior. zo de reconstrucción. tre plaga de manchas marrones. Pero a medi-
Esta clase de cosa es investigada y proba- Cuando se adopta una decisión para da que gradualmente aumentó la fertili-
da una y otra vez, pero la verdadera solu- enfrentar los síntomas de un problema, ge- dad del suelo, disminuyó la incidencia de
ción nunca se producirá de esta forma. neralmente se supone que las medidas (5)
Especie de garbanzo. (6)
Garranchuelo (Digitaria Sanguinalis)

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esta enfermedad. Mas tarde, la plaga des- para la prevención del gorgojo barrena- básica de la polución, sino que sólo ve de poder. Descartar completamente la ma-
apareció por completo. dor. Este insecto penetra y se alimenta en desde una perspectiva estrecha y superfi- quinaria y los químicos, produciría un
La situación es similar con el daño la caña de arroz, que toma un color blan- cial. cambio completo en las estructuras eco-
causado por insectos. Lo más importante co pálido y se marchita. El método para Me puse de pie y sugerí que tomá- nómicas y sociales. Por lo tanto, no podía
es no eliminar los predadores naturales. estimar el perjuicio es simple: se cuenta ramos una acción en conjunto para esta- ver de qué manera el Sr. Ichiraku, La Coo-
La costumbre de mantener el arrozal bajo la cantidad de cañas blancas de arroz. En blecer en ese instante y lugar, un plan con- perativa y los funcionarios gubernamen-
agua permanente o de irrigarlo con agua unas cien plantas, podrán blanquear un 10 creto que se ocupara de la polución. ¿No tales podían apoyar medidas para elimi-
estancada o contaminada también produ- a 20% de las cañas. En casos graves, cuan- sería, por ejemplo, mejor hablar claramen- nar la polución.
cirá problemas de insectos. La plaga de do parece que se ha arruinado la cosecha te sobre eliminar el uso de químicos cau- Cuando hablé de esta manera, el presi-
insectos más molesta, la langosta puede entera, el verdadero perjuicio es de alre- santes de la polución? El arroz, para dar dente dijo: “Sr. Fukuoka, Ud. Está tras-
guardarse bajo control manteniendo el dedor de un 30 %. un ejemplo, puede cultivarse muy bien sin tornando la conferencia con sus observa-
agua fuera del arrozal. Para tratar de evitar esta pérdida, se químicos, como también los citrus, y tam- ciones”, haciéndome cerrar la boca. Bue-
La langosta de hoja del arroz ver- pulverizó un arrozal con insecticidas para poco es difícil producir verduras de esa no, eso es lo que pasó.
de, viviendo entre los yuyos a través del eliminar el gorgojo, mientras que otro forma. Dije que podía hacerse, y que yo
invierno, puede convertirse en un anfitrión arrozal no fue tratado. Cuando se calcu- lo había estado haciendo en mi granja des- UNA SOLUCIÓN MODESTA PARA
de virus. Si ocurre esto a menudo el re- laron los resultados se comprobó que el de hacía muchos años, pero mientras el UN PROBLEMA DIFICIL
sultado es una pérdida de 10 a 20 % por arrozal no tratado, con numerosas cañas gobierno continuara apoyando el uso de
enfermedad. Pero si no se pulverizan in- blancas, arrojó un mayor rendimiento. Al químicos, ningún otro trataría de probar De manera que parecería que las
secticidas químicos, habrá numerosas ara- principio no lo podía creer y pensé que con cultivos limpios. agencias del gobierno no tienen intención
ñas en el campo y se les puede dejar la fuera un error experimental. Pero pare- En la reunión estaban presentes miem- de detener la polución. Una segunda difi-
labor de controlar varios tipos de plaga. cía que los datos eran correctos, de for- bros de la Oficina de Pesca, como tam- cultad es que todos los aspectos de la con-
La araña es sensible a la menor interven- ma que seguí investigando. bién del Ministerio de Agricultura y de la taminación alimentaria deben ser reuni-
ción humana y, por tal motivo, es necesa- Lo que ocurrió fue que al atacar las Cooperativa Forestal. Si ellos y el presi- dos y resueltos al mismo tiempo. Un pro-
rio tener cuidado. plantas más débiles, el gorgojo produjo dente de la conferencia, el Sr. Ichiraku, blema no puede ser resuelto por gente de-
La mayor parte de la gente cree que si un efecto de aporque. La marchi-tación realmente querían que las cosas camina- dicada a una u otra sola parte del total.
se abandonan los fertilizantes químicos y de algunas cañas dejó mayor lugar para ran y hubiesen sugerido tratar de cultivar Hasta el punto que la toma de conciencia
los insecticidas, los rindes agrícolas dis- el resto de las plantas y el sol alcanzó a arroz sin químicos, podrían haberse efec- de todos no se transforme fundamental-
minuirían a una fracción del nivel actual. penetrar hasta las hojas más bajas. Como tuado cambios fundamentales. mente, no cesará la polución.
Los expertos en plagas estiman que las resultado, las plantas remanentes crecie- Pero había un gran problema. Si se rea- Por ejemplo, el agricultor piensa
pérdidas en el primer año después de no ron con más fuerza y produjeron mayor lizara una agricultura sin agroquími-cos, que el Mar Interior (7) no es de su incum-
fumigar alcanzarían probablemente a un cantidad de granos que las que estuvie- fertilizantes o maquinarias, las gigantes- bencia. Piensa que le corresponde a la Ofi-
10 %. El poder recup-erativo de la natu- ron sin ralear. Cuando la densidad de las cas compañías químicas se volverían cina de Pesca ocuparse de la polución
raleza es grande, más allá de toda imagi- cañas es demasiado grande y los insec- obsoletas y la Agencia Cooperativa Agrí- oceánica. Y en esta forma de pensar yace
nación, y luego de una pérdida inicial con- tos no ralean el exceso las plantas pue- cola del Gobierno hubiera entrado en co- el problema.
sidero que aumentarían las cosechas para den tener un aspecto más saludable, pero lapso. Para poner las cosas en claro, dije Los fertilizantes químicos más co-
sobrepasar eventualmente su nivel origi- en muchos casos, la cosecha es menor. que las cooperativas y los responsables de múnmente usados, el sulfato de amonio,
nal. Estudiando los informes de nume- la política agrícola moderna dependen de la urea, el superfosfato, etc, se usan en
Mientras trabajaba en la Estación de rosos centros de investigación es posible grandes inversiones de capital en maqui- (7)
El pequeño mar entre las islas Honshu, Kyushu y
Pruebas de Kochi, produje experimentos descubrir los resultados de usar práctica- naria agrícola y fertilizante para su base Shikoku.

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polución alimentaria, esta conferencia mente todos los insecticidas químicos co- LAS LIMITACIONES DEL
tuvo éxito. Pero como en las demás asam- nocidos. Pero en general, no se sabe que METODO CIENTIFICO
En estos días hay mucha preocupa- bleas, las discusiones degeneraron en una sólo se informan los resultados parciales.
ción en Japón, y es justificable, sobre el serie de informes altamente técnicos pro- No es que exista una ocultación, sino que Antes de que los investigadores se
deterioro del medio ambiente y la conta- ducidos por especialistas en investigación cuando las compañías químicas publican dedicaran a investigar, debieran volverse
minación alimentaria resultante. Los ciu- y relatos personales sobre los horrores de los resultados, es lo mismo que si se hu- filósofos y considerar cuál es la meta hu-
dadanos han organizado boicots y gran- la contaminación alimentaria. Nadie pa- biesen ocultado. Los resultados que seña- mana, qué debería crear la Humanidad.
des manifestaciones para protestar por la recía estar dispuesto a discutir el proble- lan rindes más bajos, como ocurre con el El médico debería determinar a un nivel
indiferencia de los líderes políticos e in- ma en su nivel fundamental. experimento con el gorgojo, son descar- fundamental de qué depende la vida de la
dustriales. Pero si toda esta actividad pro- Por ejemplo, en la discusión sobre tados como discrepancias experimentales raza humana.
sigue desarrollándose con el espíritu pre- el envenenamiento por mercurio del atún, y no se publican. Hay, por supuesto, ca- En la aplicación de mis teorías para
sente, sólo resultará en vanos esfuerzos. el representante de la Oficina de Pesca sos en los cuales el exterminio de insec- la agricultura, he estado experimentando,
Hablar sobre limpiar casos específicos de subrayó lo espantoso que había sido ese tos resulta en mayores rindes, pero hay produciendo mis cosechas de varias ma-
polución es como tratar los síntomas de problema. Por ese tiempo la polución por otros en los cuales el rendimiento es re- neras, siempre con la idea de desarrollar
una enfermedad mientras su raíz continúa mercurio se discutía día tras día por la ra- ducido y, en tal caso, es raro que se publi- un sistema ajustado a la naturaleza. Lo he
supurando. dio y en los periódicos, de forma que to- quen. realizado descartando muchas prácticas
Por ejemplo, hace dos años, el Cen- dos escuchaban atentamente lo que decía Entre los agroquímicos, los herbi- agrícolas inútiles.
tro de Investigación Agrícola, junto con el orador. cidas son probablemente los que el agri- La agricultura científica moderna,
el Consejo de Agricultura Orgánica de la Este dijo que la cantidad de mercu- cultor desea descartar con mayor dificul- por otro lado, no tiene tal visión. La in-
Cooperativa de Nara, organizaron una rio en los cuerpos de los atunes, aún entre tad. Desde tiempos antiguos, el agricultor vestigación vaga a la deriva, mientras cada
conferencia con el propósito de discutir aquellos capturados en el océano Antárti- ha sido afligido por lo que podría llamar- investigador ve sólo una parte del infinito
la polución. El presidente de la Conferen- co y cerca del Polo Norte, era extremada- se “la batalla contra los yuyos”. Las ara- conjunto de factores naturales que afecta
cia era el Sr. Teruo Ichiraku, quien enca- mente alta. Sin embargo, cuando se dise- das, la cultivación en hileras y surcos y el los rendimientos de las cosechas. Además,
beza la Asociación Japonesa de Agricul- có y analizó un espécimen de laboratorio mito mismo de trasplantar el arroz, todos estos factores naturales cambian de un lu-
tores Orgánicos, y también una de las per- tomado hace varios cientos de años, este están destinados a eliminar las malas hier- gar a otro y año tras año.
sonalidades más poderosas en la Coope- pez, contrariamente a lo esperado, tam- bas. Antes del desarrollo de los insectici- Aunque se trata de una misma frac-
rativa Agrícola Gubernamental. Las reco- bién contenía mercurio. Esta conclusión das, el agricultor debía caminar muchos ción de tierra, el agricultor debiera culti-
mendaciones de esta agencia sobre qué experimental sugería que el pez necesita- kilómetros a través del arrozal inundado, var sus cosechas diferentemente cada año,
cosechas deben sembrarse y qué semillas ba mercurio para vivir. utilizando una herramienta para ralear los de acuerdo con las variaciones climáticas,
usarse, cuánto fertilizante y qué químicos La gente se quedó mirándose con yuyos a mano. Es fácil comprender por las poblaciones de insectos, la condición
aplicarse, son acatadas por prácticamente incredulidad. Se suponía que el propósito qué razón se acogieron estos productos del suelo y muchos otros factores natura-
todos los pequeños agricultores de Japón. de la reunión era determinar cómo enfren- químicos como un regalo del cielo. Usan- les. La naturaleza se encuentra permanen-
Como tomaría parte una diversidad tar la polución que ya había invadido el do el rastrojo, el trébol y la inundación temente en movimiento, las condiciones
tan grande de gente influyente, asistí con medio ambiente y cómo tomar medidas temporaria del arrozal, descubrí una for- nunca son exactamente similares de año
la esperanza de que podrían decidirse allí para corregirla. En vez, este representan- ma sencilla de controlar los yuyos sin la a año.
acciones fundamentales que se pondrían te de la Oficina de Pesca decía que el dura tarea de ralear o el uso de productos La investigación moderna divide la
en efecto. mercurio era necesario para la superviven- químicos. naturaleza en piezas diminutas y conduce
Podría decirse que desde el punto cia del atún. Esto es lo que significo cuan- análisis que no se conforman con la ley
de vista de publicitar el problema de la do digo que la gente no entiende la causa natural ni con las experiencias prácticas.
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Los resultados se acomodan para conve- fía y topografía del suelo, su condición,
niencia de la investigación y no a las ne- estructura, textura y drenaje, exposición
cesidades del agricultor. Considerar que a la luz solar, el método de cultivación –
estas conclusiones pueden ser aplicadas en verdad una variedad infinita de facto-
con éxitos invariables en el campo del res – todos deben ser considerados. Un
agricultor es un grave error. método de análisis científico que toma en
HABLA UN AGRICULTOR
Recientemente, el profesor Tsuno de cuenta todos los factores relevantes es una
la Universidad de Ehime escribió un largo
libro sobre la relación entre el metabolis-
imposibilidad.
En estos días se habla mucho de los
III
mo de la planta y las cosechas de arroz. A beneficios del “Movimiento del Buen
menudo este profesor viene a mi granja, Arroz” y de la “Revolución Verde”. De-
cava algunos metros para revisar el suelo, bido a que estos métodos dependen de va-
trae algunos estudiantes para medir el án- riedades de semillas “mejoradas”, débi-
gulo de luz solar y sombra y así sucesiva- les, se vuelve necesario que el agricultor
mente, y se lleva a su laboratorio muestras aplique química e insecticidas ocho o diez
de plantas para analizar. A menudo le pre- veces en cada estación de crecimiento. En
gunto: “¿Cuándo se vuelva a su casa, pro- un corto lapso de tiempo, el suelo es lava-
bará con una siembra directa de no – do de microorganismos y de materia or-
cultivación?” Me contesta riéndose. “No, gánica. Es destruida la vida del suelo y
yo le dejo a Ud. Esas aplicaciones. Yo me las cosechas llegan a depender de
limitaré a mi investigación”. nutrientes agregados desde el exterior en
Y así son las cosas. No hay más que forma de fertilizante químico.
estudiar la función del metabolismo ve- Parece ser que las cosas funcionan
getal y su capacidad para absorber los mejor cuando el agricultor aplica “técni-
nutrientes del suelo, escribir un libro y re- cas científicas”, pero esto no significa que
cibir un doctorado en ciencia agrícola. la ciencia deba precipitarse al rescate de-
Pero sin preguntar si su teoría de asimila- bido a que la fertilidad natural sea
ción será relevante al rendimiento. inherentemente deficiente. Significa que
Aún si uno puede explicar cómo el el rescate es necesario cuando se ha des-
metabolismo afecta la productividad de la truido la fertilidad natural.
hoja superior cuando la temperatura pro- Al esparcir rastrojo, produciendo tré-
medio es de 84° F, hay zonas en las cuales bol y retornando al suelo todos los resi-
la temperatura no alcanza a los 84°F. Y si duos orgánicos, la tierra llega a poseer to-
la temperatura en China alcanza a 84°F dos los nutrientes necesarios para produ-
este año, el año que viene podrá alcanzar cir año tras año arroz y cereal de invierno
sólo a los 75°F. Es un error afirmar que en el mismo campo. Gracias a la agricul-
simplemente apurando el metabolismo au- tura natural, las tierras ya perjudicadas por
mentará la producción de almidón y que la cultivación o el uso de agroquímicos
producirá una mejor cosecha. La geogra- pueden ser rehabilitadas efectivamente.
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