FUNDAMENTOS DE LA

ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS
Semana 12
Cadena de Suministros y Gestin de la
Calidad

Agenda de la Sesin

Objetivos de la sesin
Qu es la Cadena de Suministros?
Objetivos.
Los Procesos Macro de la
Cadena de Suministros.
Principales Procesos.
Indicadores.
Gestin de la Calidad
Conclusiones.

Objetivos de la Sesin
Entender el concepto de la cadena
de suministros.
Identificar los componentes y las
etapas de los procesos y su
impacto en las empresas.
Conocer los principales problemas
que afectan la cadena de
suministros.
Entender como se aplica un
Sistema de Gestin de Calidad en
las empresas.

Produccin de bienes o servicios

Eficiencia operativa
Qu tan bien lo
estoy haciendo?
Eficacia
organizacional Qu
tan bien estoy
satisfaciendo los
requerimientos de los
clientes?

Todas las organizaciones progresan mediante la produccin y la entrega de un

bien o servicio cuyo comprador lo juzga valioso.
Las empresas deben identificar el valor percibido por los clientes para luego dar
forma a las decisiones que afectan a la produccin y a la entrega de estos bienes
y servicios

Produccin y entrega de bienes y

servicios
Las decisiones influencian el diseo, la ejecucin y el desempeo de las
operaciones y deben coordinarse con las que tomaron los administradores de las
funciones de compras y logstica.

La funcin de compras: proporciona insumos dentro del proceso

de transformacin de la organizacin, las cuales provienen de otras
organizaciones.
La funcin de logstica: es responsable por el movimiento real de
bienes y servicios a travs de las organizaciones.

En suma las funciones de:

forman la:

CADENA DE SUMINISTROS

Cadena de suministros

Es la red de las operaciones de manufactura y de servicios que se abastecen

entre s materias primas por medio de la manufactura hasta el consumidor final.
Consiste en el flujo fsico de materiales dinero e informacin a lo largo de la
totalidad de la cadena de compras, produccin y distribucin.

ComprarHacerEntregar
Comprar
Comprar
Hacer
Entregar

EntregarComprar Hacer Entregar

Proveedor
del
Proveedor

Proveedor
(Interno
Externo)

EMPRESA

Cliente
Distribuidor

Cliente del
Cliente

La cadena de suministro vincula muchas organizaciones distintas

OBJETIVOS

Ejemplo
Cadena de Suministros
de Nctar de Frutas
Gloria.
Los envases Tetra Pak estn
conformados bsicamente por
capas de plstico, papel y aluminio
perfectamente bien unidas.

Fab. de
aluminio

Empresa
Tetrapak

Maderera

Fab.
de papel

Fab. de
plstico

Gloria

Asoc. De
Agricultores

Deprodeca

Super
mercados
Peruanos

Consumidor
Final

DEPRODECA, provee servicios comerciales

de ventas nacionales, exportacin, marketing
y distribucin a Gloria S.A. (incluyendo el
manejo de los almacenes de productos
terminados).

Procesos Macro de la Cadena de

Suministros
ABASTECIMIENTO

Se compone de todos los procesos que se centran en

la interaccin con los proveedores.

TRANSFORMACIN

Comprende todos los procesos que

son internos a la compaa.

DISTRIBUCIN

Constituido por los procesos

que se centran en la
interaccin con los clientes.

Principales procesos de la Cadena

de Suministros
Pronstico de demanda
Gestin de Inventarios
Gestin de Compras
Almacenamiento
Transporte
Distribucin
Servicio al Cliente

Principales procesos de la Cadena

de Suministros
Pronstico de demanda

Gestin de Inventarios

Estimacin de futuras ventas

ya sea en unidades fsicas o
monetarias de los productos,
en un periodo de tiempo
determinado.

Definir y controlar el stock de

los insumos, los productos en
proceso y los productos
terminados.

Gestin de Compras
Comprende las actividad para adquirir los
materiales, productos en proceso y terminados.

Principales procesos de la Cadena

de Suministros
Almacenamiento

Transporte

Integracin de actividades que

proveen recursos y materiales,
que son transformados en
productos.

Actividades que buscan suplir

las necesidades de movilidad
de todos los productos.

Distribucin

Servicio al Cliente

El flujo de materiales y productos,

desde el origen hasta la venta
final.

Servicio que proporciona una

empresa para relacionarse
con sus clientes.

Indicadores
Lo que no se mide
no se controla, ni
se puede mejorar

Es un nmero o ratio
relacionados con la gestin
de la empresa.
Los indicadores sirven para
controlar, medir y evaluar los
procesos a lo largo del
tiempo.

Ejemplos de mtricas e indicadores:

Gestin de
Inventarios

MTRICA

INDICADOR

Material defectuoso

% =Total material defectuoso

Total materiales

Eficiencia en la entrega
Distribucin
Servicio al Cliente

Calidad de atencin

% = Tiempo de llegada
Tiempo promedio por entrega
% = Quejas fundadas
Total atenciones

Problemas en SCM

Espera innecesaria
Actividades sin valor agregado
Operaciones en series paralelas
Actividades en proceso repetitivo
Mala agrupacin de lotes
Controles excesivos

Metas y objetivos ambiguos

Procedimientos mal diseados
Tecnologa obsoleta
Falta de informacin
Comunicacin deficiente
Coordinacin limitada

Qu es la Calidad?

Calidad es lo bueno o
excelente que es un
producto.

Calidad es aceptable si
viene acompaada de un
precio adecuado.

Calidad es satisfacer
las necesidades de los
clientes.

El concepto de Gestin de la Calidad Total seala que la calidad no slo corresponde al producto, sino tambin
a los equipos humanos que integra a la organizacin, socios y accionistas, servicios de atencin al cliente,
servicios internos de la empresa, relacin con los proveedores, conservacin de los recursos naturales,
atencin a la sociedad, fundaciones, etc.

SISTEMA DE GESTIN DE LA
CALIDAD
Prevenir la ocurrencia
de problemas.
Detectarlos cuando
ocurran.
Identificar la causa.
Eliminar la causa.

Proporcionar confianza

Dime lo que haces.

Haz lo que dices.
Registra lo que dices.
Verifica lo que hiciste.
Acta sobre la
diferencia.

Gestin de la Calidad
Para ello se debe determinar los procesos que
formarn parte del Sistema de Gestin de la
Calidad.

VENTAJAS
Oportunidades mayores
de negocio.
Oportunidad de competir
con organizaciones ms
grandes.
Aumento
de
la
satisfaccin y lealtad de
los clientes.
El personal se identifica
con la calidad en la
empresa.
Mejoras continuas de su
calidad y eficiencia.

Procesos Operativos
Diseo

Produccin

Distribucin

Cliente

Cliente
Comercializacin

Servicio al cliente

Soporte administrativo

Una vez puesto en marcha un Sistema de Gestin de la Calidad, lo normal es conseguir su certificacin mediante
una entidad debidamente acreditada, que demuestre a los dems que se cumple con algn tipo de norma.

Qu es la ISO 9001-2008?
Es una norma internacional que contiene un conjunto
de requisitos que deben cumplir las empresa para
brindar la confianza de que su sistema de gestin
cumplir con los requerimientos de calidad.

Define

Unifica la
forma de
trabajar

Qu aporta un sistema ISO 9001:2008?

Qu ventajas aporta?

Una ventaja frente a su

competencia
y
una
preferencia en la contratacin,
con sectores empresariales,
que exigen la certificacin ISO
9001:2008 como requisito.

Estructura Documentaria
Requisitos
Documentacin

Conclusiones

Una cadena de suministros es dinmica e

implica un flujo constante de informacin y
productos en las diferentes etapas.

Una exitosa cadena de suministros

entrega al cliente final el producto
apropiado, en el lugar correcto, en el
tiempo exacto, al precio requerido y con el
menor costo posible.

La norma ISO 9001 esta orientada al

aseguramiento de la calidad del producto
y a aumentar la satisfaccin del cliente.