Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
GASTRONOMIA
Dentro de los platos tpicos del departamento destacan:
Los famosos juanes de arroz (con forma de tamal, preparado a base de arroz,
gallina, huevos y aceituna), el nina juane (parecido en su presentacin al
anterior, a base de huevo batido con carne de pollo), el nichicapi (sopa
preparada a base de gallina, yuca, maz y man), el timbuche (sopa de pescado
fresco, huevos batidos y culantro), el tacacho (pltano verde asado y
machacado con manteca de cerdo). Tambin figuran la cecina de tacacho, el
chorizo, el inchicucho y el poroto shirumbe.
Como bebidas tpicas presenta el masato, lechonapi, ventisho, siete races,
mistela, uvachado, chuchuhuasi, chapo, soroashua y cortesachados.
Economa
Su principal cultivo es la palma aceitera (91% del total del Per). Ocupa el
primer lugar en la produccin de arroz y tercero en yuca. Se cultiva tambin
tabaco para uso industrial, Cacao, maz amarillo duro, caf, algodn,
tubrculos, cereales y frutales como la naranja, coco y pltanos. La coca.
Recientemente se ha extendido el cultivo de sacha inchi (especie de man), y
se ha incrementado la cantidad de produccin de frutales y tubrculos. La
produccin de vegetales tropicales es tambin considerable, especialmente en
los Valles del Alto Mayo, y del Cumbaza.
Se cra principalmente ganado vacuno y porcino, existen numerosas zonas
ganaderas de importancia (Soritor-Calzada y de los Valles del Ponaza y el
Biavo entre las ms destacadas). Existen centros avcolas numerosos, que han
tenido en los ltimos aos un aumento de carcter explosivo. En su suelo se
encuentran petrleo, carbn, caliza, yeso, oro, plata, piedra ornamental (-piedra
laja- especialmente en el Alto Mayo y en Saposoa) y sal. Destaca su industria
maderera con grandes aserraderos y fbricas de aceite de semilla de algodn y
de palma aceitera, destileras (famosas por sus vinos y tragos regionales), as
como una pequea industria de aguardiente y otra de confeccin de sombreros
de paja toquilla (Rioja). Hay piladoras de arroz, fbricas de gaseosas,
materiales de aseo y nctares. Existen muchas fbricas de ladrillos, materiales
de construccin y una de produccin de cemento. En Las ciudad de
Moyobamba existen numerosos productores de prendas de vestir, productos
lcteos, y frutas envasadas, cecina, mientras que en Tarapoto se ubica sobre
todo el envasado de palmito, y una caracterstica artesanal nica en
elaboracin de cigarrillos, embutidos, y chocolates.
Los dos principales ejes comerciales son Tarapoto y Moyobamba, a pesar de
esto, San Martn es la primera regin del Per en establecer un programa de
descentralizacin que alcance a las dems provincias de la regin. En
Tarapoto, se encuentra el aeropuerto ms importante de la Regin;
Moyobamba se est convirtiendo en un punto de eje de comunicaciones,
debido a numerosos proyectos de construccin de carreteras que la
comunicarn directamente con las regiones Amazonas y Loreto, sirviendo de
puente comercial entre los Andes y la Selva Baja, adems en las cercanas se
ubica la Central Hidroelctrica del Gera, en plena expansin. Hay otras tambin
de menor importancia en Saposoa y Sisa, y un ltimo logro, la interconeccion al
Sistema Interconectado Elctrico Nacional logrado a finales del 2010. Juanju,
tambin se viene desarrollando como un eje de comunicaciones y en el futuro
servir de puente entre la Selva Baja de Loreto, y el Brasil con los Andes y la
Costa. Carreteras asfaltadas a Lamas, San Jos de Sisa - Bellavista - Juanju y
muy pronto se culminar con la ciudad de Tocache. La ciudad de Nueva
Cajamarca, tiene un rpido desarrollo urbano y es un importante centro de
produccin de caf, cacao hortalizas y arroz, los principales productos de
exportacin de la Regin.
ASPECTOS TURISTICOS
Departamento de San Martn se encuentra ubicado en la zona selva alta del
oriente o regin tropical del Per. Se caracteriza por sus riquezas naturales
y fauna silvestre.
ms
hermosos
termales
de
del
San
de
psicultura se ha sustentado en la