Republica bolivariana de Venezuela

Churn mer
Caracas san Bernandino
Primer ao A

Libro de
Recetas
Nombre: Luis Laya
Profesora: Carmen Elena Roa
Caracas, Diciembre de 2014

Recetas:
1

Albndigas de pollo en cazuela:

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana picadita
1 cucharadita de ajo triturado
1 pimentn rojo picadito
taza de aj dulce picadito
2 cucharadas de cilantro picadito
1 kilo de pollo molido
1 cucharada de Adobo MAGGI
1 cucharadita de organo seco
1 cucharada de salsa inglesa
6 cucharadas de pan molido
1 huevo
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra molida

Salsa:
de taza de aceite
de taza de cebolla picadita
2 dientes de ajo
3 tazas de pur de tomate
1 taza de agua
1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI
cucharadita de organo en polvo
1 ramita de romero fresco

Preparacin:
Saltea en el aceite la cebolla, el ajo, el
pimentn, el aj dulce y el cilantro. Retira del
fuego y deja reposar.
Mezcla con el pollo, el Adobo MAGGI, el
organo seco, la salsa inglesa, el pan, el
huevo, la sal y la pimienta.
Forma bolitas con la mezcla. Reserva.
Para preparar la salsa, saltea en el aceite la
cebolla y el ajo, agrega el pur de tomate, el
agua, el Sazonatodo MAGGI, mezcla bien
y cocina por 1 hora a fuego bajo.
Agrega el organo y el romero.

Incorpora las albndigas a la salsa y cocina

por 20 minutos ms a fuego medio. Sirve
caliente.

2
Alitas de pollo al tamarindo:
Ingredientes:

Salsa de tamarindo:
100 gramos de tamarindo (una panela
pequea)
1/4 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
1 1/2 taza de azcar
3 hojas de cilantro fresco
Salsa tabasco (opcional)
Alitas.
1 litro de agua
1 cubito de Pollo MAGGI
12 alitas de pollo

Preparacin:

Salsa de tamarindo

En un poco de agua coloca el tamarindo;

para hidratar un poco por unos minutos.

Mientras, coloca en una olla el vinagre, el

agua, y el azcar; deja cocinar a fuego bajo
por 15 minutos, luego incorpora el
tamarindo y continua cocinando hasta
reducir y espesar, retira del fuego. Reserva

Agrega las hojas de cilantro para aromatizar

un poco, retira las hojas, cuela y si lo
deseas aade el picante.
Alitas:
Coloca el agua en una olla y deja hervir,
aade el cubito de Pollo MAGGI luego
incorpora las alitas y cocina por 30
segundos, retira y escurre.

Pasa rpidamente las alitas a un bol con

harina y frelas en aceite muy caliente.

Sirve con la salsa de tamarindo al gusto

3
Alitas de pollo en salsa de pia y
soya
Ingredientes:
20 alitas de pollo
1 litro de agua
1 taza de harina de trigo para todo uso
1 cucharada de Adobo MAGGI
1 taza de aceite vegetal
250 gramos de mermelada de pia
de taza de salsa de soya

Preparacin:
1. En una olla calienta el agua hasta hervir.
Aade las alitas
de pollo y cocina a fuego alto por 7
minutos.
2. Escurre las alitas, psalas por la harina
de trigo previamente

mezclada con el Adobo MAGGI y fre en

el
aceite caliente hasta dorar.
3. Coloca en una olla la mermelada de pia
y la salsa de
soya. Cocina por 2 minutos a fuego medio.
4. Sirve las alitas con la salsa al gusto.

4
Antipasto de atn
Ingredientes:
1 lata mediana de atn en aceite
1 frasco pequeo de aceitunas rellenas con
pimentn rojo
2 tazas de vegetales encurtidos picaditos
1 lata pequea de championes picados
(125 gr)
taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
taza de salsa de tomate ktchup
1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de organo seco

4 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil picadito
1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI
Pimienta negra molida, al gusto

Preparacin:
1. Mezcla en un bol el atn, las aceitunas, el
encurtido y los
championes.
2. Aade el aceite de oliva, el vinagre, la
salsa de tomate
ktchup, la mostaza, el organo seco, las
hojas de laurel,
el perejil, la pimienta y el Sazonatodo
MAGGI. Revuelve
bien.
3. Cubre con papel plastificado y coloca en
la nevera para
que macere por dos horas
aproximadamente. Sirve fro
con pancitos tostados o casabitos.

5
Antipasto vegetariano:
Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 ajo porro cortado en rueditas (solo la parte
blanca)
250 gramos de championes cortados en
lminas gruesas
1 cucharadita de ajo triturado
2 tazas de calabacines cortados en tiritas
1 pimentn rojo asado cortado en tiritas
1 cucharadita de organo en hojas
1 cucharada de Sazonatodo MAGGI
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de perejil picadito
Preparacin:

En una sartn calienta el aceite y saltea un poco el

ajo porro, cocina por 2 minutos a fuego medio, luego
incorpora los championes, el ajo, los calabacines y
el pimentn.

Aade el organo, el Sazonatodo MAGGI y la

pimienta.
Mezcla bien y cocina por 5 minutos ms.
Sirve caliente con el perejil al gusto.
Tips: si necesitas rendirla ms, aade vegetales y
rectifica la sazn, para mantener el gusto.

6
Arroz chino sencillo:
Ingredientes:

2 Tazas de arroz
3 Cucharadas de aceite
5 Tazas de agua caliente
2 Cubitos de Pollo MAGGI
taza de zanahoria cortada en cuadritos
Taza de aceite
10 Cucharadas de salsa de soya
2 Tazas de brotes chinos

taza de pimentn verde cortado en

cuadritos
1 Taza de cebolln cortadito

Preparacin:

Lava el arroz, reserva.

Calienta el aceite y sofre el arroz, aade el agua, los

Cubitos de Pollo Maggi y la zanahoria deja hervir.
Cocina tapado hasta que esponje.

En una sartn calienta el aceite saltea el arroz.

Sin dejar de remover incorpora la salsa de soya.

Aade los brotes chinos y el cebolln, mezcla y

cocina por 1 minuto ms.
Tips: Para que el arroz quede bien blanco, se le
aade al agua de coccin unas gotas de jugo de
limn.

Arroz con cebolln y salchichas:

Ingredientes:
taza de aceite
taza de cebolla cortadita
1 cucharada de Sazonatodo MAGGI
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
2 tazas de caldo de vegetales
1 taza de cebolln cortadito
2 tazas de salchichas cortaditas
Preparacin:

En una olla agrega el aceite, calienta y saltea un

poco la cebolla, aade el Sazonatodo MAGGI.

Incorpora el arroz y la sal, sofre por 1 minuto, luego

agrega el caldo de vegetales caliente, el cebolln y
las salchichas.
8
Arroz con pollo al horno:
Ingredientes:

 de taza de aceite vegetal

1 pollo sin piel cortado en 12 partes
taza de aceite de oliva
1 tazas de cebolla picadita
1 taza de ajo porro picadito
2 cucharadas de ajo picadito
1 zanahoria pequea rallada
2 tallos de cleri picadito
2 tazas de arroz
1 cucharadita de colorante alimentario amarillo
1 cubito de Pollo MAGGI
1 cucharada de Sazonatodo MAGGI
1 taza de pimentones asados cortados en tiritas
1 taza de guisantes

9
Arroz con verduras chinos:
Ingredientes:
taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cubito Ahumadito MAGGI
3 tazas de arroz cocido (sin sal)
5 cucharadas de salsa de soya
1 taza de vainitas chinas cocidas

 taza de jojoticos chinos en conserva

1 taza de brotes chinos
de taza de cebolln cortadito

Preparacin:
1. En una olla calienta el aceite, aade el
huevo y el cubito Ahumadito MAGGI.
Mezcla bien e incorpora el arroz.
2. Saltea brevemente, agrega la salsa de
soya, las vainitas, los jojoticos, los brotes
chinos y el cebolln. Mezcla y cocina por 1
minuto ms.
3. Sirve caliente

10
Arroz oriental con vegetales:

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz cocido
1 cucharada de Sazonatodo MAGGI
1/2 taza de cebolln cortadito
2 cucharadas de ajo triturado

1/2 taza de aj dulce cortado en cuadritos

1 taza de champin cortado en lminas
(opcional)
1 taza de ajo porro cortado en ruedas
delgadas
1 taza de pimentn rojo cortado en
cuadritos
1 cucharadita de azcar
1 taza de brotes de soya (opcional)
1 taza de salsa de soya
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
cortadas en tiritas

Preparacin:
Calienta el aceite en una olla y aade el arroz y
el Sazonatodo MAGGI; mezcla mientras se sofre
durante unos minutos.

Incorpora, el cebolln, el ajo, el aj dulce, el

champin, el ajo porro, el pimentn y el azcar.
Mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos.

Agrega los brotes de soya, la salsa de soya y las

hojas de albahaca, mezcla y contina la coccin por
5 minutos ms.

Sirve caliente

11
Arroz verde diferente:
Ingredientes:

Ingredientes para 6 personas

1/4 taza de aceite
1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
1 taza de arroz
1 cubito de Pollo MAGGI
2 tazas de agua caliente
1 taza de perejil cortadito
1/2 taza de hierbabuena cortadita
1 cucharada de cilantro cortadito

1 cucharadita de jugo de limn

Preparacin:

Calienta el aceite un poco, saltea la cebolla, agrega

el arroz y sofre brevemente.
Incorpora el cubito de Pollo MAGGI disuelto en el
agua y cocina un poco hasta que los granos de
arroz estn al dente.

Aade el perejil, la hierbabuena y el cilantro mezcla

y cocina por 2 minutos ms.

Sirve caliente con unas gotitas de limn.

12
Arvejas a la vinagreta:

Ingredientes:
500 gramos de arvejas
2 cubitos Ahumadito MAGGI
1 litros de agua
1 taza de pimentn rojo en cuadritos
1 taza de cebolla morada en cuadritos
1 taza de pia en cuadritos
taza de aceite de oliva
de taza de vinagre de vino
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de miel
1 ramillete de cilantro
Pimienta al gusto
Preparacin:

1. En una olla de presin cocina las arvejas

con los cubitos Ahumadito MAGGI y el
agua, por 1 hora o hasta que estn blandas.
Escrrelas y djalas reposar hasta que
estn totalmente fras.
2. En un recipiente mezcla las arvejas, el
pimentn, la ce-bolla morada y la pia.
3. Aparte, prepara el aderezo licuando el

aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la

miel, el cilantro y la pimienta al gusto.
4. Vierte la vinagreta sobre las arvejas,
mezcla bien y sirve de inmediato.
13
Arvejas domingueras:
Ingredientes:
2 litros de agua caliente
kilo de arvejas crudas
1 taza de cebolla cortada en cuadritos
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de celeri cortadito
taza de cebolln cortadito
1 cucharada de ajo triturado
taza de aj dulce cortado en cuadritos
1 cubito de Ahumadito MAGGI
Sal al gusto

Preparacin:

En olla coloca las arvejas y cubre con la mitad del

agua cocina a fuego alto hasta hervir, luego retira el
agua y cubre nuevamente con el agua restante.
Cocina a fuego medio tapado por 10 minutos, agrega
la cebolla, la zanahoria, el celeri, el cebolln, el ajo, el
aj dulce, y el cubito de Ahumadio
MAGGI desmenuzado.
Cocina a fuego bajo hasta ablandar las arvejas y
aade el cilantro, rectifica la sal y sirve caliente.

14
Asado en salsa de especias:
Ingredientes:

1 kilo de muchacho redondo o cuadrado

entero
3 cucharadas de Adobo MAGGI
1 taza de cebolla cortadita
1 taza de pimentn cortadito
taza de aj dulce cortadito
taza de salsa inglesa
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadas de azcar
1 taza de pur de tomate

4 hojas de laurel
7 clavos de especies
7 granos de pimienta de Jamaica (guayabita
dulce)

Preparacin:

Coloca la carne en un bol y agrega el Adobo

MAGGI, la cebolla, el pimentn, el aj dulce y la
salsa inglesa, deja marinar toda la noche en la
nevera.

En una olla calienta el aceite, y agrega el azcar

cuando empiece a caramelizar incorpora la carne y
dora un poco.

Mientras, licua la el restante del marinado y agrgalo

a la carne, luego aade la pasta de tomate y cocina a
fuego bajo por 1 hora o hasta que la carne est
blanda.

Corta la carne en rebanadas de 1 cm de grueso,

coloca nuevamente en la olla y agrega el laurel, los
clavitos de especies y los granos de pimienta,
cocina a fuego bajo por 15 minutos mas.

Tips: srvelo con abundante salsa, para que sientas

el sabor de la original mezcla de especias que
utilizamos.