Presentado por:

CRISTIAN ANDRES BOLIVAR

HURTADO

EL TRIGO Y SU
TRANSFORMACIN EN
HARINAS
TRIGO: Es un cereal, de el cual
por medio de diversos procesos
podemos obtener productos
alimenticios.

RECOLECCION DE TRIGO

1. RECOLECCION MANUAL
2. RECOLECCION MECANICA

RECOLECCION MANUAL
La "siega" o corte del
trigo a mano, se hace
con una hoz, es una
operacin que slo
debera emplearse en
superficies pequeas o
terrenos accidentados
donde no es posible la
entrada de la mquina
como colinas o terrenos
con mucha pendiente.

RECOLECCION MECANICA
se usa una mquina
automotriz
la
cual
realizan una multiplicidad
de
acciones
simultneamente (siega,
trilla,
aventado
y
clasificacin de semillas),
ahorrando una cantidad
muy grande de mano de
obra.

LLEGADA Y LIMPIEZA
La materia prima es
recibida desde el
puerto mas cercano.
Se descarga en esta
tolva que esta que en
su parte inferior esta
formada por 2 bandas
transportadoras que
llevan el trigo a una
primera pre limpia

PRELIMPIA Y
ALMACENAMIENTO
Despus de pasar por
la primera pre limpia
donde se separan
granos pequeos y
otras imperfecciones
del lote. El trigo es
depositado en los silos
de almacenamiento
donde espera su
momento para entrar
al proceso de molienda

ACONDICIONAMIENTO Y MOJE
DE TRIGO
Luego es trasladado a
unos silos con menos
capacidad de
almacenamiento para
su acondicionamiento y
su posterior proceso de
moje, el cual permite
que la cascara del trigo
se humedezca para
facilitar el proceso de
molienda.

SILOS DE TRABAJO Y SEGUNDA

LIMPIEZA
El siguiente paso es
almacenar el trigo
mojado y darle un
reposo dependiendo
del tipo de molienda
requerida.
La segunda limpieza se
hace por tamizado que
separa la suciedad que
no debe de ingresar al
proceso.

PROCESO DE MOLIENDA
El proceso de
molienda consta de
descascarado o
molturado y
separacin de los
subproductos como
lo son smola, harina
de tercera y mogolla.

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO
TERMINADO.
El producto
terminado es
almacenado en los
silos de harina donde
permanece hasta su
empaque en las
diferentes lneas de
produccin y en sus
respectivas marcas.

EMPAQUE DE HARINA

Luego de permanecer en los silos el tiempo

necesario, se empaca segn la
programacin semanal de produccin o
segn pedidos de los clientes.

TIPOS DE HARINA DE
TRIGO..

HARINA
HARINA INTEGRAL
HARINA DE TERCERA
SEMOLA