FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

EAP INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

IV AGRO FORUM 2014

EXPO-FERIA Y CONCURSO DE PRODUCTOS INNOVADORES
ANTECEDENTES
Evento anual desde el 2011, patrocinado por la Facultad de Qumica e Ingeniera Qumica y desarrollado por
los integrantes de la EAP Ingeniera Agroindustrial que consiste en la convocatoria de estudiantes y
profesionales relacionados con la agroindustria, donde se propicia espacios para la innovacin, transferencia
de tecnologa y difusin de conocimientos e informacin relacionadas a la actividad descrita.
OBJETIVOS

Propiciar la identificacin de los estudiantes de la EAP Ingeniera agroindustrial y estudiantes afines a

la temtica de la presente expo feria mediante el desarrollo, conservacin y transformacin de
alimentos utilizando productos nativos; incentivando su formacin como profesionales proactivos con
mentalidad innovadora, conscientes de su entorno social y la proteccin de la naturaleza.

GLOSARIO DE TERMINOS

Participante: Persona que slo observa los productos elaborados para el concurso, que visita el
certamen. Puede adquirir los productos.

Concursante: Persona(s) que disea(n) y elabora(n) un producto para el concurso. Puede

promocionar sus productos. Participan como:
o Concursante A: Estudiante de la EAP Ingeniera Agroindustrial UNMSM
o Concursante B: Estudiante cuya carrera sea afn con la temtica del concurso de procedencia
UNMSM u otra institucin

Expositor(a): Persona(s) que elabora(n) los productos y los expenden en la Feria del IV Agroforum
2014.

Equipo concursante: integrado por una a cinco personas que presentan el producto para el concurso.

Lnea de producto: Se consideran las siguientes lneas: (1) Crnicos, (2) Lcteos, (3) Bebidas, (4)
Derivados de cereales y pseudocereales, (5) Confitera y snacks, (6) Derivados de Frutas, legumbres,
tubrculos y hortalizas, (7) uso no alimentario.

Asesor(a): Docente que conduce el dictado de cursos en la EAP Ingeniera Agroindustrial quien cuya
experiencia que apoya a los concursantes en el diseo y elaboracin de producto(s).

Organizador(a): Persona que ayuda al planteamiento, organizacin, ejecucin y control del certamen.
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"Desarrollando la Nacin: Impulsando la agroindustria mediante la innovacin de productos"
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Colaborador(a): Persona que inscribe a los concursantes y participantes, contribuyendo adems en la

difusin del certamen. Ayuda en el anlisis de datos del concurso. Efecta el registro de los
participantes a concurso o conferencias.

Ficha de inscripcin: Hoja en la que se registran los datos de los participantes y del producto
concursante segn Anexo 1.

Ficha de evaluacin: Hoja utilizada por los jueces para la evaluacin de cada producto concursante.

Auspiciador: Persona o institucin que brinda premios para los ganadores del concurso 1

Juez(a): persona que evala los productos concursantes 1

Se otorga certificacin a solicitud del interesado, previo registro con los organizadores del AGRO FORUM 2014

BASES DEL CONCURSO

El concurso es abierto a estudiantes universitarios que estn vinculados en el rea de la agroindustria.

La presentacin del producto concursante se realiza individualmente o en grupos hasta de seis

personas, sealando a un responsable.

Realizar el abono de 30.00 nuevos soles y llenar la ficha de inscripcin por cada producto que ingrese
al concurso.

Los productos presentados deben ser factibles, presentar su estructura de costos, para una produccin
futura de forma piloto, el nmero mnimo de unidades producidas y/o presentadas en la feria es de
veinte (20 unidades) y dos unidades para la formacin de presentes para los ponentes.

Del rotulado de los productos: (1) Nombre del producto, (2) Declaracin de los ingredientes y aditivos
empleados en la elaboracin del producto, (3) Condiciones de conservacin, (4) Valor nutricional
(terico).

De la exposicin de los productos: (1) Los expositores debern presentarse con ropa formal, (2) los
materiales de exposicin son (trpticos, afiches, carteles, etc), (3) Presentar un mantel de color verde
para la mesa de exposicin de 70 x 60 cm, (4) Se cuenta con productos de degustacin / exhibicin
(tambin se puede realizar la venta del mismo).

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Se iniciar el registro de productos en los ambientes de la EAP Ing. Agroindustrial desde el mircoles
19 de Noviembre del 2014 a partir de las 9 am.

El viernes 21 de Noviembre, se empezar a ubicar y acondicionar al producto concursante a partir de

las 7:30 am. Su presentacin se completar al colocar el nombre comercial del alimento, escrito en
letra TIMES NEW ROMAN con un tamao de 78 a 90 puntos, impreso centrado en un tringulo hecho
con papel bond formato A4 como se muestra en el Anexo 2.

Cada equipo participante facilitar a los jueces antes de la degustacin / exhibicin de su producto:
servilletas, agua mineral sin gas o galletas de soda, vasos descartables, etc.

Durante el tiempo que demore la exposicin del producto, cada equipo se presentar con mandil blanco
o uniforme y absolver las preguntas de los jueces.

La Ficha de Evaluacin que se presenta en el anexo 3 se entregar y explicar a cada juez. para que
proceda a la degustacin. Al finalizar su recorrido la devolver a los organizadores, quienes
determinarn los puntajes totales de los productos.

La premiacin se realizar el mismo viernes 21 de Noviembre

El equipo ganador recibir una certificacin especificando el mrito obtenido.

PRESENTACION DE POSTERS DE INVESTIGACION

Los posters de investigacin ser de 90 cm x 100 cm

La estructura del mismo tendr las siguientes partes. Titulo. Apellidos y Nombres, procedencia.
Introduccin. Materiales y mtodos. Resultados. Conclusiones.

AMBIENTES Y MOBILIARIOS

Ambiente y auditorio de la Facultad de Qumica e Ingeniera Qumica de la UNMSM.

Sillas y mesas para expositores y jueces

INSCRIPCIONES
Los formularios de inscripcin se remiten por internet a agroindustrial@unmsm.edu.pe o se entregarn al
ingreso del certamen. La ficha se presenta en el Anexo 1.

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ANEXO 1:

FICHA DE INSCRIPCIN

Completa y marca con una x donde corresponda.

Nombre del producto:

Descripcin del producto:

Nombre de archivo de imagen:

1

Con equipo...

De producto terminado

Crnicos ( C )
Bebidas ( B )
Caliente

Fra

Marque la Lnea del producto a la que concursa

Lcteos ( L )
Derivados de frutas,
Derivados de cereales y
hortalizas, tuberosas y
pseudo cereales
leguminosas,
Confitera y snacks ( S )
(P)
(F)

Informacin de los participantes:

Apellidos y nombres
Cdigo Universitario

Telfono

Correo

Docente Asesor: ______________________________________________________________________

Favor de llenar la ficha con letra legible y remitirla a secretara de la EAP Ing. Agroindustrial
(agroindustrial@unmsm.edu.pe)
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ANEXO 2:

CARTEL CON LA DENOMINACIN DEL PRODUCTO

Nombre del

Producto

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ANEXO 3:

FICHA DE EVALUACIN

Lneas:
Bebidas ( B ) Crnicos ( C ) - Confitera y Snacks ( S ) Derivados de Frutas, legumbres, tubrculos y hortalizas ( F )
Derivados de cereales y pseudocereales ( P ) Uso no alimentario (U)

Lcteos ( L )

Nombres y Apellidos del Juez:

Cdigo del producto

Concepto
1

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Presentacin
Aprovechamiento
de la Materia Prima
Novedoso
Tcnica
Valor Agregado
Uso de materias
primas nativas
Puntualidad
Aceptabilidad
Conocimiento
TOTAL
Cada concepto se evala de 0 (MALO), 1 (INDIFERENTE), 2 (REGULAR), 3 (BUENO), 4 (MUY BUENO), 5
(EXCELENTE), por lo cual el mximo puntaje para un producto ser 50
La sumatoria total ser efectuada por los organizadores o colaboradores del certamen quienes le agregarn 1
punto por presentacin puntual del producto.
Glosario:
Presentacin.- Forma en que el producto es mostrado
Aprovechamiento de la materia prima.- En producto o subproductos
Novedoso.- Diferencia del producto con los que se expenden en el mercado local
Tcnica.- Complejidad en la elaboracin del producto.
Valor agregado.- Posible competitividad del producto en el mercado local
Puntualidad.- Llegada del equipo y presentacin del producto al tiempo especificado en el programa.
Aceptabilidad.- Dada por la degustacin del producto
Conocimiento.- Defensa del producto por los concursantes.
Apellidos y nombre del Juez ....
Procedencia e Informacin Acadmica del Juez...
Correo electrnico, telfono...
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