OPERACIONES

UNITARIAS
GRUPO 1

RONNY ALEJANDRO PERALTA

CESAR LINDAO GARCIA

CARLOS QUIJIJE GUARANDA

LUIS LAINES

INTRODUCCION
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as
como en las de procesos biolgicos y de alimentos,
existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en
que los materiales de entrada o de alimentacin
se modifican o se procesan para obtener los
materiales finales de productos qumicos o
biolgicos.

OBJETIVO

Analizar la leyes de conservacin destacando

su incidencia en la resolucin de problemas de
balance indicando la metodologa y su
aplicacin

Identificar la principales Operaciones Unitarias

indicando sus aplicaciones en el campo
industrial mediante casos concretos.

PROCESO
Es el conjunto de actividades u operaciones industriales que tienden a
modificar las propiedades de las materias primas, con el fin de obtener
productos que sirvan para cubrir las necesidades de la sociedad

MATERIAS
PRIMAS

PROCESO

Operaciones
Fsicas

Operaciones
Qumicas

OPERACIONES
UNITARIAS

PRODUCTO
TERMINADO

LEY DE CONSERVACIN DE LA
ENERGA
La energa ni se crea ni se destruye, slo se transforma.

ECUACION GENERAL DE BALANCE

Eentra

Eacumulada
Esale

 En general las operaciones que producen cambios

fsicos se denominan: OPERACIONES UNITARIAS.
Las que producen cambios qumicos se conocen
como: PROCESOS UNITARIOS

1. Reduccin

11. Hidrlisis

2. Neutralizacin

12. Hidrogenacin

3. Electrolisis

13. Alquilacin

4. Oxidacin

14. Condensacin q.

5. Combustin

15. Polimerizacin

6. Calcinacin
7. Esterificacin

16. Fermentacin

8. Nitracin

17. Pirolisis

9. Halogenacin

18. Aromatizacin

10. Sulfonacin

19. Isomerizacin
20. Deshidratacin

OBJETIVOS DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

Modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia
Separacin de fases
Masa o composicin

Mezcla

Reaccin qumica

Tipo de Modificaciones:

Nivel o calidad de

Enfriamiento

Energa que posee

Vaporizacin

Aumento de presin

Condiciones de

Movimiento

Cambio de direccin o

velocidad

Cada operacin unitaria tiene una fuerza impulsora, un gradiente

en alguna propiedad, que da cuenta del mecanismo principal de
transferencia:
CASO

MECANISMO

GRADIENTE IMPULSOR

Transferencia de masa

Difusin

Concentracin

Transferencia de calor

Conduccin, conversin y/o

radiacin

Temperatura

Transferencia de cantidad
de movimiento

Rozamiento

Velocidad

Evaporacin

Secado

Destilacin

Absorcin

Filtracin

 DIAGRAMA DE BLOQUES (BFD)

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS (PFD)

DIAGRAMA DE CAERIAS E INSTRUMENTACION (P & Inst D)

DIAGRAMA ISOMETRICO (caeras y equipos) (ID)

En general la secuencia de diseo es : BFD PFD P & Inst D

DIAGRAMA DE BLOQUES (BFD)

Es la forma mas simple de representar un proceso. Cada bloque
representa una etapa principal o un equipo individual, o grupo de
equipos interconectados en forma organizada de un proceso.
Los bloques utilizados son usualmente rectngulos elipses, siempre
del mismo tamao

ejemplo de un tpico proceso

ETAPA 5

Almacenamiento
De Materias Primas

ETAPA 1

Preparacin de la
alimentacin

ETAPA 2

Separacin
Del Producto

Reaccin

ETAPA 3

Purificacin
Del producto

ETAPA 4

Venta del Producto

Almacenamiento
Del Producto

ETAPA 6

DIAGRAMA DE FLUJO (PFD)

Es el documento clave en el diseo de un proceso. Se usan para mostrar la secuencia de equipos

y las unidades de proceso, las conexiones de las corrientes, la cantidad y composicin de las
corrientes y las condiciones de operacin
Es un modelo grafico que:
Define la tarea y las condiciones de operacin de cada seccin
Proporciona una valoracin inicial de fuentes potenciales de riesgos
Forma plantillas para los correspondientes balances de masa y energa.

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EJEMPLO DE DIAGRAMA DE P & ID

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EJERCICIO DE APLICACION
Un zumo de naranja de 12 Brix se concentran hasta 60 Brix en un evaporador de
mltiple efecto. Para incrementar la calidad de producto final al zumo concentrado
se le nade zumo fresco hasta que la concentracin soluble se reduce al 42 Brix . Si
el evaporador se alimenta de 10000 kg/h. de zumo.
Calcular el caudal de agua que debe ser evaporada, el caudal del zumo fresco
que se debe aadir al concentrado.
VAPOR DE AGUA
PRODUCTO
TERMINADO

ZUMO
ZUMO
CONCENTRADO

1000 kg/h
12 Brix

EVAPORADOR

60 Brix

MEZCLA

ZUMO

42 Brix

VAPOR DE AGUA

B
a = 0 % Brix
b = 100 % Agua

ZUMO

ZUMO
CONCENTRADO

1000 kg/h
12 Brix

a = 12% Brix
b = 88% Agua

PRODUCTO
TERMINADO

EVAPORADOR

60 Brix

MEZCLA

ZUMO

E
a = 12% Brix
b = 88% Agua

ENTONCES:

10000 = B + C
12 % (10000) = aB + 60%C
88 % (10000) = bB + 40%C

42 Brix
a = 42% Brix
b = 58% Agua

a = 60% Brix
b = 40% Agua

A=B+C
aA = aB + aC
bA = bB + bC

C+E=D
aC + aE = aD
bC + bE = bD
C+E=D
60% C + 12% E = 42% D
40% C + 88% E = 58% D

ECUACIONES:

10000 = B + C
B = 10000 C
B = 10000 2000
B = 8000

12 % (10000) = 60% C
C = 2000

2000 + E = D
60% C + 12% E = 42% D
40% C + 88% E = 58% D
60% C + 12% E = 42% D
40% C + 88% E = 58% D

E = 1200

2000 + E = D
D = 2000 + 1200
D = 3200

CONCLUSIONES
Proceso y Operacin Unitaria

Proceso: Conjunto o secuencia de operaciones unitarias

que modifican una materia prima para transformarla en
un producto comercial o insumo.

Operacin unitaria: Etapa de un proceso, donde se realiza

una modificacin especfica de una corriente.

Todas las Batallas en la Vida sirven para

ensearnos algo, inclusive aquellas que
perdemos
Paulo Coelho.

GRACIAS POR SU
ATENCION

CUESTIONARIO

1) Explicar en qu consisten Operaciones Unitarias y

Procesos Unitarios.
2) Describir 3 caractersticas de un proceso Continuo y
Discontinuo.

3) Describir en que consiste un Sistema Abierto y un

Sistema Cerrado.
4) Describir como se clasifican las Operaciones Unitarias.
5) Describir las formas de representar las Operaciones
Unitarias.