Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009

E
l ssamo es una planta oleaginosa de
crecimiento anual; su ciclo de creci-
miento desde la germinacin hasta la
maduracin es de 120 das. El cultivo
se desarrolla muy bien en suelos franco-arenosos,
donde manifiesta todo su potencial.
La adecuada preparacin de suelo es fundamental
para el buen desarrollo del cultivo. La densidad de
siembra es de 3 kilogramos por hectrea a chorrillo,
en surcos distanciados de 70 a 80 centmetros entre
s.
La germinacin ocurre a los 3 a 7 das despus de
la siembra. Debido a su crecimiento inicial lento se
debe realizar una carpida en los primeros 30 das
con aporque.
Durante la fase de crecimiento vegetativo y en los
primeros das de floracin, pueden aparecer ataques
de pulgones, los que se deben controlar. La floracin
ocurre entre los 50 y 70 das de crecimiento; la flor
es de coloracin blanquecina con 5 ptalos; cada flor
dura 1 da y la polinizacin ocurre en las tres prime-
ras horas. La floracin dura hasta la maduracin de
las cpsulas. En cada yema floral se presentan 1 a 2
cpsulas; el nmero de cpsulas por planta es de 90
a 160. Como es caracterstica de las plantas de das
cortos, la cosecha se realiza entre los 115 y 130 das.
Al llegar el periodo de maduracin, las cpsulas y las
hojas de las plantas cambian de color verde a verde
amarillento, y cuando est ms avanzada la madura-
cin, se abren las cpsulas inferiores. Cuando llegan
a este punto, se cortan las plantas y se arman macillos
que deben ser secados en el campo durante 15 das.
Luego se procede a sacar las semillas de las cpsulas.
Se secan durante 2 das al sol y despus se embolsan.
El ssamo constituye un cultivo de muy fcil desa-
rrollo, pero requiere de algunos cuidados culturales,
tanto en la fase vegetativa como en la cosecha.
EPOCA DE SIEMBRA
La mejor poca de siembra se constituye a partir
de octubre y se extiende hasta fines de noviembre.
Es importante respetar la poca de siembra, ya que
de ella depende en gran medida el rendimiento y la
calidad de la semilla. Un mes antes de la siembra se
debe realizar una rastreada profunda. Se deja que el
rastrojo existente se descomponga y luego se pasa
una rastra. Antes de la siembra se pasa por segunda
vez la rastra. Es importante que el suelo quede bien
mullido, libre de terrones grandes. La adecuada pre-
paracin del suelo asegura una buena germinacin y
un buen control de las malezas.
SIEMBRA
La densidad de siembra recomendada para el ssamo
es de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectrea. Es
necesario sembrarlo a chorrillo en lneas espaciadas,
80 centmetros entre s, a fin de que se pueda desa-
rrollar vigorosamente, y adems para realizar las
carpidas necesarias. La distancia entre plantas deber
ser de 5 a 10 cm por metro lineal.
Esta planta tambin puede ser sembrada en forma
manual en surcos, o por medio de sembradoras a cho-
rrillo o la manual, que se emplea para la zanahoria o
la alfalfa. Aquellos que poseen tractor pueden utilizar
la sembradora a chorrillo calibrando a cero; en todo
caso, es muy importante sembrar en lneas.
La profundidad de siembra ideal es de 2 cm. La
semilla del ssamo es muy pequea, por lo tanto, a
mayor profundidad la germinacin va a ser menor y
ms lenta. Tampoco hay que dejarla al descubierto; su
profundidad no debe ser menor a 1 cm. Cabe recordar
que la profundidad de siembra de una semilla en
siembra debe ser hasta 2 veces su tamao.

CUIDADOS CULTURALES
Durante la fase de crecimiento del cultivo, el ssamo
necesita dos carpidas como mnimo. La primera
carpida se realiza a los 15 das despus de la germi-
nacin, y la segunda a los 30 a 45 das, despus de
la germinacin con aporque. Las carpidas son muy
necesarias, ya que al inicio del cultivo el crecimiento
es lento, y las malezas pueden perjudicar severamente
el rendimiento.
Fuente: MAG/DEAg.
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
En ella podr
encontrar videos
tcnicos relacionados
con los materiales
publicados en el
Suplemento Rural.
Visite nuestra
pgina web
Pgina 2 Pgina 6
Pgina 7
Pgina 8
Pgina 3
Pgina 4-5
5:30 a 06:00
TODOS LOS DIAS
9:00 a 10:00
SABADOS
5:30 a 6:30
DOMINGOS
6:00 a 7:00
DOMINGOS
EN EL CAMPO
FUTURO
ESTA NUESTRO
- Prevencin de mastitis. - Educacin rural.
- Clasificados y
Agrupados rurales.
- Agroforestera.
- Biotecnologa.
- Construccin de fogn.
EN ESTA EDICION ABC RURAL TV ABC RURAL WEB
www.abc.com.py/rural
SE DEBEN TENER EN CUENTA RECOMENDACIONES
La profundidad de siembra ideal es de 2 cm. La semilla del ssamo es muy pequea, por lo tanto, a mayor
profundidad la germinacin va a ser perjudicial.
Fotos: MATKEI
La densidad de
siembra es de
3 kilogramos
por hectrea a
chorrillo; el trabajo
se puede realizar
manualmente y
con implementos
mecnicos.
Las lluvias que hubo en el mes de octubre han obligado a muchos
productores a realizar la resiembra de sus campos, mientras que
otros han esperado esta poca para empezar a sembrar. Cabe
recordar que el ao pasado hubo zonas en donde debido al ataque
de plagas y enfermedades se han tenido prdidas, principalmente
por el hecho de que muchos labriegos no cuidaron la calidad de
las semillas y volvieron a sembrar en el mismo lugar. En esta nota
les presentamos algunas recomendaciones para el cultivo.
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
I
srael es reconoci-
do en el mundo
como el pas ms
avanzado en tec-
nologa de produccin
de leche. Tras varios
aos de investigacin, se
desarroll en dicho pas
un producto desinfec-
tante cuyo ingrediente
activo es el trocloseno
de sodio, una clase de
cloro orgnico que acta
en forma efectiva contra
todo tipo de microorga-
nismos incluyendo bac-
terias patgenas, espo-
ras, hongos y virus.
El trocloceno de sodio
acta en forma natural
con un pH neutro (entre
5,5 y 6,5) por lo cual no
daa ni irrita la piel y
adicionalmente es muy
estable, ya que libera
el cloro en la medida
requerida y acta en
forma inmediata y pro-
longada.
IDENTIFICA
AL ANIMAL
Con el trocloseno de
sodio se desarroll una
tecnologa con la cual
se obtiene una solucin
coloreada, que pinta el
pezn del animal identi-
ficndolo de forma clara
para saber qu animales
ya ingresaron al sector
de ordeo, como tam-
bin para saber si fueron
desinfectados para las
etapas previa y posterior
al ordeo.
El modo de pre-
paracin de la
citada solucin
es con tabletas
ef er ves cent es
que, al mezclarse
con la dosis indica-
da de agua, permiten
obtener un poderoso
desinfectante coloreado
de 2.000 ppm (partes por
milln), que no requiere
de mezclado adicional,
ya que la efervescencia
produce una solucin
homognea.
UN PROTECTOR
Su grado de viscosidad
hace que en el pezn de
los animales se
forme una capa
uniforme de la solucin
que permite una desin-
feccin total, e incluso
en su aplicacin despus
del ordeo, forma en el
extremo una gota que
se mantiene durante un
tiempo obturando de
esta forma el conducto
por donde se extrae la
leche. Este conducto per-
manece abierto durante
una media hora luego de
terminada la extraccin;
se constituye en el punto
crtico de contaminacin
que genera la mastitis.
2
La falta de higiene y desinfeccin de vacas lecheras, tanto antes como despus del ordeo, permite que
microorganismos patgenos provoquen la infeccin de la glndula mamaria, y generen una enfermedad
conocida como mastitis. Se trata de una de las enfermedades ms costosas del ganado lechero y est
comprobado que el 70 a 80 de todas las prdidas son asociadas con la mastitis subclnica. Sin embargo, la
utilizacin de mtodos como la desinfeccin de ubres ayuda enormemente a controlar el mal.
mastitis
Prevencin de
La solucin pinta el pezn
del animal identificndolo
de forma clara para
saber qu animales ya
ingresaron al sector de
ordee, como tambin
para saber si fueron
desinfectados para las
etapas previas.
DESINFECCION DE UBRES
LIMPIEZA
Luego de su aplicacin y antes del ordeo, se
recomienda limpiar el pezn de los animales
con una toalla de papel descartable o papel
higinico para quitar la suciedad y res-
tos de la solucin. De este modo queda
totalmente limpio y desinfectado, listo
para el ordeo sin necesidad de efectuar
un lavado previo. La utilizacin de esta
nueva tecnologa puede reducir los casos
de mastitis.
Fuente: HITECER - Grupo Concept de Israel.
Fotos: MATKEI
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
3
E
n nutricin ani-
mal, se busca
bsi cament e
satisfacer las
demandas vitales y las
productivas, y las mismas
dependen de la especie,
el sexo, la edad, la salud,
el estado productivo, el
manejo y el ambiente en
que se desarrollan los ani-
males. Cada una de estas
consideraciones debe ser
tenida en cuenta de acuer-
do a los requerimientos
de cada una de ellas.
Para buscar la eficiencia
alimentaria se pueden uti-
lizar diferentes mtodos
y sustancias. En el caso
del uso del kaa he no
solo se beneficia la flora
intestinal, sino tambin
los rganos a los cuales
estimula para facilitar el
aprovechamiento de los
alimentos.
Por otro lado, la biotec-
nologa estimula el pro-
ceso natural de sntesis de
las protenas, por proce-
sos que permiten trabajar
bien con organismos uni-
celulares como bacterias
y levaduras, lo que resul-
ta ms complejo cuando
se trabaja con organis-
mos multicelulares. Con
esto se puede obtener
variedades nutricionales
ms ricas en protenas de
alta calidad, con mayor
nmero de aminocidos
esenciales.
Las levaduras se estn
usando mucho en la pro-
duccin animal, en todas
las especies, con las con-
diciones especficas para
cada especie. Hay que
tener en cuenta, cuando
se trabaja con estos pro-
ductos, la estabilidad e
inactividad de los mis-
mos durante el almace-
namiento; tener en cuen-
ta las indicaciones de la
etiqueta y las fechas de
elaboracin y vencimien-
to; la compatibilidad de
cada producto con los
otros elementos que con-
forman la racin, como
las vitaminas, minerales y
micronutrientes que com-
ponen el alimento balan-
ceado.
La temperatura de alma-
cenamiento y tiempo que
va a estar en el silo es
muy importante. Se debe
tener muy presente esto
sobre todo cuando se tra-
baja con materias primas
de alto contenido graso,
como la soja integral. Es
por eso que siempre reco-
miendo moler el grano
en el mismo momento de
hacer la mezcla para evi-
tar los efectos de las gra-
sas, sobre todo en pocas
de calor.
Conviene tener en cuenta
si se utilizan sustancias
que controlan la acidez
del alimento, como el
caso de las vacas leche-
ras o ganado de engor-
de.
El uso de la biotecnolo-
ga en la nutricin ani-
mal nos va a permitir
tener una mayor gama
de materias primas, que
puedan producirse en el
pas, sin tener que depen-
der de la importacin de
granos. Esto permitir
hacer ms eficientes las
pasturas y aumentar la
produccin de carne,
leche, lana o huevos.
En algunos productos
se puede observar en las
indicaciones que en aves
la conversin alimentaria
(CA) mejora en 8%, un
incremento en el creci-
miento diario de 10%.
La produccin de huevos
puede aumentar ms del
8% y se puede prolongar
el perodo de postura.
En cerdos, adems de la
CA, se mejora la diges-
tibilidad en ms de 20%
y se alcanza el peso de
matanza antes del perio-
do habitual.
En bovinos aumenta el
tenor graso, proteico y la
cantidad de leche.
La biotecnologa en la
produccin animal puede
beneficiar a todos los
tipos de productores.
Hay que considerar que
estos productos no solo
aumentan el rendimien-
to productivo, sino que
adems aumentan las
defensas por favorecer el
sistema inmunitario.

La educacin es la
base del desarrollo de
las comunidades.
Consumiendo lo que
el Paraguay produce y
produciendo lo que el
Paraguay y el mundo
necesitan se fortalece el
bienestar del pas.
Utilice las Buenas
Prcticas Agrcolas
Fotos: MATKEI
El uso de sustancias que aumenten la eficiencia digestiva permite
aumentar la variedad de ingredientes en la alimentacin de las aves y
abaratar el costo de produccin.
Es fundamental que lo que coma el animal rinda el mximo, y esto es factible mediante el uso de la
biotecnologa en forma adecuada.
Las enzimas ayudan a completar su sistema enzimtico de los lechones
hasta alcanzar las 10 semanas de vida.
Foto: MATKEI
El uso de productos que favorezcan el aprovechamiento de los alimentos en
todas las especies animales incrementa la eficiencia alimentaria, aumenta
la eficiencia del sistema de defensa contra las enfermedades, mejora el
desarrollo corporal y productivo, haciendo ms rentable la produccin animal.
Dr. P. M. Gibert
matias@abc.com.py
Biotecnologa
EN NUTRICION ANIMAL

4
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
AHORRA DINERO Y EL ALIMENTO GANA EN HIGIENE
En nuestro pas, cocinar se est volviendo un lujo,
principalmente si se utiliza gas licuado de petrleo o
se compra carbn vegetal para el brasero. Por tanto, la
posibilidad de construir un fogn con horno es una alternativa
de bajo costo y accesible para las familias; contribuir a
mejorar las condiciones de vida mediante el consumo de
alimentos preparados higinicamente en menor tiempo.
L
a poblacin rural est compuesta en un
80% por pequeos productores, cuya base
econmica se sustenta en la agricultura.
Las viviendas de este segmento de la
poblacin presentan diferentes tipos de construccio-
nes, pero en la mayora de los casos, predomina la
casa o el rancho construidos con materiales locales,
como madera, paja y adobe. Estas viviendas no cuen-
tan con todas las dependencias requeridas.
En la generalidad de los casos, la cocina es el lugar
ms descuidado, con construcciones precarias en
espacios reducidos y usos mltiples, como depsito
y refugio de animales domsticos. Pero esto no debe
ser as. La cocina debe ser uno de los sitios ms
limpios, pues en ese lugar se preparan los alimentos
para la familia.
Es importante que la cocina rena las condiciones
bsicas como espacio, higiene y comodidad.
Considerando las condiciones econmicas que pre-
dominan en el sector rural, el fogn en alto con horno
constituye una de las alternativas ms viables, debi-
do a que rene las condiciones bsicas en cuanto a
higiene, comodidad y facilidad para la construccin.
PELIGROSO Y ANTIHIGINICO
Cocinar con fuego abierto a nivel del suelo cons-
tituye un peligro constante para quien prepara el
alimento y manipula el fuego: en un descuido, puede
experimentar quemaduras; adems, la comida puede
derramarse, pues generalmente las ollas estn apoya-
das en las leas, mientras que otras familias utilizan
soportes muy frgiles.
La incomodidad que ocasiona estar expuesto al calor
del fuego, como tambin la presencia de animales
domsticos dentro de la cocina, son factores que
se suman a la necesidad de un orden dentro de la
misma.
ALTO PRECIO
Existen diversas alternativas que pueden ser tenidas
en cuenta para mejorar el aspecto de la cocina, pero
la mayora de ellas tienen un alto costo o son insegu-
ras. Algunas de ellas son:
La cocina a gas: utiliza combustible derivado del
petrleo, cuyo elevado costo puede incidir negativa-
mente en la economa familiar.
Cocina de hierro a lea: su alto costo hace de ella
un elemento difcil de obtener para las personas de
escasos recursos.
Brasero a carbn: este puede ser costoso cuando su
uso no se planifica bien, pues se cocina un alimento
por vez; adems puede derrumbarse con ms facili-
dad y ocasionar prdida de alimentos.
El fogn en alto con horno representa una opcin
ms que vlida para la economa de las familias
rurales, porque reduce el consumo de combustible,
facilita la coccin de los alimentos y brinda mayor
comodidad e higiene a quien lo utiliza.
HERRAMIENTAS Y MATERIALES
Las herramientas que deben ser utilizadas para la
construccin del fogn son las de uso comn, como
pala, carretilla, cuchara de albail, cinta mtrica y
nivel. En tanto que los materiales necesarios son:
ladrillos, tubos cermicos, chapas, arena gorda, agua
y cemento Prtland. La miel de caa o miel negra
es buena adherente y resiste al calor del fuego; esta
se agregar a la mezcla para utilizarse en aquellos
lugares donde hay ms calor.
Se necesitarn, adems:
-Una plancha de hierro con hornallas la dimensin
y el nmero de hornallas varan de acuerdo a la nece-
sidad de la familia.
-Un horno metlico que estar hecho con chapa
galvanizada y con parrilla portabandera la parrilla
de hierro ser utilizada para el soporte de las leas
dentro del fogn.
LA MEJOR UBICACIN
Para empezar la construccin del fogn con horno, se
deber buscar la mejor ubicacin dentro de la cocina,
y que ser donde haya mejor luz y ventilacin.
Luego de marcar el lugar, se colocarn los ladrillos
de modo de tener una idea de la dimensin que
ocupar la construccin. Es importante que el lugar
elegido para la construccin sea firme y adaptable,
ya que una vez construido, el fogn no podr ser
cambiado de lugar.
EL INICIO
Como en toda construccin, se utilizar la mezcla de
arena gorda, cemento y agua para las tres primeras
hiladas de ladrillo, la cual constituye la base del
fogn.
Esta base ser rellenada con cualquier tipo de tierra,
la que debe estar bien compactada y uniforme; se
dejar libre una hilada de ladrillos y, antes de colocar
estos, se marcar el lugar donde quedar el horno y
se agregar sal, cubriendo totalmente con una capa
fina el sitio para el horno; con esto se lograr aumen-
tar el calor, ya que es buen conductor.
LOS ACCESORIOS
Una vez concluida la tercera hilada, se cubrir el
relleno con ladrillos y posteriormente se iniciar el
levantamiento de las paredes para la colocacin de
los accesorios. En el momento de la colocacin del
horno, se debe atender que este quede bien nivela-
do.
La parrilla que servir para encender el fuego debe
quedar firme, ya que sobre ella se cargarn las leas;
de igual modo, para colocar la plancha con hornallas es
necesario nivelarlo bien, ya que este soportar el peso
de las ollas.
Para forrar la seccin del horno, se utilizarn varillas
de hierro que servirn como soporte para la ltima
hilada de ladrillos que, a su vez, trabajar como tapa
del fogn.
LA CHIMENEA Y LA PRUEBA FINAL
La buena instalacin de la chimenea permitir que el
humo se desplace fuera de la cocina, para lo cual se
deber levantar de 60 a 80 centmetros sobre el techo.
Terminada la construccin, se proceder a probar el
funcionamiento del fogn haciendo el fuego con ramas
u hojas de diario, para ver si hay buena circulacin del
humo.
Se recomienda no utilizar el fogn durante una semana
despus de su construccin, para evitar roturas que
pueda ocasionar el exceso de calor en las paredes
frescas.
CMO UTILIZAR
La economa en el uso del fogn radica principalmente
en que las leas que se utilizan como fuente de energa
pueden ser extradas de los rboles o ramas secas. Con
dos o tres rajas o varas, ser suficiente para cocinar ali-
mentos a toda una familia, utilizando al mismo tiempo
las hornallas y el horno.
Adems, un fogn mantiene el calor interno durante
mucho tiempo; con ello se garantiza servir en la mesa
alimentos bien cocinados y en buen estado higinico.
Tras el marcado del lugar se proceder a la construccin
de la base del fogn que tendr tres hiladas de ladrillos.
Este puede ser rellenado con cualquier tipo de tierra.
Luego se marcar el lugar donde ir el horno. En ese
mismo lugar se deber echar sal, el cual servir como
conductor de calor.
Luego ya se proceder a la construccin de las paredes
para la colocacin de los accesorios.
La parrilla que servir para encender el fuego debe
quedar firme, ya que sobre ella se cargarn las leas.
En el momento de la colocacin del horno, se debe
atender que este quede bien nivelado.
Una vez elegido el lugar donde se contruir el fogn,
deber limpiarse, ver el nivel del piso. All se proceder al
marcado de las dimensiones.
1
2 3
5 6
7
Construccin del fogn
Construccin del fogn
MATERIALES CANTIDAD
Ladrillos 250 unidades
Plancha con hornalla 1 unidad
Horno metlico 1 unidad
Tubo cermico de 4 5 unidades
Codo cermico de 4 1 unidad
Melaza o miel de caa 3 litros
Varilla de hierro N 12 2 unidades de 70 cm c/u
Parrilla de varilla de hierro 1 unidad
Regulador de chimenea 1 unidad
Cemento 2 kg

5
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
AHORRA DINERO Y EL ALIMENTO GANA EN HIGIENE
L
a poblacin rural est compuesta en un
80% por pequeos productores, cuya base
econmica se sustenta en la agricultura.
Las viviendas de este segmento de la
poblacin presentan diferentes tipos de construccio-
nes, pero en la mayora de los casos, predomina la
casa o el rancho construidos con materiales locales,
como madera, paja y adobe. Estas viviendas no cuen-
tan con todas las dependencias requeridas.
En la generalidad de los casos, la cocina es el lugar
ms descuidado, con construcciones precarias en
espacios reducidos y usos mltiples, como depsito
y refugio de animales domsticos. Pero esto no debe
ser as. La cocina debe ser uno de los sitios ms
limpios, pues en ese lugar se preparan los alimentos
para la familia.
Es importante que la cocina rena las condiciones
bsicas como espacio, higiene y comodidad.
Considerando las condiciones econmicas que pre-
dominan en el sector rural, el fogn en alto con horno
constituye una de las alternativas ms viables, debi-
do a que rene las condiciones bsicas en cuanto a
higiene, comodidad y facilidad para la construccin.
PELIGROSO Y ANTIHIGINICO
Cocinar con fuego abierto a nivel del suelo cons-
tituye un peligro constante para quien prepara el
alimento y manipula el fuego: en un descuido, puede
experimentar quemaduras; adems, la comida puede
derramarse, pues generalmente las ollas estn apoya-
das en las leas, mientras que otras familias utilizan
soportes muy frgiles.
La incomodidad que ocasiona estar expuesto al calor
del fuego, como tambin la presencia de animales
domsticos dentro de la cocina, son factores que
se suman a la necesidad de un orden dentro de la
misma.
ALTO PRECIO
Existen diversas alternativas que pueden ser tenidas
en cuenta para mejorar el aspecto de la cocina, pero
la mayora de ellas tienen un alto costo o son insegu-
ras. Algunas de ellas son:
La cocina a gas: utiliza combustible derivado del
petrleo, cuyo elevado costo puede incidir negativa-
mente en la economa familiar.
Cocina de hierro a lea: su alto costo hace de ella
un elemento difcil de obtener para las personas de
escasos recursos.
Brasero a carbn: este puede ser costoso cuando su
uso no se planifica bien, pues se cocina un alimento
por vez; adems puede derrumbarse con ms facili-
dad y ocasionar prdida de alimentos.
El fogn en alto con horno representa una opcin
ms que vlida para la economa de las familias
rurales, porque reduce el consumo de combustible,
facilita la coccin de los alimentos y brinda mayor
comodidad e higiene a quien lo utiliza.
HERRAMIENTAS Y MATERIALES
Las herramientas que deben ser utilizadas para la
construccin del fogn son las de uso comn, como
pala, carretilla, cuchara de albail, cinta mtrica y
nivel. En tanto que los materiales necesarios son:
ladrillos, tubos cermicos, chapas, arena gorda, agua
y cemento Prtland. La miel de caa o miel negra
es buena adherente y resiste al calor del fuego; esta
se agregar a la mezcla para utilizarse en aquellos
lugares donde hay ms calor.
Se necesitarn, adems:
-Una plancha de hierro con hornallas la dimensin
y el nmero de hornallas varan de acuerdo a la nece-
sidad de la familia.
-Un horno metlico que estar hecho con chapa
galvanizada y con parrilla portabandera la parrilla
de hierro ser utilizada para el soporte de las leas
dentro del fogn.
LA MEJOR UBICACIN
Para empezar la construccin del fogn con horno, se
deber buscar la mejor ubicacin dentro de la cocina,
y que ser donde haya mejor luz y ventilacin.
Luego de marcar el lugar, se colocarn los ladrillos
de modo de tener una idea de la dimensin que
ocupar la construccin. Es importante que el lugar
elegido para la construccin sea firme y adaptable,
ya que una vez construido, el fogn no podr ser
cambiado de lugar.
EL INICIO
Como en toda construccin, se utilizar la mezcla de
arena gorda, cemento y agua para las tres primeras
hiladas de ladrillo, la cual constituye la base del
fogn.
Esta base ser rellenada con cualquier tipo de tierra,
la que debe estar bien compactada y uniforme; se
dejar libre una hilada de ladrillos y, antes de colocar
estos, se marcar el lugar donde quedar el horno y
se agregar sal, cubriendo totalmente con una capa
fina el sitio para el horno; con esto se lograr aumen-
tar el calor, ya que es buen conductor.
LOS ACCESORIOS
Una vez concluida la tercera hilada, se cubrir el
relleno con ladrillos y posteriormente se iniciar el
levantamiento de las paredes para la colocacin de
los accesorios. En el momento de la colocacin del
horno, se debe atender que este quede bien nivela-
do.
La parrilla que servir para encender el fuego debe
quedar firme, ya que sobre ella se cargarn las leas;
de igual modo, para colocar la plancha con hornallas es
necesario nivelarlo bien, ya que este soportar el peso
de las ollas.
Para forrar la seccin del horno, se utilizarn varillas
de hierro que servirn como soporte para la ltima
hilada de ladrillos que, a su vez, trabajar como tapa
del fogn.
LA CHIMENEA Y LA PRUEBA FINAL
La buena instalacin de la chimenea permitir que el
humo se desplace fuera de la cocina, para lo cual se
deber levantar de 60 a 80 centmetros sobre el techo.
Terminada la construccin, se proceder a probar el
funcionamiento del fogn haciendo el fuego con ramas
u hojas de diario, para ver si hay buena circulacin del
humo.
Se recomienda no utilizar el fogn durante una semana
despus de su construccin, para evitar roturas que
pueda ocasionar el exceso de calor en las paredes
frescas.
CMO UTILIZAR
La economa en el uso del fogn radica principalmente
en que las leas que se utilizan como fuente de energa
pueden ser extradas de los rboles o ramas secas. Con
dos o tres rajas o varas, ser suficiente para cocinar ali-
mentos a toda una familia, utilizando al mismo tiempo
las hornallas y el horno.
Adems, un fogn mantiene el calor interno durante
mucho tiempo; con ello se garantiza servir en la mesa
alimentos bien cocinados y en buen estado higinico.
Una vez terminada la base, se proceder a cubrir el
relleno con una hilada de ladrillos.
Para colocar la plancha con hornallas, es necesario que
est bien nivelado, pues recibir el peso de las ollas.
Una vez colocado el horno, este ser cubierto
nuevamente con ladrillos que debern ser puestos sobre
varillas preparadas para el efecto.
Es muy importante que la colocacin de la chimenea se
realice fuera de la casa y sobre el techo, por lo menos
entre 30 a 40 centmetros por encima de las tejas.
4
8 9
10
Fotos: MATKEI
En estos dibujos
se pueden
observar las
medidas que
debern tener las
diferentes partes
del fogn para
su construccin.
Tambin estn
las medidas del
horno, la parrilla
de varilla de hierro
y de la plancha
metlica.
Fuente: MAG/DEAg.
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
6
N
ecesitamos profesionales o
personas que tengan sue-
os, ideales, sentimientos;
que animen y motiven a las
comunidades a que despierten y emulen
lo que estn haciendo centenares de
familias organizndose, produciendo y
vendiendo sus productos, con base en
una planificacin, generando ingresos
econmicos que les permitan vivir dig-
namente.
El cambio de mentalidad y de actitud
de la gente se consigue con el perfil de
profesionales mencionado ms arriba.
Es un hecho. Es categrico. Hay ejem-
plos de familias que, luego de pasar
por una experiencia negativa en tra-
bajo organizativo y como resultado de
una asistencia sistematizada, lograron
tener nuevamente fe en la organizacin
comunitaria, y hoy da son dirigentes
de organizaciones de carcter socioeco-
nmico (comits, cooperativas, asocia-
ciones) que participan en las ferias
agropecuarias.
El cambio de mentalidad y de actitud
deber empezar con los profesionales,
que deben entender que la gente puede
cambiar. Que deben estar convencidos
de lo que ensean y hacen, y transmitir
esa conviccin con mucho entusiasmo.
Adems, erradicar el sistema de trabajo
paternalista e incorporar metodologas
de trabajo participativo, con un mensaje
u orientaciones en donde los interlocu-
tores puedan entender y aplicar lo que
aprenden. Deben empezar por lo ele-
mental, por las necesidades bsicas.
Es lo que necesitamos. Si pudiramos
contar en cada comunidad con buenos
profesionales-maestros, con una voca-
cin educadora admirable, en donde
con su sola presencia, contagien a los
educandos al escucharlos. Entonces, la
mentalidad y la actitud de nuestras
familias campesinas sera otra.
Con esta descripcin, hoy da no habla-
ramos de otro tipo de ejrcito, que en
estos momentos est en boca de toda
una nacin. Esta clase de ejrcito no
construye. Al contrario, deja en zozobra
a miles de familias; a todo un pas.
Es responsabilidad de las instituciones
que trabajan para el desarrollo rural,
tener en cuenta que el xito del trabajo
de educacin y capacitacin de los acto-
res sociales depende de la calidad de
recursos humanos profesionales de que
disponen: un equipo de trabajo multidis-
ciplinario de calidad humana, capaz de
generar cambios actitudinales que tanto
necesitamos; con sed de conocimientos,
que necesita transformar las realidades
en que se encuentran. Pero, solos y sin
maestros, no podrn lograrlo. La comu-
nidad acompaa el progreso, el cambio,
cuando observa que el profesional que
est al frente demuestra inters hacia
la poblacin. Ese inters, ese deseo
contagia a sus autoridades locales y a la
sociedad civil y comienza un fenmeno
de trabajo integrado.
Ofrece como resultado una dinmica
socioeconmica, dentro del territorio.
La familia campesina se concientiza
en producir, diversificar la produccin
local, ofertar sus productos a sabiendas
de que la sociedad consumidora del
lugar absorber toda la produccin (que
lo digan todos los feriantes).
Sin educacin y capacitacin no trans-
formaremos nuestra realidad, no habr
cambios de mentalidad, no habr cam-
bio de actitud.
La educacin y la capacitacin hag-
mosla con entusiasmo, convencidos de
lo que estamos enseando. Con ello,
cada palabra, cada expresin ser moti-
vo para que la gente analice y llegue
realmente a transformar su realidad.

(*) Especialista en Desarrollo
Comunitario y Extensin Rural.
Fotos: MATKEI
Ing. Agr. Roberto
Rodrguez Primerano (*)
SOLO TRES ACCIONES ELEMENTALES
Foto: MATKEI
Organizacin, produccin y venta: tres conceptos fundamentales que
se articulan perfectamente a travs de acciones socioeconmicas
ejecutadas en algunos municipios del pas. Lastimosamente, reducidos
distritos y pocas familias productivas rurales aprovechan esas
oportunidades, en un pas eminentemente agropecuario.
Educacin rural
Foto: MATKEI
VACUNACION CONTRA
AFTOSA SE REALIZARA
A PARTIR DEL 15 DE ENERO
DE 2010
El Servicio Nacional de Calidad
y Salud Animal (Senacsa) dio a
conocer das atrs la resolucin
por la cual se establece el primer
periodo de vacunacin contra la
fiebre aftosa en todo el territorio
nacional, y que entrar en vigen-
cia a partir del 15 de enero al 2 de
marzo del 2010.
El ente estatal considera que la
inmunizacin de bovinos y bub-
alinos constituye una estrategia
fundamental para el cumplimien-
to del Programa Nacional de
Erradicacin de la Fiebre Aftosa,
de vital importancia y de prioridad
nacional. Adems, la prevencin
de la referida enfermedad se cons-
tituye en una accin esencial para
la institucin.
ORGANIZAN CURSO SOBRE
PRODUCCION CAPRINA
La Direccin de Extensin Agraria
y su Departamento Pecuario orga-
nizan, del 25 al 27 de noviem-
bre, un interesante curso sobre
Produccin Caprina, a llevarse a
cabo en el Saln Auditorio Dr.
Moiss Bertoni de la DEAg.
El mismo cuenta con el apoyo de
la Kooprocal, la Asociacin de
Productores de Cabras, Senacsa
y ABC Color. La citada actividad
est dirigida a tcnicos, estudian-
tes y todos aquellos interesados en
conocer ms sobre la produccin
caprina y deseen incursionar en
dicho rubro. El disertante ser el
Prof. Dr. Jos Mara Espnola, que
hablar sobre todo lo referente a
instalaciones, razas, cra, alimen-
tacin, manejo, sanitacin y costos
de produccin. El curso no tendr
ningn costo para los participan-
tes. Los interesados en participar
pueden inscribirse llamando a los
telfonos (021) 582-526 y (021)
582-883.
HOY CULMINA CURSO
SOBRE PISCICULTURA
Hoy se desarrollar la segunda y
ltima jornada del Curso sobre
Piscicultura organizado por el
Viceministerio de Ganadera y que
se lleva a cabo en el Saln de
Actos del Servicio Nacional de
Calidad y Salud Animal (Senacsa).
El mismo se desarrolla de 8:00 a
17:00 horas.
De acuerdo a lo sealado por los
organizadores, el objetivo del
encuentro fue el de ir madurando
el conocimiento de aquellos inte-
resados en la cra de peces, como
tambin dar a conocer los obje-
tivos del Programa Nacional de
Produccin Acucola, que cuenta
con la participacin de los sectores
pblico y privado.
PREPARAN CURSO SOBRE
PRODUCCION PORCINA
Un interesante curso sobre
Produccin Porcina se realizar
del 2 al 4 de diciembre prximo
en el local de la Direccin de
Extensin Agraria.
El mismo es organizado por la
Direccin Pecuaria de la DEAg y
cuenta con el apoyo de la Misin
Tcnica de Taiwn y ABC Color.
El citado encuentro ser de carc-
ter terico-prctico, y tratar sobre
los aspectos relacionados con la
produccin de cerdos, desde la
construccin de instalaciones, ali-
mentacin de los animales, sanita-
cin, manejo y comercializacin.
Los interesados en participar pue-
den inscribirse llamando a los
telfonos (021) 582-526 y (021)
582-883.
ASEGURAMIENTO DE
LA CALIDAD EN LA
PRODUCCION LACTEA
La web argentina E-campo,
realizar un curso de capacita-
cin a distancia denominado
Aseguramiento de la calidad en
la produccin lctea. El mismo se
iniciar el 23 de noviembre y ten-
dr una duracin de cuatro sema-
nas, abarcando los bloques tem-
ticos de: Calidad; Introduccin
a la produccin lctea; Industria
lctea; Control del sistema de ase-
guramiento de la calidad; entre
otros. Los participantes inscritos
recibirn en su e-mail una clave de
acceso al curso y la direccin en
Internet correspondiente. Para ms
informacin puede visitar el sitio
web http://www.e-campo.com/
campus/curso-produccion-lactea.
htm.
BONIFICARAN A LOS QUE
REFORESTEN BOSQUE
NATIVO EN CHILE
La Corporacin Forestal Nacional
de Chile (Conaf) lanz un comu-
nicado en el que manifiesta que
permanecern abiertas las postula-
ciones a las bonificaciones que se
entregarn de acuerdo a la Ley de
Recuperacin del Bosque Nativo y
Fomento Forestal en el pas trasan-
dino. El proceso se inici el 5 de
noviembre de 2009 y se extender
hasta el 4 de enero de 2010.
Cerca de 150 mil propietarios
forestales son los potenciales
beneficiarios de este primer con-
curso para bonificacin al mane-
jo sustentable del bosque nativo.
Catalina Bau, Directora Ejecutiva
de Conaf, expres que la ley viene
a cubrir una necesidad social,
ambiental y econmica derivada
de la relacin entre la comunidad
y los bosques y vegetacin nativa
del pas.
ORGANIZAN CHARLA
SOBRE USO DE
PLAGUICIDAS AGRICOLAS
La Asociacin de Ingenieros
Agrnomos organiza para el
este viernes 13 una charla sobre
Normativas y reglamentaciones
en el uso de plaguicidas agrco-
las.
La actividad se llevar a cabo en el
local de la Asociacin ubicada en
el Barrio Santsima Trinidad, calle
Itapa 938, a partir de las 8:30 a
12:00 horas.
Entre los temas que se abordarn
durante la charla se destacan el
manejo correcto de los produc-
tos, principios activos de los mis-
mos, como actuar ante diversas
situaciones, entre otros temas de
inters.
Aquellas personas que deseen
participar de la citada actividad,
pueden obtener ms datos llaman-
do al telfono (021) 295 233
o escribiendo al mail: aiap98@
rieder.net.py
CHARLA SOBRE TRISTEZA
BOVINA Y ENTEQUE SECO
El prximo martes 17 del corrien-
te la Comisin Tcnica de la
Asociacin Rural del Paraguay
Regional Teniente Esteban
Martnez, organizar dos intere-
santes charlas a llevarse a cabo en
el local de la Regional ubicada en
Mariano Roque Alonso, y donde
se tocarn dos interesantes temas
que sern Piroplasmosis (Tristeza
Bovina) y tendr como disertante
al Dr. Alberto Bez Kohn y sobre
Enteque Seco que ser expuesto
por el Dr. Rubelio Cattebeke.
Los interesados en conocer ms
sobre estos dos males y con deseos
de participar de la charla, pueden
obtener ms datos llamando al
telfono 754291.
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
7
MAQUINAS Y ACCESORIOS
ROTATIVAS, CACHAPE, ARADOS,
RASTRAS Y ROTOVADORES! ! nue-
vas importadas directamente. Consulte
nuestros planes de financiacin. Tel: 021
283-960/1 o al 0981 952-267.
6.265.498.-
TRACTORES C/PALA JAPONESES
SEMINUEVOS! ! todos los tamaos,
lleve su unidad c/una entrega y 12 cuotas
financiadas. Impecable estado, repuestos
y service garantizados. Tel: 021 283-
960/1 o 0981 952-267
6.265.500.-
OCASION: 3 ULTIMAS UNIDADES
DE TRACTORES SEMINUEVOS
JAPONESES! ! Yanmar 36 HP, Iseki 24
HP, Hinomoto 33 HP. Consulte nuestros
planes de financiacin. Tel: 021 283-
960/1 o al 0981 952-267.
6.265.501.-
TRACTOR JAPONES CON
ROTATIVA NUEVA G.35.000.000! !
Consulte sin compromiso. Tel: 021 283-
960/1 o al 0981 952-267.
6.265.502.-
SERVICIOS PROFESIONALES
ADECUESE A LA LEY DE IMPACTO
AMBIENTAL 294/93! ! Realizamos
estudio de impacto ambiental, gestiona-
mos su licencia en la SEAM. Consultas:
021-528 144 / 0981-446 133, e-mail:
terra@flash.com.py
7.410.847.-
VARIOS
VENDO MARRANA! ! preada o vaca,
alta calidad gentica, Naima y F1, remato,
precio a convenir. Tel.: (0981) 138 980.
4.048.744.-
COMERCIAL AVICOLA pollitos
ponedoras, pollitos parrilleros, mbatar,
ajra per, balanceados p/aves, imple-
mentos avcolas, huevos de consumo. Dr.
Centurin 338 c/Mdicos del Chaco. Tel.
560 331.
4.065.186.-
OFERTA VENDO FARDOS DE
ALFALFA! ! Stock permanente. Pedidos
la tel: 021.233.677.
7.409.046.-
MANUALES GANADEROS/
GRANJEROS! ! Sepa cmo instalar y
manejar sistema de engorde intensivo
de bovinos confinados; tambin manua-
les s/pasturas; caa de azcar, ensilajes.
P/granja: Cra de peces en estanque;
produccin de cerdos; gallinas ponedo-
ras; cabras apicultura y otros. Mayers
Publicaciones.Tel. (021) 515 553. Entr. a
domic. Envo a todo el pas
4.113.246.-
VENDO ESTIERCOL DE POLLO! !
(gallinaza), aproximadamente 140 tone-
ladas. Tr. (0981) 378 352.
4.048.757.-
VENDO LECHONES! ! especiales para
ENGORDE y RECRIA, muy buena
gentica. 1 verraco y 1 hembra en pro-
duccin. Llamar a los tel. 505 081/ 0981
426-067.
4.107.896.-
Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009 Mi r col es 11 de novi embr e de 2009
8
T
ras recorrer diversos lugares de nues-
tro pas, hemos observado que gran
parte de la poblacin rural trabaja y
seguir trabajando, acompaada de
tcnicos del sector pblico y privado, y que
pueden vivir de su renta, sin salir de la finca.
No sobrar mucho dinero, pero productos de
la chacra no le faltarn. Este trabajo se llama
agroforestera.
La agroforestera constituye un conjunto de
tcnicas de uso de la tierra en donde el pequeo
y mediano productor pueden combinar con una
metodologa y tcnica sencilla, rboles con cul-
tivos anuales, perennes y cras de animales. La
combinacin puede ser simultnea o en secuen-
cias, en el tiempo o en el espacio. Tiene como
meta optimizar la produccin por unidad de
superficie, o sea que, puede aumentar sus rentas
sin tener una superficie grande, eso s, respetan-
do el principio de rendimiento sostenido.

OBJETIVOS
La agroforestera es parte fundamental del pro-
ceso integral de conservacin y mejoramiento
del suelo. Es una estrategia que tiene como
objetivo reforzar y establecer la sostenibilidad
en las parcelas de los agricultores, mediante la
promocin de la diversificacin productiva y
capacitacin en el manejo de sistemas de dife-
rentes estratos que se puedan crear. Ejemplo,
cultivos agrcolas combinados con plantaciones
de yerba mate y posterior con rboles.
Esta combinacin con cultivos permanentes en
una unidad de rea dentro de una parcela o en
los linderos es una forma beneficiosa de hacer
agroforestera por las siguientes razones:
-Protegen el suelo de la radiacin solar directa y
de los fuertes vientos que ocasionan erosin.
-Aportan materia orgnica al suelo.
-Protegen de posibles daos causados por ani-
males y por el hombre.
-Protegen de daos causados por la erosin
hdrica.
-Aprovechan mejor los nutrientes y el agua de
los horizontes inferiores.

QUE ESPECIES
FORESTALES ASOCIAR
Sin embargo, para determinar las especies fores-
tales que pueden asociarse a los cultivos, es
importante tener en cuenta los siguientes aspec-
tos:
-Deben preferirse las leguminosas con sistema
radicular pivotante.
-No deber ser hospedero de plagas y enfer-
medades.
-Deben tener el tronco recto y copa poco fron-
dosa, resistente a los vientos.
-Debern ser tiles para obtener forraje, semi-
llas y madera, entre otros.

SISTEMAS AGROFORESTALES
En funcin de su estructura existen diversos
sistemas agroforestales los cuales nombraremos
a continuacin:
Silvopastoril: manejo del bosque para producir
madera, forraje y ganadera.
Agrosilvopastoril: manejo de la tierra para pro-
ducir maderas, cultivos agrcolas y crianzas.
Produccin forestal multipropsito: regenera-
cin y manejo de especies forestales para pro-
ducir madera, forraje y frutos para la alimen-
tacin.

DESVENTAJAS
Tambin la agroforestera presenta desventajas:
El rbol ocupa una parte de la chacra: muchas
veces el rbol o las barreras de rboles estableci-
das en la parcela del campesino quitan espacio.
Dificulta las labores agrcolas; las races inva-
den las chacras, dificultando la labranza, ya sea
a mano, bueyes o mquinas.
Compite con los cultivos: algunas especies
forestales son mucho ms agresivas que los cul-
tivos agrcolas en el aprovechamiento de agua y
los nutrientes del suelo.
Albergan plagas: hay especies que son huspe-
des de plagas que pueden contagiar a determi-
nado cultivo.

BENEFICIOS DIRECTOS
E INDIRECTOS
Los beneficios directos son: madera, forraje,
lea, frutos y alimentacin humana, taninos y
tinturas, medicina, miel, entre otros.
Los beneficios indirectos son: incremento de la
produccin agrcola debido a que la presencia
de especies leosas mejora el microclima, las
propiedades y fertilidad del suelo, as como la
disponibilidad de agua. Proteccin, conserva-
cin y recuperacin del suelo. Conservacin
y regulacin del agua. Diversificacin de la
produccin.

(*) Especialista en temas forestales.
La combinacin de cultivos y rboles
es practicada en nuestro pas y da
importantes beneficios a quienes la
realizan en forma.

DIVERSIFICACION DE RUBROS
Fotos: MATKEI
Ing. Rafael Ortiz Domnguez (*)
Agroforestera
Agroforestera
El sistema de produccin en pequeas fincas, denominada
agroforestera, puede brindar al productor beneficios directos
e indirectos, con un pequeo esfuerzo y orientacin. No se descubre nada, pues solo la
idea y el sentido comn ayudan a mejorar los ingresos.