Pitahaya

La pitahaya tambin conocida como fruta del dragn, pertenece a

las especies Hylocereus ySelenicereus, familia de cactaceae.
Provienen de Centro Amrica mayormente, y parte de Asa.

Tambin llamada Pitajn, Yaurero y Warakko

La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por
conquistadores espaoles en Centroamrica y las Antillas, quienes
le dieron el nombre de pitaya que significa fruta escamosa.






Pitahaya
ESPECIES

Hylocereus undatus, de pulpa blanca y piel rosa

Hylocereus monacanthus, de pulpa roja y piel rosa

Selenicereus megalanthus, de pulpa blanca y piel
amarilla

Stenocereus thurberi (en el noroeste de Mxico,
especialmente en Sonora)
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, de pulpa entre roja y guinda,
y de piel rojiza







Hylocereus undatus


Hylocereus monacanthus
Hylocereus megalanthus
DESCRIPCIONES GENERALES
La pulpa de la pitahaya contiene pequeas semillas
negras. Su color exterior es rojo, rosa o amarillo

Las pitahayas amarillas son ms caras ya que no se
cultivan muy a menudo y son de zonas mas tropicales
como Colombia, Bolivia, Ecuador, Per, Venezuela.

La Pitahaya roja tienen una pulpa blanca o roja, esta
ltima son mas difciles de cultivar hacindolas menos
frecuentes. Esta pitahaya roja se produce en Mxico y
Nicaragua y Vietnam, y su exportacin se orienta
principalmente a los mercados de Hong Kong, Singapur
y Taiwan, aunque tambin exportan a los mercados
europeos.
COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LA PITAHAYA
IMPORTANCIA
La pitahaya ayuda a reducir la tasa de cido rico en la
sangre y previene la gota.

Se consume como fruta fresca, pero tambin se puede
utilizar en ccteles.

De sabor azucarada el 90% de esta fruta esta compuesta
de agua, es rica en calcio y fsforo, contienen vitamina B,
C y E. Son frutos de muy bajo valor calrico ya que apenas
contienen hidratos de carbono.

Destaca la vitamina C en la variedad roja, y tienen accin
antioxidante.
PITAHAYA EN EL PER
La pitahaya, la fruta milagrosa del ande liberteo

Los pobladores indican que la fruta era cultivada por los
antiguos lugares (preincas) y que actualmente se le han
practicado estudios cientficos de sus bondades, las cuales
han arrojado propiedades curativas para diversas
enfermedades.

Esta fruta tambin se la encuentra en el departamento de
Amazonas provincia de Pedro Ruz, hoy en da desde esa
provincia la exportan a Francia, Alemania y Espaa.

LUGARES DE PRODUCCIN
Produccin. La fruta crece en temperaturas que oscilan
entre 19 C y 28 C, en ambientes despejados y zonas
subtropicales, entre 700 y 1.500 msnm. Por planta es
posible obtener de 40 a 70 frutos. Su rendimiento es de
8 a 11 TM/Ha. La planta debe regarse dos veces por
semana y la inversin inicial es posible recuperarla el
tercer ao productivo.
Gracias al aporte liquido de la fruta (90% es agua con
un sabor dulce) tambin sirve como alimento diurtico.
Se caracteriza por ser una de las frutas con mayor
cantidad de vitamina C (55% de su composicin). Se la
puede usar para hacer gelatina, helado, yogurt, jarabe,
dulces, mermelada, jalea o refresco. Los mercados
internacionales la solicitan como fruta fresca y en pulpa
en conserva.
LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE PITAHAYA
EXPORTACIONES PERUANAS DE PITAHAYA
Es muy apreciada en el exterior por su uso en las
decoraciones gourmet y ensaladas.
Sus principales consumidores son Francia y Holanda,
aunque tambin la demanda China, Indonesia y Estados
Unidos.
El precio del kilo de pitahaya amarilla flucta entre US$ 8 a
US$ 12,5 y el de la roja promedia US$ 6,1. Slo una
pitahaya de mediano tamao llega a pesar 200gr. En Lima,
se puede adquirir en el Mercado de Frutas a un costo de S/.
22 por kilo.
Los valores exportados de pitahaya en diferentes
presentaciones sumaron de US$ 1,6 millones en 2011,
segn cifras del AMPEX(rea de Investigacin y Desarrollo
de la Asociacin Macroregional de Productores)