X Respirador X Mscara o Careta

Proteccin Auditiva Arneses

X Anteojos de Seguridad X Traje Especial X
APROBADO:
PELIGROS/ASPECTOS AMBIENTALES PASOS SECUENCIALES DE TRABAJO SEGURO
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Colocarse EPP y lavarse las manos antes de iniciar la labor: Zapatos de
seguridad , guantes quirrgicos, cubrepelo y mascarilla naso-bucal.
*Desorden, Obstculos en el piso.
*Superficies resbaladizas (piso mojado)
*contacto con agua fra.
Pozas de lavado
Mesas de trabajo
Jaladores, Recogedores, Escobas
MEDIDAS PREVENTIVAS
Especfico:
Especfico:
Mascarilla Naso-Bucal, Cubrepelo
Especfico:
Detergente Lava-vajilla (Biodegradable)
Desinfectante Hipoclorito (Biodegradable)
Tachos de Residuos (Organicos, inorganicos, papel etc.)
CENTRO DE NEGOCIO
ELABORADO: REVISADO:
SUPERVISION A CARGO SUPERVISOR DE COMEDORES
RECOJO DE FUENTES DE SERVICIO CON VAJILLA UTILIZADA POR EL
COMENSAL, DESCONCHE DE LA VAJILLA, LAVADO DE VAJILLA
EQUIPOS, MAQUINAS, HERRAMIENTAS, MATERIALES REQUERIDOS
LAVADO DE VAJILLA PROYECTO LAS BAMBAS - CAMPAMENTO OHL PROCESO
PERSONAL DE LAVADO DE VAJILLA
RIESGOS
EQUIPO PROTECCIN PERSONAL
Especfico: ANTIDESLIZANTE Especfico:
LARGOS DE JEBE Especfico: Especfico: MANDIL PVC
*Lesin leve o trivial.(golpes, cadas)
*Resfrios, enfermedades respiratorias.
*Uso de EPP (zapato antideslizante)
*Colocar sealtica de piso mojado.
*Utilizar agua temperada.
*Ordenar rea.
*Secar pisos, colocar sealtica de piso mojado.
*Lesin leve o trivial (golpes, cadas)
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2 Inspeccionar el rea de trabajo ( superficies y equipos elctricos)
*Desorden, obstculos en el piso, superficies
resbaladizas (piso mojado)
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Limpiar el rea y equipos: Se debe realizar segn los procedimientos de
calidad y utilizando guantes de nitrilo y en concentraciones de producto
qumico indicada por el proveedor.
*Utilizar guante nitrilo, mascarilla basobucal, levantar peso no mayor
a 25 kg o pedir apoyo. Rotacion de puestos
*Bacterias, hongos, virus, microorganismos,
Temperaturas extremas bajas (pocas de
invierno)
*Superficies cortantes, puntiagudas
*Contacto con energa elctrica.
Desconche: Se recepcionan las bandejas del coche portabandejas hacia
la mesa de desconche. Se retiran los cubiertos de los patos hacia el
recipiente (bacs) con la solucin de Suma Dish D1 3m/lt. Se retiran
residuos de papel y pastico que contengan en los restos de las
preparaciones. Se retira los restos de los alimentos hacia el tacho de
residuos orgnicos. Se clasifican en orden de tipo platos para entrada,
hondos, tendidos, tazas, compoteras, vasos, etc.
*Temperaturas extremas, contacto directo
qumicos, Superficies cortantes, bacterias y
hongos
*Enfermedad reversible (enfermedades
respiratorias), Irritacion de la piel y los ojos,
Lesin leve o trivial (corte, rasguos),
*Enfermedad reversible (Contaminacin por
presencia de bacterias, microrganismos)
*Temperaturas extremas, contacto directo con
qumicos, posturas de trabajo, traslado manual de
carga
*Enfermedad reversible (enfermedades
respiratorias), Irritacion de la piel y los ojos,
Lumbalgia, dolores musculares
*Posturas de trabajo .
*Contacto directo con alimentos orgnicos (restos
de comida) *
Contacto directo con producto qumico
*Enfermedad reversible (Dolores lumbares).
*Enfermedad reversible (Contaminacin por
presencia de bacterias, microrganismos)
*Irritacin de la piel y los ojos.
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4
Desinfeccin de menaje: Se activa en color rojo, la llave de paso del
dilutor para dosificar el Suma D44 para la desinfeccin 0.85ml/lt de
agua, se verifica con el papel indicador, esta debe indicar de 25-50ppm
de concentracin de Cloro, Se deja por inmersin el menaje por 4min.
luego se traslada al escurrudor de menajes.
RESTRICCIONES (Todo lo que restrinja la seguridad en el trabajo, la salud o al ambiente)
Lavado de menaje: Se prepara la solucin detergente SUMA DISH 3m/Lt
de agua en la primera poza de lavado para remover los restos de las
preparaciones, se activa en color rojo el dilutor para dosificar el Suma
Dish D1, se inicia la remocin con detergente y esptula en caso sea
necesario, las tazas o vasos primero y luego el resto del menaje.
*Enfermedad reversible (Contaminacin por
presencia de bacterias, microrganismos)
*(infecciones respiratorias, faringitis, dolor de
cabeza) *Lesin leve o trivial ( cortes,
rasguos)
*Electrocusin
*Uso de guantes de nitrilo.
*Uso de ropa de invierno.
*Inspeccin previa de rea de trabajo.
*Inspeccin previa de equipos.
Realizar la segregacin de residuos de acuerdo a los Estandares del Cliente y su correcta disposicin en los cilindros respectivos.
*Uso de EPP (Guantes largos, lentes de seguridad, inspeccin visual
de manaje.
*Rotacin de puestos de trabajo
*Uso de Mascarillas, guantes de nitrilo, uso de ropa de invierno.
8 Realizar limpieza de rea de trabajo y coche porta bandejas
*Desorden.
*Obstculos en el piso.
*Superficies resbaladizas (piso mojado)
*Lesin leve o trivial.(golpes, cadas)
*Enfermedad reversible (Contaminacin por
presencia de bacterias, microrganismos)
*Lumbalgia
7 *Bacterias y hongos, transporte manual de carga
Retiro de RRSS : Se procede retirar la RRSS de cocina hacia el colector
principal.
PROCEDIMIENTO ESCRITO DE TRABAJO SEGURO (PETS)
LAVADO DE VAJILLA
CDIGO BAMSAC.22.01.PR.
VERSI 01
FECHA: 17/01/2014
*Uso de EPP (zapato antideslizante)
* Colocar sealtica de piso mojado.
*Utilizar guante nitrilo, mascarilla basobucal, levantar peso no mayor
a 25 kg o pedir apoyo.